פירות מדלריים: יתרונות ופגיעה בגוף

כשאנשים שומעים את המילה "מדלר", אז, ככלל, מופיעים בראשם תמונות של גיבורים מהאגדות וממתקים מזרחיים שונים. למעשה מדלר הוא צמח שעד לא מזמן שימש כגידול נוי, אך כיום הוא תפס את מקומו בין הפירות האכילים.

מה מדלל ואיפה הוא גדל

מדלר הוא צמח ממשפחת Rosaceae, תת-משפחתית תפוחים. שמות אחרים לתרבות זו הם עזגיל וצ'ישקוב. השם "מדלר" מושאל מהשפה הטורקית שלתוכה הגיע מיוונית.

לעץ ירוק-עד יש קליפת עץ אפורה כהה, עלים אליפטיים ירוקים כהים. בתנאי גידול מיטביים, עצים יכולים לגדול עד 8 מ 'גובהם, אך לרוב גובהם אינו עולה על 6 מ'. בסתיו העלים מאדימים. סוף האביב ותחילת הקיץ הוא עונת הפריחה הפעילה של מדלר. פרחים לבנים עם חמש עלי-כותרת פולטים ריח המושך חרקים שונים, כולל אלה המאביקים את הצמח עצמו.

לרוחב הפירות החומים-אדומים מגיעים ל- 20-30 מ"מ; הם בעלי צורת כדורית או בצורת אגס. פירות בשלים קשה למדי למגע ובעלי טעם חמוץ. השתמש בהם רק לאחר אחסון ממושך. עם הזמן הם פוחתים בגודל, רוכשים טעם מתוק ומבנה רך.

גננים מעדיפים לטפח את המדבר הגרמני. למרות שם זה התרבות לא הגיעה מגרמניה, אלא בשטח דרום מזרח אירופה ודרום מערב אסיה. הרומאים הובאו לגרמניה. דרום אוסטיה, ארמניה, קרים, אזרבייג'ן, ג'ורג'יה, צפון קווקז ואוקראינה - צמחים נשירים נמצאים במקומות אלה כיום.

זה ידוע שטיפוחם של אנשים מדללים שעסקו לפני כאלפיים שנה. היוונים הקדמונים התעניינו בכך תחילה, בהמשך, במהלך ימי הביניים, הוא נכלל ברשימת צמחי הפרי החשובים במיוחד. עם זאת, לאחר זמן מה, כאשר אנשי הים החלו לייבא פירות אקזוטיים לאירופה מיבשות אחרות, איבד מדלר נתח משמעותי מהפופולריות הקודמת שלה. כיום, נדירים בגנים ניתן לראות עצי אזמל.

מינים

ישנם יותר מ 30 זנים שונים של מדלר, אך רק 2 סוגים פופולריים:

1. גרמני (קווקזי). מקומות של צמיחה - קרים, הקווקז, דרום אירופה. תקופת הפריחה מתחילה במחצית השנייה של מאי, היבול נקצר בסתיו, ככלל, במהלך הכפור הראשון. לפרחים אבקנים אדומים, לפרי 5 סנטימטרים צבע חום-אדמדם. הטעם של הפרי דומה לרסק תפוחים.
2. יפנית מקומות של צמיחה - סין ​​ויפן. תקופת הפריחה מתחילה באוקטובר, ניתן לקצור את היבול בחודש מאי. לפרחים ריחניים יש צבע לבן שמנת. הפירות בצבע צהוב-כתום וצורת אגס. בקוטר, הפירות אינם חורגים מ- 10 ס"מ.

איך נראה הטעם של מדלר

לפירות מדלר טעם מיוחד. הם חמוצים, עם טעמים הדומים לגויאבה ופירות תשוקה. מידת המתיקות משתנה גם היא תלויה בבגרות - פירות בשלים פחות חומציים ויותר מתוקים.

תכולת הרכב והקלוריות

100 גרם מוצר מכיל:

• קלוריות - 47 קק"ל.
• חלבונים - 0.4 גרם.
• שומנים - 0.2 גרם.
• פחמימות - 10.4 גרם.

