Honning: hvad er det, hvad der gør det, fordele og ulemper

Honning - en lækker og sund godbid, som voksne og børn elsker. Det hjælper ikke kun med at klare forkølelse og influenza, men har også en kompleks virkning på kroppen. Det skal indtages korrekt for at undgå bivirkninger.

Hvad er skovhonning

Siden oldtiden har man produceret den fineste og mest naturlige honning ved at sætte bistader i træer. I dem sad bierne, som samlede og producerede den bedste honning. I dag produceres vild honning kun i Basjkirien.

Skovhonningen fremstilles nu på en anden måde. Bistaderne er placeret meget tæt på skovene, og honningen indsamles fra blomster, der vokser i det naturlige miljø. På denne måde opnår man et produkt af ret høj kvalitet.

Sammensætningen af honningen, hvis pollen blev indsamlet i skoven, er umulig at bestemme præcist. Det afhænger af de planter, der vokser der, arten, tidspunktet for indsamlingen og andre specifikke forhold.

Skovhonning kan variere i farve fra ravfarvet til mørkebrun. Men den er altid mørkere end eng- eller lindehonning.

Aromaen af vild honning er intens, lys og varieret. Det tager ret lang tid at krystallisere det. Holdbarheden er op til 2 år.

Smagen er sød med en let astringerende smag. Hvis den er indsamlet i nåleskove, kan den smage surt.

Skovhonning er tyktflydende, mere som en pasta. Men den kan også være ret flydende. Dette afhænger af den plante, som pollenet blev indsamlet fra.

Sammensætning og kalorieindhold

Honning indeholder mange sporstoffer og vitaminer. Beløbet varierer fra samling til samling. De vigtigste bestanddele i bi-produktet er:

1. Glukose. Kroppen har brug for det til hjernens funktion. Det er et produkt, der øger opmærksomheden og den mentale ydeevne.
2. Ascorbinsyre. Det er det velkendte C-vitamin. Det hjælper med at styrke dit immunsystem og hjælper din krop med at bekæmpe virus, bakterier og infektioner.
3. B-vitaminer. En stor gruppe, herunder vitaminerne B2, B1, B9 og andre. De deltager alle i næsten alle biologiske processer, der finder sted i kroppen. De er også nødvendige for, at centralnervesystemet, synsapparatet og forplantningsorganerne fungerer korrekt.
4. Jod. Tilstrækkeligt vigtigt element for kroppen. Det er nødvendigt for det endokrine systems normale funktion. Det er vigtigt at vide, at en for stor eller utilstrækkelig mængde heraf fører til alvorlige konsekvenser og forårsager en række sygdomme i skjoldbruskkirtlen.
5. Magnesium. Stoffet er involveret i muskelvævets vækst og funktion. I utilstrækkelig mængde lider en person af kramper i de nedre lemmer og muskelsmerter.
6. Karoten. Det spiller en aktiv rolle i opretholdelsen af synet samt hudens skønhed og ungdommelighed.
7. Selen. Dens andel i honning er ubetydelig, ligesom i mange andre fødevarer. Men det er vigtigt, fordi det ikke kun er med til at styrke og vedligeholde kroppens forsvar. Selen forstærker virkningen af forskellige vitaminer og har en antioxidantvirkning. Stoffet har en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen og hjælper med at reducere inflammation.
8. Phosphor. Spiller en stor rolle, fordi ingen biokemiske reaktioner ikke passerer uden dens deltagelse.
9. Jern. Det er vigtigt for at opretholde et normalt hæmoglobinniveau i blodet. Mangel kan føre til symptomer som svimmelhed, svaghed, kvalme og appetitløshed.
10. Mangan. Mangan spiller en rolle i visse reaktioner i kroppen. Det er også nødvendigt for produktionen af proteinforbindelser. Desuden er mangan involveret i metabolismen af hormoner, der produceres af det endokrine system, herunder insulin.

Honning indeholder også stoffer som natrium, koliner, alkaloider, aminosyrer og organiske syrer, æteriske olier, protein og andre.

Den gennemsnitlige kalorieværdi af vild honning er ca. 305 kcal pr. 100 g. Men bi-produktet forbruges ikke i sådanne mængder. En mere bekvem beregning er en teskefuld. Dette er den daglige sats, som eksperter anbefaler. Kalorieværdien af denne mængde honning er ca. 36 kcal, hvilket er ret lidt.

