Horse sorrel: terapeutiske egenskaber og kontraindikationer

Folk har fundet på mange navne for hesteørred! Han er døbt og hest eller frø surdej, og brok ognevka, og hestesorrel, og aveluk, og armensk græs, og hestekød. Der er mange øgenavne, nogle endda med en let nedværdigende konnotation, og alligevel er denne plante en nær slægtning til boghvede, hvis grød er elsket af alle - med måske nogle få undtagelser. Selve hesteørred er værd at være opmærksom og respektere, da den indeholder mange gavnlige stoffer for mennesker.

Kemisk sammensætning

Hesteurt er ikke kun en velkendt plante, den er også godt undersøgt. Forskere, læger, kosmetologer og folkehelbredere kender til dens rige kemiske sammensætning. Først og fremmest siger eksperter, at sorrel er et spisekammer med forskellige nyttige stoffer. Det drejer sig om organiske syrer - oxalsyre, koffeinsyre, mælkesyre, citronsyre og krysofansyre med alle deres derivater.

Planten deler generøst vitaminerne C, K, P, flavonoider, pektiner, jern, æteriske olier, kumariner. Desuden består 15-16 % af det tørrede plantemateriales vægt af tanniner (eller garvesyre), og deres indflydelse er grundlaget for anvendelsen af plantematerialet i garveriindustrien, og takket være tilstedeværelsen af caroten (vegetabilsk pigment) anvendes det til fremstilling af sorte og gule stoffarver. For at fuldende billedet af sorrelens komponenter er tilstedeværelsen af forskellige mikroelementer (magnesium, natrium, fosfor, mangan, fluor, calcium, kobber).

Hvordan den ser ud, og hvor den vokser

Denne høje plante er synlig på lang afstand og er svær at forveksle med noget andet. Dens kraftige stængler, der kan være op til halvanden meter høje, forgrener sig til en hel busk og kan være op til 2 cm tykke. Bladene er aflange, men af to typer. Den ene danner en rodrosette, sidder på lange stilke og har en afrundet top. De kan blive op til 25 cm lange og ca. 12 cm brede. Andre blade er spredt ud over hele den glatte stængel, og deres bladstilke er kortere og let rødlige ved det sted, hvor de sidder fast på stænglen. Bladene er mindre end rodbladene, smallere og mere spidse på undersiden og dækket af korte, stive hår.

Blomstringen begynder i slutningen af maj og varer hele juni, blomsterne er små, grøn-gule og ligner umodne boghvede. De danner en smal, høj, tæt blomsterstand, der bliver brun, når den modnes. De bærer små, nøddeagtige frugter, der kan overleve efteråret uden at falde af og blive hængende på stilkene det meste af vinteren.

I det hele taget er planten stor, kraftig og saftig. Overraskende nok er rhizomet af denne kæmpe plante ikke særlig stort. Den er kort og ikke særlig forgrenet, men den er tyk og har mange adventivrødder.

I den europæiske del af det tidligere Sovjetunionen findes den overalt, undtagen måske i det nordlige Rusland, ikke kun i Rusland, men også i nabolandene. Den vokser både i skove og på stepper, men foretrækker at slå sig ned, hvor der er rigelig livgivende fugtighed. Den kan lide bredden af brede floder samt omgivelserne af stille damme. Den har ikke noget imod forårsoversvømmelser, men tåler ikke vandmættede jorde.

Skovkanter og lysninger, vejkanter og grøntsagshaver, marker og kløfter - hesteurt er overalt. Græsmarker er dog dens foretrukne område. Den kan eksistere enten som en solitær solitær plante, der pryder nabolaget med sin ene person, eller i små grupper af nogle få planter eller optager hele store områder, op til flere hektar, uden at give andre græsser eller endog buske en chance for at leve. Men hvis et sådant område systematisk slås eller hvis kvæg slippes løs på det, kan det ikke udelukkes, at sorrelen regenererer sig det følgende år og vil simpelthen degenerere.

