Jordbær: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Jordbær er flerårige urteagtige planter, der hører til Rosaceae. Jordbær jordbær jordbærstængler når en højde på 20 cm, de er lige, behårede, har trifoliate blade med mørkegrøn og glasagtig grøn farve. Jordbærrene blomstrer i maj-juli, og høsten sker fra forsommeren til det tidlige efterår, afhængigt af den enkelte bærsort.

Vilde jordbær kan findes i Rusland, Centralasien og andre lande med et lignende klima. De foretrækker solrige, lyse områder, forskellige bakker, lysninger og kanter. Det er ikke ualmindeligt at finde ægte jordbærbuske, såkaldte glades.

Forskellen mellem jordbær og jordbær

Jordbær og jordbær er lige værdsat af befolkningen i Rusland. Begge bær har en fantastisk smag og indeholder også en masse vitaminer og andre elementer. Udseende af jordbær og jordbær er også meget ens, men det er stadig ikke svært at skelne dem fra hinanden, hvis du tager hensyn til flere kriterier:

1. Jordbær er normalt større end jordbær, men når det drejer sig om havejordbær og ikke om skovjordbær, kan de være ret store og ikke så lette at skelne fra jordbær.
2. Deres farver er mere fyldige og levende. Jordbær er derimod ofte blot røde eller dybrøde. Men dette kriterium gælder kun for fuldt modne bær.
3. Jordbærbuske bliver 20 cm høje og jordbærbuske 32 cm høje. Begge planter har knurhår, som formerer afgrøderne.
4. Bladene på de pågældende planter adskiller sig også fra hinanden. Jordbær har f.eks. større, tykkere, krusede kanter, mens jordbær har tyndere, savtakkede blade.
5. Jordbær har en sødere smag, mens jordbær er mere tilbøjelige til at være sure.

Takket være ovenstående tegn kan selv de, der ikke har stor viden om bærafgrøder, nemt skelne mellem jordbær og jordbær.

Hvad er sundere: jordbær eller jordbær

Jordbær og jordbær er nogle af de sundeste bær. De indeholder mange vitaminer og andre vigtige stoffer, de har været kendt af menneskeheden siden oldtiden og bruges til at behandle mange sygdomme. For at forstå, hvilken af disse bær der er sundere, er det nødvendigt at analysere effekten af hver af dem.

Jordbær anbefales til nervesystemforstyrrelser, gulsot, angina og hæmorider, jordbær til behandling af fordøjelsesorganer, nyrer og blære. Begge bær spises for at styrke kroppens immunitet og modstandsdygtighed over for forkølelse og virussygdomme og for at genopbygge vitamin- og mineralmangler.

Ud fra folkehelbredernes synspunkt er jordbær et sundere bær end jordbær. Men det gælder kun for skovbær. Den pågældende afgrøde af havebær har stort set de samme sundhedsmæssige og smagsmæssige egenskaber.

Sammensætning og kalorieindhold

Jordbær har en meget værdifuld sammensætning, herunder B-vitaminer, ascorbinsyre, citronsyre og æblesyre, pigmenter, caroten, naturlige sukkerstoffer samt elementer, der er vigtige for mennesker, såsom jern, kobber, fosfor, calcium, kalium, mangan og kobolt. Alle disse stoffer er nødvendige for, at kroppen kan opretholde sin vitalitet og ydeevne på et højt niveau.

Med al deres værdifulde sammensætning af jordbær har lave kalorier - kun 34 kcal pr. 100 gram, som gør at de betragtede bær kan bruges med succes i menuen af tyndere og dem, der simpelthen bekymrer sig om deres vægt.

Nyttige egenskaber ved jordbær

Generelle fordele

Jordbær er velsmagende og sunde bær. På grund af sin rige sammensætning kan det kun have gavnlige virkninger på menneskekroppen. Ved hjælp af jordbær kan man overvinde nogle alvorlige sygdomme, herunder kræft, samt forbedre det generelle helbred, fjerne søvnløshed, lindre hovedpine og meget mere.

