Blåbær: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Alle kender det mørkeblå, næsten sorte bær med en karakteristisk smag, hvis saft er svær at vaske væk. De fleste mennesker forbinder blåbær med godt syn, men ud over deres positive virkninger på øjnene har bærrene fra denne plante også en betydelig terapeutisk virkning på andre menneskelige organer.

Hvor kan blåbær vokse

Blåbær er en flerårig lille busk med en næringsrig og medicinsk frugt. De enkelte buske bliver mellem 20 og 60 cm høje, afhængigt af miljøforholdene. Den findes oftest i de blandede skove i Nordeuropa, Nordamerika og Asien.

I vores land kan blåbær findes i nåleskove eller blandede skove nær sumpområder.

Typer

Blåbær er opdelt i to arter: vilde og havebær. Vilde buske vokser under naturlige forhold uden menneskelig aktivitet. Havevarianten af bær er blevet fremavlet ved menneskelig krydsning. Hybridbuskene er i smag og størrelse langt bedre end de vilde bær.

Blandt de menneskeskabte blåbær er følgende sorter bedst kendt:

1. Bluecrop - kan vokse i temperaturer helt ned til -35 grader.
2. Chanticleer - en af de tidligste sorter, der begynder at blomstre lige efter forårsfrosten er overstået.
3. Herbert er en sort, der er meget frugtbærende og modstandsdygtig over for varme klimaer.

I vores land er der blevet udviklet bærsorter som Sighted Eye, Pearl of the Forest, Elisabeth og Sadovaya.

Hvordan blåbær adskiller sig fra blåbær

Begge bær er af samme oprindelse og hører til lyngfamilien. En uerfaren person vil have svært ved at skelne frugterne af blåbær og blåbær fra hinanden.

De vigtigste forskelle er:

1. Blåbærbuske adskiller sig ved deres mindre størrelse - de er op til 5 gange mindre i højden.
2. Blåbær danner klaser, blåbær vokser i klaser, blåbær vokser i stykker.
3. Blåbær er lysere i farven end blåbær, der er mørkeblå i farven.
4. Blåbærsaft har en kraftig farve og er ret vanskelig at vaske af, i modsætning til blåbær, som ikke har nogen farve.
5. Blåbær har en mere mild smag.

Sammensætning og kalorier

Blåbær har en lav næringsværdi. 100 g indeholder kun 55 kcal. De indeholder 1,0 g protein, 0,5 g fedt og 7,5 g kulhydrater. Desuden har frugten et betydeligt vandindhold på 86 g. Askeindholdet er 0,5 g.

Blåbær er rige på næringsstoffer, som bidrager til deres medicinske egenskaber. De omfatter tanniner, ascorbinsyre, caroten, organiske syrer og en stor andel af B-vitaminer.

Nyttige egenskaber ved blåbær

Generelle fordele

Hvad er fordelene ved blåbær:

1. Fremmer blodfortynding og forhindrer udvikling af trombose.
2. Forhindrer dannelsen af åreforkalkningsplaques og styrker blodkarrenes vægge.
3. Normaliserer mængden af kolesterol.
4. Det har evnen til at bremse aldringsprocessen.
5. Fremmer immuniteten.
6. Gendanner synsstyrken.
7. Regulerer niveauet af glukose i blodet.
8. Genopretter vitamin- og mineralbalancen i kroppen.
9. Fjerner skadelige giftige stoffer og affaldsstoffer fra kroppen.
10. Bidrager til at opretholde et normalt hæmoglobinniveau takket være tilstedeværelsen af jern.
11. Det har antimikrobielle egenskaber.

For kvinder

Fordelene ved blåbær for den kvindelige krop er som følger:

1. Reducerer smerter under menstruationscyklus og PMS.
2. Er en god forebyggelse af sygdomme i det genitale system.
3. Reducerer sandsynligheden for sygdomme, som urinvejssystemet i den kvindelige krop, især blærebetændelse.
4. Det har en positiv effekt på nervesystemet, forbedrer humøret og reducerer risikoen for psykisk sygdom og depression.
5. Hjælper med at forynge huden og styrke håret.

For mænd

Det daglige forbrug af blåbær har en gavnlig effekt på den mandlige krop:

1. Forbedrer hjerneaktiviteten og reducerer samtidig risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom.
2. Normaliserer hjertets aktivitet og hjælper med at opløse overskydende kolesterol.
3. På grund af dets evne til at reducere blodpropper styrker det prostata og reducerer risikoen for urin- og kønssygdomme.
4. Reducerer den inflammatoriske proces.
5. Øger den mandlige libido.
6. Beroliger nervesystemet.

