Ananasjuice: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Ananasjuice er et unikt produkt, der indeholder mange vandopløselige vitaminer samt enzymet bromelain. Det deltager i lipidmetabolismen og er et vigtigt produkt i kosten for personer med overvægt.

Sammensætning og kalorier

Kalorieindholdet i ananasjuice er 50 kcal pr. 100 g produkt.

Produktets sammensætning er meget forskelligartet og omfatter følgende makronæringsstoffer:

• proteiner - 0,3 g
• lipider - 0,1 g
• kulhydrater - 11,8 g
• fibre - 1 g
• vand - 85 g.

Ud over makronæringsstoffer indeholder produktet også mikronæringsstoffer - vitaminer og mineraler:

• retinol - 6,7 mg;
• thiamin - 0,06 mg;
• riboflavin - 0,02 mg;
• ascorbinsyre - 11 mg;
• tocopherol - 0,20 mg;
• nikotinsyre - 0,27 mg
• kalium - 134 mg;
• calcium - 17 mg;
• magnesium - 13 mg;
• fosfor - 8 mg;
• jern - 0,3 mg.

Hvad er ananasjuice godt for?

Generelle fordele

Fordelene ved ananasjuice er blevet bevist af adskillige videnskabelige undersøgelser. Dette skyldes især dets usædvanlige kemiske sammensætning.

De nyttige egenskaber ved drikken:

1. Det originale produkt indeholder et unikt enzym - bromelain, som udelukkende findes i ananas og har en aktiv fysiologisk virkning på kroppen. Enzymet er involveret i nedbrydningen af lipidmolekyler og regulerer fedtmetabolismen. Takket være denne funktion har ananasjuice en aktiv fedtforbrændingseffekt og anbefales til overvægtige personer. Det har også en positiv effekt på fordøjelsesprocessen, eliminerer spastiske smerter i fordøjelseskanalen og ødelægger patogene tarmmikrofloraer.
2. På grund af indholdet af B-vitaminer i produktet har drikken en positiv effekt på centralnervesystemet, stimulerer transmissionen af nerveimpulser og forbedrer hukommelsen. Denne funktion gør den ideel til brug, når du skal lære en masse information.
3. Tilstedeværelsen af C-vitamin giver produktet en immunstimulerende funktion. I den kolde årstid anbefales det at tilføje et glas friskpresset juice til den daglige kost for at forbedre kroppens generelle modstandskraft.
4. Produktet har en antihistaminisk virkning og er også i stand til at sænke kolesterolniveauet i blodet. Dette reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
5. I folkemedicin er ananasjuice lotioner meget udbredt i behandlingen af forstuvninger og skader. Dette skyldes produktets antiinflammatoriske funktion samt dets udprægede smertestillende virkning.
6. Juice hjælper med at reducere symptomerne på køresyge på lange flyrejser og rejser.
7. Produktets antibiotiske egenskaber er blevet bevist, hvilket gør det muligt at bruge det mod forkølelse.

Ud over de generelle positive egenskaber, der er nævnt ovenfor, har ananasjuice også unikke fordele for begge køn.

For kvinder

Drikken er i stand til at reducere de smertefulde fornemmelser under menstruation ved at reducere hævelse af kønsslimhinden. Produktets antioxidantsammensætning kan reducere risikoen for brystkræft samt normalisere kroppens reproduktive funktion. Calcium og fosfor i sammensætningen regulerer fornyelsen af knoglevævet. Tilstedeværelsen af ascorbinsyre hjælper med at klare hududslæt, og dens eksterne brug giver en mild eksfolierende effekt, lysner og opfrisker huden.

For mænd

Da den mandlige krop er mere tilbøjelig til at få hjertesygdomme, anbefaler eksperter at inkludere ananasjuice i den daglige kost for at reducere risikoen for at udvikle sådanne patologier. Derudover har produktet en positiv effekt på mandlig potens, hvilket øger produktiviteten og varigheden af samleje. Folinsyren i produktet forbedrer frugtbarheden ved at øge produktionen af østradiol, som er ansvarlig for en vellykket undfangelse.

Når du er gravid.