Lad os overveje jordbærs virkning på kvindelige og mandlige kroppe og finde ud af, om det er tilladt at bruge dette bær under graviditet og amning samt hos små børn og mennesker med overvægt.

For kvinder

Jordbær har flere sundhedsmæssige fordele for kvinder. Det har f.eks. en styptisk virkning (hvilket er vigtigt ved kraftige blødninger under menstruation), opretholder optimale hæmoglobinniveauer, supplerer B-vitaminer samt biotin, magnesium, kobber og zink. Tilsammen kan disse stoffer have en positiv indvirkning på en kvindes udseende. Regelmæssig indtagelse af jordbær gør huden sundere, håret og neglene stærkere og humøret bedre.

Den positive effekt af at spise jordbær er også blevet bevist i forbindelse med vægttab, et problem, der hovedsageligt vedrører kvinder. For at få de maksimale gavnlige egenskaber af jordbær kan du ikke kun forbruge bærrene internt, men også bruge dem som en ingrediens i fremstillingen af masker, peelings og andre kosmetiske produkter.

For mænd

Jordbær kan have en positiv effekt på den mandlige krop. De vitaminer og andre gavnlige stoffer i dette bær styrker immunsystemet, øger kroppens modstandsdygtighed over for virus og forkølelse samt regulerer den følelsesmæssige baggrund, forbedrer potensen og øger libido. Således er jordbær til mænd ekstremt nyttige, dets regelmæssige forbrug vil give alle de ovennævnte positive resultater.

Sportsfolk og mænd, hvis arbejde er forbundet med fysisk arbejde, bør være særligt opmærksomme på jordbær. Takket være deres overvejende kulhydratsammensætning kan jordbær opretholde energi på et optimalt niveau og kompensere for manglende vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer.

Når du er gravid

Da gravide kvinder har brug for flere næringsstoffer, bør de spise mere frugt, grøntsager og bær. Jordbær er på grund af deres værdifulde sammensætning det bedste valg til dette formål. Produktet er dog ret allergifremkaldende, så den kommende mor bør kun inkludere en lille mængde af det i sin menu og overvåge sin krops reaktion.

B9-vitamin og folinsyre i jordbær har en positiv effekt på dannelsen af fosterets neuralrør. Den høje mængde jern i disse bær hjælper med at forebygge jernmangelanæmi, et problem, som mange kommende mødre har. Jordbær er rige på C-vitamin, som øger kroppens modstandsdygtighed over for forkølelse og virussygdomme.

Jordbær indeholder også elementer som magnesium (nyttigt for CNS), kalium (forebygger sygdomme i hjerte-kar-systemet), riboflavin (forhindrer udviklingen af ondartede tumorer). Tilstrækkelig mængde fibre regulerer fordøjelsesprocesserne og eliminerer forsigtigt forstoppelse.

Gravide kvinder kan ikke kun indtage jordbær, men også lave nyttige afkog og te baseret på blade og stilke. De hjælper med at lindre nervøs spænding, stabilisere humøret og fjerne søvnløshed.

Når du ammer

Da alle de næringsstoffer, som barnet får gennem modermælken, er det vigtigt at sørge for, at den indeholder alle de nødvendige vitaminer og sporstoffer. Derfor bør en ung mor have en varieret kost, som kun indeholder sunde fødevarer. Jordbær er en uerstattelig kilde til mange nyttige stoffer, som er vigtige for barnets vækst og udvikling.

Jordbær indeholder C-vitamin, folinsyre, carotenoider, kalium, magnesium, jern og andre stoffer, som er vigtige for både mor og barn. Jordbær er således en kilde til værdifulde stoffer for kroppen. De kan og bør indgå i kosten under amning, hvis man tager de nødvendige forholdsregler.

Indfør bær i en ammende mors kost gradvist, begyndende med 1-2 bær om dagen. Hvis barnet ikke har allergiske eller andre reaktioner (udslæt, søvnforstyrrelser, appetit, mavesmerter), kan du øge portionen gradvist til 50-100 g om dagen. Det er vigtigt at sørge for, at jordbærrene dyrkes under økologisk rene forhold, at de ikke gødes med kunstgødning og opbevares korrekt efter høst.