Under graviditet.

Under graviditeten er det vigtigt for en kvinde at modtage kun det mest nyttige og nødvendige for fosterets sunde udvikling. Blåbær kan klare denne opgave ikke værre end ethvert vitaminkompleks, men den fremtidige mor bør ikke glemme, at det i tredje periode af den "interessante situation" er nødvendigt at begrænse produkterne med disposition til at manifestere allergiske reaktioner. Blåbær er blandt dem. Samtidig bør du ikke helt opgive brugen af sunde bær, fra spiste håndfulde vil ikke gøre nogen skade.

Fordelene ved bærret for gravide kvinder er følgende

• forbedrer humøret;
• fremmer udskillelse af skadelige stoffer;
• normaliserer hæmoglobinniveauet;
• har milde koleretiske og vanddrivende egenskaber;
• Trækker overskydende fugt ud af kroppen og forhindrer derved udvikling af ødemer;
• Normaliserer det kardiovaskulære system.

Mange gravide kvinder oplever nedsat synsstyrke under graviditeten, og blåbær hjælper med at reducere sandsynligheden for at udvikle denne lidelse.

Når du ammer

Laktationsperioden forudsætter en ordentlig kost og hvileperiode. Mælkens kvalitet afhænger i høj grad af den mad, som den ammende kvinde indtager. Hvis moderen ikke har inkluderet disse bær i sin kost under graviditeten, er amningsperioden ikke det rette tidspunkt at introducere nye produkter, da blåbær kan forårsage allergiske reaktioner.

Det er tilrådeligt at starte med nogle få bær og observere dit barns hud og generelle tilstand i løbet af dagen.

Blåbær er nyttige under amning af følgende grunde:

• Det mætter mælken med nyttige vitaminer og mineraler;
• Det forbedrer dit humør;
• Det beroliger nervesystemet og forhindrer dermed udvikling af fødselsdepression.

For børn

Da bærret kan forårsage en allergisk reaktion, anbefales det ikke at give det til børn under seks måneder. Børn bør starte med et enkelt bær og gradvist øge mængden, så længe der ikke er udslæt eller andre tegn på allergi. Blåbær kan være en vidunderlig tilføjelse til børnenes kompot, bær vil give drikken ikke kun en interessant skygge, men også mætte de nyttige komponenter.

Fordelene ved blåbær for børns kroppe:

• fremmer styrkelse af nervesystemet;
• regulerer koncentrationen af jern;
• udvikler synsstyrken;
• styrer glukoseniveauet;
• er et profylaktisk middel mod stomatitis.

Når du taber dig

Enhver diæt er stressende for kroppen. Takket være deres helbredende egenskaber kan blåbær berolige nervesystemet og forbedre dit humør. Desuden har frugten et lavt kalorieindhold, så de kan uden problemer indtages af personer, der passer på deres figur.

Under vægttab kan kroppen mangle nyttige komponenter, blåbær kan let kompensere for vitamin- og mineralbalancen, ikke værre end apotekspræparater.

Blåbær hjælper med at fjerne toksiner og urenheder og øger også stofskiftet.

Tørrede blåbær er nyttige

Tørrede frugter bevarer en masse af deres nyttige stoffer, og de kan desuden indgå i kosten hele året rundt, uden at man behøver at vente på sæsonen for friske bær. De er kaloriefattige, har intet kolesterol og indeholder vigtige vitaminer og mikroelementer.

Forskelle fra friske bær:

1. Tørrede bær indeholder flere gange så meget sukker, så diabetikere bør undgå at spise dem.
2. Efter tørring mister bærrene op til 50 % af deres antioxidanter.
3. Calcium, kalium og fosfor optages bedst fra den tørrede frugt.

Nyttige egenskaber af tørrede bær ligner på mange måder de friske frugter:

• styrke blodkarrene;
• aktiverer hjernecellerne;
• forhindre vækst af kræftceller;
• normalisere mave-tarmkanalen;
• reducere inflammation.

Fordelene ved blåbærsaft

Saft fremstillet af blåbær anses for at være en god kilde til gavnlige sporstoffer og vitaminer. På grund af sin rige sammensætning har drikken følgende gavnlige virkninger på den menneskelige krop

• styrker øjets nethinde;
• Understøtter immunsystemet;
• giver næring til nervesystemet;
• Det bruges til at fjerne betændelse;
• har en vanddrivende og koleretisk virkning.

