Surkålssaltlage: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Kendere af surkål ved, at dette produkt ikke kun er velsmagende, men også sundt. Det er en kaloriefattig ret, som kan spises som en separat snack eller som tilbehør. Folk, der passer på deres vægt, behøver ikke at bekymre sig om at tage ekstra kilo på, men de kan gøre deres krop sundere med det. Den vigtigste værdi ligger i saften fra surkålen, som er emnet for den følgende publikation.

I sovjettiden brugte næsten alle familier surkål i næsten alle familier. Og det var ikke i små krukker, men i store tønder på 100 kg eller mere. De plejede at opbevare dem på altanen eller andre kølige steder. Meget har ændret sig nu, men kærligheden til surkålen er blevet bevaret. Nogle foretrækker selv at lave surkål, andre foretrækker at købe produktet.

En smule historie

De fleste russere mener, at surkål først blev lavet i det gamle Rusland. Men det er en velkendt historisk kendsgerning, at den første omtale af surkål er bevaret i optegnelserne om opførelsen af den kinesiske mur i Kina. Den blev brugt til at brødføde de arbejdere, der deltog i opførelsen af muren. Det var tilbage i det 3. århundrede f.Kr.

Hvis du har været i Korea, kan de lokale sandsynligvis fortælle dig, at sauerkraut er hjemmehørende i deres land. Den velkendte kimchi-kål bliver stadig lavet til indbyggerne og besøgende i landet. Tyskerne og australierne har også noget at vise frem. Deres ret hedder shakrut, og det er en svinekødssurdej. I Rumænien kan man ikke lave en nationalret kaldet sarmala uden surkål - meget velsmagende kødboller. Polakkerne tilbereder en traditionel bigos med surkål.

Der er ingen grund til at diskutere, hvornår og hvem der var den første til at lave surkål. Men vi kan helt sikkert påpege, at denne snack alene i Rusland spises i store mængder. Den kan tilsættes supper, frikadeller og hovedretter. Den kan garneres med kød, fisk og endda ristede grøntsager. Vores land har bevaret et stort antal opskrifter på surkålsretter.

I dag vil vi lære hemmeligheden bag populariteten af denne ret, overveje sammensætningen, næringsværdien og kalorieindholdet af saften, da den indeholder de mest værdifulde næringsstoffer.

Surekålssaft

Surkålssaft er enestående, fordi den indeholder mange nyttige sporstoffer, mineraler og vitaminer. Nogle mennesker forveksler det med den saltlage, der kommer fra gæringen. Men det er ikke tilfældet. Saften kommer ikke ud af bladene, som den skal, men bliver bevaret i dem.

For at få det skal du bruge en saftpresser og presse kålbladene i den. Saften vil være meget mere koncentreret og sundere end saltlagen, selv om man ikke kan sige, at kålsaltlagen er ubrugelig. Ligesom juice indeholder den sunde stoffer, men ikke i samme mængder. Drikken fra den pressede surkål indeholder de elementer, der mangler i saltlagen eller er til stede i små doser.

Lad os se på dens sammensætning for selv at se den helbredende virkning på den menneskelige krop.

Sammensætning og kalorier

Som vi allerede har sagt, er surkål en kaloriefattig fødevare. Antallet af kalorier pr. 100 g er kun 30 kcal. Dette er et ubetydeligt tal, så du behøver ikke at bekymre dig om ekstra kilo. Den indeholder nok proteiner, kulhydrater og fedtstoffer til at holde dig sund og rask.

Ingredienser:

• ascorbinsyre;
• B-vitaminer;
• K-vitamin;
• caroten;
• vitamin P;
• U-vitamin og andre vitaminer;
• jod;
• fibre;
• calcium;
• jern;
• kalium;
• zink og andre grundstoffer;
• mælkesyre.

Saften har et højt indhold af ascorbinsyre. Hvis du drikker et glas af den helbredende drik, vil du genopbygge normen for C-vitamin i løbet af en dag.

Hvis du syrner hvidkål med rødkål, vil det resulterende pres af en sådan surdej være fire gange mere C-vitamin.

Nyttige egenskaber af surkålssaft

Lad os liste de vigtigste nyttige kvaliteter af juice:

1. På grund af indholdet af ascorbinsyre i saften styrker den menneskets immunitet.
2. På grund af C-vitaminet behandler effektivt forkølelser. Ascorbin i surdejsgrøntsager gemmes længere, så selv om vinteren vil den kolde drik ikke miste sine helbredende egenskaber og mætte kroppen med vigtige elementer for sundheden.
3. Det er et glimrende middel mod vitaminmangel.
4. Det afgifter og afgifter kroppen.
5. Det har en positiv effekt i kampen mod kræft ved at hæmme væksten af kræftceller. Forskere har fundet aktive biologiske stoffer (forbindelser) - isothiocyanater - i presset. Og de er kendt for at forebygge kræft.
6. Takket være tilstedeværelsen af K-vitamin, caroten og B-vitaminer forbedrer det strukturen af hår og negle.
7. Letter fordøjelsen af tung mad.
8. Normaliserer arbejdet i de enkelte organer, herunder leveren.
9. Godgørende virkning på dannelsen af knoglevæv.
10. Stabiliserer det kardiovaskulære system takket være P-vitamin.
11. Forynger kroppen ved at bremse aldringsprocessen.
12. På grund af U-vitaminet i saften har den en positiv effekt på maven (derfor er det tilladt for folk, der lider af mavesår eller gastritis. Men ikke i kogende temperaturer og med måde!)
13. Sænker sukker- og kolesterolniveauet gennem fibre.
14. Det er nyttigt ved anæmi, endokrine lidelser, knogleproblemer.
15. Takket være mælkesyren regulerer den stofskifteprocesser.
16. Det kan hæmme udviklingen af kræftfremkaldende stoffer i kroppen.
17. På grund af isothiocyanaterne i olien har den antibakterielle egenskaber.

