Sesamfrø: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Sesamfrø er en ret gammel afgrøde. Der er mange legender om dyrkningen af den. Ifølge nogle rapporter var de gamle babyloniere beskæftiget med at bage sesamkager og lave vin på basis af sesam, mens andre kilder viser, at egypterne aktivt brugte sesamfrø til medicinske formål. I det gamle Østen blev sesam tillagt magiske egenskaber og anset for at være en kilde til evigt liv.

Hvordan og hvor sesam vokser

Sesam er en termofil plante, og derfor er den mere populær i de sydlige lande. Sesam blev først dyrket af indere, pakistanere og nordafrikanere. Lidt senere spredte afgrøden sig til Sydøstasien, Centralasien og Kaukasus.

Den kan vokse til en højde på 200 cm, op til 75 cm i den midterste zone. Den kan være enten etårig eller flerårig. Dens blomster kan have hvide, lyserøde eller blå blomster. Sesamblomsterne blomstrer kun i 1 dag, og planten er selvbestøvende, hvorefter den producerer grønne bælgkapsler med ca. 75-85 frø.

Typer

Der findes en lang række sesamarter (ca. 35). De mest almindelige typer er sesam:

1. Hvid - anvendes generelt til bagning, og frøene behøver ikke at blive forarbejdet og kan spises i deres naturlige form.
2. Sort - har medicinske egenskaber. Frøene indeholder meget mere calcium end de skrællede kerner. Den bruges til at lave olie eller knuses og serveres sammen med ris.
3. Brun sesam bruges til fremstilling af olie og bruges også i slik og andre søde sager.

Forskellen mellem sort og hvid sesam

Hvid sesam er et korn, der er skrællet fra skallen. Det bruges som drys på bagværk. Kornene har en ret blød konsistens og en lys, sødlig smag.

Sort sesam har medicinske egenskaber og anses derfor for at være sundere for kroppen. Frøene anvendes til en række forskellige formål, fra kosmetologi til madlavning. Frøene har en bitter smag. Sorte sesamfrø bruges til at lave olie og kan også bruges til ris og grøntsager.

Hvilke frø er sundere: hvide eller sorte?

Sort sesam har en bredere vifte af sundhedsmæssige fordele end hvid sesam, så den anses for at være sundere.

Hvor meget sesam kan man spise om dagen

Den optimale daglige dosis for en voksen er ikke mere end 3 spiseskefulde. Det er vigtigt at sørge for, at frøene tygges grundigt, da kroppen ellers vil have svært ved at optage produktet. Du kan f.eks. kværne frøene i en kaffekværn eller riste dem.

Det er bedre at spise frøene om morgenen på tom mave. Det anbefales ikke at spise en daglig dosis ad gangen, da der kan opstå kvalme og trang.

Sammensætning og kalorier

En 100g af produktet indeholder:

• Kalorier - 565 kcal.
• Protein - 19,4 g.
• Fedtstoffer - 48,7 g.
• Kulhydrater - 12,2.
• Sesam er rig på:
• Kalium (497 mg).
• Calcium (1474 mg).
• Magnesium (540 mg).
• Natrium (75 mg).
• Fosfor (720 mg).
• Jern (16 mg).

