Roebuck Berry: hvad er det, nyttige egenskaber og kontraindikationer?

Skovbærbær er ikke så populære som deres fætre - brombær og hindbær - hvilket er godt for kendere af naturskatte. Hvert år midt på sommeren følger de de velkendte ruter til fyrreskovene for at samle bær til vinteren. Smagen af brombær minder om granatæble: den er lige så sød-syrlig og let astringerende. Dens lighed med en eksotisk frugt fremgår af dens ret store kerner for et lille bær. Det er derfor, at skovens skønhed ofte omtales som det nordlige granatæble, knokkelknogler og polenika.

Men ud over deres behagelige smag har bærrene også mange unikke fordele. Dette naturprodukt kan bruges til at lave lækre godbidder, desserter og drikkevarer. Og sammensætningen af det nordlige bær er ikke ringere end hyben, så meget indeholder det vitaminer og andre nyttige komponenter. Derfor er denne vilde plante meget anvendt i folkemedicin. Fra dens forskellige dele tilberedes efter gamle opskrifter helbredende drikkevarer, der hjælper med at behandle forkølelse og mange andre sygdomme. Måske vil elskere af skovens gaver efter at have lært om dens skjulte kræfter ikke længere gå forbi de rødglødende buske med brombær.

Hvad er brambleberry?

Rønnebær er en art af flerårig urteagtig busk. Den hører til Rosaceae-familien. Der findes for det meste vilde sorter af dette bær, men på det seneste har amatørgartnere vist interesse for det og dyrker aktivt stauder på deres havelodder.

Sådan ser det ud

1. Voksne buske bliver ikke over 30-40 cm høje. Brombærplantens stængel er lige og spids. Krybende skud forgrener sig fra stammen i alle retninger.
2. Bladene er ovale-elliptiske i form. Deres overflade er dækket af villi. Brombærblade har en evne til at forudsige vejret: før solskinsdage krøller de sig sammen til et rør, og omkring en dag før regn åbner de sig helt.
3. Blomster. I slutningen af maj eller begyndelsen af juni er busken dækket af små hvide blomster med fem kronblade. Brombærblomsten er ægløsende og sidder på korte, ludbehandlede stilke.
4. I stedet for blomsterne dannes der frugter i slutningen af juli eller i august. De består af flere små fragmenter, hvilket viser, at det nordlige bær er nært beslægtet med hindbær og brombær. De har blot en større sten i hver lobulus. Derfor har den vilde nordlige bærbusk i alle henseender en frugt, der hører til knoldesorterne. Den er knaldrød eller orange og har en syrlig-sød smag.
5. Den flerårige plante formerer sig vegetativt via skud, der kan blive op til 40 m lange. Sidst på sommeren vil disse skud, der ligner jordbærranker, have sat rødder i jorden. Herefter udvikler den unge plante sig selv og adskiller sig permanent fra moderorganismen.

Nyttigt at vide! Ufrugtbare skud kan skelnes fra frugtbærende udløbere ved deres klumpede udseende og sparsomme villi. De lovende unge skud danner straks en lige stilk med torne.

Hvor den vokser

Livscyklussen for brambusken er forskellig fra region til region. Planten foretrækker fugtige steder. Den kan findes blandt nedfaldne nåle i skovkanter, på klippeskråninger og bakker. Det nordlige bær er udbredt i Sibirien, Ural og i næsten alle områder med tempereret og koldt klima i den eurasiske del af landet. I Kaukasus vokser bærbusken godt i højder på op til 2.500 m. På bjergskråningerne i Alperne og i Skandinavien har denne uhøjtidelige plante også slået sig ned permanent, ligesom i det nordlige Japan. Selv i Island og Grønland kan man se de ildsprudlende bær fra det nordlige granatæble brænde. Den vigtigste forudsætning for et behageligt liv er en basisk jordbund, der er rig på humus.

Dette er interessant: Nogle eksemplarer vandrer til nærliggende enge i skovområder.