Høst og oplagring

For at samle hesteurt skal du komme væk fra civilisationen - på marker, skove, enge og bredden af naturlige vandområder. Her vokser de sundeste og sikreste planter, mens du i nærheden af veje, i eller tæt på beboede områder er mere tilbøjelig til at plukke sorrel, som har absorberet farlige stoffer fra biludstødningsgasser eller industrielle emissioner. Du bør vælge varmt og dejligt vejr uden regn til plukning.

Alle dele af hesteørred kan høstes. Bladene og stænglerne høstes bedst i forsommeren, i juni, når planten lige er begyndt at blomstre, og de unge, spæde blade er endda spiselige, fordi de endnu ikke er bitre. De friskplukkede urter vaskes under rindende koldt vand og tørres i deres helhed. Det er vigtigt at tørre dem på et skyggefuldt og godt ventileret sted.

Lidt senere, i juli, høstes frøene. På dette tidspunkt har de fået en rødlig farve. Frøene skal rengøres og fjernes grundigt og opbevares i glaskrukker.

Både efterår og forår er velegnede til at høste roden - på et tidspunkt, hvor den grønne del af planten enten endnu ikke er kommet frem eller allerede er ved at dø af. Om efteråret, når den overjordiske del af sorbærrene stadig står op, og der ikke er fare for at grave et andet ukendt, men meget lignende rhizom op i stedet for det ønskede rhizom.

Rhizomet renses for snavs, vaskes under rindende vand og lægges på et solrigt sted til tørring. De tykke rødder halveres på langs og tørres derefter til perfektion på verandaen under et læhegn. Hvis vejret er fugtigt og luften er fugtig, er det muligt at tørre i ovnen med døren på klem og en lav flamme. Opbevar dem i glasbeholdere, kurve med låg eller papkasser, ligesom bladene.

Den overjordiske del kan opbevares i et år uden kvalitetstab, mens roden kan opbevares i længere tid - op til tre år.

Hvis du beslutter dig for ikke at tørre sorrel, men at fryse den (en sådan mulighed er også mulig), skal den hakkes, før den lægges i fryseren. Optøet produkt kan ikke skæres i skiver. Og lad dig ikke skræmme af konsistensen af optøet sorrel - dens nyttige stoffer er stadig bevaret.

Hvordan man skelner peberrod fra hestesorrel

Peberrod kan af en uerfaren person forveksles med hesteørred, selv om de er forskellige. Peberrod vokser ud af jorden i en stor roset og kan på frugtbar jord nå en længde på 80-100 cm. De unge peberrodsblade er lysegrønne, men senere bliver de mørkere og mere fyldige i farven. De er ret brede, afrundede i toppen og ser lidt rynkede ud, som ustrikket vasketøj. Peberrod svier lidt, når man bider i et blad, hvilket ikke er tilfældet med peberrod.

Peberrodsblomster er sjældne, og det er ikke alle dacha-avlere, der har dem. Nogle mennesker har dyrket den i årevis og aner ikke, at den kan blomstre. Dens blomster er små og hvide i løse, sparsomme klaser - ikke ulig de tætte, smalle, grønne klaser fra sorrel. Peberrod har også nogle få små blade på sin blomstrende stilk.

Tidspunktet for blomstringen af hesteørred og peberrod er forskelligt: førstnævnte blomstrer i slutningen af maj eller begyndelsen af juni, mens sidstnævnte blomstrer en måned senere, når sorbæren allerede er i fuldt flor og frøene er modne. Rødderne af de to planter er også forskellige: peberrod er næsten hvid, mens sorrel er meget mørkere, næsten chokoladefarvet.

De medicinske egenskaber af peberrod

Hesteurt har været kendt siden den persiske læge Avicenna for sin evne til at hjælpe de syge. Den er anerkendt af både den officielle medicin og folkemedicin. Urtekits eller midler, der indeholder denne urt, kan fås i ethvert apotek. Frem for alt ordinerer lægerne dem til lungesygdomme og i dermatologi. For eksempel bruges pillerne til at behandle bihulebetændelse, og opløsningerne bruges til at fjerne almindelige vorter og fodvorter, condyloma acuminata og til at bekæmpe seborrheisk keratose.

