Ernæring og diæter ved psoriasis: Hvad kan du spise og hvad kan du ikke spise?

Psoriasis er en medfødt autoimmun sygdom, der kræver langvarig og vanskelig behandling. I løbet af behandlingen er det meget vigtigt at følge en korrekt kost. Når vi spiser mad, udløser vi meget komplekse processer i kroppen, som nedbryder og optager de nødvendige elementer. En ubalance i dit stofskifte kan føre til en forværring af sygdommen og en forringelse af dit helbred. Den kan også vise sig som komplikationer af beslægtede kroniske sygdomme.

En sund kost hjælper med at undgå mange problemer. Visse fødevarer kan endda reducere betændelse i huden og dermed have en gavnlig effekt på sygdomsforløbet hos en person.

Når en person går i remission, vil det at følge de grundlæggende principper for en sund kost være med til at forlænge denne periode og konsolidere de positive resultater. Indtagelse af anbefalede fødevarer og undgåelse af forbudte fødevarer er også med til at styrke immunsystemet, hvilket har en positiv indvirkning på helbredet.

Husk på, at hvert enkelt tilfælde har sin egen liste over anbefalede og forbudte fødevarer, som afhænger af menneskekroppens individuelle egenskaber.

Hvad er sygdommen?

Psoriasis er en kronisk sygdom, som normalt viser sig som betændelse i huden. Sygdommens forløb er bølget, det kan forværres eller aftage. Perioder med remission kan være korte eller vare i flere år.

Ca. 3-5 % af verdens befolkning er ramt af sygdommen. Kvinder og mænd er lige modtagelige for patologien. De første symptomer opstår oftest i puberteten, før 20-årsalderen. Hos kvinder manifesterer sygdommen sig normalt lidt tidligere end hos mænd. Men undersøgelser viser, at psoriasis kan opstå i alle aldre, selv hos ældre mennesker. Det kan være en medfødt sygdom.

Denne sygdom er ret almindelig. Forskere har studeret den i lang tid, men den er stadig en af de mest mystiske. Det er blevet fastslået, at psoriasis er en patologi, som er arveligt betinget. Næsten halvdelen af patienterne angiver, at nogen i deres slægtninge har haft psoriasis. Det er også blevet konstateret, at personer, der ikke har en genetisk disposition, også kan udvikle sygdommen. Langvarig stress og nedsat immunitet, herunder efter en sygdom, er årsager til forekomsten af sygdommen samt faktorer, der kan fremkalde en forværring.

Det mest almindelige symptom på psoriasis er dannelsen af psoriasisplader på hudens overflade. Det er betændte røde eller lyserøde pletter, der er dækket af et lag hvidlige skæl. Dannelsen af plaques ledsages ofte af intens kløe og smerte. Huden kan revne og bløde.

Psoriasis er ikke smitsom. Det er en sygdom, som medfører fysiske og psykiske lidelser for patienten. Psoriasis er særlig hård i hovedbunden, da man ikke kan skjule den under tøjet. Den forekommer oftest på albuerne, armene og håret på hovedet. Men andre dele af kroppen kan også blive påvirket, herunder neglene.

Behandlingen af psoriasis er meget vanskelig. Det er vanskeligt at forudsige, hvilke resultater det vil give. En periode med forværring efterfølges pludseligt af en langvarig remission. Sygdommen kan også pludselig vende tilbage igen. Det er vigtigt at undgå stress og faktorer, der kan føre til tilbagevendende symptomer, at forsøge at undgå at blive syg og at føre en sund livsstil. En afbalanceret kost spiller også en vigtig rolle i denne proces. Under en eksacerbation bør kostråd nøje overholdes. Når man er kommet i bedring, er det også værd at fortsætte med at overvåge kosten, da en ubalanceret kost ofte fører til et forkert stofskifte og kan fremkalde et tilbagefald.

