Æblekompot: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Æblekompot er kendt af alle siden barndommen. I nogle familier laves den af frisk frugt, andre laver den af tørret frugt, nogle laver hjemmelavet marmelade. Den tilberedes oftest om sommeren, når der er rigeligt med friske æbler. Desuden er både nedfaldne frugter og lidt umodne frugter velegnede til at lave denne drik. Det kræver ingen kulinariske færdigheder eller meget tid at lave kompotten.

Sammensætning og kalorier

Produktets kalorieværdi og dets rigdom på nyttige vitaminer og grundstoffer afhænger af, hvilken slags frugt der er anvendt til tilberedningen. Den laveste næringsværdi af kompot lavet af friske æbler uden sukker - kun 8 kcal pr. 100 gram. Hvis du søder den, bliver kalorietallet 85 kcal, hvilket også er lavt. En drik fremstillet af tørret frugt uden sødestoffer har 31,6 kcal, mens en syltet drik har 93 kcal.

Den minimale varmebehandling af kompotten bevarer den maksimale mængde vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, som er indeholdt i de friske æbler.

Disse vitaminer er:

1. C (ascorbinsyre). Det styrker immunforsvaret og forbedrer personens velvære.
2. A (retinol). Henviser til naturlige antioxidanter. Tjener som en barriere mod infektioner af alle slags.
3. B1 (thiamin). Fremmer hjernefunktion, koncentration, forbedrer hukommelsen. Forsinker aldringsprocessen.
4. B2 (riboflavin). Det kaldes ofte skønhedsvitaminet, da det har en gavnlig virkning på huden, neglene og håret. Det regulerer skjoldbruskkirtlens funktion.
5. B5 (pantothensyre). Stimulerer produktionen af binyrebarkhormoner. Styrker kroppens immunsystem, fremmer optagelsen af andre vitaminer.
6. B6 (pyridoxin). Forebygger nerve- og hudlidelser og hjælper med at sænke blodsukkeret.
7. B9 (folinsyre). Deltager i dannelsen af nye celler og holder dem sunde. Stabiliserer den psyko-emotionelle tilstand under hormonelle ændringer i kroppen.
8. PP (nikotinsyre). Regulerer niveauet af "dårligt" kolesterol. Styrker det kardiovaskulære system og optimerer kroppens metaboliske processer.
9. E (tocopherol). Det er en kraftig antioxidant, der beskytter vævet mod frie radikaler. Hjælper med at genoprette cellemembraner, fremskynder regenerering af væv.

Makronæringsstoffer:

1. Kalium. Hjælper natrium med at normalisere vandbalancen i kroppen, fremmer normal sammentrækning af hjertemusklen. Forbedrer iltforsyningen til hjernen.
2. Magnesium. Hjælper med at omdanne sukker til energi, fremmer normal funktion af nyrerne, galdeblæren, hjerte-kar-systemet og det endokrine system. Deltager i udskillelsen af toksiner.
3. Phosphor. Bidrager til at bevare sunde tænder, fremmer knoglevækst. Forbedrer stofskiftet, koordinerer syre-alkalinebalancen.
4. Svovl. Indgår i syntesen af hæmoglobin, kollagen og insulin. Beskytter protoplasmaet mod skadelige bakterier.
5. Natrium. Normaliserer vand-alkalinebalancen, mave-tarmkanalen. Fremmer normal funktion af nervesystemet og muskelsystemet.

Sporstoffer:

1. Jern. Spiller en vigtig rolle i dannelsen af hæmoglobin. Hjælper i metabolismen af B-vitaminer.
2. Kobber. Deltager i kollagendannelse, endorfin-syntese. Hjælper jern med at omdanne til hæmoglobin.
3. Bor. Spiller en afgørende rolle i stofskiftet. Forebygger udviklingen af knoglesygdomme.

Husk, at afhængigt af æbletypen kan der være forskel på antallet af kalorier og antallet af vitaminer og mikro- og makronæringsstoffer i kompotten.

Hvad er godt til frisk æblekompot

Æblekompot slukker ikke kun tørsten, men forbedrer også sundheden og har en gavnlig virkning på menneskekroppen.