Nyttige egenskaber ved sesamfrø

Generelle fordele

1. Sundhedsfordele for håret. Fedtsyrerne i dette produkt er en naturlig stimulator for hårvækst. De giver ikke kun næring til hovedbunden, men styrker også hårsækkene. Folk, der lider af hårtab, anbefales at indtage sesamfrøolie. Dette produkt hjælper med at bevare hårets naturlige farve og forebygger dermed for tidlig gråning.
2. En kilde til protein. Sesamfrø er rige på protein, med 19 g protein i 100 g af produktet. Derfor er sesamfrø meget ofte til stede i mange kostopskrifter.
3. Forebyggelse af kræft. Frøene indeholder et stort antal mineraler. En af dem er magnesium, som er kendt for sine kræftbekæmpende egenskaber.
4. Reduktion af blodsukkerniveauet. Frø er rige på magnesium, som hjælper kroppen med at kontrollere glukoseniveauet. Det er derfor, at dette produkt er tilladt og endda anbefales til personer, der lider af diabetes.
5. Forebyggelse af hjertesygdomme. Sesam har antiaterogene egenskaber, så det er meget nyttigt mod hjertesygdomme. Desuden indeholder frøene oliesyre, som hjælper med at kontrollere kolesterolniveauet. Regelmæssig indtagelse af frøene reducerer derfor risikoen for slagtilfælde.
6. En kur mod anæmi. Sesamfrø er rige på jern. Sesam er derfor et naturligt middel mod blodmangel.
7. Hjælper i behandlingen af reumatoid arthritis. Kornene indeholder kobber, antioxidante enzymer og forbindelser, der hjælper med at reducere ledsmerter og inflammation.
8. En kur mod luftvejssygdomme. På grund af tilstedeværelsen af magnesium i frøene kan sesam virke som en kur mod luftvejssygdomme. Produktet anbefales at blive indtaget af personer, der lider af astma, da det vil hjælpe med at lindre symptomerne på sådanne sygdomme.
9. DNA-beskyttelse. Sesamol er en antioxidant, der findes i sesamfrø, og som med succes bekæmper frie radikaler og beskytter DNA mod skader.
10. Støtte til fordøjelsen. Frøene spiller en vigtig rolle for at opretholde et velfungerende fordøjelsessystem. Som en god kilde til fibre hjælper frøene tyktarmen med at udføre sine opgaver og sikre, at tarmene fungerer gnidningsløst.
11. Sikring af knoglesundhed. Sesamfrø indeholder en betydelig mængde zink. Dette mineral støtter knoglesundheden og forebygger osteoporose.
12. Støtte til mundhygiejne. En anden god ting ved dette produkt er, at det er meget gavnligt for mundhygiejnen. Kornene hjælper med at rense plak fra dine tænder og vedligeholder endda deres hvidhed. Derfor anbefales det at skylle munden regelmæssigt med sesamfrøolie.

For kvinder

Sesamfrø er rige på aktive stoffer som fytosteroler. De har gavnlige virkninger på den kvindelige krop. Fytosteroler fremmer foryngelse, sænker kolesterolniveauet, styrker immuniteten og støtter det endokrine system. De har også en gunstig virkning på det kvindelige reproduktive system.

For mænd

Indtagelse af sesam har en gavnlig virkning på den mandlige krop, især frøene er nyttige for potensen. Sesam hjælper med at øge antallet og bevægeligheden af sædceller, og nogle gange er det endda ordineret som en behandling for mandlig infertilitet. Sesam støtter også immunforsvaret og hjælper med at genoprette kroppen.

Graviditet

Nogle mener, at gravide kvinder ikke bør spise sesam, da det kan have en negativ indvirkning på barnet eller endda føre til abort. Der er dog ingen videnskabelige beviser for dette.

Sesamfrø er kendt for at indeholde vigtige næringsstoffer som jern og protein, hvilket er godt for både den gravide og hendes foster. Generelt er sesamfrø ikke skadelige for vordende mødre. Det er dog ikke alle kroppe, der reagerer på de samme fødevarer på samme måde. Hvis der opstår maveproblemer efter indtagelse af sesamfrø, bør du udelukke produktet fra din kost. Nogle eksperter siger, at det er bedre ikke at spise sesam i det første trimester, da det kan give kvalme.

Når du ammer

Sesam indeholder calcium. Dette mineral er vigtigt i ammeperioden, da det bidrager til at øge mængden af mælk. Men igen er det værd at huske, at når du indtager produktet, bør du holde dig til rimelige niveauer. Kvinder, der lider af høj blodkoagulation eller tromboflebitis, bør ikke spise sesam.