Sammensætning og kalorier

Det nordlige granatæble har en velafbalanceret, rig sammensætning, som varierer fra plante til plante. I alt indeholder den flere dusin elementer. De vigtigste aktive ingredienser i bærrene omfatter:

• ascorbinsyre (C-vitamin) udgør størstedelen af sammensætningen;
• organiske syrer;
• alkaloider;
• pektiner;
• rutin;
• E-vitamin;
• mineraler: zink, jern, mangan, kobber;
• flavonoider;
• tanniner;
• aske;
• kulhydrater.

Den underjordiske del af brombærbusken indeholder store mængder tanniner, og bladene indeholder mineraler, alkaloider og rutin.

På trods af tilstedeværelsen af kulhydrater er kalorieværdien af det nordlige bær kun 44 enheder. Derfor anbefaler ernæringseksperter, at det rene skovprodukt indgår i kosten for svækkede og alvorligt syge mennesker. Når alt kommer til alt, indeholder en 100-g portion af en dessert fra friske bær brombær 44 mg ascorbinsyre, som er kendt for at danne immunforsvarets beskyttende egenskaber.

Nyttige egenskaber ved brombær bær

Generelle fordele

I fødevareindustrien og den officielle medicin anvendes bær af brombær og andre dele af planten ikke. Men i folkemedicin betragtes den flerårige busk som et værdifuldt råmateriale til fremstilling af forskellige doseringsformer. På grund af sin unikke formel har det nordlige granatæble et helt kompleks af medicinske egenskaber:

• styrker væggene i blodkarrene;
• Forebygger udviklingen af åreforkalkning;
• fjerner salte og overskydende væske fra kroppen;
• forhindrer dannelsen af kolesterolplakater;
• opbygger kroppens modstandskraft ved at styrke immunforsvaret;
• Forbedrer tarmens peristaltik;
• Virker svedtransporterende;
• Ved feber hjælper med at sænke temperaturen;
• har en hæmostatisk egenskab;
• Det deltager i hæmatopoiesis-processen;
• forbedrer synet;
• fremskynder regenerering af væv;
• stimulerer metaboliske processer.

Det har også en antiinflammatorisk virkning, især ved behandling af konjunktivitis og luftvejssygdomme.

Tilstedeværelsen af alle disse virkninger i det vilde bær kan bruges som supplerende terapi i følgende patologier:

• avitaminose;
• anæmi;
• gigt;
• gastrointestinale lidelser;
• blødning af forskellig oprindelse;
• hæmorider;
• diarré;
• luftvejsinfektioner;
• inflammatoriske sygdomme i nyrerne og urinvejene;
• Træthed og nervøs spænding;
• stress;
• nogle hjerteproblemer;
• hudproblemer (vorter, papillomer).

Kliniske undersøgelser udført af forskere har bevist, at brombær bær har evnen til at udvise anti-carcinogen aktivitet. Så dette naturprodukt er meget velegnet til forebyggende formål. Det er også bemærket, at tilstedeværelsen af vilde bær i fødevarer reducerer følsomheden over for allergener.

Bemærk: De rå bær af brombærbær nedsætter blodtrykket, hvilket er godt for personer med forhøjet blodtryk.

Ud over alle de fordele, som det vilde skovbær har, fremhæver dets søde og syrlige smag mange retter. Bæret er helt acceptabel krop har en begrænset liste over kontraindikationer. Derfor vil inddragelsen af et sådant værdifuldt produkt i kosten give store fordele for mennesker i alle aldre og køn.

For kvinder

Roebuck Berry er især nyttig for det smukke køn.

1. Tilstedeværelsen af en hel gruppe af antioxidanter i bær hjælper med at løse problemer med problematisk hud. Komponenterne i plantens sammensætning trænger ind i de dybeste lag af dermis og forbedrer udrensning og metabolisme på celleniveau. Derfor vil brugen af bær i hjemmekosmetologien forynge ansigtsdermis, hjælpe med at udjævne rynker og slippe af med akne.
2. Det vilde bær har stærke antibakterielle og svampedræbende egenskaber. Hvis du dagligt gnider frisk brombærsaft ind i de områder, der er ramt af mykose, vil denne enkle metode hjælpe med at fjerne svampeinfektion og slippe af med vorter og papillomer.
3. For dem, der lider af skæl, vil følgende opskrift være nyttig: hver dag skylles dit hår og hoved afkog af plantens blade og rødder.
4. Ud over kosmetiske anvendelser vil det nordlige bær være nyttigt ved kraftige menstruationer og blødning i postpartumperioden. Forbered et afkog af tørrede buskblade (12 g) og et glas vand for at reducere blodtab. Kog blandingen i ca. 15 minutter, og efter filtrering indtages 30 ml før måltiderne. Blot nogle få indtag af denne enkle, men meget effektive medicin kan hjælpe med at stoppe blødningen.

