Linser (grønne, røde): sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Linser er en sund fødevare. Takket være den høje procentdel af protein kan de erstatte kødprodukter og brød, men i dette tilfælde absorberes de meget hurtigere af kroppen uden at forstyrre tarmene og maven og uden at blive til ekstra kilo.

Hvad er linser, og hvordan ser de ud?

Linser er en plante i bælgfrugtsfamilien med frugter i form af flade frø. Der findes mange sorter, som varierer alt efter hvor planten er placeret og populær, og efter kernernes renhedsgrad og modenhed. Men uanset hvilken variant de er, har de alle et højt proteinindhold, hvilket gør linser ikke kun velsmagende, men også meget sunde.

Typer

1. Brun - den mest almindelige type. De bruges til tilberedning af supper. Den eneste type, der skal lægges i blød en dag før indtagelse. I dette tilfælde tager tilberedningsprocessen op til 20 minutter.
2. Rød - denne sort er allerede skrællet, så den behøver ikke at blive forkogt, kogt i 15 minutter.
3. Grøn - det er de umodne frø. De bruges mest til at lave salater. Denne sort anses også for at være feminin på grund af mængden af aminosyrer, der er vigtige i behandlingen af gynækologiske sygdomme.
4. Gul er hovedingrediensen i de fleste indiske retter. Det bruges til at lave brød, hovedretter og supper.
5. Sort er kendt som de Puy eller fransk grøn. Den anses for at være den mest velsmagende variant og behøver ikke yderligere krydderier. Takket være det tynde skind koger den ikke over og bevarer sin form under kogning. Den passer fremragende til fiskeretter.

Hvordan de adskiller sig fra ærter

Ud over de ydre forskelle mellem linser og ærter er der også forskelle i deres sammensætning. Linser er f.eks. de bedste bælgfrugter med hensyn til protein og folinsyreindhold. De er de eneste, der indeholder høje koncentrationer af fibre og jern. Linser er også enestående, fordi de indeholder naturlige phytoøstrogener, isoflavoner, som bekæmper og forebygger kræft. I denne henseende er ærter ringere end linser. De er ikke så kræsne i tilberedning og tilberedning og tager meget mindre tid at tilberede end ærter. Sidstnævnte har også flere kontraindikationer.

Hvordan røde linser adskiller sig fra grønne linser

Linser er fantastiske, fordi de altid er gavnlige, uanset hvordan de er tilberedt, af hvilken slags eller hvor ofte de spises. De er den eneste plante, der ikke optager nitrat - hverken fra jorden eller fra luften. Derfor anses linser for at være den reneste fødevare, som mennesker spiser. Hvis der ikke er nogen kontraindikationer, kan de spises af alle til enhver tid. Men hver art har nogle særlige kvaliteter, og på visse tidspunkter skal du vide, hvilken art du skal have i din kost.

De mest almindelige er røde og grønne linser. De vigtigste forskelle er udseendet og fordøjeligheden. Røde linser egner sig f.eks. bedre til gryderetter og purerede supper, mens grønne linser er mere velegnede til salater og gryderetter. Så du kan kombinere begge sorter i din daglige kost.

Hvilket er sundere
Grønne linser forbedrer tarmperistaltikken, fremskynder mave-tarmkanalen og har en fyldigere smag. Det er indiceret til hepatitis, reumatisme, mavesår, hypertension og kvinders sundhedsproblemer.

Rød indeholder mere jern end resten af arterne. Dette fremmer blodkarfunktionen og forbedrer også hæmatopoiesen.

Men begge sorter er lige gode med hensyn til protein og vitaminer, som er vigtige for menneskers sundhed. Så du skal vælge en af mulighederne på grundlag af kontraindikationer, smagspræferencer eller en bestemt ret, hvor den ene eller den anden slags anvendes.

Sammensætning og kalorier

Linser kaldes ofte for plantekød, da der er 25 g protein, 1 g fedt og 50 g sunde kulhydrater pr. 100 g af produktet i ukogt tilstand. Energiværdien er 120 kcal.

