Quinoa: medicinske egenskaber og kontraindikationer

Quinoa er en etårig urteagtig plante, der hører til Mare-familien. Der findes mange arter af denne urt, busk eller halvbusk. Den anses generelt for at være et helt ubrugeligt ukrudt, så den ødelægges i grøntsagshaver og frugtplantager. Men i oldtiden blev den værdsat af landmændene, og historien fortæller os, at den ofte reddede folk fra sult. Det skyldes, at planten er blevet brugt som fødevare. Det er værd at bemærke, at fordelene ved quinoa er uvurderlige, fordi det indeholder mange værdifulde komponenter. Læs mere om det.

Kemisk sammensætning

Selv om quinoa er en simpel og uhøjtidelig plante, afslørede dens sammensætning tilstedeværelsen af 17 typer aminosyrer, som spiller en uvurderlig rolle i menneskekroppen. Det er vigtigt, at urten også indeholder store mængder proteinforbindelser - ca. 30 % - i sin sammensætning. Det anses derfor for at være en konkurrent til kød i denne henseende.

Den kemiske sammensætning af quinoa består af følgende komponenter:

• alkaloider;
• ca. 40 % fibre;;
• fedtstoffer;
• kulhydrater;
• oxalsyre og nikotinsyre;
• B-vitaminer;
• æteriske olier i form af saponin;
• Vitaminerne A, C, E, PP;
• Makro- og mikronæringsstoffer såsom mangan, kalium, calcium, natrium, zink, fosfor og jern.

Plantens blade indeholder ikke kun 17 slags aminosyrer, men også ascorbinsyre og caroten.

Hvordan den ser ud, og hvor den vokser

Afgrøden er generelt forbundet med ukrudt. Men det er forkert, da planten også kan bruges som grøntsag eller som medicin uden nogen som helst bivirkninger.

Den findes oftest i grøntsagshaver, på marker eller ødemarker, i kløfter og ved bredden af vandområder. Det er værd at bemærke, at det ikke kun er en vild plante, men at den ofte dyrkes som kulturplante. Den er almindelig over hele verden. Men de største mængder, der anvendes til gastronomiske formål, findes i Australien og USA.

Typer

Lad os se på de mest kendte arter af afgrøden:

Have .
En etårig plante, der er kendetegnet ved en oprejst stængel, som har en facetteret og forgrenet struktur. Højden kan variere fra 60 til 180 cm. Bladene varierer i form, men er nødvendigvis aflange med takkede kanter. De grønne blade har en syrlig smag. Farven kan være enten mørkegrøn eller rød-rød-rødlig. Undersiden af bladene har en karakteristisk mælkeagtig farve. Blomstringen sker ved dannelse af panikformede eller akslignende blomsterstande med røde eller grønne farver. Blomstringen begynder i juni, juli eller august. Den kan dyrkes som grøntsag eller som prydplante.

Vildt
En etårig plante, der bliver 30-70 cm høj. Stammen kan være enten opretstående eller stilket. Skuddene kan være vandrette eller pege opad. Lange grene har en filmlignende patina på dem. Bladene kan have forskellige former: trekantede, ægformede, med tandsnit langs kanterne. Den grønne nuance er grågrøn, som undertiden skifter til rød. Blomsterne er samlet i en slags kugle, der sidder i bladenes aksler.

Tatarisk
En etårig plante, som kan blive kun 10 cm eller 1 m høj. Urtens stamme er både oprejst og liggende. Bladene har en langstrakt oval, tilspidset form og er kendetegnet ved en savtakket kant. Pladen er dækket af fine villi. Afgrøden blomstrer fra juni til oktober. Dens blomster er stilkagelignende blomsterstande, der er indrammet af små blade nedenunder. Planten anvendes som fødevare eller foder.

Heady
En etårig plante, der bliver op til 60 cm høj. Stænglen har en stilkform. Farven er grøn og skifter til rød om efteråret. Bladene er trekantede eller ovale. Den har nogle gange takkede kanter. Blomstringen varer fra juni til august. Blomsterne er dannet i små klaser, der er farvet med et grønligt skær.

lancetformet
En etårig afgrøde, der vokser til en højde på 1 m. Stammen er nøgen og forgrenet. Løvet er vandret og ensartet grønt. Formen er trekantet-konisk, undertiden takkede. Blomsterne sidder samlet i kugler, som danner akslignende blomsterstande.

