Ernæring og diæter for hypertension: hvad du kan og ikke kan spise?

Hypertension (eller hypertension) - en sygdom, der er karakteriseret ved vedvarende og langvarig stigning i blodtrykket. Den skyldes forstyrrelser i hjertemusklen og ustabil karspænding.

Hvad er denne sygdom?

Ifølge WHO's standard anses et højt blodtryk for at være mere end 140/90 mmHg. Indekset består af to tal: det første er systolisk (øverste) og det andet er diastolisk (nederste). Statistikker viser, at over 30 % af alle voksne lider af episoder med forhøjet blodtryk som et symptom på primær hypertension.

Uden den rette behandling kan der opstå akut hjertesvigt og myokardieinfarkt. Sygdommens snigende karakter skyldes, at patienterne i de fleste tilfælde er uvidende om den farlige patologi og ikke træffer nogen forebyggende foranstaltninger. I nogle lande findes der programmer, der har til formål at bekæmpe sygdommen. Der udvikles nye sikre lægemidler, men uden en sund livsstil og kost er lægemidlerne ubrugelige.

Ernæringsrådgivning

Forhøjet blodtryk indebærer en masse bivirkninger. Lad patologien i sig selv, det er bedre at konsultere en læge og følge ikke kun den skriftlige medicin, men også radikalt ændre livsstilen og principperne for ernæring.

Kosten i forbindelse med hypertension er ikke kun et vigtigt aspekt af effektiv behandling, men også en forebyggende foranstaltning. Kostrestriktionerne betyder ikke, at man skal give afkald på sine yndlingsretter. Korrekt ernæring under behandlingen af anfald af højt blodtryk er med den rigtige tilgang ikke kun sundt, men også varieret og lækkert. Den nødvendige fødevarekurv giver dig mulighed for at forbedre din generelle præstation og kropstilstand, fordi den hjælper med at undgå udviklingen af patologiske tilstande og fjerne ubehagelige symptomer, som er:

• en forringelse af arbejdsevnen;
• øget søvnighed;
• åndsforladthed;
• tab af appetit;
• flimrende foran øjnene;
• svedtendens;
• næseblod;
• et blegt ansigt;
• angst.

En optimal og afbalanceret kost for hypertension er ikke en let opgave. For en umiskendelig løsning på den vanskelige opgave er det klogt at konsultere en certificeret ernæringsekspert. En veludarbejdet menu hjælper med at opnå:

1. Normalt blodtryk.
2. Reduceret belastning af hjertet og kredsløbssystemet.
3. Den vigtigste lov, som alle diætprincipper skal overholde, er en væsentlig reduktion af saltforbruget.

Den grundlæggende lov, som alle principper for god ernæring i forbindelse med denne sygdom skal overholde, er en betydelig reduktion af saltindtaget. Det anbefales, at niveauet af sidstnævnte reduceres til et minimum. Det er bedre at erstatte salte fødevarer med fødevarer, der indeholder vitaminer, sporstoffer, fibre, sunde fedtstoffer og reducerer mængden af kolesterol i bindevævet.

Slagtilfælde og iskæmiske nekroser er ansvarlige for mere end 70 % af alle dødsfald på kloden. Det vil sige, at 7 ud af 10 mennesker forlader denne verden på grund af en karforstoppelse i hjertet eller hjernen. Næsten 100 % af dødsfaldene tilskrives trykændringer som følge af arteriel hypertension. Det er muligt og nødvendigt, eller rettere sagt afgørende, at sænke den. Men det helbreder ikke selve sygdommen, det hjælper kun med at håndtere konsekvenserne, ikke de underliggende årsager.

Forhøjet blodtryk er en snigende sygdom, der viser sig forskelligt hos det stærke og det svage køn. Udsvingene skyldes ulige vægte og kroppens fysiologi, hvorfor kosten for højt blodtryk varierer. Eksperter tager også hensyn til patientens alder, når de udarbejder en kostplan. Et produkt, der ville være til gavn for en ung patient, kan være potentielt skadeligt for en ældre person.