Kostens afhængighed af sygdomstypen

Der findes forskellige former for psoriasis: pustuløs, vulgær, på fødder, negle, hænder og hoved. De har alle deres egne symptomer og særlige kendetegn. Sygdommen kan også være forbundet med en række forskellige problemer. Men selve sygdomsformen har ingen indflydelse på den type kost og ernæring, som en person skal følge, både under behandlingen og i remission.

Kost og ernæring afhænger i høj grad af kroppens individuelle karakteristika og de ledsagende sygdomme. Ofte opstår der tarmproblemer sammen med psoriasis, så nogle patienter kan ikke fordøje mælkeprodukter eller glutenholdige produkter. De fleste mennesker er kontraindiceret i solanaceous afgrøder, herunder tomater og kartofler. Men nogle mennesker reagerer ikke på disse ingredienser.

Det bør altid ske i samarbejde med en læge og en ernæringsekspert, da en korrekt valgt menu har en positiv effekt på behandlingsresultatet.

Hvad kan spises med psoriasis

Da psoriasis er forbundet med stofskifteforstyrrelser, har kosten en stærk indvirkning på det generelle helbred og sygdomsforløbet. At spise mad er en kompleks proces, som har til formål at nedbryde maden til de vigtigste elementer. Når proteiner omsættes, bliver nogle fødevarer sure, mens andre bliver basiske. Et alkalisk miljø er nødvendigt for at reducere betændelse betydeligt og for at lindre den generelle tilstand. Derfor fjernes fødevarer, der oxiderer kroppen, fra kosten, og der gives prioritet til fødevarer, der danner et alkalisk miljø under forarbejdningen.

Når man spiser de rigtige fødevarer, genopretter man stofskiftet, forbedrer søvnkvaliteten, kroppens generelle tilstand og genopretter nervesystemet. Dette hjælper betydeligt med at lindre symptomerne og fremmer en bedre effekt af medicin og andre behandlinger.

Anbefalede fødevarer til psoriasis omfatter:

1. Fedtfattige mejeriprodukter. Det kan være bløde oste uden krydderier og smagsstoffer, surmælk, ryazhenka, syltetøj, kefir, yoghurt uden fyldstoffer og sukker.
2. Kogte hårdkogte æg eller lette omeletter.
3. Magert kød - kalkun, kylling, kanin, kanin, lam eller magert lammekød.
4. Fede fisk, der indeholder omega-3 fedtsyrer - laks, sardiner.
5. Fuldkornsbrød (der bør ikke anvendes friskbagt brød, det er bedre at tørre det lidt).
6. korn og kornprodukter som boghvede, hvede, hirse og majs.
7. Alle typer grøntsager med undtagelse af solbærplanter (tomater, peberfrugter, kartofler og auberginer).
8. Frugt og tørret frugt. Af citrusfrugter er kun grapefrugter tilladt. Banan, melon og æble bør spises separat. Et æble skal bages eller lægges lidt i blød i vand.
9. Forskellige typer nødder og frø (hasselnødder, cashewnødder, pistacienødder, valnødder, græskarkerner og solsikkefrø).

Der bør også tages hensyn til kostens andel af fødevarerne.

70 til 80 % af den daglige kost bør bestå af:

1. Vand - 6 til 8 glas.
2. Grøntsager. Foretrækker friske eller friskfrosne grøntsager. Konserves bør undgås. De kan også dampes, pocheres, koges i gryderet eller tilberedes i ovnen. Anbefalede grøntsager: rødbeder, broccoli, asparges, hvidkål, agurk, hvidløg, løg, courgetter, græskar og bønner. Majs, svampe, tørrede ærter, bønner og linser er også tilladt i små mængder.
3. Frugt. Frisk, frossen, dampet eller ovnstegt frugt kan foretrækkes. De anbefalede frugter er abrikoser, figner, druer, grapefrugter, nektariner, mango, ferskner, ananas og kiwi. Bagte æbler er tilladt. Tørret frugt og visse bær er også tilladt. Avocadoer og blommer kan spises lejlighedsvis. Friske æbler, melon og bananer bør spises adskilt fra andre produkter.

