אשכוליות: יתרונות בריאותיים

אשכולית היא פרי עץ השייך למשפחת ההדרים. שמו עצמו נגזר משתי מילים באנגלית - עם "פרי" הכל פחות או יותר ברור, הוא "פרי", אך הקידומת "ענבים" (בתרגום כ"ענב ") מצביעה על כך שהפירות צומחים באשכולות על ענפים. נכון, לאשכוליות אין דמיון אחר לענבים. הוא דומה יותר ל"קרובי משפחתו "של ההדרים.

מה ההבדל בין אשכוליות לפומלה

מנקודת מבט ביולוגית, התשובה לשאלה זו היא פשוטה: אשכולית היא פרי המעבר האקראי (כלומר הטבעי) של תפוז ופומלה. יחד עם זאת, האשכולית קטנה באופן מובהק מהפומלה, קוטרו הוא 10-20 ס"מ בלבד, ואילו ב"אבות קדמונים "הוא יכול להגיע ל -30 ס"מ.

אשכוליות מאופיינות בבשר חמוץ, שיכול להיות בגוון ורוד בהיר, צהוב ואדום. עם סרטים שקופים לבנים, הוא מחולק לקטעים. עצמות נמצאות בתוך האונות הללו.

באשר לפומלה, עורו עבה יותר, והבשר מחולק לקטעים על ידי סרט צפוף ונוקשה יותר. צבע העיסה יכול להיות ירוק בהיר או צהבהב. טעמו חמוץ-מתוק, עם מרירות, והבשר מכיל פחות מיץ מאשכוליות (ואפילו מפירות הדר אחרים). אך פירות הפומלה הם הגדולים ביותר - משקלם יכול להגיע ל 10 ק"ג.

מה מועיל יותר: אשכוליות או פומלה

קשה לענות על שאלה זו באופן חד משמעי. אם נשקול מבחינת התוכן של ויטמין C, אז בפומלה הוא פי 1.5 יותר, כך שהוא מתאים יותר לחיזוק החסינות. בנוסף, הוא מכיל יותר סיבים המאפשרים לנרמל את העיכול. בפומלה יש הרבה אשלגן המסייע בהוצאת עודפי נוזלים מהגוף ומסייע בשיפור הפעילות הלב וכלי הדם.

מצד שני, אשכוליות מכילות יותר ויטמין PP, הנחוץ לחילוף חומרים פחמימות ושומן תקין. זה גם מנרמל את רמת הגלוקוז בדם, והחומצות האורגניות הכלולות בפירות אלה מאיצות את חילוף החומרים. יש גם הרבה מגנזיום באשכוליות, זה מונע עוויתות ומשפיע לטובה על פעילות הלב. אז הפומלה מועילה אולי יותר ללב, אך האשכוליות עוזרות לרדת במשקל.

תכולת הרכב והקלוריות

הערך האנרגטי של אשכוליות הוא קטן יחסית - 35 קק"ל ל 100 גרם. אבל אתה צריך להבין שהפירות גדולים למדי, ותכולת הקלוריות של אשכולית אחת עשויה להיות כבר 70-100 קק"ל.

ההרכב הכימי של פירות אלה הוביל לתכונות הריפוי הבלתי שגרתיות שלהם. זה כולל:

1. סוכרים שונים - עד 7%.
2. חומצות אורגניות, כולל חומצת לימון - עד 3%.
3. שמן אתרים, כשלעצמו עשיר בחומרים מועילים. הוא מכיל הן בעיסת העובר והן בקליפתו.
4. חומצה אסקורבית (ויטמין C). חצי אשכולית בגודל בינוני מכיל את הנורמה היומית של חומר זה. קשה להעריך את ערך הוויטמין. זהו חומר הכרחי לתהליך התקין של היווצרות הדם ותיקון רקמות, הוא גם מבטיח את תפקוד מערכת החיסון ועוזר לנרמל תהליכי עיכול.
5. ויטמינים מקבוצת B, כולל ריבופלבין, אשר בנוסף למתן לעיסה גוון צהוב-אדמדם, משפר את הראייה ומשפר את תפקוד המוח.
6. מספר רב של מאקרו ומיקרו-תזונה, כולל ברזל, המונע אנמיה, טוב ללב, אשלגן, מאיץ את חילוף החומרים של זרחן, כמו גם אבץ בתכונותיו האנטי-דלקתיות.
7. פקטין עיכול רגיל.
8. גליקוזיד נרנגין המעניק לפרי טעם מר.

הרכב האשכוליות כולל גם נדיף, מדובר בחומרים שנקראים לעתים קרובות אנטיביוטיקה טבעית. אכן, הם יעכבו למעשה את התפתחותם של מרבית הפתוגנים.

כמו כן, החומרים המרכיבים אשכוליות מנרמלים את רמת הכולסטרול "הרע" בדם (כמעט בלתי אפשרי להיפטר ממנו לחלוטין, אך בינתיים הוא הופך להיות האשם של השבץ).

