Birkesaft: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Birkesaft er en gennemsigtig væske, der begynder at løbe fra træets stamme, når barken skæres ind i den. I stedet for et sådant snit indsættes normalt et rør, langs hvilket den medicinske drik strømmer ind i en forberedt beholder. Når saften er blevet opsamlet, forsegles snitområdet med voks for at forhindre, at planten tørrer ud. Saften begynder at samle sig i det tidlige forår, så snart knopperne åbner sig, og opsamlingen af væske varer i halvanden måned fra begyndelsen af april.

Produktet smager som kildevand, men har en sød og træagtig smag på grund af tilstedeværelsen af små mængder naturligt sukker.

Sammensætning og kalorieindhold

Drikkevarens anvendelighed ligger i dens unikke sammensætning.

1. Organiske syrer er vigtige for den normale syre-alkalibalance i kroppen. De sikrer absorptionen af næringsstoffer og fjerner samtidig toksiner.
2. Fytoncider er designet til at desinficere farlige vira og bakterier, der kan forårsage luftvejssygdomme.
3. Fructose i naturlig juice er en energikilde, glucose deltager i metaboliske processer og stimulerer også hjerteaktiviteten.
4. De æteriske olier, der findes i birkedrik, har en gavnlig virkning på nervesystemet og menneskets psykisk-emotionelle tilstand. Desuden har disse stoffer en bakteriedræbende virkning. De kan være skadelige for kroppen under amning, og hvis du er tilbøjelig til at være allergisk.
5. Saponiner er elementer, der påvirker kroppens optagelse af forskellige forbindelser og har en positiv effekt på hormoner. Forskere mener, at saponiner kan hjælpe med at forebygge kræft.
6. Birk birk indeholder også tanniner, som kan hjælpe med at reducere udskillelsesfunktionen i mave-tarmkanalen. Regelmæssig indtagelse af den bremser tarmens peristaltik og forbedrer optagelsen af forskellige næringsstoffer.

Desuden indeholder birkesaft forskellige mineraler. For eksempel:

1. Kalium er ansvarlig for muskelfunktionen og det kardiovaskulære system. Konstant brug af et sådant middel er en forebyggende foranstaltning mod kronisk stress.
2. Calcium sikrer, at skjoldbruskkirtlen, bugspytkirtlen og hypofysen fungerer.
3. Natrium regulerer både nervesystemet og bevægeapparatet. Desuden er dette stof kendetegnet ved vasodilaterende egenskaber.
4. Kobber har antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber. Nytteværdien af dette stof er, at det sikrer en korrekt funktion af fordøjelseskanalen samt de endokrine kirtler.
5. Jern anses for at være en multifunktionel forbindelse. Det holder ilten i blodet, fremmer udskillelsen af kuldioxid og renser leveren for skadelige stoffer.

Der findes også aluminium, silicium, mangan, titan osv. i produktet.

Saftens kalorieindhold varierer afhængigt af træet. Den kan f.eks. svinge fra 9 til 21 kcal pr. 100 ml væske. Dette gør det muligt at bruge drikken i diæter.

Hvad er nytten af birkesaft?

