Agurke græs: nyttige egenskaber og kontraindikationer.

I Rusland og SNG-landene opfattes agurkegræs som et ukrudt. Derfor er denne grimme plante ikke så venlig over for os som i Europa, hvor den dyrkes specielt til kulinariske formål. Europæerne bruger borago, som denne urt også kaldes, i salater, drikkevarer og som krydderi. I vores land bruges agurk hovedsageligt i folkemedicin som et supplement til den vigtigste behandling. På grund af dens unikke sammensætning og nyttige egenskaber er den helbredende urt efterspurgt inden for kosmetologien.

Kemisk sammensætning

Kokkenes og folkemedicinernes interesse for agurkeurten skyldes dens rige sammensætning, som indeholder et væld af gavnlige stoffer for kroppen. Den ydmyge årlige indeholder flere dusin værdifulde komponenter, herunder:

• ascorbinsyre, der findes i hele den jordede del af planten;
• carotener;
• fedtsyrer i frøene;
• mineralske elementer: kalium, jern, calcium, magnesium;
• slimhindekomponenter, der er nødvendige for at berolige de berørte væv og slimhinder;
• organiske syrer;
• tanniner;
• flavonoider;
• estere i blomster.

Plantens sammensætning er stabil både frisk og tørret. Derfor høster folk, der praktiserer traditionel medicin, altid dette værdifulde råmateriale fra planter.

Borago har en meget lav kalorieværdi - kun 21 enheder i en portion urter på 100 gram. På grund af denne egenskab er det højt værdsat af ernæringseksperter.

Hvordan den ser ud, og hvor den vokser

Agurk er en uhøjtidelig plante, men den kan godt lide varme. De vigtigste botaniske kendetegn ved den årlige urt:

1. Levested. Urten lever i åbne områder langs veje, i ødemarker og kløfter. Hjemlandet betragtes som Syrien, hvorfra den meget hurtigt spredte sig til alle regioner i Europa og Nordafrika. Den findes også i Kaukasus og Ukraine. Det er for det meste en vild type plante.
2. Tilhørsforhold. Agurk hører til Buranaceae-familien, deraf et andet navn for denne vilde afgrøde - buran. Den kaldes nogle gange hjerteblomst.
3. Udseende. Udadtil ser den etårige plante ikke særlig attraktiv ud, selv om det i blomstringsperioden er svært ikke at bemærke de smukke blå eller violette blomsterstande, der ligner små rankeflige, i en smuk blå eller violet nuance.
4. Højde. Agurken bliver 60-80 cm høj, men nogle gange kan man finde buske, der er mere end 1 m høje.
5. Stilk. Den tykke stilk, der er dækket af hvidlige hår, er særlig bemærkelsesværdig. Den er lige i bunden og stærkt forgrenet i toppen. Stænglen indeholder safter, som er meget værdsat i madlavning og traditionel medicin.
6. Blomstringstid. Blomstringsperioden er lang - fra juni til august. I denne periode indeholder hver blomst 5-12 mg sød nektar, som tiltrækker bierne. Det gør den til en af de bedste planter til honningbier.
7. Blade. I rodzonen er boragens blade store og ovale i form. På stænglen er bladene mindre, men hvert blad er ligesom stænglen dækket af villi.
8. Frugter. I stedet for hver blomst danner en klumpet, mørkebrun nød en frugt mod efteråret.
9. Duft. Aromaen af boragekurven ligner en agurk, hvilket har givet den sit navn, agurk. Det er ganske vist her, at lighederne mellem de to afgrøder slutter, dvs. at agurker og boraggræs ikke er beslægtede planter.
10. Udbredelse. Agurke er meget tolerant over for levevilkår, og dens levested udvides konstant på grund af dens høje frugtbarhed. Urten formerer sig selv ved selvsåning: frøene modnes i sensommeren, og frøene spredes og udvider deres levested for hvert år, der går. Derfor er overvækster meget almindelige.

Bemærk: vilde boragotæpper er meget vanskelige at opdrætte, hvilket gør livet svært for de europæiske landmænd. Men i Nordafrika dyrkes den etårige plante specifikt til kulinarisk brug.

