Chiafrø: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Hvis du kigger godt nok efter, kan du i næsten alle hjørner af verden finde fantastiske planter med mange sundhedsmæssige fordele. De kan anvendes til behandling i stedet for de sædvanlige lægemidler. Vi lever i en vidunderlig tid, der gør det muligt for os at få kendskab til produkter og medicinske urter fra alle steder på kloden. Et af disse produkter er emnet for denne artikel.

På trods af det mærkelige navn er chiafrø (et andet navn for spansk salvie) blevet ret populære, især i den seneste tid. Chiafrø anvendes inden for medicin og kan bruges som kur mod mange lidelser, kan bruges i madlavning og kan også bruges til at slippe af med overvægt.

Hvad er chiafrø

Chiafrø stammer oprindeligt fra Mellemamerika. Spansk salvie vokser normalt i højder (op til 2 km) over havets overflade. Dens højde varierer fra en halv meter til en meter. Strukturen er forgrenet, stænglen har blade, som kan være op til 5 cm brede og 8 cm lange, og smukke lilla-blå eller hvide blomster.

Frøene har en oval form. Frøene er små og kun 1 mm i diameter. Der kan findes hvide, grålige, mørke og brunlige frø, men de er identiske i brug. Kernenes smag er neutral, men der kan forekomme nøddeagtige noter.

Den dag i dag ved man ikke præcis, hvorfor planten har dette navn. Ifølge nogle rapporter stammer det fra ordet "chiabaan" fra maya sproget, som betyder "befæstning". Andre hævder, at aztekerne gav planten sit navn. I deres folkemunde findes ordet "chian", som kan oversættes til "fedt". Begge folkeslag brugte frøene til madlavning. Frøene blev også brugt til at fremstille medicin og tatoveringsblæk.

Typer

Plantens frø kan opdeles i 2 typer - hvide og sorte. Hver sort er beriget med en række næringsstoffer, men der er visse forskelle i produkternes næringsværdi.

1. De hvide. Frøene kommer fra planter med hvide blomster. Frøene indeholder vitamin A, B1, B2, C, K, PP og er rige på jern, kobber, mangan, kalium, kalium, zink, fosfor og molybdæn. Hvide frø er meget eftertragtede og værdifulde på grund af deres sammensætning. Et højt indhold af protein og fedt gør produktet til et produkt, der hjælper med at normalisere hormonbalancen og støtter det kardiovaskulære system.
2. Sort. Denne slags frø er næsten lige så gode som de hvide frø. Produktet er også rig på næringsstoffer, men i en mindre koncentration. Sorte kerner er i modsætning til hvide kerner lettere tilgængelige. De indeholder de samme vitaminer og mineraler som de hvide. Denne type er god for folk, der lider af symptomer på diabetes, da stofferne i frøene hjælper med at normalisere glukoseniveauet og hjælper kroppen med at interagere med insulin.

Sammensætning og kalorier

100g af produktet indeholder:

• kalorier - 392;
• protein - 21,2 g; - fedt - 31,4 g;
• fedt - 31,4 g; kulhydrater - 37,5 g;
• Kulhydrater - 37,5 g.

Produktet indeholder også omega-3- og omega-6-fedtsyrer og fibre. Produktet er rig på vitamin A, B1, B2, C, K, PP samt kalium, calcium, magnesium, zink, selen, kobber, mangan, jern, fosfor og natrium.

