Hørfrø: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Hørfrø bliver ofte kaldt en superfood, og dette er et tilfælde, hvor en sådan egenskab er berettiget. Hørfrø indeholder mange gavnlige stoffer, er meget udbredt i folkemedicin og har samtidig opnået anerkendelse fra den officielle videnskab. Disse små og tilsyneladende ubetydelige frø er et vigtigt forebyggende middel mod alvorlige sygdomme, herunder kræft, som f.eks. brystkræft.

Hørfrøarter

Hørfrø findes i to varianter. Den mest almindelige variant er mørkebrun, men der findes også lyse gyldne frø, også kaldet hvide frø.

Forskellen mellem hvide og brune hørfrø

Der er ingen grundlæggende forskel i egenskaberne mellem de to arter. Det menes dog, at hvide hørfrø indeholder flere antioxidanter og derfor er sundere. Desuden har mørkebrune frø en let bitter smag, mens de lysgyldne frø har en mildere smag. Ingen af frøene har en tydelig lugt. Hørfrøolie fra begge sorter har en let, behagelig aroma og en nøddeagtig eftersmag.

Hvide hørfrø er mere almindeligt anvendt i mad, især når det drejer sig om retter til børn. De er nemmere at tilsætte til grød eller müsli, da de ikke er så synlige som mørkebrune.

Sammensætning og kalorier

Hørfrø er et ret kalorielet produkt. Dens energiværdi er 534 kcal pr. 100 g. Samtidig har hørfrø en unik sammensætning. Den omfatter:

1. Flerumættede fedtsyrer (omega-3, 6 og 9). De er ansvarlige for det kardiovaskulære systems normale funktion, hjælper med at sænke blodtrykket og reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol. De er et fremragende middel til forebyggelse af hjerteanfald og kræft og har en gavnlig virkning på hjernefunktionen.
2. Vitamin A og E (der i sig selv er antioxidanter, som bremser aldringsprocessen) samt gruppe B og F, som er gode for nervesystemet, har også en positiv effekt på hudens, hårets og neglenes tilstand. De vitaminer, der er indeholdt i frøene, gør det også muligt at bekæmpe overvægt mere effektivt.
3. Lignaner er stoffer, der har en markant svampedræbende og antiviral virkning. De er phytoøstrogener - plantehormonlignende stoffer, der i deres virkning ligner kvindelige hormoner. De hjælper med at forbedre følelsen af velvære før menstruation eller i overgangsalderen. Takket være dem forsvinder smerten, humøret forbedres. De har en antikarcinogen virkning og har en positiv effekt på reproduktionsfunktionen.
4. Opløselige fibre er det, der gør hørfrø nyttige for tarmene. Det hjælper med at normalisere fordøjelsesprocesserne, fjerner forstoppelse og styrker kroppens naturlige immunforsvar. Denne type fibre øges ved længere tids forarbejdning i kroppen, hvilket resulterer i en følelse af mæthed - det hjælper med at reducere appetitten og undgå yderligere snacking.
5. Fytosteroler er hormonlignende stoffer, der findes i planter. De virker generelt på samme måde som hormoner, herunder kunstige hormoner, men uden deres ulemper. Fytosteroler hjælper med at kontrollere kolesterolniveauet.
6. Polysaccharider er stoffer med mange gavnlige egenskaber. De hjælper med at bekæmpe patogener på grund af deres omsluttende egenskaber. Derfor er de vigtige i forbindelse med gastritis og mavesår.
7. Selen og lecithin - disse to komponenter hjælper med at fremskynde udskillelsen af giftstoffer fra kroppen. De forbedrer også synet og kan hæmme væksten af svulster.

Hørfrø indeholder også elementer som kobber, fosfor, magnesium og mangan, som er af stor betydning for kroppen.

Nyttige egenskaber ved hørfrø

Hørfrø har mange nyttige egenskaber. Det hjælper med at styrke immunsystemet, bekæmper patogener, har antiinflammatorisk, normaliserer fordøjelsessystemet.

For kvinder

Hørfrø er meget nyttigt for kvinder på grund af dets unikke sammensætning. Først og fremmest naturligvis på grund af tilstedeværelsen af lignaner, dvs. phytoøstrogener, da de er gode for reproduktionsfunktionen og beskytter mod brystkræft. Desuden indeholder hørfrø stoffer, der har en bakteriedræbende virkning. Dette gør det muligt at bruge dem til behandling af blærebetændelse, inflammatoriske sygdomme, abnormiteter i det kardiovaskulære system, som er mere almindelige hos det smukke køn.

For mænd

Undersøgelser viser, at mænd har en langt større risiko for forhøjet dårligt kolesterol og for at udvikle forhøjet blodtryk eller andre hjerte-kar-sygdomme end kvinder. Derfor anbefales de at spise hørfrø - det hjælper med at sænke deres kolesteroltal uden at tage medicin.

Desuden reducerer stofferne i dette produkt risikoen for prostatitis og prostatakræft betydeligt. Undersøgelser i USA har også vist, at hørfrø er gavnligt for diabetikere, da det hjælper med at reducere blodsukkeret og tabe sig så naturligt som muligt og sikre et stabilt resultat. Og det er ofte overvægt, der er årsagen til diabetes.

