Mulled vin: hvad er det, nyttige egenskaber og opskrifter

En af de mest populære hjemmelavede drikkevarer er gløgg. Det lave indhold af ethylalkohol giver ikke en stærk beruselse, men kun en følelse af varme og komfort. Med lette alkoholiske drikkevarer kan du varme dig op på en lang vinteraften, sidde ved pejsen, slappe af og føre en hyggelig samtale med venner og familie.

Hvad er gløgg?

Gløgg er en drik, der er lavet af rød- eller hvidvin, krydderier og frugt. En uundværlig tilføjelse er sukker (eller honning). Øl og ale kan også bruges som basis. I nogle opskrifter tilsættes cognac, forskellige likører eller rom, men kun i små mængder for at give smag.

Alkoholiske tilsætningsstoffer bør ikke ændre gløggens smag og gøre den til fortyndet rom eller cognac, men kun tilføje ekstra noter til den samlede bouquet. Gløgg tilberedes ved at opvarme vinen til en temperatur på 75-80 grader, men aldrig bringe den i kog. Ingredienserne tilsættes i den indledende fase af tilberedningen, og nogle krydderier tilsættes til det endelige produkt. Der findes mange opskrifter på gløgg, og det kan også være en juice-baseret alkoholfri drik. Den kan laves med eller uden vand og drikkes varm. Nogle gange tilsættes tørret frugt, friske og frosne bær og nødder.

Forskellen mellem punch, grog og gløgg og gløgg

Punch og grog adskiller sig fra gløgg ved deres sammensætning og fremstillingsmåde fra gløgg. Fælles for dem er, at de også er varmebehandlede og drikkes varme.

Punch er en fællesbetegnelse for en stor gruppe varme cocktails, der er lavet med frugtsaft eller stykker af frisk frugt. Rom er basis for punch, men der findes også opskrifter uden alkohol. Indien anses for at være drikkevarens hjemland, og i Vesteuropa blev varme cocktails tilberedt allerede i det fjortende århundrede. De indeholdt fem ingredienser.

Basen var rom, som blev fortyndet med vand og opvarmet. Derefter blev der tilsat krydderier, frugtsaft og honning. Cocktailen indeholdt fem ingredienser, deraf navnet "punch". Ordet har sine rødder i det hindianske sprog og kommer af ordet "panch", der kan oversættes til "fem". På engelsk har "panch" udviklet sig til "punch". Der findes nu snesevis af opskrifter på punch. Drikken serveres i brede og dybe skåle. I Rusland blev denne drik populær i det 18. århundrede. Ildpunchen blev kaldt "glædesdrik".

Grog drikkes også varmt. Den fremstilles ved at fortynde stærk rom med vand eller svag te. Der tilsættes sukker for at forbedre smagen. Grog kan også laves uden rom. I denne version er vodkaen blandet med sødt vand.

Moderne opskrifter fremstiller grog med aromaer og smagsstoffer. Nelliker, ingefær, andre krydderier, sukker og sommetider citron tilsættes vandet. Siruppen bringes i kog, hvorefter rommen tilsættes.

Sammensætning og kalorieindhold

Som nævnt ovenfor består en klassisk gløggdrik af vin, krydderier, frisk frugt, sukker og vand. Sammensætningen af drikken, der er tilberedt efter moderne opskrifter, kan være traditionel eller udvidet, når der anvendes mange ingredienser. Alle ingredienserne kan nemt købes i supermarkeder og i specialforretninger med krydderier.

Færdiglavet gløgg indeholder organiske syrer, ethylalkohol, vitaminer og sporstoffer, der findes i vin, frugt og krydderier. Der anvendes ikke kogning eller simreri, og derfor bevares de fleste af næringsstofferne.

Produktets kalorieværdi og energiindhold afhænger af ingredienserne. I gennemsnit indeholder 100 ml gløgg 90-96 kcal (andre kilder siger 130-135 kcal). Den gennemsnitlige energiværdi er 395 kJ.