For børn

Sesam er godt for både voksne og børn, den eneste forskel er doseringen. Voksne kan spise ca. 2-3 spiseskefulde om dagen, børn højst 1 teskefuld. Det anbefales ikke at overskride indtagssatsen, da det kan have en negativ indvirkning på børns kroppe. Det er tilladt at inkludere sesam i børns kost fra 1 år, men du skal være meget forsigtig og overvåge barnets tilstand.

Mange børnelæger anbefaler at give børn sesamhalva, som er fremragende til at øge hæmoglobinniveauet i kroppen.

Hvordan man tager sesam til vægttab

Sesam hjælper med at bekæmpe overvægt. Frøene har ikke kun en behagelig nøddeagtig smag, men hjælper også med at undertrykke appetitten, giver en følelse af mæthed og fugter tarmene. Sesamfrø anbefales til kolde retter. Du kan også bare tygge den og spise den umiddelbart før et måltid (15 g frø op til 3 gange om dagen), og du bør skylle frøene ned med varmt vand.

Sesamfrø i medicin

Inden for medicin anvendes sesamfrø mod forhøjet blodtryk, ledbetændelse, astma, hjertesygdomme og mave-tarmproblemer.

Til diabetes mellitus

Personer med diabetes må gerne spise sesamfrø (op til 2 teskefulde om dagen). Frøene kan tilsættes til grøntsagssalater eller kødretter. Hvad angår bagværk drysset med sesamfrø, anbefales det at udelukke dem fra kosten.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for sesamfrø er 35 enheder.

I tilfælde af pancreatitis

Det er forbudt at indtage sesamfrø i perioder med forværring af sygdommen. De er ret vanskelige at fordøje og indeholder også mange kalorier. Men hvis der er tale om perioder, hvor tilstanden er mere eller mindre stabil, eller hvis sygdommen er aftaget betydeligt, er en daglig dosis på 30 gram acceptabel.

Til gastritis

Når gastritis forværres, bør sesam udelukkes fra din kost. Da sesam er irriterende for maven, anbefales det ikke at spise dette produkt, selv i perioder med remission. I ekstreme tilfælde er det undertiden muligt at tilsætte en lille mængde sesamfrø til retter.

Til tarmene

Sesam indeholder enzymer, der har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen. De deltager i processen med assimilation af vigtige elementer, det letter tarmfunktionen, forhindrer ophobning af toksiner og deponering af fedt, hvilket afspejles i kropsvægt.

For forstoppelse

Sesam er et naturligt sårbedømmende og helbredende middel og hjælper med at klare forstoppelse. For at slippe af med forstoppelse kan du spise sesamfrø på tom mave for at hjælpe med at rense tarmene og skylle ophobede affaldsstoffer ud.

Til gigt

Indtagelse af sesamfrø anbefales ikke ved gigt, men er tilladt. Kornet kan tilsættes til salater, men vær opmærksom på, at sesam indeholder oxalater. Overdreven indtagelse af sesam og dermed en masse oxalater i kroppen kan forårsage en forværring af gigt, så du skal holde dig med måde.

Til hæmorider

Sesamafkog kan bruges til at vaske problemområdet under hæmorider. For at gøre dette, hæld 2 spsk. sesam 0,5 l kogende vand, kog ved lav varme i 4-5 minutter. Afkoget skal derefter trække på et varmt sted, indtil det er helt afkølet. Afkoget kan derefter bruges som bad eller som analt rensningsmiddel.

Til knogler

Sesam indeholder en betydelig mængde zink. Dette mineral er kendt for at fremme knoglekonsolidering og forebygge osteoporose.

Sesam i kosmetologi

Sesam er meget anvendt i kosmetologien på grund af sin rige kemiske sammensætning. Dette produkt anvendes i hår- og hudpleje.

Til ansigtet

Maske til at bevare en ungdommelig hud

Ingredienser:

• æble - 1 stk;
• sesamolie - 1 tsk;

Sådan forbereder du dig:

1. Skræl æblet, og riv frugtkødet.
2. Tilsæt sesamolie til æblet.
3. Påføres ansigtet.
4. Lad ansigtet hvile i 15 minutter.
5. Vask ansigtet med vand.