למדלאר סגולות ריפוי רבות הנחוצות לגוף האדם.פירות מכילים ויטמינים כמו A, C, PP. בנוסף המוצר עשיר בברזל, אבץ, נחושת, סלניום, זרחן, אשלגן, נתרן, מגנזיום וסידן, כמו גם חומצה פולית, שומנים בלתי רוויים - חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6. לפירות יש כולסטרול וקלוריות נמוכים, כמעט ואינם מכילים שומנים וחלבונים.

תכונות שימושיות של מדלר

תועלת כללית

1. מחזק את המערכת החיסונית. ויטמין C, הכלול במדלן, תומך וממריץ את מערכת החיסון. זה פועל כנוגד חמצון שמפחית את הסיכון למחלות כרוניות. ניתן להשתמש בפירות גם לשמירה על מערכת נשימה בריאה. ניתן להשתמש בו כדי להילחם בתסמיני הצטננות - גודש באף ושיעול. מחקרים הראו כי המוצר מסייע בהקלה על תגובות אלרגיות ויכול להקל על תסמיני האלרגיה.
2. תומך בעיכול. קלקול קיבה הוא מצב שמידלד את הגוף ומעורר את התופעה של תסמינים לא נעימים - הקאות ובחילה. במקרה זה, מומחים ממליצים לכלול תזונה במזון עשיר בסיבים תזונתיים. סיבים תזונתיים יסייעו להיפטר מבעיות בקיבה ולהחלשת השפעתם של גורמים המעוררים הפרעות. מדלר הוא אפשרות מתאימה במקרה זה. הפירות עשירים בסיבים תזונתיים, ולכן הם מסוגלים לטפל ביעילות בשלשול. בנוסף, הם עוזרים לווסת את תנועת המזון דרך המעיים, להקל על נפיחות ולהקל על עוויתות. אכילת פרי מדל לפני הארוחות תסייע בהגברת התיאבון ובשיפור העיכול.
3. מנרמל לחץ דם. עם לחץ דם גבוה, הסיכון למחלות לב וכלי דם עולה. לפיכך, יש לנקוט באמצעים שיסייעו במניעת מצבים מסוכנים אלה. לשם כך תוכלו להשתמש במדיל. הוא מכיל הרבה אשלגן, חומר שמנרמל את רמת לחץ הדם. המינרל משפיע לטובה על כלי הדם והעורקים, ומפחית את הלחץ על דפיהם. בנוסף, אשלגן מונע תפקוד לקוי של הלב, מאפשר לך לשאוב בחופשיות דם, וגם מסייע בשליטה על קצב הלב.
4. מגן מפני סרטן. לרדיקלים חופשיים יש השפעה שלילית על הגוף, מכיוון שהם תורמים לצמיחה ולהתרבות של תאי סרטן. מסיבה זו, יש לוודא כי מזונות עשירים בנוגדי חמצון נמצאים בכמויות מספיקות בתזונה היומית. אחד מהם הוא מדלל. נוגדי החמצון הכלולים בפירות מנטרלים את השפעות הרדיקלים החופשיים, אשר מצמצמים בתורם את הסיכון למחלות כרוניות, כולל אונקולוגיה. ראוי גם לציין שהפירות מכילים חומרים המגנים ישירות על הגוף מפני סרטן. לדוגמא, הפקטין שומר על לחות במעי הגס, ובכך מפעיל השפעה משלשלת. זה מסייע בהגנה על הממברנה הרירית של המעי הגס, בהפחתת זמן החשיפה של חומרים רעילים, וכמו כן קושר את הכימיקלים הגורמים לסרטן.
5. תומך בבריאות הנשימה. תה מבוסס-מדליה משמש לרוב לשמירה על בריאות וטיפול בדרכי הנשימה. משקאות המכילים פרי זה יכולים לשמש כמרקיבה או לטיפול במחלות נשימה. הם עוזרים ביעילות בהסרת כיח ובריר.
6. מנרמל את הכולסטרול. פירות מדלר הם רגולטור טבעי של הכולסטרול בדם. בזכות אשלגן, אבץ ומנגן, למדיל השפעה חיובית על הגוף, מנרמל את איזון הכולסטרול.
7. מחזק רקמת עצם. ככלל, אצל אנשים עם גיל אינדיקטורים לצפיפות העצם וחוזקם יורדים בהדרגה. בשל התכולה הגבוהה של מינרלים, פירות מדללים יכולים להחזיר את צפיפות העצם האבודה ולתמוך בבריאותם.
8. מקדם את זרימת הדם. עם הפרעות במחזור הדם, כל האיברים בגוף מתחילים לסבול.מצב זה יכול לעורר הופעתן של מחלות בלתי צפויות לחלוטין. במקרה זה, אתה צריך לשקול מחדש את הדיאטה שלך, במיוחד לשים לב לכמות הברזל שנבלעת. כאשר פרי כמו מדלר מתווסף לתפריט הסטנדרטי שלו, הגוף יועשר במינרלים חיוניים, כולל ברזל, ובכך ישפר את זרימת הדם. הפרי תורם להתפתחות כדוריות הדם האדומות ונורמליזציה של זרימת הדם.
9. שימושי לסוכרתיים. אנשים הסובלים מסוכרת, מומחים ממליצים להשתמש בתה טרי מבושל על בסיס מדלר. צריכת תה רגילה מווסתת את רמות הסוכר והגלוקוז בדם, ומונעת התפרצויות פתאומיות המסוכנות מאוד במצב זה. חומצות הקיימות בפירות תורמות לייצור פוליסכרידים, מרכיב חיוני לייצור אינסולין. תה יעזור לשקף את הגורמים התורמים לסוכרת מסוג 2. כדאי לומר שלפני שמכניסים תה שסק לתזונה היומית, כדאי להתייעץ עם הרופא המטפל.
10. תומך בבריאות העיניים. מדיל מועשר בויטמין A הוא מוצר טבעי מצוין התומך בבריאות העיניים. ויטמין A מגן מפני מחלות עיניים שונות, כולל גלאוקומה וקטרקט.
11. נלחם בדלקת. למדלאר יש תכונות משככות כאבים ואנטי דלקתיים שיעזרו להחליש או להקל על דלקות שונות.
12. שומר על כושר. פירות מדלריים טריים הם מקור למינרלים וויטמינים רבים ושונים. עם צריכה קבועה של chrysalis, הגוף מועשר בחומרים מזינים חיוניים. מדלר מסייע בשיפור תכונות תפקודיות, מאיץ את חילוף החומרים, מגרה את ייצור האנרגיה ובכך עוזר לשמור על כושר הגוף.
13. תומך בבריאות העור. הודות לויטמין C שנמצא בשסק, הפרי יכול לשמש כאמצעי לתמיכה בעור בריא. תכונות נוגדות חמצון יסייעו במאבק נגד גורמים הפוגעים בתאים שלו. צריכה קבועה של פרי קישינה מסייעת בשיפור העור, מעניקה לעור ברק וחלקות.
14. תומך בבריאות הכבד. הכבד הוא איבר חשוב שעבודתו היא לעבד ולהסיר רעלים מהגוף. כדי לעזור לכבד להתמודד עם חובותיו, די יהיה בכך שיכלול את פירות המדיל בתזונה שלך. חומצה לינולאית וסטרולים צמחיים הכלולים בפירות יעזרו לה לבצע את התפקידים הנחוצים.

