Spiret boghvede: fordele og ulemper

Spiret boghvede kaldes ofte for kornets dronning på grund af dens mange fordele, især dens sundhedsmæssige fordele og næringsværdi. Men vi taler primært om boghvede, der har gennemgået en vis varmebehandling og allerede har mistet nogle af sine sunde egenskaber. Og hvis vi taler om grøn boghvede i sin uforarbejdede form, indeholder den flere gange flere vitaminer og mineraler. Hvis du spirer disse kerner, får du det mest nyttige produkt overhovedet.

Regelmæssig brug af boghvedespirer kan gøre underværker: deres anvendelse renser, forynger, forynger, revitaliserer og beskytter menneskekroppen mod forskellige sygdomme. Naturkosttilhængere har længe værdsat alle de positive aspekter ved dette produkt og har indarbejdet det i deres daglige kost. Spiret korn kaldes levende korn på grund af dets høje værdi.

Sammensætning og kalorier

Som det er kendt, er den vigtigste komponent i boghvede protein. Dette stof i et sådant vegetabilsk produkt udgør ca. 15 % af den samlede vægt. Desuden indeholder det aminosyrer, herunder lysin, som er nødvendigt for assimilering af proteiner. Blandt B-vitaminerne indeholder boghvedegryn nikotinsyre. Spiret korn indeholder også ascorbinsyre, tocopherol og vegetabilske fibre.

Mineralsammensætningen er repræsenteret ved Ca, Cu, Fe, Mg, K, I. Desuden indeholder boghvede flavonoider, som er ansvarlige for at regulere mange processer, der foregår i kroppen. De langsomme kulhydrater, der findes i boghvede, sikrer langvarig mæthedsfornemmelse.

Den sædvanlige ristede brune boghvede indeholder alle disse forbindelser, men det grønne produkt bevarer dem alle i deres helhed. Spiret boghvede indeholder flere af dem, for eksempel er koncentrationen af ascorbinsyre i den 11 gange højere.

Ved spiring af boghvede nedbrydes alle produktets bestanddele - protein, kulhydrater og fedtstoffer - som oprindeligt var indeholdt i gryn, til simple forbindelser, som kroppen bedre og hurtigere kan fordøje.

Produktets energiindhold er 300 kcal pr. 100 g gryn.

Hvorfor spirede boghvede er godt for dig

Generelle fordele

For at lære om de nyttige egenskaber af spiret boghvede er det nødvendigt at studere dens kemiske sammensætning. De indeholder 18 aminosyrer, vitaminer og mineraler, der er nødvendige for, at kroppen kan fungere korrekt. Kombinationen af alle disse stoffer bidrager til at sikre høj modstandsdygtighed over for forskellige sygdomme, forbedre knoglevævet, styrke muskelsystemet og forebygge udviklingen af åreforkalkning.

En anden vigtig værdi af spiret korn er, at sådanne friske kerner har antioxidante egenskaber. Når spiret boghvede bruges regelmæssigt, aktiverer det udskillelsen af metaboliske produkter og giftige elementer. En sådan egenskab ved boghvede hjælper overvægtige mennesker med at slippe af med for mange kilo og normalisere fordøjelsesprocesserne.

Produktet er ansvarlig for det normale kolesterolniveau i blodet, hjælper med at rense blodkarrene, fjerner toksiner fra kroppen og reducerer risikoen for blodpropper. Tilstedeværelsen af rutin og kalium i boghvedespirer styrker karvæggene. Den høje koncentration af jern kan øge mængden af hæmoglobin, som mætter kroppens celler med ilt.

Desuden forbedrer spiret boghvede i din kost din fysiske ydeevne. Ved at styrke musklerne gør produktet det lettere at tåle enhver fysisk anstrengelse. Dette er grunden til, at spiret boghvedekorn anbefales til atleter og fitnessentusiaster.

Dette produkt genopretter også lipidmetabolismen, som følge heraf forbrændes fedt. Derfor er boghvede en vigtig del af forskellige diæter.

