Mælkebøttehonning: sundhedsmæssige egenskaber og kontraindikationer

Mælkebøttehonning er velduftende, sød og sund og har medicinske egenskaber. Den kan nemt tilberedes ved hjælp af enkle opskrifter. De vigtigste ingredienser er blomsterstande (blomsterkurve) og sukker. Produktet kaldes også mælkebøttemarmelade.

Sammensætning og kalorier

Bierne besøger alle blomstrende planter, og mælkebøtte er ingen undtagelse. Men nektaren fra denne blomst indeholder bitre stoffer, så insekter sidder ikke ofte på den. Ægte mælkebøttehonning er ikke let at finde; det er mere sandsynligt, at den indsamles fra blandede græsser.

Kunstig mælkebøttehonning har en kompleks og varieret sammensætning og indeholder mange sunde forbindelser. Det hjemmelavede produkt indeholder alle de stoffer, der findes i plantens blomsterkurve. Blomsterstandene indeholder:

• glykosidet taraxanthin;
• naturligt pigment flavoxanthin;
• vitaminer PP, K, E, store mængder ascorbinsyre;
• betacaroten, retinol (A), riboflavin (B2), cholin (B4);
• arnidiol;
• riboflavin (vitamin B2);
• tripertenalkoholer;
• Vitaminerne B1, B5, B6 og B9;
• faradiol;
• saponiner;
• harpikser;
• vegetabilsk protein (5 %);
• luteinpigment;
• makronæringsstoffer - salte af jern, calcium, fosfor og kalium;
• Sporstoffer - natrium, mangan, selen, kobber, zink.

Alle makronæringsstoffer og sporstoffer er nødvendige for den menneskelige krop. Fysisk og psykisk sundhed afhænger af disse forbindelser.

1. Jern er ansvarlig for et højt indhold af hæmoglobin i blodet.
2. Mangan er involveret i kemiske reaktioner, der fremmer hurtig genopretning efter fysisk, mental og følelsesmæssig stress.
3. Magnesium er nødvendigt for konstant søvnighed, dårligt humør og depression.
4. Calcium er nødvendigt for at styrke knoglevævet og for at genoprette efter brud.
5. Selen er involveret i regenereringsprocessen, forhindrer fremkomsten af tumorer, styrker hjertemusklen.
6. Fosfor styrker tandemaljen og knoglevævet.
7. Kalium er nødvendigt for at normalisere hjerterytmen.
8. Natrium styrker blodkarrene og genopretter vævets elasticitet.
9. Kobber er involveret i mange kemiske processer i kroppen og bidrager til cellernes korrekte funktion.
10. Zink reducerer talgudskillelsen og sikrer sundt hår og sund hud.

C-vitamin er vigtigt for stofskifteprocesser. Dette stof støtter et godt immunforsvar og styrker knoglevævet. Mængden af C-vitamin i mælkebøtter er sammenlignelig med mængden i citroner. Retinol er vigtigt for synsstyrken og hudens tilstand, og det samme gælder E-vitamin. Nikotinsyre er vigtigt for at normalisere kolesterolniveauet. B-vitaminer sikrer et normalt stofskifte, er gavnlige for nervesystemet og spiller en vigtig rolle i cellefornyelses- og regenereringsprocesserne.

Hjemmelavet honning indeholder en masse sukker. Hovedbestanddelen af dette stof er saccharose, mængden af urenheder i et raffineret produkt overstiger ikke 0,1%. I kroppen nedbrydes saccharose til to forbindelser - glukose og fructose - som hurtigt kommer ind i blodbanen. Glukose er ikke kun den vigtigste energileverandør til kroppen. Det stimulerer leverens beskyttende (barriere)funktioner ved at deltage i syntesen af glucuronsyregrupper, som beskytter organet mod giftige stoffer.

100 ml mælkebøttehonning indeholder:

• proteiner - 0,62 g;
• kulhydrater - 0,15 g;
• vegetabilske fedtstoffer - 0,14 g.