Graviditet

Hørfrø er meget nyttigt for vordende mødre. Det giver dig mulighed for at kontrollere vægten og forsyner kroppen med flerumættede fedtsyrer, hvilket er meget vigtigt under graviditeten.

Desuden er hørfrø en fremragende forebyggelse af forstoppelse, som mange vordende mødre lider af. Nogle læger mener dog, at det i tredje trimester er bedre at nægte at bruge dette produkt.

Når du ammer

I postpartumperioden anses hørfrø for at være nyttigt af flere grunde. For det første hjælper det til hurtigt at genoprette normale hormonniveauer og forbedrer hudens og hårets tilstand. For det andet har lecithin og B-vitaminer i hørfrø en gavnlig virkning på centralnervesystemet og forebygger fødselsdepression.

For børn

Lægerne er ikke enige om fordelene ved hørfrø til børn. De fleste er enige om, at det ikke bør tilsættes til grød eller kornprodukter til børn under tre år.

Hørfrø afkog på den anden side gives endda til små børn, for det meste mod forstoppelse. Kun i dette tilfælde er det nødvendigt at følge doseringen nøje. Årgammelt barn giver ikke mere end 12-15 dråber bouillon, en baby under tre år - til 1/2 tsk. Ved syv år kan et barn allerede drikke 1 tsk. bouillon. Kontakt en børnelæge før brug.

Fordele og ulemper ved spirede hørfrø

Man skulle tro, at hvis hørfrø er nyttige i sig selv, hvorfor skal de så spire? Under spiringen starter der nemlig komplekse biokemiske processer, hvorved fedtstoffer og proteiner omdannes til henholdsvis fedtsyrer og aminosyrer. Teoretisk set sker der de samme processer med frø, når de fordøjes. Det vil sige, at spirede frø delvist reducerer belastningen på fordøjelsessystemet. Desuden frigøres nye næringsstoffer fra dem, og den skadelige fytinsyre fjernes. Som følge heraf har de en mere udtalt immunforstærkende og biostimulerende virkning.

Sådan spirer du

I nogle økologiske fødevarebutikker kan du købe frø, der er specielt udviklet til spiring. Dette er meget bedre end frø til direkte dyrkning, da sidstnævnte kan behandles med noget, der beskytter dem mod sygdomme og skadedyr.

Læg frøene i en lav beholder og hæld vand over dem, så det dækker dem næsten helt. Alternativt kan du blot lægge hørfrøene i en fugtig klud. De skal opbevares i denne tilstand i et par dage, indtil de er klar til brug. Du kan behandle frøene med en svag opløsning af mangandioxid før spiring. Det virker som et antiseptisk middel.

Spirede frø bør ikke varmebehandles, så de biologisk aktive stoffer, de indeholder, ikke ødelægges. Men spirer kan sagtens tilsættes til salater, risretter og grøntsagssupper.

Den maksimale dosis af spirer er 50-100 g om dagen. Men måske er kroppen endnu ikke klar til selv denne mængde. I dette tilfælde er det tilrådeligt at supplere den gradvist. Du kan f.eks. starte med 25-30 g og derefter gradvist øge doseringen. Hvis spirerne er intolerante, bør du holde op med at tage dem. Hvis en person lider af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, bør produktet ikke indtages under forværring af sådanne patologier.

Hvor nyttig hørfrøolie er

Hørfrøolie udvindes ved koldpresning. I dette tilfælde anses produktet ikke for mindre nyttigt end selve frøene. Hørfrøolie og råmaterialet indeholder mange vigtige stoffer som umættede fedtsyrer, vitaminer og andre komponenter. Dens sundhedsmæssige fordele svarer til fiskeolie, men hørfrøolie er meget mere velsmagende og har det samme indhold af fedtsyrer som græskar- og olivenolie, men til en lavere pris.

Interessant nok kan du købe det i supermarkeder og på apoteker. Hørfrøolie anvendes ikke kun som fødevare, men også til udvortes brug, især inden for kosmetologi til fremstilling af forskellige masker. Desuden menes det at hjælpe ved mindre snitsår.

Hørfrøolie betragtes ofte som et kostprodukt. Det er involveret i normaliseringen af metabolisme, det tages som profylakse mod hjerte-kar-sygdomme og gastrointestinale sygdomme. Det plantehormon lignan, som den indeholder, har en gavnlig virkning på det reproduktive system. Kolin (B4-vitamin), som den indeholder, anses for at være et fremragende middel mod stress. Ovennævnte fedtsyrer forbedrer også tilstanden af ledvæv og brusk.

Hørfrøolie kan ikke opvarmes, så du må ikke stege på den, da alle dens sundhedsmæssige fordele ellers vil blive ødelagt. Den bedste anvendelse er at tilsætte den til friske grøntsagssalater, og den kan også blandes med creme fraiche og serveres som sauce. Hørfrøolie har en behagelig, men lidt speciel smag. Den passer bedst til gryderetter, kartofler, saltet hytteost blandet med hakket krydderurter.

Du kan bruge hørfrøolie til at tabe dig. Til dette formål anbefales det at tilsætte 1-2 tsk. af produktet til en morgenkefirdrik. Olien skal bruges med forsigtighed, da det er et produkt med højt kalorieindhold. Dens kalorieindhold er 900 kcal pr. 100 g.

