Valnøddeolie: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Valnødden er en lille frugt med en hård skal. Den vokser på træet af samme navn, som anses for at være en af de ældste planter på vores planet. Forskernes første omtaler af den går tilbage til oldtiden. Valnødder er en guldgrube af vitaminer. Derfor er det meget almindeligt at anvende produkter, der er fremstillet af det.

Kernen af en sådan plante indeholder en bred vifte af mikro- og makronæringsstoffer, hvilket gør dette fødevareprodukt unikt. De mest nyttige egenskaber er den koldpressede olie fra valnøddekernen.

Sammensætning og kalorier

Den rige sammensætning af den vegetabilske olie har fundet bred anvendelse i medicin, madlavning og kosmetologi.

Valnøddeesteren har en høj kalorieværdi med et maksimalt fedtindhold og udgør ca. 45 % af den daglige dosis, der kræves for en person pr. dag. 100 g af det spiseklare produkt indeholder 880,2 kcal. Protein er ca. 0,6 g, fedt er 99 g, og kulhydrat er mindre end 0,4 g.

Den kemiske sammensætning af valnøddeolie er meget forskelligartet:

Vitaminer, mg (i 100 g)

1. B6 pyridoxinhydrochlorid (0,54). Hjælper til et korrekt stofskifte. Flere gange reducerer risikoen for blokering af blodkar og arterier.
2. B9 folinsyre (0,008). Deltager i dannelsen af forbindelser af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Normaliserer processerne i fordøjelseskanalen. Forebygger aborter. Deltager i dannelsen af fosterets neuralrør. Forbedrer immuniteten. Syntetiserer glædeshormonet, hvilket forbedrer det psykologiske velvære.
3. B4 cholin (0,21). Forbedrer mentale evner, hukommelse, opmærksomhed. Deltager i reparationen af leverceller og dannelsen af nerveender. Reducerer risikoen for diabetes, cholecystitis og pancreatitis. Øger sædmotiliteten.
4. K phylloquinon (0,015). Fedtopløseligt vitamin, der er ansvarligt for kroppens stofskifteprocesser. Deltager i syntesen af proteiner og sikrer samtidig den nødvendige koagulering af humant blod. Phyllokinon i valnøddeolie hjælper med at optage D-vitamin og calcium. Hjælper med at lindre kramper.
5. E alpha-tocopherol (0,71). Hjælper kroppens celler med at bevare deres form og forebygger trombose. Holder hjertemusklen i orden, forbedrer potensen og normaliserer cyklussen hos kvinder. Tocopherol i valnøddeolie er en naturlig oxidant, der beskytter de menneskelige arterier og bekæmper tumorvækst.
6. A-vitamin (0,0021). Et retinoid, der er ansvarlig for det menneskelige nervesystem, syn og hud, tænder og led. A-vitamin i valnøddeolie er med til at styrke forsvaret og styrke kroppen, både som voksen og som barn.

Mineraler, mg

1. Zink (3.1). Deltager i fornyelsen af hudceller, hjælper med at helbrede sår, forbrændinger, snit, forbedrer immuniteten.
2. Calcium (98,8). Forbedrer tand- og knoglesundheden, sænker kolesterolniveauet og styrker cellerne i hele kroppen.
3. Fosfor (345.9). Sikrer sund vækst og yderligere korrekt udvikling af menneskets tænder og knogler.
4. Kalium (440). Deltager i opretholdelsen af det intracellulære tryk ved at balancere med natrium. Hjælper til korrekt udvikling og funktion af nyrer, hjerte og hjerne.
5. Magnesium (159). Lindrer hovedpine, stabiliserer hjernefunktionen og reducerer risikoen for hjerte- og kar-sygdomme.

Fedtsyrer, mg

1. Omega-6 eller lenioleinsyre (52,9). Ansvarlig for, at kroppens celler fungerer korrekt. Forbedrer cellemembranerne, hvilket øger kroppens modstandsdygtighed over for negative miljøfaktorer. Fremmer udskillelsen af toksiner. Forbedrer hjerte- og lungefunktion, hår- og neglevækst.
2. Omega-3 eller linolensyre (10.4). Normaliserer fedtbalancen ved at deltage i processen med kolesterolmetabolisme. Forebyggelse af åreforkalkning, slagtilfælde og hjerteanfald.
3. Omega-9 eller oliesyre (22.64). Vigtigste energikilde. Øger blodkarrenes elasticitet. Hjælper med at optage forskellige vitaminer.
4. Stearinsyre (2). Har beskyttende og regenererende egenskaber for huden.
5. Palmitinsyre (0,1). Forbedrer syntesen af elastin, kollagen og hyaluronsyre, hvilket fremmer fornyelse og heling af hudvæv.

