גואנאבנה: יתרונות בריאותיים ופוגעים

גואנאבנה הוא אחד הצמחים האקזוטיים הפופולאריים עם פירות עסיסיים וארומטיים. זה נפוץ בטבע, אך לא היה מעובד יותר ממאה שנים במדינות עם אקלים מתאים. בעלי ערך קולינרי מיוחד הם פירות הגואנאבנה - הם נבדלים על ידי ארומה וטעם בולטים. אך לא כל אלה היתרונות של הצמח, מכיוון שגואנאבנה היא מחסן של מינרלים יקרים, ויטמינים וחומרים פעילים ביולוגית שיכולים להחזיר את הגוף ולעזור במחלות שונות. כדי להשתמש בכוח הריפוי של פירות הגואנאבנה, עליכם לדעת את תכונותיהם מועילות, התוויות נגד ותכונותיה.

מה זה גואנאבנה?

גואנאבנה הוא צמח שמוכר יותר בשם Sausep. כמו כן, צמח זה נקרא "שמנת חמוצה". גואנאבנה הוא אחד הנציגים הפופולריים ביותר של שבט Annon. השם המדעי לעץ ירוק-עד זה הוא אנונה הדוקרנית. צמח זה נחשב לגדול ביותר בקרב כל בני הסוג.

גואנאבנה מעניינת לא רק גננים העוסקים בגידולו. במשך עשורים רבים חוקרים רוקחים זאת מכיוון שהרכב הפירות והעלים מכיל רכיבים ייחודיים שיכולים להשפיע על הביוכימיה בגוף. כיום הנקניקיות מעוניינת גם בגנטיקאים - זהו צמח פורה שנחקר על ידי מגדלים, ומיוצרים כלאיים היברידיות הבשלה מוקדמים יותר.

הדבר היקר ביותר בצמח זה הוא הפרי. הם עשירים במינרלים וויטמינים, הם בעלי טעם מתוק וחמוץ וניחוח פירותי בהיר. מהעיסה מכינים קינוחים, קוקטיילים, יין, שתייה קלה ומשקאות אלכוהוליים. מינוס משמעותי הוא שבגלל כמות הסוכר הגדולה, פירות הגואנאבנה מתקלקלים מהר מדי, כך שהם לעולם לא יועברו בצורה בשלה. שנקטפו לפני הבשלת הפירות, כך שבמהלך ההובלה אין להם זמן להירקב.

איך זה נראה ואיפה הוא צומח

אנונה הדוקרנית היא צמח טרופי המופץ כמעט בכל היבשות. זה גדל בסין, סרי לנקה, גדל באוסטרליה, הודו. העץ הוא תרמופילי למדי, וגם אינו יכול לשאת פרי כאשר יש מחסור באור שמש, ולכן לא ניתן לגדל אותו בתנאים מלאכותיים.

מאפיינים בוטניים:

1. גובה העץ כ- 6–9 מ '.
2. העלים גדולים, רחבים, מעוריים וירוקים כהים מבחוץ, מבפנים - ירוקים בהירים.
3. פירות - עלים רבים, גדולים, בצורת אגס עם שידרה על פני השטח.

פירותיו של עץ זה גדולים למדי, הם יכולים לגדול בגודל של מלון גדול ומשקלו יותר מ 6-7 ק"ג. המוזרות של הצמח היא שהפירות יכולים להבשיל גם על הענפים וגם על הגזע. גואנאבנה לאחר נטיעת נשא פירות במשך 3-4 שנים.

תכולת הרכב והקלוריות

גואנאבנה אינה המוצר התזונתי ביותר. עיסת הפרי הזו מכילה פחמימות רבות מסוגים שונים, לכן אל תתעללו בה בשעות אחר הצהריים. 100 גרם מהמוצר מכילים 94 קק"ל, אך אם העיסה מבושלת, תוכן הקלוריות של המוצר פוחת מ 94 קק"ל ל 56 קק"ל ל 100 גרם. 100 גרם מהמוצר מכיל עד 10 גר 'פחמימות (סוכרוז, פרוקטוז, פוליסכרידים). כמו כן, שומנים וחלבונים צמחיים קיימים בעיסה - עד 1 גרם ל 100 גרם.

