Havtorn: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Havtorn er en vidtstrakt buskplante, hvis frugter indeholder mange gavnlige stoffer. Den dyrkes som prydplante og for sine bær, og forædlerne arbejder konstant på at udvikle nye sorter. Plantens nyttige egenskaber og dens kompetente anvendelse inden for medicin og kosmetologi vil blive diskuteret nedenfor, ligesom en række kulinariske opskrifter vil blive diskuteret.

Hvordan og hvor vokser havtorn?

Havtorn er i vild tilstand udbredt i praktisk talt hele Eurasien, herunder ikke kun Mongoliet og Kina, men også delvis i tropiske områder i Indien og Pakistan. I Rusland vokser havtorn med succes ikke kun i den europæiske del af landet, men også i Altai og endda i Sibirien.

Denne busk foretrækker flodsletter ved floder og søer, forudsat at der er løs jord med meget fosfor og organisk materiale. Overdrevent våde jorde er dog ikke egnede til den.

Næsten alle arter af havtorn er løvfældende buske. Mindre almindelige er træarter, som kan blive 3-6 m høje. De fleste former for havtorn varierer i højde, kronens form og størrelse, bladernes farve og frugtens udseende, som kan være enten rund eller aflang. Havtorn er som regel en tokimbladet plante. Det betyder, at disse buske har både hun- og haneksemplarer. For at havtorn kan slå rod i haven og bære frugt, skal du have mindst én hanbusk pr. 4-5 hunbuske.

Frugterne er gullige, appetitligt gyldne eller orangefarvede med en karakteristisk smag og aroma. Det er ikke alle arter, der kan spises.

Typer af havtorn

Der findes tre arter af havtorn, som adskiller sig både i udseende og kemisk sammensætning af frugten og endda i vækstområdet.

1. Tibetansk havtorn. Tibetansk havtorn er hjemmehørende i Himalayas højland, men kan også findes i lavlandet i Kina. Det er en forkrøblet busk dækket af torne. Plantens frugter er spiselige, og den lokale befolkning bruger dem som medicin mod mavesygdomme. Tibetansk havtorn er en hårdfør plante, men den findes næsten aldrig i Rusland.
2. Havtorn er piletræer. Der er ingen torne på planten. Den vokser hovedsagelig i Indien og Kina. Dens blade bruges til at lave te, men dens frugter bruges til at rense guld- og sølvgenstande.
3. havtorn. En lille busk, der kan blive op til 6 m høj. Den er kendetegnet ved sølvfarvede unge skud, med flerårige grene dækket af mørk bark og mange lange pigge.

I Rusland dyrkes havtorn til pryd- og fødevareformål. Det er den plante, vi skal tale om som det næste. Den har runde, glatte, lysegule eller orange frugter (afhængigt af sorten). Deres duft kan beskrives som ananasagtig, fordi den minder om denne tropiske frugt.

Hvordan man kan se forskel på mandlige og kvindelige havtorn

Som allerede nævnt er havtorn en bionedbrydelig plante. De kvindelige eksemplarer adskiller sig ved deres ukønnede pistillerede blomster. Hanplanterne har staminerede blomster. Det kan dog være svært at skelne mellem de to. Blomsterknopperne begynder nemlig at blive dannet i sensommeren, når de årlige skud holder op med at vokse kraftigt i længden. Og indtil knopperne kommer frem, er der ingen kendetegn, der kan hjælpe dig med at skelne mellem han- og hunplanter.

Når du køber frøplanter, er det knopperne, der skal tages i betragtning. De kvindelige knopper (pistillatknopper) er de mindre af de to. De producerer kun 2-3 skæl, som er ret store i størrelse. Hanknopper (pistillatknopper) er større, ca. 2-3 gange større og har 5-8 skæl eller nogle gange op til et dusin.

Når knopperne har åbnet sig, vil hunplanterne vokse kraftigere. Desuden er deres blade større - det er sådan, planten tilpasser sig til vindassisteret bestøvning, da bier og andre insekter ikke bestøver disse blomster. Nogle gange kan man se dem samle pollen op, men ikke bestøve dem.

Sammensætning og kalorier

Kalorieindholdet i havtorn er ret højt - 82 kcal pr. 100 gram. På den anden side indeholder disse bær så mange vitaminer, mineraler og umættede fedtstoffer, at det ikke er værd at give afkald på dem, selv på grund af deres høje kalorieindhold. Især havtorn er et af de få bær, der bevarer C-vitaminet selv efter kogning af saft eller bidder, for ikke at tale om nedfrysning.