Indeholder også coenzym Q10 (ubiquinon), en naturlig antioxidant og immunmodulator, der bremser aldringsprocessen. Phytosterol reducerer kolesterolniveauet.

Nyttige egenskaber ved valnøddeolie

I oldtiden blev valnødder og produkter fremstillet af dem anset for at være meget nyttige for de fleste menneskelige systemer og organer. Herodot sagde, at det giver en masse styrke, både fysisk og mentalt.

Valnøddeolie er sjælden. Det er en af de mest unikke vegetabilske olier med unikke helbredende egenskaber. Den er meget udbredt i forskellige lande og på alle mulige områder af det menneskelige liv.

For kvinder

Brugen af valnøddeolie har gavnlige virkninger på kroppen som ung kvinde og ældre dame. Dette skyldes primært produktets foryngende egenskaber og tilstedeværelsen af antioxidanter i dets sammensætning.

1. Forskning har vist, at kvinder med valnøddeolie i deres kost ser et par år yngre ud end deres kalenderalder. De er mindre tilbøjelige til at blive syge eller deprimerede.
2. Desuden er oliens bestanddele (folinsyre, vitamin K og B4) involveret i den korrekte dannelse af fosterets neuralrør og udviklingen af dets kredsløbssystem.
3. Vitaminerne K, E, B9, calcium, magnesium og kalium øger amningen og forebygger udviklingen af brystkræft.
4. Phylloquinon gør det muligt at komme sig efter en fødsel ved at forbedre blodkoaguleringen og forhindre store blodtab.
5. Jern og vitamin B9 i sammensætningen af vegetabilsk olie er de forebyggende komponenter i jernmangelanæmi.
6. Produktets kompleks af vitaminer og mineraler forbedrer kvinders hud og styrker og helbreder deres hår.

For mænd

Det er lige så vigtigt for mænd at indtage olie, der er rig på fedtsyrer. Avicenna opdagede produktets revitaliserende kraft for den stærkere halvdel af menneskeheden. Dette skyldes tilstedeværelsen af zink, magnesium og kalium i produktet, som er en del af testosteronhormonet. Dette hormon er ansvarlig for både potensen og for accelerationen af sædets bevægelse. Desuden reducerer produktets helbredende og antiinflammatoriske komponenter risikoen for urogenitale infektioner hos mænd og forbedrer potensen.

Valnøddeolie reducerer kroppens giftige reaktioner ved brug af tobak og alkohol.

Under graviditet.

Selvom komponenterne i valnøddeolie kan lindre spasmer, har antiinflammatoriske virkninger, forbedrer metabolismen i kroppen af en gravid kvinde, anbefales det kun at bruge det i første trimester. Det er i denne periode, at produktet kan hjælpe med at danne det fremtidige barns nervesystem og kredsløbssystem og reducere risikoen for abort.

I 2. og 3. trimester anbefales det, at olien kun indtages med et par dråber om dagen. Desuden skal der tages hensyn til produktets høje kalorieindhold. Dette er meget uønsket for en gravid kvinde.

Når du ammer

Valnøddeolie kan øge amningen med flere gange. Derfor anbefales det altid til ammende mødre. Men du bør være forsigtig med at tage dette tilskud, da det er meget allergifremkaldende. Allergier kan vise sig efter nogle få uger (kumulativ karakter). Det anbefales heller ikke til mødre til babyer med kolik i tarmene og overdreven flatulens.

Hvis der ikke er nogen reaktioner på det livgivende produkt, vil olien, når den absorberes i barnets krop gennem modermælken, styrke dets immunitet, optimere kredsløbssystemet, øge hæmoglobin og forbedre humøret.

Du kan også bruge olien udvendigt ved amning ved at gnide den ind i sprukne brystvorter.