En portion på 100 ml indeholder:

• 1,1-1,5 g proteiner;
• 0,9-1,2 g fedt;
• 12-14 g kulhydrater.

Kulhydratindholdet afhænger af mængden af sukker eller honning og kan overstige de gennemsnitlige tal betydeligt.

Fordele ved Gluhwein

Generelle fordele

Drikken indeholder mange sunde og næringsrige stoffer, og dens bestanddele har medicinske egenskaber. Ikke kun almindelige mennesker, men også læger benægter ikke de helbredende virkninger af vin, citron og krydderier. Drikken:

• har en afslappende, varmende og beroligende virkning;
• Det hjælper med at komme sig efter smitsomme sygdomme;
• Det har en bakteriedræbende og antiseptisk virkning;
• genopretter immunforsvaret;
• Forbedrer appetitten;
• Hjælper med at komme sig efter alvorlig fysisk og psykisk stress;
• Nyttig til forebyggelse af forkølelse;
• forbedrer blodcirkulationen;
• Den er god mod lavt blodtryk, søvnløshed og vitaminmangel;
• fjerner det "dårlige" kolesterol;
• aktiverer "træg" fordøjelse;
• Bidrager til at bevare blodkarrenes elasticitet;
• indeholder antioxidanter;
• forbedrer nyrefunktionen;
• fremmer produktionen af enzymer;
• nyttig ved anfald af urimelig tristhed og modløshed;
• forbedrer humøret.

Rødvin er rig på resveratrol. Folkemedicinere mener, at dette stof forhindrer udviklingen af Alzheimers sygdom.

Kolesterolniveauet kan sænkes med vin fremstillet af Tempranillo-druer. De kan reducere det "skadelige" kolesterol med 10-12 %.

Gløgg indeholder tanniner, garvesyreforbindelser. Det er stoffer fra fenolgruppen, som har en astringerende virkning. De hjælper med at fjerne giftige stoffer, forbedrer absorptionen af C-vitamin, har hæmostatiske egenskaber, reducerer følsomheden af nerveender og lindrer kløe.

Polyphenoler er antioxidanter. Disse organiske stoffer hæmmer dannelsen af frie radikaler. Polyphenolernes virkning er blevet forbundet med en feberreducerende, antiinflammatorisk virkning, der svarer til aspirin.

For kvinder

Ønsket om at snyde tiden og se yngre ud er en naturlig del af kvinders liv. Flavonoiderne og antioxidanterne i vin og frugt er i stand til at bremse aldringsprocessen og gøre huden smidig, sund, glat og elastisk. Det er ikke kun det at drikke gløgg, der udløser fornyelsesprocessen, men også den ydre anvendelse af produktet. Væsken påføres med en svamp, massér huden, gnid gløgget ind i den, lad det sidde i 10-12 minutter og vask det af med varmt vand.

Kvinder bliver oftere end mænd oprevet over små ting, mopper og bliver deprimerede. Gløgg hjælper med at lindre spændinger, glemme de negative aspekter af dagen og falde til ro. Hvis den drikkes med måde, kan den være uvurderlig til at stabilisere dit humør.

For mænd

Læger og officiel medicin har ingen specifikke anbefalinger for mænds forbrug af gløgg. Denne drik er ikke kun nyttig ved generelle lidelser, men også ved mandlige lidelser som et antiinflammatorisk og bakteriedræbende middel.

Alligevel er drikken ikke en medicin. Hvis der er ordineret medicin, er det bedre at spørge din læge, om du må drikke alkohol på det tidspunkt.

Graviditet

Lægernes udtalelse er utvetydig - alkoholiske drikkevarer bør ikke drikkes under graviditeten. Ethylalkohol spredes hurtigt i kroppen, passerer let placenta og kommer ind i fosteret. Alkohol har en skadelig virkning på barnets hjerne.