Havtornbærrene indeholder således følgende gavnlige stoffer:

1. Ascorbinsyre - op til 1.300 mg, afhængigt af sorten. Det menes at give bærret dets immunmodulerende egenskaber. Med hensyn til indholdet af dette vitamin er havtorn langt foran selv solbær, som længe har været anset for at være mesteren. Ascorbinsyre findes ikke kun i havtornens frugter, men også i bladene.
2. B-vitaminer, der deltager i metaboliske processer og er meget gavnlige for nervesystemet.
3. Provitamin A (60 mg) og E-vitamin (140 mg) er antioxidanter, der har antiinflammatoriske egenskaber og forebygger for tidlig aldring. Desuden er A-vitamin vigtigt for synet, og E-vitamin er vigtigt for puberteten.
4. Vitaminerne K og P, som bidrager til at normalisere blodcirkulationen.
5. 15 forskellige mineraler, som alle er vigtige for kroppens normale funktion. Disse omfatter jern (for at forebygge blodmangel), magnesium (lindrer kramper), svovl, silicium og mange andre.
6. Op til 8% fed olie.
7. Organiske syrer og sukkerarter.
8. Nyttige tanniner for kroppen.

Interessant nok indeholder de mørke orange og røde frugter af havtorn langt flere antioxidanter og carotenoider end de gule og lysorange bær. Det er svært at overvurdere betydningen af antioxidanter, da videnskaben har vist, at de øger kroppens modstandsdygtighed over for visse kræftformer. Og det er meget sjældent at finde fødevarer, hvor tocopherol (E-vitamin) er til stede i så store mængder, og endda i kombination med carotenoider.

Havtornbær indeholder også phytoncider, men i små mængder. I kombination med C-vitamin er de dog stadig gavnlige for immunsystemet.

Sundhedsfordele ved havtorn

Generelle fordele

Den største fordel ved dette bær er, at det hjælper med at bevare sundheden i sæsonen for forkølelse og virussygdomme, når der simpelthen ikke er andre naturlige produkter til rådighed. Fordelene er følgende:

• Forbedret immunitet;
• forbedring af synet;
• normalisering af huden;
• Styrkelse af hjertemusklen;
• øger blodkarrenes elasticitet på grund af det høje indhold af antioxidanter.

Havtornfrugten bruges til at producere olie, som også indeholder vitaminer og forskellige nyttige biologisk aktive stoffer, herunder fosfolipider, cholin og steroler. Indholdet af nogle af dem i havtornolie er meget højere end i frisk frugt, så det anses for at være et effektivt middel.

For kvinder

For havtornens køn er nyttigt af flere grunde. For det første hjælper brugen af det med at forebygge bækkenbetændelsessygdomme.

For det andet lindrer havtorn i overgangsalderen i betydelig grad dens virkninger og forhindrer ubehagelige virkninger som hedeture. Det skyldes de såkaldte umættede fedtsyrer i de modne bær.

For det tredje har de biologisk aktive stoffer i bærrene og den olie, der efterfølgende udvindes af dem, en yderst gavnlig virkning på hår og hud. Og de kan betragtes som et universalmiddel, for hvis man spiser bærrene, bliver tør hud glattere, mere fugtet og fjerner irritation og afskalning efter et par uger. Og for fedtet hud forsvinder den ubehagelige glans, fordi disse stoffer regulerer talgproduktionen.

For mænd

Havtorn er godt for mænd af flere grunde.

1. Det forhindrer erektil dysfunktion.
2. Bæret er generelt godt for det reproduktive system på grund af det høje indhold af E-vitamin.
3. Havtorn kan betragtes som en naturlig energidrik. Det er meget vigtigt for dem, der udfører fysisk arbejde eller bruger meget tid i fitnesscentret, da det hjælper med at bevare styrken. I Japan bruges det endda til at fremstille energidrikke til sportsfolk.
4. Endelig indeholder havtorn serotonin, så det kan forbedre humøret og lindre stress, som i sig selv ofte er en kilde til problemer.

Under graviditet

Under graviditeten er E-vitamin et vigtigt stof, fordi det normaliserer produktionen af hormoner, der bidrager til at bære barnet normalt. Det forbedrer moderkagens modning, reducerer risikoen for afløsning af moderkagen og forhindrer for tidlig fødsel. Det får også den kommende mor til at føle sig bedre tilpas ved at virke som et krampeløsende middel. Endelig hjælper det med at undgå grimme strækmærker. Mesteren i E-vitamin er havtorn. Det indeholder også meget folinsyre, som er meget vigtig for udviklingen af fosterets nervesystem.

