Blåbær: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Blåbær bliver stadig mere almindelige ikke kun i skoven, men også i haver. Bæret giver uvurderlige fordele for kroppen, som alle andre bær også gør. Den spises ikke kun frisk. Blåbær kan bruges til at lave saft, syltetøj og smoothies. Der er også to muligheder for at opbevare den i lang tid, så den bevarer de fleste af sine vitaminer og næringsstoffer.

Hvad er et blåbær, og hvordan ser det ud?

Blåbær er en lille busk, der kan blive op til 1,5 meter høj. Bærrene er altid små, uanset arten. De er runde, sorte og har et blåt skær, som giver dem deres navn. Nogle sorter er også farvede.

Den modne frugt smager sødt og har ingen bitterhed. Skindet er ikke tykt og har en let syrlighed. Indeni er frøene små.

Hvor skal du dyrke

Vilde blåbær findes i skovene på den nordlige halvkugle. Busken er ikke krævende og kan vokse i mange lande og regioner, herunder kolde og tempererede klimaer.

Blåbær vokser i sumpe, bjerge og tætte skove. Både lerjord og stenet jord er velegnet til den. En busk har en gennemsnitlig levetid på ca. 80 år.

Haveblåbær kan findes i Fjernøsten, Kaukasus, Sibirien, Altai og Island. I Rusland findes busken i mange havelodder i nordlige regioner og områder med tempereret klima.

Hvordan man skelner blåbær fra blåbær

Mange nybegyndere i haven og svampejægere forveksler blåbær og blåbær med blåbær. Forskellen er faktisk ganske enkel.

1. Blåbær er kendetegnet ved deres små, sorte bær. De har ikke en belægning på overfladen. Der er heller ikke noget blåt skær. Bærrene smager sødt og vokser på små buske på højst 20 centimeter i højden. De er arrangeret individuelt på busken.
2. Blåbær. Der skelnes mellem have og vild. Uanset arten er bærrene spiselige, har en sort farve med et blåt skær og en belægning på overfladen. Frugterne er større end blåbær og sødere, og de sidder i klaser. Kødet er lyst i farven. Vilde blåbær bliver omkring 20 cm høje. Havearter kan blive op til 1,5 meter høje.

Blåbær og blåbær ligner hinanden i udseende og smag. Men det er helt forskellige bær. Blåbær er ikke kun velsmagende, men også sunde bær, som kan og bør spises friske eller bruges til at lave lækkerier.

Sammensætning og kalorier

Skallen indeholder de fleste næringsstoffer. De indeholder et stort antal vitaminer:

1. A-vitamin. Vigtigt for synsorganerne, aktivt involveret i metaboliske processer, aktiverer syntesen af hvide blodlegemer. A-vitamin er værdifuldt for immunforsvaret. I sit normale indhold bekæmper kroppen selv patogener. A-vitamin bidrager til udglatning og misfarvning af huden. Det er også involveret i produktionen af det "gode" kolesterol.
2. C-vitamin. Det vigtigste element i det menneskelige immunsystem. Det hjælper også med at aktivere syntesen af kollagen, som er ansvarlig for hudens tilstand. Det hjælper med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen, forhindrer celledestruktion, spiller en aktiv rolle i hæmatopoiese og bremser udviklingen af åreforkalkning.
3. E-vitamin. Det er en naturlig antioxidant. Det er kendt som "ungdomsvitaminet". Det er nødvendigt for det kardiovaskulære system, nyresystemet, hjælper med at forhindre udviklingen af øjensygdomme.
4. K-vitamin. Nødvendig for at kroppen kan optage calcium, jern. Det hjælper med at fremskynde helingen af sår og forbrændinger. Det hjælper leveren og nyrerne med at fungere og bremser osteoporose.
5. B-vitaminer. Denne gruppe af vitaminer er også vigtig for kroppen. De spiller en aktiv rolle i mange processer i kroppen. De understøtter primært myokardie- og nervesystemets funktion og deltager i cellevækst og muskelvævets funktion. B-vitaminer hjælper med at genoprette den psyko-emotionelle tilstand, så man hurtigere og lettere kan klare stress, depression og store psykiske belastninger.

Blåbær indeholder også andre vitaminer som PP, H. De er alle vigtige for kroppen, også for børn.

