Amaranth olie: hvad er det lavet af, nyttige egenskaber, brug

Amarantolie er en af de mest nyttige vegetabilske olier. Det bruges i diætetik, kosmetologi og som et af midlerne til kompleks terapi.

Sådan fremstilles amarantholie

Amarantolie er udvundet af frøene fra amarant, en af de ældste kornplanter. Der findes omkring hundrede arter af amaranth i naturen. Mange af dem vokser som ukrudt i ødemarker. De er ret høje planter med tætte akslignende blomsterranker med røde eller lilla blomster. Dens frugter er kapsler, der indeholder op til 0,5 m frø, som bruges til at producere olie.

Interessant nok blev frø og kerner i det førcolumbianske Amerika ikke kun brugt til at fremstille olie, men også til at fremstille mel. Det er også velkendt inden for medicin og ernæring. Men det er olien med dens unikke vitamin- og mineralkompleks, der udgør den største værdi.

Amarantolie fremstilles industrielt på flere måder:

1. Udvinding. I dette tilfælde kan enhver vegetabilsk olie anvendes i processen, men den vigtigste betingelse er, at den ikke må være raffineret. Det er billigere at bruge solsikke- eller majsolie til dette formål. I produktionsprocessen kommer nogle af de gavnlige stoffer i amarantfrøene ind i oliebasen. Men deres mængde er meget mindre end ved andre produktionsmetoder. På den anden side er det resulterende produkt meget alsidigt og kan bruges til fødevarer, medicinsk behandling og kosmetik i hjemmet.
2. Ekstraktion med kuldioxid. Denne metode anvendes kun under industrielle forhold. Produktet kan ikke anvendes til medicinske formål eller til madlavning og er kun egnet til æstetiske formål.
3. Koldpresning. Der anvendes ingen opløsningsmidler i denne proces. Amaranthfrøene, som er nøje udvalgt på grund af deres fysisk-kemiske egenskaber, lægges i en særlig maskine, og uden yderligere opvarmning eller kemisk behandling presses olien ud af dem ved hjælp af en kraftig presse. Oliekagen anvendes også i medicinal- og fødevareindustrien, da den indeholder mange nyttige stoffer.

Den koldpressede olie er den reneste og mest koncentrerede med hensyn til aktive ingredienser.

Sammensætning og kalorier

Den energimæssige værdi af amarantolie er 736 kcal pr. 100 g produkt. Det ser ud til, at med et sådant tal kan det ikke kaldes et diætprodukt. Men det handler om de stoffer, som den indeholder. Sammensætningen af amarantholie indeholder:

1. Squalen (8-10 % afhængigt af råvarens kvalitet). Det er et meget sjældent stof i naturen, som hjælper med at regulere lipidmetabolismen og er involveret i syntesen af en række hormoner.
2. Fytosteroler, hvis egenskaber vil blive diskuteret nedenfor.
3. Ascorbinsyre, som har en gavnlig virkning på vaskulær sundhed og øger immuniteten.
4. B-vitaminer, der er involveret i metaboliske processer.
5. E-vitamin (i sin mest aktive form - tocotrienol). Det er en antioxidant og har antiinflammatoriske egenskaber.
6. Carotenoider, som er forløbere for A-vitamin, der har antioxidante egenskaber.
7. D-vitamin, som er ansvarlig for knoglesundheden.
8. Forskellige sporstoffer, herunder kalium, fosfor, kobber, magnesium osv. Det er dem, der hjælper kroppen med at udføre alle dens funktioner.
9. Fosfolipider, hvis hovedbestanddel er lecithin, et stof, der er direkte involveret i lipidmetabolismen.
10. Flerumættede fedtsyrer, herunder linolsyre og oliesyre.
11. Vigtige aminosyrer.