מה מועיל אשכוליות

תועלת כללית

אשכוליות הוא פרי שימושי לילדים ומבוגרים כאחד. מומלץ לכלול בתזונה:

• עם מחלות לב כליליות ופתולוגיות במחזור הדם;
• מחלות עור להקלה על דלקת וריפוי העור;
• פתולוגיות חניכיים;
• כדי למנוע היווצרות פלאק כולסטרול והתפתחות טרשת עורקים;
• נורמליזציה של תפקודי הכבד;
• הקלה על נפיחות (ללא קשר לסיבה להצטברות נוזלים עודפים);
• כמניעה נגד אנמיה.

בנוסף, גם הפירות עצמם וגם המיץ מומלצים לאנשים המחלימים ממחלות זיהומיות ממושכות.

לנשים

עבור נשים, אשכוליות מועילות בכך שהיא מכילה חומרים המייצבים את הרקע ההורמונלי. בפועל, משמעות הדבר היא כי שימוש קבוע בפרי זה מאפשר לך לנרמל את המחזור החודשי שלך, להקל על המצב ב"ימים קריטיים ", ועוזר בהקלה על כאבי גב תחתון ובטן בעזרת PMS.

כמו כן, אשכוליות שימושי מאוד לגיל המעבר, מכיוון שהם יכולים להפחית את הסיבוכים הנלווים לתהליך זה. חומרים הכלולים בפירות מפחיתים את חומרת גלי החום.

לגברים

עבור המין החזק יותר, אשכוליות מועילות בכך שהוא מכיל הרבה נוגדי חמצון, ליקופן ואבץ. לחומרים אלו תכונות אנטי דלקתיות, המסייעות במניעת התפתחות דלקת הערמונית, במיוחד מכיוון שהרכב של פרי זה כולל תרכובות הנחשבות לאנטיביוטיקה טבעית.

כמו כן, אשכוליות חשובות בכך שהיא מאפשרת לך להפחית את רמת הכולסטרול "הרע", וגברים מתמודדים עם בעיה זו לעתים קרובות יותר מאשר נשים.

גרידת אשכוליות, במיוחד בשילוב עם תוספי מזון כמו שוקולד וקינמון, הוא אפרודיזיאק קל ועוזר להילחם בזיקפה.

במהלך ההיריון

אשכוליות מועילות לאמהות מצפות בכך שהיא מחסן שלם של ויטמינים. זה מאפשר לך להיפטר נפיחות, הוא מניעה מצוינת של השמנת יתר. יש לכלול בתפריט אשכוליות כדי להיפטר מסיבוכי הריון לא נעימים כמו עייפות מוגברת, ירידה בריכוז וכו '.

עם זאת, מחקרים לא זיהו התוויות נגד לשימוש באשכוליות במהלך ההיריון. אך ישנן עדויות לכך שבכמויות גדולות זה יכול להשפיע על רמת האסטרוגן, ולכן עליכם להקפיד על מתינות - חצי מהפרי ליום יהיה מספיק די, מה גם שמדובר במוצר אלרגני ביותר.

בהנקה

בתקופה שלאחר הלידה, אשכוליות יכולות להיות שימושיות בכך שהיא מנרמלת משקל, מייצבת הורמונים, תשפר את מצב השיער, העור והציפורניים.יתר על כן, זה נחשב כתרופה מצוינת לדיכאון אחרי לידה.

אך יש להקפיד מכיוון שהמוצר הוא אלרגני ביותר. המשמעות היא שבחודשיים הראשונים יש לכלול אותו לחלוטין מהתזונה, ואז אתה יכול לנסות להיכנס, אבל התחל עם כמות קטנה מאוד. רק על ידי בדיקת התגובה של הילד וודא שהכל בסדר, ניתן מדי פעם לאכול חצי אשכולית.

לילדים

פרי זה יכול להיות שימושי מאוד לילדים, מכיוון שהוא מאפשר לכסות באופן מלא את צרכיו של אורגניזם גדל בוויטמין C ובמקרו ומיקרו-אלמנטים אחרים. אשכוליות מסייעות בהמרצת מערכת העיכול (אצל ילדים מערכת זו מתפתחת לאט למדי ולעיתים קרובות נדרשת עזרה). כמו כן, פירות אלה מועילים בכך שהם תורמים להתפתחות המוח ומערכת העצבים המרכזית בכללותה. לבסוף, אכילת אשכוליות מחזקת את מערכת החיסון, שהיא חשובה במיוחד בעונה הקרה.

אך עליכם לזכור שאכילת אשכוליות עלולה לגרום לאלרגיה קשה כמו הכללת תפוזים בתזונה. כך שאי אפשר לתת לילד מתחת לגיל שלוש בכלל. ואחרי זה הם מכניסים את הפרי בהדרגה, החל מ 2-3 טיפות מיץ, ואז מגדילים את הכמות בהדרגה למספר פרוסות.

איזו אשכולית בריאה יותר: לבן או אדום

היתרונות של אשכוליות תלויות במידה רבה במגוון שלה. באופן כללי יש כעשרים מהם, אך קל לנווט בהם, מכיוון שהם מחולקים לשתי קבוצות - לבן ואדום. הראשונים מכילים יותר סיבים, כך שהם מועילים יותר לטיפול בעצירות. האדומים מכילים יותר נוגדי חמצון וליקופן, משמשים לטיפול במחלות דלקתיות ואונקולוגיות.