Generelle fordele

1. Som allerede nævnt indeholder birkesaft kalium og magnesium, som er ansvarlige for, at hjertet og kredsløbet fungerer korrekt. Derfor er drikken nyttig til personer, der lider af hjertesygdomme og efter et slagtilfælde eller hjerteanfald.
2. De gavnlige komponenter i birkebark indgår ofte i forskellige lægemidler, der hæmmer udviklingen af kræftsygdomme. Dette skyldes enzymernes evne til at forhindre blodgennemstrømning til kræftcellerne og dermed stimulere selvdestruktionsprocessen af neoplasmen.
3. Systematisk indtagelse af juice fremmer blodrensning, produktion af røde blodlegemer. Det er nyttigt at drikke denne drik i tilfælde af alvorlig forgiftning, akutte luftvejsinfektioner og kroniske infektioner.
4. Fordelene ved produktet er indholdet af en række vitaminer fra B-gruppen. De er gode for en persons følelsesmæssige sundhed. For at fjerne symptomerne på stress og depression er det derfor nok at drikke lidt juice, før du går i seng.
5. Hvis der ikke er nogen individuel intolerance, bør denne drik indtages med måde. Dette vil hjælpe med at styrke immunsystemet og øge kroppens modstandskraft over for forskellige bakterier, infektioner og vira. Som følge heraf vil det være meget lettere for personen at udholde den kolde årstid.
6. En sådan urtesammensætning er kendetegnet ved en diuretisk egenskab. Dette gør det muligt at bruge det til at bekæmpe hævelse af benene. Produktet fremmer den hurtige fjernelse af overskydende væske fra kroppen og forbedrer urinvejssystemets ydeevne. De samme kvaliteter af drikken gør det muligt at bruge den i tilfælde af urolithiasis.
7. Birkesaft er indiceret til personer, der har patologi i mave-tarmkanalen. Under eftergivelse af kroniske lidelser anses denne drik for at være en sand gave fra guderne, fordi den beskytter slimhinderne og forbedrer fordøjelsesprocessen.
8. Saponiner forhindrer aflejring af kolesterolplakater i blodkarrene og er derfor et profylaktisk middel mod åreforkalkning.
9. De naturlige sukkerarter fruktose og glukose, som er ansvarlige for mental opmærksomhed og godt humør, gør den nyttig for dem, hvis arbejde indebærer en belastning af hjernen.
10. Birkesaft kan hjælpe med at slippe af med dårlig ånde ved at virke som et profylaktisk middel mod mundsygdomme. Det er godt mod tandkødssygdomme, stomatitis og karies.
11. Urtedrik har en række positive egenskaber, som er til stor gavn for menneskekroppen. Produktet normaliserer metaboliske processer, hvilket fører til vægttab. Saften bidrager også til genopretning af hår, dermis og negleplader.

Det er interessant, at birkesaft kan indtages i store mængder uden frygt for bivirkninger. Det skyldes, at drikken ikke irriterer mavens slimhinder. Så selv i tilfælde af mavesår anbefales det at drikke lidt af dette nyttige produkt.

Birkedrikken hjælper med at reducere blodtrykket ved at fjerne overskydende væske fra kroppen og fjerne hævelser. Desuden normaliseres blodtrykket ved at saften øger hæmoglobinniveauet.

Saften bruges til behandling af angina og lungebetændelse. Urologer anbefaler dets anvendelse som et antiinflammatorisk og diuretikum i den komplekse behandling af patologier i det urogenitale system.

For kvinder

Brugen af birkedrik vil hjælpe kvinder med at normalisere kropsvægten, genoprette håret, neglene og huden. Brugen af en sådan juice i kosten vil hjælpe med at reducere menstruationssmerter. Det anbefales også at drikke en sådan væske i overgangsalderen. Det vil hjælpe med at reducere hyppigheden af hedeture, trykstigninger og også reducere svedtendens.

For mænd

Du kan ikke overvurdere fordelene ved et sådant produkt for mænds sundhed. Dette naturlige middel fremmer syntesen af testosteron, som anses for at være det vigtigste hormon i det mandlige køn. Der er en positiv effekt på libido og sædkvalitet.

Blandt fordelene ved at drikke drikken er en forbedring af potensen og normalisering af mænds psyko-emotionelle baggrund. Det vigtige er, at et sådant produkt er praktisk talt uskadeligt. Derfor er der ikke behov for forudgående konsultation med en specialist, før det anvendes i kosten.

Når du er gravid

Indtil videre er der ikke noget entydigt svar på spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at bruge birkesaft i kosten for en gravid kvinde. Nogle mennesker mener, at en sådan drik er kontraindiceret under graviditet. Den officielle medicin har imidlertid tilbagevist denne misforståelse.

Birkeproduktet indeholder mange gavnlige forbindelser. Ved systematisk brug af den kan vordende mødre klare svær morgenkvalme. For at opnå denne effekt skal du drikke et glas birkesaft tre gange om dagen.