Du bør kun drikke havtornsaft efter at have rådført dig med din læge, ligesom du bør indtage bær. Men generelt er det den bedste kur under graviditeten mod problemer som blodmangel, hovedpine, muskelsvaghed, nedsat koncentrationsevne og kognitiv evne. Havtornolie kan bruges regelmæssigt i hjemmet som et meget effektivt eksternt middel mod strækmærker.

Når du ammer

Havtorn anvendes med forsigtighed under amning for ikke at forårsage allergi hos barnet. Du bør starte med en meget lille mængde juice eller te - i denne form er der mindre risiko for at fremkalde en uønsket reaktion.

En ung mor har brug for havtorn for at rense sin hud og sit hår, som forringes betydeligt under graviditeten. Desuden kan bærret kompensere for vitaminmangel i perioden efter fødslen og normalisere vægten.

For børn

Små børn bør ikke få havtorn i form af bær. Nogle gange anbefaler folkemedicin dog at bruge direkte havtornolie til de babyer, der lider af forstoppelse. Det indtages ikke oralt. Det er nødvendigt med rektale suppositorier med havtornolie for at normalisere processen.

Børn over 3 år bør få havtornte, -saft eller -bidder, hvis de ikke er allergiske. Disse midler hjælper med at øge immuniteten og tages også under forkølelse og til hjemmebehandling af hoste.

Slankekur

Havtorn hjælper ikke så meget med at slippe af med ekstra pund, men skaber gunstige betingelser for dette. Det fremskynder især stofskiftet og sænker kolesteroltallet i blodet.

Den indtages bedst i form af juice eller te. Et glas af denne drik bør drikkes før hvert måltid. Du kan også kombinere den med ingefær, kanel eller ananas for at forstærke effekten. Det kan også kombineres med ingefær, kanel eller ananasjuice for at øge effekten. En sådan juice vil også være nyttig før en træning, så den giver maksimal effekt.

Fordele ved havtornblade, kviste og frø

Havtornfrøene, eller rettere sagt de mørke kerner, der kan ses i bærrene, indeholder mange fedtsyrer. De anvendes til fremstilling af havtornolie, hvis egenskaber vil blive behandlet særskilt.

Ikke kun havtorn bær anses for at være nyttige for menneskekroppen, men også dens grene og blade af busken. Især barken indeholder tanniner, der hjælper med at normalisere blodtrykket og forbedre tandkødets sundhed.

Bladene indeholder de samme vitaminer som havtornbærrene. De bruges derfor også som et medicinsk middel, og der laves ofte afkog af dem, som har udprægede helbredende og lindrende egenskaber.

Havtornolie: egenskaber og anvendelser

Officiel medicin har officielt anerkendt havtornolie som et af de mest effektive naturmedicinsk midler. Det har antibakterielle og regenererende egenskaber, som gør det muligt for næsten alle at bruge det til at reparere beskadiget væv - hud eller slimhinder. Derfor heler det ikke kun sår på huden, men kan også bruges til at genoprette det angrebne epitel ved gynækologiske sygdomme af forskellig etiologi. Og vigtigst af alt har det stort set ingen strenge kontraindikationer for udvendig anvendelse. Æteren kan bruges til hjemmebehandling af bleudslæt i hjemmet, selv for små børn.

Den dag i dag anvendes havtornolie inden for gynækologi i vid udstrækning af folkekirkemedicinere til behandling af forskellige bækkenbetændelsessygdomme samt til forebyggelse af en så almindelig lidelse som livmoderhalserosion (især fordi de antioxidanter, der indgår i olien, reducerer risikoen for dysplasi og onkologi). Det er også effektivt ved cervicitis og endometritis.

Havtornolie i tilladte (små) mængder kan bruges til at helbrede mave- og tarmslimhinderne uden risiko for patientens helbred. Det indeholder mange vitaminer, der regulerer stofskiftet og forbedrer absorptionen af næringsstoffer, og med disse patologier kan dette være et problem.

Hvordan havtornolie virker

Generelt er havtornsaft gavnlig af de samme grunde som bærrene. Den indeholder jo alle de samme stoffer, og hvis den er blevet kogt sammen med frøene, indeholder den også fedtsyrer.

Havtornsaft er det bedste middel for dem, der bruger meget tid ved computeren. Det indeholder trods alt provitamin A, som understøtter et normalt syn. Dette vitamin absorberes bedst i kombination med fedtstoffer, så det er bedre ikke at drikke saften alene, men at tilføje den til smoothies, blandet med yoghurt eller mælk.