היתרונות של זרעי אשכוליות (קליפות)

גרידת אשכוליות שימושית בכך שהיא מכילה את כל אותם ויטמינים כמו בעיסה עצמה, כמו גם שמן אתרי ונדיף, בעלי תכונות אנטיבקטריאליות. אבל אתה יכול להשתמש בו כמזון או כתרופה רק אם יש ביטחון שהפירות לא עובדו בכימיקלים חקלאיים. ואז ניתן לחתוך את גרידת האשכוליות, לייבושן ואז להוסיף למוצרי אפיה או תה כדי לקבל משקה טעים ובריא המשפר את החסינות ומשפר את העיכול.

היתרונות והנזקים של מיץ אשכוליות

מיץ אשכוליות מכיל את כל אותם החומרים כמו עיסתו, רק בצורה מרוכזת יותר. הודות לכך, מיץ אשכוליות מאיץ את חילוף החומרים, מנרמל את העיכול ומחזק את מערכת החיסון. עם זאת, ריכוז גבוה יותר של כל התרכובות לעיל, כולל חומצות, אחראי גם לפגיעתו - כך למשל, מדובר בייצור מוגבר של מיץ קיבה, שבגללו התווית התכשיר היא במחלות בדרכי העיכול. הוא מכיל גם חומרים המפחיתים את היעילות של תרופות מסוימות, שיידונו בהמשך.

מהם היתרונות של עצמות אשכוליות

בהתאם לגיוון, כל פרי אשכוליות עשוי להכיל 5-12 זרעים לבנים, בעלי טעם לוואי מר בגלל תכולת הגלוקוזיד הגבוהה. מכיוון שאלו הם הזרעים שבעזרתם מתפשטים צמחים אלה, יש להם הגנה אנטיבקטריאלית טבעית. העצמות מכילות קומפלקס שלם של חומרים פעילים ביולוגית. זהו קוורצטין (אחד הפלבנואידים עם תכונות אנטי דלקתיות), ורוטינוסידים, וויטמינים שונים. אתה לא יכול לאכול אותם, אבל הם מייצרים תמצית שנמצאת בשימוש נרחב הן ברפואה הרשמית והן ברפואה העממית, מכיוון שיש לה השפעה מחטא, אנטי-פטרייתי ואנטי-מיקרוביאלי.

ככלל, התמצית משמשת כסוכן חיצוני. אין לזה שום התוויות נגד והולך טוב עם תרופות אחרות.

שמן אשכוליות: תכונות ויישומים

בנוסף למינרלים וויטמינים, שמן זה מכיל גם חומרים המרכיבים את ההרכב הארומטי העדין שלו ובו בזמן יש לו תכונות ריפוי.לדוגמה, זה גרניול, בעל השפעה אנטיבקטריאלית ומאפשר לך להתאים את לחץ הדם, כמו גם את המירסן, שיש לו תכונות דומות.

בארומתרפיה משתמשים בשמן אשכוליות להפגת כאבי ראש ומתח, לשיפור הראייה, כתרופה קרה, ובקוסמטולוגיה - למאבק בצלוליט.

כיצד אוכלים אשכוליות לירידה במשקל

אשכוליות מכילות חומר כמו נרנגין. מצד אחד זה נותן לו טעם מר, מצד שני הוא עוזר לעכל מזון מהר יותר ומפריע להצטברות שומנים - נהפוך הוא, הגוף מוציא אותם הרבה יותר מהר. אשכוליות מכילות גם אינזיטול ששייך לקטגוריית הוויטמינים ובו זמנית יש את המאפיינים של שורף טבעי. לבסוף, אל תשכחו מנוגדי חמצון, המסייעים גם בשריפת שומן ונורמליזציה של רמות הסוכר, והם גם מסירים עודפי נוזלים מהגוף.

אין צורך לשבת על דיאטת אשכוליות כדי לאמת את היעילות של הרכב כימי שכזה. מספיק לסרב לשומנים ומטוגנים ולאכול חצי אשכולית לפני ארוחה או לשתות כוס מיץ טרי מהפרי הזה. ואז בעוד חודש אתה יכול להיפטר 3-4 ק"ג ממשקל עודף.

אם יש צורך בתוצאה בדחיפות, כדאי לנסות את הדיאטה המהירה. היא מציעה דיאטה צנועה למדי. לארוחת הבוקר תוכלו לאכול טוסט, חצי אשכולית וביצה אחת, שטופים בכוס קפה ללא סוכר. לארוחת הצהריים - עוד מחצית אשכוליות, 100 גרם בשר מבושל, כוס תה. לארוחת ערב - חצי אשכולית ושוב ביצה אחת. אז ניתן יהיה להוריד 4-5 ק"ג בשלושה ימים בלבד. אך ראשית עליך להתייעץ עם הרופא שלך, מכיוון שתזונה כזו מתאימה רק לאנשים בריאים מאוד.