Maske til fast og frisk hud
Ingredienser:

• sesamolie;
• honning;
• druesaft.

Sådan forbereder du dig:

1. Bland olie, honning og saft i lige store mængder.
2. Påfør blandingen på ansigtet.
3. Lad det stå i 15 minutter.
4. Vask ansigtet med vand.

maske til problem hud
Ingredienser:

• sesamolie - 1 tsk;
• ris - 100 gr;
• pære - 1 stk.

Sådan forbereder du dig:

1. Kog risene ved svag varme, indtil de er muldige (der må ikke tilsættes salt).
2. Mos pæren med smørret.
3. Tilsæt blandingen til de mosede ris.
4. Påfør den varme blanding på problemområderne.
5. Lad blandingen stå i 20 minutter.
6. Skyl resterne af. Det anbefales at bruge kamilleafkog til at fjerne masken.

Til hår

Hår nærende maske

Nødvendig i henhold til opskriften:

• sesamolie - 30 ml (til medium længde);
• citronsaft - 3 tsk;
• kasket.

Sådan forbereder du dig:

1. Bland olien med citronsaft.
2. Påfør blandingen i hele hårets længde, og sæt en hætte på.
3. Vent 2-3 timer (du kan lade det stå natten over).
4. Vask dit hår.

Hår reparation maske
Det skal du bruge:

• varm honning (flydende) - 2 spsk;
• æggeblomme fra kylling - 2 stk;
• sesamolie - 2 spsk;
• kasket.

Sådan forbereder du dig:

1. Bland honning, æggeblomme og olie sammen.
2. Fordel blandingen over hele hårets længde og sæt en hætte på.
3. Vent mellem 30 minutter og 2 timer.
4. Vask dit hår.

Hvad er sesamolie godt for?

Sesamfrøolie er et profylaktisk middel mod forskellige smitsomme sygdomme. Dette produkt hjælper også kroppen med at opretholde sunde knogler, kontrollerer blodtrykket, fremskynder stofskiftet og blodcirkulationen, fugter huden, lindrer gigt-smerter og hjælper mod forstoppelse.

Specialister fremhæver også oliens sundhedsmæssige fordele:

1. Understøtter hudens sundhed. Olien hjælper med at behandle hudbetændelser. Ved at trænge dybt ind i huden har olien en afgiftende virkning, som hjælper med at holde huden ung og sund.
2. Det styrker knoglerne. Ved regelmæssig indtagelse af produktet kan du undgå osteoporose og mange andre aldersrelaterede sygdomme, der er forbundet med svækkede knogler.
3. Sænker blodtrykket. Olien hjælper med at sænke blodtrykket. En undersøgelse foretaget i Indien viste, at patienter med forhøjet blodtryk, der regelmæssigt indtog sesamolie, fik normale værdier igen. Det blev også registreret, at størstedelen af deltagerne i undersøgelsen tabte sig i løbet af denne periode. Det er også værd at bemærke, at deltagernes blodtryk steg, da de holdt op med at tage olien.
4. Snerer aldring. Sesam forhindrer oxidation af hudceller og fremmer hudforyngelse. Frøene indeholder antioxidanter, der forhindrer tidlig fremkomst af rynker.
5. Lindrer gigtrelaterede smerter. Kobber er et vigtigt mineral, der hjælper med at bekæmpe forskellige hævelser. Olien indeholder kobber, så den kan bruges til at reducere smerter forårsaget af gigt. Derudover hjælper mineralet også med at styrke knogler og led.
6. Det hjælper mod forstoppelse. En eller to skefulde sesamolie om dagen hjælper med at smøre tarmene, hvilket hjælper med at lindre forstoppelse.
7. Forebyggelse af tømmermænd. Sesamin i sesamolie hjælper leveren med at slippe af med virkningerne af alkoholforbrug.
8. Reducerer natriumniveauet. En undersøgelse foretaget af Yale Journal of Biology viste, at indtagelse af sesamolie ikke kun hjælper med at sænke blodtrykket, men også med at reducere natriumniveauet i kroppen.