Hele gruppen af B-vitaminer er inkluderet i høje koncentrationer:

1. B1 - ansvarlig for hjertet, nervesystemet og mave-tarmkanalen.
2. B2 - vigtigt for kvinders sundhed og forbedrer også hud og hår.
3. B3 - regulerer stofskiftet.
4. B6 - er vigtigt for hudsygdomme, forbedrer fordøjeligheden af andre fødevarer og letter maven.

Det indeholder også mineraler som kobber, fosfor, jern, magnesium, kalium, calcium og vitamin A, C og PP.

Hvordan linser er nyttige

Vitaminkomplekset muliggør generelt en korrekt funktion af kroppen og nervesystemet. Linser skal indgå i kosten i rehabiliteringsperioden efter operationen, hos personer, der er fysisk aktive og dyrker sport, samt hos personer, hvis arbejde er forbundet med intellektuel aktivitet.

For kvinder

1. Det er den bedste måde at forebygge neoplasmer i livmoderen og æggestokkene på.
2. Reducerer risikoen for graviditet uden for livmoderen.
3. Det bruges i tilfælde af fejl i mælkekirtlerne.
4. Lindrer symptomerne på præmenstruelt syndrom.
5. Giver normal æggestokfunktion.
6. Anbefales ved sygdomme i skjoldbruskkirtlen eller til forebyggelse af disse.
7. Bekæmper hududslæt.
8. Justerer den hormonelle baggrund.
9. Forbedrer hår og negle.

For mænd

• Forebygger sygdomme i det genitourinære system;
• Forbedrer kvaliteten af sædceller;
• hjælper til at bekæmpe infertilitet;
• Forbedrer den seksuelle funktion;
• Øger produktionen af testosteron;
• Det er vigtigt i sport for at opbygge muskelmasse hurtigt;
• Det er indiceret til arbejde i farlige industrier.

Under graviditet

I denne periode bør linser indgå i kosten sammen med apoteksvitaminer. En portion kogte linser indeholder en daglig dosis folinsyre, som er vigtig for at fremme graviditeten og forebygge fosteranormaliteter.

Konstant forbrug:

• lindrer symptomer på forgiftning;
• kramper og smerter;
• Bidrager til barnets normale, korrekte udvikling;
• styrker knogle- og muskelvæv;
• stabiliserer hormonniveauet;
• bekæmper depression;
• forbedrer tarmfunktionen;
• Holder vægten i skak;
• Forbedrer immunforsvaret.

Når du ammer

Linser forårsager i modsætning til andre bælgfrugter ikke alvorlige gasser hos spædbørn, hvilket gør dem til en god mad for moderen. Men hvis barnet har kramper og oppustethed under den første amning efter moderens indtagelse af linser, bør det udelukkes fra kosten i denne periode.

Det anbefales heller ikke, hvis barnet har knogle-, led- eller nyreproblemer, eller hvis en af ingredienserne i planten er intolerant.

Hvis der ikke er problemer eller kontraindikationer, bør linser indgå i små mængder i kosten, da de indeholder:

• kalium - styrker immunsystemet og virker også som beroligende;
• jern - støtter hæmoglobinniveauet;
• folinsyre - sikrer, at kroppen fungerer korrekt som helhed;
• lysin - bekæmper virus og infektioner;
• Fibre - hjælper tarmene med at fungere korrekt, fjerner toksiner.

For børn

Som et yderligere kosttilskud bør linser ikke gives til børn før 1,5-2 år. Eksperterne på dette område er enige om dette spørgsmål. På trods af den overflod af vitaminer og mineraler i produktet er det meget vanskeligt for børn, der endnu ikke er dannet fordøjelsessystem. Linser udskilles oftest fra kroppen i ufordøjet tilstand og er derfor ikke til gavn for barnets krop.

Start med en teskefuld linser hver 3. dag og hold nøje øje med kroppens reaktion. Hvis der opstår ubehag ved produktet, bør det opgives.

Fordele og ulemper ved spirede linser

Spirer indeholder flere næringsstoffer end modne ærter. I denne form er spirede linser mere ernæringsmæssige, fordi deres kulhydratindhold er meget lavere. Samtidig øges andelen af nyttige komponenter mange gange.