הרכב הצמח כולל מגוון מלא של מינרלים, כמו גם מסת ויטמינים שנספגים היטב בגוף. להלן רשימה מלאה של החומרים הפעילים המרכיבים את annonas:

1. ברזל - משתתף בהמטופואיזיס, מונע התפתחות של אנמיה.
2. נתרן ואשלגן - שמרו על איזון מים-מלח, הגן על הלב, מנרמל לחץ דם.
3. אבץ - משתתף בהתחדשות תאי העור, משפר את מצב השיער והציפורניים, מחזק את מערכת העצבים.
4. מגנזיום - מקל על מתח עצבי, מפעיל את פעילות המוח, נחוץ לנדודי שינה ועצבנות מוגברת.
5. PP ויטמין - אחראי על חוזקם ואלסטיותם של כלי הדם, מונע בעיות במערכת הרבייה.
6. ויטמינים מקבוצת B - אחראים לחסינות, מערכת העצבים, בריאות האיברים הפנימיים, מצב העור.
7. נוגדי חמצון - מגנים מפני סרטן, הזדקנות מוקדמת, זיהומים.
8. ויטמין C - מפעיל מנגנוני הגנה, עוזר להתמודד עם זיהומים, מחזק את דפנות כלי הדם ומדלל את הדם.

בנוסף, עיסת הפירות מכילה חומצות אורגניות, כמו גם שומנים בריכוז קטן. הם עוזרים להאיץ תהליכים מטבוליים בגוף, מנקים את כלי הדם והכבד. עם שימוש קבוע בגואנאבנה הוא מחדש, מחזק את מערכת החיסון, משפר את מצב השיער והעור, וגם מגביר משמעותית את תפוקת המוח.

תכונות הריפוי של פרי הגואנאבנה

אפילו בימי קדם, התושבים הילידים של המדינות החמות בהן גודלו גואנאבנה, ידעו עד כמה מועילים פירותיהם. לכן, הם השתמשו באופן פעיל בשמנת חמוצה למטרות רפואיות. אולם מחקרים שנעשו לאחרונה על הרכב הפירות סיפקו גם הוכחות מדעיות לכך שנקניקיה היא מוצר בעל ערך טיפולי באמת. מדענים מזהים לפחות 10 מהתכונות השימושיות ביותר של פירות לגוף האדם.

1. גואנאבנה מועיל לסרטן. הוא מכיל רכיבים צמחיים המעכבים תאי סרטן ומעכבים את חלוקתם. בנוסף, הפירות עשירים בנוגדי חמצון, המנטרלים את פעולת הרדיקלים החופשיים ועוצרים את צמיחת הגידולים.
2. העובר שימושי בתהליכים דלקתיים מכל לוקליזציה, שכן יש לו תכונות אנטי דלקתיות. זה קשור גם לשפע הנוגדי חמצון שנמצאים בעיסה.
3. פירות גואנאבנה מכילים כמויות גדולות של ויטמין C המהווה נוגד חמצון חזק. הודות לכך, זה משפר את החסינות ועוזר לגוף להתמודד עם נגיפים וזיהומים חיידקיים.
4. גואנבנה יעילה במניעת התקפי לב ושבץ מוחי. המרכיבים הפעילים של העובר מפרקים כולסטרול, מסירים אותו מהגוף.
5. גואנאבנה מנרמל גם לחץ דם.
6. מגוון מינרלים מלא, כמו גם ויטמינים מקבוצת B, משחזרים את מערכת העצבים לאחר לחץ, עוזרים בשיפור תפקוד המוח וגם מייצבים את המצב הרגשי.
7. לאנונה השפעה משלשלת בולטת, מכיוון שהיא מכילה כמות גדולה של סיבים. העובר מנרמל את תפקוד המעי, משחזר את המיקרופלורה, משפר את עיכול המזון.
8. גואנאבנה מונע הזדקנות מוקדמת, וגם מגן על תאים ומבנים תאיים מפני נזק.
9. בשל נוכחותם של תרכובות מינרליות מיוחדות, לעיסת העובר השפעה חיובית על תפקוד הלב ומגן על שריר הלב מפני שחיקה מוקדמת.
10. עיסת העובר חשובה להפליא לבריאותו, יופיו ונוערו של העור. זה מפעיל התחדשות תאים, מגרה את ייצור הקולגן הנחוץ לגמישות העור.

