Frisk pæresaft: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Pæresaft er en drik, der er fremstillet af den saftige og velsmagende frugt af samme navn. I det gamle Kina blev pærer betragtet som et symbol på lang levetid, og i det gamle Grækenland blev pærer sunget i poesi og ordineret mod feber. Og i moderne tider er pærer og saft fra dem meget nyttige og endda helbredende og bruges aktivt i folkemedicin og kosmetologi. Overvej fordelene og ulemperne ved pæresaft i detaljer.

Sammensætning og kalorier

Sammensætningen af pæresaft er meget rig på bestanddele, der er gavnlige for menneskekroppen. Det drejer sig om tanniner og nitrogenholdige stoffer, saccharose og glukose, fibre og biotin, katekiner og pektiner. Af mineraler indeholder den følgende: kobber og mangan, fluor, jod og svovl, nikkel og zink, jern, kalium og calcium. Med hensyn til mineralindholdet er pæren den førende blandt alle frugter.

Pæredrikken er også rig på vitaminerne A, C, P, R, K og E.

Kalorieindholdet i pæresaft er 45,5 kcal pr. 100 g.

Hvordan er pæresaft nyttig?

Generelle fordele

Da pæresaft er ekstremt rig på gavnlige komponenter, er det også meget nyttigt og har positive virkninger på menneskekroppen.

Fordelene ved pæresaft

• Giver et boost af energi og vitalitet;
• renser kroppen for giftstoffer og kræftfremkaldende stoffer;
• gavnlige virkninger på mave-tarmkanalen;
• Normaliserer det kardiovaskulære system;
• Fungerer som et effektivt naturligt profylaktisk middel mod forskellige tarminfektioner;
• Hjælper med at forebygge og bekæmpe kræft;
• stabiliserer blodtrykket;
• Understøtter skjoldbruskkirtlens sundhed;
• "overvåger, at det genitourinære system fungerer korrekt;
• Styrker immunforsvaret og hjælper kroppen med at bekæmpe virus og bakterier.

For kvinder

Indholdet af E-vitamin i pærer gør deres juice fremragende til at normalisere hormoner og lindre smerten i de kritiske dage. Det høje jernindhold i drikken er også godt til at lindre smerterne i disse dage. Et regelmæssigt indtag hjælper med at normalisere menstruationscyklussen.

For mænd

Antiseptiske egenskaber af ascorbinsyre i pæresaft hjælper i kampen mod betændelse i det urogenitale system, som ofte rammer mænd. Konsekvent brug af pærer og deres juice vil give mænd en effektiv forebyggelse af en så ubehagelig lidelse som prostatitis.

Graviditet

Takket være saccharose og fructose i sammensætningen er pæresaft fremragende til at stimulere appetitten, som kvinder i første trimester af graviditeten ofte klager over, fordi de mister appetitten. Et par slurke juice kan nemt løse dette problem.

Det er meget nyttigt for en gravid kvinde at styrke sin krop og sit immunsystem og øge dets modstandsdygtighed over for virus og patogener. Regelmæssig indtagelse af pæresaft kan gøre alt dette.

Hvis en kvinde, mens hun venter på barnet, bliver syg med influenza eller akutte luftvejsinfektioner, er det kontraindiceret mange effektive lægemidler. Her kommer også vitaminrig pæresaft til hjælp, der støtter kroppen under sygdommen, forkorter helbredelsen og forhindrer tilbagefald.

Amning

Læger råder ammende mødre til at afstå fra at drikke for meget pæresaft. Pærer indeholder nemlig som alle frugter mange fibre, hvilket kan give øget gas og kolik hos den nyfødte.

Efter at have rådført dig med lægen kan du prøve at introducere juice til en kvinde under amning, da både moderen og barnet har brug for nok vitaminer. Barnets reaktion bør overvåges, når det har drukket saften første gang. Hvis der opstår udslæt eller andre allergiske symptomer, oppustethed eller ubehag ved afføring, bør moderen ikke længere drikke saften.

For børn

Pæren er en af de frugter, som babyer starter deres supplerende ernæring med. Indfør pæresaft i kosten, efter at barnets krop er blevet vant til æbler.

Den optimale alder for den første saftprøve er 6 måneder. Hvis barnet er allergisk eller lider af gastrointestinale problemer, er det bedst at udskyde pæresaftforsøget til et år.

De første par gange bør du give dit barn juice blandet med kogt vand i blot en teskefuld. Når dit barn er et år gammelt, kan det drikke op til 100 ml juice om dagen.

Saften bør gives en halv time før måltider eller mellem måltider. For at beskytte tandemaljen mod skader fra frugtsyrer bør du lære dit barn at drikke juice gennem et sugerør med det samme.

