Sort sesam: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Hvad naturen har givet os for at bevare vores sundhed. Stort set alle grøntsager, frugter, planter og urter har en kraftig virkning på menneskekroppen og helbreder dens lidelser. Tidligere generationer udnyttede sådanne gaver ved at sammensætte magiske trylledrikke og medicinske eliksirer, men det moderne lægemiddelmarked har fået mennesket til næsten at glemme den naturlige begyndelse. Nu er interessen for økologiske produkter og lægemidler genoplivet med fornyet styrke. Mennesket har oplevet og afprøvet al den viden, som det har arvet fra sine forfædre. Den magiske sesam er kommet ned til vores tid og bærer alle dens fordele fra århundreders dybder, idet den kombinerer de tidlige helbrederes erfaringer med moderne forskning udført af eksperter.

Sesam er en gammel afgrøde, som nævnes i egyptiske skriftruller, især i Ebers-papyrus. Afrika menes at være hjemland for denne fantastiske plante.

Sesamplanten er en etårig plante, der hører til sesamfamilien. Den kan blive en til to meter høj. Frugterne høstes i august eller september. Frøene sidder i en lille grøn eller rød kapsel og kan være hvide, gule, brune eller sorte.

Sort sesam - henviser til en art af planten Sesam, så den kaldes også sesam eller sim sim. Den sorte sort er et frø, der ikke er blevet malet, og som derfor har en nøddeagtig smag og aroma, der er meget klarere end den lysere sort. Der er en legende om, at sorte sesamfrø var en del af den guddommelige eliksir, der giver evigt liv.

Fordelene ved denne fantastiske plante var kendt af egypterne, som oprindeligt brugte den som mel, romerne, som lavede en krydret pasta af frøene, og kineserne, som brugte den som "brændstof" til lamper og som en bestanddel i mascara til øjenbryn og øjenvipper. I Indien gav sim-sim udødelighed, og i Afrika beskyttede det mod slaveri.

I dag dyrkes sim-sim af indere, kinesere, folk fra Centralasien, Pakistan og Middelhavslandene. Dette krydderi hjælper folk med at diversificere smagen af velkendte lækkerier og bevare deres sundhed.

Hvordan sort sesam adskiller sig fra hvid sesam

De mest populære sesamvarianter anses for at være hvide og sorte. De har begge de samme egenskaber, men der er også forskelle:

1. Hvad angår produktets kemiske sammensætning, har hvid sesam et højt indhold af E-, K- og C-vitamin, protein og fedtstoffer. Sort sesam har derimod et højere indhold af A- og B-vitaminer, kulhydrater og aske.
2. Produkternes næringsværdi varierer også en smule. For eksempel er sorte sesamfrø de bedste med hensyn til antioxidanter. Det hjælper med at reducere kolesterolniveauet, da det indeholder flere phytosteroler, som har denne funktion.
3. Udseendemæssigt er forskellene tydelige. Den hvide sort er malet, mens de sorte frø ikke er malet.
4. Med hensyn til smag adskiller frøene sig fra hinanden i forskellige nuancer. Den hvide sort har f.eks. en nøddeagtig smag, mens den sorte sort har en mere udpræget syrlig smag og aroma. Begge anvendes i kulinariske anvendelser som marinader, bagning, salater og andre retter.

Sesam varierer også i produktionen, idet hvid sesam dyrkes i Latinamerika og sort sesam dyrkes af kinesere, thailændere, japanere og burmesere.

Men på trods af forskellene har begge typer sims fundet deres anvendelse på mange områder af menneskets liv og har fået deres beundrere.

Hvilket er sundere

Sesam er uanset sorten et nyttigt krydderi, men dets virkning varierer fra sort til sort, fordi indholdet af nyttige stoffer er forskelligt. Men lægerne finder flere fordele i sort sesam, som anbefales til brug ved kræft, psoriasis, gigt og osteoporose. Det bruges også til fremstilling af plastre og salver, forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

Derfor, hvis vi overvejer spørgsmålet om hvilken type sesam er mere nyttig, er det nødvendigt at gå videre fra sin orientering, afhængigt af mængden af næringsstoffer, der påvirker et bestemt organ med forskellig kraft. Men på virkningen generelt er sort sesam lidt mere nyttig, fordi det er i frøets hud, som er til stede i denne art. I hvidt er den skrællet.