Når du opbevarer smørret, skal du huske, at det ikke skal opbevares i lyset - det fordærves hurtigt. Det er bedst at opbevare åbne flasker på et mørkt og køligt sted. Holdbarheden er højst 1 måned.

Hørfrø Urbech: fordele og skadevirkninger

Mange har sikkert hørt om den traditionelle dessert fra Dagestani - Urbech. Den er fremstillet af forskellige produkter, en af de mest udbredte varianter er hørfrø urbeche. Det er en tyk pasta med chokoladefarve (hvis den er fremstillet af mørke frø) og har en olieagtig konsistens. Du kan smøre det på brød eller kiks i stedet for syltetøj eller kondenseret mælk. Men selve hørfrøpastaen forbliver usmagelig, så der tilsættes lidt blomsterhonning.

Urbech kan serveres ikke kun med brød, men også med pandekager, cheesecakes, grød og usødet hytteost. Nogle husmødre serverer den endda med ost og frugt.

Urbeche har alle de gavnlige egenskaber, der er indbygget i hørfrø:

1. Det normaliserer stofskiftet, herunder lipidstofskiftet.
2. Godt for maveslimhinden, især ved gastritis og mavesår.
3. Det hjælper på fordøjelsen på grund af dets høje fiberindhold.
4. Det sikrer sund hud, hår og negle.
5. Sænker det "dårlige" kolesterol i blodet, forebygger hjerte-kar-sygdomme og diabetes.
6. Det forbedrer bevægeapparatet, øger elasticiteten af muskler og ligamentvæv.

Urbech menes at være nyttig ved smitsomme luftvejssygdomme. Til behandling indtages den med mælk.

Samtidig har retten de samme ulemper som hørfrø. Det er en stærk kolerisk virkning, hvorfor det ikke bør indtages af personer med akut cholecystitis eller nyresten. Desuden kan det også forårsage allergi.

Urbech betragtes som et nærende produkt, men det kan endda indtages af sportsfolk, hvis visse restriktioner overholdes. Børn får ikke mere end 1 tsk. om dagen, voksne kan spise 1 spsk. Det er lige nok til at gøre retten gavnlig uden at forårsage bivirkninger.

Fordelene ved hørfrømel

Et andet nyttigt hørfrøprodukt er det såkaldte hørmel. Den anses for at være et optimalt valg til vægttab, da dens energiindhold er så lavt som 270 kcal pr. 100 g. Indtagelse af retter, der er tilberedt på basis af hørmel, hjælper med at forbedre stofskiftet og normalisere fordøjelsen.

Selv om det teoretisk set er muligt at male frøene til mel derhjemme, er det bedre at købe et fabriksfremstillet produkt. Det bevarer alle næringsstoffer, herunder aminosyrer og mineraler som zink, magnesium og kalium. Desuden fjerner den industrielle proces også overskydende olier fra produktet, hvilket er meget vigtigt for den fremtidige opbevaring og anvendelse. Det er i øvrigt stadig tilrådeligt at opbevare en åben pose mel i køleskabet.

Hvis du beslutter dig for selv at male hørfrøet til mel, er det bedre at gøre det i små portioner, så det ikke når at blive fordærvet.

Hørfrømel kan bruges i en række forskellige retter. For eksempel tilsættes det til bagværk, men det erstatter olie og æg i stedet for hvedemel, hvilket gør at boller og kager hurtigt får en flot brun skorpe. Det er nok at tilsætte så lidt som 10 % hørfrømel for at forbedre smagen af bagværk og gøre det mere luftigt. Mere sundt er bagværk, hvor hørfrømel blandes med hvedemel i forholdet 1:1. Kager og boller får dog en brun farve og en mere markant smag. Det er også værd at bemærke, at hørfrømel holder brødet blødt og friskt i længere tid.

Det tilsættes også til burgere, gryderetter og endda supper. Hørfrømel kan også blandes med traditionelle kornprodukter til grød.

Hvordan man tager hørfrø til vægttab

Der er en grund til, at hørfrø kaldes en superfood - på trods af deres ret høje kalorieindhold hjælper de med at tabe sig. I princippet har hørfrø ingen effekt på fedtreserverne. Imidlertid er dens unikke sammensætning meget mere effektiv end de fleste fedtforbrændingsmedicin.

Som nævnt ovenfor indeholder denne superfood mange umættede syrer samt vitaminer, phytoøstrogener og polysaccharider. Dette giver dig mulighed for at fremskynde stofskiftet, normalisere lipidmetabolismen, ved at stimulere tarmperistaltik slippe af med toksiner, reducere blodglukoseværdierne. Desuden reducerer hørfrø appetitten (de fibre, det indeholder, svulmer op i maven og giver en følelse af mæthed) og hjælper med at fjerne overskydende væske. Baseret på de ovennævnte funktioner i produktet bør du ikke forvente øjeblikkeligt vægttab fra det. Fordelen ved dette middel er, at vægttabet sker jævnt, uden skade på helbredet, på en rent naturlig måde, og resultatet kan opretholdes i lang tid.

Men for at få denne effekt skal du organisere et systematisk indtag af hørfrø. En diætist bør konsulteres på forhånd for at få afklaret, om der er nogen kontraindikationer og restriktioner.