Fordele ved vild honning

Generelle fordele

Skovhonning indeholder mange forskellige sporstoffer, vitaminer og andre gavnlige stoffer, hvilket gør den nyttig for sundheden. Blandt produktets egenskaber er:

1. Anti-inflammatorisk. På grund af selv små mængder selen i sammensætningen hjælper honning med at lindre betændelse. Det er derfor meget udbredt til behandling af løbende næse, hoste samt forbrændinger og sår.
2. Antimikrobiel. Tilstedeværelsen af visse stoffer hjælper med at bekæmpe bakterier. Honning har takket være denne egenskab fundet anvendelse i sygdomme forårsaget af mikrober.
3. Smertestillende. Produktet, som bierne fremstiller af pollen fra vilde blomster, kan lindre halsbetændelse ved hoste.
4. Beroligende. Honning er kendt som et godt beroligende middel på grund af indholdet af B-vitaminer, som hjælper med at normalisere søvn, håndtere stress og depression.
5. Et slimløsende middel. Produktet hjælper med at fjerne sputum fra bronkierne ved at gøre det flydende. Når man hoster, har det således en kompleks virkning, der ikke kun fjerner symptomerne på forkølelse, men også har en terapeutisk virkning.
6. Styrkelse. Honning har en positiv virkning på hjertet og blodkarrene og styrker dem. Dette reducerer risikoen for slagtilfælde, hjerteanfald og sygdomme relateret til dårligt blodomløb betydeligt.
7. Antioxidant. Selen, som er til stede i sammensætningen, hjælper ikke kun med at neutralisere toksiner, men også med at skylle dem ud af kroppen. På denne måde hjælper honning med at reducere belastningen på leveren.

Blandt andet hjælper honning med at øge hæmoglobinniveauet i blodet, hvilket hjælper med at reducere sandsynligheden for anæmi, har en positiv effekt på fordøjelsessystemet og beskytter slimhinden mod de negative virkninger af en række faktorer.

Bi-produktet er også kendt for sin evne til at fjerne galdesten fra galdeblæren, hvilket reducerer belastningen på nyrerne.

Honning er således et fremragende middel mod mange sygdomme, der anvendes til forebyggende formål. På grund af sin sammensætning hjælper det med at opretholde immuniteten og styrker kroppen ved høj mental og fysisk stress.

For kvinder

Honning har gavnlige virkninger på den kvindelige krop. Først og fremmest støtter det det reproduktive system på grund af dets indhold af B9-vitamin. Det er folinsyre, som er afgørende for den korrekte dannelse af fosteret.

Produktet indeholder også andre stoffer, der hjælper med at bevare hudens ungdommelige udseende. Honning anvendes også i kosmetologien til fremstilling af ansigts- og hårmasker.

Honning bruges også til at støtte nervesystemet. Specialister siger, at kvinder er mest modtagelige for stress. Regelmæssig brug af bi-produkter, selv i små mængder, forbedrer humøret og stressmodstanden.

For mænd

Honning har også positive virkninger på mænd. Det indeholder magnesium, som hjælper med at styrke muskelvævet og øge udholdenheden under fysisk anstrengelse.

Produktet, der er fremstillet af pollen fra vilde blomster, har også en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system. Det styrker blodkarrene og forebygger trombose, slagtilfælde og hjerteanfald. Også honning fra skoven har en positiv effekt på nervesystemet og fordøjelseskanalen.

Graviditet

Når en kvinde venter et barn, er hendes krop under stress, og immuniteten er svækket. For at styrke kroppens forsvar og øge stressmodstanden kan du bruge medicin, men under graviditet er mange af dem kontraindiceret. Honning kan hjælpe. Men det skal bruges i små mængder, da det er et allergifremkaldende produkt, og barnet kan udvikle en intolerance over for honning i fremtiden. Man bør rådføre sig med en læge, før man indfører det i kosten.

Skovhonning kan også hjælpe mod forkølelse og influenza under graviditeten, da det er kontraindiceret at tage mange lægemidler. Bi-produktet kan hjælpe med tegn på forkølelse, såsom hoste og løbende næse, reducere risikoen for komplikationer og styrke immunsystemet.

