Linsespirer: Sammensætning, sundhedsmæssige fordele, opskrifter

Linser er en af sorterne i bælgfrugtsfamilien. De dyrkes i hele landet. De er populære i europæiske og asiatiske lande på grund af deres sundhedsmæssige fordele og alsidighed. Regelmæssig indtagelse af dette værdifulde produkt, som er rig på vitaminer og sporstoffer, har en gavnlig virkning på menneskekroppen og hjælper med at klare mange sygdomme. I vores land er der endnu ikke stor efterspørgsel efter linser. Men med udviklingen af kulinariske opskrifter og cravings kan dette snart ændre sig.

Hvad er linser?

Bælgplanter er en etårig urteagtig plante, der dyrkes til fødevareformål. De små, kompakte buske bliver 30-75 cm høje. Bladene er ovale i form og sidder på korte stilke. Blomsterstandene er dannet i klaser og blomstrer i små blomster. Knopperne varierer i farve fra rød, hvid eller lyserød. En knop indeholder 1 til 3 små, fladtrykte, rhombeformede frugter. Bælgene har spidse kanter og varierer i størrelse og farve afhængigt af sorten.

Sammensætning og kalorier

Linsespirer har en enorm næringsværdi. Diætproduktet anvendes ofte i vægttabsprogrammer. Sammensætningen har et lavt kalorieindhold på 119 kcal pr. 100 g.

Spirer er rige på proteiner, vitaminer og mineraler, som hjælper med at normalisere kroppens vitale funktioner. Spirede linser indeholder mere C-vitamin end tørrede linser - det har en positiv effekt på immunforsvaret og styrker modstanden mod forkølelse. Spirerne indeholder vigtige elementer som mangan, betacaroten, kobber, fosfor, kalium, jern og calcium. Produktet er rig på vitaminerne B1, B4, B9, B6, der er også E-vitamin og mere end 20 forskellige aminosyrer. Hvert af mikronæringsstofferne har en generel sundhedsfremmende virkning på mennesker.

De nyttige egenskaber ved spirede linser

Generelle fordele

Når linser spirer, stiger indholdet af nyttige stoffer betydeligt. Indholdet af antioxidanter, fibre og C-vitamin øges flere gange. Desuden er produktet et fremragende præventivt middel mod virussygdomme. Linser forbedrer nervesystemets funktion. Linsefrø er velegnet til personer med diabetes. Ved brug af produktet normaliseres blodsukkerniveauet, kolesterolindholdet reduceres.

Linser betragtes som en kilde til naturlig protein. Takket være dets egenskaber er der ingen ophobning af toksiner og affaldsstoffer i kroppen. Spirede bælgfrugter har følgende fordele:

1. Indholdet af komplekse kulhydrater hjælper med at afhjælpe spændinger og træthed.
2. Fremmer hurtig regenerering af huden.
3. Normaliserer det genitourinære system.
4. Positiv effekt på styrkelsen af hovedbunden.
5. Anbefales til personer, der lider af lavt hæmoglobinindhold og anæmi. Regelmæssig brug af korn øger antallet af røde blodlegemer i blodet.
6. Det styrker kroppen og øger beskyttelsesfunktionerne.
7. Tilgængelig methionin har en positiv effekt på leverfunktionen, lindrer muskelsmerter.
8. Sundhedseksperter anbefaler spirede linser til personer, der lider af alkoholisme og depression.
9. Ernæringseksperter anbefaler at bruge afgrøden i tilfælde af fedme og til hurtigt vægttab.

For kvinder

Ved at tilføje linser til menuen kan man minimere risikoen for at udvikle brystkræft. Under menstruation (med regelmæssigt forbrug af produktet) reduceres smerten, og under overgangsalderen er linser et ægte middel, der kan lindre en vanskelig tilstand.

Spiregrød er især nyttig for gravide kvinder. Det bidrager til den normale dannelse og udvikling af fosteret i livmoderen. Bønnernes indhold af folinsyre vil have en gavnlig virkning på den kommende mors helbred og barnets udvikling.