אשכוליות ברפואה

השימוש הנרחב באשכוליות ברפואה הרשמית נובע מהרכבו הייחודי. לכל חלקי צמח זה תכונות נוגדות חמצון, המסייעות במניעת הזדקנות מוקדמת. יש להם גם השפעות אנטי-פטרייתיות ואנטיבקטריאליות. ישנן עדויות לכך שאשכוליות יכולות להתמודד עם מאות חיידקים שונים ואפילו עם נגיפים מסוימים. זה גם מוריד את הכולסטרול בדם, מפחית את כמות הסוכר ועוזר להתמודד עם נפיחות.

עם סוכרת

בישראל נערכו מחקרים המוכיחים כי אשכוליות הן טיפול חשוב לסוכרת מסוג 2. יתר על כן, גם פירות טריים וגם משקה מקליפות יבשים מרוסקות מועילים (כפית לכוס מים רותחים). הגלירוזיד המריר נרנגנין בעל תכונות נוגדות חמצון ובמקביל מגביר את הרגישות לאינסולין.

חשוב: אינדקס גליקמי של אשכוליות - 25 יחידות.

עם דלקת הלבלב

עובר זה הוא התווית גם לדלקת לבלב חריפה וגם כרונית. לא ניתן לצרוך אותו טרי או כמשקאות וקינוחים. אך האבקה מגרימתה יכולה להקל על הכאב כאשר מוסיפים אותה למזון בכמויות קטנות.

עם דלקת קיבה

מכיוון שאשכוליות מכילות חומרים המשפרים את ייצור מיץ הקיבה, עם דלקת הקיבה היא אסורה באותה צורה כמו עם דלקת הלבלב. החריג היחיד הוא אבקה מהגינה.

למעיים

עם כיב פפטי, אשכוליות אסורות, מכיוון שהחומרים המרכיבים את מרכיבם מגרים את הריריות.

לעצירות

אשכוליות נחשבות כתרופה טובה לעצירות. האפשרות הקלה ביותר היא לשתות כוס מיץ אשכוליות לפני הארוחות, אך לא על בטן ריקה. מועיל להוסיף פירות לסלטים כדי לשפר את העיכול.

עם גאוט

אשכוליות למעשה אינן מכילות פורינים, כך שעם גאוט אתה יכול ואפילו צריך להשתמש בה, מכיוון שהוא יסייע בהקלה על הכאב.ישנם גם מחקרים המצביעים על כך שתכולה גבוהה של ויטמין C מאפשרת שימוש בפרי זה למניעת המחלה.

לכבד

עם מחלות כבד, אשכוליות כלולות בתזונה בזהירות. במקביל, ישנם מחקרים המוכיחים כי בעזרת הפטיטיס C, השימוש באשכוליות יכול להאיץ את ההחלמה רק בזכות הפלבנואידים והגלוקוזיד המר, המונעים את התפשטות הנגיף.

עם טחורים

עם טחורים, אכילת אשכוליות עשירה בסיבים תזונה יכולה לחסל את עצם הסיבה למחלה. פרי זה מסייע גם בחיזוק דפנות כלי הדם, מה שיפחית את הסיכון לדימום.

עם דלקת שלפוחית ​​השתן

בטיפול במחלה זו אין לאשכוליות משמעות עצמאית, אך ניתן לכלול אותה בתזונה לשיפור הרווחה הכללית.

מתכונים לרפואה מסורתית על בסיס אשכוליות

על בסיס אשכוליות הם מכינים מגוון של רפואה מסורתית:

קומפרסים לאי ספיקת ורידים

לאחר מקלחת חמה, מרחי פרוסות אשכוליות דקות על עור הרגליים עם העור והעיסה. מכסים את הקומפרס מלמעלה בנייר קלף או בניילון נצמד, מתקנים עם תחבושת אלסטית ומשאירים למשך 30 דקות. דחיסה תעזור בהקלה על הנפיחות, בחיזוק כלי הדם ובמניעת התפתחות דליות.

אמבט אשכולית להצטננות

בנוכחות טמפרטורה גבוהה, הליך זה אינו מומלץ. אבל אם אדם חושש שאחרי היפותרמיה ניתן להרים נגיף, זהו הטיפול הטוב ביותר והמניעה. לאמבטיה אתה צריך לקחת 5 אשכוליות אדומות ישירות עם הקליפה, לחתוך לעיגולים, לשפוך מים חמים ולהחדיר את הסוכן למשך 2-3 שעות. ואז סחטו את מיץ האשכוליות האלה דרך בד הגבינה ושפכו אותו לאמבטיה עם המים בהם הוחדרו. עטפו את שאריות האשכוליות בגזה והטבלו במים. פיטוניצידים ושמנים אתרים הכלולים בפירות יעזרו במניעת המחלה.

לחניכיים

עיסוי המתבצע בעזרת חתיכת אשכוליות (כך שיש לו בשר וגם עור) יסייע במניעת דימום של החניכיים. משך ההליך הוא 10-15 דקות.

עם תעוקת לב

כאשר מטפלים בכאבי גרון, מספיק להמיס 3 טיפות מהתמצית או 5 טיפות שמן ב 100 מ"ל מים חמים כדי לקבל גרגר יעיל.