At inkludere dette produkt i kosten for gravide kvinder har en yderst positiv effekt på fosteret. For hvert trimester kan der udpeges særlige faktorer.

I første trimester hjælper frugtdrikke med at klare symptomerne på forgiftning. Folinsyren i produktet bidrager til en korrekt dannelse af fosterets neuralrør. Ascorbinsyre vil på den anden side hjælpe med at forhindre sæsonbetingede sygdomme, da det første trimester er det farligste med hensyn til udvikling af fosteranormaliteter.

I andet trimester vil antihistaminvirkning af ananaskomponenter hjælpe med at klare hævelse af lemmer. De kostfibre, der er til stede i fostermassen, vil lette afføringsprocessen og reducere risikoen for hæmorider.

I tredje trimester vil ananasjuice hjælpe med at kontrollere vægtøgning på grund af det aktive enzym, bromelain. Dette vil kompensere for de vitaminer og mineraler, der er nødvendige for barnets udvikling, og der er ingen frygt for at tage ekstra kilo på. I det sidste trimester er der risiko for at udvikle diabetes hos gravide kvinder, hvis kulhydrater, nemlig saccharose, ikke indtages korrekt. Og selv i tilfælde af denne sygdom er drikken ikke udelukket fra kosten, men er en fremragende erstatning for sød frugt (bananer, mandariner, appelsiner).

Når du ammer

Ananas er en af de tropiske frugter, som bør udelukkes fra kosten i ammefasen. Dette skyldes risikoen for allergiske reaktioner og individuel intolerance over for komponenterne. På grund af dets rige kemiske sammensætning er det dog tilladt at tilsætte det i små mængder. Barnet skal dog have fuld kontrol, og ved de første tegn på allergi skal indtagelsen helt undgås. Hvis der ikke er nogen reaktioner, kan drikken uden problemer forblive i den ammende mors kost, idet fortyndingsforholdet i vand holdes på 1:1.

For børn

Specialister anbefaler ikke at tilføje produktet til et barns kost, før de er tre år gamle. Dette skyldes dannelsen af fordøjelsessystemet og den reducerede surhedsgrad af mavesaften. Disse faktorer kan forårsage spiseforstyrrelser og allergiske reaktioner over for produktets bestanddele. Når et barn bliver tre år, anbefales det at inkludere ananas i små portioner (1 skive - 1 måltid) for at undgå symptomer på intolerance over for produktet.

Til vægttab

Ananas og alle dens derivater er ernæringseksperternes foretrukne fødevarer. Produktets enzymsammensætning (især bromelain) bidrager til at optimere nedbrydningen af fedt og proteiner i fødevarer. Denne unikke funktion sikrer accelererede metaboliske processer i kroppen og hjælper med at tabe ekstra pund. Desuden nedbryder enzymet mere skadeligt kolesterol, hvilket reducerer risikoen for at udvikle åreforkalkning. Kostfibrene i frugtkødet øger tarmperistaltikken og hjælper med at styre sulten, idet de giver kroppen en følelse af mæthed.

Ananassaft i medicin

På grund af den unikke sammensætning af frugtens komponenter har frugten også fundet anvendelse i medicin.

1. Dens antivirale virkning. Takket være bromelain har ananasjuice en antibakteriel virkning på kroppen, hvilket hjælper med at klare smitsomme luftvejssygdomme.
2. Anti-inflammatorisk virkning. Komponenterne i frugten blokerer histaminreceptorer og reducerer derved hævelse og udvider blodkarrene. Dette hjælper med at klare hævelser under graviditeten og lindrer symptomerne på rhinitis og bihulebetændelse.
3. Reduktion af inflammatoriske processer. Når saften anvendes udvendigt som kompresser, kan den reducere inflammation og hævelse i led- og muskelsygdomme.
4. Reduktion af hostens produktivitet. Produktet bekæmper produktiv hoste ved sygdomme i de øvre luftveje, stimulerer ekspektorering af sputum. Kan forbedre åndedrætsfunktionen ved sygdomme - tuberkulose og lungepneumoni.
5. Reducerer forgiftning af kroppen. Ved at virke på den patogene tarmmikroflora kan ananasjuice reducere symptomerne på forgiftning og optimere bakteriesammensætningen i tyndtarmen. Også denne egenskab af frugtsaft kan reducere kvalme i toksicose og klare søsyge.