Produktets kalorieværdi afhænger af sukkerkoncentrationen og er 190-220 kcal pr. 100 ml produkt. Honning indeholder også kostfibre og askestoffer.

Nyttige egenskaber ved mælkebøttehonning

Generelle fordele

De stoffer, der er indeholdt i plantens blomsterkurve, har ernæringsmæssige og helbredende egenskaber, som er anerkendt af både folkemedicin og videnskabelig medicin. Plantebestanddele:

1. Har en vasodilaterende virkning og øger blodcirkulationen i kapillærerne.
2. Reducerer høj feber.
3. Stimulerer nyrerne.
4. Renser kroppen for giftige stoffer i tilfælde af forgiftning.
5. Har en helbredende virkning på leveren.
6. Genoprette bindevæv.
7. Virker som et mildt beroligende og hypnotisk middel.
8. Har en krampeløs virkning.
9. Øg stofskiftet.
10. Gendanner jernbalancen i tilfælde af anæmi.
11. Hæmmer fermenteringsprocesserne i tarmene og reducerer derved gasdannelsen.
12. Genoprette skjoldbruskkirtlen.
13. Øger appetitten.
14. Har en mild afførende virkning.
15. Hjælper med at fremskynde helbredelsen ved behandling af smitsomme sygdomme.
16. Har en bakteriedræbende og antiinflammatorisk virkning.
17. Dræb orme og deres æg.
18. Mæt kroppen med nyttige mineraler og vitaminer.

Sporstoffer og salte er i let fordøjelig form. Deres antal er stort nok til at have en helbredende effekt.

Honning bruges til at bekæmpe træg fordøjelse, til at stimulere peristaltik ved forstoppelse, oppustethed (flatulens) og til at uddrive orme. Ud over medicinering er produktet indiceret til behandling af hepatitis, blærebetændelse, pancreasdysfunktion og som choleretisk middel. Hjemmemidler baseret på blomster bruges til behandling af ledbetændelse i osteochondrose, reumatisme, forværring af polyartritis og arthritis.

I kinesisk medicin bruges mælkebøtte som et febernedsættende middel til at stimulere immunsystemet. Det bruges også til behandling af pusudslæt, furunkulose, betændelse i lymfeknuder, mange hudsygdomme, slangebid.

For kvinder

Kvinder kan bruge mælkebøttehonning som en behandling af blærebetændelse, andre smitsomme sygdomme i det kvindelige kønsorgan og hele kroppen. 1-2 teskefulde mælkebøttehonning indgår i kosten dagligt, indtil symptomerne på sygdommen forsvinder.

For mænd

Mænd såvel som kvinder bør spise honning mod blærebetændelse og andre sygdomme forårsaget af patogener (herunder akut prostatitis). Honning er nyttig som et tonic og genoprettende middel ved alvorlig fysisk og følelsesmæssig stress, søvnforstyrrelser i en skifteholdsarbejdstidsplan.

Graviditet

Russiske folkemedicinere og læger anbefaler, at gravide kvinder behandler produktet med forsigtighed. Blomsterkurvene indeholder mange aktive stoffer, hvis virkning ikke er blevet undersøgt til bunds. For at undgå ubehagelige konsekvenser er det bedre at udelukke mælkebøtteproduktet fra din kost eller spise det i små mængder. Honning har en mild afførende virkning og hjælper med at slippe af med forstoppelse, som mange gravide kvinder lider af.

Når du ammer

Kinesisk folkemedicin anbefaler, at kvinder tager mælkebøttebaserede præparater for at øge produktionen af modermælk. Den europæiske medicin er af samme opfattelse. Honning bør indtages lidt ad gangen, og effekten bør overvåges, da reaktionen på de aktive organiske stoffer altid er individuel. Hvis resultatet er positivt, kan beløbet forhøjes.

For børn

Børn over fem år kan få mælkebøttehonning som en sund behandling og et folkeligt middel til at styrke immunforsvaret. Mælkebøttemarmelade er nyttig som et beroligende og antibakterielt middel mod forkølelse. Det tages for at forebygge komplikationer forårsaget af virusinfektioner. Men dette produkt indeholder meget sukker og kan forårsage forfald af mælke- og kindtænder. Plantekoncentratet forårsager undertiden diatese.