Blåbær i medicin

Blåbær er et skatkammer af nyttige elementer, så de anvendes i vid udstrækning i medicin til behandling af mange sygdomme.

Diabetes mellitus

Diabetes mellitus er en af de sygdomme, som der endnu ikke findes nogen universel behandling for. Det er dog muligt at leve et fuldt liv, hvis man følger visse anbefalinger. Først og fremmest gælder det for ernæring. Der tages hensyn til det glykæmiske indeks i en diabetikers kost. Blåbær har et lavt indeks (43), så frisk frugt i begrænsede mængder kan indgå i patientens menu. Ud over bær har plantens blade nyttige egenskaber. De bruges til at tilberede infusioner og afkogninger.

Normalisere tilstanden af kroppen med diabetes tillader følgende egenskaber af blåbær:

• evnen til at kontrollere blodsukkerniveauet;
• lavt glykæmisk indeks;
• antimikrobielle egenskaber.

Ved pancreatitis

Behandlingen af bugspytkirtelbetændelse afhænger i høj grad ikke kun af rettidig indgivelse af medicin, men også af en afbalanceret kost. Mange bær anbefales ikke at blive spist under en forværring af sygdommen, men denne begrænsning gælder ikke for blåbær. For at få alle de nødvendige fordele fra bærrene er det samtidig vigtigt at være opmærksom på nogle særlige kendetegn ved dette produkt for at få alle de nødvendige fordele fra bærrene.

Under den akutte form af sygdommen bør blåbær udelukkes fra kosten. De fibre, der er indeholdt i bærrene, kan yderligere forværre sygdomsforløbet.

Under remission er bærret tilladt, og det kan også være et glimrende alternativ til de søde sager, som pancreatitis-patienter må give afkald på. Blåbær normaliserer fordøjelsesprocesserne, kontrollerer frigivelsen af enzymer, genopretter mikrofloraen, reducerer inflammation og sikrer hurtig regenerering af beskadiget kirtelvæv.

Al alkohol er strengt forbudt under sygdommen, men du kan drikke et glas vin på helligdage. Drikken kan tilberedes derhjemme ved hjælp af blåbær. Til dette formål hældes 50 g friske bær over en lille mængde vand (100 ml) og koges ved middelvarme i 10 minutter. Tilsæt derefter 300 ml druevin til bærrene og lad det simre i yderligere fem minutter. Si vinen, og indtag den varm.

Har gastritis

En af de vigtige egenskaber ved blåbær er deres evne til at normalisere fordøjelsesprocesserne. Denne evne bidrager til at fremskynde udskillelsen af toksiner og reducerer dermed deres skadelige virkninger på mavevævet. Med andre ord forhindrer regelmæssig indtagelse af blåbær udviklingen af en sådan sygdom som gastritis.

Der er to typer gastritis: lav surhedsgrad og hyperaciditet.

Hvis du har lavt syreindhold
Tanniner i blåbær normaliserer surhedsgraden, reducerer betændelse og lindrer kvalme og opkastning.

Blåbærsaft anbefales til gastritis. Drikken skal være lavet af frisk frugt. Bærrene skal vaskes grundigt og knuses i en blender. Den resulterende masse passerer gennem gaze. Det separerede koncentrat fortyndes med vand i forholdet 1 til 2 og anvendes op til tre gange om dagen i 200 ml.

Med øget surhedsgrad
I tilfælde af høj mavesyre er det tilrådeligt at begrænse forbruget af blåbær og alle andre frugter og bær.

Til tarmen

Betændte tarme forårsager meget ubehag. Den ledsages af symptomer som skarpe smerter, blodig afføring og diarré. Hvis du ignorerer disse symptomer, kan det føre til mere alvorlige tilstande, herunder kræft. Blåbær har en antiinflammatorisk virkning, der helbreder beskadigede tarmslimhinder.

Desuden hjælper det med at skylle skadelige toksiner og affaldsprodukter ud, som kan forårsage en inflammatorisk proces, hvis de bliver i tarmene for længe.

I tilfælde af forstoppelse

Friske blåbær er let afførende, tørrede blåbær har en afføringshæmmende virkning.

