Linden honning: hvad er det lavet af, fordele og skader, anvendelser

En af verdens mest værdifulde og højt værdsatte honning er lindehonning. Det var den første sort, der blev smagt af mennesker. Først blev der udvundet lindhonning fra de vilde biers bistader og brugt som sødemiddel. Senere opdagede man også produktets medicinske egenskaber.

Lindenhonning anvendes i madlavning, kosmetik og medicin. Det er det bedste middel mod forkølelse i verden. Det velduftende, lækre bi-produkt har mange egenskaber, som er til gavn for kroppen.

Typer af lindehonning

Der findes op til 45 arter af lind i naturen. I Rusland findes der 16 sorter af træet. De bedste honningdråber findes i klimatiske områder af stor betydning: Ruslands midterste bælte, Krasnodar-regionen, Kaukasus, Primorskij-regionen og Basjkirien.

Afhængigt af det område, hvor honningen høstes, kan der skelnes mellem flere forskellige slags bi-produkter:

1. Basjkirisk. Området er overvejende dækket af småbladede træarter. Den honning, der udvindes af nektaren fra blomsterne fra denne lindeart, er kendetegnet ved sine lysegule nuancer. Nogle gange er farven næsten gennemsigtig. Et karakteristisk træk ved lindhonning fra Basjkortostan er dens søde, fyldige smag med en overvægt af mentolnoter og en rig aroma. Det friske produkt har en let bitterhed i smagen. Den forsvinder med tiden.
2. Ved havet. Bierne høster nektar fra blomsterne på det fineste slyngroserende træ, den japanske lind. Sorten af træagtig plante har også haft indflydelse på navnet på bi-produktet. Ofte omtales kystlindehonning som taka-linde. Kun det pumpede produkt er ravfarvet, undertiden med et grønligt, let grumset skær. Duften er stærk og vedvarende efter krystallisering. Den er sød og sukkerholdig, uden bitter eftersmag.
3. Kaukasisk. Bierne samler nektar i bjergområder fra vilde træer, hvor der ud over lind også findes andre græsser og træer. Derfor klassificeres honningen ikke som monofloral, men har stadig en dominerende smag af lind. Produktet har en velduftende og karakteristisk duft, men har en mørkere farve end honning, der indsamles i andre områder. Det er effektivt til behandling af forkølelse og halsbetændelse, og kombineret med varm mælk eller te er det et fremragende febernedsættende middel.
4. Tzar's Lime. Dette er navnet på den honning, der blev høstet i skovene i nord. Det siges at have en karakteristisk duft med ejendommelige toner. Tzar's Lime har en fyldig, sød smag med en karakteristisk syrlighed. Dens farve er lysegul og gennemsigtig. Ud over at forebygge og behandle virussygdomme anses denne type honning for at være et af de bedste naturmidler til at styrke immunforsvaret og øge vitaliteten.

Alle typer har en velduftende duft af lime. Den kan variere i intensitet og varighed. Det afhænger af træsorten og af, hvor nektaren høstes. Disse parametre har indflydelse på produktets farve og sødme.

Forskellen mellem lindehonning og blomsterhonning

Blomsterhonning er en polyfyldt honning, der er resultatet af honningbiernes forarbejdning af nektar fra flere forskellige blomster eller urter. Limehonning er polyfluorisk, idet nektaren indeholder 40 % eller mere pollen fra lindblomster.

Særlige kendetegn:

Lindenhonning.

1. Indsamlingsperiode. Begrænset til træets blomstringsperiode. Høsten finder sted mellem juli og august.
2. Duft. Overvejende duftende lindehonning. Bevarer en ret kraftig duft efter sukkerbehandling.
3. Farve. Lysegul (gennemskinnelig) til ravgul.
4. Smag. Eftersmagen er diskret og har en bitterhed. Bitterheden forsvinder fuldstændigt efter sukkerkæringen.
5. Krystallisering. I flydende tilstand er kortvarig. I begyndelsen af vinteren er det meget svært at finde denne type honning, der ikke er sukkerfri. Det høje saccharoseindhold bidrager til den hurtige krystalliseringsperiode.