לנשים

למדלר יש השפעה חיובית על הגוף הנשי, מכיוון שהיא מעשירה אותו בחומרים הכרחיים, שהחוסר בהם נחווה לרוב על ידי נשים. פירות עוזרים לחסל את ההשפעות של מצבים מלחיצים ותומכים במערכת החיסון. הפרי רווי את הגוף בחומרים מזינים ובו זמנית מנקה אותו, ומונע את התמצאות השומן התת עורי.

ניתן להשתמש במדלר בהליכים קוסמטיים, למשל, עיסת הפרי מושלמת להכנת מסכות מזינות ואנטי אייג'ינג, וניתן לכלול את העצמות בשפשופים טבעיים.

לגברים

מדלר מועיל לגברים העוסקים באופן פעיל בספורט. הפרי יעזור להיפטר מההשלכות הלא נעימות של מאמץ גופני אינטנסיבי, וכן להרוות את הגוף באנרגיה שתידרש לפעילות נוספת. פירות שימושיים במיוחד בתקופת ההחלמה, מכיוון שהם מכילים סוכרים, התורמים לחידוש מאגרי הגליקוגן. בנוסף, מדלר עשיר באשלגן.מחסור במינרל זה יכול לעורר התכווצויות שרירים ולהוביל לעייפות מהירה במהלך הספורט.