Desuden indeholder frugten også forskellige mineraler:

1. Jern. Det er vigtigt for transporten af ilt til forskellige væv og organer. Mineralet er også involveret i stofskifteprocessen. Jernmangel fører til blodmangel, hvilket er en farlig tilstand, især under graviditet.
2. Calcium. Det er nødvendigt for kroppen for at opbygge knoglevæv. Kalciummangel fører til skøre negle, knogler, udvikling af sygdomme i bevægeapparatet, såsom osteochondrose. Der er også blevet rapporteret om muskelkramper i de nedre ekstremiteter.
3. Kalium. Dette mineral spiller en ret vigtig rolle i opretholdelsen af det intracellulære tryk, hvilket resulterer i, at muskelvæv, herunder hjertet, fungerer normalt. Kalium er vigtigt for opretholdelsen af den intracellulære sammensætning og er involveret i mange reaktioner i kroppen, herunder er det nødvendigt for iltning af hjernen. Det forhindrer hævelse og normaliserer urinvejssystemets ydeevne.
4. Magnesium. Aktivt involveret i metaboliske processer, understøtter syntesen af glukose.
5. Natrium. Sørger for transport af sunde mikroelementer i kroppens forskellige væv, regulerer vand-salt-balancen og deltager i metaboliske processer.

Blåbær indeholder også sporstoffer som kobber, fosfor og andre. De er alle nødvendige for, at de enkelte organer og systemer kan fungere normalt.

Bærrene indeholder også syrer som oxalsyre, citronsyre, æblesyre og eddikesyre. Frugten indeholder trods sin størrelse aminosyrer, essentielle olier og fibre. Sammenlignet med andre bær indeholder blåbær det højeste antal næringsstoffer og er langt bedre sammensat end andre bær.

Blåbærs kalorieindhold er kun 40 kcal pr. 100 gram, hvilket gør det muligt at inkludere blåbær i din kost, selv når du taber dig og følger en særlig diæt.

Nytten af blåbær

Generelle fordele

Dette bær er ligesom mange andre bær uvurderligt for kroppen. Takket være sin sammensætning lindrer den feber og har en antimikrobiel virkning, hvilket gør det muligt at anvende frugten til fremstilling af traditionelle lægemidler.

Andre gavnlige egenskaber ved bærret omfatter:

1. Styrkelse og vedligeholdelse af immunsystemet på grund af det høje indhold af C-vitamin.
2. Forbedret syn. Ligesom blåbær bruges blåbær til at støtte synets organer. Det hjælper også med at lindre øjenbelastning.
3. Forbedret fordøjelse på grund af tilstedeværelsen af mikronæringsstoffer og kostfibre.
4. lindring af forstoppelse. Blåbær bruges i vid udstrækning som et afslappende middel, som hjælper med at fjerne stagnation i tarmene.
5. Normalisering af stofskiftet. Dette opnås takket være det høje indhold af forskellige vitaminer og mineraler.
6. Forebyggelse af udvikling af kræftsvulster. Indholdsstoffer har den egenskab at bremse tumorprocesser og forhindre deres forekomst.
7. Eliminere skadelige stoffer fra kroppen og fjerne de ubehagelige symptomer på blærebetændelse, da det indeholder stoffer, der støtter urinvejssystemet.
8. Normalisering af bugspytkirtlens arbejde. På grund af indholdet af mineraler og vitaminer, der aktiverer syntesen af glukose.
9. Reducerer hævelse af vævet, hvilket er vigtigt under graviditet.
10. Styrkelse af karvægge og hjertemuskulaturen gennem tilstrækkeligt med calcium, magnesium og kalium.
11. Reducerer "skadeligt" kolesterol, hvilket forhindrer dannelsen af kolesterolplakater og reducerer risikoen for hjertesygdomme, herunder slagtilfælde.
12. Forbedret funktion af nervesystemet.
13. Styrk din hukommelse.

Blandt andet er blåbær meget udbredt i folkemedicin som et profylaktisk middel mod udvikling af Alzheimers sygdom, fremmer normal hæmatopoiese.

I kosmetologi bruges blåbær til at normalisere teint, fjerne blå mærker og puffiness under øjnene, bremse den naturlige aldringsproces, forbedre hårets tilstand. I folkemedicin anvendes midler baseret på blåbær til at fremskynde helingen af forbrændinger, sår og pustler.

For kvinder

Blåbær er gavnligt for kvinders sundhed. Regelmæssig indtagelse af frugten bidrager til at opretholde en normal menstruationscyklus.

Stofferne i frugten kan forbedre teintet ved at fjerne blå mærker og hævelser forårsaget af fejl i bugspytkirtlen. Blåbær bruges i folkemedicin til at fjerne galde og skadelige stoffer.