Udstrakt
Græsser kan variere i højden fra 30 cm til 150 cm. Stammen er oprejst og forgrenet. Bladene, som er placeret i den nederste række, er uregelmæssigt rhombe- eller spydformede. Bladene har et grønt skær. Blomsterne sidder samlet i akslignende blomsterstande med et grønt skær. Det er ikke kun foder, men også en fødevareafgrøde.

Høst og oplagring

For at kunne høste quinoa er det vigtigt, at man vælger blomstringsperioden. Det er den periode, hvor planten indeholder de fleste af sine næringsstoffer i stænglerne, bladene og blomsterstandene.

Når planten er indsamlet, skal den tørres udendørs og opbevares på et tørt sted. Beholderne til opbevaring bør være af glas. Ofte kan de også laves til stofsække.

Nyttige egenskaber ved quinoa

Quinoa har vist sig at forbedre kroppens fordøjelsesprocesser, det holder nyrerne sunde og styrker hjerte-kar-systemet. Desuden kan det have følgende gavnlige virkninger:

1. Den styrker knoglerne takket være de indholdsstoffer magnesium, kalium og fosfor, som den indeholder. Desuden har planten et højt indhold af calcium, som har en gavnlig virkning på knoglevævet, samt en høj koncentration af protein, som spiller en aktiv rolle i muskelopbygningen. Regelmæssig brug af komponenten hjælper med at undgå udviklingen af en sygdom som osteoporose.
2. Hjerte og blodkar er heller ikke upåvirket af de gavnlige virkninger af afgrøden. På grund af tilstedeværelsen af jern i sammensætningen opretholdes antallet af røde blodlegemer på det rigtige niveau for kroppen, og hæmoglobinniveauet normaliseres. Fibre og kalium er i stand til at styrke hjertet, fjerne skadeligt kolesterol fra blodet og normalisere blodgennemstrømningen.
3. Takket være det faktum, at planten er en naturlig kilde til zink, jern og kobber, forbedrer den hjernens funktion og normaliserer nervesystemet.
4. Tilberedning af midler baseret på denne plante kan klare mange mundlidelser, tandkødsbetændelse forårsaget af forskellige faktorer og eliminering af dårlig ånde. Det anbefales også til brug ved sygdomme i de øvre luftveje.
5. Afgrøden anses for at være et fremragende vanddrivende middel. Dens virkning er at stimulere vandladning, rense nyrerne og udskille salte, toksiner og vand.
6. Dens krampestillende egenskaber er meget effektive, når du har brug for lindring af menstruationssmerter.
7. På grund af de antioxidanter, der er til stede i planten, bremser aldringsprocessen, hvilket resulterer i en intensiv produktion af naturlig kollagen. C-vitamin er også aktivt i produktionen af bindevæv og forebygger dermed rynker.

Ud over alt det ovenstående forebygger tilstedeværelsen af antioxidanter kræft og neutraliserer frie radikaler, som er ansvarlige for destruktive processer i cellerne.

Urten quinoa i traditionel medicin

Quinoa er en urt med en række medicinske egenskaber: antiinflammatorisk, slimløsende, krampestillende og beroligende. Takket være det faktum, at den friske plante indeholder en masse fibre, fungerer den som et naturligt sorbent stof, der ved regelmæssig brug i sin uberørte form trækker et stort antal slagger og toksiner tilbage, end fører til orden i mave-tarmkanalen. Te på basis af quinoa anbefales til brug ved svære menstruationssmerter.

Quinoa infusion bruges til at behandle stress i nervesystemet og hovedpine. Det er også et effektivt gurglemiddel mod halsbetændelse. Det bruges ofte til at fremstille lotioner til behandling af forskellige typer hudsygdomme.

For at forberede infusionen skal du gøre følgende:

1. Mal tørret quinoa, og hæld 1 spiseskefuld i et glas.
2. Hæld 200 ml kogende vand på.
3. Dæk til og lad det trække i 2 timer.
4. Når denne tid er gået, sies kompositionen.