Der skal gøres en særlig opmærksom på de kulinariske fordele ved brombær. Bramble er en meget velsmagende vitamindrik, der kan drikkes for at styrke immunforsvaret og genoprette nervesystemets normale tilstand. Kvinder er trods alt mere modtagelige for stress end mænd.

For mænd

Da repræsentanterne for den stærkere halvdel af menneskeheden hver dag er udsat for overdreven fysisk belastning, vil brombær bidrage til at opveje deres negative virkninger. Selv professionelle atleter og aktive livsstilsentusiaster bør helt sikkert inkludere lette desserter med skovfrugtdrikke i deres måltider. Det nordlige granatæblets evne til at opretholde normal muskeltonus, herunder hjertemusklen, hjælper dig med at komme dig hurtigt efter træning og hårdt arbejde. Desuden vil den buskede plante være til gavn ved behandling af inflammatoriske tilstande i urinvejene, hæmorider, som mænd er mere tilbøjelige til at lide af.

Når du er gravid

På trods af tilstedeværelsen i sammensætningen af det nordlige bær af et helt sæt vitaminer, gør indholdet af gruppen af alkaloider det umuligt at bruge det under graviditet. Selv vitamindrikke med brombær er farlige for kommende mødre. Så det er bedre ikke at risikere dit helbred, og vigtigst af alt - den længe ventede babys sundhed. Der findes mange nyttige bær og frugter, så der kan altid findes en værdig erstatning for skovgaver.

Når du ammer

Amning mødre, såvel som gravide kvinder, er det bedre at udskyde behandlingen med præparater baseret på plantedele og bær bramble i et stykke tid. Tilstedeværelsen af ret giftige ingredienser kan være skadelig for et spædbarn, som er meget forsvarsløst, især i de første måneder af livet.

For børn

Bramble er farlig for spædbørn på grund af dens store frø. I en tidlig alder ved spædbørn ikke, hvordan de selv spytter knogler ud, og deres endnu ikke fuldt udviklede fordøjelseskanal er simpelthen ikke i stand til at klare opgaven. Derfor kan der ikke gives op til 3 år af friske bær bramble til børn. Men forarbejdede vitaminprodukter i form af morses og kompot kan indføres i børneernæringen fra 6-7 måneder.

Selvfølgelig må vi ikke glemme, at den vigtigste markør for produktets anvendelighed er fraværet af allergiske reaktioner. Drikkevarer bør indføres i barnets menu med en minimumsmængde. Hvis der ikke opstår nogen bivirkninger, kan du gradvist øge doseringen. Fra det nordlige bær kan man lave en sund marmelade, frugtdesserter, lækker marmelade. Sådanne delikatesser er en fornøjelse for alle børn.

Til vægttab

Det lave kalorieindhold i det nordlige granatæble gør det muligt at inkludere det sunde naturprodukt i enhver kost, der har til formål at tabe sig. F.eks. er bærdiæter meget populære i dag. Og du kan ikke kun bruge friske bær, men også frosne frugter. Et sådant frugttilskud er velegnet som en let middagssnack, du kan erstatte middagen med en lækker bærdessert. Tørrede brombær kan tilsættes til te og males til grød. Tørrede buskblade kan også laves til en vitamindrik. De saftige granatæblebær fra det nordlige granatæble er derfor ideelle til en streng slankekur.

Mange pragmatiske husmødre tager brombær til vinter på samme måde som andre haveprodukter. Det vitaminrige bær er et godt alternativ til hindbær og ribs. Drikke, syltetøj og kompot kan hjælpe med at lindre feber og forbedre forkølelser. Og frosne bær kan bruges som et naturligt hypotensivt middel mod forhøjet blodtryk.