For kvinder

Boghvede er især værdsat af det smukke køn. Ved at bruge boghvede reduceres omkostningerne ved en række anti-aging cremer og andre kosmetiske produkter, og samtidig hjælper det med at bevare sundheden. Dette skyldes det faktum, at spiret boghvedekorn hjælper med at styrke neglepladen og hårsækkene, forbedre hudtilstanden (rynker udglattes, hudtonen udjævnes osv.). Desuden normaliserer produktet hormoner. Spiret korn hjælper også med at bekæmpe cellulite, rense kroppen for skadelige stoffer og regulere blodtrykket.

For mænd

Spiret korn er lige så nyttigt for mænd. Dette skyldes det faktum, at boghvede hjælper med at opretholde styrke og udholdenhed, modstå depression. Produktet hjælper også med at øge potensen og reducere sandsynligheden for inflammatoriske processer i prostata.

Spiret boghvede hjælper med at normalisere kropsvægten og giver samtidig den mandlige krop udholdenhed, selv ved høj fysisk belastning.

Under graviditet

Eksperter anbefaler, at gravide kvinder bruger boghvede i deres kost hver dag. Det er en forebyggende foranstaltning mod forhøjet kolesterol, et svækket immunsystem og stofskiftesygdomme. Fordelene for kvinder i fosterperioden ligger i boghvedens rige sammensætning.

For eksempel styrker rutin i boghvedekerner den kommende mors blodkar, gør dem elastiske og normaliserer også blodtrykket, som ofte stiger under graviditeten.

Folinsyre i produktet forhindrer udviklingen af misdannelser hos barnet. Aminosyrer hjælper med at regulere syre-alkalibalancen i kvindens krop og fremskynde stofskifteprocesser.

Gravide kvinder har ofte et svækket immunforsvar, og jodet i denne kornsort hjælper med at styrke det.

Piger udvikler også jernmangelanæmi, når de venter et barn. Jernet i spiret boghvede er et pålideligt profylaktisk middel mod denne sygdom, som fører til iltmangel hos fosteret.

Kostfibrene sikrer naturlig udrensning og forhindrer udvikling af forstoppelse. Det lave kalorieindhold sikrer hurtig kulhydratoptagelse, hvilket hjælper med at kontrollere kropsvægten. Desuden hjælper det med at reducere sandsynligheden for morgenkvalme. Regelmæssig indtagelse af dette produkt giver kvindens krop alle de vitaminer og mineraler, som hun og det kommende barn har brug for. Spirede boghvede bør dog anvendes med måde.

Når du ammer

Spirede boghvedekerner er let fordøjelige, biostimulerende og meget gavnlige under laktationen. Produktet hjælper således med at reducere sandsynligheden for abnormiteter i nervesystemet hos barnet og til at forsyne kroppen med calcium. Desuden sikrer spiret korn, at den ammende kvindes skjoldbruskkirtel fungerer normalt, og det har også en positiv effekt på knogledannelsen og barnets udvikling.

Til børn

Den største fordel ved en sådan boghvede til et barn er, at spiret boghvedegryn hjælper med at styrke kroppens beskyttende skal og beskytter barnet mod sygdomme af viral oprindelse. Produktet er også en kilde til vitaminer og mineraler. Desuden er det let fordøjeligt uden at belaste det umodne barns fordøjelsessystem. De gavnlige virkninger af kornprodukter påvirker også børns umodne skelet-system.

Til vægttab

Det anbefales at inkludere et sådant produkt i diætmåltider, når det er nødvendigt at slippe af med overvægt. Boghvede indeholder nemlig fibre, som fremskynder stofskiftet, hvilket fører til vægttab. Ofte er det det det langsomme stofskifte, der begynder at deponere fedt. Grønne kornsorter hjælper med at fremskynde denne proces, og fibrene renser også tarmene.