Typer

Den medicinske borage dyrkes hovedsageligt af gartnere og bruges derefter som et værdifuldt råmateriale til hjemmebehandlinger. De dyrkede grøntsagssorter af borage er meget udbredt i madlavningen:

1. Dværg. En sort, der er meget modstandsdygtig over for lave temperaturer. Den har en stærk agurkeduft og en forgrenet stilk.
2. Vladyka Semko. Denne kunstigt producerede sort er kendetegnet ved store blade med en majestætisk fluffighed.

Følgende sorter er også populære blandt gartnere: Okroshka, April og Rucheek.

To agurkesorter anvendes til dekorativ udsmykning af husmandsstederne:

1. Alba. En sort med store hvide blomsterstande.
2. Variegata. En broget sort af dekorativ borage.

Høst og oplagring

Friske unge skud af agurk er mest værdsat i madlavning på grund af deres møre, saftige kød. Ældre eksemplarer bliver hurtigt til en hård, uspiselig grøn masse. Yngre overjordiske dele er også ønskelige til fremstilling af urtepræparater. Urteeksperter anbefaler derfor, at bladene høstes i løbet af de første uger af plantens levetid.

Regler for indsamling

De grønne blade høstes bedst om foråret. Tiden til at høste frø og blomsterstande er ikke begrænset til 2-3 uger. Da agurken blomstrer hele sommeren, kan du samle det nyttige plantemateriale i denne periode. Det eneste, man skal være opmærksom på, er, at de modne frø spontant løber ud i jorden. Vær derfor meget forsigtig, når du høster dem fra juli til september. For at forhindre selvsåning ryster erfarne gartnere frøene forsigtigt af i papirsposer og dækker jorden nær hullerne med plastfolie hver dag.

Tørring

Blomsterstande og blade kan tørres i deres helhed, men det er bedre at skære dem op og derefter sprede dem ud på et papirark under en baldakin. I træk tørrer emnet godt, hvilket eliminerer risikoen for begyndende forrådnelse. Du kan bruge urten tørret på denne måde til næsten alt om vinteren. Men en medicinsk borage te er bedst.

Sådan høster du blomsterne

Blomsterne er lidt mere komplicerede. Eksperter anbefaler, at de slikes. Denne konserveringsmetode bevarer alle de ernæringsmæssige fordele og sikrer, at du altid har en velsmagende godbid til at supplere din vitaminfattige vinterkost. Bevaringsprocessen er en trinvis proces:

1. Forbered de friske blomster. Lav først en tyk sirup efter formlen: Tag 2 dele sukker pr. del vand.
2. Når siruppen er klar, afkøles den, og hver blomst overtrækkes med den, hvorefter den dyppes i flormelis.
3. For at gøre en så delikat proces lettere, skal du blot fylde en normal saltskål med flormelis og drys forsigtigt blomsterbladene over den.

En anden mulighed for at forberede blomsterne til vinteropbevaring:

1. Læg de færdige blomsterknopper på en bakke beklædt med et stykke pergamentpapir, og lad dem tørre i ovnen i 2,5 timer.
2. Når tørretiden er slut, skal du kontrollere, at der ikke er nogen fugtige pletter tilbage.
3. De tørrede buketter kan bedst anrettes i krukker. Men et så skrøbeligt produkt skal håndteres med stor omhu. Hele frugter i form af nødder er ikke egnede til langtidsopbevaring.

Nyttigt at vide: Kun de dyrkede sorter af agurkegræs har de bedste smagsegenskaber.

Nyttige egenskaber ved agurkegræs

Den vitamin- og mineralrige sammensætning af boragekrudt tyder på dens medicinske egenskaber. Og det er nok at tilsætte det til maden i form af et krydderi eller som en ekstra ingrediens for at kroppen får væsentlig støtte. Det er ikke tilfældigt, at agurkeurten indgår i mange kosttilskud, og i nogle europæiske lande er den optaget i farmakopéen. Lad os liste de gavnlige egenskaber af agurke urt, og det har mange af dem:

• diaphoretisk;
• mildt afføringsmiddel;
• slimløsende;
• diuretikum;
• antiinflammatorisk;
• beroligende;
• smertestillende;
• beroligende.