Blomstret honning

1. Tidspunkt for høst. Fra forår til sommer.
2. Smag. Man kan fornemme forskellige noter, uden at der er nogen særlig dominerende planteduft. Lejlighedsvis kan man fornemme frugtagtige noter. Efter krystallisering er aromaen svagere.
3. Farve. Det er en mere fyldig gul farve. Den kan have mørkere nuancer, endda brun (hvis der er boghvedepollen til stede).
4. Smag. Mild, med mærkbare urtedele. Eftersmagen er ret langvarig, uden nogen bitterhed.
5. Krystallisering. Forbliver flydende i op til 7-8 måneder, da fructose dominerer over saccharose.

Den kemiske sammensætning af blomsterhonning og lindhonning har mindre forskelle, som ikke påvirker produkternes anvendelighed. Begge sorter er velsmagende, velduftende og fremragende hjælpere i kampen mod mange sygdomme.

Sammensætning og kalorieindhold

Værdien af lindehonning ligger i den unikke og afbalancerede sammensætning af de bestanddele, der indgår i dens sammensætning. Den er karakteriseret ved tilstedeværelsen af:

1. Kulhydrater, som udgør grundlaget for den kemiske sammensætning. Kalkhonning indeholder ca. 90 % af disse forbindelser: fruktose (25-42 %), glukose (23-55,2 %). Hvor meget produktet er mættet med disse forbindelser afhænger af det område, hvor nektaren indsamles, biernes race og alder samt vejret i indsamlingsperioden.
2. Vand. Denne komponent udgør 12-20 % af sammensætningen.
3. En lille procentdel af protein.
4. Vitamin-mineralkompleks bestående af salte, vitaminer C, A, E, K, K, repræsentanter for B-gruppen. Det er dem, der giver produktet gavnlige egenskaber for kroppen. Forholdet af mineraler i lindehonning svarer til det i menneskeligt blod.
5. Proteinforbindelser og aminosyrer, der fungerer som katalysatorer, der fremskynder kemiske processer.
6. 0,35 % organiske og 0,029 % uorganiske syrer. Æblesyre, citronsyre og mælkesyre tegner sig for den største procentdel.
7. Der findes ca. 150 forskellige aromatiske stammer. De gør lindehonning så velduftende og velduftende.

Dens høje næringsværdi (328 kcal pr. 100 g) skyldes dens høje kulhydratindhold.

Nyttige egenskaber ved lindehonning

Generelle fordele

Den fantastiske smag, den vidunderlige aroma kombineret med en unik kemisk sammensætning gør lindehonning til et af de mest lækre og meget nyttige naturprodukter.

Det er godt for kroppen, fordi det ikke kun indeholder vitaminer, mineraler og syrer, men også plantepolyphenoler som quercetin og kaempferol. Kombinationen af disse elementer i et produkt giver det en række gavnlige egenskaber:

• immunforstærkende, immunforstærkende;
• antioxidant;
• antiseptisk og antimikrobielt;
• tonic;
• febernedsættende;
• antispasmodisk;
• sårheling.

På grund af disse egenskaber anses lindhonning for at være det bedste middel mod forkølelse ledsaget af feber, alvorlig halsbetændelse og hoste. Honning har en beroligende virkning på halsen og hjælper med at få slim ud af halsen hurtigt.

Honningens antibakterielle og metaboliske egenskaber bidrager til at lindre betændelse i maveslimhinden ved gastritis og normalisere leverens, galdeblærens og nyrernes funktion.

Det anbefales til personer med hjerte- og kredsløbssygdomme at bruge lindehonning.

Beroligende virkning har en positiv effekt på nervesystemet og hjælper med at slippe af med depression, nervøse lidelser.

Lindenhonning anvendes ikke kun til indvendig brug, men også til udvortes brug. Det har helbredende og antimikrobielle egenskaber for eksem, irritation og andre hudlæsioner.