מסינוסיטיס

בטיפול בסינוסיטיס מומלץ להשתמש בטיפה אחת של תמצית זרעים לכל 30 מ"ל מים לצורך החדרת האף.

עייפות עיניים

כלי זה מסייע רבות בעבודה מול מחשב (כמו גם כאלה שעבודתם כרוכה בריכוז בפרטים קטנים). במקום העבודה אתה צריך להשאיר צלוחית עם אשכוליות קצוצה דק. השמנים האתריים הכלולים בו מקלים על עייפות ומקדמים ריכוז.

מתירס

לשם כך, חבר פיסת עיסת אשכוליות לאזור הבעיה ותקן אותה עם תחבושת למשך כל הלילה. חומצות אורגניות עוזרות לרכך את התירס ובעתיד ניתן להסיר אותה ללא כאבים. משך מהלך הטיפול יהיה שבוע.

מומלץ ליטול גרידת אשכוליות מיובשת ואדמה לאבקה לכאבי בטן, להוסיף אותה מעט לאוכל. זה נעשה גם כדי לחזק את דפנות כלי הדם. בנוסף, שמן אשכוליות נחשב לסוכן משקם ואנטי דלקתי. מיץ אשכוליות מושפשף על העור כדי להקל על הגירוד לאחר עקיצת חרקים.

אשכוליות בקוסמטולוגיה

אשכוליות בקוסמטיקה מצאו את היישום הרחב ביותר. המיץ של הפרי הזה, מעורבב עם שמן צמחי, ניגב עור יבש על המרפקים והברכיים כדי להסיר קילוף. הם גם מלבינים את צלחת הציפורן. הוא משמש גם כאמצעי להסרת כתמי גיל, לטיפול בבעיות ובעור שומני.

לפנים

ניתן להשתמש באשכולית באופן הבא:

1. התחלק לפרוסות, קילף את הסרט, קפוא במקפיא ושימש לעיסוי הפנים במקום קרח קוסמטי.
2. 2 כפות. כפות מעיסת האשכוליות מעורבבות עם 1 כף.כף קמח אורז ובאותה כמות שמנת חמוצה. יש למרוח על הפנים למשך 20 דקות ואז לשטוף במים חמים. למסיכה השפעה מחדשת, ובמקביל היא מלבינה את העור.
3. מערבבים מיץ אשכוליות בפרופורציות שוות עם שמנת חמוצה שמנה ומיץ גזר, ואז מוסיפים עמילן כדי לקבל עקביות עבה יותר. החל את המוצר למשך 20-25 דקות ואז שטוף. מסתבר שהיא מסיכת הזנה מצוינת.

ניתן גם לנגב את הפנים במיץ אשכוליות כך שלא תהיה אקנה.

לשיער

לטיפול בשיער פגום אתה צריך לקחת חצי כוס מיץ אשכוליות, להוסיף 2 כפות. כפות סודה ו 3-4 טיפות שמן אתרי מרווה. החל את המסכה על פי כללים כלליים - על הקרקפת, מעסה בעדינות למשך 20 דקות. הקפד לכסות את ראשך בפוליאתילן ועטוף מגבת מלמעלה. לשטוף עם שמפו.

משתמשים גם בשמן אתרים. אם 1 כף. הוסף 2-3 טיפות שמן בכף שמפו, מתקבל חומר מזין מצוין שמונע סבוריאה.

פגיעה והתוויות נגד

אשכוליות ומיץ ממנו אינם התווית במקרה של עלייה בחומציות בקיבה. כמו כן, אין לצרוך פרי זה אם אתה אלרגי לפירות הדר.

כמו כן יש לזכור כי הרכב האשכוליות מכיל את החומר פורנווקומרין. זה יכול לשפר ולנטרל את השפעות התרופות. זו הסיבה שהאשכוליות והמיץ ממנו אינן התוויות נגד בתקופת נטילת האנטיביוטיקה, כמה תרופות לטיפול במחלות לב וכלי דם, כמו גם סטטינים, אשר פעולתם נועדה להוריד כולסטרול ולנרמל את חילוף החומרים השומני.

האשכולית היא התווית נגד אנשים הנוטלים משככי כאבים, תרופות נוגדות דיכאון, תרופות להורדת לחץ דם, אמצעי מניעה הורמונליים דרך הפה ותרופות המשמשות לטיפול בגידולים ממאירים. מאותה סיבה, לא ניתן לשטוף תרופות אלה במיץ אשכוליות. בכל מקרה, לפני שכלילת הפרי הזה בתזונה שלך, אנשים הנוטלים גלולות כלשהן באופן שוטף צריכים להתייעץ עם רופא.

למה לא לאכול אשכוליות

ישנן מספר מגבלות איתן אי אפשר לאכול אשכוליות בו זמנית. בעיקרון, הדבר תקף לאותם מזונות המכילים הרבה פחמימות ועמילן, כמו גם חלבונים. בנוסף לתפוחי אדמה ובננות זה כולל גם כמעט את כל הקטניות, כמו גם תמרים, בשר ודגים. העובדה היא שחלבונים, חלבונים ועמילן, בעודם צורכים אשכוליות, עלולים לגרום לאי נוחות בבטן.