Traditionelle medicinske anvendelser

I Rusland var brombær meget udbredt i gamle dage. Hovedsageligt husmødre fremstillede kvass af bær, som genoprettede styrken efter hårdt arbejde. I gamle dage tørrede urteeksperter rødderne og bladene af skovbusken og brugte derefter opskrifterne, som blev holdt strengt hemmelige, til at fremstille midler mod hoste, feber og fordøjelsesbesvær.

Folkemedicinernes opfindsomhed skal roses, fordi deres midler virkede uden fejl. Måske var det bare en placeboeffekt, som fagfolk ville sige i dag. Men i den totale mangel på medicin hjalp vilde bær og medicinske urter til at behandle selv alvorlige sygdomme som tuberkulose.

I folkemedicinen blev brombær brugt til at lave afkog og tinkturer. Bærsaft tjente som et selvstændigt middel til behandling og forebyggelse. Helbredende opløsninger blev taget internt, brugt til at behandle huden, lave kompresser og gnidning.

Mange unikke opskrifter har overlevet uændret indtil i dag. Til praktisk brug i hjemmebehandling tilbyder vi følgende populære midler til brug i hjemmet.

Te til behandling af anæmi

Opskriften er meget enkel: du skal tage lige store dele af jordbærblade, jordbær og ribs. Bland plantematerialet godt, hæld derefter 1 tsk. i en kop og bryg det som en almindelig te. Du kan tilføje et par gran nåle for at øge drikkens effektivitet. Efter 10 minutters infusion kan teen drikkes.

Hæmorider afhjælpe

Healere anbefaler, at denne opskrift også bør bruges af dem, der har smerter i leddene, der er påvirket af gigt. Som grundlag skal du tage skud, blomster og blade fra buske af brombær i lige store mængder - 20 gram. Kog plantematerialet op i 300 ml kogende vand og lad det trække i en time. Brug den tilberedte opløsning til kompresser, men den kan også tages indvendigt, fortyndet til halvdelen med vand. Den udvendige behandling af hæmoriderne foretages bedst før sengetid. Behandlingsforløbet er på 10 dage. Dette er normalt nok til at lindre smerter og hævelse.

Bade til hæmorider

Forbedre tilstanden af hæmorider siddende bad med afkog af busk blade af det nordlige bær. Beregning af komponenterne: 3 liter vand - 50 g blade. Bland komponenterne i en emaljeskål, som derefter sættes på lav varme. Kog kompositionen i 10-15 minutter, tag den ud af gryden og afkøl den lidt. Derefter kan afkoget tilsættes til det forberedte bad.

Til regenerering

Efter en lang sygdom eller kemoterapi for kræftpatienter vil hjælpe til hurtigt at genoprette te med tilføjelse af 2 spsk. frisk bramble juice. En sådan cocktail bør indtages dagligt i 14 dage.

Infusion til bronkitis

I dette tilfælde skal du forberede 1 spsk. blomster og blade af bramble. Du kan bruge både friske og tørrede råvarer. Hæld ovenstående ingredienser i en termokande, og hæld 200 ml kogende vand ovenpå. Lad sammensætningen stå i 4 timer. Derefter deles hele væskens volumen i 50 ml for hver modtagelse. I løbet af dagen skal hele infusionen drikkes i løbet af dagen.

Universal tinktur

Dette middel er velegnet til forebyggelse og behandling. Tilbered den af de tørrede blade af planten (50 g) og 0,5 liter vodka. Insistere på lægemidlet til en måned i mørke. Tag 1 tsk. 3-4 gange.

Generel tonic te

I princippet er det også et universelt middel, som kan drikkes for at genopbygge kroppens energiressourcer. Drikken lindrer forkølelse og lindrer nervøse spændinger. Du skal bruge friske bær af brombær og blade. Tag ingredienser af 1 tsk hver, hæld i en kop. Hæld et glas kogende vand over blandingen. Efter 7-10 minutter er den helbredende infusion klar. For at forbedre smagen skal du tilsætte honning og fløde til drikken, men du kan også tilsætte mælk.