Medicinen har længe lært at bruge absolut alle dele af sorrel, men den mest effektive anses stadig for at være brugen af roden - på grund af den maksimale koncentration af nyttige stoffer.

1. Potioner af hestesorrel udlåner sig til sygdomme i fordøjelsessystemet, lever, hud, åndedrætsorganer, herunder bronkitis.
2. I tilfælde af åreforkalkning reducerer sorrel kolesterol, kæmper med aflejringer i blodkarrene og opløser åreforkalkningsplaques. Det har evnen til at lindre forhøjet blodtryk og hovedpine.
3. Den sammentrækkende virkning af sorrel, som skyldes dens tanniner, anvendes i vid udstrækning til behandling af diarré, colitis og enterocolitis. Det bruges også som kolerisk middel.
4. Det er også kendt for sin hæmostatiske virkning, så det er ordineret til tarm-, lunge-, mave- og livmoderblødning samt hæmorider.
5. Det bruges også af tandlæger, dermatologer og gynækologer som bakteriedræbende og immunstimulerende middel. Eksem, fnat, sår, bylder - hestesorrel klarer alle disse problemer med succes, behandler og halsbetændelse med angina. Som et bakteriedræbende middel er sorrel velegnet til dysenteri.
6. Urteeksperter har længe ordineret det til svækkede og afmagrede patienter for at øge appetitten.

Hestsorrel i folkemedicin

Urtekyndige, healere og shamaner har altid været populære for deres medicinske egenskaber og for den store tilgængelighed af råmaterialet. Den blev anbefalet som et profylaktisk middel mod vitaminmangel og tandkødssygdomme ved at tilbyde at tygge et ungt blad af planten. Saften fra friskplukkede blade blev brugt til at behandle migræne, til at gnide på tindingerne og endda som et anthelmintisk middel. En pasta af creme fraiche blandet med finthakket sorrel blev brugt til at smøre problematisk hud ind. Plantens saft blev endda anbefalet til komplekse patologier - såsom de tidlige stadier af mavekræft og de ydre manifestationer af hudonkologi.

Moderne folkemedicin opgiver ikke de gamle hekses traditioner og fortsætter med at gøre bred brug af sorrel til disse sygdomme - forudsat at det nødvendigvis kombineres med behandling, der er ordineret af læger.

Sorrel juice til hudkræft

Det er ikke svært at fremstille sorreljuice ved hjælp af en almindelig saftpresser. Tag det hver time, fortynd 3-5 dråber i vand. Kræftdannelser på huden gnides med den ufortyndede saft. Urteeksperter anbefaler, at man tilsætter 3-5 dråber af saften til te af røllike til dem, der lider af Parkinsons sygdom.

Beroligende middel

Hestesorrel har en mild beroligende virkning. En infusion kan hjælpe med at lindre smerter i underlivet under menstruation, fordi den lindrer kramper. Det hjælper også med overgangsalderen, rydder op i nervesystemet og forbedrer søvnen. Opskriften er enkel: hæld en spiseskefuld sorrel i et glas kogende vand, læg det i blød i en time og opdel sammensætningen i tre dele, der skal drikkes i løbet af dagen - om morgenen, til frokost og om aftenen.

For tømmermændsyndrom

Evnen til at reducere tømmermændsyndromet er baseret på det høje indhold af C-vitamin i hestsorrel. Et glas infusion er nok: Hæld 500 ml kogende vand over en teskefuld grønne blade. Du kan drikke den efter et kvarter. Om nødvendigt kan proceduren gentages efter to eller tre timer.

Til blærebetændelse

Dette problem er meget velkendt for kvinder. Sorrel kan helbrede det takket være dets desinficerende og vanddrivende egenskaber. Hæld 500 ml kogende vand over en spiseskefuld blade, lad det trække i et par minutter, drik tre gange om dagen.

Til vægttab

Hestsorrelens evne til at forbedre fordøjelsessystemet er velegnet til dem, der forsøger at tabe overvægt. Brug denne opskrift som en del af et omfattende vægttabsprogram. Hak et æble og en banan i en blender, tilsæt 2 kopper kogt vand og en håndfuld finthakket sorrel. Rør rundt og lav en smoothie. Hæld den op i et glas, pynt med mynteblad, og så er du klar til at drikke.