Til vægttab

Infusioner og afkog baseret på mælkebøtte bruges til vægttab. Alle dele af planten, herunder blomsterstandene, indeholder stoffer, der har en vanddrivende virkning. De hjælper med at fjerne overskydende væske og nedbryde fedt. Mælkebøtte har også en afførende virkning, som skyldes en øget sammentrækning af tarmvæggene. Den samme virkning har en honning fremstillet af blomsterne, men det er usandsynligt, at vægttabsvirkningen er betydelig, da produktet er en sukkersirup med et planteekstrakt. Når du taber dig, er det bedre at spise produkter uden sukker.

Hvordan man tager mælkebøttehonning

I klassiske folkemedicinske opskrifter indtages mælkebøttehonning tre gange om dagen med 2-3 teskefulde. Produktet tilsættes til almindelig te, kogt vand eller spises med en ske.

Der findes andre anbefalinger til dosering. De henviser til opskrifter, hvor mælkebøttemarmelade anvendes sammen med andre lægeplanter. Hvis listen over ingredienser omfatter tørrede blomsterkurve, kan disse godt erstattes af honning, som er baseret på plantemateriale.

Et middel mod forstoppelse

1. For at opnå en afførende virkning kan du tilsætte en spiseskefuld honning til et glas varm kogt mælk. Anbefales at tage om morgenen eller ved frokosttid.
2. Mælkebøttesirup (50-60 ml) blandes med friskpresset rapsjuice (100-120 ml). Blandingen drikkes på tom mave om morgenen. Efter 20-25 minutter vil der ske en rensning af tarmene.
3. Mal majsstegmaskerne (1 del) og tilsæt dem til mælkebøttehonning (2 dele). Midlet spises om morgenen og ved middagstid, rensning af tarmene sker efter 2-3 timer.

Midler til at sænke blodtrykket

Bland mælkebøttemarmelade, frisk rødbedesaft og peberrod (en spiseskefuld hver) i en skål. Tilsæt saften fra en lille citron, pisk. Blandingen tages tre gange om dagen, en spiseskefuld ad gangen. Behandlingen varer 2 måneder, og du bør konsultere din praktiserende læge, før du fortsætter.

Infusion til behandling af hepatitis

For at forberede et middel skal du tage mælkebøttehonning, juice af gulerødder, peberrod og rødbeder i lige store mængder (0,5 kop hver). Du skal også bruge 2 store citroner og vodka - 15-20 ml.

Ingredienserne blandes i en skål af glas, keramik eller emalje, forsegles hermetisk og stilles på nederste hylde i køleskabet. Det tages tre gange om dagen, ¼ glas (eller en spiseskefuld) 30-40 minutter før morgenmad, frokost og aftensmad. Behandlingen fortsætter i 1,5-2 måneder. Derefter holder du en pause på 2-2,5 måneder og gentager kurset.

Beroligende te til søvnløshed

For at forberede urteblandingen har du brug for urtesamlinger købt på apoteket og mælkebøttehonning. Da midlet skal tage lang tid, skal du lave en blanding af tørre råvarer i forvejen. Blandes i en beholder med tilstrækkelig volumen:

• modermærkeurt (10 %);
• timian (5%);
• plantainblade (5 %);
• baldrianrod (10%);
• hybenbær (30%);
• brombærblad (40%).

Mal urterne med hænderne eller med en stempel for at opnå urtehagl (mel). Det resulterende urteråmateriale hældes i en krukke eller en kasse og bruges til at lave medicinsk te. Midlet fremstilles som følger.

I et glas anbringes en spiseskefuld græsmel (1 del) og hældes lige kogende vand (20-25 dele). Dæk glasset med et låg og lad det stå, indtil væsken bliver varm. Teen sies, og en spiseskefuld mælkebøttehonning røres i den. Tag det før sengetid i en måned eller mere.