Hvis en gravid kvinde er tilbøjelig til at få blodtryksspidser, kan du også drage fordel af dette produkts nyttige kvaliteter. Et sådant produkt er nyttigt for både lavt og højt blodtryk. For at normalisere disse indikatorer er det nødvendigt at drikke 250 ml væske en time før et måltid for at normalisere disse indikatorer. Produktet vil hjælpe med at fjerne ødemer, hvortil du skal drikke 3-4 glas af den helbredende sammensætning i løbet af dagen. Allerede efter et stykke tid vil en kvinde føle en forbedring.

Derudover er en anden vigtig nyttig egenskab i denne periode, at drikken hjælper med at holde vægten på det rigtige niveau og beskytter kroppen mod at få ekstra kilo. Hvis du drikker juice i tredje trimester, vil det stimulere yderligere amning, efter at barnet er født.

Når du ammer

Korrekt indtagelse af birkesaft i ammeperioden bidrager til produktionen af kvalitetsmælk. For at undgå individuel intolerance bør der først introduceres små mængder birkemælk, f.eks. 50 ml om dagen, for at undgå individuel intolerance. Barnets og moderens reaktion bør overvåges efterfølgende.

Et sådant produkt er indiceret til brug efter fødslen af barnet. Det vil også beskytte kvinden mod overvægtsproblemer.

Det er forbudt at bruge produktet kun i tilfælde af en allergisk reaktion på det hos barnet samt i tilfælde af urolithiasis.

Under amning bør du kun drikke den friske drik. Juice på dåse bevarer ikke alle de næringsstoffer, der findes i det friske produkt. Saften er mest anvendelig i de første timer efter, at den er blevet høstet.

For børn

Børn er også vist til at drikke birkesaft. Sammensætningen af drikken har en genoprettende virkning. Birkes væske hjælper med at beskytte barnets krop mod årstidsbestemt vitaminmangel og almindelige infektioner.

Små børn er oftere udsat for forskellige sygdomme, så i deres kost bør et sådant produkt være et must i deres kost. Det anbefales at vænne børnene gradvist til den nye ingrediens ved at starte med små portioner. Bland 50 ml saft med vand i lige store mængder. Begynd at give dit barn birkesaft fra halvandet års alderen, i begyndelsen af foråret.

Når du taber dig

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere birkesaft i måltider for at opnå vægttab. Vitaminerne og mineralerne i drikken har en positiv effekt på stofskifteprocesserne. Produktet øger stofskiftet og forbedrer den generelle tilstand hos den person, der er på slankekur. Produktet giver et boost af energi, hvilket især er nødvendigt, når du træner. Slankning sikres ved at reducere hævelsen.

I mangel af allergier og sygdomme i fordøjelsessystemet er det tilladt at drikke en sådan naturmedicin i mængden af to liter. Nektarens kalorieindhold gør det muligt at bruge den uden at skade taljen. Saften fra birkesaft kan erstatte te. At tabe sig ved hjælp af en sådan drik vil give kroppen mulighed for at rense sig selv for giftige stoffer.

Det maksimale udbytte opnås ved at indtage en naturlig og frisk drik. I birkes nektar på dåse er de helbredende egenskaber mindre.

Birkesaft i medicin

Takket være de medicinske egenskaber af den væske, der udskilles af birkens væske, kan den bruges til kompleks behandling af en række sygdomme. For eksempel kan gastrointestinale lidelser og lidelser i det genitourinære system helbredes. Anæmi, avitaminose, hormonelle forstyrrelser og tør hud behandles også med denne sammensætning. Birkesaft anvendes ved lidelser i bevægeapparatet, overvægt, hjertesygdomme og vaskulære sygdomme samt ved ondartede og godartede tumorer.

For diabetes mellitus

De nyttige egenskaber ved birkenektar gør det muligt at anvende den i optimale doser i diabetikerkost. Medicinen af vegetabilsk oprindelse fremskynder stofskiftet, forsyner patientens krop med de nødvendige vitaminstoffer og mineralforbindelser. For at undgå at gøre skade bør du rådføre dig med din læge.