מכיוון שמחלת כליות היא גורם מוות שכיח יותר בקרב גברים, מחצית חזקה מהאנושות צריכה לדאוג מראש לבריאותו של גוף זה. מדלר שוב ניצל. הפרי מורכב מ -85% מים, כך שהוא מעניק לחות בצורה מושלמת של הגוף ומאפשר ייצור שתן, אשר יסייע להיפטר מרעלים ויתמוך בעבודת הכליות. מדלר מומלץ לשימוש עם אבני צנית ו כליות.

במהלך ההיריון

מדלר הוא, על פי חלק מהמומחים, פשוט מוצר חיוני במהלך ההיריון. פירות ניתן לצרוך גם גולמיים וגם כחלק ממשקאות פירות משומרים וריבות. למדלר יש השפעה כורעת, משקאות המבוססים על זה יכולים לעזור לנשים בהריון להיפטר מהקאות, בחילות ותסמינים אחרים של רעילות.

ניתן להשתמש בפירות יחד עם עלים להכנת מוצרים המתנגדים לנגיף השפעת, המסוכן במיוחד בשלב זה. הפרי ממריץ גם את העיכול, משפר את התיאבון, ובמקרים מסוימים מרווה את הצמא. יש נשים הרות הסובלות מתאבון לקוי ותפקודי עיכול לקויים, ולכן חשוב מאוד שיהיה מוצר כל כך בריא כמו שסק בתזונה.

למרות מספר תכונות שימושיות של פירות, יש להקפיד על מתינות הצריכה. עם שימוש מופרז במדיל יכולה להיות השפעה הפוכה על הגוף, מה שמפעיל אלרגיה.

בהנקה

מדלר ניתן לאכול בזמן ההנקה. הרפואה הסינית המסורתית מאמינה כי פרי זה יעזור בהקלה על הסימפטומים שאחרי הלידה - הקאות ובחילה. הפירות עשירים בוויטמינים, אמיגדלין, רזברטרול וחומרים אנטי-סרטניים אחרים אשר מועילים לאמהות מניקות.

ראוי לציין כי בעת ההנקה לא מומלץ להשתמש בעלים מדלריים, כמו גם בתרופות סיניות מסורתיות המכילות אלמנטים מצמח זה. השימוש מותר בסכום מינימלי. מדלר יכול לעורר את התרחשותן של תגובות אלרגיות אצל ילד, לכן יש להכניס אותו לתזונה בהדרגה, במנות קטנות, תוך התבוננות בזהירות בתגובת התינוק. במקרה של אדמומיות או פריחות, עליך להתייעץ מייד עם רופא.

לילדים

תינוקות מתחת לגיל שנה לא מומלצים לאכול מדלר. לאחר שנה אתה יכול להתחיל לאט לאט להכניס פירות לתזונה של הילדים, בעוד שיש צורך להתבונן בביטוי של כל תגובות אלרגיות. קחו בחשבון שזרעי הפרי מכילים אלקלואידים רעילים, העלולים לעורר התפתחות של תסמינים חמורים ומסכני חיים. לכן, יש לדאוג בזהירות כי יחד עם העיסה הזרעים אינם נופלים בתזונה של הילדים.

כאשר יורדים במשקל

פירות המדיל עשירים בסיבים תזונתיים ולכן הם מועילים מאוד בתהליך הירידה במשקל. סיבים תזונתיים תומכים בעבודת הקיבה ומרווים את הגוף בצורה מושלמת, מה שמדכא את תחושת הרעב. פירות דלים מאוד בקלוריות, ולכן הם מתאימים לתפריט דיאטטי.

בנוסף, החומרים הכלולים בפירות עוזרים לא לצבור שומנים בגוף ולהילחם בעצירות. למדלר יש גם השפעה משתן. זה תורם לעובדה שהגוף לא ישמור עודף נוזלים. ראוי לציין שלפירות יש טעם נעים שידלל את הדיאטה.