Fra 20 til 30 procent af den daglige kost:

1. Korn: boghvede, havre, hvede, hirse, rug.
2. Fisk. Det bør udgøre størstedelen af de animalske proteiner. Det bør spises 3-4 gange om ugen. De tilladte arter omfatter tun, torsk, makrel, skrubbe, hellefisk, aborre, laks, sardin og stør.
3. Fjerkræ. Magert kød, kylling, kalkun, agerhøns - ikke mere end 3 gange om ugen.
4. Kød. Der må kun spises lam og fårebrød.
5. Fedtfattige mejeriprodukter.
6. Hårdkogte æg.
7. Vegetabilsk olie, helst uraffineret.
8. Te, herunder urtete.

Du må ikke stege eller friturestege mad. Dampning er en bedre måde at bevare de fleste af næringsstofferne i maden på. Du kan også braisere den eller bage den i ovnen.

Hvad man ikke skal spise med psoriasis

Når man lider af psoriasis, især i tilbagefaldsfasen, er alle fødevarer forbudt, da deres nedbrydning skaber et surt miljø i kroppen. Alle fødevarer er også forbudt, herunder kosttilskud, der kan forårsage allergiske reaktioner. Dette manifesterer sig ofte som betændelse i huden, hvilket forværrer kroppens generelle tilstand og fører til alvorlige konsekvenser. For at identificere de fødevarer, som du kan være allergisk over for, bør du blive undersøgt og konsultere en allergolog. Det kan være nødvendigt at undgå disse produkter helt og holdent, selv i en remissionsperiode, for ikke at forværre situationen.

Fødevarer, der er forbudt ved psoriasis, omfatter:

1. Bær: jordbær, jordbær, hindbær, hindbær og alle typer ribs.
2. Frugt: Alle citrusfrugter undtagen grapefrugter, granatæbler, blommer.
3. Grøntsager: alle grøntsager, der tilhører Solanaceae-familien - kartofler, tomater, auberginer, peberfrugter.
4. Fjerkræ: gås, and, kylling og kalkunlår, fjerkræskind.
5. Kød: oksekød, svinekød, hakket kød af disse arter, kalvekød, alle biprodukter, også lam, hvis der anvendes stivelse ved tilberedningen.
6. Fede mejeriprodukter.
7. Gær og fødevarer tilberedt med gær.
8. Fisk: laks, sild, ansjoser.
9. Alle former for krebsdyr og skaldyr, kaviar.
10. Pølser, røget kød og halvfabrikata.
11. Alle slags saucer, selv hjemmelavede, ketchup og mayonnaise.
12. Svampe, grøntsager og frugt på dåse.
13. Hvidt brød, bagværk og kager, alle former for desserter.
14. Chokolade, slik og alle former for konfekturecreme.

Du må ikke stege mad, herunder wokretter, dej eller brødkrummer. Rygning og madlavning over trækul bør undgås. Madlavning med mange krydderier og salt bør undgås.

I den akutte form af psoriasis er der strenge fødevarebegrænsninger for ikke at forværre situationen. Fede, stegte fødevarer kan også påvirke andre kropssystemers funktion og bør undgås for ikke at fremkalde komplikationer. Hvis remissionsprocessen varer længe nok, kan nogle af de ovennævnte fødevarer gradvist indarbejdes i kosten efter samråd med en ernæringsekspert. Men forbruget af dem bør være strengt reguleret. Hvis kroppen ikke reagerer voldsomt efter at have spist en kage, kan du lejlighedsvis inkludere den i din kost og forkæle dig selv. Nogle gange, selv under en forværring, har et moderat forbrug af ikke anbefalede fødevarer måske ikke en stærk virkning og forværrer ikke tilstanden. Men det betyder ikke, at du kan spise pølsesandwiches ukontrolleret.