Hestesorrel-kombinationer

Infusion

1. Ved diarré. Hæld 15 g knust tørret rod og den samme mængde frø i et glas kogende vand, lad det trække i 5 minutter i et vandbad ved middelhøj kogepunkt, hæld det i en termokande og lad det trække i mindst to timer. Hjælper ved diarré samt som hjælp til behandling af leverproblemer.
2. I tilfælde af ondt i halsen. Gurgle med en infusion: 20 gram tørret sorrel (ligegyldigt - roden eller urterne) hæld et glas kogende vand og lad det trække i 15 minutter. Anvendes, så snart infusionen er afkølet.
3. Når huden klør. Lindre kløe vil hjælpe infusion af 20 gram friskhøstede blade. Hæld et glas vand over bladene og lad dem simre i 10 minutter. Dæk godt til og lad det stå i en time. Brug den både udvendigt ved at gnide de kløende områder og indvendigt - drik en teskefuld morgen, eftermiddag og aften.

Tinktur .

For at lindre reumatiske smerter, tilbered en alkoholisk tinktur. Den kræver sorrelfrø og knust rod. Tag 10 dele vodka til en del, hæld det over det tørre råmateriale og lad det stå på et mørkt sted i en halv måned. Efter filtrering kan du bruge den en halv time før et måltid. Tilsæt 15-25 dråber tinktur i en spiseskefuld og hæld en skefuld kogt vand i en spiseskefuld. Drik tre gange om dagen.

Afkogning

Generelt anbefales afkog af sorrel af folkemedicinere som et middel til normalisering af fordøjelsen. Når de er tilberedt, kan de opbevares i køleskabet, men kun i 2 dage, ikke længere.

1. I hæmorider. Et sådant afkog bør drikkes før måltider 4 gange om dagen med et kvart glas. Hæld 2 teskefulde tørret sorrel i et krus med 200 ml vand og lad det stå i 2 timer for at blive blødgjort. Lad derefter kruset stå ved svag varme i ca. 5 minutter og lad det køle af. Drikkes i stiv tilstand.
2. Til orale lidelser. Hvis dit tandkød er betændt, eller du har parodontal sygdom eller stomatitis, skal du skylle munden med et afkog af følgende opskrift. Hak sorbærroden, kom en spiseskefuld af blandingen i en emaljeret grydeske, hæld et glas (250 ml) kogende vand i og lad det køle af. Derefter sættes der ild til og koges i 5 minutter. Si og brug den varm.
3. Når diatese hos et barn. Du kan tilberede et afkog til badning. Knus 150 g tørret sorrelrod og hæld den i 500 ml koldt vand, lad den stå i en halv time, lad den derefter koge i ca. 15 minutter ved svag varme, lad den køle af og lad den samtidig trække. Si og hæld det i et badekar. Den samme metode er også effektiv mod hæmorider.
4. For fordøjelsesproblemer. Hæld en spiseskefuld knust tørret rod i et glas kogt vand, lad det stå i en time. Kog den i et vandbad i 40 minutter og lad den afkøle. Efter filtrering kan det indtages ved at fortynde det med vand.
5. Med åreforkalkning. Hæld en spiseskefuld tørre, knuste ingredienser i et glas kogende vand, lad det simre ved svag varme i 15 minutter, tag det af varmen og pak det ind i 2 timer. Tag 2 spiseskefulde morgen og aften. Anvendelse som hjælpemiddel ved åreforkalkning. Ved tegn på nedsat hjernecirkulation skal du øge indtagshastigheden med det dobbelte og drikke afkog tre gange om dagen.

Te

Surdejste anbefales, hvis du lider af halsbrand, har mindre leverproblemer eller har problemer med fordøjelsessystemet. Den kan brygges som almindelig te i forholdet 1 teskefuld tørret rå sorrel i et lille glas kogende vand (ca. 200 ml). Lad den trække, afkøle og drik den derefter.