En kur mod gastritis

I denne situation skal du bruge en lille mængde friske bær, som du skal presse saften fra. Tag 30 ml juice dagligt på tom mave. Det er ønskeligt at fortsætte kurset af naturlig terapi i tre måneder.

middel mod seborrhea

Denne metode til behandling af hudproblemer anvendes af sibiriske urtehandlere. Tilbered et afkog af bladene fra busken brambusk. Du kan også tage tørrede blade som udgangsmateriale. Mængden af basen - 3 spsk. Plantedel skal hældes 0,4 liter kogende vand. Derefter skal du koge de dampede blade i et vandbad i yderligere et kvarter, indtil du opnår den ønskede tilstand. Forberedte bouillon vaske dit hår. Ifølge århundreders erfaring forsvinder kløe og skæl sporløst efter et par procedurer.

Beroligende bade

Ud over den beroligende virkning hjælper sådanne behandlinger med at styrke immunsystemet. Forbered et afkog af bær og blade af brombær med tilføjelse af nåle fra nåletræer. Hæld den forberedte opløsning i vand, der er fyldt til en temperatur på 37 grader Celsius. Behandlingens varighed - 15-20 minutter. Efter et sådant bad bliver din søvn normalt bedre, og dine muskler slapper af. Kort sagt svarer denne procedure til en afslapningssession i en dyr salon. Denne opløsning er velegnet til fodbad med svamp på fødderne. Kun i vandet skal du ud over bouillon tilføje et par dråber tea tree oil.

Til korrekt vedligeholdelse af stofskiftet

Øg hastigheden af stofskiftet hjem afhjælpe forberedt som følger:

1. Hæld 250 gram vaskede bær kogt men afkølet vand (1/2 l).
2. Lad blandingen stå i denne form i en dag.
3. Derefter si opløsningen, og tilsæt 25 g god honning til den resulterende infusion. Tag tre gange om dagen med 50 ml.

Bemærk: Infusionen, der er fremstillet ved hjælp af denne opskrift, kan drikkes ved leverproblemer.

Endnu et par enkle behandlinger med dele af brambusken:

1. Ved gigtsmerter kan du trække brombærblade i kogende vand og derefter smøre dem på de ømme steder.
2. For at slippe af med vorter skal du gnide dem hver dag med frisk bærsaft fra brombærbuske.
3. Betændte øjne kan hurtigt heles ved at påføre dem friske blade fra brombærbusken.

Afslutte gennemgangen af opskrifter baseret på bær og andre dele af brombærbær vil have et andet nyttigt tip: Frisk juice brombær dræber patogener af en sådan ubehagelig sygdom som trichomoniasis og nogle andre seksuelt overførte infektioner. For at udføre proceduren skal du tilføje 30-50 ml pr. 1 liter væske af frisk bærsaft til opløsningen til vanding.

Hvad du kan lave af brombær: opskrifter

Bærrene spises oftest friske. Det er ikke svært at fjerne overskydende syre med tilsætningsstoffer som f.eks. creme fraiche, honning, sukker og mælk. Men du kan lave mange smukke retter med en elegant buket af smagsnuancer af skovproduktet. Du skal dog være tålmodig for at samle den rigtige mængde bær, da det er en meget tidskrævende proces. De, der tør gøre dette, vil senere blive belønnet, fordi følgende kulinariske lækkerier kan tilberedes derhjemme fra det nordlige granatæble.

• gelé;
• marmelade og marmelade;
• kvas;
• kompotter;
• kissels;
• vin og likører;
• mousser;
• marinade;
• sauce til kødretter;
• fyld af bær til konfekture.

Interessant nok har selv brombærkerner fundet en kulinarisk anvendelse: de tørres og males derefter i en kaffemølle. Det resulterende pulver kan anvendes som krydderi i andenretter og bagværk. For den fornuftige værtinde foreslår vi, at du prøver følgende opskrifter på søde desserter.

Syltetøj

Vejledningen til fremstilling af den søde bærret er traditionel:

1. Skær først stilkene fra bærrene og vask dem derefter.
2. Lad vandet løbe fra bærrene.
3. Til siruppen skal du bruge 1 kg sukker og halvanden kop vand.
4. Kog siruppen i 5 minutter, og hæld derefter bærmassen direkte i den bitre blanding.
5. Kog marmeladen bedst i en skål på denne måde: Bring massen i kog tre gange, og tag den derefter af kogepladen. Når bærrene i siruppen er afkølet, sættes skålen tilbage på komfuret.
6. Når marmeladen er taget af ilden, hældes den straks i krukker, som rulles sammen eller lukkes med et kapronlåg.