Hvad du kan og ikke kan drikke med psoriasis

Drikkeordningen spiller en vigtig rolle i normaliseringen af organismen ved psoriasis. Autoimmune sygdomme i forbindelse med stofskifteforstyrrelser og udskillelse af toksiner. Derfor er det især vigtigt i perioden med forværring og i remission at drikke nok væske. I gennemsnit bør den daglige mængde være 6-8 glas eller 2-2,5 liter. Der er en vis uenighed blandt specialisterne om, hvilke typer væsker der kan indgå i dette volumen. Nogle hævder, at det kun bør være rent drikkevand. Andre drikkevarer kan også indtages, men mængden af dem tæller ikke med. Andre insisterer på, at denne mængde omfatter alle tilladte drikkevarer: vand, hjemmelavede kompotter, morses, friskpresset saft.

Tilladte og anbefalede drikkevarer omfatter:

1. Rent drikkevand uden tilsætningsstoffer og smagsstoffer.
2. Frugt- og bærkompot, morses og hjemmelavet saft lavet af godkendte frugter og bær.
3. Alkalisk mineralvand eller bordvand.
4. Grøn te, men ikke stærk (du kan tilføje juice eller en skive grapefrugt).
5. Kamillete.
6. Vandinfusioner af lindeblomster, morgenfrue, unge birkeblade.
7. Afkog af hyben, men ikke stærk.

Følgende er forbudt:

1. Kaffe og sort te, også fortyndet med mælk.
2. Saft, morses, kompotter fabriksproduktion - de har nødvendigvis farvestoffer, konserveringsmidler, en masse sukker.
3. Sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer.
4. Alkohol, alle typer alkohol, uanset alkoholindholdet. Alkohol bør først fjernes. Personer, der regelmæssigt drikker alkoholholdige drikkevarer, har mange gange større risiko for at få psoriasis.

Nogle gange er en kop kaffe om dagen tilladt, hvis en person er afhængig af denne drik. Men også i dette tilfælde er der begrænsninger på mere end blot mængden. Kaffen skal være sort, uden sukker eller koffein.

Diæter til psoriasis

En sund kost er en vigtig faktor i behandlingen af psoriasis. Den kan naturligvis ikke erstatte medicin og behandlinger, men den supplerer dem effektivt. Tilsammen udgør de et kompleks af foranstaltninger, der reducerer betændelse og forbedrer tilstanden. Kost kan også hjælpe med at forebygge forværring af relaterede tilstande.

Denne autoimmune sygdom er kompliceret, så der findes ikke en kost, der kan lindre de fleste af symptomerne og give lindring. Mange patienter rapporterer, at en ændring af kost og spisevaner har en stærk effekt på sygdomsforløbet. Når kosten er mere afbalanceret, junkfood fjernes og kostvaner følges, forbedres helbredstilstanden betydeligt. Under remission spiller god ernæring en vigtig rolle og gør det muligt at forlænge remissionsprocessen så længe som muligt. En sund kost er også gavnlig for optagelsen af medicin og behandlinger, der anbefales mod psoriasis.

Som allerede nævnt findes der ikke en kost, der passer til alle, når det gælder psoriasis. Kosten er skræddersyet til patientens individuelle karakteristika. Der skal også tages hensyn til eventuelle komorbiditeter, der allerede er til stede. Kosten er valgt individuelt - på smag, madvaner.

Eliminering af allergener fra fødevarer

Fødevarer, der kan udløse en allergisk reaktion, bør udelukkes fra kosten, især i forbindelse med forværringer. Allergi kan på samme måde som psoriasis fremkalde en inflammatorisk proces på hudoverfladen, hvilket kun forværrer den generelle tilstand og sygdomsforløbet. Det er tilrådeligt at konsultere en læge og få foretaget prøver for at identificere de fødevarer og tilsætningsstoffer, der kan forårsage en allergisk reaktion. Under en eksacerbation af psoriasis skal de udelukkes fra kosten. Når de er i bedring, bør de spises med stor forsigtighed.