Piger, der drømmer om at give op hadede pund, kan inkludere linser i enhver, selv den mest strenge diæt.

For mænd

Regelmæssig brug af planten er indiceret til mænd i alle aldre. I den mandlige krop er der en forbedring af den reproduktive funktion. Modningen af komplette sædceller sker hurtigere. På grund af de gavnlige egenskaber, der hjælper med at forbedre funktionen af det urogenitale system, forhindrer dannelsen af nyresten, forsinker bælgfrugtekulturen kroppens for tidlige aldring af kroppen.

Mænd kan bruge linsespirer til at slippe af med en række kroniske sygdomme for altid. Når du spiser linsespirer, skal du dog være forsigtig med, hvor meget du spiser. Det anbefales ikke at spise store mængder.

For børn

Ved at inkludere en række forskellige linseretter i børns kost kan man forbedre den yngre generations sundhed.

Linser er byggestenene i muskel- og knoglevæv - afgørende for en god vækst og udvikling. Linser kan tilsættes til salater, supper og individuelle retter. Produktets næringsværdi vil kun have en positiv indvirkning på dannelsen af barnets krop, som skal modtage et tilstrækkeligt antal mikronæringsstoffer og vitaminer.

Spirede linser i medicin

1. Spirede linser anbefales at blive tilføjet til kosten i tilfælde af kar- og hjertesygdomme, lungebetændelse og bronkitis.
2. Linser kan hjælpe dig med at slippe af med hjerteproblemer. Den gavnlige frugt er fantastisk for den kvindelige krop, hvilket gør det lettere at have en kritisk dag. Ved at styrke blodkarrene hjælper grynene med at reducere blodtab.
3. Det unikke produkt kan også beskytte kroppen mod forekomsten af forskellige neoplasmer i brystet og livmoderen, herunder ondartede neoplasmer.
4. Proteinet i linsespirer vil være et fremragende byggemateriale for børns kroppe. Knoglerne vil udvikle sig godt og vokse i takt med alderen.

Spirede linser til vægttab

Et nyttigt, kaloriefattigt produkt, der ikke er almindeligt tilgængeligt i vores land. De er en kilde til vegetabilsk protein og fibre og kan blive uundværlige i jagten på slankhed. Produktet har en kraftig virkning på fedtdepoter, idet det let nedbryder dem og fjerner dem fra kroppen. For at tilberede ikke kun næringsrige, men også velsmagende retter skal du vide, hvilken sort du bedst kan vælge.

Varieteter
Bælgfrugtsorterne adskiller sig fra hinanden ved kernernes farve. Alle sorter er velegnede til vægttab, men hver enkelt har individuelle egenskaber:

1. Grøn. Bevarer sin form ved tilberedning, men tager længere tid end andre sorter. Fremragende til tilberedning af kostsalater og bruges også som en del af grøntsagsretter.
2. Brun. Den koger godt og har en behagelig nøddeagtig smag. Indgår hovedsageligt i tykke supper eller tilberedes som en selvstændig ret.
3. Rød. Koger meget hurtigt uden at blive lagt i blød. Velegnet til grød, supper og andre universelle retter.
4. Sort gryn. Fine sorte gryn med et typisk fiskekaviar-look. Anvendes til forretter og som tilbehør.

Uanset hvad du vælger, er linser altid gode til at tabe ekstra kilo. De er rige på mikronæringsstoffer og vitaminer, som mætter kroppen og fjerner giftstoffer og affaldsstoffer. Positive resultater kan allerede mærkes på kort tid.

Ulemper og kontraindikationer

Når du bruger linser, bør du overveje nogle kontraindikationer og tips til passende forbrug. På trods af deres høje fiberindhold kan linser være skadelige for maven. Som alle bælgfrugter kan linser forårsage gas i tarmene. Personer, der lider af dysbakteriose eller alvorlige maveproblemer, bør ikke spise dem.