Nyttige egenskaber ved chiafrø

Generelle fordele

1. Fordele ved vægttab. Chiafrø er effektive til at hjælpe dig med at bekæmpe ekstra kilo. Hovedårsagen til deres effektivitet er indholdet af kostfibre i produktet. De er i stand til at absorbere en stor mængde væske, hvorved maven fyldes, hvilket i sidste ende får en person til at føle sig mæt, da fordøjelsen af maden bliver langsommere. Frø anvendes normalt som et supplement til en basiskost.
2. Bekæmpelse af kræft. Frøene har et højt indhold af antioxidanter og alfa-linolensyre, som er stoffer, der hæmmer kræftfremkaldende processer og forhindrer udviklingen af tumorer. Frøene er de mest effektive i kampen mod brystkræft. Alfa-linolensyre ødelægger de celler, der er ansvarlige for udviklingen af kræft, uden at det påvirker de sunde celler.
3. Normalisering af fordøjelsesprocesser. På grund af den store mængde fibre i frøene har de en positiv effekt på fordøjelsen. Frøene støtter fordøjelsesprocesserne, forebygger forstoppelse og regulerer tarmens rytme. De hjælper også med at optage næringsstoffer. Det er dog meget vigtigt, at chiafrø ikke bruges til inflammatoriske tarmsygdomme og andre misdannelser i fordøjelseskanalen.
4. Positive virkninger på hjertet. Kaliumet i frøene hjælper med at reducere blodtrykket, og derfor anbefales det, at dette produkt indgår i kosten for personer, der lider af forhøjet blodtryk og hjertesygdomme. Hvis du spiser frøene fra denne plante regelmæssigt, kan du faktisk allerede efter et stykke tid mærke et fald i blodtrykket. Det er værd at bemærke, at produktet indeholder omega-3 fedtstoffer og fibre, som har en positiv effekt på hjerte-kar-systemet. De sænker niveauet af "dårligt" LDL-kolesterol og triglycerider, mens de øger niveauet af det gode HDL-kolesterol. Dette gør det lettere for kroppen at klare forskellige hjertesygdomme, herunder koronar hjertesygdom og åreforkalkning. Desuden understøtter kalium, natrium, calcium og magnesium hjertefunktionen og reducerer dermed effektivt risikoen for hjerteanfald.
5. Forbedrer hjernefunktionen. Chiafrø indeholder en hel del magnesium, som påvirker søvnkvaliteten, hjælper med at bekæmpe kronisk træthed og mindsker muskelkramper. På grund af det høje indhold af magnesium hjælper chiafrø med at bekæmpe nervøsitet og høj stressfølsomhed. Desuden forbedrer omega-3-fedtsyrerne i produktet hjernefunktionen, hukommelsen og koncentrationen og letter indlæring og hukommelse. Derfor anbefales det især at inkludere dem i kosten for personer, der udfører regelmæssigt mentalt arbejde, samt børn i førskole- og skolealderen.
6. Understøtter sundheden i hår, hud og negle. Antioxidanter i frøene beskytter kroppen mod frie radikaler, dvs. forbindelser, der påvirker hudens aldringshastighed. Ud over antioxidanter har E-vitamin og omega 3-syrer også en indvirkning på hudens sundhed. De modvirker atopisk dermatitis. Desuden indeholder spanske salviefrø calcium, jern og zink, som i høj grad forbedrer hårets og neglenes sundhed.
7. Fremme af knogle- og tandsundhed. Spansk salvie indeholder meget mere calcium end mejeriprodukter. Det anbefales derfor at indtage dette produkt i tilfælde af mangel på dette makronæringsstof. Desuden giver fosforen i kornene tænder og knogler større styrke og gør dem mindre udsat for brud.
8. Støtte til immunitet. Chiafrø har en stor betydning for kroppens modstandsdygtighed over for forskellige sygdomme og for den generelle sundhed. De fedtsyrer, der er indeholdt i produktet, forebygger autoimmune sygdomme og styrker immunforsvaret. Desuden forbedrer og fremskynder argininen, som de indeholder, helingen af sår.
9. Normalisering af hormonbalancen. Chiafrø indeholder lignaner, som er meget vigtige for sundheden. Det er fytokemiske forbindelser, der er ansvarlige for at regulere hormonniveauet i kroppen. Det er derfor, at frøene anbefales at blive indtaget af kvinder i overgangsalderen. Chiafrø bidrager til at opretholde hormonbalancen. Desuden giver det høje indhold af antioxidanter, mineraler og vitaminer kroppen energi, hvilket gør den bedre tilpas.
10. Fordele for øjnene. De omega-3-fedtsyrer, der er indeholdt i chiafrø, har en positiv effekt på synet, især hos ældre mennesker. Regelmæssig indtagelse af dette produkt hjælper med at reducere risikoen for at udvikle degeneration af gule pletter.
11. En energikilde. Maya-stammerne brugte chiafrø som et middel til at mætte kroppen og give energi. Produktet kan være til stor hjælp for folk, der regelmæssigt går i fitnesscenteret, og for dem, hvis job indebærer stor fysisk anstrengelse.
12. Et alternativ til æg. Frøene er ideelle til veganere og folk, der er allergiske over for æg. På grund af deres geléagtige egenskaber i kontakt med væske er kornene en ideel erstatning for æg i forskellige retter. For at tilberede chiafrø som en ægerstatning skal du blot blande 1 spiseskefuld chiafrø med 3 spiseskefulde vand. Produktet skal derefter stå i 15 minutter, hvorefter det allerede kan bruges.
13. Glutenfrit produkt. Nogle mennesker kan have en glutenintolerance. Chiafrø, som har korns konsistens og egenskaber, er glutenfri, så du kan roligt bruge dem i dette tilfælde.
14. Proteinkilde. Chiafrø indeholder en hel del protein og er samtidig kolesterolfri. Protein hjælper kroppen med at danne nye celler og spiller en strukturel rolle i vævenes funktion. En lille håndfuld frø indeholder ca. 10 % af det anbefalede daglige proteinindtag. Dette er ikke specifikt for plantefrø, da de fleste proteinrige fødevarer er relateret til kød.
15. At slippe af med halsbrand. De helbredende egenskaber af chiafrø kan bruges til at behandle irritabel tarm eller halsbrand. Halsbrand opstår, når mavesyre trænger ind i spiserøret. Chiafrø hjælper med at slippe af med mavesyre og smerter.
16. Inddragelse i celleforbedring. Efter en operation, en skade eller blot efter en hård træning skal kroppen arbejde hårdt for at reparere beskadigede celler. Mikronæringsstofferne, vitaminerne, omega-3-syrerne og aminosyrerne i produktet bidrager til cellefornyelsen.