Bugspytkirtelbetændelse

Pancreatitis er en sygdom, der er karakteriseret ved betændelse i bugspytkirtlen. Det kan være en akut eller kronisk sygdom. Birkesaft har en positiv virkning på dette organs funktion, så blodet kan renses for toksiner og andre skadelige stoffer.

Til gastritis

Kroniske patologier i fordøjelseskanalen er ikke en begrænsning for brugen af birkedrik. Juice gør ingen skade, hvis den indtages med måde. Når gastritis er opdaget, skal nektaren drikkes 50 ml på tom mave. Et sådant produkt fører ikke til en stigning i niveauet af surhedsgraden i maven. Birkedrikken er også kendetegnet ved sine smertestillende egenskaber.

Gigt

Gigt er karakteriseret ved aflejring af overskydende urinsyre i forskellige væv i kroppen. I første omgang påvirker denne sygdom leddene. Denne patologi rammer oftest mænd efter 35 års alderen. Når det behandles med birkesaft som et hjælpemiddel regulerer stofskiftet, en overtrædelse af hvilket udvikler gigt.

Forkølelse

Dette produkt er nyttigt ved halsbetændelse. For at gøre dette skal du drikke en varm drik tre glas om dagen. Du kan bruge det til at gurgle som et antiseptisk middel.

Nektar fra birk er indiceret ved bronkitis og endda ved lungebetændelse. Det koncentrerer vitaminer og sporstoffer, som hjælper med at øge immuniteten og stimulerer en hurtig genopretning.

Specialister anbefaler at tage et sådant middel ved udseendet af de første symptomer på influenza og forkølelse. Drikken er også nyttig, når kropstemperaturen stiger. Brug i denne periode hjælper med at forhindre dehydrering af kroppen, hvilket ikke bør tillades ved feber.

For at gøre det lettere at trække vejret med en kronisk løbende næse bør du også bruge dette naturmiddel. Det anbefales at drikke 1 kop af væsken. Hvis du blander denne saft med mælk, kan du slippe af med en vedvarende hoste.

Anæmi

En reduktion af hæmoglobin i blodet kan fremkalde en række forskellige sygdomme. Som nævnt ovenfor indeholder birkesaft et kompleks af vigtige næringsstoffer, herunder jern. For at helbrede jernmangelanæmi, som kan være livstruende, bør du fortynde naturlig birkesaft med gulerods- eller æblepresser.

Symptomer på anæmi vil forsvinde, hvis du tager 50 ml af denne medicinske sammensætning 10 minutter før et måltid. Drikken skal bruges i lang tid.

Med forhøjet blodtryk

Fordelen ved birkesaft ved forhøjet blodtryk skyldes, at produktet har en vanddrivende virkning. Fjernelsen af overskydende vand fra kroppen hjælper med at reducere hævelser og sænke blodtrykket. En sådan juice forbedrer en persons generelle tilstand. Regelmæssig indtagelse af drikken vil slippe af med hjertesmerter og migræne.

Til leveren

Det er videnskabeligt bevist, at et naturligt middel af birkebark hjælper med at fremme galdesyntesen. Det er også godt til at skylle giftige forbindelser og stoffer ud, som kan være skadelige for dit helbred. Produktet er især nyttigt i tilfælde, hvor en person arbejder under ugunstige forhold.

Til nyrerne

Den naturlige birkevæske er god til at opløse nyresten. Systematisk indtagelse af drikken hjælper med at forhindre forekomsten af urolithiasis. Midlet skal bruges i mindst tre måneder, tre gange om dagen. Saften skal drikkes før måltider om morgenen, hvilket vil forbedre effekten af denne forebyggelsesmetode.

Kosmetiske anvendelser

Nektar, der høstes fra birketræet, kaldes ungdomselixiret på grund af sine mange gavnlige egenskaber. Kosmetologer anbefaler det for at gøre dit hår og din hud smuk og for at forbedre dine negles sundhed.

Kosmetiske sammensætninger baseret på birkesaft anvendes til skøre og kedelige krøller samt til tab af dem, skæl og tør hud.