Når vi taler om fordelene ved spirede linser, er dette den tilstand, som lægerne stærkt anbefaler at inkludere i kosten. Det er udstyret med unikke antioxidantegenskaber og bekæmper udviklingen af ondartede tumorer. Linsespirer kan forhindre forekomsten af polypper, hæmorider og sprækker.

På grund af deres stærke vitaminsammensætning, som øges i spiret tilstand, vil daglig indtagelse ikke kun hjælpe med at undgå forekomsten, men også med at bekæmpe allerede eksisterende sygdomme i hjerte, lever, bevægeapparatet, åndedrætssystemet og blodkarrene.

Linser bør kun udelukkes fra menuen i tilfælde af mavesygdomme og gigt.

Sådan spirer du

De fleste mennesker nægter at dyrke linser, fordi det virker som en kompliceret, tidskrævende og langvarig manipulation. Der er faktisk mange muligheder for spiring, og de er alle meget nemme at lave.

Det bedste og mest praktiske er at spire i en krukke. Dette kræver en liter krukke, vand og store korn. Læg bønnerne i bunden af gryden, hæld ¾ af vandet over bønnerne og lad dem stå i 24 timer, hæld derefter den resterende væske fra og lad bønnerne stå på et køligt sted (højst 15 °C) i yderligere 2 dage. Efter denne tid vil man se de første spirer.

En anden praktisk metode er at lade bønnerne spire i gaze. Skyl bønnerne, læg dem i en skål, dæk dem til med gaze og lad dem stå i vand 1 cm over frøene i 24 timer. Gentag derefter processen.

Opbevar de spirede kornsorter i 5-6 dage i køleskabet.

De kan tilsættes til færdiglavede supper, salater og tilbehør. De kan blive et komplet måltid i et par dage, end vil bidrage til genopretning og rensning af kroppen for skadelige toksiner.

Kan man spise linser, mens man taber sig?

Linser er en af de bedste fødevarer at spise, når man er på slankekur eller spiser rigtigt. Det lave kalorieindhold mætter kroppen med masser af protein og makronæringsstoffer, som sikrer vitalitet. Det er derfor uundværligt for at komme af med overvægt. Dette opnås ubesværet, men med enorme fordele, når man inddrager linser i kosten. De er velsignet med evnen til at fylde dig hurtigt og holde dig mæt i længere tid.

Linse retter til slankekure hjælper med at fremskynde stofskiftet og regulere tarmmuskulaturens funktion. På grund af deres lave glykæmiske indeks forbruges kalorier og aflejres ikke som ekstra kilo. Andre grøntsager, frugter og krydderurter bør ikke forsømmes.

Linser i medicin

Linser er en af de få planter, der ikke absorberer radionuklider. Det er derfor, at det er værdifuldt for kroppen, uanset hvor det dyrkes, og uanset hvilken form det har. For folk, der af en eller anden grund ikke må spise kød eller fisk, er det en klar favorit i deres kost. Med hensyn til protein og B-vitaminer kan linser nemt blive en fuldgyldig erstatning for disse fødevarer.

Samtidig kan de forebygge, lindre og hjælpe med behandlingen af mange kroniske sygdomme.

For diabetes

En så alvorlig sygdom som diabetes indebærer først og fremmest overholdelse af en kostplan, konstant opretholdelse af normalvægt og udelukkelse af alle fødevarer, der indeholder sukker i enhver form og animalske fedtstoffer. Meget hurtigt bliver sygdommen til en kronisk tilstand, som forårsager ubehag.

Så bælgfrugter, nemlig linser, er primært indiceret til denne sygdom, uanset sygdomstype (insulinafhængig eller ej). I en undersøgelse af 100 personer havde 82 personer to timer efter et måltid med linsesuppe og salat af spiret korn et lavere blodsukkerniveau og en forbedret vaskulær sundhed. Dette skyldes, at linser kun indeholder lette kulhydrater, som ikke fremkalder en stigning i blodsukkeret.

En anden vigtig egenskab for diabetikere er, at det øger kroppens udholdenhed og forbedrer immunsystemets evne til at modstå forskellige former for smitsomme sygdomme. Produktets diætetiske egenskaber bidrager til at opretholde en normal vægt uden spring og muskeltonus ved sygdom.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for linser er 28 enheder.