Planten stimulerer produktionen af adrenalin og øger amningen hos ammende kvinder. Urten anbefales af urteeksperter til følgende patologiske tilstande:

• søvnforstyrrelser;
• depression;
• nyrefejl;
• ledsmerter;
• gigt;
• asthenisk syndrom;
• forstoppelse;
• colitis;
• forkølelser;
• reumatisme;
• infektioner i de øvre luftveje;
• hudlæsioner;
• ødem;
• hjerte-neurose.

Agurk øger stofskiftet, så det er værd at tilføje til måltiderne, når man taber sig.

Både til medicinske og kulinariske formål er frisk plantemateriale og tørrede dele af den årlige urt lige anvendelige.

Agurke urt i folkemedicin

De gamle romere tilskrev borage mytiske kræfter. Under det store imperiums erobringer troede man, at den blåøjede urt kunne styrke moralen og helbrede alvorlige sår. De legendariske spartanere drak agurkeafkog før afgørende kampe for at overvinde frygten og besejre fjenden.

Men selv tusinder af år senere er agurk stadig efterspurgt i alternativ medicin. Planten bruges til at lave medicinske drikkevarer og midler til udvortes behandling. Det indgår i kosttilskud til forskellige sygdomme for at styrke immunsystemet og genoprette kroppens interne ressourcer.

I dag er borago meget anvendt i forskellige homøopatiske midler. Og folkelægerne tilbyder at anvende århundreder af enkle retsmidler baseret på denne nyttige plante i hjemmet.

Her er nogle enkle opskrifter med denne unikke urt, som kan bruges til behandling af forskellige sygdomme.

Midler mod led- og muskelsmerter

Opskrift 1. En infusion af 1 spsk friske blomsterblomster af borage, der er tilsat et glas kogende vand, vil hjælpe med at slippe af med det ubehagelige symptom. Lægemidlet skal trække en time, og derefter kan det tages med 1 spsk. op til 3 gange om dagen.

Opskrift 2. Forøg effektiviteten af behandlingen ved udvendig anvendelse af en koncentreret sammensætning på basis af agurk. Kun i dette tilfælde skal andelen af hovedkomponenten øges til 3 spsk. tørrede urter. Efter kogning af basen for at give opløsningen til at trække under låg i 15-20 minutter. Påfør derefter et varmt kompres på det berørte område. Denne metode anvendes til behandling af forbrændinger, sår og blå mærker på hudoverfladen.

Recept for søvnløshed og neurose

Plantens friske juice har unikke evner: den helbreder, lindrer, reducerer feber og hjælper med at klare søvnløshed. Tilberedningen er enkel:

1. Skyl en lille mængde friske agurkeblade (de nederste blade er bedst) under rindende vand, kog dem derefter og hak dem derefter i en kødhakker.
2. Pres det grønne frugtkød ud.
3. Al den saft, der blev ekstraheret efter de tidligere manipulationer, fortyndes med vand i lige store mængder og koges derefter i 2-3 minutter.
4. Tag medicinen efter et måltid. En enkelt dosis er 2 spsk.

Denne sammensætning kan anvendes til behandling af problematiske områder i dermis.

Midler mod blærebetændelse og nyrebetændelse

Dette er en universel opskrift, som også kan bruges til gastritis med nedsat surhedsgrad. Princippet for tilberedning af den helbredende sammensætning er det samme som beskrevet i de foregående opskrifter. Kun som et basisråmateriale anvendes knust tørrede blomsterstande borago (1 spsk.). Infusion iblødsat i 6 timer, og tag derefter 1/2 kop. Antal portioner er 3-4.