Fordelene ved sesamfrøolie

Urbech er betegnelsen for den pasta, der fremstilles ved at stødtørre tørrede sesamfrø med stenkværne. Det bliver en tyk masse af mælkeagtig farve. Resultatet er en mælkefarvet masse, som ikke mister sine nyttige egenskaber. Produktet opbevares normalt i glaskrukker på et køligt, tørt sted ved stuetemperatur.

100 g af produktet indeholder 575 kcal. Urbache har et højt indhold af calcium, som bidrager til vækst og styrkelse af knogler, negle og tænder. Fibre, som er til stede i Urbache, støtter mave-tarmfunktionen.

Urbech er et naturligt forebyggende middel mod forstoppelse. Dette produkt er godkendt til personer, der lider af cøliaki, da det er glutenfrit.

Sesamhalva: fordele og ulemper

Sesamhalva indeholder et stort antal vitaminer og mineraler. Det er et meget næringsrigt produkt, der indeholder zink, calcium, mangan, magnesium, natrium og andre forbindelser. Den indeholder også vegetabilsk protein, fedt og kulhydrater. Personer med sygdomme i det kardiovaskulære system kan især drage fordel af dets indtagelse. Det er også værd at bemærke, at de fedtsyrer, som den indeholder, normaliserer fedt- og lipidmetabolismen.

Halva er ret kalorieholdig med 500 kcal pr. 100 gram produkt. Hvis man ikke overholder indtagshastigheden, kan det have en negativ indvirkning på fordøjelsessystemet og tænderne. Børn kan få diatese efter indtagelse af halva. Ved diabetes eller fedme anbefales det ikke at spise dette produkt.

Sesamfrø i madlavning

Sesamfrø har en nøddeagtig, let sødlig smag. Når de ristes, forstærkes smagen. Sesamfrø anvendes derfor ofte som krydderi i madlavningen.

Hele sesamfrø, sesamolier og pulver fremstillet af frøene er de mest populære, og bladene bruges også friske og fermenterede. Frøene fungerer som pynt og smagsgiver i bagværk, kiks og kiks. Sesampulver anvendes i kød- og svampesupper, grøntsagsgryderetter samt dessertretter, sovs og saucer.

Sådan laver du sesammælk

Ingredienser:

• Uristede sesamfrø - 100 g;
• honning - 2 tsk;
• vand - 1 liter.

Sådan forbereder du dig:

1. Læg sesamfrøene i blød i koldt vand (7-8 timer).
2. Hæld vandet fra, vask frøene. Tilsæt honning og vand (1 kop).
3. Blend frøene i en blender, indtil de er jævne.
4. Tilsæt vand, og blend blandingen i en blender.
5. Juster mælkens massefylde ved at tilsætte vand (du kan også tilsætte en knivspids vanilje).
6. Si mælken gennem en gaze eller en si.

Mælken får en let sødlig og nøddeagtig smag. Det kan bruges til at lave kakao eller tilsættes til kaffe.

Hvordan man laver sesamfrø

Ingredienser:

• sesam - 250 gr;
• honning - 250 gr;
• sukker - 50 gr.

Sådan forbereder du dig:

1. Kom honning og sukker i en gryde, rør rundt og lad det simre ved svag varme (10 minutter).
2. Kom sesamfrøene på en tør pande og rør dem, indtil de er gyldne (1-2 minutter). Tilsæt derefter de ristede frø til honning-sukker-blandingen og rør rundt, så det hele bliver blandet.
3. Fugt et pergamentpapir med vand, og fordel blandingen på pergamentpapiret. Fordel den på overfladen, og lad den køle af.
4. Når massen er afkølet, skæres kozinaki i firkanter.

Sådan ristes sesamfrø

1. Hæld frøene i en tør pande, og steg dem ved middelvarme.
2. Rør rundt med en træspatel for at riste frøene. Når gryden er varm, skrues der ned på lav varme. Vent, til frøene bliver gyldne (3-5 minutter).
3. Når frøene har opnået den rette konsistens, overføres de til en tallerken (helst flad).
4. Vent, til sesamfrøene er afkølet.