התכונות הנוגדות הגידולים של גואנאבנה רלוונטיות במיוחד. מדענים שמו לב כי השימוש בעובר זה מפחית משמעותית את הסיכון להתפתחות גידולים, וגם מגדיל את סיכויי ההחלמה בעזרת אונקולוגיה קיימת. בניגוד למיתוס הפופולרי, גואנאבנה לא יכולה להחליף כימותרפיה או הקרנות, מכיוון שאין לה את היכולת להרוס תאים סרטניים שכבר התפתחו. אך השימוש במוצר זה עוזר משמעותית להילחם בגוף ולהבריא.הטיפול העיקרי בסרטן הגוונאבן אינו מבטל, ולכן הוא יכול להיחשב רק כתוסף. אך ישנם מספר ניואנסים שעליכם לדעת למי שמתכנן להשתמש בגואנאבנה במהלך המאבק בסרטן.

1. נכון להיום, אין מחקרים קליניים המאששים באמת את יעילותו נגד סרטן העובר.
2. אין ברדסים ותוספי תזונה המבוססים על גואנאבנה שיכולים לרפא סרטן ללא טיפול מסורתי.
3. מדענים הצליחו לחקור רק חלק מהתכונות של פירות אלה. הם הגיעו למסקנה שאכילת פרי עשיר בנוגדי חמצון יכולה לעצור את צמיחת הגידולים, אך השפעה זו מושגת רק ב- 60% מהמקרים.
4. לא מומלץ להשתמש בגואנאבנה כחומר טיפולי, ניתן להשתמש בה רק כאחד ממרכיבי הדיאטה.
5. חל איסור מוחלט על אכילת פרי האנונה מדי יום למשך יותר מחודש. הוא מכיל רכיבים רעילים למוח ולכבד, אשר כאשר הם מצטברים בגוף עלולים להוביל לשיכרון חמור.
6. על מנת לקבל את המרב נוגדי חמצון בעת ​​אכילת פרי, אינך יכול להכפיף אותו לטיפול בחום.
7. חובה להתייעץ עם רופא ולהבהיר את האפשרות להכניס מוצר אקזוטי לתזונה.
8. חל איסור מוחלט להשתמש במוצר בדימום או בהידרדרות קשה בגלל התקדמות המחלה.

יש לציין כי לא רק פירות הצמח הם בעלי תכונות ריפוי. עלי אנונה דוקרניים משמשים גם למטרות רפואיות, מכילים שמנים אתרים, נדיפים ופלבנואידים. תה עלים יבש מסייע בעבודת יתר, נדודי שינה, לחץ ועייפות כרונית. העלים משמשים גם להכנת חליטות לצורך שימוש חיצוני - איתם תוכלו לעשות אמבטיה, לעשות קומפרסים ושפשוף בכאבי שרירים ומחלות מפרקים.

יישום בישול

תחום השימוש העיקרי בגואנאבנה הוא בישול. במטבח האסייתי, הג'וואני והאוסטרלי, קינוחים עם פרי זה פופולריים כמו פשטידות תפוחים בקווי הרוחב שלנו. הדרך הנפוצה ביותר לצריכה היא גלם. אז איכויות הטעם של הפירות האקזוטיים הללו נשמרות לחלוטין, וריכוז הרכיבים החשובים לא הולך לאיבוד.

גואנאבנה גולמי לא נאכל רק טהור. משתמשים בו במנות ומשקאות רבים.

1. קוקטיילים בגואנאבנה מוכנים בתוספת פירות, פירות יער, חלב.
2. מפירות טריים, צמחים מכינים מיצים טעימים עם עיסת, ומוסיפים רכיבים אחרים, כמו אננס ותפוז.
3. גואנאבנה גולמי משמש להכנת גלידה.
4. מהעיסה מהווים בסיס למוס.
5. בשר חתוך מתאים לפרוסות פרי, קאנאפס.

בצורתו הגולמית, לגואנאבנה יש טעם מתוק וחמוץ וטארט וניחוח בולט. יש לקחת זאת בחשבון בבחירת מוצרים שישולבו עם פרי זה. אבל אתה יכול גם לבשל עוד הרבה מנות טעימות רבות אחרות עם פירות אנונה.

אנונה פודינג

להכנת פודינג תוכלו לקחת תערובת יבשה מוכנה, כמו גם לשלב את הפירות עם אקזוטים אחרים. תוכלו להכין פודינג על בסיס חלב - אז יהיה לו טעם עדין, ופרופורציות שנבחרו נכון של המרכיבים ימקסמו את תווי הטעם של כל אחד מהם.

מרכיבים

• 500 מ"ל חלב או חבילה של אבקה מרוכזת יבשה להכנת פודינג;
• 400 גרם עיסת פרי נטולי זרעי אנונה;
• ½ כוס סוכר;
• וניל
• 2.5 כפות עמילן תירס.