For vægttab kan hørfrø tages i enhver form. Den enkleste løsning er at tygge en lille mængde og drikke vand, hvilket virker ret effektivt. Der er undersøgelser, der viser, at du ved daglig brug af 1-2 spsk. frø i en måned kan tabe 2 kg ekstra vægt (og ved fysisk aktivitet og mere). Men denne opskrift anses ikke for at være særlig nyttig af lægerne. Det er bedre at tilberede salater med hørfrø, klæde dem med usødet yoghurt, lave forskellige drikkevarer baseret på denne superfood osv.

Følgende muligheder for at bruge frø til at tabe sig er værd at overveje:

1. Afkogning. Den adskiller sig fra den terapeutiske ved en længere forberedelse og en lavere koncentration - 1 spsk. frø pr. 1,5 kop vand. Det koges ved svag varme i ca. en halv time under konstant omrøring, afkøles derefter og fordeles i tre doser på 0,5 kop lige før måltiderne.
2. Infusionen har en endnu svagere koncentration - 1 spsk. frø pr. 400 ml vand. En sådan mængde er bedre til at trække i en termokande. Derefter si drikken og indtag den på samme måde som bouillonen.
3. Kissel. Som grundlag anbefales det at tage bærkysel, der allerede er klar, hvortil der tilsættes 1 spsk. malede frø pr. glas drik. Lad den trække i 10-15 minutter, og drik den derefter. Det er faktisk ikke en drik, men et måltid, som erstatter måltidet.
4. Kompot af tørret frugt. Denne drik fremstilles uden sukker, med højst 1 spsk. malede frø pr. 1 liter, koges op og afkøles. Det er tilrådeligt at drikke lidt ad gangen mellem måltiderne.

Og selvfølgelig kan kefir og hørfrø bruges til at lave en smoothie, som opskriften på denne smoothie vil blive beskrevet nedenfor.

Praksis viser, at vægttab på hørfrø ikke kun hjælper med at tabe sig, men også forbedrer tilstanden af hud og hår. En person har det bedre, han har ikke længere tarmproblemer, som er karakteristiske for overvægt.

Hørfrø bør dog ikke bruges permanent til vægttab, da det ellers kan forårsage diarré. Det anbefales at tage en af de ovenfor beskrevne drikkevarer i 14 dage, derefter holde en pause i 7 dage og gentage forløbet. Og så - ikke længere end fire måneder, men i hele denne tid er det ønskeligt at blive observeret af en læge.

Hørfrø i medicin

Brugen af hørfrø i medicin er stadig genstand for debat.

For diabetes mellitus

Hørfrø har takket være deres kemiske sammensætning den egenskab at sænke blodglukoseniveauet på en smidig måde. Derfor kan de tages sammen med diabetes, men ikke samtidig med medicin, som din læge har ordineret.

Du kan tage en infusion, til forberedelse af hvilken der i lige store dele anvendes bønnespirer uden korn, blåbærblade, hørfrø og havrehalm (ideelt set skal den være høstet på øretstadiet). Mål 3 spsk. resulterende blanding (hørfrø anbefales at male), hæld 750 ml. kogende vand, bring det i kog og lad det stå ved lav varme i 15 minutter. Derefter afkøles og sies. Infusionen skal indtages i 1/3 kop tre gange om dagen i forbindelse med måltider. Gør dette kun efter at have rådført dig med din læge. Specialisten vil sandsynligvis øge dosis til 1/2 kop.

Hvis alle regler følges, vil patienten føle sig godt tilpas, følelsen af konstant tørhed i munden vil forsvinde, og patienten vil ikke føle sig tørstig som tidligere.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for hørfrø er 35 enheder.

Bugspytkirtelbetændelse

Dette er en sygdom i bugspytkirtlen, et organ, der er involveret i produktionen af insulin. Derfor er hørfrøets evne til at mætte og give vitaminer uden at øge blodsukkerniveauet med denne sygdom meget vigtig. Den omsluttende virkning hjælper med at pleje maveslimhinden og helingen af beskadiget mave-tarmvæv. Ikke desto mindre anvendes dette produkt med forsigtighed ved pancreatitis, hovedsageligt i form af afkog og infusioner. I den akutte form af sygdommen er hørfrø generelt kontraindiceret.

Med gastritis

Som allerede nævnt har hørfrø en omsluttende egenskab. De anses derfor for at være et fremragende middel mod gastritis med hyperaciditet, fordi de beskytter slimhinderne mod de skadelige virkninger af mavesaften. I dette tilfælde er det dog ikke selve frøene, der spises, men slimstoffet. Den tilberedes ved at hælde varmt vand over frøene og ryste blandingen kraftigt i 15 minutter. Nedenfor vil opskriften blive beskrevet mere detaljeret. Det er ikke tilladt at tygge hørfrø i tilfælde af gastritis, da dets partikler er for grove og kan traumatisere vævene.

Til tarmene

Selv om hørfrø er godt for tarmene, anbefales det ikke at indtage dette produkt, især ikke i sin hele form, ved akutte sygdomme i dette organ. Det intensiverer peristaltik, og i tilstedeværelsen af problemer har det ikke altid en god effekt.

For forstoppelse

Hørfrø anses for at være et fremragende middel mod forstoppelse, fordi det forbedrer tarmens peristaltik. Du bør kun bruge det efter at have rådført dig med din læge, hvis dette er årsagen til din forstoppelse. Du kan drikke de ovennævnte afkog og infusioner eller lave kissels og gryderetter. Det vigtigste er ikke at overdrive det, da forstoppelse ellers bliver til diarré.