Sesam grød opskrift

Ingredienser:

• sesamfrø - 30 g;
• banan - 1 stykke;
• vand (kogt) - 80 ml.

Sådan forbereder du dig:

1. Hæld frøene i vand om aftenen (du kan gøre det i en blender).
2. Om morgenen kværner du frøene i en blender (ca. 2 minutter), tilsæt banan og rør massen i en blender igen (1 minut).
3. Kom grøden på en tallerken.

Sådan kan du erstatte sesamfrø

Det er ikke helt let at finde erstatninger for sesamfrø, da de har en særlig smag. De bedst egnede alternativer er solsikkefrø eller valmuefrø.

Ulemper og kontraindikationer

Sesamfrø kan i nogle tilfælde forårsage allergi. Den største fare er anafylaksi, som kan antage forskellige former.

Anafylaksi er en kropsreaktion, som skyldes produktionen af et stort antal kraftige kemikalier. Disse kemikalier forårsager det, der i medicinske kredse kaldes anafylaktisk chok. Blodtrykket kan falde drastisk, og vejrtrækningen kan blive vanskelig.

Sesam anbefales ikke til personer med forhøjet blodpropper, trombose eller urolithiasis.

Symptomer på sesamallergi

Sesamallergi (eller anafylaksi) kan give en række symptomer. Nogle af disse omfatter:

• Åndenød;
• hoste;
• kvalme;
• mavesmerter;
• opkastning;
• nældefeber;
• kløe i munden;
• rødme i ansigtet.

Personer med gigt og Wilsons sygdom rådes til at udelukke sesam fra deres kost. For at undgå allergiske reaktioner bør gravide og ammende kvinder overholde indtagshastigheden af sesam for at undgå allergiske reaktioner.

Sådan vælger og opbevarer du sesamfrø

1. Når du køber sesamfrø, skal du være opmærksom på deres farve og lugt. Frøene skal have en lys nuance uden at lugte muggent, og de skal være smuldrende.
2. Tag hensyn til, at uskrællede frø har en længere holdbarhed.
3. Det er tilrådeligt at købe indpakkede sesamfrø.

Sesamfrø bør opbevares i et tørt, ventileret rum uden adgang til sollys. Den anbefalede opbevaringstemperatur er ca. 0 grader og derunder.

Hvordan man spiser sesam for at absorbere calcium

Sesam er kendt for at indeholde calcium, men dette mineral optages ikke altid af kroppen. Det er værd at bemærke, at forarbejdede sesamfrø indeholder 10 gange mindre calcium end hele frø, så det er tilrådeligt at vælge tørre, smuldrede og uforarbejdede frø.

Produktet kan opbevares i ca. 6 måneder i en tætsluttende beholder på et mørkt og køligt sted. Hvis du ønsker at bevare de nyttige bestanddele i sesamfrø (herunder calcium), skal du riste dem forsigtigt og ved lav varme.

Her er et par regler, der kan hjælpe med at hjælpe med calciumoptagelsen:

1. Calcium optages bedre, hvis der er tilstrækkeligt med D-vitamin i kroppen. For at få det skal du gå så mange ture i solskinsvejr som muligt (under disse ture udsættes kroppen for ultraviolet lys, hvilket fremmer produktionen af D-vitamin).
2. Det er også værd at sikre, at kroppen får tilstrækkeligt med fosfor. Det anbefales derfor at kombinere kalciumindtaget med fisk og skaldyr, friske urter og ostemasse.
3. Syrebalancen i maven bør overvåges.
4. Fysisk aktivitet bør ikke overbelaste kroppen.
5. Det er værd at begrænse forbruget af visse fødevarer, nemlig kulsyreholdige drikkevarer, kaffe, salt, sorrel og spinat.

Sådan spirer du sesamfrø

Du kan fremspire sesam ved hjælp af krukker eller en elektrisk spirer (en anordning, der styrer temperatur og fugtighed).