Tonic te

Tørret plantemateriale og friske urter eller blomster er velegnede til at lave en opkvikkende drik. Teen er lavet af hvidtjørn, borage, oreganokrydderi og tartaricum. Formalet urtematerialet grundigt. Alle ingredienser tager præcis 1 tsk. hver, bland dem sammen. Kog urteblandingen op med kogende vand. Lad teen trække i 6-8 timer. Tilberedt drikke tager et halvt glas to gange om dagen. Midlet anbefales til dem, der har tendens til depression.

Midler mod forkølelse

Vigtigste ingredienser:

• borage;
• moder-olie;
• vejbred;
• timian;
• oregano
• hyldebær (blomsterstand).

Bland alle de ovennævnte ingredienser i følgende forhold: 2:2:2:2:2:2:2:3:3:3:2. Derefter fra den resulterende urtesamling til at tage 3 spsk. råvarer, hæld 2 kopper kogende vand. Insistere på medicinen i ca. en halv time. Tag 100 ml ad gangen før et måltid ved hoste og andre forkølelser.

Juice til vægttab

Ved vægtproblemer anbefales det at drikke friskpresset agurkesaft to gange om dagen med 2 spsk. Det anbefales at blande plante nektar med halvdelen af vandet. Agurk og selleri kan kombineres godt. Begge planter er blandt de mest aktive fedtforbrændingsmidler.

I tilfælde af kræft

For at reducere forgiftning i sådanne sygdomme anbefales det at drikke en drik lavet af lige dele af blomster og blade af agurk og hvidkål. Bring alle plantekomponenterne til en masse, tilsæt honning. Tag 1 spsk. op til 4 gange om dagen.

Brug af borage i madlavning

Det er hovedsageligt de friske dele af planten, der anvendes i madlavning. På grund af sin særlige smag erstatter borago ofte ægte agurk i retter. Planten tilsættes til supper og salater, saucer og smoothies, alkoholholdige drikkevarer og endda søde desserter. I de europæiske lande anvendes plantens blomster i fødevareindustrien som ingrediens i konfekture og hors d'oeuvres, mens de modne blade tilsættes til pickles og marinader. Italienerne synes, at deres traditionelle ravioli smager bedre med burrgræs.

Braiserede borageblade kan serveres som en separat ret. Kort sagt kan de kulinariske anvendelser af en så nyttig plante som borage være meget varierede. Derfor kan du tilberede nogle enkle opskrifter med denne urt.

Dessert med honning

Du skal tage en passende beholder, bedst en 0,5 l krukke. Hæld først honningen på, og læg et ca. 1 cm tykt blomsterlag ovenpå. I denne rækkefølge skifter du lagene, indtil glasset er fyldt helt op. Opbevar den søde godbid et mørkt sted.

Alternativt kan du erstatte honning med sukker. Men så ender du med at få blomstersukker, som også er lige så velsmagende. Proportioner: en hel kop blomsterknopper pr. 100 gram granuleret sukker.

Forfriskende lemonade

En slurk limonade lavet med de simpleste ingredienser slukker tørsten i varmt vejr:

• Borage (friske urter);
• citron;
• citronmelisse eller persille.

Hak boragebladene i en blender sammen med persille, tilsæt den finthakkede citron. Hæld et par glas almindeligt vand over bunden. Fyld blandingen op med agavesirup, og kom en isterning i glasset inden servering.

Salater

Borago-urten kan bruges i mange forskellige salater. Her er to varianter af denne grøntsagssnack.

Variant 1. Denne ret kaldes ofte en "varm" salat. Metoden er enkel: hak dild, løg, agurk, agurk, persille fint. Bland derefter den grønne masse med varm kartoffelmos og fyld det færdige fad med creme fraiche på toppen. En sådan forret skal spises umiddelbart efter tilberedning, ellers vil smagen af retten blive ødelagt.

Variation 2. Dette er en opskrift på agurkesalat med peberrod. Hak agurken fint, bland det grønne med rester af kogte kartofler, drys med revet peberrod og smag til med salt. Du kan smage retten til med creme fraiche.

Kold borage suppe

Ingredienserne til suppen omfatter:

• 4 kartofler;
• et løg;
• et par gulerødder;
• ærter på dåse;
• 20 gram borage;
• creme fraiche til dressingen;
• salt.