Havtorn te: fordele og skadevirkninger

Havtornte anses for at være et fremragende naturligt antiseptisk og immunmodulerende middel. Det tilberedes på forskellige måder, herunder på basis af saft eller sirup fra disse bær, opskrifterne vil blive diskuteret nedenfor. Den kan også laves af mosede bær, der er pureret med sukker og hældt over med kogende vand (koncentrationen af bær kan justeres efter ønske). Teen er også god mod overarbejde, da den giver kroppen alle de vitaminer, den har brug for.

Teen skal dog bruges med forsigtighed. Det er kontraindiceret i tilfælde af urolithiasis og kolelithiasis, da det har en stærk koleretisk virkning. Det bør også anvendes med forsigtighed i tilfælde af allergi.

Havtorn i medicin

Havtorn og den olie, der er fremstillet af den, anvendes både i officiel og folkemedicin, men kun efter samråd med den behandlende læge.

For diabetikere

Havtornblade indeholder stoffer, der normaliserer blodsukkeret. Derfor anbefales det i denne sygdom at tage en infusion af dem - tag 1 spsk pr. Glas kogende vand og insistere i en time.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for havtorn er 30 enheder.

Colitis

I den akutte form af denne sygdom er havtorn strengt kontraindiceret. I en stabil remissionsfase kan du drikke kompotter og morses for at normalisere fordøjelsen og forbedre slimhindernes tilstand.

Ved pancreatitis

Havtorn er kontraindiceret i enhver form under den akutte fase af sygdommen. I den stabile remissionsfase anbefales havtornolie på grund af dens belægning, regenererende og antiinflammatoriske egenskaber. Der kan også laves afkog af de friske bær, og en lille mængde af disse kan drikkes før måltiderne for at tilføre kroppen vitaminer og fremskynde vævshelingen.

Til gastritis

Hvis den anvendes med omtanke, anbefales havtorn til denne sygdom. Saften fra dens bær er særlig nyttig. Det hjælper med at aktivere regenereringsprocessen i slimhinden og med at sikre en hurtigere genopretning af den.

Til tarmene

I akutte former for inflammatorisk tarmsygdom anbefales det ikke at bruge friske havtorn bær eller endda olie fra det. De kan kun anvendes i remission. Olien hjælper med at bekæmpe forstoppelse og fremmer samtidig heling af de berørte slimhinder.

Ved forstoppelse

Ved forstoppelse anbefales det at bruge rektale suppositorier med havtornolie, som bidrager til en blid og smertefri udrensning af tarmene. Regelmæssig indtagelse af havtornbær (medmindre det er kontraindiceret) vil hjælpe med at normalisere tarmfunktionen. Behandlingen varer normalt i 14 dage.

Til gigt

Havtornbær fjerner overskydende urinsyre fra kroppen. Derfor kan en håndfuld af disse frugter spises for at forebygge og behandle gigt. Du kan også drikke te lavet af den i denne sygdom.

Til leveren

Havtorn bær og deres juice hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen, forbedre fedtstofskiftet, forbedre den beskyttende funktion af hepatobiliærsystemet. Selv om havtorn generelt anses for at have en gavnlig virkning på leveren, er det værd at konsultere en læge, før du bruger det.

Hæmorider

I denne tilstand er det ikke selve bærrene, der almindeligvis anvendes, men salver og suppositorier med havtornolie. Deres indholdsstoffer forebygger forstoppelse (som ofte bidrager til tilstanden) og hjælper sprækker med at helbrede hurtigt.

Ved cholecystitis

I denne sygdom er havtorn kontraindiceret i enhver form, uanset om det er friske bær, juice, te eller kompot.

Forkølelse

Havtorn styrker immunforsvaret. Havtornte, havtornsmadder eller -saft er det bedste profylaktiske middel mod sæsonbestemt forkølelse. De kan drikkes hele vinteren i stedet for at tage syntetiske vitaminer og immunmodulerende lægemidler.

Til blærebetændelse

I folkemedicin ses havtorn ofte som et middel mod blærebetændelse. Faktisk er tilstanden oftest bakteriel i naturen, så der skal tages antibiotika for at behandle den. Bade med havtornolie hjælper simpelthen med at forstærke deres virkning og lindre irritation og betændelse. Hæld 40 ml af olien i en beholder med varmt vand, rør det op og hæld det derefter i et bassin, så du kan sidde i det med den nederste halvdel af din torso i 20 minutter. Dæk dine ben med en plaid eller et håndklæde, så de ikke fryser, og væsken i bassinet ikke bliver kold. Bagefter skal du tørre dig med et håndklæde og lægge dig under et varmt tæppe, så proceduren bør udføres, inden du går i seng.

Behandlingens varighed er mindst 10 dage ved akut blærebetændelse og ca. en måned ved kronisk blærebetændelse.