Protein i kornprodukter fordøjes ret lang tid; derfor hjælper boghvedegrød med at holde mæt i lang tid. Kroppen bruger meget energi på at forarbejde boghvede, og som følge heraf forbrænder den kalorier og taber sig derved i vægt. Mikronæringsstoffer i kernerne giver huden elasticitet, hvilket er meget nyttigt i forbindelse med vægttabsprocessen.

Spirede boghvedekerner er enzymrige fødevarer. Disse stoffer går tabt under varmebehandlingsprocessen, så de er ikke til stede i stegt eller kogt grød. Hvis disse enzymer mangler, har fordøjelsessystemet problemer, hvilket resulterer i dårlig optagelse af næringsstoffer, et svækket immunforsvar og hurtig aldring af kroppen.

Spiret boghvede eliminerer alle disse problemer. For eksempel er det en meget enkel måde at tabe sig på. Man bør spise et glas spiret boghvede, et par pærer, et par æbler og 400 gram bær. Frugten skal hakkes fint eller males i en blender. Resultatet er en frugt- og bærpuré. Spirede boghvedekerner skal hældes med citronsaft og spises sammen med kartoffelmos i løbet af dagen. Det er ikke kun en effektiv måde at tabe sig på, men også en velsmagende og sund ret.

Spirede boghvede i medicin

Spiret boghvede anbefales til en række forskellige sygdomme. Hvis der er blevet opdaget en tumor, eller hvis du blot har brug for at forhindre dens udvikling, er grøn boghvede en fremragende måde at gøre dette på. Spirerne fra dette produkt indeholder antioxidanter, der hæmmer udviklingen af kræftceller og fjerner skadelige stoffer fra kroppen, som kommer ind i kroppen med mad og ved udsættelse for sollys. Desuden danner disse kornelementer et alkalisk miljø i kroppen, hvor tumorcellerne ikke kan formere sig og udvikle sig. Når pH-værdien hæves, dør de.

Spirede boghvede anbefales også til behandling af sygdomme i blodet og det kardiovaskulære system.

Rutin i boghvede gør blodkarrene elastiske, hvilket giver venerne deres form tilbage og lindrer dem for spændinger. Kalium styrker også karvæggene. Som følge af brugen af dette produkt bliver blodet flydende og cirkulerer lettere gennem benene, hvilket fjerner stagnation. Dette er en effektiv forebyggelse af åreknuder.

Boghvedespirer indeholder fosfolipider, hvis hovedformål er at regulere blodsukkerniveauet. Denne egenskab ved produktet er værdifuld ved enhver form for diabetes.

På grund af dens antioxidant sammensætning øger den modstandsdygtigheden over for forkølelse og virussygdomme. Dette giver en hurtigere genopretning og forbedret immunitet.

Spirede boghvedekerner anbefales også ved bugspytkirtelsygdomme. Det høje indhold af magnesium gør det muligt at syntetisere galde og sikrer, at den fjernes fra kroppen. Som følge heraf begynder organet at fungere bedre, hvilket genopretter det normale stofskifte.

Fibre er et element, der er yderst nødvendigt for en normal tarmfunktion. Det er det stof, der renser tarmene og hjælper dem til at fordøje maden bedre. Spiret boghvede er en kilde til værdifulde fibre, så det anbefales mod forstoppelse.

Ulemper og kontraindikationer

Selv om disse linser er nyttige, er det også vigtigt at huske på nogle få kontraindikationer. For eksempel bør grøn boghvedekorn ikke anvendes i tilfælde af høj blodkoagulation, alvorlige sygdomme i fordøjelsessystemet, såsom gastritis og mavesår. Desuden kan der i nogle tilfælde være individuel intolerance over for spirede boghvedekerner.

Overdreven indtagelse af denne ret kan forårsage ubehag i tarmene på grund af høj gasdannelse.