Kost mod fedme

Forskere har længe fastslået sammenhængen mellem overvægt og forekomsten og forværringen af psoriasis. Personer, der er overvægtige, har dobbelt så stor risiko for at få psoriasis. Patienter, der allerede er diagnosticeret med psoriasis og er overvægtige, har en mere kompleks og alvorlig form af sygdommen. Derfor har alle diæter, der har til formål at reducere kropsvægten, normalt også en gavnlig virkning på behandlingen af psoriasis.

Men ikke alle slankekure er effektive og gavnlige til behandling af psoriasis. De mest almindelige diæter er dem, der er designet til hurtigt vægttab - faste, drastisk reduktion af kalorier, keto diæt og andre mono diæter. De giver dig mulighed for hurtigt at opnå det ønskede resultat ved at sætte din krop under stress. Dette er ikke ligefrem en sund og sund tilgang til slankekure. For det første genvinder mere end halvdelen af folk normalt hurtigt deres tidligere kropsform efter sådanne diæter, da de vender tilbage til deres sædvanlige kostplan og mængde mad. For det andet lægger overdrevne restriktioner stor belastning på kroppen. Dette kan føre til et langsommere og forstyrret stofskifte, hvilket kan forværre psoriasis.

Man skal huske på, at god ernæring betyder en afbalanceret kost, der indeholder alle de stoffer, grundstoffer, vitaminer og mineraler, som en person har brug for. Her er det værd at bruge princippet om at begrænse portionsstørrelsen og gå over til princippet om at spise i portioner. Du bør spise oftere, men mindre.

Den bedste løsning er at følge en diæt, der holder i lang tid. Det er bedre at gå over til en sund og afbalanceret kost og holde sig til den resten af livet. Under alle omstændigheder bør du konsultere en diætist og samarbejde med ham for at udarbejde en kost, der passer til den enkelte og tager hensyn til alle særpræg og spisevaner.

Principperne for en sund kost:

1. Det er vigtigt med en afbalanceret kost med den rette mængde proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mikronæringsstoffer.
2. Du bør drikke tilstrækkeligt med vand. Den anbefalede norm er 8 glas om dagen. Men det er vigtigt at lytte til din krop.
3. Hver person har brug for forskellige typer fødevarer. Dette afhænger af køn, alder, spisevaner, ledsagende sygdomme og tilstedeværelsen eller fraværet af allergier.
4. Man bør indtage lidt færre kalorier om dagen, end man bruger. Derefter vil vægten gradvist falde af. Dette tal er påvirket af niveauet af fysisk og mental aktivitet. Det normale kalorieindtag bør i gennemsnit være 200-300 mindre end de kalorier, der indtages. Du må ikke reducere dem med mere end 400 kalorier. Hvis du ikke gør det, vil du tabe dig for hurtigt, hvilket kan forårsage en ubalance.
5. En afbalanceret kost giver dig mulighed for at holde dig til den hele livet og kontrollere din vægt og dit velbefindende.
6. Du bør spise en afbalanceret kost, dvs. at den skal indeholde alle typer mad undtagen forbudte madvarer.

Mange undersøgelser bekræfter, at slankekure hjælper mod psoriasis. Optagelsen af medicin og personens generelle velbefindende forbedres, og den langsigtede remission sker hurtigere.

Sund ernæring for det kardiovaskulære system

Psoriasis-patienter har en øget risiko for at udvikle og forværre hjerte- og karproblemer. Derfor bør man ikke ignorere en kost, der bidrager til at opretholde en normal kardiovaskulær funktion.

Sådanne diæter udelukker eller begrænser normalt indtagelsen af store mængder salt og saltholdige produkter eller begrænser den stærkt. Fedt kød og sukker bør undgås. Produkter, der indeholder transfedt, bør ikke anvendes i din kost. Alkohol, fastfood og færdigretter er forbudt.