1. Den er fremstillet af frugtsorter, der kan opbevares hele vinteren, og den bekæmper årstidsbestemt vitaminmangel, hjælper med at beskytte mod forkølelse og virussygdomme og styrker immuniteten.
2. Ved regelmæssig brug renser drikken leverkanalerne fra stagnerende galde, hvilket tjener til at forbedre dens ydeevne.
3. Kompottens moderat vanddrivende egenskaber forhindrer dannelsen af nyresten, uden at forårsage alvorlig belastning af urin- og kønsorganerne.
4. Et glas af denne drik om dagen er nok til at holde kolesterolniveauet i skak. Dette bidrager til at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
5. For ældre mennesker hjælper æblekompot med at bremse hjernens aldring, forhindre udviklingen af demens og synssygdomme.

For kvinder

Læger mener, at æblekompot lavet af frisk frugt kan redde kvinder fra mange problemer, hvis den drikkes regelmæssigt.

1. Under menstruation kan den reducere smerter, hurtigt genoprette et stort blodtab og normalisere den psykisk-emotionelle tilstand.
2. Vitaminer og mineraler i drikken hjælper med at bevare en ungdommelig hud, styrke hår og negle.
3. Daglig brug af drikken reducerer risikoen for bryst- og livmoderkræft.

For mænd

1. Ikke mindre nyttig kompot, kogt af friske æbler, og til mænd. Han hjælper med hurtigt at komme sig fra anstrengende mentalt arbejde, øger den fysiske udholdenhed. Reducerer risikoen for prostatakræft, støtter potensen. Hjælper med at genoprette mandlige hormonniveauer.
2. Ved konstant computerarbejde hjælper drikken med at lindre øjenbelastning og hjælper med at bevare synsstyrken.
3. For dem, der er aktive sportsudøvere, vil kompotten hjælpe med at styrke skelet og muskler.

For børn

Det er ikke uden grund, at børneinstitutioner nødvendigvis har æblekompot på deres menuer. Dens fordele for den voksende krop kan næppe overvurderes. Det vil hjælpe:

• Beskytter mod anæmi.
• Styrker immunforsvaret.
• Normalisere tarmens bioflora.
• Få dit barn til at sove roligt, styrke nervesystemet.

Denne drik indeholder også vitaminer, der er nødvendige for normal vækst og udvikling.

For gravide kvinder

Fuld udvikling af det kommende barn kræver, at kvindens krop indeholder den nødvendige mængde vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. De skal konstant genopfyldes. Og æblekompot af frisk frugt kan i denne periode af livet være en uundværlig kilde til nødvendige stoffer.

1. Derudover hjælper det under manifestationen af toksicitet med at lindre ubehaget, fjerne kvalme og opkastning. Denne drik anbefales især i det første trimester.
2. Mange gravide kvinder lider af blodmangel. Æblekompot kan også hjælpe i dette tilfælde. Jernet i den hjælper med at producere hæmoglobin.
3. For at undgå allergier bør man vælge grønne sorter til drikken. De indeholder også flere stoffer, som hjælper med at holde tænderne sunde og styrke hår og negle.

Frugtdrikke må ikke erstattes af vand. Store mængder kan forårsage hævelse, hvilket er uønsket under graviditet.

Amning

Medtag frisk æblekompot i menuen for en ammende mor kan være, når barnet er tre til fire uger gammelt. Det er bedst at vælge en drik til den grønne frugt for at undgå allergier. Indfør det i kosten i små portioner, startende med 1/3 kop om dagen, og hold øje med barnets reaktion. Hvis der ikke er problemer, kan dosis øges til tre kopper. Det er nok til at give de nødvendige næringsstoffer.

Kompotten hjælper med at normalisere tarmene, skyller giftstoffer ud og stabiliserer følelserne i perioden efter fødslen.

Hvilken slags kompot er sundere: friske eller tørrede æbler?

Om sommeren og det tidlige efterår, når modne æbler, er det bedre at lave kompot fra frisk frugt. Du kan endda bruge bygfrugter og modne frugter. Denne drik slukker perfekt tørsten på en varm dag og bevarer næsten alle de nyttige stoffer, der er indeholdt i det friske æble.