Den rigtige måde at opbevare på

Specialister anbefaler at forberede så meget produkt, at det kan bruges op inden for tre dage. Spirede boghvedefrø skal opbevares i køleskabet i en lukket beholder. Hvis der tilberedes for meget boghvede, kan resten tørres. Dette kan gøres i en grøntsagstørretumbler ved 40 grader. På den måde bevares alle de aktive enzymer, og boghveden bliver meget velsmagende og sprød.

Sådan spirer du grøn boghvede

Det første skridt er at forberede råmaterialet. Til at begynde med er det måske valget af et kvalitetsprodukt. For at købe en sådan boghvede skal du være opmærksom på korn med samme struktur og farve, uden synlige fejl og indeslutninger. Mærkningen bør indeholde oplysninger om produktets holdbarhed, som ikke bør overstige 12 måneder. Ved åbning af pakken skal der være en naturlig og specifik duft uden fremmede aromaer.

Processen med at spire kornene er ret enkel og kræver ingen anstrengelser. Det tager i gennemsnit to dage. Skyl først boghveden grundigt, skift vand flere gange og fjern eventuelt snavs og beskadigede frø, hvis der er nogen. Derefter sies boghveden i en si. Dæk i den forbindelse bunden af en sådan anordning med gaze. Hæld den vaskede boghvede i en si. Dæk også kornene med ren gaze, så de kan ånde. Læg derefter det hele under rindende vand igen, så det kan skylles.

Når al væsken er drænet væk, sættes retten til side i 6-8 timer. Det er for at spiringsprocessen kan begynde. Efter otte timer skal du lægge kluden i blød i vand igen og lade indholdet stå i yderligere seks timer, indtil frøene spirer.

Tag derefter kornene ud af beholderen, hæld dem i en dyb skål og skyl evt. slim af. Opbevar et sådant produkt i køleskabet i højst tre dage. Selvfølgelig er det mere bekvemt at forberede et sådant produkt på lager. Men eksperter anbefaler, at du gør det i små portioner.

Hvad skal man lave med spiret boghvede: Opskrifter

Opskrifter til madlavning af retter med tilføjelse af spiret boghvede er ret enkle, da det i dette tilfælde ikke behøver at blive kogt. I fødevarer anvendes et sådant produkt kun i rå form. Spiret boghvede kan bruges som forret eller som tilbehør til en kød- eller fiskeret eller som tilbehør til salater.

Energibarer

I stedet for sandwiches kan du lave energibarer med spiret boghvedefrø. De kan bruges som en næringsrig, sund og velsmagende snack. De anbefales også til børn.

Af komponenterne skal du bruge 0,5 kop hver af spiret gryn, sultanas, svesker og abrikoser. Læg boghvedekornene i blød i 12 timer, og lad dem derefter spire. Det tager lidt mere end en dag. Læg resten af ingredienserne i blød i 30 minutter, tør dem derefter og skær dem i små tern. Bland herefter alle dessertingredienserne sammen og læg dem på køkkenpapir. Nu er det eneste, der er tilbage, at lægge den tørrede frugt med boghvede i en luftgrill og slå indstillingen "Tørring" til ved en temperatur på 95 grader i halvanden time ved medium blæsehastighed. Ved udløbet af denne periode vendes massen og tørres i yderligere 90 minutter. Den færdige plade kan skæres i skiver i brødform.

Salat med cherrytomater

Du kan lave en velsmagende salat med boghvedespirer og cherrytomater. Du skal bruge 80 g agurker, 4 tomater, krydderurter og salatblade, 50 g spiret boghvedefrø og samme mængde spiret hvede, 2 oliven, 2 spsk vegetabilsk olie og 1 spsk citronpresser.

Skær agurker og tomater i små stykker, og tilsæt de hakkede urter og salat. Tilsæt derefter boghvede og spiret hvede samt oliven. Rør blandingen og dryp med olie og citronsaft. Retten er klar.