Den tilberedte sammensætning skal tages mindst 4 gange om dagen. Mængden varierer fra 1 til 2 spiseskefulde. Det er vigtigt at gøre det 20 minutter før et måltid.

Quinoa afkoget er velegnet til tør hoste eller bronkitis. Det er vigtigt at huske, at man ikke må misbruge midlet, hvis man har tendens til forstoppelse, da det også har en hærdende virkning. Afkogningen består af følgende trin:

1. Hæld den tørrede og knuste quinoa i en praktisk beholder i en mængde på 20 g.
2. Hæld 200 ml vand, der bringes i kog.
3. Sæt beholderen med det tilsatte indhold på komfuret, og lad det simre i 20 minutter ved svag varme.
4. Tag den af varmen, og lad den trække i yderligere en halv time.
5. Sigt det.

Tag det tilberedte middel mindst 3 gange om dagen efter et måltid. Mængden af en enkelt modtagelse vil være ½ kop.

For at forberede et afkog baseret på frø af quinoa spredning skal du bruge følgende trin:

1. Hæld 1 spiseskefuld tørrede frø i 300 ml vand, der bringes til kogepunktet.
2. Vent, til massen er afkølet, og si den.

Behandling med det tilberedte middel er at tage 2 spiseskefulde bouillon dagligt tre gange. Kurset varer 1 uge.

For at forberede en alkoholisk tinktur baseret på quinoa skal du gøre følgende trin:

1. Hæld 2 spiseskefulde af den knuste urt i 200 ml alkohol eller vodka.
2. Stil blandingen på et mørkt sted i 2 uger.
3. Ryst blandingen fra tid til anden.
4. Ved udløbet af et givet tidsrum belastes.

Tag det tilberedte middel dagligt med 1 teskefuld.

Quinoasaft er effektiv både til udvortes og indvendig brug. Først og fremmest skal det bruges til desinfektion og heling af sår. For at tilberede den skal du forberede friske quinoablade og male dem i en kødkværn. Den fremkomne puré kommes i en gaze eller et andet egnet rent stykke stof og presses godt sammen. Saften er klar. Gennemvæd en gazeforbinding og læg den på det berørte hudområde. Dette middel er også effektivt mod forskellige hudsygdomme.

Til indvendigt indtag skal du fylde et glas halvt fyldt med juice, tilføje 1 teskefuld honning og drikke dagligt. Det er en meget nyttig drik, der styrker immunforsvaret.

Et afkog baseret på quinoa kan bruges til at behandle trøske. Forbered brusebadet på følgende måde:

1. Kom 4 spiseskefulde knuste urter i en beholder og hæld 200 ml vand, der er kogt.
2. Sæt beholderen på komfuret, og kog den ved svag varme i 15 minutter.
3. Fjern fra komfuret, afkøl og pres råmaterialet, si derefter væsken og fortynd den med 1 liter kogt vand.

Brug den resulterende sammensætning til douches i tilfælde af trøske. Men det resulterende middel kan også tages indvendigt. Med akut gigt - et uundværligt værktøj, der skal bruges fra 2 til 4 gange om dagen i ½ kop.

Til behandling af tør hoste, bryg 1 teskefuld knust quinoa i 200 ml vand, der bringes til kogende temperatur. Lad den trække i en halv time og si den derefter. Tilsæt 1 teskefuld honning før brug. Drik drikken tre gange om dagen. Effekten er, at quinoa virker på slimmen og gør den flydende, mens honningen hjælper med at skylle den ud.

Ved iskias anbefales det at bruge friske blade af afgrøden, som skal dampes og derefter påføres det ømme område. Pak derefter det berørte område med urten ind i et varmt klæde og lad det ligge natten over. Et sådant kompres vil reducere betændelse og lindre smertefulde fornemmelser.

Det anbefales også at supplere et behandlingsforløb for forskellige hjerte-kar-sygdomme med quinoa. Du kan tage den frisk som et produkt eller tilberede et afkog:

1. Bring 300 ml vand i kog, og kog derefter 2 spiseskefulde knust quinoa i vandet.
2. Lad det trække under låg i en halv time.
3. Sigt det.
4. Fordel den resulterende væske i 3 doser.

Behandlingsforløbet vil vare mindst 14 dage.