For mænd

Blåbær har en gavnlig virkning på urin- og kønsorganerne og er gavnlige for mænds sundhed. Ved regelmæssigt forbrug kan man reducere risikoen for infertilitet og prostatitis, som er et ret alvorligt problem for mange mænd efter 40 år.

Graviditet

Kvinder under graviditet skal være forsigtige med deres kost. Blåbær bør introduceres med forsigtighed, idet man starter med et par bær om dagen. Hvis der ikke opstår allergi eller ubehagelige symptomer, kan det spises regelmæssigt, men i små mængder.

Bærrene indeholder stoffer, der er vigtige for udviklingen af barnets knoglevæv. Efter fødslen vil bærret holde dit hår og dine negle smukke og stærke.

Under graviditeten bruger en kvindes krop en masse næringsstoffer. Blåbær kan hjælpe med at genopbygge dem, da de har en tilstrækkelig rig sammensætning.

Amning

Under amning mister den kvindelige organisme også mange vitaminer, næringsstoffer og mineraler. Blåbær vil gøre det muligt at genopbygge alle reserverne.

Men det bør tidligst introduceres i din kost 6-7 måneder efter fødslen i små portioner. Grunden til dette er, at barnet kan få en allergisk reaktion.

For børn

Blåbær er gode for børn i alle aldre. Det indeholder stoffer, der er involveret i knogleopbygningen, hvilket gør det muligt for knoglesystemet at udvikle sig korrekt og blive tilstrækkeligt stærkt.

Bæret er også med til at styrke hukommelsen og indeholder C-vitamin, som er vigtigt for kroppens forsvar. Tilstedeværelsen af bærret i kosten vil beskytte barnet i den kolde årstid og reducere risikoen for akutte luftvejsinfektioner og influenza.

Frugten bruges også i traditionel medicin til at stoppe blødning og fremskynde helingsprocessen.

Slankekur

Blåbærets kalorieindhold er kun 40 kcal pr. 100 g. Som følge heraf kan det indgå i en slankekur.

Bærrene er næringsrige nok til at tilfredsstille selv en lille sult og genopbygge vitaminerne. Derfor anbefaler ernæringseksperter at inkludere blåbær i kosten for folk, der ønsker at tabe sig eller ikke ønsker at tage på i vægt.

Terapeutiske egenskaber af blåbærbladet

Ikke kun plantens frugter, men også dens blade er gavnlige for kroppen. Deres sammensætning er stort set identisk med bærrene. Den eneste forskel er koncentrationen.

Bladene bruges i folkemedicin. De bruges til at tilberede forskellige afkog og infusioner, der bruges til at behandle sygdomme i urinvejene, til at opretholde immuniteten og til at indtage dem i den kolde årstid.

Infusioner har også en afslappende virkning, hvilket hjælper med at håndtere stagnation i tarmene.

Bladene høstes under blomstringen, tørres og opbevares på et køligt og tørt sted. For at forberede infusionen bruges 1 teskefuld blade, som er formalet, og 1 kop varmt vand. Rå Hæld vand og insistere i 10 minutter. Derefter filtreres det og indtages før eller i forbindelse med måltider.

Blåbær i medicin

Blåbær anvendes til medicinske formål i forbindelse med forskellige sygdomme. De stoffer, den indeholder, hjælper med at lindre ubehagelige symptomer og genoprette de enkelte systemers funktion. Men det er vigtigt at huske, at folkemedicin kun bør bruges i mangel af en allergisk reaktion på komponenterne, efter at du har konsulteret din læge og i kombination med andre behandlinger.

For diabetes mellitus

Eksperter anbefaler, at man bruger blåbær ved diabetes uanset sygdommens type. Det skyldes, at de har et lavt glykæmisk indeks og ikke påvirker blodsukkeret.

Derudover er blåbær rige på forskellige stoffer, der ikke kun hjælper med at bremse sygdomsudviklingen, men også forebygge tidlig aldring, støtte immunsystemet, myokardfunktionen og styrke muskelvævet.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for blåbær er 36 enheder.

Når pancreatitis

I tilfælde af pancreatitis er det vigtigt for patienterne ikke kun at tage den ordinerede medicin, men også at følge en diæt. Det anbefales at indføre grøntsager, frugt og bær i kosten, herunder blåbær.

Frugten hjælper med at kontrollere bugspytkirtlens funktion, beskytter organet mod forskellige skader og fremmer en hurtig genopretning.