For kvinder

Lindehonning støtter ikke kun kvindekroppen indefra og fylder den med vitaminer, mineraler og andre gavnlige elementer, men har også en gavnlig virkning på hudens og hårets tilstand.

Kvinder har siden oldtiden fremstillet hudplejeprodukter på basis af lindhonning. Masker, scrubs og honningindpakninger hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen, bekæmpe cellulite, stramme huden op, fjerne rynker, give den en naturlig glød og forbedre dens farve.

For mænd

Tilstedeværelsen af lindehonning i mænds daglige kost har en positiv effekt på forplantningsorganerne, forbedrer stofskifteprocessen i kroppen og hjælper med at bekæmpe stress.

Læger anbefaler regelmæssig indtagelse af dette produkt til mænd efter 50-60 års alderen. Det øger ikke kun mandlig styrke, men normaliserer også urinrøret og eliminerer betændelse.

Graviditet

Den rige vitaminsammensætning har en styrkende virkning på en gravid kvindes krop og supplerer de nødvendige elementer til at opretholde den kommende mors sundhed og den fulde udvikling af barnets muskelmasse og indre organer.

Det høje indhold af fruktose i honning kan øge blodsukkeret eller forårsage allergi. Udslæt på huden og ubehagelig kløe i skeden forekommer hos kvinder, som ikke tidligere har været allergiske over for honning. En sådan reaktion i kroppen kan skyldes en ændring i den hormonelle baggrund. I denne periode er det bedre for kvinder at nægte at bruge lindehonning eller kun at bruge det efter en læges godkendelse.

Amning

Lindenhonning mætter kvindens krop med gavnlige stoffer, som overføres med mælken og barnet. Det forbedrer mælkekirtlernes funktion og øger dermed mælkeproduktionen. Men tag det ammende mødre bør være meget forsigtige, da honning, uanset sorten, betragtes som et af de stærkeste allergener.

For børn

En krop i vækst er kendetegnet ved en konstant mangel på vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer, så fødevarer, der er rige på disse ingredienser, skal være til stede i kosten. En af dem er lindehonning. Det har en styrkende virkning på barnets krop og hjælper med at bekæmpe virusinfektioner. En teskefuld honning med varm te eller mælk er et glimrende middel mod forkølelse.

Honning til nervesystemet hos børn i skolealderen tjener som et naturligt antidepressivt middel, der reducerer irritabilitet og angst under eksamener. Det høje indhold af kulhydrater forbedrer hjernefunktionen og giver kroppen energi.

Produktets antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber bruges til at behandle hudproblemer hos teenagere. Lipa nektar normaliserer syre-alkalibalancen og fjerner fedtet glans og akne.

På trods af alle dens positive egenskaber anbefales lindhonning ikke til børn under 3-4 år eller til dem, der er tilbøjelige til allergi.

Til vægttab

Selv om den har et relativt højt indhold af kulhydrater, anbefales lindhonning af mange ernæringseksperter som en del af den daglige kost for folk med fedme.

En lille mængde honning, der tilsættes til grød eller te, bliver hurtigt nedbrudt, fordi den kun indeholder naturlige elementer. Desuden forbedrer produktet af bibehandling fordøjeligheden af mad, reducerer nervøs uro, fjerner skadelige stoffer og toksiner fra kroppen, forbedrer humøret.

Opskrifter på folkemedicin med lindhonning

De usædvanlige egenskaber ved lindehonning, som har en gavnlig og styrkende virkning på kroppen, anvendes i folkemedicin til behandling af en række sygdomme.

Et styrkende middel til forebyggelse af forkølelse

Pres saften fra et par aloe-blade. Bland det med lindehonning i forholdet 1:2. Kom infusionen i en glaskrukke, og dæk den godt til. Opbevares ved stuetemperatur, på et mørkt sted i 3-5 dage. Indtages om efteråret og foråret, 1 spsk. før morgenmaden i 2 uger.

Ved de første symptomer på utilpashed.

Komponenter:

• 60 g honning fra lindeblomst;
• 20 g brandy;
• 250 ml varmt, kogt vand;
• citron.