Hvad du skal gøre:

1. Sorter frøene fra småsten og andet affald, og skyl dem derefter grundigt under rindende vand. Læg derefter frøene i det forberedte glas. Hvis der er en spiring, skal du blot lægge sesamfrøene i deres beholdere.
2. Fyld derefter frøene med rent vand (ved stuetemperatur) og lad dem stå der i 5-8 timer. Frøene vil optage den fugt, de har brug for til spiringsprocessen.
3. Hæld vandet fra og vend glasset på hovedet (dette forhindrer, at sesamfrøene bliver mugne).

Frøene spirer i løbet af ca. en dag. Det er vigtigt at bemærke, at jo længere tid det tager for frøene at spire, jo mere bitre bliver de.

Når frøplanterne har nået en højde på 3-5 mm, skal de sættes i køleskabet for at bremse deres vækst. Dette forlænger den periode, hvor sesam kan spises (ca. 3 dage).

Vigtigt: Det anbefales ikke at spise sesam, hvis spirer har nået en længde på mere end 5 mm.

Kan jeg give sesamfrø til kæledyr?

Sesam anses for at være en meget god ingrediens i foder til katte og hunde. Det er en fremragende kilde til vegetabilsk fedt samt protein og fibre. Det bør dog overvåges for at se, om konsistensen af dyrets afføring ændrer sig.

Interessante fakta om sesam

1. De førende producenter af sesamfrø i verden er Indien, Myanmar, Kina, Nigeria og Tanzania.
2. Siden oldtiden har kvinder indtaget sesamfrø for at bevare deres skønhed og ungdommelighed. Det er kendt fra nogle kilder, at romerske soldater spiste sesamfrø for at bevare deres styrke.
3. Sesamfrø blev bragt til Amerika af afrikanske slaver i det 17. århundrede, og i 1930'erne var det især sesamolie, der var populær.
4. I oldtiden brugte araberne sesamfrø og sesamolie til at tilberede en række forskellige retter, som gav næring under lange karavanerejser gennem den varme, tørre ørken.
5. Sesamfrø er glutenfri og kan derfor spises af personer, der lider af cøliaki.
6. Sesamfrø indeholder særlige fibre kaldet sesamin og sesamolin, som kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauet og også hjælpe med at regulere blodtrykket og er en fremragende kilde til E-vitamin.
7. I Indien bruges sesamfrø i hellige ritualer og er et symbol på udødelighed. Under begravelser bærer indianerne vaser med sesamfrø, da man mener, at det hjælper den afdøde til at komme til den anden verden.
8. Sesamolie er meget populær i Nordafrika, Mellemøsten, Tyrkiet og Grækenland. Sammenlignet med jordnøddesmør indeholder det mere calcium, flere fibre og mindre mættet fedt.
9. Zink, magnesium, jern, fosfor, selen og mangan er alle forbindelser, der findes i sesam. Det er også en kilde til calcium. Sesamfrø er rige på mikronæringsstoffer, som menneskekroppen har brug for for at fungere normalt.
10. Dyrkning af sesamfrø er en gammel tradition. Nogle forskere hævder, at 4.000 år f.Kr. forsøgte folk at bruge afgrøden. Frøene nævnes i egyptiske medicinske bøger, der blev skrevet i 1550 f.Kr.
11. På hinduistisk sprog kommer ordet "olie" fra sanskritordet for "sesam".

Mange har sikkert hørt udtrykket "Sim-sim, åbn op". Det er præcis de samme ord, som hovedpersonen i fortællingen om Ali Baba og røverne udtaler. Ordet sesam oversættes som sesam. Araberne troede, at sesam havde magiske kræfter, og den magiske besværgelse "Sim-sim, åben dig" var den pludselige åbning af en moden sesamknop. Derved bliver frøene også skudt ud. Sesam er en af verdens såkaldte skatte og er på listen over de mest nyttige og populære fødevarer.

Foto af sesam