Hvordan havtorn påvirker blodtrykket

Vi kan ikke sige, at havtorn er absolut gavnligt for blodkarrene. På den ene side styrker det deres vægge, så det kan betragtes som et nyttigt produkt med henblik på at normalisere blodtrykket. På den anden side har havtorn og saften fra dens bær en stærk tonic effekt. Hos personer, der allerede lider af en disposition til forhøjet blodtryk, kan dette medføre en stigning i blodtrykket. Derfor bør havtornte eller -saft kun indtages i samråd med en læge.

Opskrifter på folkemedicin baseret på havtorn

1. Ved gastrointestinale sygdomme anbefales det at tage et afkog - 1 spsk. knuste tørrede havtornblade pr. Glas kogt vand. Koges efter det sædvanlige mønster - bringes i kog, holdes ved svag varme i 5 minutter, afkøles og filtreres. Tag et middel anbefalet 200 ml 1-2 gange om dagen.
2. En anden mulighed - afkog af friske bær. Tag 3 spiseskefulde af 0,5 liter varmt vand, bring det i kog og lad det stå i 10 minutter ved svag varme. Derefter sies og drikkes varm, men ikke varm, 2-3 glas om dagen.
3. Havtorn bær bruges i applikationer til behandling af forbrændinger, bylder og forfrysninger. Friske havtornblade bruges til at lave kompresser mod reumatisme. De kan også brygges som almindelig te og skylles under rindende vand. De hjælper med at lindre ledsmerter.
4. I dermatologiske sygdomme afkog af tørrede havtornblade (10 spiseskefulde pr. 1 liter vand) tilsat til badet for at helbrede og fjerne irritation i de berørte områder.

Havtorn i kosmetologi

Til kosmetiske formål anvendes som havtorn bær, såvel som juice og olie, som kan være selvstændige midler eller grundlaget for masker og lotioner.

Til ansigt

1. Du kan tørre renset hud med havtornsaft for at opnå en opstrammende effekt. Det anbefales også at bruge det som en lotion ved at dyppe vatrondeller i saften og lægge dem på huden i 12-20 minutter. Det anbefales at gentage denne behandling 2-3 gange om ugen. Det giver huden et sundt udseende og fjerner irritation og rødme.
2. Selve bærrene kan bruges til tør hud, da de indeholder fedtsyrer. Mal dem i en morter, tilsæt frisk æggeblomme og påfør dem på huden i 5-10 minutter, hvorefter de skylles af.
3. Til dehydreret eller visnet hud kan man bruge havtornolie. Den tilsættes i et par dråber til en almindelig natcreme til ansigtet.

Til hår

Havtornolie hjælper til at gøre håret tykkere og mere håndterbart. Det kan tilsættes til tilberedte hårmasker og balsam. Havtorn bær indeholder mange B-vitaminer, så de forebygger også hårtab. Dette er især vigtigt om vinteren, da sådanne problemer har tendens til at stige i den kolde årstid.

1. Tag 300 g friske bær, knus dem til en purékonsistens, læg dem derefter på fugtigt hår, dæk med plastfolie og hold dem i en time. Derefter vaskes masken af med en almindelig shampoo.
2. For at forbedre cirkulationen, for at sikre blodgennemstrømningen til hårsækkene og samtidig give dem alle de nødvendige vitaminer, skal du lave et afkog af havtorn bær (3 spiseskefulde vand i 0,5 liter.). Gnid den ind i hovedbunden, mens den stadig er varm, og skyl den derefter af. Du kan også gøre i samme forhold afkogning knopper, det indeholder nyttige stoffer selv i større koncentration, men dette værktøj er kun tilgængeligt i foråret.

sundhedsfarer og kontraindikationer

På trods af at havtorn indeholder mange værdifulde stoffer og har en bred vifte af helbredende egenskaber, kan det forårsage allergiske reaktioner. Desuden bidrager det undertiden til en forværring af velbefindende ved kroniske leversygdomme.

Derfor er havtorn i alle dets former kontraindiceret ved akut hepatitis, galde- og urolithiasis, cholecystitis. Det bør heller ikke indtages i tilfælde af allergi. Bær er kontraindiceret ved alle former for gastritis, pancreatitis og ulcerativ tarmsygdom. Men i disse samme patologier i remissionsfasen kan havtorn indtages i form af juice.

Hvornår skal man høste og hvordan man opbevarer havtorn?