Ulemper og kontraindikationer

Produktets skade skyldes den rigelige mængde biologisk aktive komponenter i dets sammensætning, som har en negativ indvirkning i tilstedeværelsen af visse sygdomme og tilstande i kroppen.

1. Enzymerne papain og bromelain, som er rigelige i produktet, kan forværre tilstanden ved akutte former for gastrointestinale sygdomme. Særligt farligt er det at indtage det i tilfælde af mavesår, da produktets øgede surhedsgrad kan føre til øget betændelse i organets slimhinder.
2. Produktets organiske syrer kan angribe tandemaljen og forårsage smertefulde fornemmelser i tilfælde af overfølsomhed i tænderne. Det anbefales at neutralisere syrer ved at vaske munden med bagepulver for at mindske ubehaget.
3. Det er ikke tilrådeligt at spise umodne frugter under graviditeten, da frugten kan forårsage en stigning i livmoderens tonus og føre til for tidlig fødsel.
4. Der skal udvises særlig forsigtighed ved indtagelse af produktet i kosten hos allergiske børn og børn under tre år på grund af den mulige risiko for allergiske reaktioner.

Hvordan du vælger og opbevarer

Når du vælger, bør du foretrække friskpresset juice eller at lave din egen juice med en saftpresser. De emballerede varianter indeholder skadelige konserveringsmidler, som kan ophobes i leveren og forårsage kræft. Desuden gennemgår det emballerede produkt en teknologisk fase med behandling ved høj temperatur (pasteurisering eller sterilisering), hvorved al patogen mikroflora forsvinder. Samtidig med den længere holdbarhed mister produktet dog det meste af sin biologiske værdi på grund af ødelæggelsen af de fleste vitaminer og organiske forbindelser.

Hvad angår opbevaringsbetingelser og holdbarhed, bør det, hvis det er et frisk produkt, spises umiddelbart efter tilberedningen, da de fleste af ingredienserne nedbrydes ved kontakt med luftens ilt. Hvis der er tale om købte prøver, skal du vælge det produkt, der har den korteste holdbarhed, hvilket indikerer en skånsommere konserveringsmetode og en større biologisk værdi. Produktet bør forbruges senest på den sidste dato, der er angivet på emballagen.

Hvordan man laver ananasjuice: opskrifter

Opskriften på ananassaft er utrolig enkel. Det er nødvendigt at fjerne huden fra produktet og skære bladene af. Derefter skæres frugten i små tern og lægges i en saftpresser eller i skålen i en blender. Afhængigt af metoden varierer produktets endelige konsistens. Juicing i en saftpresser vil resultere i et mere flydende og lettere produkt, hvorimod maling i en blender vil give et frugtkød og en grumset farve.

Når du har presset saften, skal du tilsætte 10-15 g rørsukker til blandingen for at fjerne den syrlige smag fra frugten. Rør blandingen, indtil den er glat. Servér med isterninger og pynt glasset med en frisk ananasskive.

Ananasjuice er ofte en del af alkoholiske og ikke-alkoholiske sommercocktails samt en tørstslukkende, energibesparende cocktail.

Opskrifterne på nogle af de mest populære cocktails til en enkelt portion er vist nedenfor.

Alkoholfrie cocktails med ananassaft

"Pink Dunes

Ingrediensblanding:

• 250 g ananas;
• 40 ml fløde (10-20% fedt);
• 1 tsk. grenadine.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl ananasen og skær den i tern.
2. Pres saften ud af ananasen med en saftpresser.
3. Hæld produktet i blenderskålen, og tilsæt derefter fløde og grenadine.
4. Bland alle ingredienserne, indtil de er jævne.
5. Læg en ananasskive på kanten af glasset som et dekorativt element.

"Yellow Bird"

Ingredienser:

• 100 g ananas;
• 100 g appelsin;
• 100 g citron;
• 1 spsk. kokossirup;
• 1 spsk vaniljesirup.

