Perlegryn: hvilken slags korn det er lavet af og dets nyttige egenskaber.

Perlovka - et af de mest populære produkter i det russiske køkken. Denne gryn har været anvendt i mange år, men er blevet produceret kommercielt siden 1930. På grund af sine unikke egenskaber anvendes det i vid udstrækning i offentlige cateringvirksomheder.

Hvilken kornsort er perlebyg fremstillet af?

Man tænker oftest på perlebyg, når folk ønsker at rense deres krop for giftstoffer eller slippe af med overvægt. Men det er ikke alle, der ved, hvilken slags korn der er årsag til perlebyg. Den fremstilles af skrællede bygkorn. Ud over rengøring males korn, men alle disse former for behandling påvirker på ingen måde bevarelsen af de nyttige egenskaber.

Typer

1. Fuldkorns perlebyg - bygkorn, der er blevet afskalede.
2. Fuldkornsperlebyg er et korn, der er blevet mere grundigt forarbejdet end almindelig perlebyg. I processen får de også en mere afrundet form. Hollandaise er hurtigere at tilberede end den tidligere type.
3. Byggryn er finthakkede bygkorn.

Forskellen mellem byg og perlebyg

Mange mennesker forveksler byg og perlebyg. Disse to gryn er fremstillet af den samme kornsort, nemlig byg. Men den grundlæggende forskel er, at byggryn er hele kornkorn, og at byggryn er hakket.

Sammensætning og kalorier

Perlovka er ret kalorielet, 100g rå indeholder 320 kcal, kogt i vand - 121. Sammenlignet med andre kornsorter er disse tal ret høje. Perlovka består af 85 % kulhydrater, 12 % protein og 3 % fedt.

Det er også bevist, at perlebyg indeholder en række nyttige vitaminer og mineraler. Det drejer sig om A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, zink, kalium, calcium, kobber, jern, mangan, jod, krom, fluor, nikkel og fosfor.

Hvad er nytten af perlebyg?

Generelle fordele

Sammensætningen af perlebyg er forskelligartet, rig på fibre og forskellige mikro- og makroelementer. Perlovka er en af de tre bedste med hensyn til anvendelighed og kalorieindhold. Ved konstant brug af byg forbedres kroppens arbejde:

• styrke immunforsvaret;
• Forbedrer nervesystemet;
• afbremsning af aldring;
• rensning af tarmen og genoprettelse af dens arbejde;
• forbedring af hæmoglobinniveauet i blodet;
• hårvækst og negleforstærkning på grund af det høje calciumindhold;
• styrkelse af leddene;
• god antioxidant;
• normalisering af bugspytkirtelfunktionen;
• sænkning af blodsukkeret;
• Forbedring af bevægeapparatet.

Perlerødbeder indeholder gordecin, som har stærke antibakterielle egenskaber.

Perlehirse er også fantastisk til at forbedre din styrke.

Interessant! I gamle dage brugte man et afkog af byggryn som et unikt, hurtigtvirkende febernedsættende middel. Opskriften på dens forberedelse er meget enkel: tag 1 liter vand pr. 100 gram perlebyg, kog i 20 minutter og afkøl derefter. Drik et mirakuløst afkog af både børn og voksne.

Brug byggryn til at rense kroppen. Det er nødvendigt at følge diæten med perlehirse i en uge. Kog perlehirsegrøden i vand og spis den alle syv dage, tre gange om dagen. Du kan kombinere grøden med friske grøntsager, det vil ikke skade. Du må ikke udelukke snacks fra din kost. Snacks bør bestå af fedtfattige mejeriprodukter, tørret frugt og friskpresset juice.

Skyl din grød med vegetabilsk olie, helst olivenolie, i stedet for smør. Salt bør udelukkes helt fra din kost i denne uge. Det er også vigtigt at drikke rigeligt med vand, helst en halv time før måltiderne.