Til gastritis

Blåbær er ikke en forbudt fødevare, når gastritis er diagnosticeret. Det anbefales at inkludere det i kosten, fordi frugten har den egenskab at beskytte slimhinden mod virkningerne af skadelige stoffer, genopbygge reserverne af mineraler. Blåbær har ingen negativ effekt på maven.

De hjælper også med at styrke immunforsvaret, som er svækket efter en sygdom, takket være deres høje vitaminindhold.

Til tarmene

Blåbær er også gode mod tarmsygdomme. Det hjælper med at forhindre udviklingen af tumorer og fjerne skadelige stoffer fra kroppen.

Dens antioxidante egenskaber fremskynder også udskillelsen af toksiner, hvilket reducerer belastningen på tarmene.

For forstoppelse

Når forstoppelse opstår, er det vigtigt at handle tidligt. Det er ikke altid muligt at finde det rigtige middel lige ved hånden. Frugt og bær, herunder blåbær, kan hjælpe mod forstoppelse. Det er tilstrækkeligt at indføre dem i kosten og spise dem både friske og tilberedte i form af bær og kompotter. Fibre, mineraler og kostfibre kan hjælpe med at afhjælpe forstoppelse på kort tid og på en nænsom måde. Det bør også anvendes som profylakse mod overbelastning.

Med gigt

Gigt er karakteriseret ved pludselige anfald af hævet væv og smertefulde fornemmelser. Blåbær kan hjælpe med at håndtere ubehagelige symptomer. Det skyldes, at bær har den egenskab, at de fjerner overskydende vand fra kroppen og lindrer hævelser. Takket være det høje indhold af vitaminer og mineraler vil frugten også genoprette immunsystemet, forbedre kroppens modstandsdygtighed over for vira, skylle skadelige mikroorganismer og toksiner ud og genoprette vand-salt-balancen.

Colitis

Colitis udvikler sig på baggrund af en betændelse i tarmslimhinden. De vigtigste tegn er smerter, hævelse og løs afføring. Slip af med ubehagelige symptomer kan hjælpe blåbær.

Det er ikke forbudt at bruge bær, når man har fået konstateret colitis. Men de bør spises med forsigtighed og efter at have rådført sig med en specialist.

Til leveren

Takket være dets egenskaber kan blåbær bremse eller forhindre udviklingen af leverfibrose. Sygdommen er ret farlig for patientens helbred og liv. Derfor er blåbær en uundværlig tilføjelse til kosten. Takket være dens sammensætning vil belastningen på leveren blive reduceret, hvilket reducerer risikoen for en række alvorlige patologier.

Til hæmorider

Der findes flere traditionelle midler mod hæmorider i dag. Der findes også særlige præparater, der indeholder ekstrakter af plantens bær eller blade, som hjælper mod hæmorider.

De kan hjælpe med at lindre ubehagelige symptomer og genoprette normal afføring, så man undgår alvorlige konsekvenser.

Cholecystitis

Cholecystitis er en nyresygdom, der går forud for urolithiasis og er en komplikation af denne tilstand. Patologien kan også behandles med folkemedicin og præparater, der indeholder blåbær.

Det vil genoprette urinsystemets normale funktion og lindre hævelser. Blåbær er således meget udbredt i behandlingen af mange sygdomme og hjælper med at forbedre patienternes generelle tilstand betydeligt for at fremskynde helingsprocesser.

Blåbær i kosmetologi

Blåbær er meget anvendt i kosmetologien. Deres ekstrakt tilsættes til forskellige cremer, masker, lotioner og andre produkter. Du kan også tilberede dem selv derhjemme.

Til ansigtet

Blåbær, der er indeholdt i sådanne produkter, vil bidrage til at forbedre hudens tilstand betydeligt, fjerne de overfladiske rynker omkring øjnene og give den normale farve tilbage.

Alle midler bør vælges afhængigt af hudtypen. Til tør hud kan følgende opskrift anvendes:

• en spiseskefuld bær;
• hønseæg;
• teskefuld vegetabilsk olie.

Mos bærrene i en blender, tilsæt æggeblomme og olie og bland grundigt. Påfør masken på ansigtet og vask den af efter 15 minutter. Herefter tørres huden af med en isskovl.

Til fedtet hud kan du bruge en maske bestående af en æggeblomme, en teskefuld stivelse og en spiseskefuld bær. Hæld alle ingredienserne i en skål, og purér dem. Produktet skal have samme konsistens som tyk creme fraiche. Der kan tilsættes en lille mængde vand til dette formål. Påfør derefter på ansigtet, lad det virke i 10-15 minutter og skyl det derefter af.

