Eggnog: nyttige egenskaber og opskrifter

Eggnog Gogol er en delikatesse, som mange elsker, og som kan give store fordele for kroppen, hvis den bruges korrekt. Dette produkt kan tilberedes efter den klassiske opskrift, eller det kan suppleres med forskellige tilsætningsstoffer, som kun vil øge næringsværdien og forstærke virkningen af hovedkomponenterne.

Hvad er eggnog

Eggnog er en klassisk dessertcocktail, der er lavet på friske, rå æg og sukker. Disse to ingredienser udgør basen i drikken. Men der anvendes også andre tilsætningsstoffer, som gør produktet endnu mere velsmagende og sundt. Alt efter personlig præference anvendes æggehvider eller æggeblommer eller en blanding af de to. Ingredienserne piskes med et piskeris, en gaffel eller en mixer, indtil de er skummende, hvorefter cocktailen afkøles om nødvendigt og serveres.

Næsten alle, der er født før 2000, ved, hvad æggesnaps er. I en tid med mangel på slik og den globale finanskrise var hjemmelavede godbidder de mest populære. Familier laver nu denne smoothie til deres børn sjældnere og sjældnere af forskellige årsager. For det første er der mange færdige proteinprodukter til salg, og for det andet er forældrene opmærksomme på risikoen, fordi der anvendes rå æg i tilberedningen, og det er ikke altid sikkert, især ikke for et umodent barns krop.

Oprindelseshistorie

Eggnog er en legendarisk cocktail, og det i ordets egentlige forstand. Denne dessert er kendt stort set i hele Europa og populær i Amerika, men ingen ved, hvem der præcist er opfinderen og skaberen af denne mirakelkur. Der findes mange legender og versioner. Jøderne tager æren for skabelsen af drikken, mens tyskerne hævder, at deres kokke opfandt og begyndte at bruge den endnu tidligere.

Der er rigeligt bevis for, at æggesnaps er en ret gammel opfindelse, der blev brugt allerede før Kristus, hvilket fremgår af talrige noter i krøniker, der er over 2.000 år gamle. Eggnog, som er en drik fremstillet af rå æg og honning, nævnes ofte i Talmud og anden jødisk religiøs litteratur, som vides at være gået i arv fra generation til generation og er forblevet uændret i flere årtusinder.

I oldtiden blev denne søde cocktail ikke kun brugt som en drik, men også dengang kendte man til dens medicinske egenskaber. Æggesirup blev brugt som middel mod halsbetændelse, hoste og stivhed. Ikke desto mindre er det ikke de ældste kendte kulinariske håndværkere, der har skabt denne drik, men den tyske konditor Manfred Köckenbauer.

Der er andre hypoteser om oprindelsen af opskriften på æggeshake. En legende fortæller for eksempel, at Gogol Eggnog har sit navn efter en kantor med efternavnet Gogel, som boede i Mogilev og brugte drikken til at genoprette sin stemme, når han havde ondt i halsen.

Sammensætning og kalorier

Klassisk æggesnaps laves af 1 æg og 1 spiseskefuld sukker. Nogle gange fremstilles dette produkt kun af æggeblommer. Sammensætningen indeholder en masse nyttige komponenter, der gør blandingen uundværlig for at bevare sundheden. Næringsværdi af æggeshake (pr. 100 g)

• kalorier - 320 kcal;
• Proteiner - 3 g for piskede æggeblommer, 13 g for hele æg;
• kulhydrater - 97 g eller 87 g;
• fedtstoffer - op til 1 g.

Som du kan se, varierer produktets næringsværdi alt efter, hvilke ingredienser der er anvendt. Desuden indeholder æggesnaps en lang række næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer.

1. 7 B-vitaminer: thiamin, cholin, riboflavin, pyridoxin, folat, pantothensyre og cobalamin.
2. D-vitamin - forebygger depression, deltager i optagelsen af calcium, er ansvarlig for vital energi og normal funktion af det endokrine system.
3. Biotin, også kendt som H eller B7 - "skønhedsvitamin", er ansvarlig for den gode tilstand af hud, hår, negle, understøtter celle- og vævsregenerering.
4. Mineraler: fosfor, calcium, kalium, natrium, svovl, svovl, klor og magnesium.
5. Essentielle og ikke-essentielle aminosyrer, som skal tilføres med maden i tilstrækkelige mængder for at sikre, at de indre organer fungerer korrekt, og at vævet regenereres.