Infusion for at forbedre tarmfunktionen

Forbered et tørt råmateriale røllike og brændenælde (en spiseskefuld hver). Læg urterne i en tykvægget keramisk beholder med et glas vand, dæk tæt til og lad dem trække. Efter 2-2,5 timer tilsættes et halvt skud mælkebøttemarmelade, og væsken røres rundt. Det anbefales at indtage drikken 4 gange om dagen, 2 dessertskeder hver.

Te til leversygdomme

Mælketistel og mælkebøtteekstrakt hjælper med at regenerere kroppen i tilfælde af leverskrumpelever, forgiftning, kirurgi. Stofferne i disse planter er involveret i vævsregenereringsprocesser. Mælkebøttesirup kan tilsættes til sort eller grøn te (en spiseskefuld pr. glas) for at hjælpe med at reparere levercellerne. Væsken er også tilsat mælketistelinfusion eller tage pulveret i pulverform.

Infusion til forkølelse

Ved forkølelse er det vigtigt at aktivere stofskiftet og reducere inflammation i kroppen. En simpel malurtblad, hørfrø og knust eukalyptusblad (en teskefuld hver) kan bruges i denne infusion. Infusionen indeholder salvieblad, hyben, fyrreknopper, birkeblad (2 dele hver). Urterne knuses og blandes sammen. For at forberede urtemedicinen skal du tage et halvt skud af urtemidlet. Urterne dampes med kogende vand i en liters termokande og trækkes i 3 timer. Tilsæt derefter 3-4 dessertskeer mælkebøttemarmelade og rør væsken rundt. Midlet drikkes tre gange om dagen, et halvt shot, før måltiderne.

Infusion til behandling af kolelithiasis

For at forberede et middel skal du købe flere medicinske urter på et apotek og brygge mælkebøttehonning. Samlingen omfatter blomster af immortelle, kamille, gyldenris, sankthansurt og knopurt. Afmål lige store mængder af alle slags råvarer, mal og bland. Til bouillon tager en spiseskefuld blanding af planter, hæld kogende vand (200 ml) og insistere under et låg i halvanden time og en halv time. Når væsken er blevet varm, tilsættes en skefuld mælkebøttehonning. Drik det om morgenen før et måltid. Tilbered en ny portion hver dag, og fortsæt behandlingen, indtil tilstanden forbedres.

Middel mod hoste

I tilfælde af smertefuld hoste som følge af forkølelse anbefales det at tage honning og skylle det ned med varm te. Indtag 2 dessertskeer af siruppen hver 2. time, indtil tilstanden forbedres.

Ved behandling af forkølelsesrelaterede inflammatoriske sygdomme ledsaget af tør og våd hoste fremstilles komplekse urteblandinger. De omfatter eukalyptusblad, lakridsrod, pebermynteblad, timian, lakrids, calendulablomster. Blandingen fremstilles af tørt materiale. Bryg en spiseskefuld urter i et keramisk krus, lad væsken trække i en halv time under låg og tilsæt en spiseskefuld mælkebøttehonning. Dette produkt skal tages 3-4 gange om dagen, en spiseskefuld ad gangen.

Kosmetiske anvendelser

Mælkebøttehonning har antiinflammatoriske, antibakterielle og beroligende egenskaber. Folkemedicin bruger derfor aktivt dette produkt til at forbedre hudtilstande.

Mælkebøttehonning til pigmentering

Massér med mælkebøttehonning for at fjerne alderspletter. Hæld det i en lille skål, og dyppes med fingrene i det. Massér huden med cirkulære, bankende og strøende bevægelser. Planteekstraktet trænger ind i overhuden og hjælper den med at eksfoliere og regenerere hurtigt. Denne massage er en effektiv behandling mod alderspletter og pigmentering, der opstår under graviditeten. På samme måde kan man også blege fregnerne.

Maske til falmende hud

Læg nogle friske mælkebøtteblade i en morter og mal dem med en stødstok, hæld en skefuld afkølet kogt vand i den resulterende blanding. Der tilsættes lige så meget mælkebøttehonning, og ingredienserne røres sammen.