Som følge af regelmæssigt alkoholforbrug fødes børn med idioti og andre abnormiteter i den mentale udvikling, undervægt og fysiske handicaps. Sammenhængen mellem sygdomme og alkohol er blevet beskrevet af læger i det gamle Rom. I det 18. århundredes England blev der beskrevet en "gin-drikkeepidemi", som resulterede i, at mange børn blev født med mental retardering og fysiske defekter.

Den nøjagtige forbindelse mellem en kvindes drikkeri og et sygeligt afkom er nu blevet fastslået. Den kommende mor bør overvinde trangen til at drikke et glas gløgg; det er bedre at distrahere sig selv og slukke tørsten med en ikke-alkoholisk drik.

Når du ammer

Babylæger råder ammende mødre til ikke at drikke selv svage alkoholholdige drikkevarer, herunder gløgg. Der findes ingen sikker dosis til at drikke vin. Man kan kun undre sig over, hvor rolige babyer er hos alkoholikere; de sover næsten altid. Det skyldes, at ethylalkoholen trænger ind i modermælken og virker som en sovepille.

Resultatet er, at spædbarnets daglige søvn- og vågenhedsrytme forstyrres, og alkohol er ikke til gavn for barnets mentale og fysiske udvikling. Tilberedningen og smagningen af drikken skal derfor udskydes til efter amningen. Gløgg indeholder også krydderier, der kan ændre mælkens smag, hvilket kan resultere i, at barnet opgiver brystet tidligt.

Til babyer

Alkoholisk gløgg må ikke gives til spædbørn. Et alternativ er en drik, der er fremstillet uden vin. Der findes snesevis af opskrifter på "baby" gløgg. De er lavet med lys og rød druesaft.

Smagen er skabt af en kombination af saft, frugt og en moderat mængde krydderier. Så længe drikken ikke indeholder nogen duftende krydderier, kan den ikke kun drikkes af barnet, men også af ammende mødre og gravide kvinder.

Slankekur

Gløgg - ligesom andre alkoholholdige drikkevarer - øger appetitten, hvilket slet ikke er ønskeligt for folk på slankekur. Virkningerne af alkohol mindsker selvkontrollen og øger risikoen for at "falde af". Hvis en person har drukket en drink eller to, er det tilrådeligt at "forbrænde" kalorieberøvelsen ved hjælp af fysisk aktivitet. Gå f.eks. på en sportsplads, gå i svømmehallen eller gå en tur i stedet for at tage bilen eller bussen.

Men strenge diæter udelukker helt og holdent fremmede fødevarer, så du må opgive gløgg. Drikken indeholder ikke kun kalorielet ethylalkohol, men også sukker. Dette kulhydrat er en god energidrik, men det er ikke nødvendigt under en slankekur. Ethylalkohol forhindrer også nedbrydningen af kulhydrater og fedtstoffer, hvilket forstyrrer det naturlige stofskifte.

Kan gløgg drikkes med gastritis

Gastritis er en sygdom, hvor mavens slimhinde er betændt. Gløgg, ligesom andre alkoholiske drikkevarer, irriterer vævet og fører til mere betændelse og krampagtige smerter. Nogle frugter - citroner, æbler, mandariner, appelsiner og mange krydderier - har en irriterende virkning. Derfor bør denne drik ikke indgå i menuen for akut gastritis.

Hvis en person er blevet diagnosticeret med kronisk gastritis, kan gløgg drikkes i remission, når slimhinderne ikke er irriteret af krydret, sur mad og alkohol. Du bør vælge cocktails af den laveste styrke og kun drikke små portioner.

Gløgg mod forkølelse

Cocktails med lavt alkoholindhold kan ikke forebygge forkølelse, og alkoholholdige drikkevarer har ingen virkning på virus. Men under en sygdom hjælper en moderat indtagelse af alkohol dig med at "svede det ud" under et tæppe, slappe af og slappe af. Citroner og appelsiner og krydderier i cocktailen indeholder sporstoffer og vitaminer, der er gode til at styrke immunforsvaret.