Det er tilrådeligt at vælge at spise grøntsager, frugt, magert fjerkræ, fisk, bælgfrugter, fedtfattige mejeriprodukter og kornprodukter. Fisk, der indeholder omega-3 fedtsyrer, bør spises.

Ernæring for at reducere inflammation

Det er betændelse, der forårsager mest ubehag og lidelse ved psoriasis. Derfor er det i perioden med forværring nødvendigt at fjerne fødevarer, der kan fremkalde det. Det gælder bl.a. raffineret sukker, solanacégrøntsager (tomater, peberfrugter, auberginer, kartofler), fedt kød og mejeriprodukter. Fødevarer, der kan reducere inflammation, omfatter vegetabilske olier, fiskesorter med omega-3-fedtsyrer, frugt og grøntsager.

Glutenfri kost

Man bør overveje at undgå glutenholdige fødevarer under psoriasisforværringerne. Forskere har observeret, at fordøjelsesforstyrrelser forårsaget af proteinet gluten også er almindelige hos personer med denne diagnose. Hvis du har jernmangel, diarré, oppustethed og svaghed, bør du blive testet for cøliaki, en tarmsygdom. Hvis diagnosen er bekræftet, skal du undgå glutenholdige fødevarer. Dette vil ikke kun forbedre det generelle helbred, men også reducere sværhedsgraden af psoriasis.

Pegano diæt

Dr. Joe Peganos metode kan findes som en anbefalet kost til behandling af psoriasis. Hans metode er baseret på udrensning af kroppen for giftstoffer, som kiropraktoren mente var årsagen til psoriasis.

Moderne forskning har vist, at denne fremgangsmåde har slået fejl. Tværtimod kan det medføre en betydelig forværring af tilstanden. Peganos diæt medfører ikke udskillelse af affaldsprodukter. Hans metode indebærer også hyppige lavementer, som kan skade kroppen ved at skylle de gavnlige tarmbakterier ud. Dette kan forårsage dysbakteriose, hvilket fører til et fald i immunitetsniveauet og forværring af psoriasis.

Der er dog nogle tilhængere af denne type kost, som opnår ganske gode resultater.

Hele processen er opdelt i fire faser:

1. Dyb udrensning af kroppen. Herefter følger en rensning af tarmene for giftstoffer og afgiftning. Der skal følges en streng frugtmono-diet: æble eller citrusfrugter. Man kan også følge en diæt med flere frugter.
2. Sund kost. Der bør kun spises videnskabeligt anbefalede fødevarer. Ingen uregelmæssigheder eller aflad er tilladt.
3. Fysisk aktivitet. Motion er nødvendig for at forbedre blodcirkulationen.
4. Hudpleje. Hudplejesaloner bør besøges med henblik på hudpleje og kosmetiske procedurer.

Kosten bør bestå af 70-80 % basisk dannende fødevarer, mens resten bør bestå af syredannende fødevarer.

Ogneva-diæt

Denne kost er udviklet af en indfødt hudlæge. Den adskiller sig en smule fra Pegano diæten, men den er baseret på det samme princip om syre-alkaline balance i kroppen.

Der er en ufravigelig betingelse for at følge denne diæt. Det er nødvendigt at drikke 1,5-2 liter rent eller alkalisk vand om dagen.

Funktioner:

1. Der er ingen restriktioner for indtagelse af frisk tilberedt frugtsaft.
2. Alle frugter skal skrælles.
3. Kaffe og te er forbudt og erstattes af fytoteer.
4. Der er forbud mod alkohol, sodavand, salt, sødt, sødt, fedt og stegt mad.
5. Gåture i den friske luft og sport er obligatoriske.
6. En diæt skal altid overholdes.
7. I fritagelsesperioden er det tilladt at forbruge forbudte produkter en gang for alle.

I alle tilfælde bør kosten udarbejdes i samråd med en specialist, baseret på kroppens karakteristika, dens behov og generelle sundhedstilstand.