En infusion kan hjælpe med at lindre forstoppelse. For at lave den skal du hælde 30 g friske bær i et glas kogende vand. Efter to timer kan du begynde at bruge den. Midlet anbefales at drikke 50 ml tre gange om dagen, indtil sygdommen er forsvundet.

Når gigt

For at suspendere ophobningen af urinstof i kroppen er det nødvendigt at følge en streng diæt. Ikke desto mindre er blåbær ikke på listen over forbudte produkter på grund af deres rige sammensætning.

Urten hjælper med at styrke immuniteten og fjerner forsigtigt giftige stoffer. Desuden fjerner indtagelsen af bær overskydende fugt fra kroppen og reducerer derved hævelse og stress på leddene.

Blåbær infusion til gigt
En blåbærtinktur kan hjælpe med at lindre symptomerne på gigt. Den er fremstillet af friske bær. Hæld 20 gram frugt i et glas kogende vand og lad det trække i 4,5 timer. Tag 50 ml af den helbredende drik tre gange om dagen.

Til colitis

Eksperter siger, at blåbær kan hjælpe med at lindre symptomerne på colitis. Dette skyldes dets antiinflammatoriske egenskaber.

Takket være indholdet af kostfibre normaliseres afføringen, oppustethed forsvinder, og patientens generelle tilstand forbedres.

Kold infusion
En kold infusion af tørrede bær bør bruges til at lindre symptomer på colitis. 15 g frugt om aftenen med et glas koldt vand og lad det stå natten over. I løbet af den næste dag skal du indtage infusionen i flere portioner.

Til leveren

Lever - et af de vigtigste organer i menneskekroppen, som leverer afgørende for fordøjelsen af galde. Stagnation af galde kan føre til kolelithiasis. Regelmæssig indtagelse af blåbær forhindrer udviklingen af denne farlige sygdom. Under alle omstændigheder er et besøg hos en gastroenterolog vigtigt før enhver selvbehandling.

For at tilberede en kolerisk infusion hældes 30 g friske eller tørrede bær i et glas kogende vand om aftenen, og lad dem trække. Brug den næste dag, 50 ml før hvert måltid.

Vigtigt: Blåbær er kontraindiceret ved hepatitis.

Til syn

Den positive effekt på helbredet af blåbærs syn skyldes i høj grad indholdet af polyfenoler - anthocyaniner - i frugterne. De har vigtige egenskaber for øjnene:

• har evnen til at koncentrere sig i øjets nethinde;
• fremskynde helingsprocessen af beskadiget nethindevæv;
• De styrker nethindens kapillærer ved at stimulere syntesen af bindevævskomponenter.

Disse evner genopretter delvist synsstyrken og lindrer øjenbelastning fra langvarig læsning, udsættelse for sollys eller computerarbejde.

For at opnå den ønskede effekt er det nødvendigt at indtage blåbær i lang tid. Det skyldes, at anthocyaninerne ophobes gradvist i nethinden.

I hvilke doser bør man spise blåbær for at forbedre synet?

1. Hvis der anvendes friske bær, skal behandlingen tages tre gange om dagen med en teskefuld.
2. Dosis af tørret frugt bør ikke være mere end en spiseskefuld om dagen.
3. Blåbærsaft er fremragende til terapi. For at forberede den skal du presse friske blåbær og fortynde det resulterende koncentrat med vand i forholdet 1 til 3.

Ved forkølelse

Regelmæssig brug af blåbær beskytter immunsystemet mod virkningerne af skadelige bakterier og tillader simpelthen ikke udvikling af forkølelse. Hvis den ubehagelige lidelse kommer bag på dig, kan en blåbærinfusion hjælpe dig med at håndtere symptomerne. Den bedste måde at tilberede den på er at bruge en termokande, hvilket fremskynder infusionsprocessen.

Tilberedning af infusion til forkølelse
Kom 100 gram bær i en termokande og hæld 500 ml varm væske i. Luk låget. Efter 30 minutter kan du begynde at tage en infusion på 150 ml tre gange om dagen.

Terapeutiske egenskaber af blåbærblade

Fortalere for traditionel medicin anser brugen af blåbærblade for at være uhensigtsmæssig. Deres opfattelse er baseret på det faktum, at blade indeholder færre nyttige komponenter end frugter. Traditionelle behandlere har et andet synspunkt på dette spørgsmål. Eksperter opfordrer indtrængende til ikke at afvise brugen af blåbærblade, da de indeholder alle de samme nyttige komponenter som bærrene. På grund af den lavere koncentration af medicinske stoffer har bladene den mildeste terapeutiske virkning og har derfor færre kontraindikationer.