For kvinder

Kvinder og piger bør ud over de ovennævnte fordele ved forbruget af marc vide, at saften kan styrke håret. Det er nok at gnide det ind i rødderne en gang hver 10. dag. En maske med honning anbefales til at reducere hårets fedtethed. Tilbered en blanding og påfør den på hovedet i 30 minutter. Efterhånden vil fedtet blive mindre.

Lad os liste de vigtigste fordele ved at tage en klemme for kvinder:

• udrensning af kroppen for giftstoffer og træghed;
• forbedring af appetitten;
• øge immuniteten;
• bremse aldringsprocessen;
• bevarelse af naturlig skønhed ved at fremme cellefornyelsen;
• Forbedring af negle, hår og hud;
• normalisering af stofskiftet i kroppen;
• Styrkelse af nervesystemet, hvilket er særligt vigtigt under PMS eller overgangsalderen.

Regelmæssig indtagelse af presset til kvinder og piger vil have en gavnlig effekt på deres helbred. Den helbredende drik vil ikke kun genoplive kroppen, men også forynge den.

For mænd

Bortset fra de generelle sundhedsmæssige fordele for kroppen vil det være meget nyttigt for mænd at indtage det. Takket være det høje indhold af C-vitamin, der holder immunforsvaret i skak, behøver mandlige medlemmer ikke at bekymre sig om at overskride deres energiindtag. Dette gælder ikke kun for atleter, men også for mænd, der er bekymrede over deres kropsform.

Derudover er det nemt at slippe af med forstoppelse og rense tarmene grundigt ved hjælp af en klemme.

For mænd er det nyttigt at vide, at regelmæssig indtagelse af drikken vil reducere risikoen for hæmorider og forbedre fordøjelsen. Det behøver ikke at blive drukket i ubegrænsede mængder. To til fem spiseskefulde om dagen er nok. Dette vil være fremragende til forebyggelse af hæmorider, gas og forstoppelse. Risikoen for deres dannelse vil blive reduceret til nul, og tværtimod vil immunsystemets arbejde blive styrket.

Når du er gravid

Saften fra den syrnede grøntsag beriger ikke kun menneskekroppen med nyttige sporstoffer, mineraler og stoffer, men beskytter den også mod skadelige bakteriers indtrængen. Derfor vil drikken være nyttig ikke kun for moderen selv, men også for barnet. Ved at øge kroppens forsvarsfunktioner reducerer presset risikoen for at blive ramt af virus- og infektionssygdomme. Juice kan endda hjælpe med ubehag ved forgiftning.

En gravid kvindes forsyning af vitaminer er brugt på to. Derfor kan manglen på nyttige sporstoffer, mineraler og vitaminer påvirke i form af tør hud, peeling, pletter osv. På grund af den unikke sammensætning og næringsværdi af surkålssaft kan problemet løses. Inddrag presset i din menu og giv dine celler næring med de rigtige næringsstoffer. Du behøver ikke at bekymre dig om din vægt, da drikken er et produkt med lavt kalorieindhold.

Amning

En ammende mor bør være forsigtig med at drikke surkålssaft. På trods af alle dets positive egenskaber kan det have en negativ indvirkning på barnets sundhed: det kan forårsage kolik og flatulens.

Du bør derfor introducere den sunde presning gradvist i din kost. Prøv den først med andre retter. Du må ikke helt opgive drikken.

Efter det første måltid skal du holde øje med din babys reaktion. Hvis du bemærker udslæt og oppustethed, bør du afvise presset i laktationsperioden. Hvis barnets krop reagerede positivt på indtagelse af juice, skal du inkludere drikken i din kost.

For børn

Et barn under fem år bør ikke indtage surkålssaft regelmæssigt, på trods af alle dets positive egenskaber. En spiseskefuld hver anden dag kan gives for at forebygge forkølelse, men kun hvis der ikke er mavesmerter eller oppustethed.

Efter 5 års alderen er det muligt at inkludere drikken i børns kost, men gradvist, for ikke at skade kroppen.

Når du taber dig

Fordelene ved surkålssaft, når du er på slankekur, vil være uvurderlige. Drikken vil være i stand til at mætte kroppen og reducere trangen til slik og salt mad. Det er derfor, at vægten vil falde hurtigere. Hvis alt er i orden med din krop, kan du beslutte dig for en to-dages diæt, hvor du kun indtager juice. Det er risikabelt, men effektivt. Hvis du ikke ønsker at belaste kroppen, kan du spise fisk, frugt, urter og grøntsager i din kost. Det er således realistisk at slippe af med 3-4 kg ekstra på syv dage.