Ved pancreatitis

Når linser indtages, fremskynder de stofskiftet og udløser tarmmotilitet, hvilket får bugspytkirtlen til at arbejde hårdere og udskille pancreaselementer, hvilket er uacceptabelt ved pancreatitis. Det er denne særlige egenskab ved linser, der gør dem til et forbudt produkt både i tilstedeværelsen og i de tidlige stadier af sygdommen.

Med gastritis

Linser kan kun tilsættes til kosten i små mængder efter tilladelse fra en læge. Ellers kan korn i enhver form fremkalde en forværring af sygdommen. Dette skyldes, at bælgfrugter, i modsætning til deres nyttige egenskaber, har en række kvaliteter, der er dårlige for gastrointestinale sygdomme (med gastritis i første omgang).

Den sikreste ret er linsemos, som skal spises varm uden yderligere stærke krydderier og peber.

Til tarmene

I mangel af kroniske sygdomme er linser den bedste måde at forebygge alvorlige sygdomme på, lige fra forstoppelse til polypper og kræft. Det forbedrer tarmmusklernes funktion, hvilket er gavnligt for peristaltikken, styrker tarmvæggen og fjerner toksiner og affaldsstoffer.

For forstoppelse

Hvis du indtager linser i din kost mindst 3 gange om ugen i portioner på 100 g, kan du slippe af med sygdommen, selv dem, der har udviklet sig til det kroniske stadium. Den eneste forudsætning er, at der anvendes spirede kornsorter. Det er de som et mildt afføringsmiddel gavnlige virkninger på fordøjelsesorganerne og tarmene, forkorter musklerne, fortynder afføringen og fjerner dem.

I gigt

Gigt er en forstyrrelse i stofskiftet af puriner. Alle bælgfrugter, herunder linser, indeholder en høj procentdel af dem og forårsager en stigning i udskillelsen af urinsyre, som, når den først er i leddene, øger smerten og forværrer sygdommen. Derfor bør deres anvendelse udelukkes.

Ved colitis

Både i den akutte form for betændelse i tarmslimhinden og i det kroniske sygdomsforløb bør bælgfrugter behandles med forsigtighed. Og eksperter anbefaler ofte, at man begrænser mad til personer, der lider af colitis. Sagen er, at denne slags mad er fuld af vegetabilske proteiner og tunge fibre, som er ret vanskelige for tarmene at fordøje og fordøje.

Men hvis det er svært eller af en eller anden grund umuligt at give afkald på dem, skal du blot tilføje gurkemeje, dild eller persille. Disse reducerer flatulens og fremskynder opløsningen af faste stoffer.

Til leveren

Leveren er kroppens filter, der arbejder på lige fod med nyrerne og huden. Leveren absorberer alle negative stoffer, mens man spiser skadelige fødevarer, hvilket reducerer risikoen for eksponering af andre organer. Derfor er det så nødvendigt at passe på det og konstant træffe alle foranstaltninger for at forebygge sygdomme i organet. Linser er den bedste måde at rense leveren fra de negative virkninger af andre fødevarer. Det indeholder phytoøstrogener, isoflavoner, som neutraliserer de negative virkninger af skadelige stoffer og holder organet i en sund tilstand. Selvfølgelig skal du under forværring af eksisterende sygdomme fra brugen af linser nægte eller reducere det til 1 gang om ugen.

I tilfælde af cholecystitis

Når kolelithiasis opstår, er det nødvendigt at udelukke fede fødevarer fra kosten, og linser er den bedste måde at hjælpe med dette på. Linser kan hurtigt mætte kroppen uden at påvirke galdeblæren. Det eneste, man skal huske, er at holde op med at bruge den, hvis der er gas.

Til hæmorider

Røde linser er inkluderet i hæmorider kost. De er rige på vegetabilsk protein og hjælper med at genoprette tarmfunktionen. Ligesom med bær, frugt og grøntsager bør linser spises oftere under behandlingen.

Opskrifter på linser baseret på folkemedicin

Linser bruges ofte i folkemedicin som et middel mod mange lidelser på grund af deres høje vitaminindhold. Linser anvendes både indvendigt og udvendigt.