Hvordan man forbereder en salve mod mastitis

Denne behandlingsmetode anvendes ofte i folkemedicin, men hvis du er i tvivl, bør du rådføre dig med din læge om brugen af den.

Trin-for-trin forberedelse af salven:

1. Saml den grønne masse af planten, som kan omfatte blade, stængler og blomsterstande, og som vejer 1 kg.
2. Vask grundigt under rindende koldt vand, og læg dem derefter til tørre på et linned til tørre.
3. Skræl det saltede svinefedt på 500 g, skær det i små stykker, og gør det til grød med en kødhakker.
4. Knus også svanen, som allerede er helt tørret ud, med en kødhakker.
5. Bland den resulterende masse grundigt og send den til opbevaring i køleskab.

Du må ikke smøre salven på kroppen. Du skal bruge det på følgende måde:

1. Tag et rent stykke papir og påfør den forberedte salve i et jævnt lag på det.
2. Påfør det behandlede papir på brystområdet.
3. Tryk kompresset mod brystet med et varmt tørklæde eller et uldent lommetørklæde.
4. Prøv at holde kompresset, indtil fedtet er helt absorberet i huden.

Vask kroppen med vand og sæbe umiddelbart efter at du har fjernet kompresset.

Det er tilrådeligt at fortsætte behandlingen, indtil alle de hårde pletter er forsvundet. Der må aldrig anvendes polyethylen til behandlingen.

Kulinarisk brug

Quinceañera har en særlig smag. De kogte frø smager som boghvedegrød. Bladene har ikke en særlig smag eller aroma. Dette er en fordel ved denne afgrøde. Når ingrediensen tilsættes til forskellige retter, ændrer den ikke smagen, men øger næringsværdien betydeligt.

Men quinoa er fremragende til at optage andre smags- og aromastoffer, som f.eks. visse typer svampe. Produktet anvendes derfor i madlavning med mange krydderier og krydderier. Persille, hvidløg, løg og laurbærblade kan bruges til at smage kålroer til.

Det er ikke kun plantens grønne masse, der bruges i madlavningen, men også frøene. Quinoa tilsættes til forskellige salater, supper, gryderet som kål, stegt på panden med vegetabilsk olie, bruges til at dekorere retter til et festligt bord. Frøene bruges til at lave grød ligesom alle andre kornsorter, men de males også og blandes med mel til videre brug til bagning af brød og pandekager.

Det er værd at bemærke, at quinoa kan kombineres med næsten alle andre fødevarer.

Suppe

Suppe baseret på quinoa er meget smagfuld, velsmagende og sund. For at forberede den skal du udføre følgende trin:

1. Hæld 300 ml renset vand i en gryde, sæt det på kogepladen og bring det i kog.
2. Skær 3 svampe i små tern, og læg dem i en gryde med kogende vand.
3. Skræl 2 mellemstore kartoffelknolde, vask dem, skær dem i små tern og kom dem i gryden.
4. Skræl og vask de mellemstore gulerødder, skær dem i små tern og kom dem i det kogende vand.
5. Vask 100 g unge quinoablade, 40 g sorrel og 20 g grønne løg og hak dem fint.
6. Når kartoflerne i gryden er klar, kommes de tilberedte krydderurter i gryden.
7. Kog suppen i et par minutter mere.
8. Tilsæt de nødvendige krydderier som koriander, oregano, koriander, basilikum og frisk dild.

Lige før servering kan suppen anrettes med creme fraiche. Serveres sammen med sennep.

Koteletter

Denne ret er ideel til fastende personer eller vegetariske madelskere. Du skal bruge følgende til at lave koteletterne:

1. Vask 150 g quinoablade og hak dem fint.
2. Kom dem i en gryde, hæld saltvand i, tilsæt 30 g havregryn, sæt dem på komfuret og kog, indtil grøden er kogt.
3. Tag den af komfuret og lad den afkøle.
4. Form grøden til koteletter, rul dem i brødkrummer og steg dem i olie, indtil de er brune på begge sider.

Sådanne koteletter kan ikke kun steges, men også dampes.