Æg og produkter fremstillet af æg er meget nyttige for alle, især for børn og personer, hvis arbejde indebærer regelmæssig fysisk anstrengelse. For at undgå udmattelse og vitamin- og mineralmangel kan du i en aktiv livsstil bruge æggesnaps som supplement til din hovedkost 2-3 gange om ugen for at undgå udmattelse og vitamin- og mineralmangel.

Hvordan æggesnaps er godt for dig

Ud over den fantastiske milde smag og næringsværdi er æggesnaps også en kilde til mineraler, sporstoffer og vitaminer, som bidrager til dens sundhedsmæssige fordele.

For kvinder

Næsten alle produkter, der indeholder æg, er til stor gavn for kvindekroppen. De beriger kroppen med de nødvendige mikronæringsstoffer, mineraler, proteiner, fedtsyrer og aminosyrer for at bevare sundheden. Den eneste ulempe ved en smoothie i dette tilfælde er tilstedeværelsen af sukker. Det er ikke kun nyttigt for kvinder, men også for mænd.

Men med tilstrækkelig motion ødelægger tilstedeværelsen af sukker ikke æggesnapsen. Det kan være godt for kvinder af flere grunde.

1. Hjælper med at opretholde normale hormonniveauer og undgå ubalancer.
2. Stabiliserer funktionen af det kvindelige reproduktive system, normaliserer de endokrine kirtler.
3. Plejer udseendet, opretholder skønheden i hår, hud, styrker neglene.
4. Opretholder et sundt body mass index, beskytter mod fedme.
5. Renser blodkarrene og forhindrer udviklingen af åreforkalkning.

For at æggekage kun kan gøre godt, skal du sørge for, at der ikke er nogen kontraindikationer for brugen af dette produkt. Ellers kan det kun skade kroppen.

For mænd

For repræsentanterne for det stærkere køn kan æggesnaps blive en rigtig kur, fordi dette produkt har en gavnlig virkning på alle områder af mandens sundhed. Hvis du bruger det rigtigt, kan du få mange fordele.

1. Desserten er rig på letfordøjelige kulhydrater, som straks absorberes af mave-tarmkanalen og giver kroppen energi, så den ikke bliver overanstrengt og træt.
2. Det vigtigste er, at det indeholder aktive stoffer, der stimulerer produktionen af mandlige hormoner og også stabiliserer det reproduktive system, hvilket øger libido og reducerer funktionen af det reproduktive system. Faktum er, at det indeholder aktive stoffer, der stimulerer produktionen af mandlige hormoner og stabiliserer det reproduktive system, hvilket øger libido og reducerer risikoen for impotens mange gange.
3. Æggekage indeholder proteiner af animalsk oprindelse, som absorberes fuldt ud af kroppen. Dette har en positiv effekt på kvaliteten og mængden af sædceller i sædvæsken, så mænd ikke har problemer med undfangelsen. Denne cocktail kan bruges som et kosttilskud i forbindelse med graviditetsplanlægning, hvis et par ikke har været i stand til at blive gravide i lang tid.
4. Æggekage indeholder aminosyrer, der hjælper med at regulere mandlige hormoner og øge effektiviteten af det reproduktive system.

Desuden er ægforbrug også vigtigt for mænd på grund af deres mere udviklede muskler. Kroppen bruger en masse animalske proteiner til at skabe og vedligeholde muskelvæv, og æggesnaps leverer dem i de rigtige mængder. Det hjælper med at forebygge vitamin-, mineral- og jernmangel, styrker mænds sundhed og hjælper folk med at komme sig efter stor fysisk anstrengelse.

