Kartulipüree on vedel: mida teha ja kuidas seda parandada?

Kartulipüree on paljude inimeste - eriti laste - lemmikroog. Et see oleks tõesti maitsev, mõõdukalt paks, peate teadma selle valmistamise saladusi.

Miks kartulipüree osutub liiga õhukeseks

On kaks põhjust, miks kartulipüree võib osutuda liiga vedelaks:

1. Kui kartulid on pikalt keedetud ja palju vedelikku imenud.
2. Kartulipuljong ei olnud köögiviljade püreestamisel täielikult ära tilkunud.

Loomulikult võib kartulipüree muutuda vedelaks ka perenaise hooletuse tõttu, kes kogemata puljongit, vett või piima sinna valas. Seda varianti esineb siiski harva ja ainult erandina.

Kartulipüree paksu valmistamise saladused

Selleks, et kartulipüree oleks täiuslik, tuleb järgida küpsetamistehnikat. Õrna roa jaoks on kõige parem valida suure tärklisesisaldusega köögivilja. Seega ei sobi noored kartulid.

Kohe pärast koorimist pestakse kartul ja keedetakse ilma vees leotamata. Maitsva püree saamiseks on kõige parem panna juurviljad soolatud, keevasse vette. See peaks kartuleid veidi katma. Pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke 20 minutit kaane all. Seejärel nõrutage puljong ja kasutage kartulite püreestamiseks tõukerulli, ilma et midagi lisataks. Selles etapis ärge kasutage blenderit. See võib ainult rikkuda kartulipüree maitse, muutes selle raskeks ja kleepuvaks.

Püreesta kartulipüree koos võiga ja sõtku, seejärel lisa piima või koort. Piimatooted tuleb kuumutada ja valada portsjoniteks.

Kartulipüree serveeritakse lauale kuumalt, sest see ei talu edasist kuumutamist. Kartulipüree ajal võite lisada praetud sibulat, värskeid ürte või peekonit, mis annab toidule uue värvi.

Vihje! Paastujatele ei ole vaja kasutada kartulite püreestamisel keedetud vett või keedetud keeduvett. Parem on kasutada mandli- või sojapiima.

Kuidas paksendada kartulipüree, kui see osutub vedelaks

Kas valmistasite kartulipüree valesti ja ei saavutanud soovitud konsistentsi, nii et see jäi limaseks? See ei ole suur asi. On mitu võimalust, kuidas seda õigeks teha. See ei ole keeruline ja tooted nõude parandamiseks on igas kodus saadaval.

Meetod nr 1

Survekülvimine aitab muuta teie lemmikkõrvitsad paksemaks. Selleks pannakse püree marlile, seotakse otsad kinni ja riputatakse üles. Põhimõte on sama nagu kohupiima valmistamisel. 40 minuti pärast, kui üleliigne vedelik on ära tilkunud, võib kartulid välja võtta, lisada võid, kuumutada ja serveerida lauale.

Meetod nr 2

Asetage kartulipüree suurde kastrulisse ja kuumutage madalal kuumusel, segades kahvliga tugevalt, et kartulipüree ei põleks. Liigne niiskus aurustub, roog muutub soovitud konsistentsiks. Nüüd lisage või ja serveerige.

Meetod 3

Meetod sobib neile, kellel on mikrolaineahi. Asetage kartulipüree sobivasse tassi, jätke kaas peale ja pange minutiks või kaheks mikrolaineahju. Võtke see välja. Kui see on endiselt vedel, jätkake protseduuri mitu korda.

Meetod #4

Paksendajate kasutamine võimaldab keedetud kartulid paksemaks muuta. Selleks pange supilusikatäis ühte paksendajat nõusse ja segage kahvliga. Jätkake niimoodi, kuni kartulipüree muutub paksemaks. Selle meetodiga saate kasutada:

• kartulitärklis;
• maisijahu;
• riivitud kõva juust;
• piimapulber;
• kartulihelbed.

Vihje! Võite keeta mõned kartulid eraldi, püreestada need ilma vedelikku lisamata ja lisada vedelale roale.

Mida teha kartulipüreega

Vedelkartulipüree võib kasutada maitsvate toitude sekundaarseks valmistamiseks. Neid saab kasutada:

• pajaroog;
• kartulipüreesupp;
• pelmeenid või laisad pelmeenid;
• kotletid või zrazy.

Pajarooga jaoks lisage kartulitele munad, puistage peale riivitud juustu ja pange ahju, et koorik krõbedaks muutuks. Pajaroog maitseb paremini, kui lisate sinna praetud kana või hakkliha ja sibulaga praetud seeni.

Kartulipüree maitseb veelgi paremini, kui vedeldate seda veidi rohkem piima või puljongiga. Segage kõik, kuumutage keemiseni, lisage või ja maitsetaimed. Võite lisada ka praetud porgandeid ja riivitud sibulat.

Pelmeenid, supipannkoogid, laisad pelmeenid saab valmistada, segades kartulipüreed munadega ja lisades jahu. Võib lisada riivitud kõva juustu. Keetke neid soolases vees ja serveerige kuumalt, kaetud sulatatud võiga. Gnocchi pannakse keevasse suppi, peaaegu keedetud. Kotletid ja zrazy valmistatakse samamoodi. Kõik tooted - pelmeenid, kotletid, pelmeenid, kartulipüree ei tohi olla liiga vedelad. Vastasel juhul peate lisama palju jahu, mis mõjub negatiivselt maitsele.