Til babyer

1. Wolosha nøddeolie anbefales til børn med et svagt immunforsvar, skørt hår og tænder, underudviklet syn.
2. Børnegastroenterologer anbefaler at bruge dette produkt til at forebygge og behandle forstoppelse, colitis og dysbakterier af forskellige etiologier.
3. Børnelæger ordinerer det til børn med dårlig blodkoagulation.

Når du taber dig

På trods af den høje kalorieværdi bruges valnøddeolie til vægttab. Udvundet fra valnøddekerner indeholder i sin sammensætning alle de nødvendige elementer til at forbedre kroppens metaboliske processer.

Inside olie anbefales at tage som et kosttilskud på 1 spsk. 20 minutter før et måltid, 2 gange om dagen. Dette aktiverer de metaboliske, fedtforbrændingsprocesser i kroppen, tarmene absorberer alle vitaminer og mineraler i produktet. Det giver styrke og vitalitet til den person, der er på diæt.

Olien kan også tilsættes til forskellige retter som en dressing. Den tilladte mængde er op til 2 spsk. om dagen.

Valnøddekernolie bruges også ofte udvortes, f.eks. til anti-cellulitmassage.

Valnøddeolie i medicin

Valnøddeolie er meget anvendt i medicin.

Organerne i maven, fordøjelseskanalen:

• genopretter leverceller;
• Fremmer heling af mave- og tarmsår;
• Forbedrer galdeudskillelsen;
• renser galdegangene;
• reducerer surhedsgraden i maven.

Hjerte, blodkar og blod:

• Reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald;
• styrker væggene i blodkarrene;
• Øger blodets koagulering;
• sænker kolesterolniveauet;
• normaliserer blodtrykket;
• deltager i hæmatopoiesis-processen.

Nervesystem og hjerne:

• forbedrer hukommelse og opmærksomhed;
• normaliserer søvnprocesser;
• Øger elasticiteten af hjernens blodkar;
• beroliger;
• Forbedrer ydeevnen.

Bækkenorganer og nyrer:

• styrker væggene i nyrebækkenet;
• skyller overskydende væske ud;
• mindsker menstruationskramper;
• forbedrer sædhastigheden;
• styrker prostata.

Den kemiske sammensætning af valnøddeolie hjælper også med at bekæmpe kræft og er uundværlig i behandlingen af tuberkulose. Produktets regenererende egenskaber har fundet anvendelse på brandsårcentre og i dermatologi.

Opskrift til heling af sår

Bland i en skål 1 spsk. flydende honning (til at smelte i et vandbad i tilfælde af brug af sukker) og 3 spsk. vegetabilsk olie. Udblød en vatrondel i blandingen, og læg den på såret. Honningen desinficerer såret, og olien hjælper til hurtig heling.

Opskrift til forbedring af hjernekapacitet, hukommelse og opmærksomhed

Bland valnøddeolie, hasselnøddeolie og sesamfrø i lige store mængder og tilsæt en rig honning. Rør blandingen. Blandingen skal blive en tyk masse med en sødlig smag. Tag 1 tsk. før du går i seng.

Opskrift til styrkelse og elasticitet af blodkar

3 spsk. valnøddeessens + 3 spsk. tinktur af immortelle + 3 spsk. afkog af mælkebøtterod. Tag en opløsning på 1 spsk. 3 gange om dagen.

I diabetes

Udbredt anvendelse af præparater baseret på valnøddeolie og rent produkt til behandling af endokrine lidelser, herunder diabetes. Det høje indhold af omega-syrer og E-vitamin gør dette produkt uundværligt for folk, der lider af denne lidelse. Indholdet af zink og magnesium bidrager til at normalisere blodsukkeret. Det glykæmiske indeks for valnøddeolie er 14, hvilket gør det muligt at bruge det både i kosten og i behandlingen af sygdommen.

Det anbefales at tage 1 spsk. olie før sengetid.

Ved pancreatitis

I modsætning til valnødder selv, som er forbudt ved kronisk og akut pancreatitis, anbefales olien fra denne frugt til behandling af sygdommen.