Når du ammer

Når en kvinde begynder at amme, skal hun være meget forsigtig med, hvad hun spiser. Alle de produkter, hun indtager, kan have en negativ indvirkning på barnet. Dette gælder også for honning. Det er allergifremkaldende, og selv små mængder kan forårsage ubehagelige symptomer. Derfor bør honning ikke indføres i amningskost, før barnet er et år gammelt. Dette bør ske gradvist. Hvis barnet viser tegn på allergi, bør produktet udelukkes fra kosten.

For børn

Skovhonning kan også være godt for børn, hvis den indtages korrekt. Det indeholder glukose, som er vigtigt for hjernens funktion. Honning fremmer mental ydeevne, opmærksomhed og koncentration.

Det indeholder også vitaminer og mineraler, der hjælper med at styrke immunforsvaret. Honning hjælper med at håndtere forkølelse og influenza takket være dens antibakterielle og antiinflammatoriske virkning.

Børn bør først få det fra 3 års alderen, da produktet er ret allergifremkaldende. Det bør indføres i kosten med en lille portion, hvorefter barnet skal overvåges i en dag. Hvis barnet ikke udviser symptomer som udslæt, rødme eller kløe, kan dosis øges.

Til vægttab

Honning indeholder som al honning mange kalorier. Den indeholder ca. 305 kcal pr. 100 g. Men honning bør ikke spises i store mængder. En teskefuld hver dag er nok. Kalorieværdien af denne mængde er kun ca. 38 kcal, hvilket ikke er meget. Skovhonning hjælper ikke med at tabe sig, da den indeholder glukose. Men produktet vil ikke skade figuren, hvis det anvendes korrekt.

Kosmetiske anvendelser

Vild skovhonning kan ikke kun bruges i madlavningen, men også i kosmetik. I dag oprettes en række fonde på grundlag af honning. Der er tale om forskellige cremer, masker og hårprodukter. De hjælper med at bevare en ungdommelig hud og fjerne mindre fejl i form af rynker.

Der findes også mange opskrifter på honning, som du kan lave din egen effektive kosmetik til ansigt og hår. Her er nogle af dem:

Foryngende maske

To store skefulde havreflager og en skefuld vild honning er nødvendige for at tilberede den. Læg flagerne i blød i mælk eller fløde, og lad dem hæve op. Når de er gennemtrængt, tilsættes honningen, og det hele røres i. Påfør et tyndt lag på ansigtet i 15 minutter og fjern det derefter med varmt vand. Brug en fugtighedscreme efter behandlingen. Den hjælper med at berolige og blødgøre huden. Ud over den foryngende effekt har den også den egenskab at fjerne fine rynker og opstramme huden.

Fugtighedsgivende maske

For at forberede det skal du bruge creme fraiche og honning i lige store mængder. Bland ingredienserne grundigt og påfør dem på ansigtet. Lad den sidde på ansigtet i 15 minutter og skyl den derefter af med varmt vand. Brug også fugtighedscreme efter proceduren. En sådan maske vil genopbygge vitaminer og mineraler, gøre huden ikke kun fugtet, men også fløjlsagtig og elastisk.

Hår reparation maske

Honning bruges ikke kun i ansigtsmasker. Honning er en almindelig ingrediens i hårprodukter. Produktet plejer dem ikke kun, men gør dem også smukke, sunde, stærke og skinnende. En populær maske er lavet af honning og æggeblomme med et par dråber mandelolie og aloejuice. Pisk æggeblommen i forvejen. Tilsæt resten af ingredienserne, og bland dem. Mask påføres på tørt hår, sørg for at rengøre. Fordel blandingen på hele hårets længde og lad den sidde i et par timer. Masken kan bruges en gang om ugen.

Maske til tørt hår

For at tilberede den skal du bruge honning, smeltet i et vandbad og olivenolie. Alt blandes og påføres håret. Virkningstiden er 20 minutter. Det er vanskeligt at vaske en sådan maske ud på grund af olieindholdet. Shampoo håret flere gange. Et sådant middel er velegnet til alle hårtyper, men det anbefales at genoprette tørt hår.

Skovhonning, takket være dens bestanddele, anvendes ikke kun internt, men også til fremstilling af masker, hvis virkning er rettet mod at genoprette hårets struktur, dets glans og styrke, fjerne rynker og forlænge hudens ungdommelighed.

Skader og kontraindikationer

Et bi-produkt fremstillet af vilde blomsterpollen er ikke altid gavnligt for kroppen. Det kan være skadeligt, hvis det ikke indtages korrekt eller i tilfælde af kontraindikationer.

