Brombær: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Brombær er et bær, der hører til underslægten Rubus og familien Pink. Overvej mere detaljeret, hvad det er, dets medicinske egenskaber og kontraindikationer.

Hvad er blackberry, og hvordan ser det ud?

Udseendemæssigt ligner de hindbær, men har en mørkere farve, som regel sort (nogle gange kan der være frugter med en dyb rød farve), og har en behagelig sød smag.

Bæret har en ret speciel lugt. Der findes i alt ca. 300 sorter. Selv om man ikke kender brombærets nøjagtige oprindelse, men man mener, at afgrøden stammer fra Asien, Nordamerika eller Europa. Den var især populær hos de gamle grækere og romere. Indtil et vist tidspunkt blev planten betragtet som vild, og der blev ikke lagt megen vægt på den. Men da man fik kendskab til de mange fordele ved brombær blev de aktivt dyrket.

Hvordan brombær adskiller sig fra hindbær

Det sorte bær har en sort farve og vokser på en lille busk. Dens ydre udseende ligner meget det hindbær, som vi alle kender. Under vækst og modning får den først en brunlig farve, som efterfølges af en dyb rød farve. Når de er modne, har de en strålende sort-lilla farve.

Hindbær er et sødt, aromatisk bær med en rød farve. Hindbær dyrkes normalt af gartnere på deres egne marker. De kan også vokse i naturen, i skoven og på bredden af floder. Det menes, at bærret stammer fra Asien, hvorfra det spredte sig over Middelhavet, Europa og senere over hele verden.

Man tror, at bærrene er ret lette at skelne på deres farve, men det er ikke altid tilfældet. Umodne brombær er røde, og nogle hindbærsorter er sorte. Derfor er det ikke en god idé at bedømme et brombær eller hindbær alene ud fra farven. Brombær har f.eks. stærkere kviste, som kan blive op til 300 cm høje, i modsætning til hindbær, som normalt bliver omkring 150 cm høje. Tornene er ret tykke og ligner dem fra roser. Hindbærtorne er blødere, men mere talrige og tættere pakket på stilken.

Et andet særtræk ved brombær er, at det ikke er så let at fjerne bærrene fra stilken under høsten. Som regel løsnes frugten med kernen. Dette er ikke tilfældet, når du plukker hindbær, da bærrene i sig selv er blødere, så det er let at skille dem fra stilken. Hindbær er hule indeni, mens brombær har en kerne. Smagen af brombær er ret speciel, og hindbær er mere sødlige.

Udbyttet af brombær er større, og de har en større frugtstørrelse. Vilde hindbær er til gengæld mindre. I modsætning til hindbær, som vokser overalt, er vilde brombær ret sjældne. Hindbær er normalt modne midt om sommeren, mens brombær modner midt i august.

Hvad er sundere: hindbær eller brombær

Blackberry

1. Brombær har et højt indhold af C-vitamin, så de kan indgå i kosten og kan hjælpe med at beskytte mod infektioner og forkølelser.
2. Bæret indeholder også phytoøstrogener - forbindelser, der støtter kroppen under præmenstruelt syndrom.
3. De antioxidanter, der er rige på brombær, bekæmper rynker og hjælper med at bevare ungdommelighed. Derfor har forbruget af dette bær en gavnlig virkning på kroppen, som er sikker på at påvirke udseendet og bevare den naturlige skønhed.
4. Blåbær har egenskaber, som understøtter det kardiovaskulære system, forhindrer forekomsten af forskellige hjertesygdomme og hjælper også med at reducere blodtrykket. For at slippe af med forhøjet blodtryk skal du spise et glas brombær hver dag.
5. Brombær anbefales til diabetikere, fordi de sænker blodsukkerniveauet.
6. For at opnå bedre calciumoptagelse og styrke tænderne anbefales det at indtage dette bær regelmæssigt.