לכן, אשכוליות מומלץ לאכול חצי שעה לפני הארוחה, אז זה יועיל.

כיצד לבחור ולאחסן אשכוליות

יש לבחור רק פירות שלמים ללא נזק. לפני הקנייה מומלץ לשקול את הפרי שבידכם - ככל שיש בו יותר מיץ, כך הוא כבד יותר.

כמות בטא-קרוטן שהוא מכיל משפיעה ישירות על טעם האשכולית. ככל שהוא יותר, הפירות טעימים ומתוקים יותר. אבל בטא-קרוטן הוא גם פיגמנט. לאשכוליות אדומות יש יותר מזה, ולכן הן טעימות יותר מאשר לבן. במקביל, ישנם סוגים של ירוק וחום, שגם להם יש טעם נעים. אתה יכול גם להבין כמה אשכוליות בשלות לפי ריח. ככל שהוא חזק יותר, הפירות מתוקים יותר.

הזנים האדומים הטעימים ביותר הם להבה, ריו אדום, רובי. כולם גודלו באמריקה בשנות החמישים. זנים אדומים נחשבים גם לשימושיים יותר מכיוון שהם מכילים ליקופן רב, וחומר זה הנו נוגד חמצון חזק למדי. עם זאת, ישנם אשכוליות לבנות טעימות, לבשרן גוון צהבהב. לפעמים הם מתבלבלים עם המתוק, אך זהו הכלאה של פומלה ואשכוליות (זה ידוע גם בשם אורובלנקו). יש גם כלאיים טעימים למדי של אשכוליות ומנדרינה. הם נקראים טנגלו ומינרול.

אסור לאחסן אשכוליות טריות במשך זמן רב. אורך חיי המדף המרבי במקרר לבית הוא 10 ימים. גם אם הפירות לא מפונקים רשמית, טעמם יהיה גרוע משמעותית מאלה הטריים.מומלץ לשמור אותם במקרר במדף התחתון או בסל פירות.

איך אוכלים אשכוליות

אשכוליות היא מוצר בריא מאוד, אך רק אם משתמשים בו נכון. להלן תכונות של הכללת פרי זה בתזונה.

כמה אפשר לאכול ביום

נראה כי עם כל כך הרבה ויטמינים הכלולים באשכוליות, יכול להיות רק עיקרון אחד: ככל שיותר, כן ייטב. אך למעשה, זה לא לגמרי נכון, והתשוקה המופרזת לפרי זה יכולה להוביל לתוצאות לא נעימות מאוד. הם קשורים לעובדה שהפרי מכיל לא מעט חומצות פרי אגרסיביות. וזה אומר ששימוש מוגזם הם ישפיעו לרעה על רירית הקיבה. בנוסף, בכמויות גדולות לחומצות אלו השפעה הרסנית על חלל הפה בכלל ועל השיניים בפרט. אם יש פצעים בפה, חומצות ירגיזו אותם ויחמירו את המצב. במקביל, אמייל השיניים ייהרס על ידי חומצות, והרגישות לשיניים תגבר. באופן עקרוני, אם בשלב זה לנטוש אשכוליות, אז לאחר זמן מה אמבר השיניים הבריאות ישוחזר. אך אם אמייל השיניים שכבר הושפעו מעששת החל להתפרק, הרי שמצבן רק יחמיר.

כדי שהאשכולית תביא רק יתרונות, ללא השלכות שליליות, עליכם לאכול לא יותר מפרי בינוני אחד ביום. זה רק פעמיים מהדרישה היומית של ויטמין C, כך שכל האשכולית כולה היא כבר פצצת ויטמין. עם זאת, לא ניתן לצרוך את כל הפירות בארוחה אחת, יש לחלק אותו לשתי מנות כך שיהיו לפחות 6 שעות ביניהן כדי לפלס את השפעות החומצות.

אם אתה עדיין חווה אי נוחות קלה בזמן אכילת אשכוליות, אתה יכול להשתמש בו יחד עם פירות אחרים שאינם עמילניים בצורת סלט.

האם אוכל לאכול בלילה ובבטן ריקה

לגבי איך ומתי להשתמש באשכוליות, עדיין אין לרופאים הסכמה. בהתחשב בעובדה שהפירות הללו מכילים הרבה ויטמין C, שיש לו השפעה טוניק, יהיה זה הגיוני להניח שצריך לצרוך את הפירות על בטן ריקה או לפחות רק בבוקר. החומרים הכלולים בפירות אלו מעוררים תיאבון, והליכה למיטה על בטן ריקה קשה מאוד. שלא לדבר על העובדה כי ישנם אנשים שפשוט אין להם מספיק סבלנות, והם בהחלט יבצעו פשיטת לילה למקרר כדי "להרוג את התולעת".

במקביל, אשכוליות מפעילות תהליכים מטבוליים, ובחלום חילוף החומרים של השומנים מתמשך מהר יותר. למי שנמצא בדיאטה זה חשוב מאוד. אז הרופאים ממליצים לך לבחור את הזמן על סמך סובלנות אינדיבידואלית.