For mænd

Praksis viser, at kosten hos de fleste medlemmer af det stærkere køn hovedsageligt består af fede og kaloriefattige fødevarer, hvilket fremkalder udviklingen af vitaminmangel og forårsager mangel på mikronæringsstoffer. Læger råder derfor mænd med bekræftet arteriel hypertension kraftigt til at spise visse fødevarer:

• granatæbler;
• hvidløg;
• hønseæg;
• selleri;
• fisk og skaldyr;
• rødfisk.

For kvinder

På grund af deres fysiologi og kroppens behov har det svage køn brug for mindre mad end mænd og kan derfor lettere tåle diætrestriktioner. Ernæringseksperter anbefaler, at kvinder med forhøjet blodtryk bør spise:

• sultanas;
• avocadoer;
• skrællede nødder;
• frisk kål;
• tørret frugt, herunder svesker og abrikoser;
• havregryn;
• hvid fisk;
• tranebær.

En kost, der er afbalanceret efter denne liste, giver dig mulighed for at normalisere din almene tilstand uden akut sultfølelse og mætte din krop med aminosyrer og mineraler.

For ældre

Ældre mennesker har en række andre sygdomme ud over forhøjet blodtryk. For at hjælpe ældre patienter med at få deres blodtryksmålinger tilbage til normalen anbefaler eksperter derfor, at de ændrer deres sædvanlige livsstil:

1. Minimer stressende situationer og psykisk-emotionel uro.
2. Drop rygning og alkohol.
3. Hold dig til en kaloriefattig kost.
4. Motionér regelmæssigt og med måde.
5. Før en dagbog med aften- og daglige registreringer af dit blodtryk.
6. Drik ikke for meget te eller kaffe.
7. Reducer saltindtaget.

Hvis en pensionist har fået konstateret forhøjet blodtryk, anbefales det at øge andelen af frugt, grøntsager, magert kød, supper kogt med vand, mejeriprodukter og fermenterede mælkeprodukter.

Således bidrager en veltilrettelagt kost til effektiviteten af medicinske lægemidler, og i de tidlige stadier af patologien fører til normalisering af trykværdier uden at tage medicin.

Grundlæggende principper for ernæring

Diætister foreskriver personer med forhøjet blodtryk at overholde følgende ernæringsprincipper:

1. Følg en kostplan, der ikke udsætter kroppen for alvorlig stress. Hvis en person pludselig skærer sine yndlingsfødevarer og -måltider væk, vil han eller hun lide mere skade end de ønskede forbedringer og fordele.
2. Undgå at drikke alkohol, kaffe og stærk te, som alle bidrager til kramper i blodkarrene og udløser blodtryksspidser.
3. Spis små måltider med jævne mellemrum, dvs. spis i små portioner, dvs. følg reglerne for opdelte måltider. En samlet kost fordelt på 5-6 måltider forhindrer overspisning, hvilket er skadeligt for mave-tarmkanalen.
4. Foretrækker dampede, bagte eller stuvede fødevarer.
5. Vedligehold en vandordning. Der bør indtages mindst 1,5 liter klar væske dagligt. Hvis patienten har kronisk hjertesvigt og ødemer, reduceres mængden af vand pr. dag til 0,8-1 liter.
6. Alle fede og stegte fødevarer bør fjernes permanent fra menuen.
7. Hvis du er overvægtig, hvilket medfører hurtig udvikling af hypertension og anfald af forhøjet blodtryk, skal du begrænse sukkerindtaget. Det anbefales at udelukke melprodukter og slik helt.
8. Udskift animalske fedtstoffer med vegetabilske fedtstoffer og spis sidstnævnte i minimale mængder.
9. Reducer saltindtaget. Stoffet fremmer væskeophobning og hævelse. En saltfri kost anbefales ofte til patienter med arteriel hypertension.
10. Øg andelen af frisk frugt, bær og grøntsager - de har en positiv effekt på hjertet og karvæggene, fordi de hjælper med at berige kroppen med vitaminer og andre nyttige stoffer.