Sammensætning og kalorier

Det mystiske afrikanske krydderi har ikke kun en interessant smag, men også en hel liste af gavnlige stoffer, der kan forbedre menneskers sundhed betydeligt og helbrede visse sygdomme. Blandt de næringsstoffer, der er indeholdt i frøene, kan du se følgende:

• Vitaminerne A, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, K, PP;
• cholin;
• C-vitamin;
• E-vitamin;
• K-vitamin;
• Vitamin RR;
• Kalium;
• magnesium;
• kobber;
• calcium;
• zink;
• mangan;
• selen;
• natrium;
• fosfor;
• jern.

Produktets næringsværdi pr. 100 g er repræsenteret ved følgende indikatorer:

• protein - 19,4 g;
• fedtstoffer - 48,4 g;
• kulhydrater - 12,2 g.

Kalorierne er 565 kcal pr. 100 g.

Disse næringsstoffer er rige på små frø, som bidrager til at opretholde en sund menneskelig eksistens.

Nyttige egenskaber ved sort sesam

Generelle fordele

De nøddeagtige, krydrede sesamfrø har tjent menneskeheden i tusindvis af år som et krydderi, der kan fremhæve smag og aroma af mad og som et middel til at hjælpe kroppen med at slippe af med forskellige sygdomme og opretholde grundlæggende funktioner. De næringsstoffer, som sesam er så rig på, har følgende virkninger på menneskers sundhed

• normalisering af metaboliske processer i kroppen;
• udrensning af toksiner;
• nedsættelse af kolesterolniveauet;
• normalisering af nervesystemet;
• eliminering af søvnproblemer;
• Forebyggelse af aldringsprocesser;
• Forbedrer hudens udseende og bevarer dens elasticitet;
• styrkelse af neglene;
• Genskabelse af hårets struktur og styrkelse af håret;
• styrkelse af det menneskelige knogleskelet;
• Forebyggelse af kræft, osteoporose og anæmi;
• regulering af det kardiovaskulære system;
• Støtte og regulering af mineralbalancen;
• styrkelse af immuniteten;
• Helminth-dræbere;
• normalisering af afføring i tilfælde af diarré.

De magiske egenskaber ved den sorte variant af planten skyldes naturligvis rigeligheden af de elementer, der er afgørende for menneskers sundhed.

Selv om sesam er gavnligt for alle kroppe, kan det virke separat på kvinder, mænd og børn og give dem den hjælp, de har brug for, afhængigt af deres individuelle karakteristika.

For kvinder

For kvinder hjælper sort sesam med at håndtere stress og undgå udvikling af mastitis. Takket være tilstedeværelsen af phytoøstrogener kan frøene også hjælpe med at lette overgangsalderen og håndtere de typiske tegn på PMS, lette den generelle situation og forhindre kraftige blødninger. Derudover bekæmper sesamfrø dannelsen af frie radikaler og forhindrer dermed fremkomsten og udviklingen af maligniteter. Dens positive virkninger på det urogenitale system og skjoldbruskkirtlen er også værd at nævne. Der bør lægges særlig vægt på egenskaberne af sort magisk frø, som har evnen til at forhindre aldring, bevare ungdommelig hud og bevare hårets og neglenes sundhed.

Således vil den magiske sesam, der indgår i den daglige kost af forbrug, hjælpe smukke fairer sex til at opretholde og forbedre deres sundhed og måske endda finde den eftertragtede eliksir af evig ungdom!

For mænd

Mænd har også stor gavn af denne afrikanske urt. Det vil hjælpe med at opbygge muskelmasse, øge den mandlige styrke og forlænge dens aktivitet, styrke skelettet, normalisere nervesystemet samt reducere kolesterolniveauet. Derfor skal mænd, der bekymrer sig om deres helbred, inkludere sorte sesamfrø i deres kost. Og dem, for hvem et vigtigt spørgsmål er at øge potensen og bevare mandlig magt, små frø har bare brug for.