Graviditet

Under graviditeten er det værd at være opmærksom på de risici, der er forbundet med indtagelse af rå æg. Det anbefales ikke at bruge dette produkt i første trimester, da enhver infektion i denne periode kan være yderst skadelig for moderens og barnets helbred. Eggnog har sådanne fordele for gravide kvinder:

1. Desserten indeholder folinsyre, som bidrager til fosterets normale udvikling og støtter kvinders sundhed.
2. Æg er rige på proteiner, der fordøjes godt af kroppen og er vigtige for fosterets vækst og dannelsen af indre organer.
3. B-vitaminer og fedtsyrer støtter immunforsvaret og nervesystemet hos kvinden og hendes barn.
4. Æggeblommerne indeholder sunde fedtstoffer, der sørger for hudens sundhed.
5. Mikronæringsstoffer fra dette produkt sikrer en normal funktion af det endokrine system og normaliserer hormonniveauet.
6. Jern hjælper med at forebygge udvikling af anæmi og hypoxi hos fosteret.

Læger anbefaler ikke, at gravide kvinder spiser æg hver dag, fordi kroppen har brug for meget energi til at fordøje dem. Det er også vigtigt at vælge et produkt, der er mærket med "D" (diæt) på skallen, hvilket betyder, at det er opbevaret i mindre end 7 dage, hvilket betyder, at det er helt frisk og sikkert.

Når du ammer

Berigelse af kosten med animalske proteiner, genoprettelse af balancen af mikronæringsstoffer og stimulering af amningen er blot nogle af de ting, som æggesnaps kan gøre i ammeperioden. Dette produkt er helt sikkert, så længe barnet ikke er allergisk over for æg. En ammende mor kan tidligst begynde at indføre det i sin kost 1 måned efter fødslen.

Du kan prøve æggesnaps for første gang efter fødslen med 1 teskefuld for at se, hvordan barnet reagerer på det nye produkt. Hvis der ikke er nogen negative virkninger af produktet, kan du gradvist øge dosis. Her er nogle få regler, som du skal holde dig til:

1. Du bør ikke spise æggesnaps for ofte, da det kan føre til forstoppelse hos mor og barn.
2. Det er bedre at pasteurisere æggene, inden man tilbereder æggesnapsen, for at undgå risikoen for salmonellose.
3. En skive citron eller et æble er bedre sammen med desserten, da slik får Ph til at skifte til den sure side, hvilket har en negativ effekt på amningen, immunsystemet og barnets velbefindende.

Du kan bruge æggesnaps, når du ammer, men du skal huske på sikkerhedsreglerne, så du ikke skader dit helbred og barnets krop.

For børn

Fordelene ved denne proteindrik til børn er simpelthen uvurderlige. Mange forældre klager over, at deres barn ikke vil spise æg i andre former. Der er børn, der ikke kan lide hvidt, og som kun spiser æggeblommen eller omvendt. Æggekage er derfor først og fremmest en mulighed for at give et barn et sundt produkt uden at tvinge det til at spise noget, som det ikke kan lide.

Den klassiske opskrift på æggesnaps er mere end blot en velsmagende godbid for dit barn. Der er mindst 10 grunde til, at børn bør spise denne proteinrige ret.

1. Æg indeholder nyttigt kolesterol, dvs. de lipidforbindelser, som kroppen bruger som "byggemateriale" til dannelse af nye cellemembraner. Uden disse komponenter er hurtig vækst og vævsregenerering umulig.
2. Proteinerne i æggene deltager i vækstprocessen og bidrager til en harmonisk udvikling af barnets krop. De er vigtige for muskler og indre organer.
3. Mineralforbindelser stabiliserer hjernens udvikling og funktion, forbedrer hukommelsen og øger koncentrationen.
4. B-vitaminer hjælper nervesystemet, styrker immunforsvaret og hjælper barnets krop med at bekæmpe infektioner og andre problemer.
5. På grund af deres indhold af jern og folinsyre forebygger æg anæmi og andre problemer i forbindelse med bloddannelsen.
6. Æggekage er et værdigt alternativ til mange moderne slikprodukter, som er fulde af konserveringsmidler, farvestoffer og kemikalier, der reducerer et barns kognitive og intellektuelle potentiale.
7. Desserten kan kompensere for fluoridmangel, som er så vigtig på alle stadier af barnets udvikling. Det styrker tandemaljen og har også en gavnlig virkning på andre af kroppens systemer.
8. Æggekage kan bruges som et supplement til basal behandling af halsbetændelse hos børn og som et effektivt middel mod ondt i halsen og akutte luftvejsinfektioner.
9. Desserten blødgør stemmebåndene hos mandlige unge i puberteten og hjælper med at undgå problemer i forbindelse med hormonel omstrukturering på dette tidspunkt.
10. Eggnog hjælper med at hoste hurtigere, giver en slimløsende virkning, samt gør sputum flydende og fremmer hurtig genopretning af luftvejsslimhinden i inflammatoriske processer.