Hvad skal du spise, når du har forhøjet blodtryk

Når anfald af forhøjet blodtryk bliver hyppigere, skal man indtage fødevarer med et højt indhold af vitamin A, C, E, kalium, calcium, cholin og magnesium i kosten. Mangel på krom og selen bør forhindres, fordi manglen på disse elementer forværrer tilstanden af blodkarrenes vægge betydeligt og øger sandsynligheden for udvikling af hypertension.

Følgende fødevarer og produkter er acceptable i kosten for patienter med arteriel hypertension:

1. Frugt, bær, tørret frugt - spist frisk eller til kompot, gelé, kissels - det er bedre at vælge frugter, der hjælper med at reducere blodtrykket (citrusfrugter, bananer, æbler, sorte aronia og ribs).
2. En række grøntsager (undtagen bønner) - friske, som tilbehør eller som gryderet - peberfrugter, gulerødder, græskar, hvidløg, borsen.
3. Friske urter - lige så nyttige som den foregående gruppe, der fortrinsvis bruges i salater, supper og tilbehør (salat, selleri, basilikum, persille, dild).
4. Brød på basis af hvede, rug, klid, fuldkorn, kiks og brød.
5. Første retter med fedtfattig bouillon kan være borscht, rødbedesuppe, mejeri, vegetarisk.
6. Magert kød af okse-, kalve-, kanin-, kyllinge- og kalkunkød - kogt eller bagt, men uden skorpe.
7. Mejeriprodukter og fermenterede mælkeprodukter - daglig indtagelse er tilladt, men hytteost eller creme fraiche skal have et lavt fedtindhold.
8. Boghvede, havregryn, hirse og byg, pasta af hård hvede.
9. Oliven-, solsikke- og majsolier af varierende renhedsgrad bør tilsættes til tilberedte fødevarer.
10. Krydderier - ingefær, kanel, koriander, gurkemeje, basilikum.

Det vil sige, at kosten af hypertensive patienter er baseret på frugt, grøntsager, bær - deres mængde bør nå 800 g pr. Dag. For at opretholde kalium- og magnesiumniveauet spiser man urteagtige kornprodukter, mælk, frisk kål og nøddekerner.

Hvad du skal begrænse

Visse fødevarer kan være til stede i kosten hos personer med hypertension, men kun i små mængder. Eksperterne har identificeret disse kategorier som følger:

1. Fedtstoffer af animalsk oprindelse, totalt fravær er ikke acceptabelt, men mere end 30 g af den samlede daglige mængde lipider findes i kyllingelever, smør og æg.
2. Kartoffelfrugter, ris og grynkorn - har et højt indhold af stivelse og et glykæmisk indeks.
3. Raffineret sukker - ikke mere end 40 g på 24 timer, erstattet med honning og fruktose.
4. Fiskeroge indeholder meget salt og svært fordøjelige fedtstoffer, men på grund af tilstedeværelsen af omega-3-syrer anbefales det stadig til personer med forhøjet blodtryk.

Læger anbefaler, at man ikke spiser ovennævnte fødevarer mere end et par gange i løbet af 7 dage. Let saltet fisk og havfisk, grøntsagspickles og rød kaviar er tilladt en gang om måneden.

Hvad du ikke må spise, hvis du har forhøjet blodtryk

Fra kosten bør komponenter, der fremkalder øget belastning af nervesystemet, hjerte-kar-systemet og urinvejene, udelukkes helt fra kosten. Disse kategorier af fødevarer omfatter:

1. Frosne færdigretter, herunder pizzaer, dumplings og chebureks.
2. Pickles, surkål, pickles, oste - indeholder en stor procentdel af skjulte salte, der bidrager til hævelse af arterielle vægge, indsnævring af deres lumen, hvilket forårsager betydelige blodtryksudsving.
3. Rødbeder, ærter, linser, kikærter, sojabønner, radiser og grønne løg - "vækker" maven og forårsager øget gasdannelse og kompression af mellemgulvet.
4. Vildt, svinekød, leverpostej, margarine, svinefedt, pølser og tørret kød, klaret smør, fyldig bouillon og fed mælk har en høj procentdel animalsk fedt, som kan overbelaste fordøjelsessystemet og ophidse nervesystemet.
5. Kager, konfekture, chokolade og is indeholder hurtige kulhydrater og sukkerstoffer, som har en negativ indvirkning på blodkarrene og hjertet.
6. Skarpe krydderier, sennep, mayonnaise, sojasovs og ketchup forårsager kramper i blodårerne og øger blodgennemstrømningen.