I folkemedicin bruges blåbærblade til at behandle mange lidelser:

1. Tanninerne i bladene har en hæmostatisk og antiinflammatorisk virkning. Tilsætning af dem til te mindsker smerter under menstruation og forbedrer en kvindes generelle tilstand.
2. Regelmæssig indtagelse af blåbærbladte øger synsstyrken.
3. Drikke blåbærblade forbedrer tilstanden hos den patient, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, såsom pancreatitis, cholecystitis, dysbakteriose.
4. Bladene bruges også til at reducere forhøjet blodtryk.
5. Under vægttab normaliserer en infusion af blade stofskiftet og støtter mineral- og vitaminbalancen.

Blåbær i kosmetologi

Det helbredende bær har fundet udbredt anvendelse i skønhedsindustrien takket være dets rige sammensætning og gavnlige egenskaber. Ud over antioxidanter, der giver din hud og dit hår et sundt udseende, indeholder blåbær følgende vigtige komponenter:

1. A-vitamin reducerer talgaktiviteten og fjerner overskydende glans.
2. Flavonoider udglatter ansigtets konturer.
3. B-vitaminer aktiverer kemiske processer, forbedrer cellefornyelsen og reducerer hudskader.
4. C-vitamin sikrer en øget kollagenproduktion og beskytter huden mod negative miljøpåvirkninger.
5. Magnesium støtter karspænding og forbedrer blodcirkulationen.
6. Tanniner har en positiv effekt på porerne og forhindrer udviklingen af akne.

Til ansigtet

Bæret er højt værdsat i skønhedsindustrien, især på grund af dets komplekse virkning på huden. Masker med blåbærekstrakt forynger ikke kun huden, men fjerner også ubehagelige ufuldkommenheder og giver huden et sundt udseende.

Frisk bærmaske
Mos 50 g friske bær med en gaffel. Påfør blandingen i ansigtet, lad den virke i 7 minutter og skyl den derefter af.

Masken hjælper med at fjerne akne, glans og øjenringe.

Pore opstrammende maske
Ingredienser:

• 30 g friske bær;
• 25 g mel.

Knus de vaskede bær med en gaffel, og tilsæt melet. Bland grundigt, indtil det er homogent. Påfør blandingen på problemområderne og vask den af efter 10 minutter.

Maske til eliminering af fine linjer og rynker
Ingredienser:

• 20 g blåbær;
• 20 g creme fraiche;
• 10 g jordbær.

Mos bærrene til en grødet konsistens, og tilsæt creme fraiche. Pisk blandingen grundigt i en blender. Påfør blandingen i ansigtet, undgå områder omkring øjne og læber. Lad det virke i 15 minutter og skyl det af med vand. Det er bedst at bruge en renseskum, da masken er ret svær at skylle af på grund af indholdet af creme fraiche.

Acne maske
Ingredienser:

• 50 g friske bær;
• 25 ml fløde uden fedtstof.

Bland ingredienserne og pisk dem i en blender, indtil de er jævne. Påfør masken på de problematiske områder og lad den sidde i 15 minutter. Efter endt tid skylles huden med rindende vand. Regelmæssig brug af denne enkle maske reducerer akne og fugter huden godt.

Til hår

Brug af blåbær har en gavnlig virkning på hovedbunden og forbedrer hårets tilstand. Du bør dog ikke bruge blåbær, hvis du har blondt hår, da de vil give dine lokker et blåligt skær.

Hår nærende maske
Ingredienser:

• 50 g friske bær;
• 25 g creme fraiche.

Bland ingredienserne sammen, og rør grundigt, indtil det er glat. Påfør blandingen jævnt i håret og på hovedet. Pak dit hoved ind i cellofanfolie. Efter en halv time skylles masken af, og håret og hovedet shamponeres igen.

Afkog til skylning
Ingredienser:

• 100 g friske eller tørrede bær;
• 1 liter vand.

Kom bærrene i en gryde, hæld vand på og bring dem i kog. Sluk for gryden, dæk den til og lad den trække. Den afkølede infusion er klar til brug. Det skal bruges til at skylle forvasket hår. Efter et par behandlinger vil mørkt hår få en kraftig glans og et sundt udseende.

Ulemper og kontraindikationer

Som ethvert produkt har blåbær flere kontraindikationer for brug.