Når du er gravid

Når du venter et barn, advarer lægerne om, at vordende mødre bør tage vitaminer eller supplere dem med naturlige vitaminprodukter. Sesam er et sådant middel og er ganske velegnet til at løse dette problem. Det vil ikke kun give kvinden sine gavnlige stoffer, men vil også løse følgende problemer:

1. Styrkelse af den gravide kvindes og fostrets knogleskelet vil hjælpe calcium, som sesam indeholder næsten lige så meget af som mælk.
2. Forebyggelse af anæmi og forøgelse af hæmoglobin er mulig takket være tilstedeværelsen af jern, kobber og B-vitamin.
3. Den vordende mors nervesystem er også under kontrol.
4. Tarmproblemer vil hjælpe med at løse fedtsyrer, som er beriget med sesam. Disse vil hjælpe organet med at forbedre sin peristaltik og sikre, at det fungerer korrekt.

Disse faktorer er gode beviser for fordelene ved sesamfrø for gravide kvinder og for en sund dannelse af barnet. Men det skal bemærkes, at det ikke anbefales at spise sesamfrø i første trimester af graviditeten, da risikoen for allergiske reaktioner er meget høj. Derfor kan du kun spise sesamfrø fra andet trimester og efter konsultation med en specialist, der korrekt kan bestemme fordelene og den daglige sats for en gravid kvinde.

Amning

Efter fødslen af barnet begynder den unge mors krop at søge efter styrke, ikke kun for at amme barnet, men også for at komme sig efter en vanskelig prøvelse. Alle de næringsstoffer, der er indeholdt i sorte sesamfrø, vil også komme til undsætning. De vil hjælpe med at kompensere for vitale mikronæringsstofmangler, ikke kun for moderen, men også for barnet. Krydderiet hjælper også med at holde hår, knogler og hud sunde, styrker immunforsvaret, sænker kolesterolet, aktiverer produktionen af modermælk og gør den mere næringsrig. Desuden vil frøenes magiske kraft hjælpe en ung mor med at komme sig meget hurtigere efter en fødsel.

Det skal huskes, at den daglige norm for kvinder under amning er en teskefuld. Det bør også præciseres særskilt, at allergiske reaktioner over for sesamfrø er mulige, men kun for de forældre, der oplever allergisymptomer over for alle nødder. I sådanne tilfælde bør man undgå at bruge sesam. I alle andre situationer er sesam kun gavnligt for den ammende kvindes og hendes barns krop.

For børn

Sort sesam er godt for både børn og voksne. Det hjælper barnet med den korrekte dannelse af knogleskelettet, normalisering af hjertet og nervesystemet. Produktet styrker immunforsvaret, tænderne og håret, normaliserer fordøjelsen, aktiverer hjernefunktionen og hjælper med at klare luftvejssygdomme. Sesamfrø er også fremragende til at øge humøret og hjælpe barnet til at udvikle sig ordentligt og harmonisk.

Læger anbefaler at give barnet sesamfrø allerede fra otte måneders alderen, medmindre der selvfølgelig er problemer med fordøjelsen. Men sesamfrøboller bør gives til barnet efter tre år, da disse kager stadig er for tunge for den lille krop.

Begynd at blive fortrolig med krydderiet er bedre med et par frø, som kan tilsættes til en velkendt babyret. Men det er værd at huske, at du ikke kan kombinere krydderiet med persille, spinat, nogle bær og frugter. Disse produkter indeholder nemlig oxalsyre, som i en sådan kombination kan fremkalde udvikling af urolithiasis.