עליכם להביא את החלב לרתיחה ולהוסיף סוכר, עמילן וונילין. מערבבים ומרתיחים במשך 2 דקות. מוסיפים את העיסה המגוררת לתוך המגרד בהדרגה ומרתיחים לא יותר משתי דקות. שופכים את הפודינג לתבניות סיליקון, נותנים לו להתקרר ואז לקרר למשך 3 שעות. לאחר זמן מה, הסר את הטפסים, הניח את הפודינג על צלחות וקשט. לקישוט תוכלו להשתמש בפירות יער או בפירות טריים. תוכלו גם להשלים את טעם הפודינג עם שוקולד מגורד, טופינג על בסיס קקאו או סירופ פטל.

מרשמלו

מרשמלו בגואנבאנה קלילים ועדינים להפליא, והחומצה מאזנת את הטעם.אתה יכול לבשל מרשמלו כבסיס לעוגות ומאפים, או להשתמש בו כפינוק או קינוח נפרד.

מרכיבים

• 1 שקית ג'לטין או אגר;
• 400 גרם עיסת העובר;
• 3 חלבוני ביצה
• 250 גרם אבקת סוכר.

יש צורך למלא את הג'לטין בכמות קטנה של מים כדי להמיס אותו. מקציפים את הלבנים בקצף, מוסיפים בהדרגה את סוכר הדובדבן והעיסה מעיסת הפרי. שופכים שם ג'לטין מומס, אך אל תסיר את המערבל, אלא המשך להקציף את התערובת. מצננים את מסת המרשמלו המתקבלת ואז מכניסים לשקית מאפה. הניחו דף נייר קלף על המרווח וצרו מרשמלו בצורה המועדפת מהמסה בעזרת מזרק מאפה. מקררים להתמצקות ומפזרים סוכר ציפוי לפני ההגשה.

גלידת גואנאבנה

גלידה ריחנית עם טעם מתוק וחמוץ עדין היא מעדן מצוין שירענן בכל עת של השנה. אפשר לבשל מנה אקזוטית גם בבית.

מרכיבים

• 200 מ"ל קרם;
• 3 כפות אבקת סוכר;
• 500 גרם עיסת גואנאבנה טרייה;
• מעבה (בקצה הסכין).

כדי להכין גלידה במהירות, ראשית עליכם לקרר היטב את האוכל. טוחנים את העיסה לתערובת הומוגנית בעזרת בלנדר. מוסיפים שם שמנת, סוכר ציפוי ומעבה. מקציפים הכל היטב עד שמתקבל קצף ואז מניחים בכלי סגור במקפיא. לאחר שעתיים הגלידה תהיה מוכנה - תוכלו להגיש אותה בכוסות וופל או בקערה. שילוב טעים של גלידה עם סירופ וניל או שוקולד. אפשר לצקת קרמל - זה ישלים את הטעם המתוק והחמצמץ של עיסת אנונה.

פגיעה והתוויות נגד

גואנאבנה מסוכן ביותר למי שאלרגי לפירות של צמח זה. תופעה זו נדירה, אך במקרה של נטייה לתגובות אלרגיות עדיף לא להסתכן בה. בנוסף, ישנם התוויות נגד אחרות אשר אינן מאפשרות לאכול פירות:

• סוכרת (יש הרבה סוכר בפירות);
• דלקת לבלב חריפה;
• שלשול

במהלך ההיריון אתה יכול לאכול עובר זה, אך רק במתינות. בעת ההנקה, לא מומלץ להכניס גואנאבנה לתזונה לפני 6 חודשים. לפני ההיכרות יש צורך להתייעץ עם הרופא.

זרעי גואנאבנה מהווים סכנה מיוחדת לבריאות האדם. העובדה היא שהם מכילים חומרים רעילים. כמו כן, עיסת העובר מכילה רעלים, אך בריכוז קטן. חשוב לדעת - שימוש יומיומי במשך יותר מארבעה שבועות יכול להוביל לתופעות לוואי כאלה:

• כאבי ראש
• אובדן הכרה;
• הפרעת שינה;
• ליקוי בזיכרון;
• עצבנות מוגברת;
• קואורדינציה לקויה של תנועות;
• בחילה
• הקאות
• ליקוי בדיבור.

לרוב, הרעלים הכלולים בפירות אנונה משפיעים על מערכת העצבים, לכן אל תשתמשו במוצר זה לרעה. אך גם חומרים אלה יכולים להוביל לתפקוד של הכבד והכליות - המסננים הטבעיים של הגוף. תופעה זו אפשרית רק אם הצטברות רעלים בריכוז גבוה בשימוש יומיומי.