היתרונות של זרעי המדליה

עצמות מדלר מכילות חומרים רעילים שיכולים לעורר הפרעות עיכול, ואם ריכוזם די גדול, ההשלכות יכולות להיות חמורות מאוד.אמיגדלין הוא חומר המעניק מרירות למוצר. כתוצאה מתגובות בדרכי העיכול הוא יוצר חומצה הידרוצינית שהיא רעל חמור. סטירן, חומר רעיל נוסף, קיים גם בזרעים.

מהסיבות שלעיל, עצמות מדבר אינן אכיל רק, אלא מסוכן לבריאות, ולכן אסור להשתמש בהן הן לבני אדם והן לבעלי חיים. אם אנו מדברים על זרעים קלויים ואבקתיים, הם משמשים לעתים כתחליף לשקדים או לתחליף קפה.

תכונות רפואיות של עלי מדליה

1. לעלי מדלר יש תכונות אנטי דלקתיות ומשכך כאבים, יכולים להקל על תסמיני האונקולוגיה.
2. תמציות צמחים מגנות על הגוף מפני הזדקנות סלולרית. בנוסף, יש להם השפעה חיובית על הגוף במהלך HIV.
3. העלווה יכולה לשמש גם כאמצעי לשמירה על תפקוד המוח, הגנה מפני לחץ חמצוני, שיפור יכולות קוגניטיביות וזיכרון.
4. העלים הם בעלי תכונות אנטי-סוכרתיות, והם משמשים באופן נרחב בייצור חומרים המסייעים בטיפול בהצטננות.

יישום בקוסמטולוגיה

מדלאר עשיר בוויטמין A, נוגדי חמצון ומעכבים, אשר משפיעים לטובה על העור. אמצעים המבוססים עליו מזינים ומעניקים לחות לעור, וגם עוזרים לעכב את הזדקנותו. בנוסף, תרופות המבוססות על עלים מדלריים עשויות להקל על אדמומיות, גירויים והשפעות אחרות של הסביבה על עור רגיש. את עיסת הפרי ניתן להוסיף באופן עצמאי לכל מסכת ביתית, תוך ערבוב עם קפיר, ביצה, חימר קוסמטי.

מדלר בבישול

ככלל, פירות מדלר משמשים לאוכל, והעלים והקליפה משמשים להכנת תמיסות רפואיות ותה. פירות נאכלים בדרך כלל טריים, לרוב כחלק מסלטים שונים. ניתן להכין מגוון פריטי מזון שונים מהפירות - מרמלדה, ריבה, שימורים, מרשמלו וקומפוטים - או שתוכלו להשתמש בהם כמילוי סוכריות. מדלר משמש גם בתהליך הכנת משקאות קלים ואפילו יינות.

פירות מדלרים ברפואה

לפירות של צמח ירוק-עד יש מספר תכונות שימושיות שהיו ידועות עוד מימי קדם. בתחום הרפואה המסורתית ישנם מתכונים רבים המבוססים על מדלר. לדוגמא, ניתן להשיג עשבי מרפא לטיפול במחלות של מערכת המין העשירה מפירות בוסר. מרתחים על בסיס פרי משמשים במקרים של דלקת בדרכי העיכול ושלשול עקוב מדם. תמציות אלכוהול מיוצרות מהעיסה, המסייעות באסתמה של הסימפונות. הפירות מועילים גם למחלות של כלי הדם והלב. הם יכולים גם לעזור בהסרת אבנים בכליות ולשפר את מצבי הקוליק.

פגיעה והתוויות נגד

Medlar הוא התווית במקרים כאלה:

1. חוסר סובלנות אינדיבידואלית. אם מתרחשות תגובות אלרגיות, יש צורך לנטוש את השימוש בפירות ולקחת אנטיהיסטמינים.
2. בעיות בטן. לפני השימוש במדלר, עליך להתייעץ עם רופא.

כיצד לבחור ולאחסן שסק

בקניית מדלר, עליכם לבחור פירות "רקובים" מעט. ניתן לקבוע את המידה האופטימלית של בגרות עוברית על ידי מגע. בגודל, פירות ממוצעים מתקבלים בברכה, מכיוון שקטנים הם בדרך כלל חומציים מדי, וגדולים, ככלל, אינם טעימים במיוחד.