Når du skal vælge mellem tørret frugt og frisk købt frugt om vinteren, er det bedre at vælge den tørrede frugt. Især hvis de er selvforberedte. Når æblerne tørres korrekt, fordamper op til 90 % af vandet fra æblerne, og vitaminerne og sporstofferne bevares i koncentreret form. Men når de koges, undslipper de fleste af dem ifølge phytoterapeuterne, når de koges. Det er derfor bedre at holde temperaturbehandlingen på et minimum.

Hvordan man selv tilbereder tørrede æbler
Den nemmeste måde at tørre æbler på er i en elektrisk tørretumbler. Men hvis du ikke har en sådan, kan du også bruge en ovn. Hertil vaskes frugten, kernen fjernes, den skæres i cirkler eller skiver og dyppes i en saltopløsning eller citronsyre for at forhindre oxidation. Tør på et viskestykke. Beklæd en bageplade med bagepapir, og læg æbleskiverne på en bageplade, så de ikke rører hinanden. I begyndelsen skal temperaturen i ovnen være 85 °C. Efter 25 minutter skrues der ned til 70 grader, og tørringen fortsætter i 5 timer. Vend skiverne på hovedet, sænk ovntemperaturen til 50° C og lad dem stå i yderligere 4 timer. Det bedste sted at opbevare produktet er i lærredsposer.

For at bevare flest mulige vitaminer er det bedre at tørre æbler i solen. Skiverne trækkes og hænges op med gaze. Processen tager 10-15 dage. Skiverne skal være smidige og dufte godt. Du kan også sprede dem ud på en flad overflade i et tyndt lag. Glem ikke at vende den.

Kan du drikke kompot for at tabe dig?

Når du forsøger at tabe dig, er det vigtigt, at du ikke skader dit helbred. Derfor bør du overveje alle kontraindikationerne for denne drik, før du inkluderer æblekompot i din kost, før du inkluderer æblekompot i din kost.

1. For at være mest effektiv bør der ikke tilsættes sukker ved tilberedningen. Hvis der anvendes tørret frugt, er det bedre at tage hjemmelavet frugt.
2. Æbledrikken vil ud over at være kaloriefattig hjælpe med at fjerne overskydende vand fra kroppen. Korrekt tilberedt giver det kroppen de nødvendige næringsstoffer, normaliserer fordøjelsen og omdanner blodsukker til energi.

Du kan tilføje andre frugter til kompotten, hvilket vil øge æbledrikkens effektivitet:

1. Svesker og abrikoser hjælper med at rense tarmene.
2. Citrusfrugter fremskynder vægttabsprocessen, da de hjælper med at forbrænde fedt.
3. Mynte og citronmelisse reducerer appetitten og virker beroligende.
4. Kanel reducerer trangen til søde sager.

Ernæringseksperter anbefaler at drikke æblekompot i den første halvdel af dagen, herunder mellem måltiderne. Men du bør begrænse mængden til en liter.

Diabetes mellitus og æblekompot: gavn eller skade

Afvise med diabetes fra en nyttig og velsmagende drik er ikke værd at forberede det uden sukker og sukkererstatninger. Af de mange forskellige sorter er det bedre at give fortrinsret til grønne søde og sure: Simirenko Renet, Granny Smith, Golden Rangers. De har et lavere kulhydratindhold. Søde æbler bør ikke anvendes, især ikke i tørret form, da de har et højt indhold af fructose. Druer, figner, sultanas og dadler bør ikke tilsættes til denne kompot. De har et højt glykæmisk indeks.

På trods af fordelene må du stadig ikke misbruge drikken.

Farer og kontraindikationer

Ved nogle sygdomme kan æblekompot gøre mere skade end gavn for kroppen. Den vigtigste kontraindikation er mave- og tarmsygdomme.