Påfør pastaen på ansigtet i et jævnt lag. Lig derefter stille i 15 minutter, skyl derefter masken af og påfør en fugtighedscreme. Hvis huden er meget tør, kan du smøre olivenolie, raffineret solsikkeolie eller majsolie på ansigtet, inden du påfører pastaen.

Acne maske

En teskefuld ærtemel og den samme mængde mælkebøttehonning blandes grundigt i en kop, og blandingen påføres på huden, der er dækket af morkler. Det er bedre at gøre dette ikke lokalt, hvor morklerne allerede har vist sig, men i hele ansigtet. Efter 10-12 minutter vaskes pastaen af. Hvis huden ikke skrumper efter behandlingen, behøver du ikke at anvende en plejende creme. Masken har en beroligende og antiinflammatorisk virkning.

En sådan maske kan ikke kun udføres på ansigtet, men også på décolleté-området og ryggen. I dette tilfælde skal du forberede en ret stor mængde pasta.

Maske til tør og aldersdeprimeret hud

Mælkebøttehonning blandes med usødet yoghurt i lige store dele. Tilsæt en teskefuld hvedekimolie, og pisk ingredienserne grundigt sammen. Påfør pastaen på det rensede ansigt og dekolletageområdet. Påfør den i 25-30 minutter og massér huden efter vask. Efter proceduren påføres en eventuel fed creme.

Masker med mælkebøttehonning er tilgængelige på markedet fra producenter af medicinsk kosmetik. De indeholder op til to dusin ingredienser. For eksempel anbefales den beroligende Ziaja-maske fra det polske kosmetikfirma til efterårs- og vintersæsoner. Selve masken er i posen og er en klar, tyktflydende gul væske.

Mælkebøtte honning til hår

For at forbedre hårets tilstand skylles dit hoved afkog af blade og blomster af mælkebøtte (tørret råmateriale). Honning indtaget indvendigt er et yderligere middel. Urteingredienser kan købes på apoteket eller tilberedes af dig selv. Afkog og infusioner laves i henhold til producentens opskrift på pakken.

Skader og kontraindikationer

Honning udvundet af mælkebøtte er ikke gavnlig for alle. Der er flere kontraindikationer for brugen af det som fødevare og til behandling.

1. Honning bør ikke spises af diabetikere.
2. Mælkebøttemarmelade bør spises med stor forsigtighed, hvis en person har fået konstateret fordøjelsessygdomme. Stofferne i blomsterne kan irritere slimhinderne i tarmene og maven.
3. Produktet bør undgås i tilfælde af individuelle allergiske reaktioner, diarré, overbelastning af galdeblæren og blokering af kanalerne.
4. Mælkebøttesirup bør ikke spises af personer på ethvert tidspunkt af fedme, da den indeholder et højt indhold af saccharose.

Sådan opbevarer du det korrekt

Mælkebøttehonning hældes i forsteriliserede krukker, forsegles med plastlåg og opbevares i køleskab eller kælder. Krukker kan også forsegles med metaldæksler. Holdbarheden er 8-9 måneder.

Hvis mælkebøttehonning ikke skal opbevares i længere tid, kan den opbevares i plastbeholdere med låg eller glaskrukker. Beholderne kan dækkes med tykt papir og bindes med snor. Hold ikke krukker og beholdere åbne, da vandet vil fordampe aktivt, og produktet vil blive meget tykkere.

Hvornår og hvordan man høster mælkebøtter til honning

Honning fremstilles af mælkebøtter i slutningen af maj eller begyndelsen af juni, når de er i fuld blomstring. I nogle regioner kan man finde disse blomster allerede i begyndelsen af maj. De bør ikke høstes på græsplæner i byerne, i vejkanter eller i nærheden af virksomheder. Urteagtige arter er gode til at absorbere tungmetaller, herunder bly. Det er bedst at komme ud af byen og finde en mark væk fra fabrikker og industriområder.