For kvinder

Hvedegryn er især nyttige for kvinder på grund af deres helbredende egenskaber. Det smukke køn vil ikke have nogen sundhedsproblemer ved regelmæssig indtagelse af dette mirakelkorn:

1. Tarme. Mange kvinder, især efter 35-årsalderen, lider af forstoppelse. Hvis du spiser perlebyg regelmæssigt, kan du nemt og enkelt slippe af med dette problem. Perlegryn forbedrer tarmfunktionen og reducerer risikoen for tyktarmskræft.
2. Vægt. Selv om perlebyg er et produkt med et højt kalorieindhold, indeholder kogt grød i vand lidt over 100 kcal pr. 100 g. Samtidig mætter det kroppen takket være indholdet af protein, kulhydrat og fibre. Perlovka er fantastisk, hvis du ønsker at lave en rensedag. En dag om ugen anbefales det, at man kun spiser byg og drikker vand eller grøn te.
3. Leddene. Kalcium i perlebyg er mere end 10 gange så meget som i mælk. Perlegryn har en gavnlig virkning på styrkelse af knoglevævet og bremser de destruktive processer i leddene. Personer med bruskproblemer bør inkludere perlebyg i deres kost.
4. Lever og galdeblære. Perlovka sænker kolesterolniveauet i blodet og genopretter beskadigede organer. De, der spiser perlebyg mindst en gang om ugen, vil aldrig få galdesten. Et hurtigtvirkende afkog fremstillet af byggryn, som bør indtages 3-5 dage om ugen for at reparere organerne.
5. Hjerte. Perlegryn genopretter det kardiovaskulære system.
6. Nerver. Perlegryn har en gavnlig virkning på nervesystemet. Anbefales oftere til kvinder i stressede stillinger og til kvinder, der lider af søvnløshed.
7. Immunitet. Det brede vitaminindhold i perlebyg bidrager til at styrke immunforsvaret.
8. Amning. I denne vigtige periode for kvinder bør drikke bouillon fra perlehirse. Ikke kun at dens regelmæssige indtagelse hjælper med at fjerne klumper i mælkekirtlerne, men også at dette vidunderlige værktøj har mælkeagtige egenskaber. Perlegrød er meget nyttig for gravide kvinder.

Enhver kvinde, der regelmæssigt spiser perlehirse, vil være sund og fuld af energi.

For mænd

Mange mænd er afvisende over for perlebyg. Det kan skyldes, at denne mirakuløse grød er blevet indført i soldaternes kost siden Peter den Stores tid. Men han gjorde det ikke for ingenting, det var på grund af den sunde sammensætning og kalorieindholdet.

Få mennesker ved det, men brugen af perlehirse i enhver form forbedrer mandlig styrke, påvirker positivt varigheden af samleje og tjener som profylakse for sygdomme i reproduktionssystemet.

Vigtigt! Du bør ikke misbruge perlebyg. Mænd kan spise byg en gang om dagen, men ikke mere end 3 gange om ugen.

Når du er gravid

Mange kvinder i forventning om et barn stiller spørgsmålet: "Kan jeg bruge perlebyg under graviditeten?" Selvfølgelig er perlebyg vigtigt i kosten for vordende mødre. Men der skal være en målestok for alting. Kombinationen af vitaminer og mineraler i perlehirse gør retten næringsrig og meget nyttig. Gravides brug af perlebyg er fremragende for både moderens og barnets sundhed i livmoderen.

Mange gravide kvinder tæller kalorier fra den allerførste dag, så de ikke tager for meget på efter fødslen. Perlegrød kogt i vand vil mætte en kvindes krop med næringsstoffer, men vil ikke tilføje ekstra kilo. Fibrene i perlebyg hjælper en sårbar kvindes krop med at bekæmpe uønskede toksiner og affaldsstoffer, hvilket også forhindrer, at fedtdepoter bliver hængende i kroppen.

Fosforen i perlebyg fremmer et godt stofskifte og bidrager til dannelsen af det ufødte barns skelet. B-vitaminer øger hæmoglobin i blodet og mætter den gravide kvinde med energi, A - har en positiv effekt på hud, negle og hår, PP - styrker kvinders nervesystem.

Med hensyn til skade fra perlovka under graviditeten, hvis du ikke misbruger denne skål, vil der ikke ske noget. Men du bør ikke spise perlebyg mere end tre gange om ugen.

Når du ammer

En næringsrig kost til spædbørn er afgørende for deres sundhed og udvikling. I de første tolv måneder er modermælk den vigtigste grundpille i et spædbarns ernæring. Om denne ernæring er gavnlig eller ej afhænger direkte af den mad, som den ammende mor spiser.

Forskere har bevist, at perlegrød øger fedtindholdet i modermælken, hvilket gør den mere næringsrig, så spædbarnet bliver godt mæt. Vitaminerne i perlebyg forlænger amningsperioden, så perlebyg skal være til stede i en ammende mors kost.