Når du lider af gigt

Der er undersøgelser, der viser, at hørfrø hjælper med at reducere niveauet af urinsyre, som er hovedårsagen til denne sygdom. Derfor er det ikke en dårlig idé at tilføje hørfrø til din kost for denne sygdom. Men man bør være forsigtig, hvis man er i tvivl - det er bedre at starte med afkog og infusioner. Tilbered dem hver dag på den ovenfor beskrevne måde.

Colitis

Det er en inflammatorisk tarmsygdom, hvor det ikke anbefales at tage lægemidler, der øger peristaltikken, herunder hørfrø.

Til leveren

Der er ikke enighed blandt lægerne om brugen af hørfrø ved leversygdomme. Frøenes vanddrivende virkning kan føre til problemer. Det er bedst at konsultere din læge.

Hæmorider

Der bør udvises forsigtighed i tilfælde af denne sygdom. Selv om hørfrø forbedrer fordøjelsen på grund af dets fibre, kan det også have en irriterende virkning. Det er bedre at bruge afkog i stedet for hørfrø.

De bør også anvendes i kombination med andre komplekse urtepræparater. For eksempel kan du tage i lige dele kamille (kun tørrede blomster), urt salvie, røllike, brændenælde, hyrdetaske, mynte, tilføje samme mængde hørfrø. Alle disse ingredienser knuses i forvejen. Af den resulterende blanding er valgt 1 spsk. og hæld kogende vand. Denne væske sættes i et vandbad i 15 minutter. Derefter afkøles, si, del den resulterende mængde i tre lige store portioner og drik før måltiderne.

Ved cholecystitis

Ved kronisk cholecystitis ordineres den samme infusion som ved behandling af diabetes. Hørfrø er kontraindiceret ved akut cholecystitis.

Hørfrø i traditionel medicin

I folkemedicin anvendes hørfrø i en række sygdomme, hovedsagelig i form af afkog og infusioner. For eksempel:

1. Til stimulering af galdeudskillelsen og en mild diuretisk virkning samt ved madforgiftning. Forbered midlet som følger: 1-2 spsk. råmateriale hæld et glas rent vand, bring det i kog, afkøle, stamme, tag 2-3 spsk. tre gange om dagen. Behandlingen bør ikke vare mere end en måned, da der ellers er risiko for galdestenssygdom.
2. Med laryngitis. På 1 spsk. frø tager et glas mælk, bring det i kog, lad det stå i 10 minutter ved lav varme, stamme. Tag 2-3 spsk. om morgenen og om aftenen. Hæshed og kradsende hoste forsvinder hurtigt.
3. Ved bronkitis med tør hoste, hvis der ikke er noget slim, skal du tage 100 g malet hørfrø og blande det med 0,5 liter honning. Dette middel skal opbevares i en krukke af mørkt glas på et køligt sted. Tag det 1 tsk. 8-10 gange om dagen, helst blandet med varmt vand. Da stoffet forringes hurtigt, kan du ikke forberede det. Hvis bronkitis er ledsaget af en våd hoste, skal der tilsættes yderligere ingredienser som anis eller ingefær til blandingen. Ellers forbliver indtagsmønstret det samme.
4. Desuden bruges hørfrøet til at helbrede sår og forbrændinger ved at blande det i lige store mængder med rå æggehvide. Dette produkt bruges til at påføre lotioner på mindre forbrændinger. Den officielle medicin insisterer dog på, at der i dette tilfælde er stor risiko for infektion, og at det er bedre at anvende færdige lægemidler. Så meget desto mere, fordi folkemidlet kun i ringe grad mindsker smerten.

Hørfrø behøver ikke at blive indtaget oralt. Ved muskel- og ledsmerter kan du varme dem i en gryde, lægge dem i en stofpose og lægge dem på det berørte område. Dette giver tør varme og lindrer smerter og betændelse.

Også i folkemedicin anvendes hørfrøolie i vid udstrækning som afføringsmiddel eller diuretikum samt til alle de ovenfor beskrevne lidelser - i stedet for selve frøet eller afkog fra det.

Hørfrø i kosmetologi

Hørfrø anvendes i kosmetologi i form af mel, et pulver, der fremstilles ved at male frøene i en kaffemølle. Når pulveret koges og derefter bringes i kog, bliver det til en slags grød med et stort antal næringsstoffer. Den er velegnet til hårmasker og ansigtsprodukter. Brug kun denne slags kissel kun frisk tilberedt, da nyttige stoffer ellers ødelægges.