Hindbær

1. Hindbær er også meget gavnlige for kroppen. De indeholder A-, B- og E-vitamin. Selv om de ikke er særlig rige på C-vitamin, indeholder de stoffer, der hjælper med optagelsen af dette vitamin.
2. Hindbær har egenskaber mod forkølelse. Det er værd at bemærke, at hindbær ikke mister deres egenskaber, selv efter at de er blevet kogt. Ikke kun frugten anses for nyttig, men også bladene, som du kan lave en lækker te på basis af.
3. Hindbær hjælper også til vægttab. Bærrene indeholder stoffer, der kan nedbryde fedt og cellulite. For at slippe af med ekstra kilo anbefales det at spise 0,5 kop hindbær før et måltid.
4. I Østen blev hindbær engang brugt som et effektivt middel mod infertilitet, da de indeholder folinsyre.
5. Hindbær er gavnlige for hjertet, og derfor anbefales de til hjertepatienter. De hjælper med at reducere kolesterol og er også rige på kobber, et mineral, der støtter nervesystemet.
6. Zink i hindbær øger libido hos både mænd og kvinder.

Det er faktisk meget svært at svare på, om brombær eller hindbær er sundere. Brombær er meget nyttigt for kvinder i deres alder og anbefales også til personer, der lider af kronisk eller sæsonbestemt forkølelse. Hindbær er gode for diabetikere og personer med hjerteproblemer.

Sammensætning og kalorier

I 100g af produktet er der:

• Kalorier - 43 kcal.
• Protein - 1,4 g.
• Fedtstoffer - 0,5 g.
• Kulhydrater - 9,6 g.

Brombær indeholder 88,17 g vand, 0,37 g aske, 5,3 g fibre og 4,9 g sukker.

Det indeholder mange mineraler: calcium, fosfor, kalium, jern, magnesium, mangan, zink, kobber osv.

Vitaminsammensætningen er ret rig på vitaminer:

• vandopløseligt - C-vitamin, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 og B9;
• Fedtopløselige - A, betacaroten, E og K.

100 g brombær indeholder 14 % af det anbefalede daglige indtag af fibre og 23 milligram C-vitamin, hvilket er 35 % af det anbefalede daglige indtag. Ud over C-vitamin indeholder brombær også A-, E- og K-vitamin. Sidstnævnte hjælper med muskelafspændingsprocessen, så nogle kvinder spiser brombær for at lindre smerter under fødslen.

Brombær indeholder kobber, som er vigtigt for at bevare sunde knogler. Kobber er også involveret i produktionen af hvide og røde blodlegemer. B-vitaminer og indeholder også folinsyre, riboflavin, pantothensyre og niacin.