Forbudte produkter fjernes ikke kun fra patienternes menukort under behandlingen, men også som en forebyggende foranstaltning i fremtiden.

Hvad du kan og hvad du ikke må drikke med hypertension

Drikkevarer, der indeholder vitaminer og mineraler, har en positiv effekt på hjertemusklen og karvæggene. Specialister anbefaler følgende drikkevarer til patienter med forhøjet blodtryk:

1. Almindeligt vand. Det fortynder blodet og forbedrer ikke kun blodgennemstrømningen, men også blodkarrenes elasticitet. Læger anbefaler at drikke et glas varm væske på tom mave - for at aktivere de indre organer. Det vil stabilisere blodtrykket og, inden du går i seng, mindske risikoen for et hjerteanfald.
2. Mineralvand. Det er nyttigt at drikke vand uden kulsyre, der er beriget med calcium og magnesium 2-3 gange i løbet af 7 dage.
3. Frisk tilberedt saft af granatæble, æble, tranebær, ribs, græskar, rødbede, gulerod. Styrker hjertemusklen, reducerer kolesterolplakater.
4. Røde, tørre vine. Forbedrer blodkomponenter og opretholder magnesiumbalancen. I tilfælde af blodtryksindeks højere end 150 mm Hg er det strengt forbudt at indtage sådanne drikkevarer, da det fremkalder hypertensive kriser. Hvis alt er normalt, tillader lægerne et glas et par gange om ugen.
5. Grønne teer. Reducerer risikoen for trombose. Drik de sorte typer uden styrke og uden tilsat sukker.
6. Friske grøntsager, bær og frugt er grundlaget for en sund drik - smoothies, som indeholder en højere procentdel pektin og fibre end juice.

Blodtrykssænkende drikkevarer har en effekt, hvis blodtrykket er lidt højere med 10-15 enheder. De hjælper med at fortynde blodet og styrke hjertet og blodkarrene. Disse drikkevarer omfatter:

• Carcade, en infusion af tørrede blade af sudanesisk rose;
• kløver, kamille, calendula og tørret hvidtjørn afkogte afkog;
• tørrede frugtkompot uden tilsat sukker;
• tranebær- og ribsbærsmåkager;
• blandinger af fedtfattig mælk og gurkemeje, kefir og kanel.

Styrken af den hypotensive virkning afhænger direkte af mængden og hyppigheden af forbruget af de medicinske "nektar".

Forhøjet blodtryk forudsætter, at man fjerner raffineret sukker, kunstige smagsstoffer og koffein, dvs:

• hård alkohol;
• instant- og brygget kaffe;
• energidrikke;
• stærke lemonader med kulsyre;
• varm chokolade;
• købte juicepakker.

Disse drikkevarer har en negativ indvirkning på hjertemuskulaturen og leverfunktionen, fordi de øger blodtrykket og nedsætter bugspytkirtelfunktionen.

De bedste fødevarer, der sænker blodtrykket

Kvaliteten og arten af din kost påvirker dit stofskifte og din vand-salt-udveksling. Blodtrykket afhænger af en kombination af begge processer.

De endelige diætrestriktioner afhænger af patienternes beslutninger, da ingen læge har ret til at tvinge dem. Men lægerne insisterer på at udelukke visse fødevarer og introducere andre. Ernæringseksperter hjælper med at udvikle grundlæggende kostråd. Specialister anbefaler ofte følgende liste over fødevarer til arteriel hypertension.

Citrus

Citroner, appelsiner, mandariner og grapefrugter er at foretrække. Grundlaget for deres terapeutiske virkning er deres virkning på hjerte og blodkar:

1. Med en stor mængde C-vitamin, som beskytter arterier og kapillærer mod ødelæggelse ved at øge vævets elasticitet.
2. Flavonoider - påvirker metaboliske processer og tjener som en moderat mængde af forebyggelse af åreforkalkning.