Ansigtsmasker med hørfrø

Der er flere opskrifter. Tilberedningsmetoden afhænger af, hvilket formål der er behov for. For eksempel:

1. En rensende og peelende maske. For at tilberede den skal der bruges 3 spsk. knuste havreflager og den samme mængde malet hørfrø. Hæld varmt vand i blandingen og rør den til konsistens som creme fraiche, og afkøl den derefter, indtil den bliver let varm. Masken påføres ansigtet med cirkulære massagebevægelser. En sådan peeling vil fjerne alle urenheder og døde celler. Resten af den tilberedte blanding kan påføres på huden og sidde i 10-15 minutter. Herefter vaskes masken af med varmt vand. Huden vil være synligt friskere og klarere.
2. En nærende maske til moden hud med tendens til skældannelse. Hæld knust hørfrø i kogende vand, som for slim, og lad det trække i 15 minutter. Herefter sies slimet fra, hvorefter der tilsættes lidt honning, creme fraiche og olivenolie, som derefter blandes. Masken kan anvendes i ansigtet uden begrænsninger; selv huden under øjnene kan berøres. Sammensætningen kan også anvendes til følsom hud på halsen. Takket være antioxidanterne giver hørfrø huden elasticitet og forsinker aldringen. Produktet påføres huden i 10-15 minutter og skylles derefter grundigt af.
3. En maske til normal hud. Den kan bruges ret ofte, f.eks. to gange om ugen, da den ikke indeholder radikale ingredienser i modsætning til færdige liftingprodukter. Samtidig strammer hørfrø huden op og tilfører den vitaminer. Til denne maske anvendes slim, der er siet fra afkoget, ligesom i den foregående opskrift. Det blandes med en skefuld kosmetisk ler, der passer til hudtypen, f.eks. blåt ler. Produktet påføres jævnt på huden i ansigtet og efterlades i 15-20 minutter, hvorefter det vaskes af med lunkent vand.

Fordelen ved linfrøbaserede masker er, at de er praktisk talt universelle, da de er velegnede til alle aldre. Det eneste, man skal være på vagt over for, er fedtet hud, da de kan fremkalde talgudskillelse, medmindre de afbalanceres med ingredienser som kosmetisk ler eller citronsaft.

Hårmasker

Hørfrøbaserede hårmasker er lige så nyttige:

1. Stimulerer hårvækst. Maskerne er baseret på 2-4 tsk. malet hørfrø, afhængigt af længden af låsene, blandet med varmt vand med en hastighed på 3/4 kop pr. ske og pisket til en homogen masse. Den bedste måde er at bruge en blender. Tilsæt et par dråber af din yndlings æteriske olie til blandingen - kanel, appelsin eller lavendel er også godt nok. Blandingen påføres hovedbunden og håret i hele dets længde. Pak hovedet ind i plastfolie og læg et håndklæde på toppen. Masken skal holde i halvanden time, men resultatet er det hele værd. Kurset består af 5-10 behandlinger.
2. Mod skæl og kløe. 1 spsk. malede frø tages i et glas kogende vand, brygges i en termokande og trækker i et par timer. Du får en masse, der ligner en kissel. Slimen fra den skal filtreres og påføres hovedbunden. Masken holdes i en time, hvorefter den vaskes med varmt vand.

Linfrø bruges også som et afkog - det skyller håret og tilføjer æteriske olier og andre urteingredienser. Og de kan krydres med færdiglavede midler, der er ingen begrænsninger. Disse afkog hjælper med at gøre håret mere håndterbart og mindre skørt, forhindre hårtab.

Hørfrø i madlavning

Disse frø anvendes til en række forskellige formål. De passer godt til grøntsagssalater, både sommer- og vintersalater. De kan tilsættes til hytteost eller blød ost, drysses på havregryn, bulgur, couscous og andre grødretter. Hørfrø kan også tilsættes til græskar-, gulerods- eller svampecremesuppe og kan også bruges i grøntsagsgryderetter. Men under alle omstændigheder skal det tilsættes under kogningen.

For at erstatte ægget (med dets usikre kolesterol) i bagværk anvendes hørfrømel - 1 spsk. til 3 spsk. vand.

Ved at blande hvedemel i lige store mængder med havregryn og hørfrø kan du bage lækre pandekager til morgenmad - så meget desto mere, som de kan serveres med frisk frugt og yoghurt. Ligeledes blandes malede hørfrø med mel og hytteost til cheesecakes. Både pandekager og cheesecakes skal helst ikke steges, men bages i ovnen.

Skader og kontraindikationer

Som alle andre produkter skal hørfrø indtages med måde, da du ellers kan opleve ubehag. Hvis du spiser dem mere end 1-2 spsk. om dagen, vil der være ubehag i leverområdet.

Desuden kan nogle mennesker opleve oppustethed og endog flatulens ledsaget af smerte og ubehag ved indtagelse af hørfrø. Hvis du er tilbøjelig til at få sådanne reaktioner, bør du starte med en lille mængde hørfrø, f.eks. 0,5-1 tsk. om dagen, og gradvist øge dosis.

Hørfrø bør tages med stor forsigtighed ved kronisk pancreatitis og cholecystitis. Selv om de i gastritis er endda nyttige, er det bedre at begrænse slimen ved dens forværring, da frøene selv kan traumatisere slimhinden. Hvis du indtager dette produkt i længere tid, kan der opstå andre problemer - såsom diarré og tarmsmerter. Det er nemlig sådan, at tarmene kan være for følsomme over for de fibre, der er i frøene, hvis der er problemer med fordøjelsen. Desuden øges peristaltikken i sådanne tilfælde, hvilket fører til smertefulde fornemmelser. For at afhjælpe virkningerne er det tilrådeligt at drikke så meget vand som muligt samtidig med hørfrø.

Absolutte kontraindikationer for indtagelse af hørfrø er:

1. Tarmobstruktion.
2. Akut cholecystitis og pancreatitis.
3. Tilstedeværelsen af galdesten i galdeblæren, da frøene har en choleretisk virkning og kan fremkalde stenbevægelse og blokering af passagen.
4. Gynækologiske sygdomme - uterusfibrom, endometritis, polycystisk sygdom.