כיצד לקלף ולקצוץ אשכוליות

עם אשכוליות, בוודאי עליכם להסיר לא רק את הקליפה, אלא גם את הסרט. לכל פירות ההדר יש את זה, אבל תפוזים ומנדרינים פשוט נשארים ללא טעם, וזה מר עבור אשכוליות. הסיבה לכך היא שסרט האשכוליות מכיל גליקוזיד מסוים וחומצה קווינית. באופן תיאורטי, חומרים אלה עשויים אפילו להיות מועילים, אך במקרה זה הם מעניקים לפרי מרירות לא נעימה, ולכן עליכם להיפטר מהם.

אז יש לשטוף את העובר תחת מים זורמים. יש לעשות זאת בזהירות רבה, אך בזהירות. מכיוון שהקליפה מטופלת בתרכובות שעווה, עליכם לנסות לנקות אותם גם.

יש שתי דרכים להיפטר מקליפות. בגרסה הפשוטה ביותר - אתה צריך לחתוך את הפירות לשניים (לרוחב), ואז להגיע לעיסה עם כפית. זה מאפשר לך להפריד את העיסה מהסרטים. עדיף להשתמש בכפות מיוחדות עם ציפורן.

קורה שבשר אשכוליות משמש אז להכנת מאכלים שונים. במקרה זה עדיף לחתוך את הפירות לפרוסות. הם מסתדרים גדולים למדי, וניתן לנקות אותם בקלות מסרטים. ואז ניתן להוסיף אותם לחלוטין לתבשילים, או לקצוץ אותם.

האם ניתן לאכול קליפה

באופן תיאורטי, תוכלו לאכול קליפות אשכוליות. הבעיה היא אחרת. כמעט בכל האזורים בהם מגדלים אשכוליות מנסים היצרנים להגן על עצים מפני מחלות ומזיקים. לשם כך מטפלים בכימיקלים שונים. למרבה הצער, רוב התרכובות הללו נשארות בקליפות - הן מצטברות שם. בנוסף, לשמירה טובה יותר של הפירות במהלך ההובלה הם מכוסים בתרכובות שעווה מיוחדות - זה מסביר את המראה האטרקטיבי שלהם. קשה מאוד לקלף מוצר זה. עם כל האמור, עדיף לא לאכול קליפות אשכוליות.

האם אוכל לאכול אשכוליות לאחר אימון?

כידוע, רק 20% מהמשקל שאבד הם תוצאה של אימונים. כל השאר תלוי באופן בו אדם אוכל לפני השיעור ומיד אחריו. אשכולית היא אחד המזונות הבודדים שניתן לצרוך מיד לאחר אימון. הוא מכיל מספיק פחמימות כדי לחדש את מאגרי האנרגיה, אך יחד עם זאת אין כל כך הרבה שיופקדו על המותניים.

מה ניתן להכין מאשכוליות: מתכונים

אשכוליות משמשות להכנת מגוון מנות, כולל סלטים, קינוחים, מרמלדה וג'לי. ישנם מתכונים רבים שבהם פרוסות של פרי זה הופכים לתבשיל לבשר או לדגים, אך, כאמור, עדיף לא לפתות את הגורל ולא לשלב אשכוליות עם חלבונים כאלה. היוצא מן הכלל היחיד הוא השילוב עם פירות ים כמו מולים ושרימפס. במקרה זה, אין אי נוחות בבטן או במעיים, אך הסבירות לאלרגיות גבוהה, לכן ראשית עליכם לוודא כי האשכוליות אינן גורמות לתגובה כזו.

מיץ

עדיף לסחוט את המיץ עם מסחטה ידנית מאשכוליות טריים. יתרה מזאת, מפרי אחד במשקל 500 גרם, 230-250 מ"ל מיץ וכ- 50 גרם עיסת. אבל זה יהיה מספיק, מכיוון שהמיץ עדיין לא מאוחסן זמן רב.

סלט

אשכוליות יכולות להיות מרכיב בסלטים רבים. זה מסתדר לא רק עם שרימפס ופירות ים אחרים, אלא גם עם סוגים שונים של גבינות, עם אבוקדו (מאזן את המרקם השומני שלו), עם פירות הדרים ותפוחים אחרים. עבור סלטים, מומלץ להחלק אשכוליות לפרוסות (המכונה בדרך כלל "פילה") ולקלף בעזרת סכין חדה. אגב, עם פירות קרים הליך זה יהיה קל יותר לייצור.

לדוגמא, אתה יכול לבשל את הסלט הבא - קח 2 גרם אשכולית אדומה אדומה עם 200 גרם עגבניות, 200 גרם של כל גבינה רכה, 50 גרם זיתים, כפית אורגנו קצוץ (או אורגנו), 3 כפות. כפות שמן זית. קולפים את האשכוליות מהעור והסרטים, מפרקים לפרוסות. חותכים את העגבניות לפרוסות, ומרסקים את הגבינה לקוביות קטנות. שים פרוסות עגבניות ופרוסות אשכוליות על צלחת, לסירוגין. מפזרים עליו פירור גבינה וזיתים, יוצקים רוטב עם שמן, אורגנו ומיץ אשכוליות. סלט זה מתאים לשרימפס מבושל או לפירות ים בגריל.