For kvinder

Brugen af frøene anbefales til kvinder i overgangsalderen, fordi de hjælper med at normalisere den hormonelle baggrund, har en positiv indvirkning på følelsen af velvære og lindrer stress. Frøene hjælper også med at normalisere menstruationscyklussen og lindre menstruationssmerter.

For mænd

Det anbefales, at mænd bruger dette produkt som profylakse mod prostatakræft. Frøene hjælper også med at opretholde tilstrækkelig fysisk udholdenhed i tilfælde af intens fysisk anstrengelse. Det er lige så vigtigt for at bevare og styrke sundheden i det reproduktive system. Frøene anbefales at blive indtaget under graviditetsplanlægningsperioden for at forbedre sædkvaliteten. Produktet er også i stand til at give en fremragende mæthedsfornemmelse, da selv en lille håndfuld frø er nok til at få dig til at føle dig godt tilpas i løbet af dagen.

Under graviditet

Under graviditeten understøtter chiafrø de processer, der er relateret til barnets udvikling, samt forbedrer kvindens sundhed og forbedrer moderens velvære. Frøene giver også næring til kroppen med mineraler og vitaminer. Phosphor og zink i produktet støtter kroppen under graviditeten og styrker immunforsvaret. Desuden hjælper frøene med at udvikle nervesystemet og har også en positiv effekt på fostrets hjerne.

På trods af alle produktets fordele er det værd at være opmærksom på mulige allergier. Hvis en kvinde tidligere har haft en allergisk reaktion over for sesam eller sennep, bør chiafrø udelukkes fra hendes kost. Under alle omstændigheder er det ikke værd at tage risici og eksperimentere med produktet, da det kan have en negativ indvirkning på barnet. Det er også vigtigt at huske at spise med måde, især i tilfælde af fordøjelsesproblemer.

Når du ammer

Det er tilladt at indtage frøene under amning, men igen skal man være moderat. Efter 2 måneders amning er det allerede muligt at inkludere dette produkt i din kost lidt efter lidt. Start med 1 teskefuld korn og ikke mere. Når du har taget det, skal du overvåge barnets reaktion. Hvis der ikke er nogen bivirkninger, kan ingrediensen fortsætte. Efter et stykke tid kan den daglige dosis af frøene øges til 2 eller 2 spiseskefulde.

Efter 7 dage skal du holde en 2-dages pause. Frøene kan spises i højst 10 uger. Det anbefales at drikke frøene med stillestående vand. Det vil hjælpe produktet til at blive fordøjet hurtigere og bedre og vil aktivere en mere aktiv mælkeproduktion hos moderen.