Læger fraråder, at linser indgår i menuerne for personer med ledproblemer. Dette kan kun gøres efter at have rådført dig med din læge. For at undgå de negative virkninger af linser på kroppen er det altid tilrådeligt at overholde normen for det indtagne produkt. Manglende overholdelse af denne forsigtighedsforanstaltning kan få uheldige konsekvenser.

Sådan spirer du linser derhjemme

Før du spirer linser, skal du tage følgende punkter i betragtning, når du køber dem:

1. Når du udvælger grynene, skal du kigge omhyggeligt efter fremmedlegemer. Grynene kan indeholde en stor mængde affald og små sten. Det er bedre ikke at købe et sådant produkt. Farven skal være ensartet. Sækken må ikke indeholde umodne, grønne gryn. Linserne skal være fri for mørke pletter, skimmel og råd. Undersøg også grynene for svampeangreb.
2. Vælg en passende gryde til udblødningsprocessen. Den skal være emaljeret, af lertøj eller glas. Når grynene skylles, skal de flydende frugter kasseres. Hvis linser flyder på overfladen, er de ufuldstændige eller tomme og har ingen nyttige egenskaber.

Hvordan spirer man?
Hæld linserne i en passende gryde eller anden beholder, og hæld rent, koldt vand over dem. Lad dem stå i denne tilstand i ca. 8-10 timer. Kornene hæver næsten fire gange så meget, som de svulmer op, så sørg for at bruge denne mængde.

Når tiden er gået, skylles grynene grundigt og vandet løber fra. Dæk de forarbejdede, rene kerner løst til med et låg eller et håndklæde, og læg dem på et køligt, mørkt sted i 3 dage. I denne periode skal linserne skylles to gange om dagen. Når grynene er blevet bløde, skylles de en sidste gang, drænes og opbevares koldt. Det kogte produkt skal spises inden for 5-7 dage.

Du kan vælge en anden metode til at spire linser derhjemme:

1. Skræl grynene, skyl dem og hæld dem ud på en bakke.
2. Fugt kornene med rent, koldt vand og dæk dem med vådt gaze eller klud.
3. Lad bakken stå i 24 timer, mens du hele tiden fugter kornene med vand.
4. Efter en dag vaskes linserne grundigt, drysses med vand igen og dækkes med et klæde.
5. Lad grynene stå i denne tilstand i yderligere 24 timer. I denne periode må produktet ikke tørre ud.
6. Hvis der er behov for spirer, skal du holde linserne våde i yderligere 1-2 dage. Opbevar de kogte spirede linser i en glas- eller emaljeret beholder i køleskabet.

Vigtigt: Længden af de kogte spirer efter udblødning bør ikke overstige 2 mm. Hvis de spirede linser har længere spirer, bliver de giftige og vil kun skade kroppen.

Forbrugsnormen

Det er vigtigt at have kontrol over madindtaget, så du ikke skader din krop. Der bør spises små mængder linser. Den tilladte daglige dosis for bælgfrugter er 150 gram pr. dag.

Det tager lang tid for kroppen at fordøje produktet, så det anbefales at spise linser til morgenmad eller frokost. Du bør ikke spise linser om aftenen eller spise dem ved sengetid.

Hvad skal man lave med spirede linser: Opskrifter

Spirede frø har en behagelig, vegetabilsk smag, der minder om grønne ærter. Det gør det muligt at bruge bønnerne til alle slags salater. De passer godt til kornprodukter og kød. Linser kan hakkes i kartoffelmos og bruges til at lave linsegrød. Moderne madlavning tilbyder en række opskrifter, hvor linser ikke kun er en skatkammer af vigtige vitaminer, men også et meget velsmagende produkt, der vil supplere smagen af enhver original ret.

Suppe

Denne enkle og fyldige ret kræver ikke meget tid eller ressourcer. I denne opskrift skal vi bruge grønne linser (0,5 kopper), ris, helst brune ris, men du kan bruge alle slags ris (3 spsk), et halvt løg, en halv spsk selleri, blomkål (150 g) og 1 gulerod og 1 kartoffel hver. Du kan tage alle de krydderier og urter, du har lyst til.