Du skal bruge friske, rene, nyåbnede kurve med blomster, der er plukket uden stilk. Stænglerne indeholder en stor mængde bitter, mælkeagtig saft. Vælg på en klar, solrig dag. Blomsterne plukkes bedst om morgenen, når kurvene lige har åbnet sig og er fulde af frisk, velduftende nektar.

Hovederne plukkes forsigtigt og lægges på et avisark eller et klæde. De får derefter lov til at stå i 10-15 minutter, så insekterne kan komme ud af blomsterne. Normalt er det små sorte insekter eller fluer, som samler nektar i de gule rør, der vokser tæt på blomsterstilken. Hvis hjemrejsen er kort, skal du bruge en ventileret beholder, så planterne ikke overophedes og skrumper ind. I hjemmet lægges blomsterne i portioner i en si og skylles med vand. Der findes opskrifter, hvor forfatterne fraråder at vaske råvaren for ikke at fjerne pollen. Efter forberedelsen kan du begynde at brygge honningen.

Hvordan man laver mælkebøtte honning: opskrifter

Mælkebøttehonning fremstilles af bihonning eller sukkersirup. Brygningsprocessen tager ikke lang tid. Honningen koges i en emaljepande af metal, og der bruges en træ- eller plastikske til at røre rundt med. Gryder og værktøj af stål og aluminium bør ikke anvendes, da de aktive organiske forbindelser kan reagere med metallerne.

Opskrift 1

For at lave en liter honning skal du indsamle 300-350 blomster. Råmaterialet vaskes under en bruser og overhældes med koldt vand (1 l). Gryden sættes på komfuret, der tændes for lav varme, og mælkebøtterne koges langsomt i en time under låg. Derefter fjernes gryden og indholdet hældes på en sigte, hvorunder en anden beholder placeres. Pres grøntsagspulpet ud, og kassér det. Hæld 600 g sukker i bouillonen, rør siruppen rundt og sæt den på ilden igen. Bring væsken i kog under konstant omrøring og lad den derefter simre ved svag varme i mindst en time. Pres en halv frisk citron ud i siruppen 10-15 minutter før tilberedningen slutter. Tag honningen af kogepladen, fjern låget, og lad beholderen køle af. Herefter hældes produktet i en steriliseret krukke, luk låget, læg det i opbevaring.

Opskrift 2

Denne opskrift adskiller sig fra den tidligere rækkefølge for tilberedning af råvarer. De indsamlede kurve (300-400 stykker) lægges i blød i en dag for at reducere bitterheden. Vandet skiftes 4-5 gange. Efter en dag smides blomsterne på en sigte, samles og presses, og vandet hældes ud. Hæld 1-1,2 liter vand i en gryde, kog det, og læg alle blomsterne i en gryde. Bring væsken i kog og lad den koge i mindst 15 minutter ved svag varme. Efter at beholderen er fjernet fra kogeren, sies opløsningen gennem en sigte. Mælkebøtterne presses og kasseres, og den resulterende væske bruges til at fremstille honning. Pres den friske saft fra 2 mellemstore citroner i afkoget og tilsæt 1 kg sukker. Når ingredienserne er blevet blandet grundigt, sættes gryden på komfuret og koger, indtil væsken har samme konsistens som honning. Dette tager 50-80 minutter. Efter kogning kan du tilføje 15-20 rosenblade, som også blomstrer på denne tid af året.

Opskrift 3

I denne opskrift er mælkebøttekurvene ikke vasket. Læg blomsterne i en lille gryde, og hæld 1 liter varmt vand over dem. Dæk gryden til, og lad den køle af. Derefter filtreres infusionen, og plantematerialet fjernes. Tilsæt 1 kg granuleret sukker, og kog siruppen i 25-30 minutter. Indholdet i gryden røres konstant rundt, så det hvide skum fjernes. Inden du tager den af varmen, tilsættes en halv kop citronsaft. Hæld den kogte honning i steriliserede krukker og forsegl dem. Frisk citron kan erstattes med krystalliseret citronsyre.