Kosmetiske anvendelser

Sorrelmasker er velegnede til alle kvinder - uanset alder og hudtype. Plantens aktive ingredienser hjælper mod betændelse i ansigtet, lysner alderspletter og fregner, udglatter rynker, forfiner hudens porer, fjerner fedtet glans og beskytter dig mod akne og bumser. Sorrel kan løse en lang række kosmetiske problemer takket være dens bestanddele, som har en kompleks virkning på huden.

Ascorbinsyre (C-vitamin) er ansvarlig for normal fedtethed; thiamin (B1-vitamin) og organiske syrer hjælper med at bevare ungdommelighed længere og har en opstrammende effekt; og flavonoider stimulerer kollagendannelsen og gør huden smidig og fast ved at stimulere den. Phyllokinon (vitamin K) og niacin (vitamin PP) holder ansigtet frisk og strålende.

Hjemmemasker er nemme at forberede, og du kan bruge alle dele af planterne - fra rod til blomsterstand. Sorrel vaskes, gennemvædes og hakkes derefter fint med en kniv. Nu kan du knuse den med hænderne, indtil saften løsner sig.

Inden du påfører oxalsyremasken på ansigtet, bør du foretage en følsomhedstest for at sikre, at syrerne i oxalsyreblandingen ikke skader huden. Placer en lille mængde af blandingen til masken på indersiden af håndleddet eller albuebøjningen og vent et stykke tid. Hvis huden begynder at klø, svie og blive rød i det pågældende område, skal du opgive ideen om at bruge masken.

For at reducere de negative virkninger af sorrel på huden skal du tilføje yderligere ingredienser til masken og ikke lade masken blive i mere end 10 minutter. Skyl af med et beroligende urtedekokt, og påfør derefter en fugtighedscreme på ansigtet.

Fedtet hud kan forkæles med oxalsyremaske en gang om dagen, normal hud - højst to gange om ugen, og tør hud - højst en gang om 10 dage. Det er bedst at tage denne vitaminkur i en måned og derefter lade huden hvile i lige så lang tid.

Prøv aldrig at bruge nogen form for maske eller lotion, hvis din hud er meget følsom eller har irritation i øjeblikket.

Til morkler

Skær en suppeskefuld sorrelblade, tilsæt tørrede blomster af calendula eller kamille til blandingen og tilsæt den til 250 ml kogende vand. Kog i yderligere 5 minutter og afkøl. Afkoget udskilles med en gaze eller en fin si og fortyndes med mineralvand. Fortynd med mineralvand i samme mængde som bouillonen. Påfør pastaen i ansigtet i 10 minutter. Skyl af med mineralvand.

Til tør hud

Bland en spiseskefuld og en teskefuld creme fraiche og en teskefuld solsikkeolie med to spiseskefulde finthakkede blade af sorrel. Påfør rigeligt på ansigtet og vask efter 20 minutter med varmt vand.

Til fedtet hud

Hak sorrelbladene til 50 g grøn masse. Tilsæt hvidt af et hønseæg og 10 ml citronsaft. Rør forsigtigt rundt og læg den på ansigtet i 10-15 minutter. Fugt en vatrondel med grøn te og fjern den. Denne maske vil ikke kun opfriske, men også stramme porerne på huden.

Whitening maske

Kom de strimlede syrenblade, spinat og persille i en skål, og tag urterne i lige store mængder - ca. en halv spiseskefuld hver. Tilsæt derefter lidt kefir, ca. to skefulde, til denne grønne blanding. Bland det derefter sammen og smør det ud i ansigtet (for at undgå, at massen drypper, skal du ligge ned i et stykke tid). Lad det sidde i et kvarter, og fjern resterne med koldt vand.

Rensende maske

Tag en spiseskefuld af hver af tre ingredienser: hakkede blade af sorrel, røllike og flager "Hercules". Bland det godt og påfør det i ansigtet; tilsæt kogt vand og bland det grundigt igen. Lad det virke i 15 minutter, og skyl derefter af med koldt vand.

Isterninger med sorrel

Hæld et glas kogende vand over en blanding af 2 spiseskefulde hakkede sorrelblade, en spiseskefuld moderlivmoder. Dæk godt til med et låg for at sikre, at det hele dampes godt igennem. Lad det trække i mindst 3 timer. Si derefter og hæld den i isterningeskålen. Læg den i fryseren og brug den som en ansigtscreme morgen og aften.