Anvendelse inden for medicin

Læger og ernæringseksperter anbefaler, at du regelmæssigt tager en lille smule surkål for at holde dig sund og forebygge forkølelse. Drikken ordineres under behandlingen som et middel til at fremskynde helbredelsen. Lad os se på, hvem der vil have særlig gavn af surkålssaft.

1. Drikken bør indtages af personer med et lavt syremiljø i maven, med tab af appetit, i tilfælde af overspisning eller indtagelse af svært fordøjelig mad.
2. Presset er nyttigt i tilfælde af alkoholmisbrug og for at forbedre produktionen af mavesaft.
3. Hvis patienten har et 12 duodenalsår ingen eksacerbationer, men han har halsbrand og kvalme, kan du anbefale at tage drikken i 2 måneder en time før et måltid 3 gange om dagen.
4. Saft blandet med en tomatdrik kan hjælpe mod diarré.
5. Det er et fremragende middel mod forstoppelse og hæmorider.
6. Hvis leveren har smerter eller organets struktur er forstyrret, skal presset tages efter et måltid. Smerten vil aftage, og vævene vil komme sig.
7. I alternativ medicin anbefales det at tage den varme juice i 7 dage mod betændelse i bugspytkirtlen. Hold derefter en pause og gentag eventuelt kurset. En sådan behandling vil være nyttig i tilfælde af ormeangreb.
8. Hvis giardia er fundet i leveren, er det værd at drikke drikken før måltider 30 minutter.
9. Hvis der er patologiske mikroorganismer i tarmene, skal der følges en diæt, hvor der skal indtages surkål samtidig med saften.

Hvornår skal man være særlig opmærksom på surkål? Læger og ernæringseksperter har udarbejdet en imponerende liste over tilstande, som den sure drik kan hjælpe på. For blot at nævne nogle få af problemerne:

• fedme;
• cholecystitis;
• pankreatitis;
• bronkitis;
• tuberkulose;
• eksem;
• stomatitis;
• colitis;
• ondt i halsen osv.

En lille smule surkål er i stand til at:

• øge vandladningen;
• reducere forgiftning hos gravide kvinder;
• skyller galdesten ud af galdeblæren;
• fjerne giftstoffer fra kroppen;
• øge appetitten;
• bremse aldringsprocessen.

Kosmetiske anvendelser

Saften anvendes med succes til kosmetiske formål. Takket være dets indhold af mælkesyre og kompleks af mikroelementer og vitaminer kan det skabe en dobbelt positiv effekt

• rense huden;
• For at forynge huden og forbedre teint.

Andre fordele ved saften:

1. Ved at gnide saften på dit ansigt kan du slippe af med forstørrede porer og overdreven fedtet hud. Pigerne bemærker, at spor af post-acne på huden forsvinder, og at huden ser bedre ud.
2. Kogt efter reglerne gør drikken huden lysere, fjerner pigmentering, fregner og andre mærker. Alt du skal gøre er at anvende en klud, der er gennemvædet af saften, på huden i 15 minutter. Behandlingen skal udføres hver anden dag, og du vil se resultater efter en måned.
3. Is fra juice kan bruges til at stramme huden og gøre den smidig og elastisk.
4. Håndbad med saften vil hjælpe dig med at glemme alt om skællede og ru håndflader for altid.

Det er vigtigt at huske, at kosmetiske procedurer udført på saften af surkål uden at tilføje eddike! Ellers vil der ikke være nogen positiv effekt, tværtimod er det farligt.

Farer og kontraindikationer

Bemærk straks, at saften ikke kan skade menneskers sundhed, hvis den indtages med måde og ikke i perioder med forværring af visse sygdomme, såsom mavesår. Personer med mavesyre i maven bør tage drikken med forsigtighed. Børn og personer over 50 år bør begrænse indtagelsen af presset.

Skader kan forårsages af arytmi, kardiovaskulære abnormiteter og koronararteriesygdom. Kroppen kan reagere forskelligt på at drikke en syrlig drik, så hvis man lider af kroniske problemer med bugspytkirtel, lever, hjerte og nyrer, bør man først prøve at lave juice i små mængder. Men det er bedre, hvis patienten rådfører sig med sin læge på forhånd.

Interessante fakta om kål

Kål anses for at være en af de mest populære grøntsagsafgrøder. Dens succes skyldes:

• dens ernæringsmæssige værdi;
• lavt kalorieindhold;
• smagsegenskaber.

Interessante fakta:

1. Forskerne har stadig ikke fundet ud af, hvor kålen kommer fra. Striden mellem georgiere, grækere og italienere har stået på i århundreder.
2. Omtalen af grøntsagen blev fundet af arkæologer under udgravninger, der går tilbage til stenalderen. Det er kendt, at de gamle egyptere dyrkede kål allerede før vores tidsalder.

Sammenfattende kan man sige, at surkål anses for at være sundere end frisk kål.