Linsesuppe

Hjælper ved forstoppelse, colitis og hæmorider samt sygdomme i urin- og kønsorganerne, nyrer og lever. Tilsæt 0,5 kop mere vand, mens du koger de grønne linser. Når grøden er kogt, drænes den overskydende væske fra. Tag en teskefuld af det om morgenen på tom mave og før du går i seng. Det hjælper med at opløse sten og fjerne sand fra nyrerne.

Linsemel

Anvendes som et supplement til gastritis. Du skal male tørrede grønne linser i en kaffemølle og drikke det før hvert måltid. Dette hjælper med at berolige maven og bekæmpe gastritis.

Linsemelis med smør

Mal kornene i en kaffekværn og bland dem med smør i forholdet 1:1 og brug dem til at helbrede sår og forbrændinger så hurtigt som muligt. B-vitaminer hjælper med at regenerere hudvæv og er også antiseptiske.

Tortillas af mel med linser

Vigtigt at inkludere i kosten for hjertesygdomme, udtynding af blodkarrenes vægge og anæmi. Scones fremstilles ved at blande vand med knuste tørre linser og steges på en tør pande uden tilsætning af vegetabilsk olie.

Linser i kosmetologi

Linsemel er blevet anerkendt i kosmetologien for sit E-vitamin, også kaldet ungdomsvitamin. Kvinderne begyndte at bruge kornene ikke kun som mad, men også til at lave ansigts- og hårmasker med dem.

Det er værd at fremhæve, at linser har følgende egenskaber:

• forynger, nærer og fugter huden;
• genopretter vandbalancen og opstrammer huden;
• Beskytter mod virkningerne af ydre urenheder;
• renser porerne for giftstoffer.

Opskrifter:

1. Bland mel med varm mælk i forholdet 1:2 og tilsæt en teskefuld olivenolie. Påfør masken i 20 minutter og skyl den af med varmt vand. Masken fugter og nærer huden med vitaminer. Effekten vil være mærkbar efter den første behandling.
2. Tag to spiseskefulde af hver af honning, mel og aloe-pulp. Bland godt og massér ind i ansigtet, med særlig opmærksomhed på rynkede områder. Skyl af 20 minutter efter påføring. Denne behandling vil være et fremragende middel mod aldersrelateret ansigtsudtryk.
3. En blanding af mel og krystalliseret honning er et glimrende middel mod cellulite. Massér med blandingen, mens du tager brusebad. Behandlingen skal gentages hver anden dag i en måned. Dette skrub, kombineret med motion og sund kost, vil hjælpe med at slippe af med problemet i lang tid.

Til håret bør man bruge linser som maske, da de

• styrke pærerne;
• fremme hårvækst;
• Omslutter håret i hele længden og skaber en beskyttende film;
• De fjerner problemer som f.eks. spaltede spidser.

Af de mange opskrifter er de bedste disse:

1. Tag knuste linser, honning og æggeblomme i forholdet 1:1, bland det sammen og massér det på din hovedbund. Masken hjælper med at reducere hårtab og vækker pærerne til yderligere vækst.
2. Tilsæt mel til varm, fedtholdig mælk og påfør det på lokkerne i 30-40 minutter. Masken vil hjælpe dig med at slippe af med skæl på ingen tid. Hvis du bruger blandingen dagligt og anvender den i et par minutter og skyller den af med rindende vand, vil den hjælpe dig med at slippe af med for fedtede rødder.

Ulemper og kontraindikationer

Vigtige kontraindikationer for hyppig brug af linser omfatter:

1. Gigt. Høje koncentrationer af puriner i bælgfrugter øger urinsyreproduktionen, hvilket kan forværre sygdommens virkninger.
2. Mavesår. Planteproteiner får maven til at arbejde hurtigere, hvilket fører til yderligere saftproduktion. Slimhinden ødelægges hurtigere, hvilket forværrer sygdommen og fører til akutte smerteanfald.
3. Nyresygdom, især i den akutte form. Linser er et stærkt vanddrivende middel og kan forårsage smerter og forværring af sygdommen.
4. Enhver kronisk sygdom. Dette er ikke så meget en kontraindikation som en advarsel. Hvis du har en sygdom, bør du rådføre dig med en læge om indtagelse af linser af en bestemt sort i kosten.