Nyttige egenskaber ved brombær

Generelle fordele

1. Bekæmper frie radikaler. Anthocyanosider og polyfenoler - disse antioxidanter, der findes i brombær, hjælper med at bekæmpe frie radikaler.
2. Fugter huden. Brombær indeholder mere end 50 % vand og masser af fibre. Begge disse ingredienser er vigtige for en sund hud. Indtagelse af brombær fjerner toksiner fra kroppen og støtter hudens elasticitet. Det er også værd at bemærke, at bærret indeholder kollagendannende C- og A-vitaminer, som støtter hudens sundhed. Brombær er også gode til at rense og afgifte fedtet hud. Vitamin A, C og K hjælper med at forynge epidermis.
3. Understøtter sundt hår. Det høje indhold af antioxidanter i brombær gør dem ideelle til hårpleje. C-vitamin i frugten er i høj grad ansvarlig for kollagenproduktionen og hjælper med at styrke håret. Antioxidanterne hjælper med at bekæmpe de skadelige virkninger af miljøet på håret.
4. Rig på fibre. En kop bær indeholder ca. 8 gram fibre. Kostfibre bidrager til energiproduktionen og giver en følelse af mæthed. Fibre spiller også en rolle i fordøjelsen.
5. Understøtter hjernens sundhed. Spis brombær kan støtte hjernens sundhed og forebygge hukommelsestab i alderdommen. Antioxidanterne i bærrene hjælper med at bekæmpe frie radikaler og har en positiv effekt på interaktionen mellem hjernens neuroner.
6. Indeholder mangan. Mangan er et vigtigt mineral, der understøtter immunsystemet. Det hjælper også kroppen med at optage kulhydrater, aminosyrer og kolesterol. Ligesom C-vitamin spiller mangan en vigtig rolle i dannelsen af kollagen. Det kan forebygge osteoporose, regulere blodsukkerniveauet og reducere forekomsten af epileptiske anfald. En kop brombær indeholder ca. 1 milligram mangan - næsten halvdelen af den anbefalede daglige dosis.
7. En fremragende kilde til K-vitamin. Det er involveret i blodkoagulationsprocessen. Dette vitamin spiller også en rolle i opretholdelsen af stærke knogler. K-vitaminmangel kan føre til udtynding af knoglerne. Det kan også forårsage kraftige menstruationsblødninger og forekomst af blod i afføring eller urin. Bare en kop bær indeholder ca. 29 mikrogram K-vitamin, hvilket er mere end en tredjedel af det anbefalede daglige indtag.
8. Understøtter mundhygiejne. Regelmæssig indtagelse af brombær støtter mundhygiejnen. Brombær indeholder rutin, gallinsyre og ellaginsyre. Disse naturlige phenoliske antioxidanter, der findes i frugt og grøntsager, har anti-cancerogene og antibakterielle egenskaber. Bramble ødelægger patogener i munden. Det har også antivirale egenskaber, der er nyttige til behandling af parodontose.
9. Udviser egenskaber mod kræft. Mikronæringsstofferne i brombær forhindrer vækst og spredning af ondartede celler. Anthocyaniner og fytokemikalier i frugten hæmmer tumorvækst.
10. Støtter hjertesundheden. Anthocyaninerne i brombær fremmer hjertesundheden. Indholdet af fibre og magnesium forhindrer tilstoppede arterier og sikrer en normal blodcirkulation, hvilket er særligt vigtigt under graviditeten.

For kvinder

Brombærte og afkog er meget nyttige for kvinder med gynækologiske problemer. Brombær anbefales at bruge i tilfælde af alvorlige symptomer på overgangsalderen, såvel som i perioder med præmenstruelt syndrom, med menstruationssmerter, hævelse, hormonelle forstyrrelser, fordi de stoffer, de indeholder, hjælper med at normalisere blodtrykket og hormonel baggrund.

For mænd

Brombær er også meget nyttige for mænd. Bærrene er rige på fibre, som er nødvendige for at afgifte kroppen. En kop brombær indeholder ca. 8 g kostfibre. De er også en fremragende kilde til C- og K-vitamin, som hjælper med at forebygge prostatakræft. Frugten indeholder lutein, som understøtter øjenhelheden.

Når du er gravid

Gravide kvinder må spise brombær. Det vigtigste er at vælge et produkt uden tilsætningsstoffer, og du skal huske at vaske bærrene grundigt, inden du spiser dem. Hvis de ikke er friske, bør brombær undgås, da de kan give mavepine eller endda madforgiftning.

Sundhedsfordele ved brombær under graviditet:

1. Energigivende. Brombær er en naturlig energikilde og forebygger træthed, især når de indtages sent i graviditeten. I denne periode har en gravid kvinde en tendens til at føle konstant fysisk udmattelse, så det kan anbefales at spise brombær.
2. Forebygger forstoppelse. Forstoppelse er et meget almindeligt problem, som de fleste gravide kvinder oplever. Bramble indeholder fibre, som støtter fordøjelsesprocesserne og fremmer en let og effektiv optagelse af vand i tarmene.
3. Forebygger fødselsdefekter. Brombær indeholder folat, et vigtigt næringsstof, der forhindrer fødselsdefekter hos barnet og kan også fjerne risikoen for abort. Desuden kan et regelmæssigt forbrug af bær forebygge fødselsdefekter i barnets hjerte.
4. Understøtter knoglesundhed. Brombær er en rig kilde til calcium og magnesium og hjælper med at styrke tænderne og støtte knoglerne i kritiske perioder af graviditeten. Bærenes indhold af mineraler og næringsstoffer er også med til at styrke barnets knogler og sikre dets vækst og udvikling.
5. Forhindrer blødning. Brombær er en kilde til K-vitamin, som er involveret i blodets størkningsproces og kan forhindre overdreven blødning, især under graviditet. Indtagelse af brombær fremmer hurtig sårheling og forebygger osteoporose.