For at fugte huden kan du bruge en maske baseret på blåbær og honning. Der skal bruges en teskefuld hytteost, honning og en spiseskefuld blåbær hver. Det hele rives og blandes. Påføres med en vatrondel i 20 minutter. Skyl af med varmt vand. Brug dette middel, hvis du ikke er allergisk over for bi-produkter.

Til hår

Hår har også brug for pleje. Giv dem glans, genoprette strukturen vil hjælpe midler på grundlag af blåbær og plantens blade.

1. Kræver en spiseskefuld blade, som skal brygges i et glas kogende vand og trække i 20-30 minutter og derefter filtreres. Produktet anvendes som en hårskyl, der bruges efter hovedvask.
2. For at forberede hårmasken skal du bruge 100 g friske bær (du kan bruge frosne bær) og en æggeblomme. Bland og purér alle ingredienserne i en blender. Blandingen påføres håret efter vask og lader det trække i 10-15 minutter. Derefter skylles det af med varmt vand.

Ulemper og kontraindikationer

På trods af at blåbær er det mest uskadelige bær, bør det bruges med forsigtighed, især til børn. Det skyldes, at de kan forårsage en allergisk reaktion.

De bør også spises i små mængder af følgende grunde:

1. Frugten har antioxidante egenskaber. Høje niveauer af disse stoffer kan skade muskelvævet.
2. Blåbær indeholder et stort antal mikronæringsstoffer, som har en negativ effekt på kroppen, hvis deres indhold overstiger normen.
3. Kontraindikationer omfatter en individuel intolerance over for bærrene, tilstedeværelsen af galdedyskinesi og indtagelse af blodfortyndende midler.

Men selv i mangel af kontraindikationer bør du kun indtage blåbær i begrænsede mængder og ikke overspise.

Symptomer på allergi over for blåbær

Blåbær forårsager sjældent allergiske reaktioner. De forekommer hyppigst hos børn under et år, når bærrene introduceres i kosten.

Tegn på en negativ reaktion er hududslæt og rødme. I nogle tilfælde kan der forekomme nældefeber.

Allergier kan også resultere i rhinitis, tåreflåd og feber. Det er ikke tilladt at indtage bær i tilfælde af en allergisk reaktion, da dette kan føre til Quincke-ødem. Dette er et livstruende symptom og kan være dødeligt, hvis det ikke behandles af en læge.

Hvornår skal du plukke og hvordan du opbevarer duebær?

Bærrene høstes fra midten af august til midten af september, afhængigt af sorten og stedet. De modne bær er bløde, søde og blå i farven.

Blåbær kan opbevares på flere måder. De kan bruges til syltetøj, kompot og andre delikatesser.

Kan de fryses?

Mange gartnere og svampeplukkere spørger sig selv, om de kan fryse frugten ned, når de har plukket den. Blåbær kan ligesom andre bær opbevares frosset. På den måde bevarer de mange af deres næringsstoffer.

Før nedfrysning plukkes frugterne omhyggeligt, skylles under rindende vand og tørres naturligt.

Derefter lægges de i særlige beholdere eller hældes i plastikposer og lægges i fryseren. Bærenes holdbarhed er mellem 6 og 12 måneder. De bruges til at fremstille kosmetik, kompot, bagværk.

Kan man tørre bær

Blåbær kan tørres. Dette kan gøres enten i solen eller i en specialtørretumbler. Produktet har en lang holdbarhed og kan opbevares køligt og tørt på et køligt sted.

De tørrede bær kan bruges til at lave forskellige infusioner og til at brygge sammen med te.

Hvad kan man lave med blåbær: Opskrifter

Blåbær bruges også til at forberede sig til vinteren. De laver ikke kun kompot, men også smoothies, marmelade og vin.

Syltetøj

Blåbær er blandt de sødeste bær. Til fremstilling af marmelade bruges 1 kg sukker pr. kilo frugt.

Hæld det hele i en gryde, og sæt det på ilden. Når blandingen koger, reduceres varmen og koger i 30-40 minutter. Du kan kontrollere, om marmeladen er klar ved hjælp af en dråbe: den må ikke løbe af skeen. Marmeladen hældes derefter i forberedte glas.

Hvis du ønsker at beholde bærrene hele, skal du koge dem i sirup i forholdet 1:1. Kom først sukkeret i en gryde, tilsæt lidt vand og bring det i kog. Tilsæt forsigtigt bærrene, og lad dem stå ved svag varme i 20-30 minutter. Hæld marmeladen i glas.