1. Denne frugt bevarer mange syrer, selv når den er tørret. Derfor kan denne hjemmelavede drik forårsage ubehag, hvis maven er for sur, har gastritis, halsbrand eller pancreatitis. Dette gælder især for grønne æbler.
2. Den cyanhydroxidsyre, der er indeholdt i kerner, er skadelig for mennesker. Når du forbereder frugt til kogning, skal du sørge for at fjerne kernen. Men hvis der kommer et par frø i kompotten, er der ingen skade sket.
3. Æblekompot anbefales heller ikke til personer, der lider af flatulens.
4. Individuel intolerance er også en grund til at undlade at drikke denne drik.

Sådan laver du lækker æblekompot: opskrifter

På trods af den enkle tilberedning bruger husmødre forskellige tricks til at gøre almindelig æblekompot mere velsmagende.

Den kan tilberedes både i en multicooker og i en gryde. Vælg kun kogegrej, der ikke reagerer med frugtsyrer. Du kan bruge kogegrej af emaljeret, teflon eller rustfrit stål.

Frugt skal ikke skrælles før tilberedning. Det er her, de fleste mikro- og makronæringsvitaminer findes, sammenlignet med kødet. Frugtskallen indeholder rutin, quercitin, flavonoider, antioxidanter, fytokemikalier, C-vitamin, uopløselige fibre, pektin, ursolsyre og triterpinoider.

Fra frisk

Kilogram æbler skal vaskes under rindende vand, tørres med et papirhåndklæde, fjern stilkene. Tre liter vand blev slukket på ilden. Mens vandet koger, skal du forberede frugten. Skær kernehuset ud af æblet med en frugtskræller eller skær det i skiver. Tilsæt lidt citronsaft til det kogende vand, så smagen bliver tydeligere, og æblerne ikke bliver mørkere under kogningen.

Dyp skiverne i det kogende vand, skru ned for varmen, og bring drikken i kog. Kog bløde æbler i 5-10 minutter og hårde æbler i ca. 20 minutter. Lad det trække i ca. 5 timer. Der kan tilsættes sukker efter smag, når den er færdig. Den klassiske opskrift kræver 1,5 glas sukker pr. 3 liter.

Med tørret frugt.

Uden varmebehandling
Tørrede æbler kan laves til en såkaldt kold kompot. Den tørrede frugt skylles godt under rindende koldt vand. Derefter fylder du ca. en tredjedel af kandens kapacitet med det. Du kan gøre dette med det samme i en kande. Fyld æblerne med filtreret vand. Kogt vand er ikke egnet til dette formål. Efter 5-6 timer får infusionen en lysebrun farve. Dette viser, at den er klar. På denne måde er det muligt at bevare alle de nyttige stoffer.

Klassisk
Ingredienser: tørrede æbler - 300 gram, granuleret sukker - 250 gram, vand 2 liter.

Skræl frugten, skyl den under rindende vand og læg den i blød i 40-60 minutter. Sæt en gryde med vand på komfuret, og bring det i kog. Hæld sukkeret i, og rør rundt, til det er opløst. De udblødte æbler dyppes i den kogende sirup, der kommer i kog, dækkes til og simrer i 30 minutter. Der kan tilsættes lidt citronsaft, inden de tages ud af gryden. Drikken skal trække i en halv time eller en time.

Med umodne æbler

Umodne æbler er fulde af tanniner, som er skadelige for leveren og hæmmer enzymaktiviteten og proteinfordøjelsen. Termisk behandling ødelægger dem. Derfor er det muligt at lave kompot af denne frugt, men det vil have en sur smag. Derfor skal mængden af sukker fordobles. Du kan også bruge andre frugter eller bær, der har haft tid til at modne i haven, når du laver drikken.

Der skal bruges 2 liter vand pr. 500 g æbler. Frugten vaskes og skæres i tynde skiver. Jo finere de er, jo mere fyldigere smag får drikken. Kog noget vand og opløs seks spiseskefulde sukker i det. Tilsæt æblerne, og lad det hele simre ved svag varme under låg i 15-20 minutter. Smag til, og tilsæt sukker, så kompotten får en behagelig syrlig smag. Drikken skal stå på i et par timer.