Opskrifter til psoriasis

Valget af opskrifter til madlavning bør være styret af din krop. Nogle mennesker kan reagere på visse fødevarer, mens andre ikke har noget problem med at spise dem. Nogle ingredienser kan udskiftes til fordel for ingredienser, der er lettere fordøjelige, eller som man bedre kan lide.

Uanset ens krop bør man følge generelle kostregler, som kan gælde for alle:

1. Du bør ændre dine spisevaner. Maden bør spises 4-5 gange om dagen i små portioner for at undgå overspisning. Desuden optages det på denne måde bedre af kroppen.
2. Det er vigtigt at være opmærksom på det antal kalorier, du spiser i løbet af dagen. Dette bør ikke overstige den mængde kalorier, som din krop bruger.
3. Du skal holde op med at drikke kaffe. Den kan erstattes med mild grøn te.
4. I løbet af dagen kan du drikke kompotter, morsager, afkog af urter og hyben, som du har tilberedt hjemme. Det er bedre at bruge naturlige sødemidler i stedet for sukker.
5. Du bør drikke rent drikkevand. Det bør ikke være vand fra hanen. Kulsyreholdigt vand er også udelukket.
6. Den daglige norm for brød er 1-2 skiver. Brødet kan være enten sort eller korn.
7. Det er vigtigt at forsøge at undgå at spise for sent. Du skal give din krop tid til at forberede sig på at sove.
8. Ved at følge de grundlæggende ernæringsprincipper kan du hjælpe med at holde kroppen i en normal tilstand og holde øje med dit helbred.
9. Når du laver mad, bør du undgå at stege i olie eller friturestege. Dampning eller braisering er bedre. En multicooker kan være en stor hjælp i køkkenet. Det er også muligt at tilberede i ovnen.

Fiskekoteletter i ovnen

Ingredienser:

• 250 g hvide fiskefileter;
• 2 fed hvidløg;
• 1 lille løg;
• 1 lille gulerod;
• 1 æg;
• dild;
• salt efter smag;
• vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Findel fiskefileterne til hakket kød. Du kan hakke det fint. Salt straks.
2. Hak løget fint eller hak det med en blender.
3. Kom hvidløget gennem en kødpresse.
4. Riv gulerødderne på et mellemstort rivejern.
5. Bland det sammen med det hakkede kød. Tilsæt rå æg og hakket dild. Ælt det hakkede kød sammen med resten af grøntsagerne.
6. Forbered en bageplade eller et ovnfast fad. Beklæd bakken med pergamentpapir og smør den med vegetabilsk olie.
7. Form dem til små burgere. Læg dem derefter på en bageplade.
8. Bages i den forvarmede ovn i 20-30 minutter ved 200 grader.

Kødmuffins (kylling)

Ingredienser:

• 300 g hakket kylling, helst fra brystet;
• 1 æg;
• 1/2 lille courgette;
• et par kviste af grønt løg;
• et lille bundt dild og persille;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Salt det hakkede kød. Hak krydderurter og løg fint. Bland det hele i farsen og ælt det hele godt.
2. Riv courgetten på et groft rivejern. Inden den tilsættes til hakket, skal den revet masse presses godt ud for at fjerne overskydende væde. Bland kyllingen og de hakkede krydderurter med.
3. Tilsæt ægget, og ælt det hele godt igen.
4. Tag muffinformene. Smør muffinforme med smør. Fyld fyldet i muffinforme uden at fylde op til kanten af formene.
5. Bages i ovnen ved 200 grader i 20-30 minutter.
6. Tag muffins ud af formene. Serveres varm.