Det er kun tilladt at bruge perlehirse en måned eller to efter fødslen, da det kan forårsage kolik eller oppustethed hos barnet. Under amning er det bedst at spise perlebyg to gange om ugen. Det er et af de kornprodukter, der er allergivenlige og ikke kan skade hverken moderen eller det nyfødte barn.

For børn

Alle børns kost bør altid indeholde kornprodukter. Der er så mange næringsstoffer i perlebyg, at det er uundværligt for kroppen i vækst. Der er mange forskellige måder at tilberede perlebyg på: den kan tilberedes med kød, grøntsager eller sødes med tørret frugt og vanilje. Dette gør det muligt at imødekomme ethvert barns smagspræferencer.

Det er bedst at indføre perlovegrød i kosten fra 2-3 års alderen. Før det anbefales det ikke, da kroppen kun i ringe grad optager gryn. På grund af stivelsesindholdet i perlebyg anses det for at være en tung fødevare.

Slankekur

Perlovka er meget nyttig og er det ideelle produkt til dem, der kæmper med overvægt.

De, der ønsker at tabe sig, bør lave perlehirsegrød uden olie og mælk. Selv uden det er det mættende og energigivende. Den spises bedst om morgenen til morgenmad.

På grund af kornets unikke egenskaber har ernæringseksperter skabt en masse perlehirse-diæter, som er ret effektive, og den strengeste af dem giver dig mulighed for at tabe et kilo på en dag.

Før du går i gang med en diæt, er det nødvendigt at studere funktionerne, positive og negative aspekter samt kontraindikationer. Fordelene ved perlehirsekost er uomtvistelige:

1. Dette er den mest budgetvenlige løsning. Det er i dette tilfælde, at vi kan sige: "Billigt er ikke ensbetydende med ineffektivt". Diæter baseret på anvendelse af perlebyg giver altid resultater.
2. En varieret menu. Perlovka er et produkt, der ikke kun kan bruges til hovedretter. Der er mange opskrifter på supper med perlehirse, og du kan endda tilberede en sund dessert.
3. Modtagne kulhydrater skader ikke figuren, fordi perlebyggen fremmer et godt stofskifte og udrensning af toksiner.
4. Det er ofte tilfældet, at diæter udtømmer kroppen. Hvis en person er på en perlebygdiæt, er han eller hun vågen og energisk.

Negative aspekter af kosten med perlebyg:

1. Gluten i perlebyg begrænser antallet af personer, der kan følge denne diæt.
2. Hvis en mand spiser perlebyg dagligt, er der en risiko for nedsat seksuel præstation.
3. Grød er kontraindiceret hos personer med hyperaciditet.

Kostplanen og detaljerne drøftes bedst med en professionel ernæringsekspert. Det, der er godt for den ene person, kan være dræbende for den anden. Kun en professionel kan give ordentlig vejledning og gode råd.

En streng diæt er ikke for alle. Hvis det ikke er muligt at sidde på en mono-diet, bør du kombinere perlebyg med kaloriefattige produkter. Tilladt at spise:

• grøntsager og frugt med et lavt sukkerindhold;
• Ost eller hytteost med et minimalt fedtindhold og uden salt;
• tørret frugt;
• fisk og skaldyr;
• nødder;
• mørk chokolade, men ikke mere end en terning om dagen.

Det er strengt forbudt at spise røgvarer, slik, fedt kød og fisk, bagværk, bælgfrugter, sød frugt og alkohol.

Kan jeg spise perlebyg med diabetes?

På trods af alle de nyttige egenskaber af perlebyg, bør du i tilstedeværelsen af en sådan sygdom som diabetes tage hensyn til nogle nuancer. Læger anbefaler perlebyg til diabetikere.

1. En sådan grød bør indtages af sunde mennesker, hvilket hjælper med at forebygge diabetes.
2. Hvis en rask person spiser en masse slik efterfulgt af en portion perlebyggrød, vil sukkerniveauet stabilisere sig.
3. Regelmæssig indtagelse af perlehirse hjælper med at reducere blodsukkerniveauet hos type 2-diabetikere.
4. Diabetikere bør spise grød og supper baseret på perlebyg.
5. Personer, der lider af diabetes, anbefales kun at spise frisk kogt perlebyg.
6. Spiret korn bør kun spises efter anbefaling fra lægen.

Diabetikere bør ikke spise for meget overhovedet. De skal rejse sig fra bordet med en let følelse af sult. En person med diabetes kan have gavn af at spise små portioner perlebyg.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for byggryn er 20-30 enheder.