Opløs honningen i varmt vand og tilsæt cognac. Pres saften og en halv citron i den resulterende blanding. Drik før sengetid.

Opskrift 2
Komponenter:

• 1 spsk. honning;
• 2 spsk. revet tranebær.

Tilsæt disse ingredienser til en kop varm te og rør rundt. Drik 3 gange om dagen. Du kan blande honning med bær og tage blandingen sammen med te.

Hoste medicin

Et af de bedste midler mod udflåd: en kop varm mælk med 30 g honning. Der kan tilsættes en ½ tsk bagepulver for at forstærke virkningen.

Sort radise med honning til tør hoste

Vask radiserne og tør dem. Lav et hul og kom 2 spsk. limehonning i hullet. Læg radiserne på en tallerken, og lad dem stå på bordet. Den næste dag vil saften komme frem. Tag 1 spsk. 3 gange om dagen. Brug saften i flere dage, indtil den begynder at gære. Efter 3-4 dage med denne behandling vil slimmen begynde at komme ud, og hosten vil snart ophøre.

Hvedekage med honning (til udvortes brug)

Til forberedelse skal du bruge:

• mel;
• sennep;
• vegetabilsk olie (naturlig, uraffineret);
• lindehonning;
• vand.

Tilsæt lidt vand og resten af ingredienserne til melet. Ælt den til et elastisk fladbrød. Dæk brystområdet med polyethylen og et uldtæppe. Lad det hærde i op til 3 timer.

slimløsende

Komponenter:

• timian;
• lindehonning;
• vis.

Kom lige så mange krydderurter i et rent, tørt og tørt halvliters glas, så det fylder 1/3 af glassets volumen. Hæld så meget limehonning over, at urterne er helt dækket. Lad honning-urteblandingen trække på et mørkt og køligt sted i 10-12 dage. Sug i en tør hoste, 3 gange om dagen, 2 tsk.

Hypertension .

Komponenter:

• rødbeder;
• lindhonning af flydende konsistens;
• peberrodsrod;
• citron.

Pres 100 ml peberrod og rødbede i hver 100 ml saft. Bland og tilsæt 70 g honning og den friske saft fra 1 citron. Kom drikken i en glaskrukke. Tag 1 spsk. 2 gange dagligt før måltider i halvanden uge.

Gastritis (med nedsat surhedsgrad)

Ingredienser:

• 100 g aloe blade;
• 100 g lindehonning.

Varm honningen op i et vandbad. Hak aloe-bladene (foodprocessor, kødhakker). Hæld det i den let opvarmede honning, og lad det varme i 3-4 minutter. Tag 1 spsk. blanding om morgenen, før morgenmaden. Brugen af dette middel fremskynder fordøjelsesprocessen.

Forstoppelse

Et ret simpelt middel til at normalisere afføringen: tilsæt 2 tsk honning og 1 spsk citronsaft til 100 ml varmt kogt vand. Indtages om morgenen før hovedmåltidet. Behandlingsperioden er 10 dage.

Med hyppige problemer med afføring.

Komponenter:

• datoer;
• svesker;
• figurer;
• lindehonning;
• abrikoser;
• vand.

Tag 100 g af hver tørret frugt. Hæld et glas vand i et glas og kog i 2-7 minutter. Hak eller kværn den afkølede tørrede frugt fint. Bland bland blandingen med 100 gram honning. Blandingen skal tages før sengetid.

Stomatitis

Kamille bouillon med honning: 70 g urter i 250 ml kogende vand. Lad det stå i 30 minutter og si det. Opløs 30 g limehonning i den rensede væske. Gurgle i munden flere gange om dagen. Denne afkogning lindrer ikke kun betændelse, men ødelægger også patogene bakterier.

Et middel til at øge immuniteten

Ingredienser:

• 5 citroner;
• 250 gram limehonning;
• 4 fed hvidløg.