Vigtigt: Bær, der er kogt efter denne metode, bevarer alle de nyttige egenskaber.

Kompot

Drikke fremstillet af bær kan ikke kun tjene som et supplement til et solidt måltid, med en forkølelse, det lindrer patientens tilstand og lindrer feber. Sådan laver du en kompot:

1. Lav en håndfuld brombærbær og 6 blade fra samme busk i 2 liter vand. Tilsæt helst et par hindbær- og solbærblade for at give smag.
2. Bring blandingen i kog, og sluk straks for varmen.
3. Når kompotten er kølet af, tilsættes honning efter smag.

Kvass

Indbyggerne i de sibiriske regioner laver stadig denne populære gamle drik efter deres bedstemødres opskrifter. Den enkleste version er angivet her:

1. Mos 4 kopper bær fra brombærrene.
2. Hæld 3 liter vand over bærmassen.
3. Kog i et stykke tid ved svag varme.
4. Si blandingen og tilsæt 200 g sukker.
5. Når den er afkølet, tilsættes 10 g gær. Lad kvassen gære i 2-3 dage.
6. Køl den ned og drik den for at slukke tørsten i sommervarmen.

Kisel

Denne drik, der er elsket af børn og voksne, kan laves meget hurtigt. Formlen er enkel:

1. Knus et glas bær i en morter.
2. Stivelsen (40 g) fortyndes separat i et glas koldt vand.
3. Hæld 0,8 liter vand over bærrene, og lad det simre kortvarigt.
4. Tilsæt derefter stivelsesopløsningen og 100 g sukker.
5. Bring det i kog, men lad det ikke koge.

Af bær kan du lave marmelade, frugtdesserter og mange lækre retter. Men selvfølgelig skal du ofre lidt tid, fordi vilde bær er svære at forarbejde. Men den tabte tid vil blive indhentet af den unikke smag af godbidder og desserter, som ikke kun vil glæde ikke kun børn, men også voksne i familien. Sådanne lækkerier bør reserveres til særlige helligdage.

Skader og kontraindikationer

Vi har overvejet de nyttige egenskaber ved skovbær, som af forskellige årsager ikke bemærkes af folk, der samler andre gaver fra naturen i skoven. Der er faktisk mange nyttige egenskaber ved brombær, men der er også en række kontraindikationer, som altid bør overvejes, når man ønsker at inkludere dets frugter i kosten. Absolutte kontraindikationer:

• diabetes mellitus;
• graviditet;
• Amningsperiode;
• modtagelighed for allergiske reaktioner;
• individuel intolerance over for produktet;
• stabil hypertension;
• tromboflebitis;
• tilbøjelighed til forstoppelse;
• gastritis med hyperaciditet;
• mavesårssygdom.

Som allerede nævnt kan det sunde bær gives til børn, men med forsigtighed. Det er bedst at tilberede lette desserter og vitamindrikke af frisk frugt.

Interessante fakta

1. I oldtiden brugte man brombær til at fremstille naturlige farver, der varierede fra lilla til lyseblå.
2. Efter en detaljeret undersøgelse af sammensætningen af det nordlige bær skabte udviklerne af alkoholiske produkter en opskrift på vodka, som kom til salg under navnet "Kostyanka".
3. I oldtiden blev brombær brugt i forbindelse med besværgelser til at kurere hovedpine og fjerne tvangstanker. Herbalister tilskrev planten magiske egenskaber til skovplanten. De plejede at lave en særlig te med frugterne af det nordlige bær og andre urter.

Gartnere mener, at det beskedne udbytte af brombær ikke er de udgifter, der er forbundet med at passe dem, værd at betale. Det er denne faktor, der sænker vurderingen af dette bær, selv om det ikke er ringere end blåbær, tyttebær eller ribs i sine nyttige og terapeutiske egenskaber end blåbær, tyttebær eller ribs. Måske vil nogen efter et tæt bekendtskab med denne unikke plante få lyst til at sætte et par buske af nordlige granatæbler på deres datka.

Foto af brombær