I gamle dage blev børn tvunget til at drikke rå æg, og det var ikke alle, der var i stand til at gøre det. Dette er ikke overraskende, da proteinet har en specifik smag og konsistens, så du kan næppe få et barn til at sluge en slimig gylle for at opnå fordele. Men æggesnaps er en god løsning, børn spiser det med glæde og beder endda om mere. Fordelen er, at drikken kan bruges som basis til at lave en række sikre, naturlige desserter.

Til vægttab

Eggnog er ikke det bedste produkt til at bekæmpe vægttab - det er den klassiske opskrift på eggnog. Det kan dog bruges i en afbalanceret kost for at fremskynde fedtforbrændingen. Æg er hovedingrediensen, og sukker er kun et supplement. Hvis shaken anvendes i minimale mængder eller erstattes af sødemidler, kan den være af stor værdi for kroppen. Her er nogle grundlæggende anbefalinger til brug af drikken i kampen mod overvægt:

1. Vælg kun de friskeste æg for at undgå forgiftning.
2. Det er bedst at lave æggesnaps kun af æggehvider, som indeholder den maksimale mængde protein.
3. Under tilberedningen skal du bruge tilsætningsstoffer, der forstærker effekten af hovedingredienserne (ingefær, kanel, kardemomme, citronsaft).
4. Sukker bør anvendes så lidt som muligt og erstattes af honning, som indeholder færre kalorier.
5. Cocktailen skal helst drikkes før træning eller i den første halvdel af dagen, hvis der ikke er planlagt fysisk aktivitet, så kroppen har tid til at forarbejde den modtagne portion kulhydrater.

Eggnog kan være en alternativ dessert for dem, der ønsker at tabe sig, men som ikke er klar til at give helt op med slik i deres kost. Hvis det bruges korrekt, kan det hjælpe dig med at tabe dig hurtigere og på en sund måde. Det kan også bruges under hårde diæter som et supplement for at forhindre negative virkninger på hår, hud og negle.

Ulemper og kontraindikationer

Skaderne ved dette produkt kan skyldes, at der anvendes rå æg i tilberedningen, hvilket altid er en risiko. Faktum er, at man uden varmebehandling kan få salmonellose, og det er en farlig bakterie, som kan fremkalde en meget akut fødevareforgiftning. For at undgå at blive smittet bør følgende regler følges:

1. Vask æggene grundigt, før du slår dem ud i en piskeske.
2. Køb kun de friskeste produkter (datoen er angivet på emballagen eller direkte på skallen).
3. Køb ikke æg "i hånden" på markeder, hvor sælgerne ikke har certifikater og laboratorietilladelser.

Hvis der opstår en infektion, bør du ikke udsætte et besøg på hospitalet. Denne sygdom er særlig farlig for børn, så det er bedst at gå til lægen med det samme, uden at vente på, at infektionen sætter ind.

Brugen af denne dessert er kontraindiceret, hvis du er allergisk over for æg. Det bør heller ikke anvendes i kosten hos dem, der lider af diabetes. Personer med en sådan diagnose kan erstatte sukker med kunstige sødemidler. Du bør også undgå denne drik under forværring af gastrointestinale sygdomme.

Hvordan man laver eggnog: opskrifter

Der er mange opskrifter, som det er muligt at tilberede lækker og sund æggesnaps med. Afhængigt af personlige præferencer og smag, samt hvilke mål der forfølges, kan du vælge den bedste løsning.