Til vægttab

Pære er en kaloriefattig frugt med en vanddrivende virkning. Det betyder, at forbruget af pæresaft ikke truer med ekstra kilo og vil slippe af med ødemer.

Pæresaft gør dig mæt i lang tid. Derudover er det meget sødt, hvilket er værdsat af slanke søde tand, fordi du efter det ikke vil blive fristet til at forkæle dig selv med slik eller kager.

Pærer og deres juice er en fremragende snack og passer godt sammen med andre frugter, bær og mejeriprodukter. Du kan f.eks. spise fedtfri hytteost og skylle det ned med et glas pæresaft eller lave en sund frugt-smoothie.

Pæresaft i medicin

Pæresaft bruges ofte i den komplekse kamp mod forskellige sygdomme på grund af dens fordele for den menneskelige krop.

1. Hos personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme, normaliserer pæresaft hjerterytmen, styrker karvæggene, forbedrer blodcirkulationen og har en gunstig virkning på blodets sammensætning.
2. Pæresaft normaliserer mave-tarmkanalen og forbedrer tarmperistaltikken.
3. Pærers diuretiske egenskaber hjælper med at bekæmpe urolithiasis, og antiinflammatoriske egenskaber beskytter desuden mod blærebetændelse.
4. Fruktose er godt for skjoldbruskkirtelfunktionen.
5. Pektin fjerner det "dårlige" kolesterol fra kroppen, hvilket forhindrer forekomsten af kolesterolplakater.
6. Det høje indhold af antioxidanter i pæresaft er meget nyttigt i tilfælde af forgiftning. Pærer har vist sig at være særligt effektive til at neutralisere virkningerne af svampeforgiftning.
7. For folk, der lider af mave-, galdeblære- og leversygdomme, eliminerer pæresaft smerter, forbedrer velvære og lindrer halsbrand.
8. De beroligende egenskaber i denne sunde drik er nyttige ved depression, stress, nervøsitet og søvnløshed.
9. Pæresaft er fremragende til at sænke feber, så den er uundværlig ved sygdomme, der ledsages af feber.
10. Pæresaft "slapper af" i afføringen, hvilket hjælper folk, der lider af lejlighedsvis forstoppelse. Men for vedvarende forstoppelse anbefaler lægerne ikke, at dette problem løses med juice.
11. Pæresaft forbedrer kapillærcirkulationen og selve kapillærernes vægge. Det er praktisk i kampen mod bronkitis og andre luftvejssygdomme. Hurtigt passerer våd og tør hoste, sputum undslipper, lindrer astmatiske anfald og åndenød.
12. Den overvejende andel af fruktose frem for glukose gør denne juice nyttig ved diabetes og bugspytkirtelsygdomme.
13. Saften er indiceret til personer med gigt, gigt, osteoporose, reumatisme. Det forhindrer calciumudvaskning fra knoglerne hos kvinder i overgangsalderen.
14. Frugten forbedrer synet og reducerer risikoen for grå stær med årene.
15. Derudover forbedrer pæresaft vævsfornyelsen, fremskynder helingen af alle slags sår, fjerner svimmelhed, forbedrer appetitten og reducerer følsomhed over for kulde.

Pæresaft til tømmermænd

Ifølge talrige undersøgelser af forskere i forskellige lande er pæresaft et effektivt middel mod tømmermænd.

Juice bør ikke indtages, når de ubehagelige symptomer allerede har manifesteret sig i fuldt omfang, men dagen før, dvs. før den formodede indtagelse af alkohol. Et glas juice er tilstrækkeligt. Det har den "magiske" egenskab, at det sænker alkoholindholdet i blodet.

Det mest indlysende resultat af at drikke saften er en forbedring af koncentrationen. Dette blev bemærket i første omgang. De kunne lettere koncentrere sig og samle deres tanker.

Forskerne kan ikke sige præcist, hvordan eller hvorfor pæresaft har denne effekt på alkohol. Indtil videre er det kun videnskaben, der har kunnet fastslå, at det har noget at gøre med virkningen på enzymer og produktionen af enzymer, der nedbryder alkohol.

Forskningen er blevet udført på én pæresort, den koreanske sort (som ligner den kinesiske sort). Men det antages, at dette gælder for saft fra alle sorter.

Ulemper og kontraindikationer

Selv om pæresaft er meget nyttigt, kan et overdrevent forbrug skade kroppen. Der kan opstå allergiske reaktioner ved for meget af drikken, og der kan opstå alvorlig diarré, fordi fibrene i pærer svækker afføringen kraftigt. Derudover kan du få luft i maven, oppustethed og mavesmerter.