Knus hvidløg og citroner (ikke skrællet). Bland det med honningen. Kom blandingen i en glasbeholder, og dæk den godt til. Lad det stå på et mørkt sted i 7-10 dage. Tag 3 tsk. langsomt moset op før sengetid.

Opskrift 2
Væsentlige ingredienser:

• hyben;
• svampeekstrakt;
• sort spidskommenfrø;
• ginseng;
• propolis-ekstrakt;
• vand;
• lindehonning.

Tag lige store mængder af alle ingredienser (20 g hver). 30 g honning opvarmes (i vandbad) til en temperatur på højst 25 °C. Tilsæt til 300 ml kogt vand (temperatur ikke over 40 grader) gradvist under grundig omrøring. Lad urteinfusionen trække i en halv time. Si, tilsæt honning. Tag 1 spsk. og drik varm te eller vand.

Søvnløshed .

Om morgenen skal du tage 250 ml mineralvand med 30 g limehonning og ½ citronsaft før måltidet. Gentag behandlingen i 14 dage.

Linden honning i kosmetologi

Det bruges ikke kun i folkemedicin, men også til at fremstille produkter til pleje af krop, ansigt og hår.

Russiske skønheder tog altid en krukke med lindhonning med sig, når de gik i bad. Efter en god dampbadning påførte pigerne kroppen honning, ventede et stykke tid og vaskede det derefter af. Denne scrub gjorde deres hud smidig og glat.

Massage med honningeliksirer, bade med lindnektar, anti-celluliteindpakninger, ansigts- og kropsmasker har en vidunderlig virkning på hudens farve, hårets tilstand, fjerner rynker og mørke rander under øjnene.

Folkemiddler kombinerer normalt honning med frugt, æggeblomme, korn, mælk og mejeriprodukter.

Vitamin-honning maske med havregrynsflager

Komponenter:

• æggeblomme;
• lindehonning - 15 gr;
• havreflager - 1 spsk;
• vitaminer A, E;
• olivenolie - 17 gr.

Mal flagerne. Bland dem sammen med æggeblommen. Rør olivenolie og honning i. Tilsæt 2-3 dråber vitaminer. Bland godt og påfør den på den rensede hud. Virkningstid - 20 minutter.

Honningmaske til teenagehud med problemer

Komponenter:

• frisk citronsaft;
• lindehonning;
• ricinusolie.

Bland 1 spsk limnehonning med 4-5 dråber ricinusolie og pres et par dråber citronsaft i. Påfør blandingen på et ansigt, der er renset med en tonic i 15 minutter. Når du anvender masken 2-3 gange om ugen, reduceres betændelse forårsaget af akne og hudirritationer betydeligt. Efter en måned er der ingen spor af bumser tilbage efter en måned lang kur.

Acne afhjælpe

Ingredienser:

• 4 aspirintabletter;
• 2 spsk lindhonning;
• 20-30 ml renset vand.

Knus aspirinen og opløs den i vand. Aspirinen må ikke løbe for meget. Tilsæt honning. Påfør på de problematiske områder med en kosmetisk børste. Lad det tørre, indtil de første tegn på krympning opstår. Anvend efter behov.

Bad med duftende olie til at fugte huden

Komponenter:

• lindehonning;
• jasminolie;
• rosenolie;
• mandelolie;
• lavendelekstrakt;
• hørfrøolie.

Indtag lige store mængder af olier og ekstrakter. Bland i forholdet 2 til 3 med honning. Hæld det i et varmt bad. Procedurens varighed bør ikke overstige 20-30 minutter. Badehyppigheden er en gang hver 10. dag. Efter påføring vil selv den tørreste hud blive betydeligt blødere, få en naturlig farve og glød.

Et anti-cellulite middel

Ingredienser:

• 100 ml flydende limehonning;
• 50 g granuleret sukker;
• 20 ml drueolie;
• stødt chilipeber.

Varm honningen forsigtigt op i et vandbad. Rør olien i. Tilsæt sukker. Rør hurtigt rundt og rør peber i (tilsæt lidt i starten). Smør problemområderne ind og pak dem ind i husholdningsfilm (fødevarekvalitet). Pak et varmt tæppe om området for at gøre det mere effektivt. Første gang du bruger den, skal du vaske den af, hvis du oplever en stærk brændende fornemmelse. Herefter kan produktet efterlades i længere tid.