Når du taber dig

Selv om sesamfrø er ret kalorielet, indeholder 1 spiseskefuld kun 52 kcal. Sesamfrø er derfor gode til dem, der er på slankekur for at tabe sig. Fordelene ved sesamfrø, når man taber sig, er som følger:

1. Forhindrer forekomsten af nervesammenbrud ved at berolige og reparere nervesystemet.
2. Undertrykker appetitten på grund af den store mængde fibre.
3. Normaliserer den hormonelle baggrund, som ofte er årsagen til overvægt.
4. Minimerer sværhedsgraden af enhver kost.
5. Fremskynder og regulerer stofskiftet.
6. Renser giftstofferne.
7. Fjerner overskydende væske.
8. Fremskynder nedbrydningen af fedt.

For at opleve alle de ovennævnte egenskaber bør du ikke tage mere end 2 spiseskefulde krydderi om dagen, da misbrug kan true allergier, kvalme, halsbrand. Derfor er det muligt og nødvendigt at spise sesamfrø på en diæt, men uden fanatisme!

Mørk sesamfrø sorbet: fordele og ulemper

Der er ikke mange, der kender ordet "urbeche". Det er desværre ikke alle, der ved, at det er den mest nyttige pasta lavet af sorte sesamfrø, som fremstilles i hånden. Den fremstilles ved at male og presse olierne fra sesamfrøene med stenkværne. Et sådant produkt udmærker sig ved sin viskositet og et rekordstort indhold af vitaminer og mineraler, som overstiger indholdet af det oprindeligt anvendte råmateriale. For eksempel er mængden af calcium i mørke sesamfrøkager tre gange så stor som i mælk. Og kalciumet i en sådan pasta optages lettere af kroppen. Derudover indeholder listen over næringsstoffer i sesam følgende stoffer:

• caroten;
• B-vitaminer, E. F, K, PP;
• biotin;
• calcium;
• jern;
• zink;
• magnesium;
• fosfor;
• mangan;
• kobolt;
• jod;
• fluor;
• klor;
• svovl;
• fedtsyrer.

Disse næringsstoffer bidrager til at reducere kolesterolniveauet, afgifte, normalisere mave-tarmkanalen og styrke kroppens immunsystem. Produktet kan også øge den fysiske udholdenhed, aktivere hjernefunktionen, reducere vægten, forbedre udseendet, synsstyrken, lungesundheden og lymfesystemets funktion. Det er også gavnligt for små børn, der er diagnosticeret med rakitis eller for at forebygge det. Atleter har brug for det. Dens fordele er også vigtige for ældre og gravide kvinder.

Det er værd at bemærke, at det ikke bør spises mere end 2 skefulde om dagen, da misbrug kan føre til GI-forstyrrelser og få ekstra pund (produktet er stadig kalorisk).

Kontraindikationer er allergisk over for sesam og barndom, når det er muligt at bruge produktet, men kun efter at have rådført sig med en specialist.

Urbech har en sød og nøddeagtig smag. Det kan smøres på en sandwich eller smage en frugtsalat, og hvis du kombinerer det med hummus, er fordelene meget større.

Baseret på alle disse kvaliteter af et vidunderligt og vanvittigt nyttigt produkt er det værd at tænke over behovet for at indføre den mystiske urbache i din daglige kost for at bevare din ungdom, skønhed og sundhed.

Sort sesamolie: egenskaber og anvendelser

Den magiske eliksir, der bevarer skønhed og ungdommelighed, samt at slippe af med lidelser, kan betragtes som en magisk sort sesamolie. Dens virkning på kroppen kan ikke overvurderes. Det hjælper med forkølelse, bronkitis, tør hoste, ledsmerter, reumatisk feber, gigt, radikulitis, lindrer muskelsmerter og hævelse, forbedrer tilstanden ved psoriasis, eksem, fremskynder heling af sår, snitsår, forbrændinger, øger blodkoagulationen, helbreder hæmoragisk diatese, lindrer liggesår og blå mærker. Olien bruges også til behandling af forstoppelse, hæmorider, dysmenoré, amenoré, blærebetændelse, pyelonefritis, mavesår, gastritis, migræne. Det bruges til at slippe af med blødende tandkød og forebygge kræft.