Til børn

Chiafrø støtter en harmonisk udvikling af barnets krop. Produktet er godt for tænder og knogler, hjernen og den generelle udvikling. For spædbørn og små børn kan chiafrø være vanskelige at fordøje, så produktet er tilladt, men i små mængder. En teskefuld bør bruges til at starte med, og doseringen bør gradvist øges. Selv om chiafrø er meget sunde for både voksne og børn, er det vigtigt at afgøre, om barnet har en intolerance over for produktet. Hvis der er tvivl om dette, er det tilrådeligt at konsultere en specialist.

Hvordan man tager chiafrø til vægttab

Generelt er der ingen klare regler for indtagelse af chiafrø til vægttab. Eksperterne fremhæver dog nogle anbefalinger:

• Den daglige norm er op til 2 spiseskefulde frø.
• Når du har taget frøene, skal du drikke dem med vand.
• Frøene bør indtages før træning.
• Brug ikke frøene i salater, men den gel, der er lavet af dem.

Frøene kan spises som en del af en række forskellige retter og i deres naturlige form. Frøene har en neutral smag og påvirker ikke madens kvalitet. Frøene skal synkes for at undgå ubehag i maven, da frøene får en geléagtig konsistens, når de er opsvulmede. De kan bruges i kosten af vegetarer og folk, der foretrækker plantebaserede fødevarer.

For at fremskynde vægttab anbefales det at tilsætte chiafrø til grøntsags- og frugt smoothies. Sådanne retter vil give maksimale fordele, berige kroppen med næringsstoffer og lindre følelsen af sult.

Chiafrøolie: egenskaber og anvendelser

Olien fremstilles ved at udvinde den af chiafrøene. Det indeholder store mængder omega-3 fedtsyrer, så produktet er et fremragende kosttilskud. Desuden har olien sådanne gavnlige egenskaber:

1. Forbedrer leverfunktionen. De omega-3 fedtsyrer, der findes i chia, er også nyttige til at beskytte leveren. Syrerne forebygger lipotoksicitet, fedtlever og dyslipidæmi. Dyreforsøg har vist, at produktet kan hjælpe mod dyslipidæmi og insulinresistens. Alfa-linolensyre omfordeler fedt fra leveren til andre organer og forebygger dermed sygdomme. Normaliserer også aktiviteten af forskellige leverenzymer.
2. Hjælper ved reumatoid arthritis. Olien forebygger reumatoid arthritis på grund af dens antiinflammatoriske egenskaber.
3. Antioxidantbeskyttelse. Indholdet af antioxidanter i chiaolie er højere end i chiafrø. Ekstraktet er meget nyttigt til at stimulere funktionen af forskellige enzymer, der hjælper kroppen med at bekæmpe skadelige stoffer.
4. Naturligt sødemiddel. Chiaolie kan også bruges i stedet for sukker. Normalt anvendes saccharose eller andre kulhydratrige sødemidler, men chiaekstrakt er et sundere alternativ, så det anbefales.
5. Understøtter sund hud. Chiaolie anses for at være en af de mest gavnlige olier for huden. Den forbedrer hudens hydrering og reducerer sprækker i hudens overflade. Derfor kan den bruges som en effektiv fugtighedscreme til kløende hud eller udslæt.
6. Understøtter hårets sundhed. Chiaolie er en rig kilde til protein, kobber, zink, alfa-linolensyre og jern. Disse elementer er afgørende for hårets vækst og styrkelse. Kobber stimulerer pigmentproduktionen, melanin og alfa-linolensyre hjælper med at neutralisere tør hovedbund, jern er nødvendigt for ilttransporten, og zink er nødvendigt for produktionen af nyt hår.

Det daglige indtag af chiaolie er 1-2 teskefulde. Kvinder efter overgangsalderen må indtage op til 25 g om dagen.

Chiaolie er meget anvendt i madlavning. Produktet har en neutral smag, så det kan bruges i mange retter uden at ændre smagen. Olien er fantastisk til yoghurt, gryderetter og supper (koldt). Det er vigtigt at bemærke, at ekstraktet indeholder syrer, som forsvinder fra produktet, hvis det varmebehandles. Olien kan også indtages på denne måde - drik 1 teskefuld på tom mave, fortrinsvis om morgenen. Den passer også godt til smoothies og forskellige shakes.