1. For at give dit hår et sundt og smukt udseende bruges birkebark som en del af de fleste masker og skyllemidler. Du kan f.eks. blande drikken med vodka og tilsætte afkog af burrerod til blandingen. Denne opløsning skal gnides ind i lokkerødderne. En systematisk anvendelse af opskriften vil efterlade håret skinnende, stærkt og modstandsdygtigt. Frisk juice bruges som en skylning, og derefter skal du ikke nødvendigvis skylle det af.
2. For at genoprette vandbalancen i hovedbunden og fjerne skæl kan du bruge et middel med honning. Blandingen skal påføres hovedbunden.
3. En blanding af birkesaft, brandy og burrerod infusion er velegnet til at forebygge hårtab. Påfør blandingen i 25 minutter og fjern den derefter med varmt vand.
4. For at styrke håret kan du koge birkeblade, si afkoget og tilsætte saft til det. Skyl dit hår 2-3 gange om ugen efter vask.

For at gøre huden i ansigtet og på dekolletageområdet sund kan du bruge et særligt middel, som kun kræver ufortyndet naturlig nektar fra birkens naturlige nektar. Det bruges til at vaske eller forberede isstykker, som senere bliver til tørreklude. Fordelen ved et sådant middel er, at birkesaft hjælper med at blege huden, fjerne fregner og alderspletter, som opstår på baggrund af hormonelle ændringer i den menneskelige krop.

1. En effektiv lotion kan laves ved at blande et glas birkebark med seks dråber citronsaft og 1 tsk honning. Blandingen skal opbevares i køleskabet. Brug den to gange om dagen til at tørre dit ansigt med en vatrondel.
2. Birkedrik bruges til at fjerne acne. For at gøre dette skal de berørte områder påføres et middel fremstillet af birkes nektar, æggehvide og honning. Som en forebyggende foranstaltning kan du blot behandle dit ansigt to gange om dagen med ufortyndet saft.
3. For at udglatte fine rynker og klare de første tegn på aldring anbefales en crememaske; for at få den skal man blande 2 spsk. naturlig juice, 50 g spiret hvede og en kop knust havtorn.
4. Til tør hud kan en maske være nyttig: bland saft og honning sammen i lige store mængder. Husk, at alle masker skal anvendes på et forinden renset ansigt i 15-20 minutter og vaskes af med varmt vand.
5. En blanding af birkebark, creme fraiche og honning kan bruges som en foryngende behandling. Denne blanding skal anvendes i 15 minutter og derefter fjernes med koldt vand. Som et resultat af sådanne behandlinger bliver huden fastere og får en sund, mat farve.

Fordele og kontraindikationer

Ud over de mange medicinske kvaliteter er der tilfælde, hvor birkenektar kan være skadelig for mennesker. Ofte kan drikken være skadelig, hvis den indtages i for store mængder.

Produktet er ikke kontraindiceret til nogen sygdomme, men det er vigtigt at overholde doseringen. Birkes nektar har evnen til at nedbryde sten, så hvis den optimale mængde overskrides, kan de begynde at bevæge sig og fremkalde smerte.

Overskridelse af de anbefalede doser af birkesaft kan være skadeligt for mavesår og gastritis, hvilket kan forårsage en forværring af tilstanden. Dette viser sig ved smerter i maveområdet. Der kan forekomme afføringsforstyrrelser ved gastroduodenitis.

I sjældne tilfælde kan produktet forårsage en allergisk reaktion, hvilket kan være alvorligt skadeligt. En sådan reaktion forekommer normalt i tilfælde af birkepollenintolerance.

Naturlig birkepollen bør gives til børn under et år med forsigtighed, da det kan være farligt for den lille organisme. Når et barn har drukket noget, er det vigtigt at holde øje med, hvordan det har det. Det er tilrådeligt først at fortynde dette sunde naturprodukt med vand.

Hvordan og hvornår birkesaften høstes

Birkedrikkens anvendelighed er direkte forbundet med betingelserne for indsamling og høst af væsken. Den skal indsamles mellem marts og slutningen af april. For at kontrollere, om træet udskiller saft, kan du prikke i barken med en syl. Hvis der kommer klare væskedråber ud, er det et tegn på, at det er tid til at samle nektar.