Du bør også lytte til din krop og undgå linser i tilfælde af kraftig flatulens eller smerter i et organ.

Sådan vælger og opbevarer du linser

Linser fås i pakning eller i vægt. Vigtige overvejelser, når du køber, er:

• kornenes integritet;
• deres hårdhed;
• fravær af fugt;
• Kernernes integritet, deres hårdhed, fravær af fugt og fravær af fremmedlegemer.

Hvis disse betingelser overholdes, og kernerne er pæne, ensartede i farve og form, er linserne sikre at købe. Du bør også være opmærksom på udløbsdatoen - den må ikke overstige 1 år.

Efter købet skal linserne opbevares køligt, tørt, uden fugt og uden direkte sollys. En glas- eller plastikbeholder med et tæt lukkende låg er med til at bevare kornets kvalitet så længe som muligt. Opbevar den i skabet væk fra ovnen og vandet.

Linsedretten kan holde sig klar i køleskabet i op til 5 dage. De nyttige egenskaber bevares, og smagen forbliver den samme i denne periode.

Hvad skal man lave med linser

Udvalget af linseretter er overvældende stort. De kan bruges til et vegetarisk måltid eller som en kraftig suppe med kød. Det afhænger af ens præferencer og mål.

Suppe

Den bedst kendte linsesuppe er puré. Den er nem at tilberede, men den smager utroligt godt og kan erstatte en fyldig borschtj.

Tilberedning: Steg et løg, en gulerod og en rød peberfrugt (1 stk.). Når grøntsagerne er bløde, tilsættes den revne tomat og derefter de finthakkede kartofler. Tilsæt krydderierne, og lad dem sautere i deres egen saft uden at tilsætte vand. Efter et par minutter tilsættes de røde linser (0,5 kopper), og det hele står i 2 minutter sammen med grøntsagerne. Hæld det hele i en gryde og tilsæt 0,7 l kogende vand. Bring det i kog ved kraftig varme, sænk derefter varmen og lad det stå, indtil linserne er kogt. Til sidst hakkes det hele i en blender. Serveres med et par dråber citronsaft.

Kotelet

Brune linser (1,5 kopper), som skal dækkes med vand om aftenen. Hæld vandet fra og skyl de hævede kerner igen, inden de koges. Kom vandet tilbage i vandet og lad det simre i 10 minutter. I mellemtiden steges og sauteres løg og gulerod (2 stykker hver). Fjern væsken med en si og lad den afkøle i 15 minutter. Derefter blandes korn og grøntsager sammen og hakkes i en kødhakker til en glat kødhakker. Krydr med salt og peber, smag til med krydderier, og bland det hele grundigt. Lav koteletter i den ønskede størrelse, rul dem i mel og steg dem på en varm pande.

Grød

Dette er den nemmeste og mest nyttige ret. En suppe indeholder røde linser (1 kop), vand (350 ml.), krydderier og smør efter smag. Kog linserne i 15 minutter, smag til og tilsæt smør.

Pastaret

Linser er en god snack både til hverdage og til særlige lejligheder. Kog røde linser (100 g). Smag til med salt og smør, og blend det hele i en blender. Hak valnødder (70 g) i melet. Steg derefter de revne gulerødder på et fint rivejern. Tilsæt krydderierne, og lad det simre i 1 minut ved svag varme. Kom derefter gulerødder, linsemos og nødder i blenderen og blend det hele grundigt. Den færdiglavede paté passer godt til ristet brød eller sandwichbrød.

Pandekager

Denne ret er et godt vegetarisk alternativ til almindelige pandekager, da der ikke er æg og mælk i blandingen.

Hæld 100 g røde linser i vand (250 ml). Dæk til og lad det stå i 2-3 timer. Når de er blevet bløde, pulveriseres de med en blender sammen med resten af vandet, indtil de bliver til en puré. Tilsæt peber, salt og eventuelle ønskede krydderier, og bland grundigt. Pensl en stegepande med vegetabilsk olie, og varm den godt igennem. Hæld blandingen i, og fordel den i formen, indtil den er jævnt fordelt. Steg dem ved middelvarme i 2 minutter på hver side.