Olien kan også fungere som kosmetik, da den har en nærende virkning på blodkarrene og porerne i ansigtet. Den er god til kvinder med tør hud. Personer med tør hud bør gnide et par dråber af olien ind i ansigtet en gang om dagen. Dette vil forbedre hudens farve og sundhed generelt betydeligt. Olien indeholder en hel del antioxidanter, som hjælper med at helbrede sår og give næring til hudcellerne. Desuden har olien en beroligende virkning ved akne, rødme og hudirritationer. Antioxidanter har en foryngende virkning på kroppen og bremser aldringsprocessen.

Olien er også med til at styrke håret og tilføre det næringsstoffer. For at mærke virkningerne af brugen af olien skal 5-8 dråber af olien gnides ind i hovedbunden efter hårvask. Du kan også bruge hårbalsam og tilsætte ca. 20 dråber olie - det vil hjælpe med at genoplive, fugte og styrke håret. Olien er en rig kilde til protein, så den vil stimulere hårvæksten, og zink i produktet vil støtte cellefornyelse og regenerering.

Chiafrø i medicin

Inden for medicin anvendes chiafrø til kosttilskud og urteblandinger samt til at fremstille urtemedicin mod sygdomme eller til forebyggelse af sygdomme.

For diabetes mellitus

Chiafrø er rige på fibre, protein og omega-3-fedtsyrer og kan støtte stofskiftet og dermed regulere blodsukkerniveauet. Der er mange undersøgelser, der har vist, at chiafrø kan være en meget effektiv naturlig behandling af diabetes, alt sammen på grund af deres evne til at bremse fordøjelsen. Når de interagerer med væsker, danner de en geléagtig belægning, der forhindrer sukkerspidser, hvilket har en positiv effekt på blodsukkerbalancen. Selvfølgelig er chiafrø ikke et universalmiddel, men produktet er effektivt i behandlingen af diabetes.

Det anbefalede daglige forbrug er 37 g frø, og kurset bør ikke vare mere end 12 uger.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for chiafrø er 30 enheder.

Bugspytkirtelbetændelse

Det er muligt og endda nødvendigt at bruge frøene i pancreatitis. For at mærke effekten af produktet skal du bruge 30 gram frø op til 3 gange om dagen, og de skal drikkes med masser af vand. Behandlingsforløbet bør vare ca. 30 dage, hvorefter der bør holdes en 2-3 ugers pause.

Gastritis

Det er strengt forbudt at bruge chiafrø ved gastritis, fordi fibrene opløses og har en negativ virkning på maven og skader den betændte slimhinde.

Til tarmen

Chiafrø er gavnlige for tarmene, da de hjælper med at rense dem, normalisere afføringen og forbedre peristaltikken. Der bør ikke spises mere end 1-2 teskefulde chiafrø om dagen. Et forløb på op til 3 uger for at normalisere funktionen af dette organ.

Hvis du har forstoppelse

Forstoppelse eller vanskelig tømning kan være meget ubehageligt. Ophobning af affald og toksiner i kroppen kan have negative konsekvenser. Chiafrø hjælper med at rense tarmene for fordærvet mad og afføring. For at forbedre afføringen skal du tage 2 tsk af frøene og skylle dem ned med rent vand (1 glas) uden gas.

I gigt

Chiafrø er tilladt at indtage mod gigt. Frøene hjælper med at genoprette metaboliske processer, der fører til vævs- og ledproblemer. Produktet anbefales at blive indtaget sammen med grøntsager, frugt, yoghurt og grød.

Chiafrø i kosmetologi

Hovedformålet med masker, der indeholder spansk salvie, er hydrering, fordi produktet hjælper med at opretholde normale fugtniveauer i hudens dybere lag og forebygger dehydrering.

Til ansigtet

Fugtighedsgivende maske

1. Bland yoghurt (250 ml) med æggehvider (2 æg). Tilsæt 15 ml chiafrøolie.
2. Påføres ansigtet (forberedes på forhånd). Hold den i 10 minutter. Vask dit ansigt med koldt vand.

Skrub til sart hud

1. Bland frøene (2 spsk.) med kokosolie (125 ml) og citronsaft (1 spsk.).
2. Læg ansigtet i blød i varmt vand og påfør blandingen.
3. Hold den i 2-3 minutter. Vask dit ansigt med koldt vand. Fjern masken med en fugtet flanel.