Desuden bør hørfrø ikke indtages samtidig med diabetesmedicin, da blodsukkeret kan falde kraftigt. Du bør også undgå dette produkt, hvis du har allergisymptomer.

Desuden kan hørfrø, der ikke er blevet opbevaret korrekt, forårsage skade. I dette tilfælde dannes der meget farlige kræftfremkaldende pyroxider i dem.

Hørfrø allergi symptomer
At frøene er glutenfri betyder ikke, at de er fri for allergiske reaktioner. Det er rigtigt, at disse normalt maskeres af forgiftningssymptomer som kvalme, opkastning og diarré. Klassiske allergisymptomer som nældefeber og andre udslæt er meget sjældne.

Sådan vælger og opbevarer du hørfrø

Når man køber hørfrø, bør man foretrække frø, der ikke sælges efter vægt, men allerede er pakket. Det er dog ikke tilrådeligt at købe malede hørfrø, da olien meget hurtigt går ud og oxiderer. Om en uge kan frøene allerede smides væk. Det anbefales derfor at male dem i en kaffekværn umiddelbart før de spises.

Hørfrø bør ikke opbevares i lyset. Olierne og fedtsyrerne oxiderer hurtigt under påvirkning af UV-lys. Som følge heraf får frøene en karakteristisk rancisk smag. Et sådant produkt bør straks smides væk, da eftersmagen indikerer tilstedeværelsen af kræftfremkaldende peroxider. Opbevar derfor kun dette produkt i en forseglet beholder, som skal opbevares køligt og tørt.

Linolie skal købes i mørke glasflasker, og man skal sørge for at kontrollere udløbsdatoen. Efter åbning må olien kun opbevares i køleskabet. Den maksimale holdbarhed er to uger. Det er derfor bedre at købe små flasker, så du ikke behøver at smide produktet ud.

Men hele, uslebne hørfrø kan opbevares i meget længere tid. I gennemsnit kan de opbevares i op til et år.

den rigtige måde at spise hørfrø på

Mange specialister mener, at hørfrø er bedst at spise sammen med fermenterede mejeriprodukter. Disse måltider er en god måde at starte dagen på - de giver dig den energi, du har brug for, samtidig med at de hjælper med at styrke dit immunsystem og beskytte dig mod bakterier og vira. De hjælper også med fedtfattige fermenterede mejeriprodukter til at forbedre fordøjelsen og smide ekstra kilo.

Men faktisk er hørfrø et universelt produkt, der kan kombineres med bogstaveligt talt enhver ret. Det vigtigste er, at de ikke gennemgår en langvarig varmebehandling, da de nyttige stoffer i så fald vil blive ødelagt. Tilbage er kun evnen til at omslutte slimhinderne.

Hørfrø kan således anvendes i fuldkornsgrød, cornflakes og müsli, som spises sammen med mælk og yoghurt. Frøene kan drysses på kiks og kager, fedtfattig hytteost og blød ost, og de kan bruges til at lave kissels, infusioner og infusioner, som vil blive omtalt nedenfor.

Hvor meget du kan spise om dagen

Hørfrø bør indtages med måde. Den maksimale daglige dosis er 30-40 g. Men selv dette anses af mange læger for at være for meget, og de insisterer på så lidt som 20 g om dagen. Men selv denne dosis skal tages gradvist.

Man kan spise den ved sengetid og på tom mave.

Folkemedicinske eksperter anbefaler, at man indtager hørfrø på tom mave. Læger anbefaler dog, at afkog eller infusion drikkes umiddelbart før et måltid - dvs. 15 minutter før måltidet. Mange læger anbefaler også at tilføje hørfrø til morgenmaden og starte dagen med det.

Det anbefales ikke at indtage dette produkt om natten, især hvis der er risiko for oppustethed og flatulens.

Kan de spises tørre?

Teoretisk set kan hørfrø i små mængder spises tørt. Men i dette tilfælde skal de tygges meget omhyggeligt og derefter drikkes med vand. Men generelt anbefales det ikke at spise hørfrø i tør form, da dette kan føre til dehydrering og forværre forstoppelse.

Kun meget sunde mennesker bør spise hørfrø i tørret form. Disse kerner begynder først at svulme op i tarmene, og hvis de er tilbøjelige til at være udsat for inflammatoriske sygdomme, kan dette føre til ubehagelige konsekvenser.

Skal hørfrø vaskes før indtagelse?

Der er ikke enighed om dette spørgsmål. Teoretisk set kan hørfrø vaskes umiddelbart før forbrug før tilberedning. I andre tilfælde er det ikke nødvendigt at gøre det.

Sådan brygger du hørfrø på den rigtige måde

Det hele afhænger af, hvad du har brug for at brygge hørfrø til. Hvis vi for eksempel taler om behandling af gastritis, er den vigtigste komponent i dette tilfælde slim. Tag 1 tsk. af frøene, hæld et glas kogende vand og hæld det i en glasflaske, som derefter forsegles tæt med en kork. Ryst flasken kraftigt i 30 minutter for at piske denne væske. Resultatet er en slim, som filtreres gennem en fin sigte eller gaze. Den resulterende mængde bør være nok til hele dagen - den er opdelt i tre doser. Det anbefales at tage slim en halv time før et måltid. Der bør tilberedes en frisk portion hver dag.