For mennesker er amarantolie den eneste kilde til squalen (dette stof findes også i hajolie, men det er næppe et tilgængeligt produkt). I mellemtiden er det squalen, der har anti-tumor egenskaber. Det er især aktivt, når det kombineres med C-vitamin, tocotrienol og aminosyrer, som også findes i disse olier.

Squalen har ikke kun antiinflammatoriske, men også smertestillende egenskaber, det stimulerer vævsregenerering, deltager i celleforøgelsesprocessen, hvilket forklarer dets sårhelende egenskaber. Squalen kan især bruges til at behandle forbrændinger, trofiske sår og eksem. Det hjælper med at bekæmpe forskellige former for stomatitis. Det bruges til behandling af sygdomme i spytkirtlerne.

Det har også beskyttende egenskaber. Dens antimikrobielle, svampedræbende og ikke mindst antikarcinogene egenskaber er blevet bevist.

Squalen forsyner cellerne med ilt og har antioxidante egenskaber, hvilket forklarer dets evne til at forhindre udviklingen af tumorer.

Dette stof anvendes aktivt i kosmetologien, da det har fugtgivende og blødgørende egenskaber og også hjælper med at fjerne toksiner, der påvirker huden negativt.

Ud over squalen indeholder amarantolie en anden vigtig komponent - phytosteroler. Det er hormonlignende stoffer, der har alle hormonernes egenskaber, men som ikke har de bivirkninger, som almindelig hormonbehandling giver. Desuden er den vigtigste egenskab ved phytosteroler evnen til at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet.

Nyttige egenskaber ved amarantholie

Generelle fordele

Amarantolie, uanset hvilket frø den kommer fra, har mange sundhedsmæssige fordele. Den kan kombineres med forskellige lægemidler, er anerkendt af den officielle medicin og er en del af en omfattende behandling af forskellige sygdomme.

Profylaktisk brug af amarantholie har vist sig at reducere risikoen for koronar hjertesygdom betydeligt og forebygge hjerteanfald og slagtilfælde. Der er undersøgelser, der bekræfter, at langvarig brug af amarantholie forhindrer udviklingen af ondartede tumorer.

Amarantolie:

1. Eliminerer forskellige bivirkninger efter brug af forskellige medikamenter.
2. Forbedrer funktionen af hepatobiliærsystemet, genopretter leveren, har en gavnlig virkning på nyrerne.
3. Styrker immunforsvaret.
4. Hæmmer udviklingen af patogene mikrober, fremmer hurtig fjernelse fra kroppen af produkter fra deres liv, som ofte er giftige for mennesker.
5. Det har en gavnlig virkning på slimhinderne i mave og tarme og normaliserer derved fordøjelsesprocesserne.
6. Forbedrer blodets sammensætning.
7. Normaliserer funktionen af alle kroppens systemer.

Amarantolie hjælper med at fjerne tungmetalsalte fra kroppen. Det anses også for at være et fremragende middel mod blodmangel.

For kvinder

Amarantolie indeholder stoffer som fytosteroler, der hjælper med at normalisere hormonniveauet. Brugen af dette produkt har en positiv effekt på organerne i det reproduktive system.

Til mænd

Der er flere undersøgelser, der bekræfter de positive virkninger af amarantholie på det mandlige reproduktive system. Dette produkt har også antiinflammatoriske egenskaber og hjælper med at forebygge prostatasygdomme - både af inflammatorisk art og relateret til vævsovervækst. Det er også effektivt mod erektil dysfunktion og infertilitet.

Når du er gravid

Forventningsfulde mødre anbefales amarantholie til brug i første trimester, da det hjælper med at slippe af med toksicitet. Men det er ikke alt, for det indeholder mange antioxidanter, vitaminer og mineraler, der er nødvendige for fosterets normale udvikling, og det kan forebygge blodmangel, som risikoen for stiger betydeligt under graviditeten.

Udvendig brug af amarantolie i denne periode kan forhindre strækmærker i at opstå.