Kontraindikationer for at drikke pæresaft:

• kronisk forstoppelse;
• tendens til diarré;
• kronisk gastritis eller mavesår;
• høj alder;
• børn under 6 måneder;
• allergier og individuel intolerance;
• irritabel tarmsyndrom.

Pæresaft i kosmetologi

De gavnlige egenskaber i pæresaft hjælper med at bevare en ungdommelig hud, styrke hår og negle. Det er meget mærkbart ved regelmæssig indvendig brug. Men brugen af saft findes også eksternt i forskellige ansigtsmasker.

Saften blandes og påføres på huden:

• med creme fraiche og mandelolie til moden hud;
• med æggehvide til synlige rynker;
• med citronsaft for at lysne mørke pletter;
• Med surmælksprodukter til fedtet hud;
• Med honning og grapefrugtjuice til for tør hud;
• Løg og mælk til betændelser og udslæt;
• med valnøddeolie, hvedemel og citron til "trætte", usunde hudtyper.

Allerede efter den første brug af en pæremaske vil effekten være synlig. Sådanne procedurer bør udføres 2-3 gange om ugen i en måned. Om nødvendigt kan kurset gentages efter en måneds pause.

Hvordan man laver pæresaft: opskrifter

Det er nemt at lave din egen 100% naturlige og sunde juice derhjemme. Det første, du skal gøre, er at vaske frugten grundigt. Pærer, der sælges i supermarkederne, er ofte behandlet med kemikalier, voksbehandlet eller blot beskidte. De vaskede og tørrede pærer skal derefter skrælles og skæres i mellemstore stykker, idet kerner og kerne fjernes.

En klassisk juice opskrift

Skær pæreskiverne igennem en kødhakker. Pres puréen ud gennem en gaze og hæld den i et emaljeret fad. Sød saften efter smag på dette tidspunkt. Husk på, at pæresaft er sød nok i sig selv. Det er bedre ikke at bruge sukker, men helst honning. Saften skal koges i ca. 15 minutter ved middelvarme og derefter hældes i steriliserede krukker eller flasker og proppes.

Opskrift i saftpresseren

Tilsæt vand til det særlige rum i saftpresseren, læg pæreternene i saftpresseren, dæk den til og tænd for den. Denne saftfremstillingsproces tager mellem 20 og 60 minutter, afhængigt af hvor bløde pærerne er. Den konserveres på samme måde som den foregående opskrift.

Med æble

Æble-pæresaft fremstilles i henhold til den klassiske pæreopskrift. Æblerne hakkes på nøjagtig samme måde i en kødhakker, presses gennem gaze og koges sammen med pærerne i en gryde. "Standardforholdet er 2 kg æbler til 1 kg pærer, men alt kan tages efter smag og behag. Den "gennemsnitlige" mængde sukker i denne saft er 50 g pr. 1 kg frugt.

Med Rowan

Pæresaft med sort aronia har en særlig subtil og raffineret smag, den har en mørk, fyldig farve, der visuelt ligner vin.

Ingredienser: 1 kg pærer, tag 1 kg rønnebær og 250 g rødbeder, 250 g sukker.

Tilbered alle frugter og grøntsager på samme måde: vask, skræl, fjern kernerne og skær dem i tern. Derefter kommer de gennem en saftpresser eller en kødhakker og en gaze. Bland og sæt på ilden, kog i 5-7 minutter, og hæld derefter i beholdere. Pak krukkerne eller flaskerne ind. De skal stå på et varmt sted, indtil de er kølet af, hvorefter du kan sætte dem på et sted, hvor de kan opbevares permanent (f.eks. i kælderen).

Med agurk

Ingredienser:

• 1 kg pærer;
• 1 kg agurker;
• 100 g ingefærrod;
• 5 ingefærstængler.

Tilbered frugt og grøntsager som sædvanligt. Brug derefter en saftpresser eller en kødhakker. Denne saft koges ikke, men hældes straks i krukker. Den behøver ikke at blive konserveret, den er beregnet til at blive spist hurtigt og kan ikke opbevares i lang tid. Krukker og flasker lukkes tæt og sættes i køleskabet, hvor de kan holde sig i op til to uger.

Sådan vælger du pærer til saftfremstilling

Alle pæresorter er velegnede til fremstilling af saft. Men den mest velduftende og velsmagende drik kommer fra frugter med tæt frugtkød og tynd skal.

Husk, at du skal bruge ca. 2 kg mellemstore frugter for at lave 1 liter saft.