Citrusfrugter spises friske eller i form af juice. Citroner er svære at spise på grund af deres høje syreindhold. Hvis det ønskes, tilsættes skiverne til varme teer. Væsken må ikke være varm, da askorbinsyren ellers ødelægges.

Rødbeder

Denne grøntsag er ligesom citrusfrugter rig på C-vitamin, som spiller en rolle som en stærk antioxidant. Det hjælper med at forhindre fatale ændringer i forbindelse med ødelæggelse og degeneration af karvægge. Rødbeder er en kilde til kalium. Grundstoffet opretholder den elektrolytiske balance og regulerer vævstonen.

Det er bedst ikke at overanvende grøntsagen. Hvis det bruges i overskud, fremkalder det gastrointestinale lidelser, fordi det er kendetegnet ved en udtalt afførende virkning.

Spinat

Ud over et stort antal vitaminer indeholder bladene og stænglerne magnesium og kalium. De har stærke elektrolytiske egenskaber, hjælper med at udligne blodtrykket og genoprette elasticiteten i karvæggene.

Hvidløg

Planten er en kilde til det essentielle stof allicin. Stoffet giver skiverne en skarp, krydret smag og en brændende fornemmelse. Det afslapper refleksmæssigt karvæggene, hvilket sænker blodtrykket, og efter fordøjelsen er den positive effekt permanent.

Produktet har en diuretisk virkning, selv om det ikke er den mest udprægede. Takket være denne egenskab fjerner den overskydende væske fra kroppen. Det er nødvendigt at spise 1-2 nelliker dagligt.

Hyben

Kompot, afkog og infusioner af buskens frugter er kilder til ascorbinsyre, flavanoider, saponiner, pektin og fede olier. For at tilberede en drik skal du tage 150 g hyben og hælde 600 ml varmt vand, derefter stamme og drikke 100 ml før måltider.

Cikorie

Det er den mest nyttige drik til patienter med forhøjet blodtryk. Det er et alternativ til kaffe, fordi det indeholder C-vitamin, pektin og caroten. Cikorie normaliserer stofskiftet, reducerer stress, lindrer søvnløshed og styrker immunforsvaret. Der kan drikkes fem kopper på en dag, med en hastighed på 3 tsk pr. portion. Men det anbefales ikke at drikke drikken, før man går i seng.

Kakao

Det er en stimulerende drik, der stimulerer nervesystemet. Den indeholder theobromin i modsætning til kaffe. Kakao forhindrer adhæsion af trombocytter og reducerer risikoen for hjerteanfald, kræft og diabetes. Drikken er fremstillet af pulver med et indhold af mere end 80 % naturlige produkter. Der må kun drikkes 2 kopper.

Ingefær

Produktet har blodtryksnormaliserende egenskaber. Dens hovedbestanddele fortynder blodstrukturen og virker som et naturligt anti-aggregationsmiddel. Ingefær afslapper også karmuskulaturen og forhindrer spasmer, som fremkalder stigningen i tonometeretret.

Havtorn

Bærrene indeholder tanniner, mineraler, cholin, flavonoider, vitaminer, folinsyre-, kaffe- og vinsyreforbindelser. Havtorn sænker blodtrykket, fordi det styrker blodkarrene og har en vanddrivende virkning. Friskpresset havtornsaft sænker blodtrykket med 10 %, hvis den indtages regelmæssigt.

Curcuma

Et krydderi, der anvendes til forebyggelse og behandling. Curcuminoider reducerer blodtrykket på en skånsom måde og uden risiko for kroppens generelle tilstand.

Granatæble

Frugten er kendetegnet ved sine hypotensive egenskaber. Det er bedre at indtage det i form af juice - kun 50 ml er påkrævet. Sammensætningen indeholder en hæmmende forbindelse - angiotensin, som indsnævrer blodkarrenes vægge og forårsager kunstige spasmer. Derudover magnesium og kalium - regulatorer af vand-saltbalancen, hvilket fremkalder en let diuretisk virkning.