Kosmetiske anvendelser

Perlegryn er et skatkammer af vitaminer og nyttige mineraler, og derfor anvendes det i kosmetologien. Med den kan du lave unikke hudplejeprodukter. Anvendeligheden af perlegryn i kosmetologien:

• indeholder lysin, som bidrager til produktionen af kollagen;
• Takket være tilstedeværelsen af E-vitamin er kendt for sine foryngende egenskaber;
• Det har antibakterielle egenskaber.

Hudmidler fremstillet på basis af perlegrynler er beregnet til at bekæmpe allerede eksisterende rynker. Masker med perlegryn er velegnede til næsten alle hudtyper.

Nogle få opskrifter på hudplejeprodukter fremstillet af byggryn:

1. En universel maske. For at lave denne maske skal du blot koge perlehirsen i mælk uden tilsætning af salt, sukker og olie. Vent, til grøden er afkølet, og smør den varmt på ansigt og hals. Det er bedst at vente en halv time i vandret stilling og derefter vaske det af med varmt vand. En sådan maske skal udføres to gange om ugen, og efter en måned vil du se resultatet.
2. Nærende. For at lave denne maske er det nødvendigt at købe perlehirsemel eller male grynene og derefter hælde kogende vand. Det er vigtigt ikke at overdrive med vand, masken skal være tyk i konsistensen. Den resulterende blanding skal lægges på vatrondeller og derefter på øjenlågene. Hvis blandingen er tilbage, kan du smøre den ud over hele ansigtet. Vask af efter fyrre minutter. Den giver huden god næring og kan anvendes flere gange om ugen.
3. Til meget fedtet hud. Hvis du bruger denne maske systematisk, matterer den fedtet hud og gør den fastere. Bland to spiseskefulde knust byg med en skefuld tomatpasta. Tilsæt æggehviden, og rør den i med en gaffel eller et piskeris. Tilsæt også 2-3 dråber kamilleolie. Påfør blandingen i ansigtet i tyve minutter og vask den derefter ud med koldt vand.
4. Fugtgivende maske. Kog grynene i vand og tilsæt til de stadig varme ingredienser: en æggeblomme, en teskefuld olivenolie og 50 g friskpresset gulerodssaft. Rør grundigt rundt og lad det køle af. Påfør en let varm blanding på et renset ansigt. Lad den sidde på ansigtet så længe som muligt, og skyl den derefter af.
5. Tonic. For at forberede perlebyg tonic er det nødvendigt at tage fint malet gryn, en spiseskefuld er nok. Hæld et glas kogende vand over den og lad den stå på ilden i et kvarter. Lad derefter bouillonen køle helt af og si den. Hæld væsken i en beholder, som tonicen skal opbevares i, tilsæt en spiseskefuld olivenolie og to dråber æterisk olie, helst lavendel eller sandeltræ. Tonicen er klar. Ryst beholderen grundigt før brug. Tonicen har en forfriskende og rensende virkning.

Hjemmemidler til hudpleje af byggryn er meget budgetmæssige, men ret effektive. Hvis du bruger disse midler i systemet, kan resultatet konkurrere med dyre salonprocedurer.

På basis af perlebyg fremstilles der også masker til håret. De er velegnede til at genoprette beskadigede og spaltede låse. Opskriften er meget enkel: hæld en halv kop byggryn med kogende vand og lad det stå i en halv time. Hæld et halvt glas byggryn over kogende vand og lad det stå i en halv time. Påfør blandingen i håret, pak hovedet ind i cellofan og hold det varmt i mindst en time. For at være effektiv kan du opvarme håret med en varm hårtørrer og shampoo bagefter. Resultatet er fantastisk, håret bliver blødt og livligt. Det anbefales at lave en sådan maske en gang om ugen. Det er også en god måde at reparere permanentskadet hår på.

Til fedtet hår kan du tilberede en banan-honning maske med byg. En spiseskefuld honning, to spiseskefulde olivenolie og hakket banan skal piskes i en blender og tilsættes bygmel. Lad blandingen stå i varmen i en halv time. Den færdige maske skal påføres på hele hårets længde og masseres ind i hovedbunden. Vent 30 minutter efter påføring og skyl med varmt vand.

Ulemper og kontraindikationer

Selv sunde fødevarer kan være skadelige, hvis de misbruges. Det er godt at spise frisk kogt perlehirse, før den er kølet helt af.

Personer med glutenintolerance bør ikke spise perlebyg. Dette komplekse protein kan forårsage fordøjelsesproblemer, så det er bedst at konsultere en læge, hvis du har mistanke om intolerance.