Sådan opbevarer du pæresaft

For at bevare den sunde og naturlige, selvfremstillede pæresaft bliver den steriliseret og forseglet, mens den er varm. Den skal pasteuriseres i mindst 15-20 minutter.

Saften kan opbevares i krukker og flasker. Krukker skal altid steriliseres, og flaskehætter skal forsegles med paraffin eller voks. På et tørt og køligt sted kan en sådan konservering nemt holde hele vinteren. Af hensyn til sikkerhed og bedre opbevaring er pæresaft ofte "lukket", ikke ren, men med tilsætning af nektar fra andre frugter og bær.

Du kan også lave pæresaft til kortvarig opbevaring ved blot at lukke glassene tæt med låget. På denne måde kan de holde sig i køleskabet i op til to uger.

Hvordan man laver vin af pæresaft

Hvis du vil lave vin af pæresaft, skal du lade den gære. Du kan bruge fermenteret saft. Det er bedre, hvis den har frugtkød. Du kan tilsætte nogle pærer, der er moset, til saften.

Der bør tilsættes sukker og et par sultanas eller friske, uvaskede druer. Dette er nødvendigt for at aktivere gæringsprocessen. Saften med tilsætningsstoffer skal dækkes med gaze, så myg og snavs ikke kommer ind i den.

Lad saften stå på et varmt sted i to til tre dage. Der røres jævnligt rundt, så skummet og de gærede bær falder ned på bunden. Der dannes aktivt skum (op til et hvæs) - det er et godt tegn på, at processen er korrekt og aktiv. Hvis mosten ikke omrøres og sænkes ned i væsken, kan vinen blive sur.

Efter et par dage sies saften gennem gaze eller en fin sigte og hældes over i en vinbeholder. Sørg for at efterlade ca. en fjerdedel af det tomme rum i beholderen, så sukkeret kan tilsættes, og skum og kuldioxid kan slippe ud.

Hvis saften virker for grumset, er det ikke noget problem. Det behøver ikke at være klart. Det afhænger af pæresorten og tilsætningsstofferne. Der skal sættes en prop med en fælde på det gærede kar. Men du behøver ikke at købe en, du kan bare tage en medicinsk handske på og lave en nål i en af dine fingre. Ved bunden skal du vikle den fast med elastikker eller snor til halsen. Der må ikke være nogen huller eller mellemrum tilbage bortset fra det ene hul, der er lavet.

Nu skal du sætte den på et mørkt sted ved en temperatur på 18-26 grader Celsius og lade den stå der i en måned eller to. Efter fem dage tilsættes en portion sukker på 1 kg. Det gør du ved at fjerne lugtfanget, dræne ca. en halv liter saft gennem slangerne og opløse sukkeret i det. Hæld denne sirup tilbage i flasken.

Efter fem dage tilsættes yderligere 1 kg sukker. Du behøver ikke at gøre andet med vinen, du skal bare vente. Nogle gange tager det meget lang tid for vinen at gære - omkring to måneder. Hvis dette er tilfældet, skal du efter ca. 50 dage hælde vinen i en anden beholder, adskille den fra bundfaldet, dække den med en vandlås og lade den stå til "færdiggørelse". På den måde undgår du en eventuel bitter eftersmag.

Et tegn på, at vinen er stoppet med at gære, er en lufttom handske eller manglende bobler i lugtfanget. På dette stadium er det nødvendigt at tage en prøve og tilsætte sukker efter smag eller alkohol (vodka) for at lave en vin tilsat alkohol. Derefter anbefales det at lade det stå i seks måneder, idet der filtreres hver måned.

Den færdige pærevin kan opbevares på tætproppede flasker i ca. tre år ved en standardstyrke på 10-12 %. Hvis der tilsættes alkohol, forlænges opbevaringsperioden.

Vigtigt! For at sikre, at vinen ikke går til spilde, at den gærer og opbevares normalt, at den ikke bliver sur og at der ikke dannes slim, har du brug for syreindhold. Til dette formål skal der tilsættes citronsyre eller citronsaft i første fase af mostfremstillingen, når bærrene tilsættes. Mængden afhænger af pæresaftens smag og sødme.

Sådan vælger du købt pæresaft

Hylderne i butikken er fyldt med pakker og flasker med forskellige juicer og nektar. Men er de sikre at drikke? Og er de lige så gode som dem, du selv laver? Hvordan vælger du en naturlig kvalitetsdrik?

En naturlig juice kan være en juice fremstillet af en frugt, der vokser i et bestemt område. Så juice fremstillet af pærer kan teoretisk set være naturlig, da denne frugt vokser overalt i Rusland. Så skal du være opmærksom på produktionsdatoen. Den skal svare til høsttidspunktet. Hvis datoen er dagen før sidste år, er saften tydeligvis fremstillet af koncentrat med sukker og vand.