Amning

Unge mødre amarantholie er nyttig, fordi den hjælper med at genoprette den normale hormonbalance og har en gavnlig virkning på huden og blodkarrene. I de første tre uger efter fødslen er det ikke tilrådeligt at inkludere dette produkt i kosten, da barnets fordøjelsessystem er særligt følsomt over for alle produkter på dette tidspunkt.

For børn

Småbørn under 3 år gammel amarantholie er ordineret til forebyggelse af rakitis på grund af dens unikke sammensætning. Faktum er, at alle de ovennævnte stoffer er meget nyttige til at styrke knogle- og muskelvæv. Men før du giver dit barn et sådant produkt, bør du helt sikkert rådføre dig med din børnelæge.

Hvad angår den ydre anvendelse, er amarantolie især nyttig som et middel til sårheling ved de vedvarende rifter og hudafskrabninger, som børn ofte får.

Til vægttab

Amarantholie forbedrer stofskiftet, fremskynder nedbrydningen af fedt, reducerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet. Alt dette hjælper til at slippe af med overvægt. Derfor kan en lille mængde amarantholie - op til 1 tsk om dagen - indgå i kosten. Den er især velegnet til dressing af grøntsagssalater.

Amarantolie i medicin

Dette superprodukt er anerkendt af amerikanske og europæiske læger og anvendes aktivt i moderne medicin, herunder folkemedicin. Især amarantolie er effektiv:

1. Til dermatologiske tilstande. I dette tilfælde bruges det i form af kompresser eller blot på skadet hud to gange om dagen, lad det sidde i ca. 10 minutter og fjern derefter den overskydende olie med en vatpind. Den er effektiv selv ved åbne sår, tørre eksem, psoriasis, neurodermitis og selv i så alvorlige tilfælde som mykose eller infektioner som herpes eller mykose.
2. I tilfælde af blodmangel. I dette tilfælde indtages olien oralt, da den indeholder vigtige komponenter til syntesen af hæmoglobin som f.eks. kobber og jern.
3. Ved sygdomme i åndedrætsorganerne og i munden. (herunder sådanne patologier som gingivitis, stomatitis, andre inflammatoriske processer på tandkødet). I sådanne tilfælde anbefales amarantholie både at tage med mad og til at forberede på basis heraf skylles.
4. For diabetes og fedme. I sådanne tilfælde forbedrer det lipidmetabolismen, og det anbefales at inkludere det i kosten i små mængder.
5. Ved gynækologiske sygdomme. Det anses især for at være særlig nyttigt til behandling af livmodererosion. Men det bruges også til behandling af patologier som colpitis, endometritis, myoma osv. Især bade og applikationer laves med denne olie, da den kan påvirke slimhinderne direkte og fremskynde regenereringsprocesser. Olien bruges også indvendigt til at forbedre hormonniveauet, hvilket er meget vigtigt i overgangsalderen eller ved menstruationsforstyrrelser.
6. Ved øjensygdomme. Amarantolie menes at være et fremragende forebyggende middel mod grå stær, makulodystrofi (nethindesygdom), natblindhed osv. Amarantolie hjælper også med at reducere risikoen for retinopati, som ofte er en komplikation ved diabetes. Det bekæmper også blefaritis og konjunktivitis af forskellig art.

Amarantolie er godt for nervesystemets sundhed. Det hjælper med at forebygge udviklingen af demens, og det er også ordineret som en del af behandlingen af forskellige psyko-emotionelle lidelser. På grund af dets antioxidante og smertestillende egenskaber siges det at kunne klare problemer som hovedpine og søvnløshed og hjælper med at forbedre kognitive evner og hukommelse. Det har vist sig, at regelmæssig indtagelse af denne type sukker fremmer produktionen af glædeshormonet serotonin.