1. På grund af den hårde hud er bærrene vanskelige at fordøje og kan forblive i kroppen i lang tid. Dette kan føre til forrådnelse og forårsage mave- og tarmforstyrrelser.
2. Blåbær kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner.
3. Blåbær er kontraindiceret ved akut pancreatitis og gastritis med øget mavesyreindhold.
4. Blåbær bør ikke gives til børn under seks måneder.
5. Bærrene stimulerer udstrømningen af galde, og derfor er de kontraindiceret ved kalkholdig cholecystitis.
6. Afstå fra delikatessen i tilfælde af blæresten.
7. Bær har evnen til at ophobe tungmetalsalte, så det er vigtigt at være sikker på frugtens oprindelsessted. Blåbær, der dyrkes i nærheden af industriområder, kan forårsage alvorlige forgiftninger.

Plukning og opbevaring af blåbær

Blåbærrene høstes normalt i slutningen af juli og begyndelsen af august. Processen kræver et par vigtige detaljer.

1. Bærrene bør plukkes, når vejret er tørt, for at forlænge deres holdbarhed betydeligt.
2. Du må ikke plukke blåbær enkeltvis, da det er tidskrævende og forkorter deres holdbarhed. Det er bedst at plukke hele kviste af bær eller at bruge en plukkemaskine. Enheden ligner en skovl med en speciel kam af metal eller plastik på forsiden. Du skal føre mejetærskeren hen til busken med bær og forsigtigt fjerne frugten. De bær, der høstes på denne måde, vil indeholde et stort antal blade og stilke, men samtidig tager plukningsprocessen meget mindre tid.
3. Frugt har evnen til at ophobe tungmetalsalte, så du bør undgå at plukke bær, der vokser i nærheden af lossepladser, store industriområder, motorveje og storbyområder.
4. Frisk frugt bør ikke opbevares i lang tid og bør sælges så hurtigt som muligt.

Kan fryses

For at forlænge holdbarheden af friske bær anbefales det at fryse dem ned.

1. Skyl bærrene, pluk dem derefter og tør dem grundigt på et køkkenrulle eller køkkenrulle. Utilstrækkelig tørring vil gøre de frosne bær til en klump.
2. Kom de tilberedte bær i opbevaringsbeholdere, som er gode i madbeholdere, silikoneforme eller specielle fryseposer.

For at undgå, at bærrene klæber til hinanden, anbefales det at fryse dem i små partier på et fladt underlag. Først derefter bør de anbringes i opbevaringsbeholdere. Denne metode gør det muligt for blåbær at bevare deres oprindelige form. Denne opbevaringsmetode giver dig mulighed for at nyde de nyttige bær hele året rundt.

Sådan tørrer du dem

En anden måde at forlænge bærs holdbarhed på er at tørre dem. Dette kræver dog en stor afgrøde, da tørringsprocessen reducerer mængden af råmateriale med en faktor på næsten 10. Du kan bruge en ovn, en tørretumbler til frugt og grøntsager eller lægge bærrene på en bakke og lade dem stå ude i den friske luft.

For at undgå at ødelægge frugten er der en række anbefalinger, der skal følges under tørringsprocessen.

1. Bær må ikke tørres ved meget høje temperaturer, da de mister mange af deres sunde egenskaber.
2. Bærrene skal tørres i et enkelt lag.
3. Bær aldrig udsættes for direkte sollys, og hold dem væk fra fugt, da der kan dannes bakterier, som kan blive mugne.

Hvad kan man lave med blåbær: Opskrifter

Der kan tilberedes et stort antal lækre og sunde desserter af frugten, hvoraf mange kan opbevares i lang tid. Følgende vil blive betragtet som de mest populære af dem.

Kompot

Ingredienser:

• 300 g blåbær;
• 150 g granuleret sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl bærrene og tør dem på et viskestykke, og kom dem derefter i glas. Fyld glassene med en tredjedel af frugten.
2. Bland 1,5 liter vand og det granulerede sukker i en gryde. Bring det i kog. Sukkeret skal opløses fuldstændigt.
3. Hæld siruppen over bærrene, og luk glassene. Kompotten kan opbevares i et år, hvis den tilberedes på denne måde.

Kissel

Ingredienser:

• 300 g bær;
• 4 spsk. stivelse;
• 150 g granuleret sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Kom de udvalgte og vaskede bær i en gryde. Tilsæt granuleret sukker, bring det i kog og kog videre ved svag varme. Tilsæt en knivspids citronsyre for at opnå en sød og syrlig smag.
2. Si trylledrikken efter fem minutter.
3. Hak bærrene i en blender, og kom dem tilbage i gryden.
4. Opløs stivelsen i et glas koldt vand og tilsæt den forsigtigt i gryden for at undgå klumper.
5. Bring det i kog, og tag det af gryden.