Resten af afkoget urtepulp kan påføres ansigtet, efter 15 minutter skylles med koldt kogt vand.

Cognac lotion

Hæld 100 g cognac over en blanding af knuste sorbærblade, calendula- og kamilleblomster (tag 5 stykker af hver) og 4 vejbredsblade. Lad den stå i køleskabet i 10 dage og si den. Læg den i køleskabet, og tør hver dag efter at du vågner og før du går i seng, dit ansigt med den.

Infusion til hår

Skyl dit hår med hesteørred infusion, hvis din hovedbund klør. For at tilberede den skal du koge 45 g knust rod i to liter vand i 10-15 minutter, derefter trække i ca. en time, og du kan skylle dit hår efter vask. Hvis du bruger det regelmæssigt, vil hårsækkene regenerere, håret bliver sundt og skinnende og får mere volumen.

Kan man spise hesteørred?

Både blade og stilke af hesteørred kan spises. Dens blade bruges i salater, tærtefyld, supper og andre kulinariske mesterværker. Hesteurt er også lækker sammen med agurker eller tomater. Radiser, unge hvidløg og grønne løg er gode ledsagere. Brug dog kun unge, små blade, som ikke er så bitre. I Kaukasus (især i Armenien) flettes bladene til fletninger og tørres i frisk luft. Som følge heraf gærer de og bliver mørkere som te, bitterheden forsvinder, og der opstår en krydret smag. Sådanne fletninger kaldes aveluk. Du kan købe dem på markederne, og denne ret er på menuerne på restauranter og caféer. Aveluk serveres med brynza og oste, den passer godt til fladbrød eller pitabrød, tilsat matsunsauce. Den anvendes også i supper og saucer.

Salat "Tre minutter".

Det hedder det, fordi det tager præcis tre minutter, ikke længere. Vask 2-3 unge blade af hesteørred under rindende vand, ryst vandet af, hak bladene fint nok. Hak også 2 hårdkogte æg. Bland urter og æg, salt og peber dem, tilsæt sukker. Denne salat er dresset med creme fraiche.

Vitaminsalat".

Til denne salat skal du bruge lige dele agurker, tomater og friske unge blade af hesteørred. Hak dem, tilsæt en lille mængde finthakket sød radise og finthakket grønløg. Smag til med salt, rør rundt og tilsæt mayonnaise. Du kan toppe salaten med kogt pålæg og grønne ærter for at få et solidt måltid.

Laks med hestesorrel

Fileter 700 g laks og skær den i stykker. Steg den i vegetabilsk olie og kom den i en tykbundet gryde. Blend 5-7 friske sorbærblade i en blender, og hak yderligere 3 blade i hånden. Steg hakket løg på en pande, tilsæt finthakket sorrel og sorrelblandingen fra blenderen, tilsæt 200 ml fløde og 200 g smeltet ost i fine tern. Smag til med salt og sort peber og lad det hele simre i 7-10 minutter. Hæld saucen over fisken, dæk gryden til, og sæt den i en varm ovn i 20 minutter. Kog ved 180 grader. Det er bedre at servere denne ret varm.

Fiskesuppe med hestesorrel

Læg kartofler i skiver i en kødbouillon. Mens kartoflerne koger, skal du forberede stegen: steg den revne gulerod sammen med det hakkede løg på en pande i vegetabilsk olie. Når kartoflerne er kogt, kommes de ristede kartofler i gryden, koges i 3 minutter og tilsættes de skivede hesteørredblade. Brug kun de unge blade til dette! Tilsæt let sammenpiskede æg (tre æg til tre liter suppe). Smag til med salt, vent til suppen koger, sluk for ilden og læg låg på. En sådan suppe bør toppes med creme fraiche.