Ved forkølelse er det godt at drikke gløgg om aftenen, inden man går i seng. Den varme vin vil lindre symptomerne på sygdom og forbedre søvnen. Det er også nyttigt at inhalere vinens dampe.

Skader og kontraindikationer

Ved moderat, periodisk forbrug er gløgg ikke skadeligt, men en stor mængde drikkelse forårsager højt blodtryk, rødme i ansigtet og hovedpine. Gløgg bør ikke drikkes af diabetikere, da vinen indeholder sukker. Drikken bliver farlig, hvis personen lider af en insulinafhængig form af sygdommen. Gastrointestinale sygdomme og GERD - gastroøsofageal reflukssygdom - kan gå over i den aktive fase.

Drikken anbefales ikke, hvis du er tilbøjelig til at få halsbrand, da krydderierne også kan irritere tarmene hos raske mennesker. Det bør udelukkes i tilfælde af individuel intolerance over for frugt og enkelte krydderier og vine. Der kan være mistanke om allergi, hvis der er udslæt, kvalme, hævelse og generel utilpashed.

Sådan opbevarer du gløgg korrekt

Gløgg serveres varm, og holdbarhedsdatoen er begrænset af produktets temperatur. Kun en god termokande kan holde drikken i live (dog højst to timer). I løbet af denne tid vil ingredienserne i cocktailen fordampe, og drinken vil blive tykkere. Længere opbevaring vil kvæle vinen, smagen vil ændre sig, og den oprindelige smag vil forsvinde.

Opbevar ikke kølet gløgg, da den kun kan drikkes varm, og den oprindelige smag går tabt i kølet tilstand. Drikken kan opbevares i en termokande, men heller ikke mere end et par timer.

Hvis du har planer om at opbevare gløgget i termokanden i mere end en time, skal du tage citronen ud af den. Skallen afgiver bitterhed, som giver drikken en uønsket smag.

Hvilken vin til at lave gløgg med

Vinen til drinken vælges efter værtens og gæsternes præferencer. Men der er ingen garanti for, at et ukendt produkt vil give de bedste resultater. Princippet "jo dyrere vinen er, jo bedre gløgg" fungerer ikke altid. Elskere af denne udsøgte drik holder sig derfor til deres egne erfaringer fra praksis.

Tør vin er velegnet til tilberedning af denne drik, og den er en traditionel del af blandingen. Tørre vine fremstilles uden farvestoffer, smagsstoffer, konserveringsmidler og andre "forstærkende" tilsætningsstoffer. De er fremstillet uden tilsætningsstoffer. De er lugtfri, usødet, forfriskende og lette at smage på. I de tørre vine overstiger sukkerindholdet ikke 3 g pr. 100 ml. Dette gør det muligt at tilsætte sukker til gløgg og gøre den sød.

En halvtør vin adskiller sig kun fra en tør vin ved det højere sukkerindhold (3 til 12 gram pr. 100 ml produkt). De er også fremstillet uden tilsætningsstoffer, sødemidler og konserveringsmidler. De er ikke for søde, hvilket gør det muligt at lave gløgg med sukker eller honning.

Halvsøde vine kan have uforudsigelige virkninger, især de billigere sorter. Vinproducenterne ændrer ofte de klassiske opskrifter og indfører naturlige og kunstige tilsætningsstoffer. De syrner vinen med citronsyre, tilsætter smagsstoffer, øger styrken og farver den med madpigmenter. Slutresultatet er et produkt, som ikke er egnet til fremstilling af gløgg, da tilsætningsstofferne opfører sig uforudsigeligt ved opvarmning. Halvsøde vine har også et ret højt indhold af ethylalkohol (18-22 grader).