Havtorn kan opbevares på flere måder - tørret eller frosset, i form af syltetøj, marmelade, marshmallow, kompot eller saft. Teoretisk set er det endda muligt at lave olie derhjemme ved at male bærrene i en kaffekværn og hælde dem i en brændt oliven- eller solsikkeolie.

hvordan man høster

Havtorn høstes bedst i september eller begyndelsen af oktober. Det er vigtigt at holde dem hele, så de kan forarbejdes og høstes til vinteren. Der kan bruges forskellige værktøjer til at automatisere denne proces. Der kan f.eks. være en speciel trådsløjfe kaldet "cobra", et rør af tyndt blik, hvorpå der er fastgjort en afgrødepose i den ene ende, eller en speciel skraber lavet af en slangebøsse og en tynd snor spændt over den. Disse anordninger er med til at fremskynde arbejdet, men garanterer ikke, at bærrene forbliver intakte og smukke.

Derfor anses manuel høst i mange tilfælde for at være den foretrukne løsning. Den er langsommere, men kan fremskyndes ved at skære de modne "kolber" af træet, som bærrene samles i. Biologisk set er der tale om etårige grene, hvis skud vil skrumpe ind, så de alligevel ikke vil give en afgrøde næste år. Under hjemlige forhold vil det være let at skille bærrene fra en sådan "kolbe".

Hvis du ikke ønsker at høste bærrene i ét stykke, fordi de alligevel vil være saft, bør du vente til den første frost, sprede et rent stykke polyethylen under træet og rive grenene i stykker. De modne bær vil falde af, og det eneste, der er tilbage, er at plukke dem.

Hvis havtorn skal presses, kan du vaske bærrene direkte på busken med en vandslange. Tag derefter ovnhandsker på og klem frugten uden at løsne den fra grenen. Saften skal løbe ud i en forberedt beholder. Den ekstraherede saft skal bringes i kog. Denne metode anvendes normalt i oktober, hvis bærrene ikke har travlt med at falde af.

Kan jeg fryse bær ned?

Det er interessant, at havtornbærene selv under naturlige forhold ikke er bange for frost. Undersøgelser viser, at de bevarer alle deres nyttige egenskaber. Derfor kan havtorn fryses ved først at vaske og tørre bærrene. De hældes derefter i plastbeholdere eller tætsluttende plastposer og sendes til hurtig nedfrysning. Disse bær kan opbevares hele vinteren.

Hvordan man spiser havtorn korrekt

Havtornbær kan spises friske, men ikke alle kan lide deres syrlige smag, så de spises ofte som marmelade, syltetøj eller marshmallow. Bærrene tages hele til opbevaring, uden at kernerne fjernes.

Kan jeg spise bær med kerner?

Mange mennesker mener, at det ikke er en god idé at spise havtorn bær med frø, da det øger risikoen for blindtarmsbetændelse. Faktisk er det bare en populær myte, som bedstemødre skræmmer børn, der griber og trækker i munden alle i en række. Betændelse i blindtarmen er ikke relateret til indtagelse af bærfrø. Tværtimod er de endda nyttige i tilfælde af havtorn, da de indeholder mange helbredende stoffer.

Hvad kan laves med havtorn: Opskrifter

Af havtorn bær fremstilles marmelade, gelé, marshmallow, marmelade og syltetøj af havtorn bær. Men af bladene og kvistene kan du lave en te, som har unikke medicinske egenskaber.

Te

Selv om friske eller tørrede havtornbær kan brygges som almindelig te, er plantens blade og kviste faktisk meget mere anvendelige. De tørres og knuses om vinteren og bruges derefter til at lave te. Opskriften er så enkel som 1 tsk. tørret materiale pr. glas kogende vand. Der kan tilsættes honning for at forbedre smagen. Det er et stærkt stimulerende middel og forsyner din krop med vitaminer. Den indeholder en masse tanniner, som hjælper med at normalisere blodtrykket. Desuden er det en skønhedsfremmende te, der hjælper med at forbedre hudens elasticitet.

Hvis du ikke tilføjer honning til denne drik, kan den bruges som en kur mod herpesvirus på læberne. Det bruges også til at gurgle munden mod tandkødsbetændelse.

Juice

Til fremstilling af saft skal du sortere og skylle bærrene, lade vandet løbe af og derefter presse saften i en saftpresser. Hvis der er få bær, kan du også presse dem gennem en sigte eller en gaze. Si væsken, og tilsæt sukker i forholdet 1,5:1. Sukkeret skal opløses, så det er tilrådeligt at røre rundt i det. Hæld saften i forsteriliserede glas og opbevar den på et køligt sted.