Fremstillet af æbler og pærer

For hver dag
Tag 500 g pærer, 500 g friske æbler og 200 g granuleret sukker til 3 liter vand. Frugterne vaskes, skæres i lange skiver, og kernen fjernes. Kog vand med sukker og frugt, og sænk varmen til et minimum. Dæk gryden til med et låg i 10-15 minutter. Når kompotten er kølet af, hældes den i en kande og serveres.

Til vinter
Ingredienser: 500 gram æbler, 200 gram pærer, 350 gram granuleret sukker, 2,2 liter vand på flaske.

Opskrift: Frugterne vaskes, skæres i 4 dele, og kernen fjernes. Steriliser glassene og lågene. Fyld hvert glas halvt med frugt, hæld kogende vand over, dæk det til og lad det stå i 20 minutter. Hæld derefter vandet i en gryde, tilsæt det granulerede sukker og kog siruppen. Hæld siruppen over frugten igen, og skru lågene på. Vend glassene på hovedet, og pak dem ind, så de køler langsomt af. Efter en dag kan du sætte dem på køl et køligt sted.

Æbler og aronia

Til denne kompot er det bedre at tage æbler med et tættere kød og små æbler. På den måde bevarer de deres form bedre.

Ingredienser: 12 små æbler, 5 spsk sorte aronia bær, 4,5 kopper granuleret sukker, 4,5 liter vand.

Opskrift: pluk omhyggeligt sorte aronia. Skyl æbler og bær, og kom dem i to steriliserede glas. Bring vand i kog, tilsæt granuleret sukker, og hæld det i glas. Luk glassene, vend dem på hovedet og dæk dem til. Efter afkøling opbevares den ved stuetemperatur.

Denne mængde granuleret sukker gør kompotten koncentreret. Hvis du vil undgå at fortynde den med vand om vinteren, kan du halvere mængden af granuleret sukker.

Æbler og tørret frugt

En af de mest almindelige opskrifter på kompot er en drik, der er lavet af friske æbler, sultanas og tørrede abrikoser. Til 2 liter vand på flaske skal du bruge 3 store æbler, 100 g abrikoser, 100 g sultanas og 6 spiseskefulde granuleret sukker.

Mens vandet koger, vask sultanas og abrikoser, og hæld kogende vand over dem. Æblerne vaskes, skæres i tynde skiver, og kernehuset fjernes. Kom alle æblerne i det kogende vand, dæk gryden til og lad det koge ved middelvarme i ca. 20 minutter. Æblerne skal være bløde. Tilsæt sukkeret til allersidst. Tag gryden af gryden, og lad den køle af. I løbet af denne tid vil drikken trække ind og blive aromatisk.

Der kan anvendes tørrede æbler i stedet for friske æbler.

Brug af æblekompot i traditionel medicin

En drik lavet af æbler kan ikke betragtes som en kur i sig selv. Den tjener snarere som en supplerende behandling. Før du bruger det, bør du konsultere en læge for at se, om der er nogen kontraindikationer. Ellers vil der ske mere skade end gavn.

1. Ved jernmangelanæmi anbefales det at drikke kompotten hver morgen i en måned.
2. Æbleskiverne fra drikken moses til en slags puré, som indeholder mange grove fibre. Flere teskefulde om dagen spist på tom mave af dette produkt forhindrer udviklingen af dysbakteriose, vil forårsage vækst af nyttig mikroflora i tarmene. Desuden fremskynder det fjernelsen af giftige stoffer fra kroppen.
3. Dårlig ånde kan fjernes ved at drikke kompotten som en dessert efter et måltid.
4. En drik lavet af friske æbler og æbleblade kan hjælpe dig med at slippe af med hoste, når du er forkølet. Den indtages varmt.
5. En kompot af æbleskaller kan bruges til hypertension. Tag 4 spiseskefulde frugtskaller til en liter vand. De koges i 10 minutter, afkøles og drikkes i et par slurke i løbet af dagen i en måned.
6. Ved nyresten eller galdeblæresten anbefales det at drikke mindst et glas kompot brygget efter den klassiske opskrift.
7. Når kompotten er blevet drukket, kan de resterende kogte æbler bruges som kompresser mod gigt.