Kendere af alkoholholdige drikkevarer anbefaler, at man kun tager unge halvtørre og tørre vine. Drikkevarens styrke skal være mindst 7 og højst 13 proof. Det er bedre at vælge et produkt fra et velkendt og velkendt vinhus.

Gløggens grundstof kan være enten hvidvin eller rødvin. I klassiske opskrifter laves gløgg kun med rødvin.

Hvidvin bør ikke opvarmes til mere end 50 grader, da smagen af hvidvinen forringes af for meget varme. Rødvin kan også tåle opvarmning til 90 grader.

Cabernet, Vranac, Dolcetto, Gamza og andre vine med middelhøje priser er en god basis for gløgg, mens de halvsøde versioner omfatter Hvanchkara, Cahors eller Kindzamara. Sangria anses derimod ikke af alle spirituselskere for at være et godt valg. Der findes dog lækre opskrifter, der indeholder dette populære produkt.

Hvilke krydderier skal man bruge til at lave gløgg?

Krydderierne vælges efter smag og præferencer. Der er altid plads til eksperimenter og kulinarisk fantasi. Valget er begrænset af, om et bestemt krydderi er tilgængeligt i handlen eller ej. Det tvinger en nogle gange til at undlade komplicerede opskrifter. Det rigtige valg og den rigtige kombination af krydderier er nøglen til et unikt, smagfuldt og velsmagende produkt.

Kanel- og nellikefrø er et must til gløgg. Resten af krydderierne anvendes selektivt, afhængigt af opskriften. En almindelig krydderiliste omfatter:

• nelliker;
• kanel;
• ingefær;
• anis;
• mynteblad;
• kardemomme;
• peber;
• laurbærblad;
• safran;
• melissa;
• citronskal;
• muskatnød;
• badian;
• koriander;
• berberis og andre.

1. Kryddernelliker frigiver deres aroma gradvist, og intensiteten af duften afhænger af væskens temperatur. Jo varmere drikken er, jo mere åbner nellikerne sig. Dette krydderi er velegnet til både hvid- og rødvin.
2. Kanel er også en klassisk ingrediens. Erfarne kokke anbefaler, at du bruger pinde, ikke pulver. Det malede produkt har en mindre intens lugt og en mindre intens smag.
3. Muskatnød giver vinen en syrlig, krydret smag. Dette krydderi giver vinen en let skarphed. Muskatnød tilsættes vinen i begyndelsen af brygningsprocessen i pulverform eller knust form.
4. Anis kombinerer sig godt med aromaerne af kardemomme og nelliker. Den bruges i mange opskrifter, men duften gør drikken karakteristisk. Krydderiet kommes i vinen i slutningen af tilberedningsprocessen.
5. Peber tilfører skarphed og smag og giver krydderi. Der anvendes sort peber, rød peber, allehånde, jamaicansk peber, peberkorn og malet produkt.
6. Ingefær tilføjer et krydret touch og dominerer den aromatiske bouquet, hvis de andre krydderier ikke afgiver en skarp lugt.
7. Badian har en mere subtil aroma end dens beslægtede anis. Kom den i gryden i begyndelsen af tilberedningen, inden den opvarmes.
8. Safran er bedre at tilsætte, hvis mængden af ingredienser er lille. Dette krydderi har en selvstændig, velgenkendelig smag.
9. Kardemomme kan også betragtes som et traditionelt krydderi til gløgg. Krydderiet er kombineret med ingefær, safran og badjan.
10. Laurbærbladet bruges sjældent. Det skal tilsættes, når gryden er taget af ilden. Den er mere velegnet til supper end til vin. Nogle opskrifter indeholder dog denne ingrediens.
11. Mynte er velegnet til hvidvin, men det er svært at matche dens lyse, genkendelige aroma med passende krydderier. Men der er opskrifter, hvor man bruger et mynteblad.