Vin

Blåbær kan også laves til vin. Processen er lang og kompliceret. Men ved at følge tilberedningsteknologien kan du få en lækker drik, der er nyttig for kroppen.

Du skal bruge:

• 5 liter vand;
• 5 kg bær;
• 2 kg sukker;
• 20 g citronsyre;
• 100 g sultanas.

Sultanas bruges som kilde til tørgær, så det er ikke nødvendigt at vaske dem. Citronsyren fungerer som stabilisator.

Tilbered vinen ved hjælp af følgende teknik:

1. Mos bærrene, og kom massen i en beholder med bred hals.
2. Tilsæt et halvt kilo granuleret sukker, citronsyre og vand.
3. Rør det hele sammen, og dæk det til med gaze eller et andet klæde.
4. Lad beholderen stå et mørkt sted, hvor temperaturen er mellem 18 og 25 grader. Rør rundt i det hele en gang om dagen med en træpind.
5. Efter 2-3 dage, når der er tegn på gæring, hældes saften fra og frugtkødet presses ud.
6. Tilsæt et halvt kilo sukker og rør rundt.
7. Sæt en gummihandske på halsen med et hul i den ene finger og lad opløsningen stå et mørkt sted.
8. Efter 4 dage fjernes handsken.
9. Hæld likøren i en separat beholder, og tilsæt et halvt kilo sukker, og rør grundigt rundt, indtil det er opløst.
10. Tilsæt siruppen igen, og tag handsken på igen.
11. Efter tre dage gentages processen.
12. Gæringsprocessen fortsætter i 2 måneder. Efter denne tid vil der komme et sediment i bunden, og opløsningen vil få en lysere farve. Hæld det i en anden beholder med et rør.
13. Derefter kan vinen smages. Hvis den ikke er sød nok, kan du tilsætte sukker. Der kan også hældes alkohol eller vodka i for at øge styrken, men ikke mere end 15 % af det samlede volumen. Ellers vil vinens aroma gå tabt.

Stil vinen på et køligt sted, hvor temperaturen ikke overstiger 15 grader, og lad den modne i seks måneder. I tilfælde af sedimentation overføres den til en anden beholder og hældes regelmæssigt gennem et rør.

Når den har lagret, tappes den på flaske og forsegles. Holdbarheden af en blåbærvin fremstillet efter denne opskrift er op til 4 år.

Kompot

Kampot er en god måde at opbevare bær til vinteren på. Du skal bruge 2 kg bær, 0,5 l vand og 0,5 kg sukker til at lave den. Sørg for at sterilisere glassene, inden du fylder dem. Dette kan gøres i et vandbad eller i en ovn.

Først og fremmest skal du plukke frugten og vaske den. Tør dem på en serviet og læg dem i en enkelt række. Hæld bærrene i et glas med det samme. Hæld vandet i en gryde, tilsæt sukkeret og kog op, indtil sukkeret er opløst. Hæld den varme sirup i glasset med bærrene. Luk derefter glasset og stil det på et varmt sted, dækket med et tæppe. Lad den køle helt af. Opbevares i køleskabet eller i kælderen. Holdbarheden er højst seks måneder.

Kompot kan ikke kun laves af blåbær. Tilsæt andre bær i drikken. En god mulighed er brombær. Til madlavning skal du bruge:

• 1 kg blåbær;
• 500 gram brombær;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 10 g citronsyre;
• vand.

Klargør også glassene og lågene ved at sterilisere dem. Skyl alle bærrene grundigt, tør dem derefter og hæld dem i et 3 liters glas. Hæld vand i en gryde som i den foregående opskrift, tilsæt sukker og citronsyre, og bring det i kog. Hæld siruppen i glasset, inden den afkøles. Dæk til og lad den køle af i 24 timer. Andre bær som jordbær, stikkelsbær og kirsebær kan også bruges i stedet for brombær.

Smoothies

En sund og dejlig mulighed for morgenmad er en smoothie med blåbær. Der er mange opskrifter.

Opskrift 1.
Følgende ingredienser er nødvendige:

• Blåbær i en mængde på 50 g.
• Yoghurt uden tilsat sukker - 150 ml.
• 40 g instant havregryn.
• 5 ml honning.
• 100 g pærer.

Skyl og skræl bærrene. Lad det derefter tørre ud. Spred det ud på et stykke køkkenrulle. Skræl pæren og skær den i skiver, og fjern kernerne med en kniv. Honning er valgfri, men smelt evt. i vandbad. Kom havregrynene i en blender og hak dem. Tilsæt derefter pærer og blåbær. Purér det hele til en puré. Tilsæt evt. smeltet honning, og hæld den over yoghurten. Pisk, indtil den er glat, inden den anvendes.