Den klassiske

Du skal køle æggene ned, før du laver dem, så de bliver hurtigere skummende, og desserten bliver mere luftig, let og velsmagende. For at lave 2 portioner skal du tage følgende ingredienser:

• 3 æggeblommer;
• 2 teskefulde sukker.

Tag en ren, dyb skål, og pisk ingredienserne godt sammen. Du kan bruge en røremaskine eller et piskeris eller blot en gaffel eller en teske, men det gør processen meget vanskeligere. Hæld det færdige æggeblommeskum op i et glas eller et glas og server med et sugerør. De æggehvider, der er tilbage efter kogning, kan piskes separat til en creme eller bruges i andre retter. Hæld æggehviderne i en spand med låg, og læg dem i fryseren i ca. 30-40 dage.

Til hoste

Æggekage lavet efter denne opskrift er en fremragende kur mod tør og våd hoste. Det kan bruges til bronkitis, SARS, til at fjerne restvirkninger efter lungebetændelse, det er også nyttigt at anvende det til tuberkulose. Fra hoste skal du forberede denne cocktail i en særlig opskrift.

Ingredienser til tilberedning af 2 portioner:

• 2 æg;
• 2 spiseskefulde honning;
• 50 g smør;
• ½ teskefuld æblecidereddike.

Mal honning og smør sammen ved at opvarme ingredienserne til stuetemperatur. Begynd derefter at piske æg og æblecidereddike, mens du gradvist tilsætter honning- og smørblandingen. Når ingredienserne er skummende, hældes de i glas og indtages 150 ml 2 gange om dagen. Det er ikke ønskeligt at bruge æggesnaps med sukker til terapeutiske formål, da raffineret sukker har en tendens til at svække immunsystemet.

Alkoholholdige

Eggnog bruges som grundlag for lækre alkoholiske cocktails, som ikke forlader kroppen om morgenen. Faktum er, at æg indeholder de komponenter, som leveren har så hårdt brug for for at kunne behandle ethanol effektivt. Så for dem, der ønsker at have det sjovt uden tømmermænd, vil denne drink helt sikkert gøre tricket.

Ingredienser:

• 150 ml rom;
• 6 æggeblommer;
• ½ kop florsukker;
• 2 spiseskefulde citronsaft.

I første omgang skilles æggene i æggeblommer og æggehvider, og sørg for at gøre det så godt som muligt, da drikken ellers ikke vil holde skummet. Der bør kun anvendes tørt redskab, da selv en lille mængde fugt kan ødelægge cocktailen. Trin-for-trin-vejledning til tilberedning af den alkoholholdige dessert:

• Pisk æggeblommerne og flormelissen til skum sammen;
• Tilsæt citronsaft til den tilberedte rom;
• Hæld alkoholen i en tynd stråle i æggeskummet uden at standse røremaskinen.

Hæld cocktailen i glas, og pynt med flødeskum eller et drys kanel på toppen, alt efter hvad du foretrækker. I stedet for citronsaft kan man bruge appelsinsaft, som passer godt til rom og afbalancerer syren og sødmen, hvilket gør smagen særlig raffineret.

Sporty cocktail

Du kan bruge æggesnaps som en kilde til protein og kulhydrater i din sportskost. Dette produkt erstatter i det væsentlige proteinshakes og gainers, fordi det indeholder alt det, du har brug for til at opbygge muskelmasse. I modsætning til kemiske proteinblandinger indeholder æggesnaps ingen tilsætningsstoffer, der er skadelige for dit helbred. Og hvis du f.eks. supplerer den med bær eller frugt, kan du fordoble fordelene for din krop.

Proteinshakes er uundværlige i "udtørringsperioder", hvor du skal slippe af med underhuden for at opbygge muskeldefinition, f.eks. før en konkurrence. Det er også vigtigt for at få muskelmasse. Det bør tages 30-40 minutter efter din træning. De ingredienser, der er nødvendige til tilberedningen, er:

• 4 proteiner;
• 4 spiseskefulde mælkepulver;
• 2 teskefulde brunt sukker.