כיצד לבחור ולאחסן

כמעט בלתי אפשרי לקנות פרי גואנאבנה בשלים באזורים שבהם הם לא מגדלים בגלל אקלים לא הולם. מכיוון שבתהליך ההובלה, פשוטו כמשמעו שלושה ימים לאחר מכן, הפירות הבשלים מתחילים להירקב, הם מובאים לחנויות במצב בוסר. אך זו אינה בעיה, מכיוון שבעוד כמה ימים עור העובר יהפוך לצהוב, לאחר מכן ניתן יהיה ליהנות לחלוטין מטעמו. בנוסף, ישנם חמישה כללים שיעזרו לכם לבחור את הפירות הטעימים והבריאים ביותר.

1. יש לשים לב לריח. אל תפחד מהניחוח - הפירות הבשילים של ריח האנונה של טרפנטין.אם קיים ארומה זרה כלשהי, פירוש הדבר שהעובר טופל בכימיקלים רעילים.
2. חשוב לשים לב לגודלו ולמשקלו של העובר. ככל שהפירות גדולים יותר, העיסה בה עסיסית יותר, והיא גם תהיה מתוקה וטעימה יותר.
3. עורו של פרי איכותי ומשומר היטב צריך להיות שלם ואחיד, ללא סדקים, כתמים, התזות.
4. לפרי האנונה הבשל גוון צהבהב-מעט צהוב-ירוק. פירות בוגרים ירוקים ועסיסיים, כדי להתחיל להשתמש בהם תצטרך להמתין 2-3 יום.
5. עליכם לבחור רק את הפירות שיש להם זהה בצורתם ובגודלם, ותבנית רשת על פני הקליפה הירוקה.

ניתן לאחסן את Annonas בטמפרטורת החדר או במדף התחתון במקרר. אם אתה צריך לחכות עד שהבשיל הפרי, עדיף להשאיר אותו על אדן החלון. אם משאירים גואנאבנה במקרר, הוא יבשיל למשך זמן רב. יש לצרוך פרי חתוך או קלוף תוך מספר שעות, שכן כאשר הוא בא במגע עם חמצן, הבשר מתחיל להתדרדר פי 2-3 מהר יותר. אם בשרו של מוצר התכהה או החל להוציא ריח לא נעים, לאכול אותו לא כדאי - זה מעיד שתהליך התסיסה כבר החל.

איך אוכלים פרי גואנאבנה

ניתן לאכול פירות אנונה טריים או להכין מהם קינוחים שונים. הדרך הקלה ביותר:

• חתוך את הפירות לפרוסות;
• הסר לחלוטין את הזרעים מהעיסה;
• לאכול עם כף.

תוכלו לבחור את העיסה מהפרי, לערבב עם פירות אחרים ולהכין קוקטייל ריחני שירווי את הגוף במכלול מלא של מינרלים וויטמינים.

עובדות מעניינות

גואנבאנה נחשב זה מכבר כצמח נוי, ומעטים התעניינו בו. העניין הוא שבימי קדם אנשים לא ידעו את סיבת ההרעלה עם הפרי הזה, ורק כעבור זמן מה התגלתה נוכחותם של רעלים בזרעי האנונאס. אך לא כל אלה עובדות מעניינות מההיסטוריה של הצמח.

1. לאחרונה הם החלו לגדל annona בחממות מודרניות, שם ניתן ליצור תנאים קרובים ככל האפשר לתנאים טבעיים.
2. Annona יכולה לשמש כצמח בית. אם אתה מספק טיפול הולם, אתה יכול אפילו להשיג את הפירות שלוש שנים לאחר השתילה.
3. אנונה מכילה קומפלקס חומציות המשמש יצרנים של קוסמטיקה ישראלית יקרה להלבנת קרמים ומסכות העלולות לחסל את ההיפר-פיגמנטציה במספר יישומים.

כפי שאתה יכול לראות, גואנאבנה הוא מוצר שימושי ביותר, שיש לו גם מראה משמיח, ארומה חזקה וטעם בולט. בהכרת תכונות הריפוי שלו וכללי השימוש הבסיסיים, אתה יכול להשתמש במלוא הפוטנציאל של הפירות כדי לשפר את הבריאות, להחזיר את תפקוד הגוף ולהילחם במחלות שונות.

תצלום פרי גואנאבנה