Smoothie

En proteinsmoothie lavet af spiret boghvede kan bruges som en fremragende morgenmad. Den er ret hurtig at lave, men den skal bruges med det samme. Den er velegnet til både voksne og børn. Kom 3 spsk. spiret boghvedefrø, 0,5 kop kirsebær (frosne eller friske kan bruges), 1 spsk. kakaopulver og 1 kop vand i en blender. Juster mængden af væske efter ønske. Pisk alle ingredienserne grundigt sammen for at lave en sund og næringsrig smoothie.

Spirede boghvedesalat med avocado

En hurtig salat med fordele for sundhed, talje og humør kan anbefales. Resultatet er en lækker, kaloriefattig og vitaminrig ret.

Ingredienser: 100 g agurker, 100 g rucola, 4 spsk. boghvedespirer, 160 g avocado, 150 g grapefrugt, salt og peber efter smag.

Tilberedningsprocessen er som følger. Skær først agurken i tynde skiver. Kom ruccolaen i en skål, og læg agurkeskiverne rundt om grønsagerne og i midten af salatskålen. Næste lag er de spirede kerner, som skal være jævnt fordelt. Derefter lægges frugtkødet fra den tropiske avocado på boghvede. Pres saften fra en halv grapefrugt, bland den med krydderierne og vend salaten med denne blanding, så alle dele af avocadoen bliver dækket af dressingen. Det gør du for at undgå, at avocadoen bliver sort.

Boghvedekimsalat med æble og rødbeder

For at forbedre dit velbefindende, løfte dit humør og slanke din figur bør du tilberede en velsmagende salat med avocadodressing. Til salaten skal du bruge 10 g æbler og rødbeder hver, 2 spsk. spiret boghvedegryn og krydderurter efter smag. Saucen består af 80 g avocado, 40 g løg, 1,5 tsk citronsaft og 1 tsk olivenolie.

Lav først saucen. Hak løget i grove stykker, og kom det sammen med avocado i blenderskålen. Tilsæt også et pres citron og olivenolie. Sæt puréen på køl.

Tilbered nu salaten: Hak æblet fint og læg det i en salatskål. Riv de skrællede rødbeder på et groft rivejern og tilsæt dem til den første ingrediens. Kom derefter den spirede boghvede i salatskålen. Bland ingredienserne, smag til med avocadosauce og pynt med friske krydderurter. Klar til servering!

Dessert

Du kan lave en let, velsmagende og sund dessert til morgenmad, som vil forbedre dit helbred og give dig energi til dagen. Du skal bruge et halvt granatæble, 0,5 kop spiret boghvedefrø, 1 tsk honning og 100 ml yoghurt. Processen er meget enkel: tilsæt honning og granatæble til det spirede gryn, bland forsigtigt og top med naturlig yoghurt. I stedet for yoghurt kan man bruge creme fraiche.

Interessante fakta om boghvede

1. Boghvede anses for at være et miljøvenligt produkt. Der er ingen grund til at bekymre sig om kvaliteten og sikkerheden af disse gryn. Boghvede har nemlig ikke brug for kemikalier eller gødning.
2. Man mener, at boghvede fjerner søvnløshed. I det mindste bruges skallerne fra denne plante som pudefyld til søvnløshedspuder.
3. Boghvede er en kornsort med lavt udbytte. Der kan kun høstes 5-10 quintals på en hektar. Til sammenligning kan det samme areal give op til 50 quintals ris.
4. Denne afgrøde er en del af Japans nationale køkken. Det bruges til at lave særlige nudler kaldet soba.
5. Boghvede må ikke blandes med sukker. Det skyldes, at sødestoffet neutraliserer alle boghvedens fordele. Så hvis du virkelig ønsker en sød boghvedegrød, kan du bruge honning, men det er bedre at undgå søde ingredienser helt og holdent.
6. Proteinet i boghvede ligner animalsk protein med sit store antal essentielle aminosyrer. Det er derfor, at det er en god erstatning for kødprodukter. Boghvede fordøjes dog meget bedre.

Foto af spiret boghvede