Du kan købe gløggkrydderi-kits i butikkerne. Disse er en blanding af krydderier og er beregnet til en bestemt opskrift. Ingredienserne er formalet til pulver, hvilket ikke er godt for den endelige kvalitet.

Hvordan man laver gløgg: opskrifter

Der findes snesevis af opskrifter på gløgg. Blandt dem er der traditionelle og nye, enkle og komplekse. Drinks adskiller sig fra hinanden i antallet af ingredienser, opvarmningstemperaturen og typen af frugttilsætningsstoffer. Selv om drikken er baseret på fortyndet vin, findes der en hel del opskrifter uden alkohol.

Ikke-alkoholholdig

Ikke-alkoholisk gløgg er fremstillet af tilberedt druesaft. Det er saften, du skal købe, ikke nektar eller frugtdrik. Til den klassiske alkoholfrie opskrift skal du bruge:

• 2 liter druesaft (rød);
• et lille stykke ingefær 2-3 cm³;
• En mellemstor citron;
• 1 kanelstang;
• En knivspids stødt muskatnød;
• 2 til 3 kviste af badjan.

Du skal også bruge en 2,5 liters gryde, en grydeske, en ske og en kniv. Non-stick-, keramiske eller emaljerede gryder er også gode nok. Stål-, støbejerns- og aluminiumsgryder er ikke egnede, da saften reagerer med metallerne, og smagen af druesaft ændres. Tilberedning omfatter følgende trin:

1. Hæld saften i en gryde og tænd for gryden, varm væsken op, indtil de første bobler opstår, og tag den af varmen, uden at den koger. I denne opskrift bør temperaturen ikke overstige 80 grader.
2. Skær citronen i halve ringe eller skiver med skræl og fjern kernerne.
3. Kom krydderierne og citronen i en gryde.
4. Rør rundt i væsken, dæk til og lad den stå i 30 minutter.

Når det er tid til at hælde gløgg op, er den stadig varm (ca. 70 grader celsius). Drikken er derfor fremstillet af materialer, der ikke leder varme godt. Drikken serveres i tykvæggede glaskrus og glas med tykke vægge. Keramikkrus med håndtag er også velegnede. Gløgg hældes op med en grydeske.

Alkoholholdige

Alkoholisk gløgg kan også laves i keramik-, emalje- eller teflonfade. Den kulinariske ekspert skal bruge:

• 2 0,75 liters flasker tør rødvin;
• 2 små appelsiner;
• 2 kanelstænger;
• 1 teskefuld ingefærpulver;
• 5 nelliker;
• en halv skefuld knust muskatnød;
• 3 korn af kardemomme;
• 2 stjerneanis;
• 4 spiseskefulde granuleret sukker.

Den eneste malede ingrediens i denne opskrift er muskatnød. Du kan tage hele knuste nødder i stedet for pulver. Tilberedningen omfatter følgende trin:

1. Hæld alle krydderierne i en lille gryde uden klæbemiddel og hæld koldt vand (100-150 ml) i den.
2. Sæt gryden på kogepladen, varm den op, lad den simre og lad den køle af i 10 minutter.
3. Si væsken gennem en sigte og hæld den i en gryde på mindst 2 liter.
4. Hæld vinen i, tilsæt sukker, og rør ingredienserne sammen.
5. Skær appelsinerne i skiver, og kom dem i gryden. Du skal blot presse saften ud og fylde op.
6. Sæt gryden på medium, og varm væsken op, indtil den bobler, men ikke koger.
7. Tag gryden af komfuret, og lad produktet stå under lukket låg i et par minutter.
8. Hæld det i krus, og server.