For børn

Jordbær er en sand guldgrube af næringsstoffer, der er vigtige for børns vækst og udvikling. Folinsyre, zink, magnesium, kalium, jern, kobber, mangan - alt dette er nødvendigt for den voksende krop. Indførelsen af jordbær i børns kost bør dog ske med forsigtighed, da de er allergifremkaldende produkter. Selv om du gerne vil glæde dit barn med lækre bær, er det bedre at vente, til det er et år gammelt, og nogle børnelæger anbefaler, at barnet ikke introduceres til jordbær før det er to år gammelt.

Når du taber dig

Jordbær har et ret lavt kalorieindhold (ca. 37 kcal pr. 100 g), så de kan roligt anvendes af personer, der taber sig. Det anbefales at spise 100-150 g bær om dagen for at opnå hurtige resultater med vægttab. Det anbefales at spise jordbær i den første halvdel af dagen, ikke på tom mave; de kan tilsættes til ostemasse eller korn og bruges til at tilberede desserter og drikkevarer. Jordbær varierer ikke kun kosten, men supplerer også de næringsstoffer, som normalt mangler hos tynde mennesker på grund af kostrestriktioner.

Fordele og skadevirkninger af jordbærblade

Jordbærblade anvendes i vid udstrækning i fytoterapi. Det menes, at bladene på denne plante indeholder flere næringsstoffer end selve bærrene. For eksempel indeholder blot 2 kopper jordbærte om dagen daglige mængder af vitamin B, A, C, makronæringsstoffer: kalium, magnesium, calcium, sporstoffer: jern, mangan, kobber, jod, zink og krom. Jordbærblade styrker immunforsvaret, forbedrer fordøjelsen, fjerner overskydende væske fra kroppen, har sårhelende egenskaber og hjælper i kampen mod mange sygdomme.

Jordbærblade gør ingen skade, hvis de bruges i små mængder i te og afkog. Bare 1-2 kopper te om dagen er nok til at få alle fordelene ved denne plante.

Hvad er bladte godt for?

Te fra jordbærblade er let at forberede - du skal tage 1 spsk. tørrede blade eller 5-7 friske, hæld kogende vand (300 ml.) og lad det trække i 20 minutter. Denne te har en beroligende virkning og er gavnlig for søvnkvaliteten og humøret i løbet af dagen. Det lindrer også ledsmerter, styrker blodkarrene, øger hæmoglobinindholdet, lindrer kvalme og forbedrer menstruationen hos kvinder. Te lavet af jordbær er nyttig til at forbedre immuniteten og den generelle kropstonus.

Nytten af tørrede jordbær

Jordbær kan høstes til vinteren, ikke kun i form af syltetøj og kompot, men også som tørret frugt. Tørrede bær har næsten lige så mange nyttige egenskaber som friske bær. De bevarer de fleste af vitaminerne og mineralerne. Tørrede bær kan være en glimrende erstatning for slik til te og kompensere for manglen på næringsstoffer i den kolde årstid.

Sådan tørrer du dem

For at lave tørrede jordbær skal de være korrekt plukket. De skal høstes om morgenen, men først efter at duggen er tørret. De høstede bær fjernes fra stilken, fjernes fra bladene, beskadigede eksemplarer og andet affald, hvorefter de vaskes under rindende vand og hældes på papir til tørring. Herefter hældes bærrene ud i et enkelt lag på en ren overflade og tørres i frisk luft, idet direkte sollys undgås.

Du kan også tørre jordbær i ovnen ved en temperatur på 45-50 grader. Bærrene er klar, når de ikke længere klæber til hænderne, og når du trykker på dem, slipper saften ikke ud.

Jordbær i medicin

Jordbær anvendes ikke kun i folkemedicin, men også i traditionel medicin. Og ekstraktet af denne plante fremstilles både af bærrene og af bladene og endda rødderne.

For diabetes

Patienter med diabetes kan bruge disse bær i mangel af individuel intolerance og andre kontraindikationer. Jordbær indeholder fructose og glucose, som er vigtige for diabetikere. Det er tilladt at indtage 50-100 g om dagen, hvilket er nok til at sikre, at patienten får nok næringsstoffer fra bærret.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for jordbær er 25 enheder.