Kissel anbefales til brug ved sygdomme i maven. Begræns brugen af den under vægttab, da drikken har en høj næringsværdi på grund af stivelsesindholdet.

Morsse

Ingredienser:

• 600 g blåbær;
• 200 g granuleret sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl og skræl frugten grundigt.
2. Knus bærrene med en gaffel, og passér dem gennem en sigte eller en gaze. Kom bærmassen i en gryde og hæld 2 liter vand i, bring det i kog og kog ved svag varme i ca. 10 minutter.
3. Tilsæt granuleret sukker, og rør godt rundt. Sukkeret skal være helt opløst.
4. Si drikken og tilsæt den friskpressede saft.

Smagen kan varieres med kanel eller citrusfrugtsaft.

Blåbærsaft indeholder ascorbinsyre, som støtter immunsystemet. Drikken er også en fremragende tørstslukker.

Smoothie

Blåbær har evnen til at aktivere hjernecellerne takket være deres rige sammensætning, så en smoothie, der drikkes før en arbejdsdag, vil give energi til produktivt arbejde.

Ingredienser:

• 100 g friske eller frosne bær, tørret frugt er også godt nok;
• en halv banan;
• 1 spsk kokosflager;
• 200 ml mælk.

Tilberedningsmetode:

1. Til tilberedning skal du sørge for at tage en blender med, det sparer meget tid.
2. Kom alle ingredienserne i apparatets skål, og pisk dem til en jævn masse.

Til en smoothie kan du bruge yoghurt eller kefir i stedet for mælk, og for at få mere næringsværdi anbefaler ernæringseksperter at tilføje nødder og tørret frugt.

Syltetøj

Ingredienser:

• 2 kopper blåbær;
• 400 g granuleret sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Til marmeladen udvælges de mest modne bær, og kviste og blade kasseres. Den bedste marmelade er lavet af hele bær, ikke knuste bær.
2. Tør de skyllede bær på et viskestykke. Hæld dem derefter i en dyb emaljeret skål og tilsæt sukker. Rør forsigtigt rundt med en træske eller en spatel.
3. Sæt den tilbage på komfuret. Start på lav varme, og så snart saften begynder at flyde, skal du øge temperaturen. Det er vigtigt at røre rundt i massen af bær og sukker hele tiden.
4. Kog videre, indtil sukkeret er opløst.
5. Fordel den varme marmelade i steriliserede krukker, dæk dem til og opbevar dem mørkt og køligt eller i køleskabet. Hvis du ønsker at opbevare den længe, skal du opbevare den i køleskabet eller på et mørkt sted. 12 måneder.

Vin

Korrekt tilberedt vin drikkes fra blåbær på mange måder som vin fra druer. Det største problem, som vinproducenten kan støde på, er bærrets svage gæringskapacitet.

Til drikken er det vigtigt, at man kun bruger de friskeste frugter, der har ligget i højst et døgn efter høsten.

Ingredienser:

• 2 kg bær;
• 1 liter vand;
• 500 g granuleret sukker;
• vin gær.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl blåbærrene grundigt. Sørg for, at dine hænder og redskaber er sterile, ellers smager drikken ikke så godt, som den burde.
2. Kom bærrene i en glasflaske og tilsæt vingær (du kan finde det i butikkerne). Dæk den til med et klæde eller gaze og lad den trække på et mørkt sted ved en temperatur på højst 25 grader. Rør blandingen af bær og gær en gang om dagen.
3. Hvis du bemærker en sur lugt og brus, skal du si blandingen, normalt efter 3-5 dage. Hæld væskekomponenten tilbage i flasken, hæld de bær, der blev udskilt efter at have siet det med vand, og lad det stå i 10 minutter. Pres det derefter ud med gaze. Tilsæt væsken til en gæringsflaske.
4. Tilsæt 150 g sukker til flasken, og sæt en gummihandske på toppen og prik i en finger.
5. Efter 5 dage tilsættes resten af sukkeret.
6. Når den hjemmelavede vandforsegling i form af en handske holder op med at boble, kan du regne med, at vinen er klar. Denne proces varer normalt i en måned.
7. Hvis den smager surt, kan der tilsættes lidt mere sukker.
8. For at forlænge holdbarheden af en hjemmelavet vin skal du sætte den sammen med vodka. En drik, der er tilberedt på denne måde, kan opbevares i op til tre år.