• det forbedrer stofskiftet, fremskynder udledningen af galde, hvilket gør kanalerne elastiske;
• olien lindrer betændelse i bugspytkirtlen;
• vitaminer, mineraler og coenzym gør det muligt for patienten at komme sig hurtigere.

For denne sygdom anbefaler læger at bruge olien 3 gange om dagen i en halv time før et måltid.

For at behandle pancreatitis tilberedes følgende opløsning: 1 spsk. valnøddeolie, 2 spsk. afkog af kamille, 1 spsk. afkog af pebermynte. Opløsningen opvarmes i et vandbad, uden at den koges. Afkøles og indtages på tom mave om morgenen og før sengetid.

Ved forstoppelse

Det er et uundværligt middel til at bekæmpe et delikat problem. Valnøddeolie omslutter tarmvæggene og gør dem elastiske og modstandsdygtige, hvilket bidrager til at forbedre tarmens peristaltik. Derfor anbefales det at tage 1 tsk. på tom mave om morgenen, 1 time før et måltid, indtil processen er genoprettet.

Valnøddeolie i kosmetologi

En af de mest anvendte i kosmetologien er valnøddeolie. Det skyldes dens høje indhold af fedtfrie syrer og coenzym Q10, som har helbredende og foryngende virkninger.

Til ansigtet

Huden er fugtet, næret og tonet efter påføring af masker baseret på valnøddeolie. Den hjælper med at fugte ansigtet og mætter det samtidig med vitaminer, som absorberes godt i ansigtet.

1. Opskrift 1. Efter aftenvask af ansigtet med en vatrondel gnides et par dråber af olien forsigtigt ind i huden med masserende bevægelser. Lad det sidde på i 5 minutter. Skyl af med varmt vand og dup med et håndklæde. Behandlingen vil ikke kun forbedre teinten, men også fugte og helbrede mindre sår.
2. Opskrift 2. Tilsæt 5 spsk. olie til 1 spsk. Stærk afkog af kamille, 5 spsk. afkog af egebark og 1 dråbe citronsaft. Fugt en vatrondel med den opnåede opløsning og spænd den grundigt ud og fordel den over ansigtet, idet du er opmærksom på øjenområdet. Lad masken sidde på i 10-15 minutter. Vask ansigtet med koldt vand og dup ansigtet tørt med et håndklæde. Påfør den en gang om ugen før du sover. Masken udglatter fine linjer, udjævner hudtonen, heler mikrorevner og fjerner pigmentpletter.
3. Opskrift 3. Riv to mellemstore agurker i en skål, tilsæt 2 tsk. valnøddeolie og bland det hele godt. Fordel blandingen på dit ansigt som en maske i 20 minutter. Når tiden er gået, fjernes blandingen fra ansigtet med en vatrondel. Må ikke vaskes af. Denne maske erstatter en plejende natcreme. Kan bruges op til 3 gange om ugen.
4. Opskrift 4. Fortynd 3 spsk. honning med 3 spsk. valnøddeolie. Damp ansigtet. Brug en træspatel til at påføre et tyndt lag af blandingen på ansigtet. Lad det sidde på i 30-40 minutter. Skyl af med rindende varmt vand. Tør med et blødt håndklæde. En sådan maske vil fugte huden i dybden, lindre betændelse, forbedre dens farve og elasticitet. Den foryngende effekt er allerede synlig efter første brug af masken. Anvendes en gang om 2 uger.
5. Opskrift 5. Bland 1 tsk. ingefærmasse, 1 spsk. valnøddeessens og 3 spsk. agurkesaft i en ikke-metallisk skål. Brug opløsningen som en fugtgivende tonic, påfør den forsigtigt, som om du tørrer huden i ansigtet. Brug denne opskrift en gang om måneden.

Til hår

Masker med valnøddeolie hjælper med at styrke og regenerere beskadiget hår. De er bedst til meget tørt og skørt hår. Oliemasker lindrer betændelse i hovedbunden og hårsækkene, helbreder sår og fjerner skæl. Og fedtsyrerne giver styrke og glans til alle hårtyper.