De bakteriedræbende egenskaber af amarantolie er også bemærkelsesværdige. Men det skal forstås, at det ikke er en erstatning for antibiotika og især - antivirale lægemidler, men det kan øge deres effektivitet. Det er derfor ordineret i behandlingen af tuberkulose, forskellige smitsomme sygdomme, herunder svampesygdomme.

Amarantolie kan bruges til behandling af kræft på grund af dens høje indhold af antioxidanter. Du skal dog huske på, at det ikke erstatter den egentlige behandling, men blot øger dens effektivitet. Produktet hjælper også dem, der har gennemgået kemoterapi, med at komme sig.

Amarantolie bruges til behandling af muskeldystrofi og sygdomme i bevægeapparatet, herunder gigt af forskellig art, osteochondrose, osteoporose og endda rakitis. Det er nemlig sådan, at de stoffer, som det indeholder, styrker knoglevævet.

Amarantolie tages for at styrke immunsystemet. Det anbefales at drikke 1 teskefuld af produktet to gange om dagen, til morgenmad og aftensmad. Ryst olieflasken før brug. Dette middel tages som et behandlingsforløb. Den bør ikke vare længere end 30 dage. Det er tilrådeligt at tage dette kursus to gange om året, om foråret og om efteråret, da immunsystemet er særligt sårbart i disse perioder.

Kosmetisk brug

Den unikke sammensætning af amarantolie gør det muligt at bruge den i kosmetologi. Det findes i mange populære kosmetiske produkter, herunder nogle af de mest kendte mærker. De fugtgivende egenskaber i amarantholie gør det muligt at holde på fugten i huden, hvilket forhindrer tørhed og dehydrering, og squalen indeholdt i den er ansvarlig for at bevare kollagenet og forhindrer for tidlige rynker. De antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber i dette produkt hjælper med at bekæmpe akne og fjerne spor af akne og fremskynde helingen af sår og udslæt. Det er så meget desto mere vigtigt, fordi squalen også regulerer talgkirtlerne, hvis dysfunktion fører til så ubehagelige konsekvenser.

Amarantholie beskytter også huden mod solens stråler og fjerner aktivt toksiner og forbedrer dermis tilstand.

Til ansigtet

Amarantolie sælges i små pakninger, især til kosmetiske formål. Den kan bruges ren eller fortyndet med andre planteolier og ekstrakter. Det bruges i små mængder, og det er vigtigt at passe på huden som helhed.

Amarantfrøolie kan bruges til ansigtsmassage ved at påføre den på huden med fingrene eller en blød vatrondel. Hele proceduren skal tage 30-40 minutter, hvorefter det anbefales at vaske ansigtet med varmt, men ikke varmt vand.

Følgende opskrifter kan også anvendes:

1. En maske til tør hud. Tilsæt 2 tsk. olie, lige så meget flydende honning og en rå æggeblomme. Alle ingredienser blandes godt og påføres på renset hud. Masken vaskes af efter 15 minutter med varmt vand. Dette produkt giver dyb hydrering og næring, eliminerer skældannelse, rødme og irritation.
2. En maske til følsom hud. For at tilberede det skal du tage 40 g hytteost med højt fedtindhold, helst endda hjemmelavet, blandet med 2 tsk. amarantholie. Blandingen skal påføres på et renset ansigt i 15-20 minutter. Denne maske hjælper med at lysne huden en smule, fjerne irritation og indsnævre forstørrede porer.

Til problemhud, der lider af akne, kan du forberede en tonic baseret på 2 spsk. friskpresset appelsinsaft, samme mængde olie og 0,5 tsk. citronsaft (denne aktive ingrediens har en blegende effekt). Tonicen påføres på de problematiske områder af huden, og derefter påføres et tyndt lag over hele ansigtet. Når toner er absorberet i huden, gentages proceduren. Flere gange inden for en halv time.

