Jordnøddeolie: sammensætning, nyttige egenskaber, anvendelse

Jordnøddesmør er ikke kun velsmagende og næringsrigt, men også meget nyttigt. Det bruges til at behandle og forebygge mange sygdomme, hvilket er muligt takket være dets rige sammensætning og de naturlige råvarer, der anvendes til at fremstille dette produkt.

Jordnøddesmør fremstilles af jordnødder. Den blev først fremstillet i det 19. århundrede i USA, hvorfra den spredte sig over hele verden. I dag er produktet ikke kun populært i USA, men også i Sydafrika, Kina, Nigeria, Canada, Australien og mange andre lande.

Hvad er forskellen mellem jordnøddesmør og pasta?

Mange mennesker tror fejlagtigt, at jordnøddesmør og jordnøddepasta er to fuldstændig identiske produkter. Faktisk har de kun nogle få forskellige egenskaber:

• forarbejdning af de råvarer, der anvendes til fremstillingen;
• Smagen af det færdige produkt.

Både jordnøddesmør og -pasta er fremstillet af jordnødder. Ved fremstillingen af pastaen knuses jordnødderne, indtil de er fintmalede. Under denne proces udskiller jordnødderne olier, som gør, at jordnøddepastaen får en cremet konsistens. Hvor fint jordnødderne er malet, er afgørende for smagen af det færdige produkt.

Jordnøddesmør fremstilles ved koldpresning. Dette produkt har en stærk smag af jordnødder blandet med krydderier. Den er et godt supplement til en række desserter og er ideel til salatdressinger og marinader.

Ingredienser og kalorier

Den rige sammensætning af jordnøddesmør gør det muligt at bruge det ikke kun til at forbedre smagen af tilberedte fødevarer, men også til at behandle og forebygge almindelige sygdomme.

100 g jordnøddesmør indeholder:

• 1,48 g vand;
• 11,99 g kulhydrater;
• 5,7 g kostfibre;
• 51,47 g fedt;
• 26,06 g protein;
• 3,3 g aske;
• 3,05 g sukker.

100 g af dette produkt indeholder et stort antal vitaminer, herunder:

• 1,172 µg retinol;
• 43,2 mg E-vitamin;
• 0,5 µg K-vitamin;
• 0,13 mg vitamin B1;
• 0,12 mg vitamin B2;
• 2,53 mg B6-vitamin;
• 313 µg vitamin B9;
• 92 µg folat;
• 221 µg folinsyre;
• 13,64 mg vitamin PP;
• 61,1 mg B4-vitamin;
• 1 mg betain.

Jordnøddesmør indeholder en stor mængde mættede og umættede syrer. 100 g af produktet indeholder:

• 0,02 g laurinsyre;
• 0,05 g myristinsyre;
• 5,68 g palmitinsyre;
• 2,21 g stearinsyre;
• 23,73 g oliesyre;
• 0,64 g gadolinsyre;
• 14,57 g linolsyre;
• 0,08 g linolensyre.

100 g jordnøddesmør indeholder følgende mikro- og makronæringsstoffer:

• 744 mg kalium;
• 316 mg fosfor;
• 45 mg calcium;
• 366 mg natrium;
• 370 mg magnesium;
• 17,5 mg jern;
• 1,77 mg kobber;
• 7,5 µg selen.

Jordnøddesmør er et produkt af høj kvalitet. 100 g indeholder 593 kcal, hvilket forklarer begrænsningerne for indtagelsen.

Fordele ved jordnøddesmør

Generelle fordele

På grund af sin rige sammensætning er jordnøddesmør i stand til at have gavnlige virkninger på menneskekroppen. Når det indtages regelmæssigt, vil dette produkt hjælpe:

1. Forebygger udviklingen af hjerte- og karsygdomme og forbedrer patientens generelle tilstand, hvis de er til stede.
2. Bekæmpelse af diatese.
3. Forbedrer galdeblærens funktion.
4. Forebyg stagnation af galde.
5. Øger hæmoglobinniveauet og forebygger alvorlig anæmi.
6. Normaliserer blodsukkerniveauet, hvilket er særligt vigtigt for personer med diabetes.
7. Forebygger ødelæggelse af leverceller og fremskynder deres reparation.
8. Forbedre synsstyrken.
9. Forbedre funktionen af centralnervesystemet, forhindre udviklingen af depression, apati og andre lidelser.
10. Forbedre nyrefunktionen.
11. Forbedre styrken.
12. Skyl skadeligt kolesterol ud.
13. Genopretter kroppen efter alvorlige sygdomme.
14. Slip af med overvægt.