Gryderet

For at lave denne usædvanlige og velsmagende gryderet skal du gøre følgende:

1. Vask 700 g quinoa grundigt, og kog det i 10 minutter i saltvand med en god smag i 10 minutter.
2. Læg den tilbage i en si, og lad den overskydende fugt slippe ud og afkøle. Hak derefter de kogte urter med en kniv.
3. Kog 50 g nudler i saltet vand efter smag, inden de koger over. Dræn og skyl under rindende koldt vand.
4. Smelt 75 g smør i en separat skål og tilsæt 125 g hvedemel. Steg kort, og tilsæt derefter nudler og hakket kogt quinoa. Lad det simre ved svag varme i 5 minutter.
5. Tag den af varmen, og tilsæt langsomt 300 ml varm mælk, og husk at røre rundt samtidig.
6. Tilsæt 2 æg og 50 g finthakket skinke.
7. Rør salt og peber i efter smag.
8. Pensl en bakke af passende størrelse med smør, drys med brødkrummer og fordel blandingen på den. Riv 50 g bryndza-ost på toppen.
9. Bages i 40-50 minutter. Retten er klar, så snart den har en lækker brun skorpe.

Grød af quinoafrø

Lav grøden i etaper:

1. Smør en tykbundet gryde med vegetabilsk olie, og varm den op på komfuret.
2. Skær 300 g svinekød i tern, og læg det i gryden. Rist dem, til de er sprøde, og krydr med salt og peber.
3. Skræl 2 løg, skær dem i tern og tilsæt dem til kødet i gryden. Lad det braisere i et par minutter.
4. Skræl nu 2 mellemstore gulerødder, vask dem, skær dem i tern og kom dem i gryden. Lad blandingen braisere i yderligere et par minutter.
5. Fjern skindet fra en mellemstor courgette, skær den i tern og læg den også i beholderen. Tilsæt straks 50 g friske grønne ærter.
6. Rør rundt i blandingen og tilsæt tørret persille og dild.
7. Tilsæt 100 g quinoafrø, og tilsæt vand, så det kun dækker ingredienserne i gryden. Kog indtil de er bløde.

Kosmetisk brug

Quinoa kan også bruges i kosmetologien. Det er kendt for at have en kraftig foryngende virkning på huden. Denne urt bruges til at lave effektive fugtighedsgivende og nærende masker, der toner og opstrammer huden.

En infusion af urten bruges ofte til at vaske huden. Vask to gange dagligt, og i løbet af en måned vil dit ansigt stråle af ungdommelighed og skønhed. Forbered dette middel er meget simpelt: den tilgængelige mængde urter hældes kogende vand, pak beholderen ind i et varmt tæppe og insistere på sammensætning i 1 ½ time. Derefter kan du straks bruge den.

Forberedelse af den mest populære maske baseret på quinoa, som ofte kaldes "slavisk ungdomshemmelighed", er som følger:

1. Hæld 100 ml vand, bragt til kogende temperatur, 1 teskefuld knust tørret quinoa.
2. Lad det trække i en halv time.
3. Si gennem en sigte, og tilsæt mælk til blandingen i forholdet 1:1.
4. Udblød en klud i den tilberedte blanding og påfør den på et renset ansigt.
5. Lad det sidde på i 20 minutter. I denne periode bør du lægge dine forretninger til side og lægge dig ned.

For at gøre en sådan maske tørrere tilsættes ofte creme fraiche eller yoghurt i stedet for mælk.

Et middel med quinoafrø siges at forebygge ældning. Man kan tilberede det på følgende måde:

1. Kog 2 spiseskefulde quinoafrø i sojamælk. Lad den køle helt af.
2. Bland 2 æggeblommer, 3 teskefulde naturlig yoghurt og 2 dråber æterisk mimosaolie med de kogte frø i en passende beholder.
3. Blend blandingen i en blender.

Den resulterende maske påføres i et jævnt lag på ansigt og hals. Eksponeringstiden er 20 minutter. Vask derefter af med varmt vand.

Nærende ansigtsmaske:

1. Bland 1 teskefuld quinoabouillon med 1 teskefuld friskpresset gulerodssaft i en almindelig beholder.
2. Tilsæt 1 teskefuld honning. Bland, indtil der er opnået en homogen blanding.