Til hår

Amarantolie er også godt for håret, da det også har brug for fugt og næring. Den bekæmper også tør og skællende hovedbund og reducerer takket være squalen kløe og fedtet seborrhoea. Følgende produkter kan afprøves derhjemme:

1. En maske til tørt og skørt hår. Ren amarantholie påføres hårrødderne og hovedbunden og fordeles i hele hårlokkenes længde. Efter 15-20 minutter kan den vaskes ud med en normal shampoo. Du kan også tilsætte 1 spsk. amaranth til en færdiglavet maske til tørt hår. I dette tilfælde skal produktet holdes i 5-10 minutter og derefter vaskes af.
2. Maske til at styrke håret. For at tilberede denne maske skal man tage avocadomasse, 1 spsk blomsterhonning og 2 spsk amarantholie. Renset avocadomasse renses derefter i en blender, honning og olie tilsættes, og ingredienserne piskes, indtil blandingen bliver en homogen og cremet blanding. Påfør blandingen på rent, fugtigt hår og hovedbund og dæk den til med film og et håndklæde. Shampoo masken af efter 20 minutter.
3. En universel maske, der giver dit hår en sund glans. For at forberede masken skal du bruge flere liter fadøl (den nøjagtige mængde afhænger af hårets længde), 1 spsk. amarantholie, 2 spsk. friskpresset citronsaft, 1 rå æggeblomme. Bland alle ingredienser undtagen øl grundigt. I mellemtiden opvarmes øllet forsigtigt, og den resulterende blanding hældes i og blandes grundigt. Vask dit hår med denne blanding. Det er klart, at efter proceduren forbliver ikke meget behagelig lugt, men det kan fjernes ved blot at skylle håret med vand, shampoo er ikke længere nødvendigt.
4. Maske til tør seborrhea. For 4 spiseskefulde flydende honning skal du bruge 2 spiseskefulde amarantholie. Begge ingredienser kan opvarmes en smule, men ikke mere end til 40 grader, da de nyttige stoffer fra honningen ellers ødelægges. Påfør blandingen i hovedbunden, tag en plastik badehætte på, dæk med et håndklæde og lad den sidde i håret i 30 minutter, skyl derefter med en neutral shampoo.

Du kan også bruge amarantolie til at lave en balsam til tørt hår. Til dette formål er det nødvendigt at fordoble mængden af rom og et par dråber æterisk lavendelolie for 3 spiseskefulde amarantholie. Rør blandingen og gnid den på din hovedbund. Behandlingen bør foregå om natten. Om morgenen skyller du håret uden shampoo. I dette tilfælde skal du ikke spare på vandet, ellers vil du ikke kunne fjerne den ubehagelige lugt.

Til kroppen

Amarantolie kan være en glimrende erstatning for almindelig massageolie. Den kan bruges på huden på maven, lårene, balderne og brysterne. Det hjælper også til at bekæmpe cellulite. Til dette formål anbefales det at bruge det mindst to gange om ugen.

Amarantolie kan også være et glimrende alternativ til håndcremer, da den også blødgør, fugter og nærer huden. Alternativt kan du tilføje en lille mængde amarantolie til din almindelige håndcreme. Dette er især nyttigt om vinteren, når huden lider under kulde.

Om sommeren bruges amarantolie til at styrke solbrændingen, give den en smuk nuance og samtidig beskytte huden mod de negative virkninger af UV-stråler. Derfor smøres huden efter solbadning med amarantolie eller tilsættes til den sædvanlige fugtighedscreme. Hvis olien påføres rent, skal den trække i 10 minutter, hvorefter overskuddet fjernes med et papirhåndklæde.

Amarantolie anses for at være meget nyttig til at styrke neglene. De laver særlige bade til dette formål. Bland 2 spiseskefulde amarantholie med 1 spiseskefuld friskpresset citronsaft. Fingrene lægges i blød i 15-20 minutter. Det er bedst at gøre det før sengetid og efterfølge det med bløde bomuldshandsker, så olien kan trænge godt ind i huden. Hvis neglene skal males bagefter, skal overfladen affedtes med alkohol.