Ved pancreatitis

En infusion af jordbærblade, rhizomer og bær kan bruges til at behandle pancreatitis. Det er en antiinflammatorisk og stimulerende urt, der har gavnlige virkninger på patienter med pancreatitis. Det er dog vigtigt, at du taler med din læge, før du påbegynder en selvstændig behandling af pancreatitis.

Gastritis

Jordbær kan spises af personer med gastritis, men der bør tages visse forholdsregler. F.eks. bør bær ikke spises på tom mave eller separat fra andre fødevarer, men bør tilsættes til retter, og desserter og kompotter bør laves med jordbær. Akut eller hyperaciditet gastritis er et tabu for forbruget af næsten alle friske bær. Hvis gastritis er i remission, er det tilladt at bruge jordbær i en mængde, der ikke overstiger 50-100 g pr. Dag.

Med gigt

Da jordbær er kendt for deres antiinflammatoriske og smertestillende egenskaber, anbefales de at blive spist af personer med en sygdom som gigt. Ikke kun bærrene selv, men også afkogninger lavet af blade, rødder og stængler hjælper med at klare symptomerne på gigt og endda besejre denne sygdom, forudsat at der er et regelmæssigt forbrug af bær og infusioner af jordbær.

Til leveren

Jordbær kan bruges til behandling af lever- og galdeblæresygdomme. For at forberede et folkemedicin mod leversygdom skal du tage 2 spsk. Tørrede knuste jordbærblade, hæld et glas kogende vand over dem og lad dem stå i 2-3 timer. Blandingen skal tages tre gange om dagen med en spiseskefuld.

Jordbær i kosmetologi

Jordbærs frugter, blade og rødder bruges i kosmetologien til fremstilling af forskellige hud- og hårplejeprodukter. Et kig på de mest effektive måder at bruge jordbær i kosmetologien på.

Til ansigtet

1. Jordbærsaft kan bruges til at fjerne pigmentpletter og fregner. Det er ikke nødvendigt at lave saften direkte fra bærrene, bare tag et par jordbær og tør dit ansigt med dem, og 15-20 minutter senere vaskes med varmt vand.
2. Huden kan blive tonet og opfrisket med frossen jordbærsaft. Du kan gøre dette ved at hælde friskpresset jordbærsaft i en isform og fryse den ned, og derefter tage en terning ud ad gangen og tørre dit ansigt med den.
3. Nærende" ansigtsmaske: Tag et stykke vat eller gaze foldet i flere lag, fugter det med jordbærsaft og påfør det på ansigtet. Fjern masken efter 20-30 minutter og vask ansigtet med koldt vand.
4. Tynd og følsom hud kræver særlig pleje. Følgende maske vil være velegnet til denne type hud: 2 tsk. jordbærsaft, 1 tsk. honning og fed hytteost blandes, påføres på ansigtet, holdes i 15-20 minutter og vaskes af.
5. Maske til tør hud: Mos jordbær (1 spsk), tilsæt 1 spsk fed creme fraiche og et par dråber kokosolie. Påfør på ansigtet, hold i 30 minutter og vask af med varmt vand.

Til hår

1. En rig hårmaske lavet på basis af jordbær gør følgende: Purér 3 spsk. af bærrene og tilsæt 1 spsk. Bland det blå ler, en æggeblomme, bland grundigt, spredes over hele længden af håret, pak ind i plastfolie og varm med et håndklæde. Efter en halv time skylles det grundigt med vand og shampoo.
2. Velvære hårmaske: bland 3 spsk. øl med 2 spsk. mosede jordbær og en æggeblomme, påfør i håret, hold i 20-30 minutter, og vask derefter håret som sædvanligt.
3. Maske til skadet hår: bland lige store dele af mosede bær og dobbelt fløde, påfør på låsen i hele længden, efter en halv time vask hovedet.
4. Jordbær, gelatine (fortyndet i henhold til anvisningerne på pakken) og din yndlingshårbalsam kan hjælpe mod spaltede spidser. Alle ingredienserne til at blande, anvende til håret, med særlig opmærksomhed på spidserne, efter en halv time, skylles.
5. Hårvækstmaske: Bland 2 spsk. hver af jordbærpuré og burreolie, varm op i et vandbad til det er varmt, og påfør det på lokkerne, gnid grundigt ind i rødderne. Lad masken sidde på i 30-40 minutter og skyl derefter af med vand.