Sådan forbereder du dig:

1. Skær de skrællede kartofler i skiver, og læg dem i det kogende vand.
2. Når kartoflerne er halvkogte, tilsættes revet gulerod og hakket løg til bouillonen.
3. Tilsæt ærter fra en dåse i slutningen af kogetiden.
4. Tag suppen af ilden og først derefter salt den, tilsæt hakket agurk, krydderier og creme fraiche.

Kosmetologiske anvendelser

Boragoolie er den mest velegnede til kosmetiske behandlinger i hjemmet. Den har et højt indhold af vitaminer, gamma-linolensyre og andre fedtsyrer. Korrekt brug af et sådant nyttigt produkt vil hjælpe med at normalisere talgfunktionen og løse de mest almindelige hudproblemer. Borago olie forbedrer håret og styrker neglepladerne, hjælper med at slippe af med skæl og helbreder selv komplicerede former for dermatitis. Her er f.eks. et par opskrifter til hjemmebrug.

fedtet hår maske

Bland 1 tsk. agurkeekstrakt med tea tree oil (4 dråber) og citronsaft (5 dråber). Bland det godt og påfør blandingen på hårroden. Lad masken sidde på i en time, og vask den derefter af med varmt vand.

Maske til tør hud

For at forbedre udseendet af dehydreret hud en maske sammensat af følgende ingredienser:

• æggeblomme - 1 stk;
• boragoolie - 1 tsk;
• appelsinolie - 3 dråber.

Når ingredienserne er blandet, påføres ansigtet med det samme. Efter en halv time vaskes med varmt vand.

Håndmiddel

En blanding af jojoba-, borage- og kokosolie vil blødgøre og forynge dine hænder og styrke dine negle. Tag alle ingredienser i lige store mængder. Påfør blandingen før du sover. Det er ikke nødvendigt at vaske sammensætningen ud, da den hurtigt absorberes i huden på hænderne.

Sammensætning til svækket hår

Hår er kendt for at lide mest under farvning og permanentning. Det kan efterlade håret tørt og skørt og se livløst ud udefra. Afhjælpe situationen vil hjælpe en simpel maske af de to komponenter: havtornolie og agurk, taget lige meget. Varm blandingen op i et vandbad. Påfør den varme blanding på hovedbunden, pak den derefter ind i polyethylen og vikl et håndklæde om hovedet. Masken skal virke i 2 timer, hvorefter sammensætningen skal vaskes ud med en almindelig shampoo.

Valgfrit: Borageolie er ideel til daglig pleje. Den kan tilsættes til en almindelig creme eller lotion. Dette værdifulde produkt er især nyttigt i overgangsalderen, hvor aldersrelaterede ændringer er tydeligt synlige.

Typer af medicinske formuleringer

Der kan fremstilles en lang række forskellige medicinske former på basis af agurkeurten. Alle kendte opskrifter er ukomplicerede, og deres tilberedning tager kun et par minutter. Det mest populære middel i folkemedicin er en infusion af borage. Den helbredende drik er forberedt efter samme skema: først hældes kogende vand over råmaterialet, og derefter insisteres i et vist tidsrum. Afhængigt af lægemidlets formål i forskellige formuleringer kan doseringen af de oprindelige ingredienser variere.

Infusion af .

Dette er en koncentreret infusion til udvortes brug.

Hæld et glas kogende vand over de tørrede malede plantedele (6 spsk.). Dæk tæt til med et låg. Lad infusionen stå i 20 minutter for at aktivere de nyttige komponenter i planten i vandet. Brug opløsningen til kompresser og behandling af de berørte hudområder.

tonisk infusion
Opskriften kan bruges til at genopbygge energireserverne, f.eks. efter hårdt fysisk arbejde eller et træningspas.

forberedelsesordning: Tag 1 spsk hver af friske agurkeblomsterstande og knuste stængler. Basen hælder kogende vand, insisterer under et låg i et kvarter i en time. Tag et sådant lægemiddel ikke mere end 10 dage.

Tinktur .