Når du ammer

Hvis den ammende kvinde ikke er allergisk over for brombær, er det tilladt at spise dem. Brombær er meget næringsrige, fordi de indeholder C-vitamin, folinsyre, jern, kalium og kostfibre. Alle disse vitaminer og mineraler kan være til gavn for spædbørn i vækst via modermælken. Men det bør indføres i kosten gradvist og tidligst 1 måned efter fødslen.

Til babyer

Så snart barnet begynder at vænne sig af og spise fast føde, kan du gradvist indføre brombær i dets daglige kost. Det bedste tidspunkt at inkludere brombær i barnets kost er efter fire til seks måneder. Den anbefalede dosis af brombær til en seks måneder gammel bør være ca. 1-2 kopper. Husk at give dit barn knuste bær i begyndelsen, så de er lettere at fordøje for barnets mave.

Brombær støtter dit barns fordøjelseskanaler og forbedrer hudens sundhed. De antioxidanter, der findes i bærret, minimerer risikoen for kræft. Calcium og magnesium bidrager til en sund udvikling af dit barns knogler.

På trods af fordelene ved bær kan der også forekomme allergiske reaktioner. Kontakt din læge, hvis dit barn får udslæt, opkast, diarré, hoste, hævelse i ansigtet og mavekramper efter at have spist brombær.

Til vægttab

Brombær er rige på en bestemt type flavonoider (anthocyaniner), som også findes i jordbær, kirsebær, blåbær, druer, radiser og solbær. Disse forbindelser støtter et sundt immunsystem. Når immunforsvaret er stærkt, kan kroppen fungere mere effektivt. Dette hjælper ofte til at normalisere vægten uden problemer.

Der er kun 43 kalorier i 100 gram af produktet. Det er også vigtigt at bemærke, at brombær er blandt de bær, der indeholder mindst sukker, så de er meget gode for folk, der er ved at tabe sig.

Brombær er også rige på fibre. Kostfibrene hjælper dig med at føle dig mæt efter et måltid, så folk på slankekur behøver ikke at ty til snacks eller andre friheder. Desuden hjælper fibre fordøjelsessystemet til at arbejde mere effektivt. Dette fører til, at overvægt og toksiner ikke ophobes i kroppen.

Hvad er fordelene ved brombærblade

1. Fremmer god mundhygiejne. Brombærblade har antibakterielle egenskaber. Brombærbladsinfusioner bruges til mundhygiejne.
2. Behandler diarré. Diarré er et meget almindeligt problem og kan undertiden opstå uden varsel. Den bedste måde at behandle det på er med urter. Brombærblade har de helt rigtige næringsstoffer til at hjælpe dig med at slippe af med en dårlig mave. Det mest effektive middel i dette tilfælde anses for at være brombærbladte.
3. Understøtter immunsystemet. Brombærblade er rige på flavonoider, forbindelser, der støtter immunforsvaret. Desuden beskytter indholdet af flavonoider kroppen mod bakterier og vira.
4. Det helbreder mavesår. Brombærblade har antibakterielle egenskaber og er effektive mod mavesårsskabende bakterier. Sår kan således behandles ved at anvende brombærekstrakt på dem.
5. Eliminere hæmorider. Brombærblade har egenskaber, der hjælper med at lindre symptomerne på hæmorider.
6. Støtter hjertesundheden. Brombærblade har et højt indhold af flavonoider. De er vigtige for at forebygge hjerte-kar-sygdomme. De støtter også celler, organer og den generelle sundhed. Brombærbladekstrakt er godt for hjertesundheden.
7. Rig på antioxidanter. Brombærblade er rige på antioxidanter, der kan bekæmpe frie radikaler. Te brygget med brombærblade vil være gavnlig for alle.

Er brombærbladte gavnlig?
Brombærbladte og afkog er meget gavnlige for kroppen. De anbefales at forbruge med anæmi, bør også omfatte dette produkt i kosten af midaldrende kvinder. Det er et fremragende beroligende middel, der kan hjælpe med at beskytte mod neuroser. Børn kan få denne te efter 2-3 års alderen.