Pisk først hviderne med sukkeret, vent til det er helt opløst, og tilsæt derefter gradvist mælkepulveret. Shaken indeholder næsten 30 g protein pr. portion, er mættende, stimulerer muskelvækst og aktiverer fedtforbrændingen i kroppen. Det er vigtigt at forstå, at du kun bør drikke denne drik efter træning eller om morgenen. En æggehvideshake bør ikke drikkes om aftenen, da det kræver meget energi at fordøje den, og derfor vil du ikke kunne få en god nats søvn og restituere dig i søvne.

Til tømmermænd

Selv siden oldtiden har folk bemærket, at et råt æg hjælper med at klare symptomerne på alkoholtømmermænd på få minutter. Og i dag anvendes denne metode ret ofte. Hvis en person efter en berusende fest har ubehagelige symptomer - svaghed, hovedpine, følelse af beruselse, tør mund, kan du prøve at tilberede en æggecocktail, som vil mætte kroppen med de nødvendige komponenter til genopretning og vil anspore processen med at rense fra alkoholens forfaldsprodukter.

Ingredienser:

• 1 æg;
• 1 spiseskefuld sukker;
• 1 teskefuld fløde;
• En knivspids gurkemeje;
• 1 spiseskefuld cognac (hvis du ikke skal på arbejde eller køre i bil).

Ingredienserne skal først køles ned. Bland derefter det hele sammen og pisk, indtil det er skummende, og du er klar til at drikke det. For at cocktailen skal virke hurtigere, skal du først drikke 1 glas koldt mineralvand for at fjerne dehydrering og genoprette vand-salt-balancen.

Æggekage gigant

Bodybuildere, der ønsker maksimal muskelvækst, kan bruge æggesnaps til at lave en hjemmelavet gainer. Dette er især nødvendigt for personer med dårlige gener og problemer med vægtøgning.

Til en portion skal du tage følgende ingredienser:

• 2 æg;
• 4 spiseskefulde maltodextrin;
• 100 ml mælk.

Det er ikke nødvendigt at tilsætte sukker, da maltodextrin erstatter det fuldt ud. Bland æggene med pulverblandingen og pisk, og hæld derefter mælken i en tynd stråle, og pisk videre. Mælkepulver kan også anvendes; 1 spiseskefuld er tilstrækkeligt til denne mængde ingredienser.

Æggekage

Denne drik er traditionelt lavet med alkohol, men den kan også laves uden denne komponent til børn og voksne, som ikke tåler alkohol.

Ingredienser til 4 portioner:

• 6 æg;
• 4 spiseskefulde sukker;
• 200 ml sødmælk;
• 200 ml rom;
• Kanel, vanilje, muskatnød.

Pisk først æg og sukker sammen, hæld derefter mælken i en tynd stråle, mens røremaskinen kører, og tilsæt derefter rom, vanilje, kanel og en knivspids muskatnød, og pisk videre. Inden servering pyntes drinken med kanelstængerne og hældes i smukke glas med appelsinskiver. Du kan også lave denne cocktail til børn ved at bruge bananmos i stedet for alkohol.

Fede fakta

Gogol eggnog er en virkelig legendarisk drik, om hvis historie det moderne menneske kun ved lidt. Men der er fakta om cocktailen, som har overlevet til i dag.

1. En blanding af sukkerpiskede æg og alkohol inspirerede amerikanske kokke til at skabe den verdensberømte Advocaat-likør.
2. Selv i dag er æggecocktails af alle slags populære i Polen. Eggnog fremstilles traditionelt med bærsirup.
3. Legenden siger, at cocktailen oprindeligt blev lavet med æg og brød, men opskriften blev perfektioneret af grevinde Bronislava Potocka. Hun begyndte at bruge honning for at gøre æggeblommerne søde.
4. For et par århundreder siden blev æggesnaps betragtet som et vellykket produkt til introduktion af supplerende fødevarer, og det blev endda brugt til spædbørn. Moderne børnelæger forbyder strengt at give spædbørn rå æg, og selv med en masse sukker.
5. Eggnog er en pisket æggebaseret drik. Det er en traditionel julefrokost i Canada, nogle amerikanske stater og nogle europæiske lande.

Eggnog er en ret sund dessert, der kan laves på mange forskellige måder.

Foto af æggesnaps