Algoritme til fremstilling:

1. Skræl ananasen, og skær kødet i tern.
2. Fjern skallen af appelsinen, og skær den i tern.
3. Skræl citronen, og riv frugtkødet i strimler.
4. Læg det skrællede frugtkød i en saftpresser for at udvinde den multifrugtjuice.
5. Hæld saften i en blender eller shaker, og tilsæt sirupperne som angivet i opskriften.
6. Pisk ingredienserne, indtil de er helt homogene.
7. Tilsæt isterninger i glasset og pynt med frugtskiverne.

"Plettet frugt".

Indhold i cocktailen:

• 120 g ananas;
• 2 tsk. 10 % fløde;
• 1 spsk. kokossirup;
• 1 spsk. jordbærsirup;
• 1 jordbær.

Tilberedningsteknik:

1. Skræl og knus ananasen.
2. Pres ananassaften ud af frugtkødet med en saftpresser.
3. Kom saften i en shaker, og tilsæt fløden og kokos- og jordbærsiruppen i skålen.
4. Ryst, indtil ingredienserne er godt blandet.
5. Skræl jordbærrene, og skær dem i skiver.
6. Pynt glasset med jordbærkiler.

Alkoholiske cocktails med ananassaft

"Azure Hawaiian Islands".

Væsentlige ingredienser:

• 30 ml rom;
• 30 ml Blue Curacao;
• 100 g is;
• 150 g ananas;
• 20 gr kirsebær.

Tilberedningsmetode:

1. Stil et glas på køl i fryseren.
2. Skræl og skær ananasen i tern.
3. Skær 20 g af ananasen fra til pynt, og kom resten i en saftpresser.
4. Tilsæt saften til shakeren sammen med rom og likør. Pisk indholdet for at blande ingredienserne fuldstændigt.
5. Knus isen i blenderen.
6. Kom ischips i et koldt glas. Hæld indholdet af shakeren ud.
7. Tilsæt ananas- og kirsebærterninger til cocktailen for at forbedre dens udseende.

"Cubansk".

Nødvendige produkter:

• 50 ml rom;
• 25 ml citruslikør;
• 200 g ananas;
• 30 g citrus- eller frugtsirup;
• 1 tsk. rørsukker;
• 100 g is;
• 2 stk. cocktailkirsebær.

Tilberedningsteknologi:

1. Kom en skefuld rørsukker i et glas, der er afkølet, og hæld frugtsiruppen i, indtil sukkeret er opløst.
2. Knus isen i blenderen, og hæld den i glasset.
3. Hæld rom i glasset.
4. Pres ananasen.
5. Pisk de resterende ingredienser i en shaker, og hæld indholdet i glasset.
6. Pynt det færdige produkt med cocktailkirsebær.

"Pina Colada".

Liste over nødvendige produkter:

• 30 ml lys rom;
• 200 g ananas;
• 30 ml kokoslikør;
• 50 g is;
• 20 g fedtfri fløde.

Tilberedningsmetode:

1. Knus isen med en blender, indtil den er fint smuldret.
2. Skræl og skær ananasen i skiver.
3. Udvind saften fra ananaskødet med en saftpresser.
4. Blend alle ingredienserne i blenderen, indtil blandingen er glat.
5. Placer ananasskiverne på kanten af glasset som et dekorativt element.

Sjove fakta om ananas

Denne unikke tropiske frugt har været kendt af menneskeheden siden oldtiden og er en favoritfødevare for mange mennesker i verden på grund af dens unikke kemiske sammensætning og fremragende organoleptiske egenskaber.