Fordelene ved frosne brombær

Frosne bær mister ca. 10 % af deres næringsværdi.

Sundhedsfordele ved frosne brombær:

1. Støtter det kardiovaskulære system og styrker hjertemusklen.
2. Styrker og renser blodkarrene for toksiner, fremmer blodfortynding.
3. Lindrer betændelse i de indre organer.
4. Hjælper med at normalisere mave-tarmfunktionen, normaliserer fordøjelsen.
5. Hjælper med at bekæmpe sygdomme i centralnervesystemet.

Det er værd at bemærke, at dette produkt er kontraindiceret til personer, der lider af kronisk nyresygdom. Bær bør heller ikke anvendes ved colitis og mavesår.

Bramble i medicin

Brombær anvendes i vid udstrækning inden for medicin. Bærrene er med til at styrke kroppen, fordi de indeholder mange vitaminer og sporstoffer. Det er værd at bemærke, at plantens blade også er meget nyttige, hvoraf du kan lave afkog til at skylle munden. De bruges også til at lave lotioner mod mavesår og som vanddrivende og beroligende middel. Friske blade kan også bruges til behandling af hudlæsioner.

For diabetes mellitus

Diabetes mellitus kan spises rå eller som en del af en række desserter og saft. De er hurtigt fordøjelige, så der er ingen grund til at bekymre sig om fedtophobning. Den er kaloriefattig, har et lavt glykæmisk indeks (25) og en lav kalorieværdi. Derfor forhindrer brombær diabetikere i at udvikle fedme. Plantesukkeret i bærs kemiske sammensætning overbelaster ikke bugspytkirtlen, normaliserer glukoseværdierne i blod og urin. Man skal dog være forsigtig, når man spiser brombær, fordi de indeholder glukose.

Ved pancreatitis

Når det drejer sig om, hvorvidt brombær er tilladt i pancreatitis, er det sikkert at sige, at de er det. Alt er dog med måde, så i denne sygdom skal du være forsigtig med, hvad du spiser. Brombær kan spises i små mængder og kun i perioder med remission. Når pancreatitis forværres, er det forbudt at spise bær.

Gastritis

Med gastritis, som regel, på basis af brombær forberede særlige infusioner på basis af brombær. Men glem ikke friske bær, samt juice. Brombærsaft er en meget nyttig drik, og hvis du laver en blanding med saften fra bladene, vil du få et effektivt middel mod diarré og gastritis.

Til gigt

Brombær indeholder en hel del oxalater, så i forbindelse med gigt anbefales det at spise dem i små mængder. Samtidig er brombær rig på fruktose, hvilket kan bidrage til forværring af gigt. Bærrene indeholder også antioxidanter, som kan være forebyggende mod gigtanfald og også hjælpe med at reducere urinsyreindholdet. Derfor bør beslutningen om, hvorvidt du skal spise brombær mod gigt eller ej, være baseret på, hvordan du har det.

Opskrifter på traditionel medicin baseret på brombær

Brombær bruges meget ofte i forskellige opskrifter på folkemedicin. Bæret kan spises i sin naturlige form, og man kan lave drikkevarer, tinkturer, kompot og syltetøj af bærrene. Her er nogle af opskrifterne:

Brombær- og hindbærte mod forkølelse

Tag friske brombærblade (2/3) og hindbær (1/3). Du skal blande dem og lade dem stå, indtil de begynder at visne. Derefter skal du ælte bladene med en kagerulle, sprøjte dem med vand, lægge dem i en pose (klud) og lægge dem på et varmt sted. Efter et par dage, når bladene har fået en karakteristisk lugt, skal de tørres og opbevares i glaskrukker. Teen kan derefter brygges.

For at lave teen skal du bruge 1 kop kogende vand og 1 tsk råmateriale.

Infusion til at skylle din mund og hals

Kom 3 spsk. tørt (hakket) råmateriale i kogende vand (1 liter). Lad det trække i 30 minutter. Stamme. Gurgle med hals.

Brombær i kosmetologi

Brombær indeholder en lang række næringsstoffer, som er vigtige for et smukt og sundt udseende.