1. Opskrift 1. Før hver vask af hovedet gnid valnøddeolie intensivt ind i huden i cirkulære bevægelser, efterlad en sådan maske i 10-15 minutter, pak hovedet ind i et håndklæde, hvilket skaber en drivhuseffekt. Skyl derefter olien af med varmt vand og vask hovedet som normalt. Det kan være nødvendigt at gentage vaskeproceduren en anden gang. En sådan maske aktiverer hårvækst, heler og fugter hovedbunden og fjerner dermed skæl.
2. Opskrift 2. Kom 1 spsk. valnøddeolie og 5 spsk. agurkesaft i en dyb skål og tilsæt honning. Varm blandingen op over varmt vand uden at bringe den i kog. Tilsæt 1 spsk. shampoo. Påfør blandingen i håret, dæk ansigtet med film og et håndklæde, og lad den sidde i 30 minutter. Skyl af og vask dit hår som normalt. Denne ernæring til hår og hovedbund vil have en gavnlig virkning på styrkelse af hårsækkene, lindring af kløe og betændelse i problemområder og beskyttelse af håret mod udtørring.
3. Opskrift 3. Bland olien med shampoo. Vask dit hår med denne blanding hver dag i en uge. Denne procedure styrker håret, skaber en beskyttende film, fjerner spaltede spidser og beskytter mod UV-stråler. Krøllerne vil også blive mere håndterbare og skinnende.

Til solbrændthed.

For at få en jævn solbrændthed og holde den på plads indtil efteråret anbefaler kosmetologer, at du bruger valnøddeolie, før du tager solbad. Ved at bruge olien i en solarium eller på stranden aktiveres melaninudskillelsen, hvilket gør huden mørkere og får en bronzefarvet tone. Den beskytter også huden mod overophedning og solskoldning, fugter den og giver den næring med vitaminer og mineraler.

1. Opskrift på solskoldning. For at få en lys solbrændthed på ferien kan du tilsætte 5 spsk. tilsæt 1 dråbe tea tree oil, 1 dråbe lavendelolie og tea rose oil. Påfør solcreme uden at bruge vat eller gaze. På denne måde påføres præparatet jævnt, uden at huden overbelastes.
2. Opskrift efter solskoldning. For at berolige og afkøle huden efter solbadning blandes valnøddeolie med 2 dråber appelsinsaft, køles ned og påføres derefter. Efter 30 minutter skal du tage et kontrastbrusebad uden brug af sæbe eller geler.

Anvendelse til madlavning

Valnøddeolie anvendes i de kulinariske traditioner i de lande, hvor planten vokser. Det drejer sig om Balkanhalvøen, Middelhavet. Østlige og kaukasiske køkkener bruger det også meget ofte:

• i salater og pålæg;
• dressinger og kolde saucer til pasta eller pizza;
• marinader til fjerkræ og fisk;
• Kager og tærter.

Blandt de mest berømte retter med valnøddeessens er kaukasisk mamaliga, fransk vinaigrette, italiensk pizza med rucola og valnøddeolie, napolitansk valnøddepasta og georgisk salat med grønne bønner.

Vi må ikke glemme, at valnøddesmagen i olie er ret udtalt, så når du tilsætter den til retter, er det værd at overholde proportionerne, så smagen af hovedproduktet ikke forsvinder.

Kan jeg stege valnøddeolie?

Det er vigtigt at bemærke, at valnøddeolie bliver bitter, når den opvarmes, og at dens ernæringsmæssige egenskaber forringes. Derfor anvendes den ikke almindeligvis til stegning.

Nogle kokke bruger en blanding til stegning af kød og fisk, der indeholder valnøddeolie.

Farer og kontraindikationer

Valnøddeolie har lyse medicinske egenskaber, men der er stadig kontraindikationer for brugen af den. Hvis du forsømmer dem, kan det forårsage alvorlige skader på din krop.

1. Individuel intolerance. Nødder af enhver art kan forårsage allergi. Derfor skal olien tages med forsigtighed og bedst af alt gradvist, så man holder øje med kroppens reaktion.
2. Akutte sygdomme er også en kontraindikation for brugen af et sådant middel, da en svækket krop ikke altid reagerer hensigtsmæssigt på kaloriefyldte produkter. Dette gælder især for mave-tarmsår i den akutte fase.
3. Alvorlig forgiftning, kvalme og opkastninger er kontraindikationer for brugen af olien.
4. Undlad at tage valnøddeolie og personer med høj blodkoagulation, da phyllokinon i produktet øger denne funktion af kredsløbssystemet.
5. Feber af ukendt ætiologi er en grund til ikke at bruge produktet, indtil dens forekomst er afklaret.