En anden mulighed er havtornsaft med frugtkød. Bærrene skal vaskes og tørres. Tilsæt derefter 100 ml vand for hvert kilo bær og varm det op i en skål ved svag varme i 10 minutter. Herefter gnides havtorn gennem en sigte, og der tilsættes 0,8 kg sukker pr. kg råmateriale. Bring derefter blandingen i kog og hæld den i forvaskede og steriliserede flasker. Anbefales i løbet af dagen at drikke 100 ml juice for at øge immuniteten og normalisere fordøjelsessystemet. Saften er ret koncentreret, så den kan fortyndes med vand.

Kompoté .

Tilberedning: 1 kg havtorn (frisk), 1 kg sukker og 1,5 liter vand. Det er bedst at vælge lidt umodne bær. Denne kompot laves normalt i september. Bærrene vaskes, tørres, hældes i forberedte krukker, fyldes med varm sukkersirup og pasteuriseres. For en liter krukker - skal opvarmning ved 90 grader i 15-17 minutter, men for et mindre volumen er nok og 10 minutter ved samme temperatur.

Hvis du ønsker det, kan du lave en mere koncentreret kompot ved at reducere mængden af vand og sukker - op til 0,5 kg pr. 1 liter.

Syltetøj

Der findes flere varianter af havtornsyltetøj. Den nemmeste opskrift ser således ud: 1 kg havtorn bær tager 1,2 kg sukker. Bærrene er forhåndsudvalgt, så kun modne, hele og ubeskadigede bær bliver tilbage. Derefter vaskes de og tørres på papirhåndklæder.

Tilbered siruppen på følgende måde: Bring 400 ml vand i kog, tilsæt alt sukkeret og kog igen i 2 minutter. Hæld derefter den varme sirup over de tilberedte bær og lad den simre i 10 minutter ved svag varme. Hæld siruppen fra, kog den i yderligere 10 minutter, afkøl den, hæld den over bærrene og kog den, til de er møre. Marmeladen hældes derefter i forsteriliserede glaskrukker og lukkes med et lufttæt låg.

Smoothie

Som regel er smoothies ikke kun lavet med havtorn, men også med nogle yderligere ingredienser, der forbedrer smagen af drikken. Du kan f.eks. lave en smoothie med havtorn, banan og græskarmasse. Tag 150 g sød græskarmasse, 1 banan, 100 ml vand og en knivspids kanel til 100 g friske bær.

Bland bærrene med vand, findel dem i en blender til purékonsistens og si dem. Skær græskarmassen i tern, og tilsæt den til havtornsaft. Tilsæt hakket banan og en knivspids kanelpulver. Pisk i en blender, indtil det er glat. Det giver en perfekt efterårscocktail.

Morsse

For at tilberede morserne skal du bruge 300 g havtornbær (friske eller frosne), 1 l vand og 4 spsk granuleret sukker. Bærrene skal ikke males i en blender, men knuses i en morter af keramik eller marmor. Når der er udvundet en tilstrækkelig stor mængde saft, hældes den forsigtigt over i en separat beholder, og det resterende frugtkød hældes med rent vand. En gryde med kagen og vand sættes på ilden, men den bringes ikke i kog, og når der er bobler i beholderen - sluk straks og si.

Hæld sukker i den stadig varme stødpistol og rør rundt, indtil det er opløst. Hæld derefter den siede saft fra begyndelsen i, og rør det hele om igen. Det anbefales at drikke den resulterende bid afkølet.

Vin

Den enkleste version af havtornvin er som følger: 3 kg bær, 1 kg sukker og 2 liter vand. Bærrene skal ikke vaskes. De skal straks stødes til en pulp (en blanding af hud og pulp). det er ikke nødvendigt at gøre dette i hånden, du kan bruge en blender eller en saftpresser. Saften filtreres gennem gaze og hældes derefter i en forsteriliseret krukke. Samtidig blandes massen med sukker og overhældes med vand. Lad det hele trække i 2-3 timer, si det så igen og bland det med havtornsaft.

Derefter anbringes en fælde (f.eks. i form af en medicinsk handske med et hul i, hvorigennem gassen vil komme ud) på beholderen. Denne beholder stilles på et mørkt og varmt sted i ca. halvanden måned.

Efter 40-45 dage er gæringsfasen afsluttet, der dannes et bundfald i tanken, og vinen hældes fra det ved hjælp af et filter. Herefter hældes havtorndrik på glasflasker, proppes og lagres på et køligt sted i 60-90 dage for at stabilisere produktet og gøre smagen mere intens.

Marmelade

Havtornmarmelade kan laves på to måder. Hvis agar-agar er til rådighed, kan følgende opskrift anvendes: 250 ml havtornsaft med frugtkød (kan laves i en blender af både friske og frosne bær), 80 g granuleret sukker, 5 g agar-agar og 100 ml vand. Agar-agar udblødes i vand i en gryde.