Det er også farligt at spise perlebyg, hvis man er allergisk over for korn. Det er ret sjældent, men det sker, så du bør være opmærksom på det.

Gravide kvinder bør ikke misbruge indtagelsen af denne grød, fordi den kan fremkalde flatulens. Hvis der ikke indtages nok vand, kan perlebyg også forårsage forstoppelse. De, der spiser det ofte, bør drikke rigeligt med væske. For at få gavn af perlebyg bør du begrænse dit indtag til en eller to gange om ugen.

Personer med hyperaciditet bør også begrænse deres indtag af byg.

Hvordan du vælger og opbevarer

Hvad skal du være opmærksom på ved køb af perlebyg? For det første er det vigtigt, hvordan perlebyggen emballeres. Det er bedst at købe grynene i papemballage. Perlebygkernerne afgiver fugt, så gryn, der sælges i cellofanpakning, bliver hurtigt bitre. Hvis der er dråber af fugt på pakken med perlebyg, bør du ikke købe den.

Du bør også være opmærksom på kornets farve, de kan være lyse beige, gule og endda med et grønligt skær. Det vigtigste er, at alle kornene skal have samme farve. Hvis der er lysere og mørkere korn i den samme pakke, er det det første tegn på, at grynene er begyndt at blive dårlige. Du bør også undgå at købe byg med korn, hvis kerner er synligt sammenklistrede.

Du bør vælge små korn til tilberedning af byggrød. Hvis du planlægger en suppe med perlebyg, skal du vælge grovere korn.

Perlegryn har en lang holdbarhed, men det er vigtigt at opbevare dem korrekt. Når du har købt grynene, skal du riste dem i ovnen. Dette påvirker ikke kvaliteten eller de sundhedsmæssige fordele, men hvis kornsorterne indeholder insektlarver (hvilket kan ske), vil varmen hjælpe med at fjerne dem. Kulde er også ødelæggende for væsnerne i korn, så alternativet er at lægge kornprodukterne i fryseren i 3-4 dage. Hvis du har en mikrobølgeovn, kan du putte perlebyggen i den i fem minutter - effekten er den samme.

Perlebyg må ikke opbevares i den samme beholder, som den blev solgt. Det er bedst at hælde det i en glas- eller plastbeholder. Vælg ikke en metalbeholder til opbevaring. Det er bedst at opbevare byg i skabet, da direkte sollys forkorter holdbarheden.

Vigtigt! Der kan lægges laurbærblade i glasset for at forhindre insekter i at sætte sig på grynene. Deres duft afskrækker insekter, og perlebyggen bliver bevaret.

Men selv gryn i en beholder, der er beskyttet mod insekter, kan ikke opbevares for evigt. Perlebyg bør ikke opbevares i mere end et år.

Hvordan man skelner mellem perlebyg og Poltava-gryn

Det er to forskellige gryn, fordi de er fremstillet af helt forskellige kornsorter - byg og hvede. Visuelt ligner de hinanden ret meget, men Poltava-grynene har en aflang form i forhold til perlegrynene.

Hvad kan laves med byg: Opskrifter

Der er mange retter, der kan tilberedes af byggryn. Dette billige, men meget nyttige produkt er ret vanskeligt at tilberede. Nedenfor er der lækre retter af perlebyg.

Mælk bygsuppe med kyllingemag

Dette er en velsmagende og fyldig ret, der ikke er svær at tilberede. Det kræver følgende ingredienser: et halvt kilo kyllingemyrer, en halv kop byggryn, en gulerod, et halvt løg, salt efter smag, solsikkeolie til stegning og vand.

Først skal maverne vaskes og skrælles og skæres i mellemstore tern. Skyl perlebyggen, hæld varmt vand og sæt til side. Læg maverne i en gryde, hæld koldt vand på og lad dem simre i mindst en time ved svag varme. Mens maverne koger, steges de på den traditionelle måde. Hak løg fint, hak gulerødder på et fint rivejern, og steg det hele i vegetabilsk olie, indtil grøntsagerne skifter farve. Herefter drænes vandet fra perlebyggen og kommes i en gryde, hvor kyllingemagene koger. Når perlebyggen er næsten kogt, tilsættes salt og sauté, koges op og tages af gryden. Suppen er klar. Denne ret passer godt til rugbrød.