Sort sesamolie har fundet anvendelse inden for kosmetologien. Det betragtes som en sand kilde til skønhed, der kan forhindre aldringsprocessen, forbedre huden, give den dens tidligere blødhed tilbage og give den næring. Produktet hjælper med at håndtere rødme og betændelse samt fjerne ar og ar fra ansigtet. Det er også muligt at fjerne udtrykslinjer og forbedre brysternes form. Efter brug får håret sin naturlige farve igen, og grå hårfarve hører fortiden til.

Alle disse fantastiske egenskaber er mulige takket være oliens indhold af stoffer som f.eks.

• vitaminer B, E, C, K, PP;
• sesamin;
• sesamolin;
• fedtsyrer;
• omega-3-syrer;
• fosfor;
• calcium;
• molybdæn;
• selen;
• jern;
• phytosteroler;
• phytoøstrogener;
• histidin;
• tanniner;
• aminosyrer.

Disse næringsstoffer har gjort sort sesamolie til et nyttigt og praktisk talt magisk middel, der forbedrer sundheden og påvirker alle vitale funktioner i menneskekroppen. Den bør bruges regelmæssigt af dem, der holder af sig selv og deres kære.

Anvendelse i kosmetologi

Kosmetikindustrien, der er inspireret af de virkelig stærke skønhedsfremmende egenskaber ved sort sesam, har skabt mange formuleringer med denne urt. Det bruges til at lave masker, scrubs, cremer, salver og plastre. De har alle til formål at vedligeholde og forbedre din huds udseende. Sådanne produkter mætter huden med næringsstoffer, regenererer den, fugter den og renser den for skadelige stoffer. Derudover styrker sesam hårets struktur indefra og gør det sundere. Men disse cremer og masker er ikke altid tilgængelige på hylderne i butikker og apoteker, så du kan lave dine egne derhjemme.

Til huden

Maske
Ingredienser:

• 1 spsk sesamfrø;
• 3 spsk honning;
• 3 dråber citronolie.

Anvendelse: Bland alle ingredienserne og påfør den på et renset ansigt i en halv time. Vask derefter dit ansigt med koldt vand.

Kropsskrub
Ingredienser:

• 50 g sesamfrø;
• 1 tsk. olivenolie;
• 1 spsk. citronsaft;
• 1 tsk. ferskenolie;
• 3 spsk. havsalt.

Findel saltet i en blender og bland det med alle de andre ingredienser. Massér blandingen ind på en ren krop og lad den skrubbe i 10 minutter. Skyl herefter af med lunkent vand, og fugter huden med en plejende creme.

Til hænderne
Maskens sammensætning:

• 2 spsk. sesamfrø;
• 4 spsk. ferskenolie;
• 5 spsk. lavendelolie.

Pisk ferskenolie med en mixer eller en blender og tilsæt sesamfrø. Rør blandingen og bland den med lavendelolie. Efter blanding påføres blandingen på de forberedte hænder og holdes i en halv time, hvorefter den skylles af med varmt vand.

Til hår

For at opretholde hårets skønhed bruges ikke frøene selv, men ekstrakter af sesamfrø eller sesamolie. Du kan købe sidstnævnte og forsøge at lave dine egne mirakelkure til dit hår.

Klassisk
Ingredienser: sort sesamolie

Påfør olien på hår og hovedbund, sæt en cellofanhætte på og dæk den til med en varm klud i 30 minutter. Derefter shampooer du håret to gange.

Til fedtet hår
Ingredienser:

• 50 ml sesamolie;
• 50 ml sesamolie; 50 ml surmælk;
• 5 dråber fyrreolie.

Bland alle ingredienserne, og varm dem op i et vandbad. Derefter påføres håret og efterlades i 90 minutter. Skyl håret med shampoo.

Anti-skæl
Ingredienser:

• 20 g skumfidusfrø;
• 50 ml sort sesamolie.

Bland ingredienserne og opvarm dem i et vandbad. Varm blanding påføres håret og efterlades i 120 minutter. Shampoo dit hår. Påfør midlet i 2 uger, og brug det derefter hver 14. dag for at forebygge.