Saften blandes med sukkeret, sættes på ilden, bringes i kog og tages af varmen. Derefter bringes agar-agar blandet med vand separat i kog. Efter kogning koger det i 1-2 minutter under lejlighedsvis omrøring. Resultatet skal være en tyktflydende masse. Tag derefter gryden med agaren af gryden, hæld bærsiruppen i og rør grundigt rundt. Produktet hældes i forme og afkøles, hvorefter det stabiliserer sig.

Du kan også lave en lækker marmelade uden agar-agar ved at bruge æbler, der indeholder pektin. Hvis det ønskes, kan der også tilsættes gelatine for at gøre marmeladen mere elastisk. Men selve æblerne har en mere delikat smag. Til 600 g havtorn bær, tag 350 g æblepuré, 2 spsk sukker. Havtorn bliver knust i en blender for at udvinde saften, som derefter filtreres gennem en grov sigte. Resten af bærmassen blandes med æblemosen og koges ned til ca. 1/3 af det oprindelige volumen. Derefter hældes den resulterende masse i en glasbeholder, afkøles, dækkes tæt til og sættes i køleskabet.

Pastila

Denne traditionelle russiske dessert kan laves selv af presset af havtorn. Du laver den ved at tage 1 kg bær og hælde et glas kvæde-, solbær- eller æblejuice i, da det har gelerende egenskaber. Saften og bærrene opvarmes, indtil de bliver bløde, hvorefter de gnides gennem en sigte, og den resulterende masse kommer også gennem en kødkværn. Tilsæt 600 g sukker til denne mængde produkt, og bland det hele med en røremaskine, indtil granulatet er opløst.

Fordel derefter blandingen på et træbræt, så den danner et 1 cm tykt lag. Når det efter et stykke tid er hærdet til et fast lag, kan du sætte det i ovnen og tørre det ved en temperatur på 45 grader. Lad ovndøren stå på klem. Når skumfidusen er færdig, skæres den i terninger eller snegle, hældes flormelis over, og derefter lægges den i et forberedt fad eller en æske (hvis du laver den som en gave til en fest).

Kan jeg give dyr havtorn til dyr?

Nogle katte- og hundefoder indeholder små mængder af tørrede havtornbær, som fungerer som en ekstra kilde til vitaminer og mineraler.

Nogle dyrlæger anbefaler at give hunde og katte havtornolie, men kun i små mængder. Det er bedst at gennemføre et kursus to gange om året, om foråret og om efteråret. Om foråret, fordi det er det tidspunkt, hvor vitaminerne er mindst tilgængelige (forudsat at dyret ikke spiser færdigfoder). Om efteråret - for at forebygge sæsonbetingede sygdomme, som kæledyr også kan lide af. Det vigtigste er ikke at overdrive, da kontraindikationerne her er de samme som ved indtagelse i den menneskelige kost. Olien kan også bruges til pleje, men også uden at overdrive det. Lejlighedsvis er 1 kapsel pr. hund af stor race mere end nok.

Interessante fakta om havtorn

1. Havtorns helbredende egenskaber har været kendt siden oldtiden. I det antikke Grækenland blev den imidlertid kaldt "den blanke hest". Det vides ikke, hvor meget den blev brugt i kosmetologien dengang, men man bemærkede, at heste, der spiste denne frugt, fik en sund, skinnende hud og en tyk manke. Nogle legender fortæller, at den berømte hest Pegasus fik sin evne til at flyve ved at spise havtorn. Dette er dog kun en myte.
2. I det gamle Kina blev havtorn brugt som en lægeplante. Man troede, at regelmæssig indtagelse af den gav sundhed og lang levetid, længe før man opdagede dens antioxidante egenskaber. På trods af en så lang tradition for anvendelse blev den dog først officielt optaget i farmakopéen i 1970'erne.
3. I Japan bruges havtorn til at lave energidrikke, som er populære blandt sportsfolk. I 1980'erne, da reglerne var mindre strenge, blev sådanne drikkevarer indtaget af sydkoreanske olympiske atleter. Havtornprodukter er nu en del af det russiske rumholds ration. Dette er ikke overraskende, da blot 100 g af disse bær om dagen kan give kroppen alle de nødvendige vitaminer og mineraler samt en unik kombination af organiske syrer.
4. Havtorn indeholder serotonin, der er kendt som lykkehormonet. Desuden er koncentrationen i bær 10 gange højere end i chokolade og bananer, som anses for at være førende med hensyn til indholdet af dette stof.

Foto af havtorn