1. Ananasens oprindelsesland anses for at være Brasilien. Disse planter vokser både i naturen og er specielt dyrket af forskere. Det første år har planten en lille stamme med en lille diameter og højde (1 meter i højden og op til en halv meter i diameter), men hvert år bliver den højere og tykkere.
2. På alle sprog lyder navnet på denne frugt på nogenlunde samme måde og ligner det russiske navn på alle sprog. På engelsk lyder "pineapple" imidlertid som "pineapple", der er sammensat af to ord: "pine" for fyrrenåle og "apple" for æble. I bogstavelig oversættelse fra engelsk lyder ananas således som "pine apple".
3. Adskillige udvælgelsesforsøg har resulteret i over 50 sorter af frugten, som er identiske i farve og form og kan veje mellem 0,5 og 4 kg.
4. Ananas er en naturlig kilde til organiske syrer, mineraler og vitaminer, som har en positiv effekt på kroppens vitale processer.
5. Ananas er en populær del af diæter på grund af dens unikke enzymer, der kan nedbryde lipidkomponenterne i maden og reducere kropsvægten.
6. Den tropiske frugt kan vokse i naturen, men på grund af manglen på frø kan den vilde frugt ikke formere sig.
7. Det er muligt at dyrke ananas i hjemmet. Skær den bladede del af frugten af og plant den i jorden. Efter et stykke tid vil den afskårne spids sætte rødder, og frugten vil begynde at vokse. Manipulationen kan gentages efter en lignende mekanisme.
8. I Filippinerne bruges den bladede del af frugten til at lave blødt vævet materiale. Det således fremstillede stof anvendes til fremstilling af undertøj, skjorter til kvinder og børn, lagner og lommetørklæder.
9. Frugten er især højt værdsat i Kina. Ethvert kinesisk nytårsbord skal indeholde en ananasret. Ifølge den lokale tro bringer frugten held og lykke i alle bestræbelser, og den vil følge en person hele året rundt.
10. Opdrættere i Brasilien har undret sig over, at det er svært at skrælle frugten. Forskningen har resulteret i udviklingen af en sort, der er genetisk krydset med mandarinfrugten, og som ikke skal skrælles og kan skæres i skiver.
11. En ret med frisk ananas, der serveres til sidst, vil hjælpe med at stimulere tarmperistaltikken og fremskynde stofskiftet. Selv med mere mad og flere kalorier holder det din figur slank.
12. Frugtens blødgørende egenskab, som skyldes tilstedeværelsen af organiske syrer i dens sammensætning, hjælper med at slippe af med ruhed på overfladen af fødderne. Det hjælper også med at bekæmpe vabler.
13. Frugten har foryngende egenskaber og bekæmper overdreven talgproduktion. Det er en ideel ingrediens til hjemmemasker.
14. Det kan ikke spises i store mængder på grund af dets enzymatiske bestanddele. De begynder at fordøje produktet, mens det stadig befinder sig i munden, hvilket kan forårsage irritation af læber og mund med sårdannelse.
15. De modne frugter skal helst spises straks eller opbevares i ti dage ved 5-8 °C. Hvis frugten er umoden, er det dog bedst ikke at spise den, men at lade den stå, indtil den er helt moden.
16. I begyndelsen af det XIX århundrede begyndte den franske forfatter O.de Balzac at bygge drivhuse til dyrkning af tropiske frugter. Hans idé blev dog ikke en succes. Nogle få årtier senere gentog det russiske imperium forfatterens erfaringer og dyrkede med succes ananas til eget forbrug og eksport til andre lande.
17. I Mexico bliver ananasskallen efter forbruget af ananasmasse ikke smidt ud, men bruges til at tilberede en drik med levende gæring. Ananasskallen overhældes med vand og stilles ved stuetemperatur i to dage. Den færdige drik sies og afkøles til 5-8 °C.
18. På portugisisk findes der et idiomatisk udtryk for "skrælle ananasfrugten", der betyder at udføre en vanskelig opgave.
19. Den nemmeste måde at skrælle en ananas på er at dele den i 4 lodrette segmenter og derefter skære frugtkødet i segmenter. Derefter skæres der lodret i skallen, hvilket giver ensartede trekantede stykker, som er lette at spise og æstetisk tiltalende.

Der er ingen tvivl om den udprægede positive fysiologiske virkning af ananasjuice på den menneskelige krop. Takket være den eksklusive sammensætning af komponenter er det en kilde til mange opløselige komponenter, B-, C- og A-vitaminer samt makronæringsstoffer. Disse komponenter giver saften individuelle egenskaber, som gør det muligt at regulere næsten alle processer i kroppen. Men som ethvert andet produkt afhænger fordelene direkte af den indtagne dosis. Hvis produktet indtages rationelt, kan det kun have en positiv effekt på kroppen, hvilket gør det uundværligt i en sund persons kost. De eneste undtagelser er allergiske reaktioner og akutte mavesår.

Foto af ananassaft