Dette er ikke hele listen over fordele ved jordnøddeolie. Dette unikke produkt er i stand til at have en positiv effekt på hele kroppen, forbedre personens generelle sundhed og mætte den med en masse energi og vitaminer.

For kvinder

Jordnøddeolie kan have en unik virkning på kvindekroppen. Regelmæssig indtagelse af dette nyttige produkt vil hjælpe kvinder med at klare lidelser forårsaget af alvorlige hormonelle forstyrrelser. Stofferne i jordnøddeolie kan genoprette menstruationscyklussen og normalisere det kvindelige reproduktive system.

Jordnøddeolie er et produkt, der kan hjælpe med at bevare en kvindes skønhed i mange år. Dens interne forbrug og brug af kosmetik, hvori det indgår, vil hjælpe

• Øger hudens elasticitet;
• fugter huden;
• Styrker hår og negle;
• Forebygger dannelsen af udtrykslinjer og rynker;
• Fremskynde cellefornyelsen.

Kvinder i dag er ofte udsat for stress, hvilket igen kan have en negativ indvirkning på hele kroppens sundhed. Jordnøddesmør kan hjælpe med at reducere deres virkning ved at have en positiv effekt på nervesystemet. Stofferne i dette produkt har en mild beroligende virkning, der lindrer irritabilitet og nervøsitet og normaliserer søvnmønstre.

For mænd

Læger anbefaler også, at mænd ikke skal afvise jordnøddeolie. Produktet er i stand til at:

1. Styrkelse af knoglevæv og led. Mænd, der arbejder hårdt, lider ofte af knogle- og ledsygdomme. De kan forebygges ved at indføre jordnøddesmør i den daglige menu.
2. Opbygning af muskelmasse. På grund af sin sammensætning kan jordnøddesmør hjælpe med at opbygge muskelmasse, hvilket gør det til et uundværligt produkt for atleter.
3. Øg din styrke. Ved regelmæssig indtagelse af dette unikke produkt mærker mænd en stigning i potensen.
4. Normalisere testosteronproduktionen. Dårlig produktion af dette hormon vil føre til fejl i hele den mandlige krop og til udvikling af en række sygdomme. Regelmæssig indtagelse af jordnøddesmør kan hjælpe med at forhindre dette og normalisere testosteronproduktionen.
5. Forebyg hårtab. Biotin, som er en del af dette unikke produkt, hjælper med at vække slumrende hårsække og aktivere dem, hvilket forhindrer udviklingen af total skaldethed.
6. Reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Ifølge statistikkerne diagnosticeres hjerte- og karsygdomme oftere hos mænd end hos kvinder. Normalisering af det kardiovaskulære systems arbejde og forebyggelse af udviklingen af patologiske processer kan opnås ved regelmæssig brug af jordnøddeolie.

Det er også værd at bemærke, at jordnøddeolie kun kan vise alle sine gavnlige egenskaber, hvis den indtages korrekt. I for store mængder kan dette produkt føre til fedme og andre ubehagelige konsekvenser.

Når du er gravid

Ifølge erfarne læger kan jordnøddesmør også have en gavnlig virkning på kroppen af en gravid kvinde. På grund af sin sammensætning kan dette produkt ikke kun mætte den forventede mors krop med mange vitaminer, men også:

1. Hjælp til at håndtere symptomerne på tidlig og sen forgiftning. Syrerne og vitaminerne i dette produkt gør det til en fremragende antioxidant. Ifølge læger tillader dette brugen af jordnøddeolie som et naturligt middel mod kvalme og opkastning, hvis årsag er toksicose.
2. Forebygger udvikling af anæmi. Under graviditeten oplever mange kvinder et kraftigt fald i hæmoglobinindholdet. Øge det og forhindre udviklingen af anæmi vil hjælpe regelmæssigt forbrug af jordnøddesmør.
3. Forbedre det psyko-emotionelle velbefindende. Naturlige hormonelle ændringer hos gravide kvinder kan forårsage alvorlig nervøsitet, nervøs spænding, depression og andre CNS-forstyrrelser. Daglig indtagelse af jordnøddesmør vil hjælpe med at reducere belastningen på en gravid kvindes nervesystem og forbedre hendes psyko-emotionelle tilstand.
4. Bevare et attraktivt udseende. Under graviditeten er et almindeligt problem en forringelse af teint, tør hud, tyndt og skørt hår og negle. Hasselnøddeolie vil forhindre udviklingen af sådanne problemer.

Dette produkt er dog ikke helt sikkert. Jordnøddeolie er et stærkt allergen og kan forårsage udslæt, hævede slimhinder, kraftig kløe og andre ubehagelige symptomer. Det bør derfor kun spises i meget begrænsede mængder. Hvis der opstår et eller flere allergisymptomer, bør det dog fjernes helt fra den daglige menu. Ellers er der risiko for at udvikle et anafylaktisk chok, hvilket udgør en direkte risiko ikke kun for helbredet, men også for livet.

Når du ammer

Læger tillader indførelsen af jordnøddeolie i den daglige ration til en ammende mor, men først når barnet er tre måneder gammelt. Produktet er kun gavnligt, hvis barnet og den ammende mor ikke har bivirkninger forårsaget af dets indtagelse.

Hvis det tolereres normalt, vil jordnøddesmør hjælpe:

• øge kvaliteten og mængden af modermælk;
• håndtere symptomerne på postpartumdepression;
• forebygge udvikling af anæmi hos både mor og barn;
• Opbygger en god erhvervet immunitet hos det nyfødte barn;
• forbedre metaboliske processer;
• Forebyg forkølelse og andre sygdomme ved at styrke den unge mors immunforsvar;
• skyller ophobninger af giftstoffer og skadeligt kolesterol ud;
• øge hjerneaktiviteten;
• komme sig efter en fødsel.

For børn

Ikke mindre nyttig jordnøddeolie i barndommen. Når dette produkt indtages regelmæssigt, vil det hjælpe med at forbedre barnets immunsystem, mætte med vitaminer, der er nødvendige for normal funktion og udvikling af barnets krop, forhindre et kraftigt fald i synsstyrke og reducere risikoen for fedme hos børn. Desuden kan jordnøddeolie beskytte dit barn mod mange farlige sygdomme, herunder kræft, diabetes og anæmi.

Med en systematisk modtagelse bemærkes også en øget mental og fysisk aktivitet hos barnet. Dette er især vigtigt for skolebørn og børn, der dyrker sport.

På trods af de mange sundhedsmæssige fordele bør man dog være yderst forsigtig med at indføre jordnøddesmør i et barns daglige kost. Børnelæger fraråder det kraftigt, før barnet er fire år. Ellers er der risiko for at udvikle en alvorlig allergisk reaktion, forstyrrelser i fordøjelseskanalen og andre uønskede virkninger.

Når du taber dig

Erfarne ernæringseksperter mener, at jordnøddesmør kan hjælpe dig med at tabe dig. På grund af produktets høje kalorieindhold bør det daglige indtag dog ikke overstige 40 g. Samtidig bør andre fødevarer, der indgår i kostmenuen, indeholde et minimum af fedtindhold.

Diætister henleder deres patienters opmærksomhed på, at hvis du ikke følger anbefalingerne, nemlig den anbefalede mængde og det anbefalede kalorieindhold af andre fødevarer, vil du ikke opnå det ønskede resultat. Desuden vil et overdrevent forbrug af jordnøddesmør ikke kun føre til vægtøgning, men også til en forringelse af dit generelle velbefindende.

Hvordan man tager jordnøddeolie til medicinske formål

Specialister i folkemedicin bruger jordnøddeolie til at behandle og forebygge mange sygdomme. Ifølge folkehelbredere hjælper sammensætninger, der er fremstillet på basis af dette produkt, med at klare mange problemer.