Når du samler denne værdifulde nektar, er det vigtigt at følge nogle regler, der beskytter træet mod fare.

1. Det første, du skal gøre, er at lave et korrekt snit. En økse bør ikke anvendes i et sådant tilfælde. Et bor med et bor med en diameter på op til 1 cm er velegnet til dette formål. Et lille hul vil ikke dræbe hele træet.
2. Det er tilrådeligt at høste fra flere birketræer. Et enkelt træ kan højst give en liter. Ellers vil den svækkes og måske endda dø.
3. Et åbent hul i træet er åbent for forskellige bakterier, som er skadelige for birk. Det er derfor vigtigt at lukke den efter indsamling af nektar ved hjælp af en særlig prop.
4. Saften fra et modent birketræ vil være mere nyttig. Det smager også meget bedre.
5. Det er også vigtigt at vælge en beholder og et sted til snittet, som skal være ca. 20 cm over jorden. Det er tilrådeligt at samle birkebarken i store plastflasker med riller. Du kan skifte en sådan beholder to gange om dagen - om morgenen og om aftenen.

Kan man samle birkesaft om sommeren?

Birkesaft indsamles normalt, når knopperne åbner sig. Du kan også samle den om sommeren, men nektaren er mest velsmagende om foråret, når jorden tøer op. Senere smager det naturlige produkt mindre udtalt og smager mere som vand.

Nektaren skal indsamles, før bladene kommer på træet. Herefter flyder saften ikke så godt, da den går til udvikling af bladene. Derfor anbefales det ikke at indsamle birkesaft senere end midt i april.

Sådan opbevarer du

Det er ikke svært at lave birkesaft derhjemme. Det skal dog bemærkes, at holdbarheden af dette produkt ikke er så lang. For at få mest muligt ud af drikken skal den drikkes frisk. Læger anbefaler, at man drikker det i stedet for vand. I en varm periode og efter fysisk anstrengelse vil denne sammensætning hjælpe med at slukke tørsten.

Da den naturlige drik er en letfordærvelig fødevare, bør du opbevare den i køleskabet i højst to dage. For at bevare i det mindste en del af væskens nyttige egenskaber kan du konservere den, fryse den ned eller lave kvas af den.

Birkekvassen kan opbevares i kælderen i ca. en måned. Efter denne tid kan det blive usundt. Ved konservering går nogle af de medicinske kvaliteter tabt, mens frysning bevarer de fleste af de sunde vitaminer og mineraler.

Sådan drikker du birkesaft korrekt

Det er naturligvis bedre at drikke naturlig birkesaft frisk, uden tilsætning af smagsforstærkere eller sødemidler. Selve drikken er klar og har en sødlig smag. Da den friske drik kun kan drikkes i nektarhøstperioden, bør den opbevares. Dette kan gøres på flere måder, f.eks. ved at bevare den. Det gør du ved at koge saften og hælde den i glas med citronsyre som konserveringsmiddel. Der kan også tilsættes lidt sukker for at forbedre smagen af drikken.

For at forlænge birkenektarens holdbarhed bør der også fremstilles et koncentrat. For at gøre dette skal massen koges ned til flere gange dens volumen og konserveres på sædvanlig vis. Når det anvendes, skal det blandes med vand.

Frysning bruges også til at bevare produktets fordele.

Hvor meget kan drikkes om dagen

Hvis der ikke er nogen kontraindikationer, kan du drikke op til to liter birkesaft om dagen. Selv tilstedeværelsen af urolithiasis eller betændelse i fordøjelseskanalen er ikke en kontraindikation for brugen af nektar. I sådanne tilfælde er det kun nødvendigt at reducere mængden af birkebark, der tages.

For børn skal du fortynde birkebarken med vand for at undgå allergier. Når du tager denne naturlige komponent for første gang, skal du sikre dig, at der ikke er nogen intolerance.

Du kan drikke den om aftenen og på tom mave.