Der bør også lægges særlig vægt på den terapeutiske anvendelse af olien til børn i førskolealderen. Et uformet barns krop kan reagere uforudsigeligt på produktets terapeutiske egenskaber. Det er derfor værd at rådføre sig med en børnelæge, før du bruger det.

Hvordan man vælger og opbevarer valnøddeolie

For at vælge den rigtige valnøddeolie er det nødvendigt at kontrollere den ud fra flere kriterier.

• Farve - lysegul til ravgul, gennemsigtig.
• Duften er en lys nøddeagtig aroma.
• Konsistensen er tyk og tyktflydende.
• Sediment - let naturligt.
• Sammensætning - 100% udvinding af valnøddekerner.

Når du vælger et produkt, er det værd at være opmærksom på dets pris. 100 ml af det nyttige stof koster ca. 500 rubler. Hvis den er undervurderet, er det mere sandsynligt, at den vil blive udvandet.

Olien kan opbevares ved en temperatur på højst 20 grader. Beholderen, hvori den opbevares, bør være af glas. Det er bedst at opbevare det på et mørkt sted. Holdbarheden af den uraffinerede valnøddeolie i lukket form er op til 6 måneder. Selvkogt olie opbevares i højst 3 måneder.

Hvordan man tager valnøddeolie

Anvendelsesmulighederne for valnøddeolie er mangfoldige.

Indvendigt

1. Dette vegetabilske fedtstof kan indtages direkte gennem måltider ved at tilføje det til salater, supper eller snacks.
2. Til forebyggende og terapeutiske formål bør det helbredende middel tages efter samråd med en læge.
3. De fleste voksne får 1 tsk. en halv time før et måltid, 2 gange om dagen.
4. For at normalisere fordøjelsen bruges olie om morgenen på tom mave, 1 spsk.
5. For at rense leveren, nyrerne og andre organer og systemer er der ordineret 1 spsk. olie ved sengetid.

Børn ordineres med forsigtighed. Da nødder og deres derivater er meget allergifremkaldende, bør du starte med 1 dråbe efter morgenmaden. Øg gradvist dosis til 3 dråber 2-3 gange om dagen (hvis der ikke er nogen allergisk reaktion).

Børn under 5 år kan tage op til 5 dråber før sengetid, fra 5 til 10 år - 10 dråber, over 10 år - 1 tsk. før sengetid.

Udvendig brug

Olien gnides let ind i beskadiget, tør hud, men må ikke vaskes af.

Som mange andre lægemidler skal valnøddeolie tages i kurser med mellemrum.

En af de mest almindelige terapeutiske regimer for indtagelse af dette produkt er som følger.

Månedlig indtagelse:

• 1 uge - 1 spsk. på tom mave om morgenen.
• 2 uge - 1 tsk. 3 gange om dagen 30 minutter før et måltid.
• 3 uger - 1 spsk. 4 gange om dagen 30 minutter før et måltid.
• Uge 4 - 1 spsk. 2 timer før du går i seng.

Derefter er der en måneds pause, hvorefter du kan tage kurset om igen. Der kan højst afholdes 4 kurser om året.

Hvordan man laver valnøddeolie

Valnøddeolie er ret sjælden og også meget dyr. Men den kan tilberedes på mange forskellige måder.

På fabrikken

Koldpresset
De fleste producenter af valnøddeolie anvender en presningsproces. Under processen fjernes valnøddekernerne fra deres skal og behandles ikke på nogen måde. De bliver presset ud af dem. Sådan fremstilles uraffineret, koldpresset olie. Det er den mest gavnlige, fordi den ikke opvarmes og ikke mister sine gavnlige egenskaber.

I Middelhavslandene, hvor valnøddetræer dyrkes i hele plantager, fremstiller man "økologisk" valnøddeolie ved hjælp af særlige træpresser med morter. Denne produktion bidrager til at fremstille olie af højeste kvalitet, da hver dråbe af det unikke produkt kun kommer i kontakt med træet.