I multicookeren

Multicooker giver dig mulighed for at tilberede snesevis af retter, og gløgg er ingen undtagelse. Dette apparat opvarmer maden jævnt og holder den varm i et bestemt tidsrum. For at tilberede drikken i denne opskrift skal du tage:

• 1 flaske (0,75 l) tør hvidvin;
• 15 nellikefrø;
• 2 til 3 stjernede badian;
• 7 mandelkerner;
• 2 stykker ingefærrod (tørret) 2-3 cm³;
• 1 kanelstang;
• en mellemstor appelsin;
• en håndfuld sultanas;
• et halvt skud cognac;
• 2 spsk (uden topping) sukker.

Tilbered gløgg i følgende rækkefølge:

1. Tænd multikokeren, hæld vinen i gryden på apparatet, indstil tilstanden "Warming".
2. Læg alle krydderierne på samme sted. Hak mandlerne i forvejen.
3. Luk låget godt til, og varm vinen op i 10 minutter.
4. Skær appelsinerne i halve, pres saften fra den ene halvdel direkte i gryden, hak den anden halvdel og tilsæt den til vinen.
5. Luk låget, og lad væsken simre i yderligere 20 minutter.
6. Sluk derefter multicookeren, og opbevar drikken i en lukket beholder i en halv time.
7. Gløgget er klar. Hæld drikken op i skåle og server den.

Hvordan og med hvad man drikker gløgg

Gløgg er en selvforsynende drik. Den serveres normalt efter måltidet, når alle gæsterne har stillet deres sult. Den drikkes i små slurke i ro og mag, mens man nyder smagen. Det behøver ikke at gå hurtigt, da drikken er varm.

Men der er ingen generelle regler, så nogle hjemmekokke serverer gløgg til kød-, fiske- og fjerkræretter og kombinerer den også med desserter. De europæiske lande har forskellige traditioner for at drikke denne drik.

1. I Tyskland serveres der kager, kager, chokolade og chokolade på festlige markeder og festivaler.
2. Svenskerne serverer den sammen med røget fisk og kanapéer med forskellige skarpe oste.
3. I Nederlandene spiser man den sammen med boller, kager og donuts.
4. I Rusland, Hviderusland og Ukraine kan den kombineres med alle fødevarer. Det kan være pølser, stegt skinke, bagt kød, jordnødder og andre nødder, pandekager med kødfyld, usødet boller.
5. Østrigerne serverer kager og kager.

Kan du drikke det koldt?
Når den afkøles, mister den noget af sin smag. I stedet for en raffineret delikatesse smager den surt og smagløst. En kold drik kan naturligvis drikkes, men det er usandsynligt, at den er behagelig. Derfor er det tilrådeligt at tilberede drikken i forhold til antallet af personer ved bordet og så meget, som de kan drikke.

Interessante fakta

1. Allerede i det antikke Rom fremstillede man gløgglignende drikkevarer. Vin blev blandet med de krydderier, der var kendt på det tidspunkt, men ikke opvarmet. Skikken med at opvarme vin opstod i det 9. og 10. århundrede i landene i Nord- og Centraleuropa. Det er kendt, at en populær basis for gløgg var Bordeaux, som blev tilsat den alpine urt galangal (også kaldet kalgan).
2. Det russiske navn "gluhwein" har tyske rødder. På det sprog betyder det "glhender wein" - "varm, glødende vin". Den kan være kommet til de slaviske lande via Polen, hvor drikken kaldes "glintwajn".
3. Dette vinprodukt er også populært i Frankrig, hvor det kaldes "vin chaud", som også kan oversættes til "varm vin".
4. Ifølge de tyske standarder skal alkoholindholdet i gløgg, der sælges på messer og i fødevareforretninger, være på mindst 7 %.
5. Som basis for drikken er det bedst at vælge en georgisk, russisk eller moldovisk kvalitetsvin eller middelprisprodukter fra USA, Grækenland og andre lande. Årgangsvine af høj kvalitet har en raffineret smag og en karakteristisk "signatur"-smag. Opvarmning og tilsætningsstoffer vil ændre deres kvalitet til det værre.

Foto af gløgg