Kan man give dyr blåbær til dyr?

Vores små brødre er modtagelige for mange sygdomme, der er almindelige for mennesker. Derfor er det vigtigt at overvåge deres tilstand for at kunne yde hjælp i tide. Dyr har en svag lever, som tager hele slaget, når der anvendes medicin til behandling af sygdomme. Den bedste løsning er at bruge folkemedicin. De har milde helbredende kræfter og har langt færre bivirkninger. Et af disse midler er blåbær.

Eksperter mener, at kæledyr kan få op til 50 g friske bær om dagen mod fordøjelsesproblemer. Der anvendes også en tinktur af blåbær, som kan bruges til at lindre tarm- og mavesmerter.

For at forberede en helbredende infusion af 1 teskefuld bær hældes 100 ml koldt kogt vand og lad det trække. Dyret får den resulterende drik i løbet af dagen. Til vanddyr, der vejer op til 4 kg, reduceres dosis til det halve.

Hvis et kæledyr har problemer med blodsukkeret, tilberedes infusionen lidt anderledes. En halv teskefuld finthakkede bær lægges i 100 ml varmt vand.

Du kan give dyret nogle friske bær for at lindre forstoppelse. Det er vigtigt at huske, at tørret frugt har en hærdende effekt og kan gøre situationen endnu værre.

Sådan farver du æg til påske med blåbær

Blåbærsaft har en mørkeblå farve med et bordeauxfarvet skær. Næsten alle ved, hvor svært det er at fjerne blåbærpletter fra tøj. Denne særlige egenskab har fundet anvendelse i hverdagen.

Påsketraditionerne har ikke ændret sig i to årtusinder, og den mest populære er farvning af æg. Den mest velkendte farve har i mange århundreder været rød og brun, som blev fremstillet ved hjælp af løgskaller. I dag kan du i tiden op til ferien finde syntetisk farvestof i alle farver, du kan lide. Den bedste løsning er stadig at bruge et naturligt farvestof, f.eks. blåbærsaft. Påskeæg, der er farvet med det, får en smuk blålig nuance.

Ingredienser:

• 500 g friske eller frosne blåbær;
• 3 teskefulde salt;
• 25 ml eddike;
• 25 ml vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Inden kogning er det bedre at opbevare æggene i et stykke tid ved stuetemperatur, så de ikke knækker undervejs. Til farvning er det bedre at vælge hvide æg, da farven vil være mere fyldig på dem.
2. Kog æggene, indtil de er bløde, og tilsæt salt for at forhindre, at de revner. Lad dem køle af efter kogning.
3. Hvis du bruger frosne bær, skal du tø dem op på forhånd. Læg frugten i en skål dækket med gaze eller et bredt gazeforbinding og pres saften ud. Den anvendte mængde blåbær giver ca. et glas saft. Æggene skal farves i det.
4. Til farvning skal æggene lægges i blød i saften med eddike i 30 minutter.
5. Vask eller tør æg, der endnu ikke er tørret, ikke af med en klud, da dette vil medføre spild.
6. Gnid de tørrede æg med vegetabilsk olie for at opnå en blank overflade.

Fakta om blåbær

1. De er hjemmehørende på det nordamerikanske kontinent.
2. Den græske digter Publius Virgil fra det antikke Grækenland lovpriste de medicinske egenskaber af det sorte bær i sine ododer.
3. Blåbær kan formeres ved hjælp af stiklinger.
4. Saften fra bærret bruges som et naturligt farvestof.
5. Blåbær har evnen til at ophobe tungmetalsalte, så man skal være særlig opmærksom på processen med at plukke dem. Det er bedst at undgå bær, der vokser i nærheden af veje, affaldsdepoter og industriområder.
6. Busken kan leve op til 200 år.
7. Frugten er blevet brugt siden oldtiden til at genoprette synet.
8. Brugen af bærret i kosmetologien forbedrer hudens og hårets tilstand.
9. Regelmæssig indtagelse af blåbær reducerer væksten af kræftceller.
10. Bæret er godt for hjernen og reducerer risikoen for Alzheimers sygdom.
11. Gamle shamaner gav bærret magiske kræfter og brugte det under deres ritualer.

Foto af blåbær