Mælk og kefir

Et glas af denne naturlige, fedtfattige drik bør drikkes i løbet af dagen. Ultra-pasteuriserede mejeriprodukter bør ikke spises, da de indeholder en høj procentdel sukker. Virkningen af syrnet mælk er ikke umiddelbar, men den hjælper med at reducere blodtrykket forsigtigt og beriger kroppen med calcium.

For at kunne optage og frigøre alle de sundhedsmæssige fordele skal fødevarer indtages med måde. Mangel på eller mangel på næringsstoffer er lige så skadeligt for menneskekroppen.

Diæter for forhøjet blodtryk

Den største fare ved højt blodtryk er manglen på kliniske manifestationer, hvilket fremkalder udviklingen af arytmi og koronararteriesygdom. Grundlaget for medicinsk ernæring ved hypertension er tabel nummer 10 af Pevzner. Regimen giver fysiologiske normer for mad og hjælper med at normalisere blodgennemstrømningen.

Korrekt sammensat kost stabiliserer ikke kun trykniveauet, men forbedrer også stofskiftet, renser fra toksiner.

Nuancer af den grundlæggende menu i behandlingen af forhøjet blodtryk:

1. Det daglige kalorieindtag bør ikke overstige 2.400 kalorier.
2. Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er bestemt af et gennemsnitligt forhold på 80g/75g/350g.
3. For overvægtige patienter reduceres kalorie- og FGD-indholdet: førstnævnte når op på højst 2100 kcal pr. dag, og sidstnævnte ligger i intervallet 65/60/250 g.
4. Kun saltede fødevarer, der allerede er blevet tilberedt, er saltede.
5. Det er vigtigt at reducere mængden af NaCl; hvis denne begrænsning er vanskelig at opnå, erstattes stoffet af kalium-magnesium-analoger.
6. Begrænsning gælder også for fødevarer med mættede fedtstoffer, som anbefales at blive erstattet af flerumættede fedtsyrer, der tjener som grundlag for syntesen af prostaglandiner, hvilket bidrager til en bedre blodkvalitet.
7. Nok vand forhindrer vasokonstriktion og forhøjet blodtryk.

Diæter mod hyppige anfald af hypertension er en grundlæggende faktor for at stabilisere høje blodtryksværdier og forbedre hjertemusklernes sundhed. Diætister bruger Manuel Pevzners anbefalinger, der er beskrevet i tabel nr. 10, når de udarbejder en kostplan. Den terapeutiske menu er opdelt i flere varianter:

1. A - for en sygdom, der er ledsaget af kredsløbs- og kardiovaskulære abnormiteter.
2. C - anbefales til patienter med alle typer af åreforkalkning og CHD, der kan forbedre stofskiftet og forhindre dannelsen af kolesterolplakater.
3. D - i arteriel hypertension stadier II-III, hjælper med at stabilisere blodtrykket til normal alder.

I de indledende stadier af sygdommen og fraværet af kliniske manifestationer af andre kroniske sygdomme tildeles undertiden til en kost nummer 15, kendetegnet ved en reduceret mængde salt - ikke mere end 5 g / dag. Tabellen er effektiv i den indledende fase, udelukker eller forsinker helt lægemiddelbehandling.

De vigtigste principper for kostplan #15 er:

1. Saltrestriktioner.
2. Indtagelse af korn- og klidbrød, brune ris og pasta af hård hvede samt kød og fisk - højst 100 g om dagen.
3. Inddragelse af korn, spiret hvede og lucerne, fedtfrie mejeriprodukter.
4. Udskiftning af animalske fedtstoffer med vegetabilske fedtstoffer.

I modsætning til tabel 10 er denne menu kendetegnet ved et lavt dagligt kalorieindtag på 1800-2000, så det er let at komme af med overvægt. Diæten anbefales ofte til overvægtige patienter. Forskere har bevist, at et vægttab på et kilo sænker blodtrykket med et point.