Til ansigt

1. Anti-inflammatorisk maske. Udblød hakkede brombærblade i kogende vand, læg dem i gaze, og læg masken på ansigtet i 20 minutter. Må ikke skylles af.
2. Forfriskende maske. Knus bærrene, indtil de har samme konsistens som puré. Tag 2 spsk. af blandingen, rør 2 spsk. creme i og lad den sidde på ansigtet i 15 minutter.
3. Foryngende maske. Mos bærrene til en mos og pres saften ud. Tag 100 ml saft, 3 spsk creme fraiche, bland det og påfør det på ansigt, hals og hals i 20-30 minutter.

Til hår

Naturlige farvestoffer har en stor fordel i forhold til kunstige farvestoffer, da de hjælper med at bevare et smukt og sundt hår. Naturlige farvestoffer er ikke skadelige for håret, tværtimod - de giver naturlig farve og glans. Bramble er et naturligt farvestof, og det er derfor, at det ofte bruges til at farve hår. Lad os se på en opskrift til at farve låse og styrke dem på samme tid med bæret.

Opskrift

• Påfør boragesaften i tørt, rent hår.
• Lad blandingen stivne i 60 minutter.
• Vask dit hår.

Efter behandlingen vil håret have en rødbrun tone og stråle af sundhed.

Bemærk venligst: Blondiner bør ikke bruge dette bær til hårpleje.

Ulemper og kontraindikationer

Ud over essentielle stoffer indeholder brombær også allergener. Et af disse stoffer er salicylater. For eksempel kan personer med intolerance over for aspirin opleve allergisymptomer efter at have spist bærrene. Symptomerne har tendens til at udvikle sig inden for få minutter og kan omfatte:

• Kløende hud;
• nældefeber;
• prikken i ansigtet;
• rive.

I de fleste tilfælde tolereres allergier relativt let og forsvinder som regel af sig selv. I tilfælde af en eksacerbation kan antihistaminer lindre symptomerne. Anafylaksi kan lejlighedsvis forekomme efter indtagelse.

Brombærrod indeholder en stor mængde tanniner, så den anbefales ikke til personer, der lider af colitis. Indtagelse af store mængder brombærbladte øger tanninerne i kroppen og kan forårsage kvalme og opkastninger.

Kontraindikationer:

• Individuel intolerance;
• nyresygdom;
• hyperaciditet i mavesækken.

Sådan vælger og opbevarer du brombær

Når du køber brombær, skal du altid overveje følgende punkter:

1. Vælg bær, der føles nogenlunde faste, er let fyldige, tørre og har en ensartet mørklilla farve.
2. Undgå bær, der har en farve, som ikke er karakteristisk for brombær.
3. Pas på skimmelsvamp på frugten.

Spis bærrene så hurtigt som muligt, da brombær har en kort holdbarhed. De kan allerede blive dårlige i løbet af et par dage. Her er et par tips til opbevaring:

1. Brombær skal ikke vaskes i forvejen, men først lige før de skal spises.
2. Uvaskede bær skal opbevares i køleskabet i en lufttæt plastbeholder.
3. Bløde, overmodne bær skal fjernes.
4. Knuste eller mugne bær skal kasseres.
5. Friske brombær holder sig normalt i ca. 2 dage, men de kan fryses, så kan bærrene nydes hele året rundt.

Vigtigt: Det daglige indtag af brombær er ca. 50 gram.

Hvad du kan lave med brombær: Opskrifter

Kompot

Ingredienser:

• Brombær - 1 kg.
• Sukker - 0,5 kg.
• Vand - 3 liter.

Sådan forbereder du dig:

1. Sorter de fordærvede bær fra, fjern stilkene, skyl dem.
2. Hæld vand i en stor gryde (ikke aluminium), og bring det i kog.
3. Hæld bærrene i gryden. Bring det i kog og lad det koge (4-5 minutter).
4. Hæld sukkeret i og bring det i kog igen (5 minutter).
5. Når drikken er afkølet, sættes den i køleskabet.

Smoothie

Ingredienser:

• Brombær - 1 kop.
• Banan - 1 stykke.
• Mælk (afkølet) - 1 l.
• Sukker - 0,5 spsk.