Amaranth olie i madlavning

Dette produkt kan erstatte olivenolie i madlavning. Den anvendes oftest i salatdressinger og kolde saucer. Diætister anbefaler også at tilsætte det til fuldkornscorn, men kun i små mængder. I stedet for vegetabilsk olie kan det endda tilsættes til bagværk, og i så fald får de sædvanlige produkter en smag af salt og bliver endnu mere velsmagende - for ikke at tale om sundere.

Kan man stege i amarantolie

Der er delte meninger om, hvorvidt amarantolie kan opvarmes eller ej. Nogle eksperter siger, at det er helt acceptabelt, da der ikke produceres skadelige stoffer, selv når produktet udsættes for høje temperaturer. Andre påpeger, at det generelt ikke er gavnligt at røre-fryse, og at denne tilberedningsmetode ødelægger nogle af de gavnlige stoffer, der er indeholdt i amarantholie. Så om man vil bruge den til stegning eller ej, bestemmer enhver selv.

Farer og kontraindikationer

Den vigtigste kontraindikation er en individuel intolerance over for olien generelt og over for dens enkelte komponenter. Hvis der under brugen af amarantholie opstår sådanne ubehagelige symptomer som udslæt på huden, alvorlig kvalme, undertiden ledsaget af opkastning, samt hovedpine, diarré, halsbrand og tegn på dyspepsi, bør modtagelsen af dette produkt stoppes. Det er alle tegn på en allergisk reaktion og individuel intolerance.

Brug amarantholie med forsigtighed ved visse kroniske sygdomme, såsom gastritis med øget surhedsgrad og mavesår (især i den akutte fase), cholecystitis, pancreas dysfunktion, pyelonefritis forbundet med inflammatoriske processer i nyrerne.

Hvordan du vælger og opbevarer

Alle de sundhedsmæssige fordele ved amaranth er kun synlige, hvis den indtages i en kvalitetsolie. Den koncentrerede form kan kun fremstilles ved koldpresning, når omgivelsestemperaturen under fremstillingen ikke er højere end +36-37 °C. Dette skal nødvendigvis være angivet på etiketten. En sådan olie kaldes undertiden levende olie.

Et produkt af god kvalitet har en lysebrun farve med grønlige nuancer. Den har en særpræget, men behagelig smag. Mange beskriver den som nøddeagtig, men nævner også en let bitterhed, der giver den en pikant smag.

Amarantholie skal opbevares ved stuetemperatur, mørkt og tørt, da sollys ødelægger de gavnlige stoffer.

Hvordan man laver amarantholie derhjemme

Den nemmeste måde at lave amarantolie på hjemme er ved hjælp af ekstraktion. Desuden er det ikke engang nødvendigt at tage frøene af denne afgrøde, du kan simpelthen købe et mel af god kvalitet af dem, tage oliven- eller solsikkeolie, hvilket bogstaveligt talt vil hjælpe med at udtrække alle dens nyttige stoffer, herunder squalen, fra det oprindelige råmateriale. Koncentrationen vil dog stadig være lavere end i færdiglavet koldpresset olie. Desuden er der ingen garanti for, at solsikkeolien er fremstillet uden behandling af frøene med kemikalier.

Hvis der er tillid til kvaliteten af det oprindelige råmateriale, vil en hjemmemetode til fremstilling af olie dog gøre det muligt at få et fremragende produkt til fødevarer og kosmetisk brug. Proceduren er som følger:

1. Tag 1 kg amarantfrø og mal dem i en kaffekværn til mel. For at få et produkt af bedre kvalitet er det tilrådeligt først at riste råvaren let på en pande uden olie. Derefter får melet en behagelig nøddeagtig duft.
2. Hæld 1 liter koldpresset oliven- eller solsikkeolie i en tre-liters glasbeholder.
3. Hæld amaranthmelet i olien, og rør langsomt og konstant, indtil blandingen er homogen, så der ikke er klumper i den.
4. Dæk tæt til med et plastlåg og lad den stå mørkt i 14-21 dage. Kontroller beholderen regelmæssigt, og ryst indholdet.