Opskrift 4

Dette produkt er fremstillet af mælkebøtteblomster og naturlig blomsterhonning, der er høstet i samme sæson. Saml 100-120 kurve, og mal dem godt. En blender kan bruges, men en kødhakker giver det bedste resultat. Den resulterende masse anbringes i et halvliters glas og fyldes til randen med flydende honning, der opvarmes i et vandbad. Komponenterne blandes, beholderen lukkes med et plastik- eller skruelåg og stilles køligt og mørkt. I løbet af 1,5-2 uger får du et lækkert produkt, som kombinerer de nyttige stoffer fra mælkebøtte og den første sommerhonning.

Opskrift 5

Mælkebøttehonning kan fremstilles med appelsiner. Produktet er aromatisk og meget velsmagende. De indsamlede blomster (500 stk.) vaskes under rindende vand og lægges på papirhåndklæder til let tørring. Skyl 4 saftige, mellemstore appelsiner med en børste, da frugten skal tilsættes siruppen sammen med skrællen. Skær først citrusfrugten i 4 stykker og derefter i tynde skiver på tværs af fibrene. Kom mælkebøtter og appelsin i en bred gryde og fyld vand i (1,5 l). Bring vandet i kog og lad det simre ved svag varme i mindst en time. Derefter hældes 1,2 kg sukker og en halv teskefuld krystalliseret citronsyre i en gryde.

Bring væsken i kog under konstant omrøring, og lad den koge i 30-40 minutter. I løbet af denne tid vil opløsningen få en brunlig orange farve og blive tykkere. Si produktet gennem en sigte, hæld det i små steriliserede krukker og luk dem tæt med plastlåg. Mælkebøtteappelsinhonning kan rulles under lågene.

Interessante fakta om mælkebøtter

1. Den medicinske mælkebøtte bruges ikke kun som lægeplante, men også i fødevarer. Der er mange opskrifter, hvor plantens blade og blomster er nævnt som ingredienser. Til medicinske formål anvendes derimod roden og den mælkeagtige saft, som stilkene indeholder, oftere.
2. Bladene tilsættes til salater. I dagligvarebutikker i Europa kan du f.eks. købe halvkogte mælkebøtteblade kaldet pisanli. For at gøre dem klar, lægges mælkebøttebladene i blød i en saltopløsning i 35-40 minutter for at fjerne bitterheden. Interessant nok er de yngste, saftigste blade næppe bitre.
3. Bladene kan indgå i forårsgrønne supper og borscher. De bitre grønsager føles som et krydderi og giver retterne en usædvanlig, men behagelig smag. Bladene kan koges og tilsættes til andre retter på samme måde som spinat og andre grønsager.
4. Mælkebøtteblomsterstand er blevet brugt til at lave vin i Storbritannien siden oldtiden. Denne let alkoholholdige drik har en usædvanlig syrlig smag. Efter gæringen bliver drikken klaret. En godt lavet mælkebøttevin har et champagneagtigt udseende. Der bruges mælkebøtteblomster, sultanas og sukker til at lave den. Ofte tilsættes appelsin- eller frisk appelsinsaft, og mandariner og andre citrusfrugter findes i moderne opskrifter. Mælkebøtteblomster bruges også til at fremstille anden spiritus - søde likører og eliksirer.
5. Plantens ristede rødder er en glimrende erstatning for kaffe. I dag spises det af sundhedsbevidste forbrugere, men for århundreder siden var det ikke en sjældenhed i de europæiske lande, især i landområderne.
6. Mælkebøtteblade syltes med eddike og fermenteres som kål. Den bruges også i hovedretter, sovs, supper og som ledsager til spiritus.
7. Alle dele af planten bruges i kinesisk madlavning. Mælkebøtterødder, -blomster og -blade kan anvendes som hoved- eller supplerende ingredienser.
8. En infusion af mælkebøtterødder anvendes i veterinærmedicin. Det er et godt beroligende middel til katte som forberedelse til en rejse eller på tærsklen til et besøg hos dyrlægen. Et par dråber af infusionen er nok til at berolige dyret.

Foto af mælkebøttehonning