Sort sesamfrø i madlavning

Sorte sesamfrø er ikke en ret i sig selv at overraske dine gæster med, men de er værd at pynte til dessert, kød eller andre delikatesser. For det første er det sundt, for det andet er det velsmagende og for det tredje er det selvfølgelig smukt.

Europæiske kokke foretrækker at bruge mørke sesamfrø til at pynte bagværk og kager og til at smage fiske- og kødretter til. Japanske kokke bruger frøene til at drysse på de berømte kawasaki, ruller og snacks, der serveres ved festivaler og festligheder. I Orienten laves ingen halva, kozinak eller sort sød pasta uden sorte sesamfrø.

Et sådant krydderi og dekoration som de sorte frø af afrikansk simsima kan ikke kun give dine yndlingsretter nye smagsoplevelser, men også give dem utrolige fordele.

Ulemper og kontraindikationer

Uanset hvor perfekt et produkt er, har det altid kontraindikationer. Sort sesam kan også forårsage skade, hvis det indtages i følgende tilfælde:

• hos børn under fire år;
• hvis du har urolithiasis;
• overvægt;
• lav blodkoagulation;
• Graviditet (i store mængder);
• lavt blodtryk;
• alvorlig hjertesygdom;
• trombose;
• Individuel intolerance over for produktet.

Men det er værd at bemærke, at alle tilfælde er strengt individuelle, og derfor bør du konsultere en specialist før brug for at fastslå muligheden for eller fuldstændigt forbud mod at bruge produktet.

Hvordan du vælger og opbevarer

Sorte sesamfrø kan købes i butikken enten i en pakke eller efter vægt. For at frøene kan være nyttige, og for at køberen kan få den rigtige smag af produktet, bør man være opmærksom på opbevaringsbetingelserne for frøene. De skal opbevares tørt og utilgængeligt for lys. Ellers kan man få rancede sesamfrø, som ikke deler den nøddeagtige smag, men kun giver bitterhed til både smagen og købet af et sådant køb. Det bedste du kan gøre for at forstå kvaliteten af sesam er at bede sælgeren om at smage på produktet og først derefter købe det.

Frøene skal opbevares i en tæt lukket beholder, f.eks. en container, og i køleskab såvel som i fryseren, hvor produktets holdbarhed strækker sig fra seks måneder (i køleskab) til et år. På denne måde kan det magiske sesamfrø glæde sine ejere i lang tid med sin nytteværdi og smag.

Hvordan man tager sorte sesamfrø

For at opleve smagen og den helbredende kraft af sorte sesamfrø er det nødvendigt at kende nogle finesser ved indtagelse af dem. Der er to synspunkter om, hvordan de skal tages. Nogle foreslår, at man lægger frøene i blød i vand natten over og derefter indtager produktet. Andre mener, at det er bedre at stege dem på en tør pande, så smagen og duften bliver klarere. Men det skal bemærkes, at i sidstnævnte tilfælde forsvinder nogle nyttige elementer, og dermed falder nytten. Hvilken mulighed der skal vælges, bestemmer alle selv, afhængigt af formålet.

Hvis vi taler om den daglige mængde, mener eksperter, at du ikke bør spise mere end 1 spiseskefuld om dagen. Ellers vil der opstå fordøjelsesproblemer, og hele den terapeutiske effekt vil blive reduceret til blot ubehag.

Interessante fakta om sesam

1. Sesamkapslerne, hvor frøene modnes, kan åbne sig ved pludselige lyde, så det er en besværlig og ret tidskrævende opgave at indsamle dem.
2. Det menes, at den berømte fortælling om den magiske hule fuld af skatte, som indledes med sætningen "åben sesam", henviser til sesamfrøskallernes evne til at springe op, når de udsættes for høje lyde.
3. Sesam er en af verdens fødevareskatte, som giver menneskeheden uvurderlige sundhedsmæssige fordele.

Sort sesam er legendarisk, ældgammel, helbredende og derfor virkelig magisk, og har evnen til at bevare og forbedre sundhed og skønhed. Derfor er det værd at indtage det dagligt, og hvem ved, måske vil det virkelig give dig evig ungdom og udødelighed!

Foto af sort sesam