כאשר מגדלים מדלה באתר, לא מומלץ להסיר פירות מהעצים מייד לאחר הבשלתם. אך עליכם לקחת בחשבון שהם גם חוששים מכפור.

מדלר מאוחסן במקרר לא יותר מיומיים. מומלץ להניח את הפירות בשכבה אחת על חול או נייר יבש. ניתן לרחוץ מראש את הפירות במלח מרוכז - זה ימנע ריקבון ועובש.

איך אוכלים פירות מדליקים

מדלר נצרכת בצורה הטובה ביותר בצורתה הטבעית, מכיוון שהיא מכילה ויטמינים הנחוצים לגוף, שאבדו לאחר העיבוד. הקליפה מפירות בשלים היא די קלה להפרדה, אך אם תרצו תוכלו לאכול איתה פרי. את העיסה הקלופה ניתן לשלב עם מרכיבים אחרים בצורת אבקה במגוון סלטים. לפעמים אוכלים מדלר עם תבשיל סוכר. העיסה נהדרת לקינוחי ג'לטין, רטבים, כמו גם למילוי מאפים.

האם אוכל לאכול עצמות

עצמות מדליות בצורתן הטבעית מסוכנות לבריאות, מכיוון שהן מכילות חומצה הידרוצינית רעילה. אכילתם אינה סתם לא מומלצת, אלא אסורה בהחלט.

מה ניתן להכין ממדל: מתכונים

משמר

מרכיבים

• שסק - 5 ק"ג;
• סוכר - 1.5 גרם;
• מים - 1.5 ליטר.
• לימון - 1 pc.

כיצד לבשל:

1. חותכים את הקליפה מהפרי שטף והסר את הזרעים.
2. שופכים מים לתבנית, מוסיפים סוכר, מיץ לימון ושמים באש. מערבבים ללא הפסקה במהלך הבישול. מביאים לרתיחה, הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין.
3. הכניסו את פירות המדיל לסיר. מבשלים כרבע שעה על אש בינונית. ואז מורידים מהאש, משאירים למשך 7-8 שעות.
4. מביאים שוב לרתיחה, מרתיחים 5 דקות ושוב מאפשרים להתקרר לגמרי.
5. בצע את הליך הריתוך 3 פעמים (זהו המספר הכולל של מבשלים).
6. שופכים ריבה לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

קומפוט

מרכיבים

• פירות מדלריים - 950 גרם;
• סוכר גרגירי - 560 גרם;
• חומצת לימון - 1 קמצוץ.
• מים - 1 ליטר.

כיצד לבשל:

1. חותכים את הפירות לחצאים ומסירים את האבן.
2. מכניסים את העיסה לתבנית (אמייל), מוסיפים סוכר ומים. להדליק.
3. לאחר הרתיחה מרתיחים כ 7 דקות.
4. מוסיפים חומצה לימונית, שופכים את המשקה לצנצנות סטריליות ומיד מגלגלים אותם.

האם ניתן לתת לבעלי חיים פירות מדללים

פרי זה אינו מומלץ לכלבים. עם זאת, במקרים מסוימים, מרשמים נוזלים מבוססי מדלר לחיות מחמד, המקלים על מצב הצטננות ועוזרים להיפטר משיעול. בתזונה של חתול עדיף שלא לכלול מוצר זה.

עובדות מעניינות על פרי מדלר

1. בטבע, מדלר יכול לחיות עד 50 שנה.
2. מדלאר בולטת בין גידולי פרי בכך שהפריחה נמשכת מהסתיו לחורף.
3. סין נחשבת למולדת.
4. מדלר גדל ביפן למעלה מ 1000 שנה.
5. הפירות משמשים לייצור יין שזיפים.
6. ההערכה היא כי המהגרים הסינים העבירו את המדבר להוואי.
7. לעתים קרובות מוזכר מדלר בספרות סינית עתיקה (בפסוקים של לי באי).
8. ביפן מיובשים עלי מדליה כדי להכין משקה המכונה "ביווה צ'ה" על ידי בישול בשיטה היפנית המסורתית. על פי ההבטחות של חלק מהיפנים, תה ביווה משפיע לטובה על המראה - הוא משפר את מצב העור ומטפל בדלקות בעור.

תמונות של מדלר