Hæld vand i en passende beholder, og sæt den på komfuret. Når vandet er kogt, tilsættes linser og ris, og efter ca. 10-15 minutter tilsættes de hakkede kartofler. Steg grøntsager i grøntsagsolie på en pande i en anden gryde. Tilsæt til sidst en halv skefuld gurkemeje. Når det hele er stegt, kommes indholdet i en beholder, og det hele simrer i endnu et par minutter. Tilsæt dine yndlingskrydderier efter ønske i slutningen af kogningen.

Salat

Når du laver grøntsagssalater med linser, kan du bruge alle grøntsagsafgrøder. Sådanne retter vil være en god tilføjelse til både den daglige kost og til festbordet. Der findes i dag et bredt udvalg af opskrifter:

1. Grøntsagerne tages i tilfældige mængder. Hak peberfrugterne, tilsæt linser og spirer samt friske krydderurter fra bedet. Bland, salt og smag til med solsikkeolie.
2. Bland linserne med den hakkede agurk og tomat og tilsæt evt. hakkede friske krydderurter. Der kan også tilsættes en radise. For at give salaten en original smag kan man tilsætte krydderier til salaten. Tilsæt salt og eventuel olie.

Eksperimenter efter eget ønske med linser. Der kan laves salater med kål, aubergine, selleri, gulerødder og andre grøntsager.

Koteletter

En diætret, der er lavet med et minimum af enkle ingredienser. Du skal bruge ca. 400 g linser, 1 stk. rød peberfrugt og 1 stk. friske gulerødder, 3 spiseskefulde hørfrømel, krydderier og salt efter din smag og olie til stegning.

Skyl og spæd linserne i forvejen godt op. Hæld dem i en passende skål, og tilsæt derefter de revne gulerødder og de hakkede peberfrugter. Til sidst tilsættes lidt sennepsolie, mel og krydderier, og det hele hakkes i en blender. Form den homogene masse til små koteletter og steg dem på panden.

Interessante fakta om linser

Bælgfrugten er blevet dyrket siden oldtiden. De første omtaler af afgrøden kan spores tilbage til Orienten og Egypten før Kristus. Denne nyttige fødevare nævnes også flere gange i Bibelen. I vores land blev linser ikke kun dyrket til eget brug, men også til salg i andre lande. Det er ikke nødvendigt at sige, at denne plante er ufortjent glemt. På mange restauranter bruges linser ofte til at tilberede forskellige mesterværker. Og der er meget at være stolt af:

1. Ifølge de gamle egyptere var linser et afrodisiakum, hvilket er grunden til, at de stadig findes i gamle grave. Desuden nævnes det, at linser er gavnlige for børns udvikling.
2. Den bibelske helt Esau solgte sin brors førstefødselsret for blot en skål rød linsesuppe. Franskmændene værdsatte dette og skabte en modstykke til linser.
3. Den værdifulde kornsort er rig på forskellige varianter, hvorfra man altid kan vælge sin favorit. Den røde, grønne, hvide og sorte farve på skallen gør grynene attraktive.
4. Det er et miljøvenligt produkt, som ikke ophober skadelige giftstoffer og slagger. Korn, der dyrkes selv i beskidte områder, vil ikke gøre skade på en person.

Den er rig på protein, fibre og vitaminer. Indtagelse hjælper med at styrke immunsystemet og fjerne kolesterol.

Linser er en af de første afgrøder, der blev dyrket i vores land. Der tilberedes et stort antal retter med denne bælgfrugt. Ud over supper, puréer, burgere, salater og tilbehør bruges linser også til at lave søde sager. Der anvendes tørrede frugter, kakaopulver og sukker. Resultatet er en meget velsmagende og sund godbid.

De gavnlige egenskaber ved linser har været kendt længe - regelmæssig indtagelse vil give store fordele for folk i alle aldre og køn.

Foto af spirede linser