לרוב הסלטים, מומלץ לערבב רוטב עם שמן צמחי עם תוספת של מיץ אשכוליות טרי שנוצר כאשר מחלקים את הפירות לפרוסות. אם תרצה, ניתן להוסיף מעט פלפל או דבש לרוטב. כמו כן, ישנם מבשלים אשכוליות קלופות קלות לאורך פרק זמן קצר.

שייק

כדי להכין את המשקה תצטרכו 1 אשכולית אדומה בינונית, 3 מנדרינות קטנות, 3 משמשים, 10-12 תותים ו 0.5 ליטר מים. הסכום שמתקבל מספיק ל -2 מנות.

סוחטים את המיץ מהאשכולית ומקציפים בבלנדר עם תותים.יש לשפוך את התערובת המתקבלת לכלי נפרד. מקציפים משמשים ומנדרינות עד שהם חלקים, מדללים במים מבושלים, מקציפים שוב. מורחים קרח בכוסות, שופכים תחילה את תערובת המנדרינה-הכתומה, ומעל - אשכולית-תות שדה כדי לקבל משקה דו-פאזי. הוסף קרח אם תרצה.

משמר

קינוח זה הוא אחת הדרכים הקלות ביותר להאריך את חיי המדף של אשכוליות מעט. ישנם מספר מתכונים פופולריים. אחד מהם הוא כדלקמן: עבור 4-5 אשכוליות אדומות בינוניות (בערך 600-700 גר ') אתה צריך לקחת לימון אחד, 350 גרם סוכר (כוס וחצי) וקורט אבקת קינמון.

יש צורך לשטוף את פרי הדר, לקלף אותם, להסיר מהם בשר ללא ורידים וסרטים, כך שהריבה לא תהיה מרירה, וגם לזרוק את הזרעים. באופן תיאורטי, אם השטף נשטף ביסודיות, ניתן להוסיף אותו בכמות קטנה לריבה כדי להעצים את הארומה.

הכניסו את העיסה והגרידה לתבנית, שפכו את המיץ שנוצר כשמקלפים וחותכים אשכולית לתבנית. מוסיפים מיץ לימון, ואם רוצים, את עיסתו. יוצקים את כל זה עם סוכר ולשים על הכיריים, ואז מביאים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם כדי שהריבה לא תישרף. כשהמסה רותחת, השאירו אותה על אש נמוכה עוד כשעה וחצי, עד שנפחה במחבת נחצה. לאחר מכן, הוסיפו קינמון בסוף תהליך הבישול.

קומפוט

עבור 2 ליטר קומפוט תצטרכו 3-4 אשכוליות אדומות בינוניות, כמה שפריצים של נענע טרייה, 150 גרם סוכר (עדיף לקחת קנים). אלגוריתם הבישול פשוט:

1. ראשית, סירופ - שופכים סוכר לסיר, שופכים מים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
2. לאחר מכן הוסיפו פרוסות אשכוליות קלופות מהסרט, מבשלים 10-15 דקות, טיפו עלי נענע והניחו להתקרר.
3. לאחר שעה שופכים את הקומפוט המצונן לקערה שקופה וזורקים שם כמה עיגולי אשכוליות או תפוז לקישוט.

בקיץ, המשקה הזה מוגש עם קרח. זה מרענן באופן מושלם גם בחום קיצוני.

האם ניתן לתת אשכוליות לבעלי חיים

פירות אשכוליות בצורת סיבים מיובשים או תמציות הם חלק ממזונות חיות מחמד רבים. עם זאת, יחד עם פירות הדר אחרים, ניתן לתת אותם לבעלי החיים בצורה טרייה. מומלץ לעשות זאת בחורף ובסתיו, כאשר בעל החיים זקוק במיוחד לוויטמינים. מנה אחת של אשכוליות צריכה להיות לא יותר מ- 2-3 פרוסות, אם לבעלי החיים אין תגובה שלילית. אם ניתן יותר, החיה יכולה להגיב לנפח כזה בעזרת הקאות או שלשולים.

עובדות מעניינות על אשכוליות

פירות הדר מוכרים למין האנושי עוד מימי קדם. אולם פרי אשכוליות התגלו לאחרונה יחסית - בשנת 1750. התגליות היו שייכות לכומר גריפיתס יוז, שהיה חובב בוטניקה. הוא נתן לפרי את השם "פרי אסור". אולם מאוחר יותר בבריטניה החלו לקרוא לו זדקן קטן, מכיוון שדמיונו לפומלה היה ברור מאליו. העובדה היא שמטאטא המטאטא הגיע לאירופה דרך אנגליה, וקפטן שדדוק הביא אותו מהאי ברבדוס.

השם "אשכוליות" הופיע רק לפני 200 שנה. בתחילה עיבדו הפירות בג'מייקה. אולם כיום המובילים בהפקה הם ארצות הברית, דרום אפריקה, ברזיל וישראל.

צילום אשכוליות