Hvis formålet er at rense kroppen, normalisere fordøjelsen og mindske appetitten, bør man tilberede et afkog eller en infusion af frøene. Der er forskellige måder at forberede dem på, men den klassiske version af bouillon er forberedt som følger - 2 spsk. frø hælder et glas vand, bring det i kog og lad det stå ved lav varme i 10 minutter. Derefter insisteres i en halv time, filtreres gennem en gaze eller en si og drikkes før du spiser.

Infusionen er forberedt endnu enklere. I dette tilfælde vil væsken være mindre koncentreret, 1 tsk. frø hældes i et glas kogende vand og lad det stå i 20 minutter, dæk beholderen med et låg. Si infusionen, før den drikkes. Den maksimale mængde afkog eller infusion, der kan drikkes på en dag, er 250 ml, dvs. et glas. Som regel tages sådanne midler i kurser på 10 dage, og efter halvanden uges pause gentages behandlingen om nødvendigt efter halvanden uges pause.

Hvad kan man lave af hørfrø: opskrifter

På basis af hørfrø kan der tilberedes en række forskellige retter. De mest nyttige muligheder vil blive gennemgået nedenfor.

Hørgrød

Dette er den bedste løsning, hvis du konstant har ondt i maven, føler ubehagelig tyngde i tarmene eller er blevet forgiftet. Men husk den vigtige regel - tilbered det og spis det på én gang.

Du skal bruge (pr. 1 portion):

• 30 g hørfrø;
• 1 tsk. honning;
• 2-3 stk. svesker.

Om aftenen hælder du hørfrø i et krus kogt vand ved stuetemperatur. Om morgenen tilsættes yderligere 100 ml vand og tidligere udblødte i rent vand, vaskede svesker. Hæld blandingen i en praktisk beholder til at piske den med en blender, og tilsæt derefter honningen. Resultatet er en flydende grød. Med henblik på terapi bør det tages mindst 14 dage to gange om dagen, ideelt set til morgenmad og før sengetid.

Kissel

Hørfrø kissel er mest almindeligt fremstillet til behandling af pancreatitis. Men det kan naturligvis også drikkes af raske mennesker, der ikke har nogen kontraindikationer. Tag 2 spsk. hørfrø, mal i en kaffekværn, hæld kogende vand (med en hastighed på 1 kop pr. Skive). Rør rundt og kog ved svag varme i ca. 10 minutter, men sørg for at bringe det i kog. Derefter insisterer i en time, si, tilsæt lidt honning.

Hvis der ikke er nogen diætrestriktioner, kan kissel tilberedes på en anden måde. Tag 100 gram hørfrø, 1 liter kogt og afkølet vand, frugt og bær - 100 gram, honning - efter smag. Begynd at forberede kissel om aftenen. Hæld vand i en gryde, tilsæt frø og frugt eller bær. Rør det hele sammen, dæk til og lad det stå til natten over. Om morgenen skal du blot piske den resulterende blanding med en blender. En sådan "levende" kissel bør dog ikke opbevares i lang tid under alle omstændigheder, du bør drikke den med det samme.

Smoothie

En smoothie baseret på hørfrø bør være baseret på et fermenteret mejeriprodukt som f.eks. kefir. Et glas kefir, 1 tsk malet hørfrø, samme mængde sultanas, 2 svesker, kanel, honning og ingefær efter smag indtages pr. portion (energiværdien er 210 kcal). Bland alle ingredienserne, hak dem derefter med en stavblender og pisk dem let. Smoothien serveres afkølet. I stedet for kefir kan man bruge usødet yoghurt uden tilsætningsstoffer.

Kan vi give hørfrø til dyr?

Forskerne er ikke enige om denne ingrediens. På den ene side har de omega-3 fedtsyrer, der er indeholdt i dette produkt, vist sig at være gavnlige for kæledyrets hud og pels. Manglen på disse syrer får pelsen til at miste sin glans og tæthed og bliver svag og skør. Denne mangel forårsager også eksem og dermatitis samt langsom heling af eventuelle sår. Men eksperter siger, at fedtsyrerne i hørfrø er dårligt optaget af kæledyr, så de får ikke mange næringsstoffer fra produktet. For kødædere (hvilket katte og hunde i det væsentlige er) er fiskeolie den bedste kilde til omega-3-syrer.

Mange producenter fremstiller dog specialfødevarer, der indeholder granuleret hørfrø. De er meget mere letfordøjelige end kerner.

Interessante fakta om hørfrø

1. Der findes over 300 forskellige hørfrøprodukter. Men de anvendes oftest i bageribranchen. Bagning med hørfrø er særligt populært i Tyskland. Her bruger industrien ca. 60.000 tons frø om året, hvilket svarer til ca. 1 kg frø pr. tysker.
2. I Canada anses dette produkt også for at være meget lovende. Og i dette land har det ikke status som et fødevaretilsætningsstof, men som et levnedsmiddel. Også på statsligt plan blev der vedtaget anbefalinger om at inkludere op til 12 % hørfrø i industrielt fremstillet brød og bagværk. Efterspørgslen efter dette produkt er også gradvist stigende i Rusland.

Foto af hørfrø