Selve koncentratet er ikke dårligt, fordi det er kondenseret naturlig saft. Men producenten er forpligtet til at angive, hvor meget saft der er i den samlede mængde af en sådan rekonstitueret drik. Og hvis der ikke er et sådant tal på emballagen, kan du roligt antage, at en skruppelløs producent skjuler en lille mængde naturlig juice i strid med GOST. De angiver måske ikke engang vand i sammensætningen, hvilket er umuligt, hvis saften er rekonstitueret.

Nektar er saft blandet med vand og sukker. I en sådan drik vil frugtdelen være den mest sparsomme. Det er nødvendigt at være opmærksom på mængden af frugtfraktion i nektar: den må ikke være mindre end den lovbestemte mængde. For pærer er det 50 %.

Når man undersøger sammensætningen, er det vigtigt at huske, at aromaer, farvestoffer, konserveringsmidler og sødemidler er forbudt. Etiketten fra en bona fide-producent skal indeholde oplysninger om sammensætning, næringsværdi, kalorier, holdbarhed og opbevaringsbetingelser, producentens navn, hans kontaktpersoner og det dokument, som saften er fremstillet i henhold til. Betegnelsen UHT betyder, at saften er blevet varmebehandlet, hvilket forlænger dens holdbarhed, men "dræber" nogle af dens næringsstoffer.

Hvis saften i glasflasken har været opbevaret i direkte sollys, vil den blive ødelagt hurtigere, end etiketten angiver.

Åben juice kan opbevares i køleskabet i en til tre dage.

Interessante fakta om pærer

1. Pærer er hjemmehørende i Sydasien.
2. Amerika blev "introduceret" til pærer for kun 400 år siden.
3. I oldtiden var pærer et offer til guderne.
4. I oldtiden blev pærer brugt til at forhindre søsyge under lange sørejser. Et lille stykke pære blev simpelthen slugt, og så forsvandt søsygen.
5. Pærer hører til samme plantefamilie som æble, rose og hyben.
6. I det gamle Kina blev pærer betragtet som et symbol på udødelighed, fordi dette træ er meget stærkt. At finde en knækket pære var et meget dårligt varsel. Og hvis en mand selv brød den frivilligt, underskrev han sin egen dødsdom.
7. Pæretræets træ er usædvanligt stærkt. Det blev brugt til at fremstille linealer og andre måleinstrumenter, da det ikke fordrejede sig. Møbler lavet af sådant træ kan bruges i århundreder og bevare deres oprindelige udseende. Og i dag bruges pæretræ til at fremstille køkkenudstyr, som ikke adskiller sig fra keramik- eller glasudstyr, og som også kan vaskes i opvaskemaskinen. Forskellen er dog, at det er meget mere holdbart.
8. De samme kinesere mente, at det at dele en pære betød afsked.
9. Før Columbus bragte tobakken med sig, havde folk prøvet at ryge andre planter, bl.a. pæreblade.
10. Pæretræet er et meget lunefuldt træ. Derfor har gartnere fundet på dette trick: De podede pæretræet på rønnebærtræet. Rønnebærtræet er en meget nem og uhøjtidelig plante, der er meget nem at passe. Frugten vokser således på rønnebærtræet, men bliver mere syrlig.
11. Bladene på pæretræets grene er ikke anbragt kaotisk, men i en streng rækkefølge, i lige stor afstand fra hinanden og i en lige stor vinkel på 135 grader. På denne måde får træet maksimalt sollys.
12. Friske pærer kan opbevares i op til et år. Du bør kun vælge hele pærer og lægge dem i et lag på et mørkt sted ved en temperatur på højst 0 grader Celsius.
13. Pæreallergi rammer oftest personer med en individuel intolerance over for pollen fra el og birk.
14. Der findes i alt mere end 3.000 forskellige pæresorter.
15. I det gamle Rusland blev ordet "dulja" brugt i stedet for "pære". Og i russiske skrifter findes der en form af ordet "krusha".
16. Den største producent af pærer er Kina.
17. I Schweiz fremstiller man en meget koncentreret sød sirup af pærer, som kaldes "pærehonning".
18. Og i Italien findes der pæresennep, som er en sennep tilsat frugt, herunder pærer.
19. Pæretræ anvendes også som materiale til de præget brædder, der bruges til at lave udskårne peberkager.
20. Verdens største pære blev dyrket i Japan. Den vejede ca. 3 kg.

Foto af pæresaft