Ved udløbet af den fastsatte periode skal olien blot skilles fra jorden. Filtrer det med almindelig gaze foldet i fire lag for at opnå fine celler. Gennem dette hjemmelavede filter hældes olien over i en separat beholder. Selve gazen med den resterende gaze på skal presses ud igen for at få mere olie. Alt dette gøres i hånden, og det er tydeligt, at der stadig er noget olie tilbage i melet bagefter. Så der er ingen grund til at smide den væk. Det kan bruges til kompresser eller kosmetiske masker. Men den skal opbevares i køleskab og helst i en mørk glasbeholder. Og selv om du har presset den så godt, at kagen virker tør, kan den stadig bruges til kompresser.

Hvordan man bruger amaranth olie

Energiværdien af amarantholie er meget høj, og det anbefales ikke at indtage den i store mængder. Den daglige norm bør ikke overstige 10 ml for en voksen og 5 ml for et barn (og kun efter kontrol af allergiske reaktioner). Det anbefales ikke at indtage olien på tom mave, men kun i forbindelse med et måltid, 1 tsk ad gangen. en skefuld morgen og aften. Behandlingsforløbet overstiger ikke en måned, og der bør naturligvis konsulteres en læge, før behandlingen påbegyndes.

Når den anvendes eksternt, skal amarantholie tages i et par dråber til at duppe på de berørte områder af huden. Rester, der ikke absorberes, skal fjernes med en kosmetisk serviet. Hvis der anvendes solbeskyttelsesolie, skal den påføres alle udsatte dele af kroppen, inden du går på stranden eller i solarium, hvilket kan kræve op til 10 ml produkt. Men du skal være opmærksom på, at du skal duppe olien på din hud igen efter solbadning. For at undgå en overdosering er det at foretrække at tilsætte en lille mængde på op til 2-3 ml i en after-sun lotion.

interessante fakta om amaranth

Planten kaldes nogle gange for "Aztekernes brød". Faktisk brugte de prækolumbianske civilisationer aktivt amaranth i madlavning, og det anses endda for at være en af de ældste dyrkede kornsorter. Den blev dyrket af mayaerne, aztekerne og inkaerne, men de kendte den alle under forskellige navne - nogle kaldte den huatli, andre kaldte den bledo. Det græske ord for amaranth betyder "blomst, der ikke falmer".

Efter den spanske erobring af Latinamerika ophørte dyrkningen af amaranth, og den blev kun plantet i fjerntliggende områder, som kolonisatorerne ikke nåede frem til. Men efterhånden kom amaranth tilbage i rampelyset. Det gælder især, fordi den også blev dyrket i Indien og Nepal, hvor dens medicinske egenskaber har været kendt siden oldtiden.

I dag er denne plante populær over hele verden. Japanske læger sammenligner amarantgrønt med blækspruttekød. De anses for at være perfekt afbalancerede med hensyn til proteiner, vitaminer og andre næringsstoffer. Frøene fra denne afgrøde indeholder endnu flere stoffer, der er nødvendige for kroppen. Den kemiske sammensætning af spiret korn ligner den kemiske sammensætning af modermælk.

I dag, hvor menneskeheden står over for en fødevarekrise, og regeringerne søger efter afgrøder, der kan løse problemet, er amaranth blevet særligt værdsat. FN har endda kaldt den for det enogtyvende århundredes afgrøde. Den anvendes ikke kun til fremstilling af frø og mel, men også til den ovenfor beskrevne olie, som er mere anvendelig end havtorn og endda kan anvendes til behandling af strålesyge. Desværre har produktet en ulempe - det er ret dyrt og overhaler alle vegetabilske olier i denne henseende.