Birkesaft har en vanddrivende og antiinflammatorisk virkning, hvilket er særlig værdifuldt i behandlingen af gigt, gigt, gigt, gigt, trofiske sår og åreknuder. I dette tilfælde er det nødvendigt at drikke 50 ml af birkeproduktet fortyndet med vand i forholdet 2:1 30 minutter før et måltid, tre gange om dagen. Hvis du ønsker at tage denne drik lige før du går i seng, er det vigtigt at overveje saftens vanddrivende egenskaber, som kan forstyrre din hvile.

Du kan drikke birkenektar på tom mave, fordi den har en omsluttende egenskab, som forhindrer irritation af slimhinderne.

Hvad du kan lave af birkesaft: Opskrifter

Der findes mange opskrifter baseret på birkesaft, som er kendetegnet ved mange gavnlige egenskaber. Drikkevarer fra birketræets naturlige nektar har en tonisk virkning, de kan ikke skade menneskers sundhed. Det er f.eks. muligt at lave kvas eller sirup af naturlig saft og bruge den til at lave en alkoholisk drik.

Kvass

Der er mange måder at forberede en sådan drik på, så det er ret svært at vælge de mest vellykkede varianter af kvass-fremstilling. Brødkvas anses for at være det mest nyttige, og det samme gælder produktet, der indeholder saft og sultanas.

For at lave en velsmagende drik skal du bruge 50 g sultanas og kaffebønner hver, 0,5 kop sukker, 2,5 liter birkesaft og 3 skorpen af rugbrød.

Rist først kaffebønnerne, tør rugbrødskorperne i ovnen og forbered sultanas ved at vaske og tørre dem.

Kom derefter alle ingredienserne i en beholder, hæld naturlig trævæske i og dæk med en gummihandske med et hul på den ene finger. I denne form skal kvassen opbevares i nogle få dage. Kvas er klar i det øjeblik, handsken falder af. Den kan nu hældes på flasker og opbevares i køleskabet.

Tilberedning af kvass med sultanas foregår således: Du skal si 3 liter saft ved hjælp af gaze. Tilsæt derefter 20-25 store sultanas. Derefter sendes drikken til gæring på et mørkt sted. Den bevarer alle nektarens nyttige egenskaber i lang tid.

Vin

For at lave birkebarkvin skal du bruge 25 liter af selve saften, 5 kg granuleret sukker, en kop sultanas, 10 g citronsyre, en kop honning - efter ønske.

Tre dage før fremstillingen af vinen skal der laves en sultanostar til at starte med sultanas. Der kan anvendes gær i stedet for sultanas (hvis der anvendes sultanas, kan dette trin udelades). Bland sukker, birkesaft og konserveringsmiddel i form af citronsyre i en stor beholder og bring det i kog. Du skal skumme skummet af med jævne mellemrum. Den resulterende væske bør være ca. 20 liter. Derefter afkøles væsken, gæren og honningen tilsættes, og det hele hældes i en gæringskrukke. Dæk åbningen af en sådan beholder med en stanshandske. Stil den nu på et mørkt sted ved en temperatur på højst 25 grader. Efter et par uger hældes den fermenterede blanding over. Væsken skal være let, og den anvendte glace skal være tømt. Derefter kan væsken hældes over i en glasbeholder og opbevares i et køligt rum i 2-3 uger.

Braga

For at lave måneskin af birkenektar skal du bruge 30 liter saft og 1 spsk. kefir eller mælk. Hæld 3 liter af birkesvæsken i et separat kar. De resterende 27 liter koges ved svag varme i et par timer. Resultatet skal være 10 liter væske, som skal afkøles. Bland det med 3 liter frisk spiritus og tilsæt kefir (mælk). Hæld blandingen i en beholder til yderligere gæring. I dette tilfælde skal du opbevare gryden med den kommende brygning i et rum med en temperatur på højst 28 grader.

Hvis der efter et par dage ikke er tegn på gæring, skal der tilsættes 60 g tørgær. Efter to uger er gæringsprocessen afsluttet, og fadet kan nu destilleres. En yderligere rensningsprocedure består i at lade sammensætningen passere gennem birkebark-kul.