Vandig borage tinktur fremstilles som basis for eksterne procedurer. Mere velegnet til dette formål er tørrede blade af planten. Tag en håndfuld råvarer (3-4 spsk.), hæld råmaterialet køligt kogt vand. Luk gryden med et låg. Insistere på 30-40 minutter. Derefter kan du lave kompresser til forbrændinger, sår og hudsår.

Afkogning .

Borago-afkog blev i oldtiden brugt til at genoprette krigernes styrke. Den fremstilles af alle de jordede dele af planten. Der anvendes normalt tørret plantemateriale.

En klassisk opskrift på afkogning:

1. Tag 20 g tørrede blade, hæld 0,5 l vand over dem, læg dem på en lav varme.
2. Kog bunden i 10-15 minutter.
3. Når bouillonen afkøles, filtreres den. Tag 1 spsk. tre gange om dagen før måltiderne.

Dette middel er fremragende mod ledsmerter, det anbefales at tage det ved forkølelse, hudproblemer og nervøse lidelser.

Borago olie: egenskaber og anvendelser

Boragoolie er den mest anvendte olie i kosmetik. Dette dyrebare produkt kan købes på apoteket. Det er meget vanskeligt at lave sin egen olie. Olieekstraktet har en række gavnlige egenskaber:

• det fjerner akne;
• genopretter fasthed og friskhed til aldrende hud;
• bidrager til at opretholde en normal vandbalance;
• fremskynder regenerationen af beskadiget væv;
• nærer og fugter dermis perfekt;
• eliminerer rynker;
• Renser skånsomt;
• styrker håret.

Ud over de ovennævnte virkninger kan borage effektivt behandle cellulite og strækmærker. Boragoolie tilsættes normalt til kosmetiske masker.

Det er ikke ualmindeligt, at produktet indgår i medicin mod forskellige lidelser. For eksempel tages det ofte indvendigt i form af dråber til behandling af gastritis og til at rense kroppen. Som et alternativ til naturlig olie kan man bruge malede plantefrø. Hvis et sådant lægemiddel tages dagligt i 1 tsk, renses kroppen for toksiner, og huden og håret som svar på en sådan pleje skinner med sundhed og skønhed.

Et vigtigt punkt: efter åbning af flasken med olie skal du forsøge at bruge den så hurtigt som muligt, da produktet er udsat for oxidative processer. Den maksimale holdbarhed efter åbning er 2 måneder i køleskabet. Du kan forlænge denne periode ved at tilsætte et par dråber hvedekimolie til flasken.

Kontraindikationer for brug

Selv om agurkeurtens positive egenskaber er mange, kan du ikke ignorere risikoen for bivirkninger under brugen af den. Absolutte kontraindikationer for brugen af denne urt er:

• individuel intolerance;
• epilepsi;
• skizofreni og andre psykiske lidelser.

Derudover bør man huske på følgende anbefalinger:

1. Borago-urten bør ikke tages i mere end tre uger, da den kan påvirke leveren negativt.
2. Selv om borage øger amningen, bør ammende mødre først konsultere deres læge, før de tager urteinfusionen.
3. Ukontrolleret brug af urten ved mavesår og gastritis kan fremkalde en forværring af patologien.
4. Gravide kvinder bør også være yderst forsigtige med denne urt.
5. Agurk bruges bedst i kombination med andre medicinske urter.
6. Kombinér ikke intern brug af borage med antikoagulanter.

I andre tilfælde er borage urt helt sikker og kan gives selv til børn i små mængder.

Som du kan se, kan boragekrudtet, på trods af sit beskedne udseende, yde effektiv hjælp til kroppen. Samtidig er planten ikke krævende over for eksistensbetingelserne. Selv et par beskedne buske, der dyrkes i haven med deres egen indsats, vil være en værdifuld kilde til vitaminer og råmaterialer til fremstilling af husråd. Man kan bestemt diskutere plantens kulinariske kvaliteter. Men det er ikke tilfældigt, at europæiske gourmeter inddrager agurk i et stort antal retter og nyder deres smag.

Foto af agurk urt