Menuen for en hypertensiv person bør ud over de obligatoriske måltider omfatte snacks, der er lette, hurtige til at tilfredsstille sult og støtte ydeevne. Friske eller tørrede bær og frugter, purerede nødder, friskpresset juice og urtedrikke kan opfylde disse krav. Et glas kefir, ryazhenka eller naturlig usmagret yoghurt bør indtages før sengetid.

Saltfri diæter indebærer en fuldstændig fjernelse af natriumklorid fra kosten. Denne foranstaltning viser følgende positive resultater:

• forbedringer af kroppens og hudens generelle tilstand;
• eliminering af ødem;
• sænkning af blodtrykket;
• rensning af blodet.

En saltfri kost reducerer ikke kun overdreven stress på blodkarrene, hjertet og nyrerne, men har også nogle begrænsninger:

• Ved længerevarende brug forstyrres vand-salt-balancen;
• Kun tilladt om vinteren og efteråret;
• Forbudt for patienter under 18 år.

Før du skifter til en sådan kost, er det nødvendigt at konsultere en specialist.

Hypokolesteroldiæter forhindrer overdreven ophobning af væske, sænker kolesterolniveauet betydeligt, stabiliserer blodtrykket og får patienten til at føle sig bedre tilpas. Princippet i bordet er at begrænse brugen af vand, salt og fedtholdige fødevarer. Hver af retterne er bagt, og antallet af måltider er 6.

Det er vigtigt at tilpasse patientens eksisterende kost. Enhver diæt i forbindelse med hypertension har til formål at undertrykke de generelle manifestationer af sygdommen og er en vigtig del af behandlingen sammen med medicin.

Opskrifter på mad mod forhøjet blodtryk

Diætbehandlingen reducerer symptomerne på sygdommen. En saltfri kost anbefales oftest, hvilket forbedrer kroppens generelle ydeevne. Alle kan forebygge sygdommen på egen hånd uden brug af piller, du skal bare spise korrekt tilberedte måltider.

Møre salat

Du skal bruge:

• Græskar - 100 g.
• Melon - 100 gr.
• Æbler - 100 gr.
• Citron - 1/2 stk.
• Honning - 2 spsk.

Skræl græskaret, riv det på den grove side af et rivejern og bland det med honningen. Skær æblerne, melonen og citronen i tynde, pæne skiver. Kom al den hakkede frugt i en salatskål sammen med græskar og bland det hele sammen. Retten er klar.

Salat "Special".

Det skal du bruge:

• Gulerod - 2 små rodfrugter.
• Æble - 2 stk.
• Skrællede valnødder - 50 g.
• Honning - 30 gr.
• Grønt - 20g.

Vask gulerødder, skræl og riv eller skær dem i fine julienne, bland dem med honning. Hak æbler, persille og valnødder, og bland dem i en salatskål. Salaten er klar.

Baby's Joy salat

Behov:

• Sellerirod - 150 g.
• Melon - 200 gr.
• Mandelblade - 70 g.
• Gulerødder - 1 stykke.
• Marmelade - 60g
• Tranebær.

Skræl selleri og gulerødder, vask dem og hak dem med et mellemstort rivejern. Skræl melonen, og skær den i små tern. Bland det hele i en salatskål sammen med marmeladen. Drys med de knuste mandler, og pynt med tranebær.

Borschtsch med grøntsagsbouillon

Behov:

Vand eller grøntsagsbouillon - 2 l.

• Rødbeder - 1 stk.
• Selleri - 1/2 stykke.
• Hvidkål - 150 gr.
• Kartofler - 3-4 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Citron - 1/2 p.
• Tomater - 3 stk.
• Grøntsager, krydderier - efter smag.

Vask og skræl rødbederne, skær dem i tynde juliennestrimler og hæld saften fra en halv citron i. Lad det stege. Efter 10-15 minutter tilsættes strimlet selleri, gulerødder og tomater. Lad det stå på gryderetten i 12 minutter. Tilsæt strimlet kål og kartofler til de stuvede grøntsager, hæld væsken i - kog det hele op til det er færdigt. Inden servering drysses grønt over og anrettes med let creme fraiche.

Mælkesuppe baseret på græskar og gryn

Det skal du bruge:

• Skrællet græskar - 200 g.
• Mælk - 700 ml.
• semulje - 50 gr.
• Sukker - 20 gr.
• Smør - 10 gr.
• Vand - 100 ml.