Perlovka grød "Immaculate

En lækker opskrift på at tilberede byg med grøntsager. Du skal bruge et glas gryn, en stor tomat, en mellemstor gulerod, to små løg, vegetabilsk olie, salt og vand.

Først og fremmest skal du skylle grynene godt. Kog 4 kopper vand op i en separat gryde og tilsæt byggen. Lad grynene koge i et kvarter, og hæld dem derefter fra. Hæld en halv liter vand i en gryde eller sauterpande, som grøden skal koges i, og salt det. Når vandet koger, hældes perlehirsen i vandet, og det koger, indtil det tykner. På dette tidspunkt hakkes grøntsagerne og gryder i olie under låg i ti minutter. Tilsæt derefter grøntsagerne til perlebyggen, rør rundt og lad det hele simre sammen i yderligere fem minutter.

Eksotisk salat med perlebyg, æbler og honning

Til salaten skal du bruge følgende produkter: et glas byg, persille, mynte, æbler (grønne og røde) 2 stykker, to spiseskefulde hver af citronsaft og æblecidereddike, en spiseskefuld olivenolie, to teskefulde honning, salt, malet sort peber efter smag.

Perlegryn skal steges på en tør pande, indtil de er gyldenbrune. Derefter hældes vand i og koges i fyrre minutter. Når grynene koger, hældes vandet fra, og der tilsættes hakket persille, mynte og æbler i stykker. Bland olie, eddike, saft og honning godt sammen, og vend salaten med denne blanding, smag til med salt og peber.

Sådan tilberedes som en sideskål

Perlovka kan tilberedes på forskellige måder, og alle har deres egne smagspræferencer. Der er to hovedmetoder til at tilberede byggrød:

1. Perlovka i vand. Til at begynde med skal du vaske et glas gryn og lade dem ligge i vand natten over. Hvis du ikke gør det, bliver grøden stiv. Når grynene er lagt i blød, skylles de igen, og de lægges i en gryde. Hæld koldt vand over grøden, tilsæt en knivspids salt og sukker, og sæt den på komfuret. Når grøden koger, skrues der ned for varmen, og grøden simrer i endnu en halv time. Fem minutter før kogetidens afslutning tilsættes lidt smør til grøden for at gøre den mere smuldrende og duftende. Sluk for ilden, pak gryden med perlehirsen ind i et varmt tæppe, vent 30 minutter, og så er retten klar.
2. Perlovka grød med mælk. For at tilberede denne ret skal du bruge et halvt kilo perlebyg og 300 g mælk. I dette tilfælde er det ligesom i det foregående tilfælde bedre at lægge perlebyggen i blød natten over. Hæld mælken i en gryde, og kog den ved svag varme i et kvarter, mens du tilsætter halvanden spiseskefuld sukker. Tilsæt derefter grynene til mælken og lad det simre i 40 minutter. Tilsæt en skive smør kort før slutningen af tilberedningen. Jo mere kogt grøden er, jo bedre.

Kan jeg give perlebyg til dyr?

Perlegryn er godt for mennesker, men er det sikkert for dyr? Katte og hunde var oprindeligt vilde, og deres hovedkost var dyrefoder, ikke plantefoder. Først senere tæmede menneskene dem og gjorde dem til kæledyr.

Dyrlæger anbefaler, at korn højst bør udgøre 25 % af dyrets foder. Perlovka bør ikke gives mere end en gang om ugen.

Interessante fakta

1. Ordet "pearl barley", som bruges i forbindelse med gryn, kommer af ordet "pearl" - perle. Udvendigt ligner malede bygkorn perler. Og når man tænker på, hvor mange nyttige stoffer der er indeholdt i perlebyggen, kan den virkelig kaldes en af kornets perler.
2. Selv i det gamle Rom blev byg spist af gladiatorer, fordi det er meget nærende, giver energi, udholdenhed og styrke.
3. Nogle nationer brugte bygkorn som valuta.
4. I gamle dage var perlebyggrød en meget raffineret ret, som kun var kongelige gæster værdig. Opskriften var enkel: Bygkorn blev lagt i blød natten over i varmt vand og om morgenen kogt i mælk. Herefter blev den kogte perlebyg stuvet i en kulovn, overhældt med fløde og serveret til bords.
5. I Rusland blev perlovka ordineret til alkoholforgiftning.

Folk har et blandet forhold til perlebyg - nogle elsker det, og andre kan slet ikke tåle det. Perlebyg er imidlertid et af de kornsorter, der kombinerer en lav pris og en høj kalorieværdi.

Foto af perlebyg