Sådanne pandekager er også velegnede til at fryse ned.

Sådan tilberedes linser som en sideskål

Denne ret er klar på få minutter, men du skal bruge grønne linser, fordi de bevarer deres udseende og kornets integritet.

Efter kogning skal linserne simre i 10-15 minutter ved svag varme. Steg i mellemtiden løg, peberfrugter og gulerødder. Kom de kogte linser i gryden sammen med grøntsagerne, rør rundt, krydr dem og drys med persille. Lad den hvile i et par minutter, og server den som tilbehør til et hvilket som helst måltid. Linser passer godt til alt kød og fisk.

Skal jeg lægge linserne i blød, inden de koges?

Dette afhænger helt af sorten. Kun brune linser skal lægges i blød i længere tid (12-24 timer). Det er den eneste modne, ikke raffinerede sort. Derfor skal de lægges i blød i vand for at reducere kogetiden til 20 minutter.

De andre sorter, der findes - røde, grønne, sorte og gule - behøver ikke at blive udblødt på forhånd. Det tager 10-20 minutter at tilberede dem, afhængigt af mængden.

Sådan spiser du linser korrekt

Linser er en af de mest ubesværede bælgfrugter. I modsætning til ærter, kikærter og bønner, som skal lægges i blød i vand og svulme op, skal linser kun skylles i koldt vand og renses for overskydende snavs. De er nemme at tilberede og passer godt til andre kød- og grøntsagsretter.

Du kan spise dem rå.

Grønne linsjekerner kan spises rå (efter at de er lagt i blød natten over). I mangel af kontraindikationer er grøntsagssalater med tilføjelse af rå kerner og olivenolie meget sunde for kroppen som helhed.

Spiret korn kan også spises og er særlig nyttigt at tilføje til kosten.

Du kan spise dem ved sengetid

Ja, uanset typen og i enhver form. Linser har en gavnlig virkning på tarmfunktionen. Den er kendt for at være aktiv om natten, så hvis du har problemer med fordøjelsen, er linser nyttige 1 time før sengetid.

Hvor meget du kan spise om dagen

Der er ingen klar grænse for mængden af linser i kosten. Dette gælder både for den daglige kost og for diætordningen. Hvis der ikke er nogen kontraindikationer, bør antallet af måltider tilpasses til den enkelte person. Alt er godt og sundt i moderate mængder. Derfor er et gennemsnit 100-150 g korn i ukogt form.

Kan man give linser til kæledyr?

Det er ingen hemmelighed, at kæledyr fodres af deres ejere med grød og andre fødevarer, som de selv spiser. I nogle tilfælde er det rigtigt, da dyr har brug for vitaminer fra planter, grøntsager og frugt. Men når det drejer sig om bælgfrugter, nemlig linser, er dyrlægerne enige om, at produktet ikke er til gavn for dyrene. De forklarer dette med, at dyrs fordøjelsessystem adskiller sig væsentligt fra menneskers. Derfor fordøjes linser ikke af kæledyrenes kroppe og kommer ud i deres oprindelige form, hvilket fører til smerter, gasser og diarré. I nogle tilfælde kan det føre til feber.

Interessante fakta om linser

1. De ældste fund af linser går tilbage til 2400 f.Kr.
2. I det gamle Egypten var det obligatorisk at lægge linsebrød i den afdødes grav, så han ikke skulle sulte.
3. I Rusland blev linser dyrket i det 14. århundrede og blev kaldt "tsarina-linser".
4. Det russiske imperium var den største leverandør af linser til lande over hele verden.
5. I Indien er linser den første mest forbrugte linsesort. De fleste mennesker i Indien er kendt for at være vegetarer, og linser, der er rige på protein, er en god erstatning for kød.
6. I Tyskland mener man, at hvis der er linser på festbordet, er værten heldig at få en godbid af velstand.
7. I Tyrkiet er linsesuppe hovedretten. Alle husmødre bør kunne tilberede den.

Foto af linser