Foryngende bad

Ingredienserne:

• lindehonning;
• mynteblade;
• mælk;
• succession.

Kom krydderurterne i en skål. Bland det hele grundigt og hæld det over varmt kogende vand. Dæk til og lad den afkøle i 20-30 minutter. Si blandingen gennem en gaze. Hæld mælken i en gryde, og sæt den på komfuret. Varm mælken op til ca. 30 °C. Rør honningen gradvist i med en ske. Bland de to blandinger. Lad det trække i 15 minutter. Tilsæt til det varme bad. Gentag hver fjortende dag.

Styrker håret.

Ingredienser:

• lindehonning - 20 gr;
• propolis ekstrakt - 1 tsk;
• jojobaolie - 2-3 dråber;
• Shilajit - 2 tabletter.

Knus mumijo-tabletterne til en pulverformet tilstand. Bland det med resten af ingredienserne og gnid det ind i huden. Lad det sidde på i 10-15 minutter. Dette middel genopretter hårets vitalitet og styrker hårsækkene.

Hårvækst stimulans

Behov:

• stødt kanel - 10 g;
• olivenolie - 2 spsk;
• lindehonning - 1 spsk.

Hæld den i en let opvarmet skeolie og hold den i et stykke tid for at åbne alle produktets egenskaber. Tilsæt kanel og honning. Massér det ind på huden og dæk hovedet i et par minutter, indtil den varmende effekt er mærkbar. Vask dit hår som sædvanligt. For at forbedre effekten kan du skylle dit hår med vand tilsat citronsaft. En sådan maske vil ikke kun styrke hårvæksten, men også give et silkeagtigt og skinnende udseende.

Hurtigt middel mod spaltede spidser

Ingredienser:

• mandelolie - 15 g;
• æblecidereddike - 20 g;
• limehonning - 60 g.

Bland alle ingredienserne. Gnid det ind i olien 15-20 minutter før du vasker hovedet.

Skader og kontraindikationer

Den naturlige og velduftende lindehonning, der er udstyret med så mange gavnlige egenskaber, er for de fleste mennesker en delikatesse og et middel. Men der er kategorier af mennesker, for hvem en dråbe af denne nektar er gift:

1. Det gælder først og fremmest for allergikere. En allergi over for honning viser sig som et simpelt udslæt, en kløende hals, men kan også forårsage hævelse eller anafylaktisk chok. Hvis du er allergisk over for honning, bør du altid blive testet, før du tilføjer det til din kost.
2. Honning fra lind er kontraindiceret til personer med dårlig blodkoagulation, kroniske sygdomme i det kardiovaskulære system.
3. Der er en vis fare ved at bruge produktet til diabetikere. Limehonning kan forårsage en uønsket frigivelse af insulin, hvilket fører til en hurtig stigning i blodsukkeret.
4. Honning bør ikke gives til børn i en tidlig alder. Eksperter anbefaler, at man indfører det i kosten efter 4 års alderen.

Naturlig lindehonning kan ikke gøre nogen væsentlig skade på kroppen, hvis du holder dig til normen og ikke overtræder lægens anbefalinger.

Sådan vælger og opbevarer du det

Antallet af mennesker, der ønsker naturlig kvalitetslindehonning derhjemme, stiger hvert år. På markedet og i butikker med stigende efterspørgsel er antallet af forfalskninger og salg af honning med forskellige tilsætningsstoffer stigende.

Når du vælger honning, skal du være opmærksom på dens farve. Alle typer af lindehonning er ret lyse og undertiden gennemsigtige, mens hærdet honning er hvid eller lysegul. Duften siger meget om honningens kvalitet. Lindens duft forsvinder ikke, selv når den er krystalliseret.

Honning bevarer sin smag og sine helbredende egenskaber i ret lang tid (et par år). Det vigtigste er at opbevare den korrekt derhjemme.