I moderne masseproduktion anvendes metalpresser, så der sker en vis oxidation af produktet under presningen, hvilket forkorter opbevaringstiden.

Varmpressning
For at give olien en karamelagtig nøddesmag bliver kernerne i nogle tilfælde ristet og først derefter presset og presset til et sundt og næringsrigt produkt. Denne metode kaldes varmpressning og anvendes sjældent.

Produktion i hjemmet

Der kan også laves flere varianter af valnøddeolie derhjemme.

Den mest almindelige er først at male kernerne på en kødhakker og derefter i en blender til en fin masse. Et par skefulde vegetabilsk olie tilsættes til den resulterende masse, som pakkes ind i 3 lag gaze, og den hjemmelavede valnøddetræk presses ud. Den resulterende olie opbevares højst 3 måneder på et mørkt sted i højst 3 måneder.

Nogle husmødre laver en cremet nøddesmør. Kernerne hakkes i en blender og blandes med smør. Den resulterende blanding piskes i ca. 15 minutter ved middel hastighed, så der dannes et luftigt, pastøst produkt. Den tilsættes til tarteletfyld, kødsovs og kagecreme.

Interessante fakta om valnødder

Valnødden er unik ikke kun på grund af dens næringsværdi, men også på grund af dens historiske fakta og legender.

Valnød
Mange botanikere kalder valnødden for "Volosh-nødden". Historien om dette kælenavn kan spores tilbage til romanibefolkningen, som kaldte det "Volosh". Nogle kilder hævder, at de tidligste fund af planten blev fundet netop i Volohs domæner. Deraf navnet Volosh nødde.

Ikke en valnød
Mange mennesker forveksler valnødden med en valnød. Det er faktisk en hård kugleformet sten (kerne) med flere skillevægge og en kerne indeni.

Ikke fra Grækenland
En misforståelse er, at navnet "valnød" netop stammer fra plantens historiske hjemland, Grækenland. Det er fuldstændig usandt. Historikere peger på en persisk oprindelse, selv om arkæologer har bemærket, at der er fundet spor af valnøddetræet i både Indien og Kina.

Grækerne kaldte selv kernerne for persiske valnødder, mens perserne, der troede på deres magiske kraft, gav kernerne tilnavnet kongenødder. Men navnet "græsk valnød" stammer oprindeligt fra Italien, da det var grækerne, der bragte denne frugt til Middelhavslandet.

I Rusland blev ordet "græsk" ikke udbredt. Det blev forkortet til det praktiske "græsk". Dette er navnet på den nød, der begyndte at sprede sig.

Legenden om Caria
Mange forskere forbinder navnet "valnød" med de græske legender. Man tror, at valnøddetræet var gud Dionysos' elskerinde, datter af kongen af Laconia, som døde. Dionysos, som var forelsket og sørget, forvandlede hende til et træ. Siden da har de gamle grækere omtalt "hassel" eller "hasselnød" med ordet "brun". Dette træ blev betragtet som en hellig beskytter.

Fantastiske egenskaber
I oldtiden, for mere end 8000 år siden (den omtrentlige dato for valnøddens oprindelse), lærte oldtidens mennesker om denne plantes unikke egenskaber. I det gamle Persien var valnødden kendt som "kongenødden". Den var kun tilgængelig for kongerne til konsum. Takket være sin gavnlige virkning på hjernen lindrer det hovedpine, øger styrken, hjælper med at komme sig hurtigt efter en sygdom og hjælper med at koncentrere sig. Tjenestemændene måtte aldrig spise den, for at de ikke skulle blive snedige og lave et kup.

Den "hellige" plante
I dag anser folk i Kaukasus valnøddetræet for at være en hellig plante. I byer og landsbyer kan man se træer, der er mere end 400 år gamle.

Valnødden menes at være den ældste dyrkede plante.

Man kan derfor roligt sige, at valnøddekernolie har et helt spektrum af helbredende egenskaber. Dens anvendelse på forskellige områder af det menneskelige liv er begrundet i dens nærende og regenererende egenskaber. Men vi må ikke glemme, at ethvert fødevaretilsætningsstof kan forårsage stor skade, hvis det anvendes forkert. Der bør konsulteres en specialist, før produktet anvendes.

Foto af valnøddeolie