Ulemper og kontraindikationer

Jordbær er ret allergiske, så du bør kun bruge dem, hvis du ikke er individuelt intolerant over for deres komponenter. De bør også spises med måde for at undgå at forstyrre fordøjelsessystemet. En voksen bør få 1 kop bær om dagen, børn bør ikke få mere end 0,5 kop.

Kontraindikationer til brug af jordbær forbundet med tilstedeværelsen af sygdomme i mave-tarmkanalen, som er i den akutte fase. Også med forsigtighed bør spise jordbær i tilfælde af diabetes, og under indtagelse af visse lægemidler før du drikker, er det bedre at konsultere en læge.

Hvornår skal man plukke og hvordan man opbevarer jordbær

Jordbær er normalt modne allerede i den første sommermåned, men i nogle tilfælde kan denne periode variere. For eksempel har klimatiske forhold, beliggenhed, afgrødetype og andre faktorer (vejr, jordfugtighed osv.) alle indflydelse på, hvor hurtigt jordbærrene modner. Den gennemsnitlige modningstid for jordbær er mellem juli og august. Der findes dog en remontant-sort, som kan høstes helt frem til den første frost.

Kan de fryses?

Ligesom mange andre bær er jordbær velegnede til at blive frosset ned. De kan fryses hele eller males med sukker og blandes med andre bærtyper - jordbær, blåbær, ribs osv. Frosne jordbær kan opbevares i 12-18 måneder, og i denne periode kan de gemme næsten alle de nyttige stoffer.

Den bedste måde at spise jordbær på

Den bedste måde at spise jordbær på er friskplukket i skoven eller fra bedet. Bærrene skal naturligvis vaskes grundigt under rindende vand, før de spises. Jordbær kan også bruges i desserter, drikkevarer og andre retter. Det er dog tilrådeligt ikke at behandle dem med varme, da de så mister nogle af deres sundhedsmæssige fordele.

Hvor mange jordbær om dagen

Da jordbær er ret allergifremkaldende, anbefales det at spise dem i begrænsede mængder. Voksne kan spise 100-150 g bær om dagen, mens 50 g er tilstrækkeligt for børn. Overdreven indtagelse af bær kan forårsage allergi og fordøjelsesproblemer.

Kan jeg spise dem ved sengetid?

Jordbær anbefales ikke at blive spist ved sengetid af dem, der ønsker at tabe sig, fordi dette bær indeholder en temmelig høj mængde kulhydrater, hvilket forhindrer vægttab. Personer, der lider af mave-tarmsygdomme, bør også undgå at spise jordbær. I andre tilfælde kan du spise dette bær på ethvert tidspunkt af dagen, så længe det ikke giver ubehag.

Hvad du kan lave med jordbær: Opskrifter

Jordbær kan ikke kun spises som en separat delikatesse, men også tilberedes med dem i forskellige retter og som forberedelse til vinteren. Overvej de mest populære måder at tilberede jordbær på.

Støjning .

Den mest almindelige måde at lave jordbær på er marmelade. En klassisk opskrift på jordbærsyltetøj er gået i arv fra generation til generation: 1 kg bær skal indeholde 1,2 kg sukker og en knivspids citronsyre. Skyl jordbærrene. Fjern overskydende vand, hæld halvdelen af sukkeret og lad det stå i 5 timer, indtil bærrene giver saft. Sæt derefter gryden på kogepladen og bring den i kog. Tilsæt resten af sukkeret, og lad det simre i yderligere 15 minutter, mens der piskes og skummes af og til. Til sidst tilsættes citronsyre for at forhindre, at marmeladen bliver for sukkerholdig, hvis den opbevares for længe. Hæld marmeladen i rene, steriliserede glas, og luk dem.