Nøglen til perfekt opbevaring er at opbevare den under de rette forhold:

1. Container. En glaskrukke med et tæt lukket låg er ideel til opbevaring af kalkhonning. Der kan også anvendes keramiske beholdere. Må ikke opbevares i metalbeholdere, da de kan begynde at oxidere.
2. Temperaturområde. Ideelt set - mellem -5 og 20 °C. Ved højere temperaturer kan honning forringes og miste sin godhed og smag. Hvis det opvarmes til over 40 C, bør du kassere det, da det kan blive til et giftigt stof, der er sundhedsskadeligt.
3. Belysning. Kalkhonning må ikke udsættes for direkte sollys. Dette fører til en nedbrydningsreaktion af de fleste af dens næringsstoffer. Opbevares bedst i et spisekammer eller køkkenskab væk fra komfuret.
4. Fugtighed. En af lindehonningens egenskaber er, at den hurtigt absorberer fugt, så den opbevares bedst i et rum med lav eller normal luftfugtighed.
5. Lugt. Hold altid glasset med honningen lukket. Dette er med til at bevare lindens naturlige duft og forhindre, at den bliver ødelagt af lugtgener.

Ved at følge disse ret enkle retningslinjer kan værtinder undgå, at produkterne bliver ødelagt og gærer.

Hvor hurtigt det krystalliserer

Den naturlige kemiske reaktion, som alle honningsorter er underkastet, er krystallisering. Denne overgangsproces sker gradvist, idet honningen først bliver tykkere og lysere i farven, før den bliver sukkerholdig. Ved krystalliseringen mister lindehonningen ikke sin smag, aroma eller egenskaber. Denne proces er også et bevis på, at honningen er fri for urenheder, og at det er et naturprodukt.

Lindenhonning begynder at krystallisere 2-3 måneder efter udvindingen. Jo højere procentdel glukoseindholdet er, desto hurtigere sukkerificeres produktet.

Naturlige faktorer har indflydelse på forsinkelsen af krystalliseringsprocessen. For eksempel bidrager regnvejr i biernes nektarhøstperiode til et højere vandindhold i produktet.

Men hvis konsistensen af lindehonning ikke ændrer sig i 6-7 måneder (under korrekte opbevaringsforhold), kan du roligt sige - det er en forfalskning, som ikke har nogen nyttige egenskaber.

Hvordan man kan se forskel på forfalskede og falske varer

Du kan undgå at blive snydt ved at kende de grundlæggende metoder til at se, om din boghvedehonning er ægte:

1. Smør en lille mængde honning på huden på din hånd og gnid den ind. Naturlig honning absorberes forholdsvis hurtigt, mens kunstig honning eller honning af dårlig kvalitet vil rulle væk på hudens overflade.
2. Skovl honningen op med en ske, og lad den langsomt dryppe tilbage i glasset, mens du løfter den op i lav højde. Honning af god kvalitet drypper jævnt af og absorberes ret langsomt i den samlede masse, uden at der dannes en uklar rest.
3. Et fremragende bevis på naturlighed er tilstedeværelsen af partikler af voks og pollen i glasset.
4. Vægten af naturlig honning i en liters krukke er mindst 1 kg 200 g.

Flere muligheder for at kontrollere og afgøre, om honning er naturlig eller en sukkerlage med aromaer, kan gøres derhjemme ved at eksperimentere med tilsætning af forskellige katalysatorer og brug af improviserede midler:

1. Jod: Opløs en lille mængde limehonning i et glas vand. Tilsæt et par dråber jod til væsken. Der er ingen bestanddele i den kemiske sammensætning af det biforarbejdede produkt, der reagerer på denne katalysator, så hvis væsken i glasset ikke ændrer farve, er honningen naturlig.
2. Brød: Hæld lidt honning i en dyb tallerken og dyp en lille krumme i den. Hvis brødet bliver blødt efter et par minutter, er det en falsk i stedet for honning.
3. Eddike: Lav en svag honningopløsning, og dryp bordeddike i den. Naturproduktet vil ikke reagere med det, og beviset på unødvendige tilsætningsstoffer i det vil være udseendet af bobler på overfladen eller sediment i bunden af beholderen.
4. Stivelse: Hæld lidt stivelse i en spiseskefuld honning. Hvis reaktionen ikke starter, er honningen naturlig.
5. Gaffel eller kniv: Varm en bestikgenstand op over en ild og dypp den i honningen. Hvis det er sukkersirup, bliver metallet sort.