Kardiovaskulære sygdomme

Til forebyggelse og behandling af åreforkalkning og andre lidelser i det kardiovaskulære system anbefales det at gennemgå et 14-dages behandlingsforløb med et præparat fremstillet af følgende komponenter:

• 1 lille hoved hvidløg;
• 25 ml alkohol;
• 20 ml jordnøddeolie.

Fyld de pillede hvidløg med alkohol og lad dem ligge et mørkt og køligt sted i 14 dage. Efter den angivne tidsperiode sies blandingen, og derefter hældes jordnøddeolie i.

Tag 5 ml før sengetid.

Endokrine lidelser

For at normalisere blodsukkeret og for at klare andre lidelser i det endokrine system bør 2,5 ml jordnøddeolie tages to gange om dagen på tom mave. I dette tilfælde skal behandlingen være præcis 21 dage.

Depression, nervesammenbrud og andre sygdomme i nervesystemet

For at normalisere centralnervesystemets arbejde anbefaler healere at tage en sammensætning af følgende komponenter:

• 20 ml jordnøddeolie;
• 20 ml pebermynteolie;
• 100 ml kamillebouillon.

Bland ingredienserne i de angivne mængder og tag den resulterende blanding: 5 ml tre gange om dagen 60 minutter før måltider. Behandlingsforløbet er 21 dage.

Hepatose i leveren

For at klare denne sygdom skal du blande sammen:

• 10 ml jordnøddesmør;
• Bland 10 ml jordnøddesmør og 200 ml fedtfattig kefir sammen.
• Tag blandingen før sengetid i 14 dage.

Bemærk også, at denne formulering kan anvendes til forebyggelse af visse galdevejssygdomme og gastrointestinale lidelser.

Anæmi

Jordnøddesmør kan øge niveauet af hæmoglobin i blodet. Det kræver så lidt som 20 ml af det i den daglige ration.

Bindehindebetændelse

Healere anbefaler at tage 5 ml jordnøddeolie hver aften til behandling af konjunktivitis. Behandlingsforløbet varer 21 dage.

Eksem

Jordnøddeolie anvendes lokalt til behandling af eksem. For at klare manifestationerne af denne sygdom vil hjælpe sammensætning, fremstillet af følgende komponenter:

• 10 ml jordnøddeolie;
• 10 ml olivenolie;
• 200 ml tinktur af perikum og calendula.

Bland alle ingredienserne og lad det stå i 30-35 minutter. Fugt alle ingredienserne med en infusion af vand og påfør det på de berørte hudområder 2-3 gange om dagen i 21 dage.

Psoriasis

Psoriasis kan helbredes med et præparat fremstillet af følgende ingredienser:

• 100 g svinefedt;
• 10 ml jordnøddesmør;
• 10 ml pebermynteolie;
• 10 ml lavendelolie.

Smelt svinefedt, tilsæt de øvrige ingredienser, og bland grundigt. Påfør den resulterende blanding på de berørte områder af huden i form af kompresser i 20 dage. Du kan selv bestemme, hvor længe kompresset skal ligge i blød.

Kvalificerede læger tillader brugen af folkemusik til behandling af visse sygdomme. Selvbehandling anbefales dog ikke kraftigt, da det kan føre til en forværring af den generelle tilstand og udvikling af relaterede sygdomme. For at undgå sådanne konsekvenser skal du kontakte din læge, før du bruger et af de ovennævnte midler. Kun en kvalificeret fagmand vil kunne vurdere, om det er hensigtsmæssigt at bruge det og identificere eventuelle kontraindikationer.

Jordnøddeolie i kosmetologi

På grund af sin unikke sammensætning anvendes jordnøddeolie i vid udstrækning i kosmetik. Når det bruges regelmæssigt, er det kendt for:

• tilpasning af hudens farve;
• øge hudens elasticitet;
• at fjerne mindre udtrykslinjer og rynker;
• styrket hår;
• at slippe af med mørke rande under øjnene;
• genopretter den naturlige glans og fremskynder hårvæksten.

Kosmetologer siger, at der i dag er et stort antal opskrifter på kosmetiske produkter, hvis grundlag er jordnøddeolie. Det er dog kun nogle af dem, der er effektive.