Påfør blandingen på ansigtet med en speciel børste. Vask af med letbrygget sort te, der er afkølet på forhånd. Brug to gange om ugen for at opnå en let solbrun effekt.

En fugtighedsgivende ansigtsmaske har også vist sig at være effektiv. Hendes opskrift:

1. Riv en frisk agurk.
2. Kom 2 spiseskefulde hakkede grøntsager i en skål og tilsæt 1 spiseskefuld stikkelsbærbouillon.
3. Tilsæt ½ spiseskefuld olivenolie og bland godt.

Påføres ansigtet og lad den virke i 10 minutter. Tilbered en svag grøn te eller et persillebaseret afkog til at vaske masken af. Efter 5 minutter tørrer du ansigtet af med en isterning eller vasker det forsigtigt med koldt vand.

Fordele for håret
Urten indeholder mange ingredienser, som også har gavnlige virkninger på håret. Takket være de planteproteiner, der er indeholdt i urten, bliver håret renset og næret. Aminosyrerne beskytter og styrker rødderne og giver vigtig næring til hårsækkene.

Da kulturen indeholder jern, fosfor og kalium, tilfører den hovedbunden den rette mængde fugt. Tørhed og afskalning af huden i dette område forsvinder derfor.

Takket være E-vitamin, hvis virkning består i at tilføre naturlige olier, forbliver håret naturligt fugtet, hvilket forhindrer brud og sammenfiltring.

For at forberede en hårforstærkende maske skal du bruge:

1. Mal 2 spiseskefulde tørret quinoa.
2. Hæld urten i en praktisk beholder med 200 ml vand, der er bragt til kogende temperatur.
3. Lad sammensætningen stå i 30 minutter. Derefter spændes.
4. Tilsæt 1 spiseskefuld burre- eller ricinusolie.
5. Bland, indtil det er glat.

Gnid blandingen ind i hårroden og lad den sidde i en halv time. Efter en vis tid skal du vaske dit hår med shampoo.

Kan man give kaniner quinoa?

For kaniner er quinoa ikke en særlig velsmagende godbid, fordi de ifølge erfarne kaninopdrættere er tilbageholdende med at spise det. Det betyder ikke, at det ikke er godt for dem. Som sagt indeholder afgrøden et stort antal gavnlige komponenter, der også vil have en positiv effekt på gnaverne og styrke immunsystemet. Hvis produktet anvendes med måde, vil det forbedre kaninernes fordøjelsessystem. Produktet kan indtages i små mængder og ikke dagligt, men kun et par gange om ugen.

Sådan fodrer du gnaverne korrekt med quinoa
Til kaniner anbefales det at bruge kun de unge blade af quinoa til at fodre kaniner. Det skyldes, at det er dem, der indeholder de mest nyttige ingredienser. Du kan også vælge det tidspunkt, hvor blomstringen begynder. Andre urter som f.eks. burre, mælkebøtte, brændenælde og vejbred bør tilsættes til foderet.

Svanebrød til kaniner kan gives både frisk og tørret. I alle tilfælde skal der i begyndelsen tilsættes en lille mængde af det nye produkt til rationen. Først derefter bør du gradvist øge portionen og observere dyrets reaktion.

Kontraindikationer for brug

I meget sjældne tilfælde vil hesteørred skade din krop. Der er dog stadig nogle sygdomme, hvor brugen af denne plante er strengt forbudt:

• Individuel intolerance over for de enkelte komponenter i produktet;
• Lavt blodkoagulationsindeks;
• visse gastrointestinale sygdomme, såsom colitis, mavesår, gastritis;
• urolithiasis;
• en tendens til blødning.

Der er også mulighed for overdosering, som kan føre til diarré, opkastninger og forstyrrelser i fordøjelsessystemet. Dette kan udløse dannelsen af sår. Derfor skal man være yderst forsigtig med at indtage quinoa.

Quinoa er en urt, der har mange positive egenskaber, som den skyldes tilstedeværelsen af en lang række næringsstoffer i dens sammensætning. Planten er meget udbredt i madlavning til fremstilling af mange velsmagende, nærende og sunde måltider og i traditionel medicin til behandling og forebyggelse af mange sygdomme. Inden for kosmetologien er der også mange midler, der fremstilles ved hjælp af denne kultur.