Løftemaske

1. Udblød chiafrø (2 spsk.) i vand (3 spsk.). Lad blandingen stå i 12-15 minutter (indtil den er hævet).
2. Tilsæt honning (1 tsk.) og bland det hele.
3. Påfør blandingen i ansigtet. Lad det sidde på ansigtet i 10 minutter. Vask ansigtet med vand.

Til hår

Revitaliserende hårmaske

1. Hæld frøene (80 ml) i 500 ml vand. Pisk grundigt og lad det trække i 7-10 minutter.
2. Pisk blandingen endnu en gang og sæt den på køl (15 minutter).
3. Når du har taget den ud af køleskabet, tilsættes citronsaft (45 ml) til blandingen, og der røres rundt.
4. Påfør blandingen i håret. Lad det sidde i 15 minutter. Skyl håret med koldt vand.

Maske med chiafrøolie

1. Bland med burreolie og kokosolie.
2. Påfør i håret og gnid kraftigt ind i rødderne.
3. Lad det sidde i 2 timer. Den ideelle anvendelse er at holde natten over. Du kan få en hue på hovedet.
4. Shampoo dit hår, og skyl det derefter med citronsaft (fortyndet).

Ulemper og kontraindikationer

1. Personer med gastrointestinale problemer bør være forsigtige med at bruge frøene, da de kan forårsage overdreven gas og oppustethed.
2. De kan også forårsage allergier som f.eks. fordøjelsesproblemer, hududslæt eller endda åndedrætsbesvær.
3. Personer, der er allergiske over for senneps- eller sesamfrø, bør også være på vagt over for dette produkt.
4. Frøene anbefales ikke ved lavt blodtryk. I tilfælde, hvor der tages medicin til regulering af blodtrykket, bør man rådføre sig med en læge om brugen af frøene.
5. Frøene er strengt forbudt i tilfælde af akut sygdom, især i tilfælde af gastrointestinale lidelser.
6. Under graviditet bør doseringen reduceres, og i tilfælde af bivirkninger bør produktet helt udelukkes fra kosten.
7. På grund af frøenes hårde skal anbefales det heller ikke at bruge dem i tilfælde af sygdomme i mund- og tandkødsslimhinden.

Sådan vælger og opbevarer du chiafrø

Du kan købe chiafrø på apoteket, i en helsekostbutik eller endda i en onlinebutik. Det er vigtigt at være opmærksom på produktets kvalitet. Her er nogle indikationer på frøenes kvalitet:

1. Uhomogen farve af frøene, pletter og mønstre af brune nuancer, tilstedeværelse af hvide korn.
2. Rund form, der ligner miniature vagtelæg.
3. Smag uden smag med en let valnøddesmag.
4. Mangel på lugt. Undertiden kan der være en svag lugt af mel.

Efter købet skal frøene hældes i en lufttæt beholder og opbevares mørkt på et mørkt sted ved en temperatur på op til 25 °C. Det er vigtigt, at produktet ikke udsættes for sollys eller fugt.

Hvad skal man spise chiafrø til

Chiafrø kan spises som naturlige frø eller som ingrediens i en række forskellige retter. Frøene kan f.eks. drysses på havregryn, yoghurt eller andre sunde retter og fødevarer. Når frøene tilsættes til vådfoder, bliver de bløde, så du måske ikke engang bemærker dem i skålen. Frøene kan også bruges til at lave grød, budding, smoothies og endda til bagning, hvis du maler dem til mel på forhånd.

Hvor meget du kan spise om dagen

Eksperter anbefaler ikke, at man spiser mere end 15 g (ca. 1 spsk.) chiafrø om dagen på kontinuerlig basis.

De må gerne spises ved sengetid og på tom mave.

Det bedste tidspunkt at spise chiafrø er morgen og aften. Det anbefales at spise frøene på tom mave om morgenen, og de kan blandes med mælkeprodukter. Produktet fylder kroppen med energi om morgenen og giver mæthed om aftenen, inden man går i seng, hvilket hjælper med at undgå overspisning.

Skal jeg vaske chiafrø før forbrug

Du bør kun vaske frøene, før du spiser dem - de kan vaskes i flere timer, efter at de er kommet i kontakt med vand.