Smoothien er tyk nok til at tilfredsstille sulten. Det anbefales at spise den til morgenmad eller som en snack. Sammensætningen gør det til en god måde at stille sulten i et par timer. Opskriften kan også bruges til at tabe sig.

Opskrift 2
En sund smoothie kan også tilberedes af følgende ingredienser:

• 150 g banan.
• 400 g æbler.
• 200 g blåbær.
• 100 g hindbær
• 50 g valnødder.

Forbered først valnødderne ved at hakke dem i en blender og hælde dem i en separat beholder. Æbler og bananer skal også forberedes. Skræl og udkern æblerne, og fjern kernerne. Skær det hele i skiver, og læg dem i en skål. Purér dem i en blender. Hindbær og blåbær plukkes og skylles omhyggeligt, hvorefter de pureres med blenderen. Bland alle ingredienserne sammen, og rør dem til en jævn masse. Du kan tilsætte æblejuice.

Smoothien er også ideel til morgenmad, dessert og som snack. Det har ingen effekt på din figur og kan også bruges til at slanke dig. Desuden indeholder den en masse vitaminer, som hjælper med at støtte immunsystemet, især i forkølelses- og influenzasæsonen.

Morse

Blåbær kan også bruges til at lave en morsing. Der findes også flere opskrifter, da drikken er blevet tilberedt i lang tid og er meget populær blandt de nordiske folk. Det hjælper ikke kun til at slukke tørsten, men også til at komme sig efter en hård dag. Den drikkes både kold og varm.

Til forberedelse er det nødvendigt at forberede 1 kg blåbær, 5 liter vand og sukker. Det tilsættes efter smag. Du kan bruge friske eller frosne bær, som skal tøes op inden tilberedning.

Hæld vand over blåbærrene, tilsæt granuleret sukker, og bring det i kog. Lad det stå ved svag varme i 5-10 minutter. Rør jævnligt rundt i morsen samtidig. Når drikken er færdig, tages den af ilden, afkøles lidt og sigtes gennem en sigte. I processen æltes bærrene, og saften presses ud. Rør rundt og tilsæt evt. sukker. Drikken skal trække i mindst 30 minutter.

Knas er ikke holdbare i lang tid. Den bør indtages inden for 2-3 dage. Opbevar den evt. i køleskabet, inden du bruger en portion opvarmet. Drikken vil hjælpe med at klare influenza og forkølelse, lindre feber og andre ubehagelige symptomer. På grund af dens sammensætning støtter den immunsystemet, styrker kroppens forsvar og skyller giftstoffer ud.

Juice

Blåbær kan også udvindes som saft. Det hjælper også med at styrke immunsystemet og kan bruges i den kolde årstid. Det fremstilles ved to metoder: fordampning eller presning.

Den første metode:

1. Bærrene vaskes grundigt og hældes i en saftpresser. Tilsæt granuleret sukker i en mængde på 100 g pr. 1 kg bær.
2. Hvis du ikke har en saftpresser, kan du bruge en emaljeskål eller en gryde. Kom vand i gryden, og sæt den på lav varme. Kog det, indtil bærrene bliver bløde. Brug en træstempel til at ælte frugten og presse saften ud.
3. Læg et par lag gaze på en si og si drikken igennem det. Pres de bær ud, der sidder tilbage på gazen.
4. Saften hældes i en separat beholder og koges op igen. Tilsæt også sukker i en mængde på 100 g pr. 1 liter. Koges i 10-15 minutter, indtil sukkeret er helt opløst, og filtreres derefter igen gennem gaze.

Den resulterende varme drik hældes i krukker, skrue på låget og drej halsen nedad. Når den er afkølet, opbevares den i kælderen eller et andet sted til opbevaring.

Den anden måde:

1. Hæld bærrene i en si og skyl dem grundigt i koldt vand et par gange.
2. Når væsken er drænet, hældes blåbærrene i en presse eller en saftpresser.
3. Sæt gryden over en gryde med kogende vand. Efter en time er saften klar. Den hældes i krukker, der er forsteriliserede.
4. Lågene skrues fast på og vendes på hovedet. Efter afkøling flyttes den til et opbevaringssted.

Blåbærsaft, tilberedt i henhold til disse opskrifter, opbevares i seks måneder. Det er også muligt at tilberede friskpresset juice. For at gøre dette hældes bærrene i en saftpresser, og til den resulterende drik tilsættes sukker, hvis det ønskes. Men saften kan ikke opbevares i lang tid. Det forbruges straks.