Skær græskar i grove skiver og tern, hæld vand på og lad det simre, indtil det er blødt. Si det derefter til en cremet konsistens. Bring mælken i kog og rør grynet i. Lad det hele simre i 10-12 minutter og bland det med græskarpuréen, tilsæt smør og et drys sukker, inden det spises.

Rosehip frugt suppe

Det skal du bruge:

• Skrællede æbler - 150 g.
• Tørrede hyben - 25 gr.
• Sukker - 15 gr.
• Kanel - 1 g.
• Hvidt brød - 40 gr.
• Vand - 500 gr.

Skold hybenene. Kog i ca. 5 minutter, og lad det trække i ca. 4 timer. Si og tilsæt kanelpulver, sukker og fintrevne æbler. Bring det i kog og lad det afkøle. Skær brødet i små tern, og sæt det i ovnen. Server brødkrummerne sammen med den afkølede suppe.

Oksekød i forfatterens sauce

Behov:

• Oksekød - 300 gr.
• Smør - 10 gr.
• Let creme fraiche - 45 gr.
• Hvedemel - 10 gr.
• Sultanas - 20 gr.
• Svesker - 30 gr.
• Æble - 1/4 stykke.
• Dild - 10 gr.
• Grøntsagsbouillon - 200 ml.

Kødet vaskes, koges mørt og skæres i portionsstykker. Fortsæt med at tilberede saucen. Læg svesker og sultanas i blød i kogende vand. Smelt smørret sammen med mel og vand ved middelvarme og tilsæt kødskiver og creme fraiche. Tilsæt den hakkede frugt og lad det hele simre i 8-10 minutter. Drys hakket dild over bøffen før servering.

Bøf på slankekur

Det skal du bruge:

• Kalvemørbrad - 250 g.
• Løg - 1 sp.
• Smør - 30 gr.

Skær lænden i to stykker, og slå den med en køkkenhammer, indtil den er pancakeret. Læg kødet på non-stick-kogegrej, hæld vand på halvdelen af det og kog det ved svag varme, indtil det er halvkogt. Tilsæt derefter de stegte løg i gryden og kog dem færdig. Kalvekødet skal have en svag bruning. Pynt med en grøntsagsgryde eller pasta af hård hvede.

Filet af sandart i en mild flødesauce

Det skal du bruge:

• Gedde - 200 gr.
• Smør - 15 gr.
• Creme 10% - 90 ml.
• Mælk - 50 ml.
• Mel - 10 gr.
• Kartofler - 100 gr.
• Et hønseæg - 1 æg.
• Magert ost - 20 g.

Skær fiskefileterne i 3-4 stykker, og kog dem. Læg sandart i en anti-stick-pande og hæld flødesaucen over den. Smelt smørret i en gryde, hæld fløden i og tyk den med mel. Drys den revet ost over den puffede fisk, og lad den stå i ovnen i 3-5 minutter, indtil den er let skorpedannet. Mos de kogte kartofler med mælk og æg i en blender. Pynt med krydderurter og server med de lækre sandartfileter.

Uovertruffen gryderet

Behov:

• Æbler - 150 g.
• Sultanas - 25 gr.
• Figner - 1/2 stykke.
• Hytteost - 100 gr.
• Smør - 20 gr.
• Sukker - 15 gr.
• Manna - 10 gr.
• Gulerødder - 1/2 stykke.
• Spinat - 30 gr.
• Creme fraiche - 25 gr.

Skyl og riv gulerødderne på et fint rivejern. Sautér i vand med olie, indtil de er møre. Tilsæt strimlet spinat. Lad det stå på varmen i yderligere 5-7 minutter, og rør de hakkede æbler og figner i. Lav en blanding af gryn, æg, sultanas og sukker. Smør bageformen let med olie og skift mellem desserterne. Sæt den i ovnen i 15-20 minutter, og tjek med et træspyd, om den er tør. Serveres med lidt syltetøj, bærsirup eller fedtfattig creme fraiche.