Opskrift 1
For at forbedre tilstanden af tør hud og fugte den kan maske, for hvis forberedelse det er nødvendigt:

• 5 ml jordnøddeolie;
• 10 ml naturlig creme fraiche.

Bland ingredienserne i de angivne mængder, påfør dem på huden i ansigtet og lad dem virke i 20 minutter. Skyl af efter den angivne tid med koldt vand uden brug af sæbe eller andre rengøringsmidler.

Opskrift 2
Fjern glans og betændelse fra fedtet eller fedtet hud ved hjælp af en maske, der indeholder følgende ingredienser:

• 2,5 ml jordnøddeolie;
• 1 æggehvide;
• 5 ml citronsaft.

Bland ingredienserne i en beholder af passende størrelse og påfør den resulterende blanding på ansigtet med en vatrondel. Lad masken sidde på i højst 15 minutter, skyl derefter af med vand ved en behagelig temperatur og vask huden med en lotion.

Opskrift 3
Lindre betændelse og forhindre udseendet af forskellige udslæt kan være en blanding af følgende ingredienser:

• 5 ml jordnøddeolie;
• 50 ml kamillebouillon;
• 50 ml brændenælde bouillon.

Påfør blandingen på ansigt og hals og lad den virke i ca. 15 minutter, hvorefter den skylles af.

Opskrift 4
Du kan forbedre tilstanden af tørt hår med en maske, der er fremstillet med følgende ingredienser:

• 30 ml jordnøddeolie;
• 1 æggeblomme;
• 200 ml creme fraiche med højt fedtindhold.

Bland ingredienserne i de angivne mængder, rør grundigt rundt og påfør på hele hårstrået i 60 minutter. Skyl af efter den angivne tidsperiode med din sædvanlige shampoo.

Opskrift 5
Forebyg udtynding og brud i normalt hår ved at vaske regelmæssigt med en shampoo, der indeholder naturlig jordnøddeolie. For at opnå den rette koncentration skal du hælde 100 ml shampoo og tilsætte præcis 5 ml jordnøddeolie.

Opskrift 6
En maske med følgende produkter hjælper med at fjerne fedtet glans fra håret og normalisere talgproduktionen:

• 10 ml jordnøddesmør;
• 1 æggehvide;
• 100 ml fedtfattig kefir.

Bland alle ingredienserne, og påfør blandingen i håret i højst 60 minutter. Efter en time skylles den ud med din sædvanlige shampoo.

Kosmetologer bemærker, at før du bruger et bestemt produkt, anbefales det at teste for allergiske reaktioner, som kan forårsage en eller flere komponenter i sammensætningen. Påfør produktet på indersiden af håndleddet og lad det virke i 5-7 minutter. Efter den angivne tid vaskes det af med vand uden at gnide huden med en flanel. Hvis der er udslæt, kløe, rødme, hævelse eller andre tegn på en allergisk reaktion på applikationsstedet, skal du undgå at bruge sådanne kosmetiske midler.

Hvordan man bruger i madlavning

Hasselnøddeolie anvendes også i stor udstrækning i madlavning. Den bruges til at tilberede første og anden ret, til at forbedre smagen af søde bagværk, tilsættes til alle slags saucer, dressinger til grøntsags- og kødsalater. På grund af fraværet af kolesterol i dens sammensætning og tilstedeværelsen af et stort antal nyttige stoffer anbefales denne olie til fuldstændig at erstatte enhver anden vegetabilsk olie i tilberedningen af retter:

• for personer, der lider af diabetes;
• børn;
• ved sygdomme i mave-tarmkanalen;
• personer med nyre- og leversygdomme.

I dette tilfælde vil det ikke være et alvorligt problem at erstatte den sædvanlige olie med jordnøddesmør. Dens smagsegenskaber og delikate aroma vil tilfredsstille selv den mest kræsne gourmet.

Kan jeg stege med jordnøddesmør?

Mange mennesker tror, at det er strengt forbudt at bruge jordnøddeolie til stegning. Denne udtalelse er grundlæggende forkert. Jordnøddeolie er det bedste vegetabilske fedtstof til stegning af grøntsager, kød og andre fødevarer. Olien er ideel til chips, da den fremskynder tilberedningsprocessen og ikke absorberes af kartoffelskiverne.