Med sådanne eksperimenter kan du være 100 % sikker på kvaliteten af den købte lindhonning.

Hvordan man indtager lind honning korrekt

Der findes ingen generelt accepterede regler for, hvor meget honning der skal bruges. Men lægerne er enige om, at en sund voksen person ikke bør få mere end 40-50 gram honning om dagen. Denne mængde er tilstrækkelig til forebyggende formål og er også tilstrækkelig til at genopbygge vitamin- og mineralreserverne.

For personer med en aktiv livsstil, der dyrker sport eller har et fysisk krævende arbejde, kan dette beløb overskrides en smule. Personer med en stillesiddende livsstil eller overvægt bør reducere doseringen.

Gravide kvinder bør ikke indtage mere end 8 g (1 tsk.) om dagen, da de kan få bivirkninger som allergi eller højt blodsukkerniveau.

En daglig dosis på 15-20 g lindehonning anbefales til børn fra 4 til 12 år.

Når du tilsætter lindehonning til te, kaffe eller mælk, skal du huske, at temperaturen ikke må overstige 40 °C. Ellers vil kroppen i stedet for den helbredende virkning lide af forgiftning eller allergisk hævelse.

Interessante fakta om honning

1. Produktionen af lindehonning i Sibirien begyndte for mere end to århundreder siden, og nu er denne region den største leverandør af honning til Rusland.
2. Besøgende i Israel kan smage en af de dyreste typer lindhonning i verden. Et kilo honning koster næsten tre hundrede dollars.
3. Den ernæringsmæssige værdi af 100 g honning svarer til 180 g kød, 52 g nødder og 85 g ost.
4. Der er monumenter dedikeret til bier i Polen, Rusland, Hviderusland og Canada.
5. Den afstand, som en honningbi tilbagelægger for at få nektar til at producere 1 kg honning, er mere end 55.000 kilometer.
6. Det meste honning produceres i Kina.
7. Der er 24 sporstoffer i den kemiske sammensætning af menneskeblod. 22 af dem findes i honning.
8. For at producere 1 liter lindhonning skal bierne indsamle mindst 2,5 liter nektar for at producere 1 liter.
9. Mennesket begyndte at opdrætte bier for ca. 5.000 år siden. Siden da er der kun sket få eller ingen ændringer i bistaderne.
10. Lindenhonning er det eneste naturprodukt med mere end 250 næringsstoffer i sin sammensætning. 40 af dem er mikronæringsstoffer, 23 er aminosyrer.
11. Der findes mere end 2.800 forskellige honningsorter i verden. Lindehonning har en delikat smag og anses for at være det bedste naturlige middel mod forkølelse.
12. Den mest anvendelige honning er honning, som bierne har indsamlet fra forskellige blomster.
13. Den dyreste honningsort er den elviske honning, der produceres i Tyrkiet. Prisen varierer fra 6500 til 7000 dollars.
14. Honning blev først fundet i Tutankhamons grav. Det blev konstateret, at produktet ikke bliver ødelagt i lang tid og bevarer alle sine gavnlige egenskaber.
15. Astronauter skal have honning på deres daglige kost.
16. Siden oldtiden har man i Rusland fejret honninghøsten hvert år den 14. august i Rusland.
17. Honning anses for at være en af de bedste kure mod tømmermænd. Hvis du spiser lidt af det, får du det straks bedre.
18. I oldtiden erstattede man køleskabet med honning. Ved stuetemperatur vil honningdækket kød ikke blive ødelagt selv om en måned.

Foto af lindhonning