Birkesirup

Siruppen er normalt lavet med sukker, men birkedrikken behøver slet ikke noget sødemiddel. Du skal bare få den overskydende væske til at fordampe.

Du skal bruge en stor gryde. Hæld op til halvdelen af beholderens mængde saft i den, og sæt den på komfuret. Det er værd at bemærke, at processen med at fremstille sød sirup er ret lang, da trænektaren oprindeligt kun indeholder 3 procent sukker, mens koncentrationen af dette stof i det færdige produkt skal være 65-70 procent. Der dannes skum på drikkevarens overflade, som det er vigtigt at fjerne konstant. Dette er for at sikre, at drikkevaren er klar. Det færdige produkt får en lysegul eller ravgul farve. Birkesiruppen har en honninglignende konsistens. Dette viser, at den er klar.

Der skal normalt næsten 100 liter birkebark til at fremstille en liter sirup. Hvis du vil koge en stor mængde, kan du også bruge en lille gryde, du skal bare hælde væsken gradvist i massen, efterhånden som mængden mindskes.

Opbevar trylledrikken i en glasbeholder. Når væsken er varm, hældes den i forsteriliserede flasker og lukkes med et låg. Sirup fremstillet uden brug af sukker, den er nyttig for både voksne og børn. Tandlægerne forsikrer dig om, at dine tænder ikke tager skade, og desuden hjælper drikken med at forebygge karies takket være dens tanniner. Drikken kan også tilsættes som sødemiddel til te eller bruges til at drysse på is.

For dem, der ikke har tid til at koge birkesaft i lang tid, er der en opskrift på at lave sirup ved hjælp af granuleret sukker. I så fald filtreres den friske birkes nektar gennem gaze. Hæld det rensede frugtkød i en gryde og sæt det på ilden. Blandingen koges i 60 minutter, idet skummet altid fjernes. Efter denne tid tilsættes sukker i en mængde på 200 g sukker pr. liter saft. Fortsæt med at koge massen, indtil den har den ønskede konsistens. Den søde drik kan rulles op på samme måde som i det første tilfælde.

Der kan tilsættes citron, mynte eller sultanas til drikken for at fremhæve den fine skovaroma. En lille mængde af disse stoffer vil fremhæve smagen uden at overdøve den.

Interessante fakta om birkesaft

1. Træets navn "birk" stammer fra et gammelslavisk verbum, der betyder "at blege".
2. Birketræer kan blive 40-45 meter høje med stammer på op til 1,5 meter i diameter. Men slægten er også kendetegnet ved buskagtige planter, som næppe er synlige i jordhøjde.
3. Frøene fra dette træ er meget lette med op til 5.000 frø pr. gram. Frøene bæres af vinden langt væk fra træet.
4. De fleste birkesorter kan vokse selv i permafrost. Der findes i øvrigt omkring hundrede sorter af dette træ i verden. I Rusland anses denne plante for at være en af de mest udbredte.
5. Birk vokser på næsten alle typer jordbund, uanset om det er fugtig jord, tør eller sumpet.
6. Birk lever i gennemsnit omkring et århundrede, men nogle arter kan leve i op til 4 århundreder.
7. Birkeskoven er hjemsted for den såkaldte hjortebille, som er blandt de største biller i Europa.
8. Ortodokse kristne bruger ofte birkekviste til at dekorere deres hjem og kirker på den hellige treenighed.
9. Bøgebladene og alun bruges til at fremstille et gult farvestof til uld.
10. Dette træ blev tidligere brugt til at tænde bondehuse med, da det brænder stærkt, men samtidig ikke er røgfrit.
11. Birkekviste bruges ikke kun i russiske bade, men også som foder til dyr om vinteren.
12. Det er ikke tilrådeligt at bygge en konstruktion af dette materiale, da dette træ meget hurtigt rådner.
13. Barken fra denne plante blev ofte brugt i oldtiden i stedet for papir, da den slet ikke er bange for fugt. Det er takket være denne egenskab ved dette materiale, at forskellige optegnelser fra det 11. til det 15. århundrede er nået frem til den moderne menneskehed.

Foto af en birkesaft