Kompot

For at lave jordbærkompot til vinteren skal du bruge 1 kg bær, 1 l vand og 250 g sukker. Forbered først glassene ved at vaske dem grundigt og sterilisere dem. Derefter sorteres og vaskes bærrene, tørres let og kommes i krukker. Hæld kogende vand over bærrene og dæk dem til med et låg. Efter 10-15 minutter hældes vandet i en gryde. Tilsæt sukker og lav en sirup. Hæld den kogende sirup over bærrene i glassene, skru lågene på og pak dem ind med et tæppe. Lad dem trække natten over, og opbevar dem derefter et mørkt og køligt sted. Tilberedt efter denne opskrift kan kompot opbevares i et år.

Vin

Jordbær giver en lækker og aromatisk rød-rosa vin. Det er en lækker ledsager til en middag og kompenserer også for eventuelle mangler i kroppen. Du kan lave jordbærvin med opskriften nedenfor.

De indsamlede jordbær (4 kg) skal sorteres, vaskes i varmt vand (dette vil fjerne deres bitterhed), forberede beholdere (vaskes, tørres), forberede sukker sirup: 2 liter vand og 1 kg sukker koges i 3-5 minutter ved lav varme. Derefter afkøles siruppen en smule, tilsæt bærrene, 1 l koldt vand, 100 g uvaskede sultanas (så vinen vil fungere). Dæk beholderen til med gaze, og stil den på et mørkt sted i 5 dage, og rør rundt to gange om dagen.

Når mosten er gæret, drænes væsken gennem en slange, massen presses, tilsættes 500 g sukker og hældes i krukker, der fyldes op til 75 %. Tag medicinske handsker på, lav et lille hul i hvert af glassene og lad det gære ved en temperatur på 18-20 grader i 5 dage. Tilsæt derefter 500 g mere sukker, dæk til og lad det stå i 55 dage (det kan være nødvendigt med 30-60 dage). Hæld den færdige vin gennem et rør over i en beholder og lad den modne i yderligere 1 til 2 måneder. Herefter er vinen klar til at blive drukket endeligt. Hvis der er bundfald, skal vinen hældes gennem røret igen.

Kan kæledyr få jordbær

Nogle kæledyr kan spise frugt, grøntsager og bær. Jordbær er generelt elsket af nogle hunde, katte og kaniner. Små mængder jordbær bør gives til dyr, da deres fordøjelsessystem næsten ikke er i stand til at fordøje dem. En dag med 3-5 bær til en stor hund eller 1-2 bær til en kat eller et marsvin bør være tilstrækkeligt til at genopbygge de manglende næringsstoffer i kæledyrets krop.

Det skal bemærkes, at nogle kæledyr som kaniner, hamstre og marsvin ikke kun kan få bær, men også jordbærblade. Bare et par blade om dagen er nok til at genopbygge næringsstofferne.

Interessante fakta om jordbær

1. Jordbærdyrkning går tilbage til slutningen af det 15. århundrede, selv om denne plante har været kendt af mennesket siden oldtiden. Indtil da plejede folk kun at samle og spise vilde jordbær.
2. I dag findes der omkring 600 forskellige jordbærsorter.
3. Jordbær kan lindre hovedpine, fordi de indeholder stoffer, der ligner analginum.
4. Videnskabeligt set er jordbær og æbletræer beslægtede planter.
5. Jordbær er blot en sort af jordbær, selv om det længe har været accepteret, at der er tale om forskellige bær.
6. Vilde jordbær kan vokse i en køkkenhave, men deres bær og blade vil ændre sig lidt med tiden, nemlig blive større.
7. Jordbær er mest populære i Belgien. Det er det land, hvor der dyrkes de største mængder af dette bær.
8. Jordbær kan ikke vokse og bære frugt på det samme sted i mere end fem år. De vilde sorter vandrer selv ved hjælp af knurhårene, mens de tamme sorter bør omplantes fra tid til anden.

Foto af et jordbær