Hvordan man spiser blåbær

Bær anvendes ikke kun i frisk form. Det giver uvurderlige fordele for kroppen. Det er vigtigt, at du ikke overspiser dem.

Hvor meget du kan spise om dagen

Den daglige dosis af blåbær afhænger af flere faktorer. Den første er alder. Børn bør ikke få frugten i store mængder, især ikke første gang den introduceres i kosten. Det anbefales at starte med 10 bær. Hvis der ikke er nogen negativ reaktion, kan dosis øges. Voksne bør ikke indtage mere end 200 g bær.

Overvej også sundhedstilstanden og tilstedeværelsen af individuel intolerance. Om nødvendigt bør den daglige sats nedsættes.

Kan jeg spise om natten

Det er ikke forbudt at spise blåbær om natten. Det overbelaster ikke maven og påvirker ikke dens arbejde. Det bør dog spises 2 timer før sengetid.

Blåbær er en energikilde og hjælper til at stille sulten. Derfor er det tilladt at spise dem om natten, men ikke i store mængder.

Hvis du kan spise blåbær med mælk

Blåbær er meget nyttige for kroppen. Men når du tilsætter mælk, øges fordelene. Blåbær kan moses og hældes over med mælk. Dette vil hjælpe med at øge din krops energi, især om morgenen.

Mælk kan også erstattes med ryazhenka eller kefir. Bær med fermenterede mælkeprodukter vil være en god erstatning for dessert, når du taber dig, eller en god morgenmad, som vil øge energien, aktivere hjernen og forbedre dit humør.

Sådan rydder du blåbær

Blåbær kan plukkes i skoven eller i haven. Men der er altid affald i form af kviste, pinde og blade i spanden, når man plukker. Der er to måder at slippe af med den på:

1. Mekanisk. Det er en tidskrævende proces at plukke bær i store mængder. Men bagefter er bærrene rene og kan straks bruges til konserves, tørring eller frysning.
2. Læg dem i blød. Hæld forsigtigt bærrene i en skål og hæld vand over dem. Alle blade og kviste samt rådne bær vil flyde op til overfladen. Der kan dog være en lille mængde snavs tilbage efter en sådan rengøring. Skyl bærrene op til fire gange.

Erfarne folk anbefaler også, at man breder et klæde ud på en skrå overflade og ruller bærrene. Frugten ruller ned, og affaldet forbliver på overfladen. Kluden skal rystes af med jævne mellemrum.

Kan man give blåbær til dyr?

Blåbær, ligesom mange andre, må ikke gives til hunde og katte. På trods af deres værdi kan de skade dyrets krop.

Frugten er nyttig for papegøjer og gnavere. De indeholder mange næringsstoffer, og kæledyrene vil være glade for at spise dem.

Interessante fakta om blåbær

Blåbærfrugten er nu kendt af mange mennesker. Men her er nogle interessante fakta om bærret:

1. Planten er hjemmehørende i Nordamerika. I Europa dukkede den op i slutningen af det 17. århundrede og blev straks populær.
2. Blåbærrene er et symbol på New Jersey, hvor der endda findes et bærmuseum.
3. I Canada afholdes der hvert år flere blåbærfestivaler.
4. Bæret blev tidligere brugt til at farve tøj. I dag bruges den som et naturligt farvestof i madlavning.
5. Bæret fryser fuldstændigt ved minusgrader i løbet af 4 minutter.
6. Blåbær beskytter mod stråling. Det absorberer kun lidt radioaktiv stråling.
7. På grund af dets indhold af antioxidanter bremser blåbær hudens aldringsproces. Med sin værdi erstatter 100 g bær 5 mellemstore æbler.

Blåbær blev brugt i vid udstrækning under Anden Verdenskrig. Dens bær og blade blev brugt til at lave infusioner, som blev givet til piloter for at bevare synet og til soldater for at helbrede sår og styrke immunforsvaret.

Desuden stimulerer blåbær hjerneaktiviteten. Derfor anbefales det at blive spist om morgenen og indgår i kosten for børn i skolealderen.

Blåbær er uvurderlige for menneskers sundhed. Ikke mere end 200 g dagligt er nok til at holde alle systemer og organer velfungerende. Men det er vigtigt ikke at overdrive det, da der kan opstå ubehagelige allergisymptomer. Hvis disse opstår, er det vigtigt at stoppe med at spise bærrene straks og konsultere en læge for at undgå ubehagelige konsekvenser.

Foto af et blåbær