Stegte frikadeller

Bland 600 g sigtet mel godt sammen og tilsæt 250 g sigtet hytteost. Pisk et æg separat med 200 ml kefir, tilsæt en spiseskefuld granuleret sukker, en knivspids salt og en teskefuld soda, blødgjort med eddike. Hæld det i melet og ostemassen under konstant omrøring. Bland det hele godt og ælt dejen. Lad dejen stå i ca. 40-50 minutter og dæk den til med et håndklæde. Tilbered fyldet: Drys de skivede blade af hesteørred i granuleret sukker. Rul dejen ud til små frikadeller, læg fyldet på dem, luk frikadellerne ved at klemme kanterne sammen, og steg dem i olie.

Surdejs-mousse

Saml 200-250 gr hesteørredblade. Lad dem stege i 5-7 minutter i en gryde med en spiseskefuld vand. Pisk blandingen med et piskeris eller en blender. Tilsæt 2 kopper vand, 100 g granuleret sukker og sæt det på kogepladen. Så snart det koger, hældes en tynd stråle koldt vand i en gryde med en spiseskefuld opløst stivelse. Når den er afkølet, er du klar til at drikke.

Svampe og hesteørred

Kog 200 g tørrede hesteørredurter i ca. 15 minutter, afdryp dem i en si og salt dem. Hak to små løg fint og steg dem i en gryde i vegetabilsk olie ved middelvarme i et par minutter. Skær 100 g svampe i tynde skiver, kom dem i gryden sammen med løgene, og steg det hele sammen i yderligere 5 minutter under omrøring med en spatel. Tilsæt den kolde sorrel. Stil den på køl i et par timer, så den kan køle godt af. Inden servering drysses med finthakket persille, hakkede valnødder og creme fraiche.

Kan jeg fodre kaniner med hesteurt?

Hestesorrel er en uundværlig godbid for kaniner - både pryd- og kødracer - som de virkelig nyder. De tiltrækkes af den let søde smag af bladene. Takket være et stort antal vitaminer, især C-vitamin, er det også sundt og styrker dyrenes krop. Kæledyr, der spiser hesteørred, er mindre stressede og mere energiske.

Alting med måde, så giv ikke sorrel uden begrænsninger, da dets bestanddele kan forårsage nyreproblemer hos kaniner, hvis de kommer ind i kroppen. Allergier, halsbrand og stofskiftesygdomme er også mulige. Derfor bør hestesorrel ikke gives til kaniner alene, men bør kombineres med hestegræs, mælkebøtte, vejbred, agerpadderokke og andre urter. Du må ikke fodre små kaniner med denne urt og lade dem vokse op.

Lav også hestsorrelhø til kaniner om vinteren. Ved korrekt opbevaring i en mørk høslæt eller på et loft bevarer sorrelhøet sine næringsstoffer i op til tre år uden at miste kvalitet.

Kontraindikationer for brug

Hvis du spiser hestesorrel ofte og i store mængder, kan du føre til ophobning af oxalsyre i kroppen, hvilket fører til dannelse af uopløselige forbindelser med calcium. Dette medfører for det første et fald i kalcium i kroppen og for det andet en aflejring af salte, som udgør de velkendte nyresten og galdeblæresten. Derfor bør personer med urin- og gastrointestinale sygdomme ikke spise rå hestsorrel.

Af samme grund er frisk hesteørred strengt forbudt for børn under 3 år og gravide kvinder. Gravide kvinder kan få alvorlige komplikationer, op til og inklusive abort. Det betyder dog ikke, at gravide kvinder overhovedet ikke bør spise denne plante. Du kan spise hestesorlesuppe, men ikke mere end en gang om ugen.

Med hensyn til brugen af hesteurt under amning er der stadig ikke enighed, børnelæger er delt mellem de to: nogle er stærkt imod det, andre ser ikke noget galt med det. Under alle omstændigheder bør du ikke gøre det, før dit barn er seks måneder gammelt. Det vigtigste er at huske hovedreglen for ammende mødre: Indfør et nyt produkt gradvist, start med små doser, og se nøje efter, om det har en negativ indvirkning på barnets adfærd og helbred.

Selv raske voksne bør også huske: For at undgå ubehagelige bivirkninger bør du kun spise bløde unge blade - indsamlet om foråret - før de bliver hårdføre og overdrevent rige på oxalsyre. Du bør kun spise dem i begrænsede mængder.