Stuvede gulerødder med æbler og selleri stængler i multicooker

Ingredienser:

• 4 mellemstore æbler;
• 1 stor gulerod;
• 4 stængler selleri;
• Et par kviste af grønt løg;
• et bundt persille;
• 3 spsk. vegetabilsk olie;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Hæld den vegetabilske olie i skålen på en multicooker.
2. Skær gulerødderne i tynde skiver. Du kan bruge et rivejern. Læg det første lag i multicookeren.
3. Skræl og udkern æblerne, og skær dem i strå. Læg æblerne oven på gulerødderne.
4. Skær knoldsellerien i skiver. Læg den i skålen i multicookeren.
5. Hak det grønne løg fint. Læg dem derefter i skålen i multicookeren.
6. Husk at salte hvert lag let.
7. Luk låget på multicookeren. Vælg bagetilstand, og indstil timeren til 20 minutter. Efter et kvarter stopper du med at koge, åbner låget og rører ingredienserne i.
8. Når de er færdige, lægges de på et fad og drysses med finthakket persille.

Avocado salat

Ingredienser:

• 1 avocado;
• 1 spsk. olivenolie;
• 2 hårdkogte æg;
• 1 mellemstort rødløg;
• 1 lille bundt persille;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Skær løgene i tynde skiver i halve ringe. Kom det i en salatskål, salt og bland det hele.
2. Hak persillen fint.
3. Skær æggene i små tern.
4. Bland grøntsagerne og smag til med olivenolie.
5. Fjern kernerne fra avocadoerne og skræl skallen. Skær frugtkødet i fine tern. Bland alle ingredienserne godt igen.

Stuvede kål og kalkun i multicooker

Ingredienser:

• 400 g kalkun;
• 1 stort løg;
• 800 g hvidkål;
• 150-180 g gulerødder;
• 2 fed hvidløg;
• 3 spsk. vegetabilsk olie af enhver art;
• 300 g tomatsaft;
• salt efter smag.

P.S. Hvis du reagerer på tomater, kan du erstatte det med vand, der er let syrnet med limesaft.

Forberedelse:

1. Skær kalkunen i små stykker. Smag til med salt og rør rundt.
2. Hæld olien i skålen på din multicooker. Læg kalkunskiverne i den.
3. Skær løget i mellemstore tern. Fordel den jævnt over kalkunen.
4. Hak hvidløget, og kom det i multicookeren.
5. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Fordel den også jævnt i skålen.
6. Hak kålen fint. Læg den oven på resten af ingredienserne, og ælt den godt igennem.
7. Hæld den frisklavede tomatsaft i.
8. Luk låget, og vælg simretilstand. Indstil timeren til 1 time.
9. Åbn låget hvert 15. minut, og rør rundt i ingredienserne. Så snart kålen er færdig, og der næsten ikke er mere væske tilbage, kan du stoppe kogningsprocessen. Det kan tage kortere eller længere tid end den indstillede tid. Det hele afhænger af kålen.

Kold suppe

Ingredienser:

• 1 spsk kefir;
• 1 frisk agurk;
• 1 fed hvidløg;
• Et par kviste frisk dild;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Hæld kefiren i en skål eller beholder. Smag den til med lidt salt.
2. Hak dild fint og rør det i kefiren.
3. Riv hvidløget med et fint rivejern.
4. Riv agurken på et groft rivejern, læg den i en skål sammen med kefir, dild og hvidløg. Rør alle ingredienserne sammen endnu en gang. Lad den stå på køl i køleskabet til afkøling.

Hjemmelavet yoghurt

Ingredienser:

• 1 l mælk;
• 150 g hvid bio-yoghurt med lactobaciller og surdej uden fyldstoffer eller smagsstoffer.

Forberedelse:

1. Varm mælken lidt op, så den bliver varm.
2. Tilsæt yoghurten til den varme mælk, og rør det hele godt sammen, indtil det er jævnt. Vælg fedtindholdet i mælkeprodukterne efter dine præferencer og lægens anvisninger.
3. Dæk blandingen til og lad den stå i 12-24 timer ved stuetemperatur. Efter 12 timer er yoghurten flydende, men hvis du lader den stå i en dag, bliver den mere tyk.

Den kan spises med grofthakkede ferskner eller sødes med stevia.