Honning bør ikke indtages i sådanne tilfælde:

1. Intolerance over for bi-produkter. Honning er allergifremkaldende og kan forårsage alvorlige reaktioner, som ikke kun viser sig i form af udslæt og rødme, men også i form af Quincke-ødem eller anafylaktisk chok. Allergi er også forbudt, når honning anvendes udvendigt.
2. Diabetes mellitus. Produktet indeholder glukose, som kan udløse en stigning i blodsukkeret. Konsekvenserne af sådanne ændringer kan være ganske farlige og livstruende.
3. Overvægt, fedme. Honning er en fødevare med mange kalorier. Ved enhver grad af fedme er det bedre at opgive det. Hvis vægten er lav, kan det i nogle tilfælde være tilladt at give en lille portion honning. Det er bedst at konsultere en ernæringsekspert, før du bruger det.

Skovhonning bør som al anden honning spises med forsigtighed under graviditet. Det bør ikke spises under amning. Dette skyldes det faktum, at dets bestanddele kan påvirke dannelsen af fosteret, barnets sundhed negativt. Før du indfører det i kosten, bør du rådføre dig med din børnelæge.

Mange eksperter hævder, at honning, herunder honning fra skoven, forårsager huller i tænderne. Derfor bør du bør børste tænder eller skylle munden efter indtagelse af det.

Produktet er kendt for sin evne til at aktivere fordøjelsessystemet. Derfor bør den ikke spises på tom mave om morgenen. I tilfælde af at der en halv time efter at have spist honning ikke er nogen mad i maven, starter en øget produktion af insulin, hvilket kan føre til alvorlige konsekvenser.

Sådan vælger og opbevarer du det

Det er ikke let at vælge skovhonning. Det skyldes, at den er ret sjælden og dyr. Den er ofte forfalsket.

1. Det første, man skal vide, er, at produktet har en tyk konsistens.
2. Honning, der er fremstillet af pollen fra vilde blomster, har en brunlig farve, en behagelig ravfarve. Den smager sødt og let syrligt.
3. Skovhonningen har en træagtig smag og en urteagtig aroma. Det er det, der adskiller den fra andre sorter. Når man vælger, bør man også være opmærksom på prisen. Den kan ikke være lav.

Skovhonning skal opbevares tørt, da den absorberer godt med fugt. Beholderen bør ikke stå på et sted, hvor sollyset rammer den, da det ødelægger alle de nyttige sporstoffer.

Honning bør opbevares i en glas- eller keramikbeholder. Det absorberer ikke lugt eller frigiver skadelige stoffer.

Sådan opdager du en forfalskning

Honning kan variere i skoven, afhængigt af hvor og hvornår den er høstet. Det er ikke let at skelne den fra forfalskninger. Men her er et par ledetråde, der kan hjælpe dig med at genkende en rigtig skovhonning:

1. Smag. Skovhonning har en syrlig, let bitter smag. Selv en lille mængde giver en kildren i halsen.
2. Konsekvens. Den naturlige honning omslutter skeen.
3. Lugt. Honning, der er fremstillet af pollen fra vilde blomster, har en fyldig smag. Duften af vild honning kan uden problemer skelnes, da det ikke er muligt at se på pollenet fra hvilke blomster den kommer fra. Duften kombinerer træharpiks og duften af forskellige urter.

Biavlere siger også, at honning har en genetisk hukommelse. Det er denne egenskab, der gør det muligt at skelne et naturligt produkt fra et falsk produkt. Du kan kontrollere dette ved at hælde en skefuld honning i en underkop og forsigtigt tilføje en lille mængde koldt vand på toppen. Tag underkoppen i hænderne og prøv at røre let rundt i det hele, idet du ændrer beholderens position. Naturproduktet skal have en honningkageform. En falsk vil have krusninger, der danner sig på den.

Du kan også afgøre, om skovhonningen er ægte ved at lade en dråbe falde på et hvidt stykke papir. Hvis det efterlader en fedtet plet, er produktet en forfalskning.

Skovhonning er det mest værdifulde produkt fra biavlen. Det indeholder mange nyttige stoffer, sporstoffer, der har en positiv virkning på kroppen. Den anvendes i folkemedicin og i kosmetologi. Den er meget anvendt på grund af sine medicinske egenskaber. Men det er vigtigt at vide, at det skal bruges og indtages med måde, da overskridelse af den anbefalede dosis kan forårsage allergier og andre bivirkninger.