Hvad skal man lave med chiafrø: opskrifter

Chiafrø er ret alsidige, da de giver et bredt felt for eksperimenter. De er gode til kolde snacks, salater, saucer og forskellige desserter. For dem, der ønsker at inkorporere dette næringsrige produkt i deres kost, anbefales nogle enkle opskrifter.

Grød

Ingredienser:

• kokosmælk - 50 ml;
• agavesirup - 1-2 spsk;
• vand - 150 ml;
• chiafrø - 3 spsk;
• Banan - 1 stk.

Sådan forbereder du dig:

1. Bland frøene med kokosmælk og agavesirup i en dyb skål. Rør godt rundt og tilsæt vand lidt ad gangen. Rør rundt, indtil blandingen er homogen.
2. Lad det trække i 2 minutter (hak lidt frugt og bær samtidig).
3. Tilsæt frugt og bær til grøden.

Smoothie

Ingredienser:

• bær (alle slags bær, helst frosne) - 1 kop;
• granatæblejuice (naturlig) - 0,5 spsk;
• vand - 0,5 spsk;
• chiafrø - 0,5 spsk.

Hvordan man laver mad
Bland bær med saft, vand og frø i en blender og pisk. Hæld blandingen i et glas.

Budding

Ingredienser:

• chiafrø - 4 spsk;
• mango - 1 stk;
• kokosmælk - 250 ml;
• vaniljeessens - 10 dråber;
• sødemiddel (hvilket som helst);
• frisk mynte.

Sådan forbereder du dig:

1. Bland kokosmælken med frø, vanilje og sødemiddel. Sæt den i køleskabet i 6 timer, så den bliver tyk.
2. Blend mangoerne i en blender.
3. Hæld buddingen i glas, top med flødeskummet mango og frisk mynte.

Interessante fakta om chiafrø

1. Selv om chiafrø er blevet populære i de sidste par år, har de været en fast bestanddel af indianernes og mexicanernes kost i hundredvis af år. De er blevet brugt til at lave brød, grød og også til medicinske formål.
2. Chiafrø kan optage store mængder væske. Ved at lægge produktet i blød i vand, vegetabilsk mælk eller anden væske opstår der en geléagtig blanding, som er ideel til at skabe en cremet budding eller en tyk sauce.
3. Frø blev i vid udstrækning brugt af gamle stammer til at bevare styrke og udholdenhed under kampe eller lange felttog. En af disse stammer (som stadig lever i de samme områder i dag) er Tarahumara-indianerne, der lever i Mexico. De er verdenskendte for deres ekstraordinære udholdenhed og deres evne til at løbe ret lange distancer. Det mest interessante er, at de stadig bruger chiafrø til at genopbygge deres kræfter under deres løb.
4. På et tidspunkt i historien blev chiafrø brugt som valuta. Aztekerne satte stor pris på kornene, og de var et af de vigtigste betalingsmidler på den tid. De nationer og samfund, der blev erobret af aztekerne, betalte dem deres hyldest netop med chiafrø. Ifølge gamle optegnelser høstede aztekerne op til 4.000 tons frø om året fra deres kolonier.
5. For omkring 500 år siden udryddede de spanske erobrere næsten hele chiaafgrøden. Da conquistadorer satte deres fod på Sydamerikas kyster, mødte de lokale indbyggere, som var meget ærbødige over for chiafrø. Indtrængerne tvang de indfødte til at ødelægge alle afgrøderne. Dette skete for at etablere deres egen orden og for at vise de indfødte, at deres domæne ikke længere tilhørte dem.
6. I 1990'erne genopdagede Dr. W. Coates chia. Lægen var leder af et projekt, der havde til formål at finde potentielt rentable salgsafgrøder til dyrkning i Argentina. Han kunne afprøve forskellige planter, hvilket gjorde det muligt for ham at bestemme det kommercielle potentiale af hver enkelt plante. Da chiafrø blev opdaget og grundigt undersøgt, besluttede forskeren at bruge tid og kræfter på at genoprette denne særlige afgrøde, så folk over hele verden kunne få gavn af disse kerner.
7. Insekter kan ikke lide chia, så de skader ikke planten, hvilket gør det muligt for den at vokse kraftigt uden brug af pesticider.

Foto af chiafrø