Desuden er dette unikke vegetabilske fedtstof ikke i stand til at optage fremmed lugt, hvilket gør det muligt at bruge den samme olie flere gange og sparer betydeligt på udgifterne til køb af den.

Farer og kontraindikationer

På trods af det høje indhold af vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer kan jordnøddesmør være meget skadeligt for menneskekroppen. Dette er muligt, hvis produktet indtages i overskud, og medicinske kontraindikationer ignoreres. Husk, at systematisk overskridelse af den daglige dosis af produktet vil føre til en ubalance mellem omega-3 og omega-6 syrer og kan være en af årsagerne til hjerte-kar-sygdomme.

Læger forbyder strengt indførelsen af jordnøddeolie i den daglige kost for personer, der lider af astma eller er individuelt intolerante over for produktet. I tilfælde af allergi kan indtagelse af denne olie have drastisk negative konsekvenser op til og med døden som følge.

Produktets indholdsstoffer kan forårsage forværring af symptomer og udvikling af beslægtede sygdomme:

• arthritis;
• arthritis;
• gigt.

I alle andre tilfælde er det tilladt at indtage produktet, men kun i små mængder.

Sådan vælger og opbevarer du jordnøddesmør

Det er værd at huske på, at produkter af dårlig kvalitet også kan skade dit helbred. Du bør være opmærksom på følgende egenskaber, når du køber jordnøddesmør, så du undgår at købe smør af dårlig kvalitet:

1. Farve. Naturlig, uraffineret olie skal have en ensartet rødbrun farve. Raffineret olie bør have en lysere gul farve. Hvis der er en anden farve, tyder det på forkert opbevaring eller uregelmæssigheder i opskriften.
2. Smag. Jordnøddesmør skal have en nøddeagtig, let krydret smag, som kun kan være lidt svagere, hvis produktet er blevet raffineret.
3. Smag. Produktet har en udpræget, sødlig lugt uden en antydning af bitterhed. Derimod tolereres en svag aroma i raffineret jordnøddesmør.

Jordnøddeolie forbruges i små mængder, så det anbefales ikke at købe store mængder. Produktet skal opbevares i køleskabet efter åbning. For at forhindre, at olien bliver fordærvet, skal du lægge olien i en glasbeholder og dække den med et tæt låg.

Husk, at det kan føre til madforgiftning og andre uønskede konsekvenser at spise fordærvet olie.

Hvordan man laver jordnøddesmør derhjemme

Det er umuligt at lave jordnøddesmør, der er egnet til stegning og salatdressing, derhjemme. Det er dog meget nemt at lave en pastasmør, der vil gøre alle husstande glade.

Før du tilbereder pastaen, skal du forberede følgende ingredienser:

• 250 g jordnødder;
• 20 ml solsikkeolie;
• 10 ml honning;
• En knivspids salt.

Begynd med at forberede jordnødderne. For at gøre det færdige produkt mere smagfuldt skal jordnødderne ristes, indtil de får en gylden farve. Du kan lave den på den måde, du har lyst til - i ovnen, på en pande eller i mikrobølgeovnen. Efter ristning hakkes jordnødderne med en blender, indtil de er jævne. Tilsæt salt, solsikkeolie og honning, og blend igen.

Kom det færdige produkt i en glasbeholder, der kan dækkes med et tæt låg, og opbevar det i køleskabet.

Interessante fakta om jordnødder

Der tales meget om jordnøddernes unikke egenskaber og sundhedsmæssige fordele, hvilket forklarer deres udbredelse og popularitet. Det er dog ikke alle elskere af disse lækre nødder, der er klar over disse fakta:

1. På trods af navnet "jordnødde" modner jordnøddens frugt som en bønne - i bælg. En enkelt plante kan få op til 40 bælgkapsler.
2. Det daglige indtag af jordnødder bør ikke overstige 20 jordnødder.
3. Fra det øjeblik, planten plantes, til nødderne høstes, går der kun 5 måneder.
4. Dette fantastiske produkt anvendes til fremstilling af dynamit, plastik og endda lim.
5. Et monument over jordnødden kan ses i Georgia (Plains City).