Sådan forbereder du dig:

1. Skræl bananen, skær den i små stykker og kom den i en blender sammen med brombærrene.
2. Tilsæt mælk og sukker i en blender, pisk (ca. 3 minutter), og hæld derefter massen i glas.

Syltetøj

Ingredienser:

• Brombær -1 kg.
• sukker - 1 kg.

Sådan forbereder du dig:

1. Sorter brombærrene, og fjern eventuelle fordærvede bær.
2. Skyl og riv stilkene af. Når vandet er løbet fra bærrene, lægges de i en gryde (med stor bunddiameter) eller i et syltetøjsglas. Drys med sukker.
3. Rør forsigtigt bærrene i, men pas på, at de ikke bliver ødelagt.
4. Stil de kandiserede bær til side i 30 minutter, indtil saften er løbet ud. Varm langsomt op under omrøring. Kog i ca. 30 minutter.
5. Herefter hældes bærrene i sterile krukker og forsegles hermetisk.
6. Opbevares i køleskabet.

Frosne brombærsmåkager

Ingredienser:

• Brombær (frosne) - 400 gr.
• Vand - 900 ml;

Sådan forbereder du dig:

1. Skyl bærrene godt, rens dem for stilke og kviste.
2. Kom bærrene i blenderen og hæld vand i den.
3. Blend, indtil den er glat.
4. Si brombærrene i en si og si dem derefter i en si.
5. Pres gazen ud, og hæld væsken i glas.

Brombærsauce med kød

Ingredienser:

• Brombær - 500 g.
• Vin (halvsød rødvin eller hjemmelavet kirsebærvin) - 150 g.
• Salt - 0,5 tsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Eddike (æble eller vin) - 30 gr.
• Sojasovs - 1 spsk.
• Honning - 1 tsk.
• Hvidløg - 2 fed.

Krydderiblanding (en knivspids hver: stærk rød peber, koriander, peberfrugt, stødt muskatnød) - 2 tsk.

Sådan forbereder du dig:

1. Vask brombærrene, kom dem i en gryde, tilsæt vin og kog i 2-3 minutter.
2. Purér resten af brombærrene, tilsæt alle ingredienserne (undtagen honning) og hakket hvidløg, og lad det hele simre ved svag varme, indtil brombærrene er blevet tykkere (15-20 minutter).
3. Tilsæt honning, og sluk for varmen. Lad det afkøle.
4. Den resulterende sauce skal trække i 2-3 dage.

Interessante fakta om brombær

1. Det, der adskiller brombær fra deres hindbærfætre, er, at kernen forbliver i bærret, når det plukkes.
2. Som de fleste bær er brombær rige på antioxidanter, fibre og mange andre sunde næringsstoffer.
3. I nogle lande tror man, at farven på brombærsaft er den samme som Kristi blod. Nogle mener også, at den tornekrans, der blev sat på Kristi hoved, blev lavet af en brombærbusk.
4. Bærrene er meget letfordærvelige og kan kun opbevares i nogle få dage efter plukningen.
5. Den meget mørke farve på brombær viser, at bærrene har et højt indhold af antioxidanter.
6. I oldtiden blev brombær brugt af kvinder under fødsel til at lindre fødselssmerter.
7. Næringsstofferne i brombær hjælper med at forbedre immunforsvaret, synet, fordøjelsen, hukommelsen, hjernefunktionen, hudens tilstand, samt styrke hjertet, forebygge kræft, vægtkontrol, stærke knogler og blodpropper.
8. Brombærblade tjener som føde for larver og nogle pattedyr (rådyr).
9. Grækerne brugte brombær til behandling af gigt, og romerne lavede te af bladene til behandling af forskellige lidelser.
10. Brombær blev brugt til at lave desserter, syltetøj, gelé og nogle gange vin. Brombær er også blevet brugt til at lave slik.
11. Nogle gange kan du bemærke, at brombærplanterne begynder at få en orange farve. Bærrene fra en sådan plante er ikke længere egnet til konsum. Det er en alvorlig svampesygdom, som ikke kan behandles.

Foto af brombær