Kogt vand: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

I betragtning af den økologiske tilstand og vandforsyningskanalerne i byområderne kan det vand, der kommer ud af hanen i dag, næppe kaldes drikkevand. Det er derfor, at folk er begyndt at koge den. De sundhedsmæssige og skadelige virkninger af kogt vand har været genstand for debat i adskillige undersøgelser. Det er ikke bevist, hvilken virkning denne væske har på menneskers sundhed i fuldt omfang.

Det første, du skal vide om kogende vand, er, hvordan du får det. Kogeprocessen består i, at vand omdannes fra en flydende aggregattilstand til en dampfase. I den første fase af varmebehandlingen dannes der luftbobler i bunden af gryden og sætter sig på væggene. Derefter bliver væsken grumset, og der opstår en boblende fornemmelse. Ofte forveksler folk denne procedure med kogning og stopper behandlingen på dette tidspunkt. I virkeligheden er det nødvendigt at vente på en anden fase, hvor der dannes damp, der vil være mere boblende og vandet vil begynde at sprøjte. Selv efter dette punkt skal væsken koge i ca. 10 minutter mere.

Forskellen mellem kogende vand og råvand

Råvand kan indeholde forskellige bakterier og mikroorganismer. Vandet i storbyerne er fyldt med klor og andre kemikalier. Vand på flaske renses i flere trin, og de grundlæggende naturlige egenskaber bevares. Det betyder, at ikke alle mikroorganismer bliver dræbt i processen. Indtagelse af råvand har en vis virkning på tarmmikrofloraen. Det kan stimulere stofskiftet og hjælpe kroppen til at udføre grundlæggende funktioner. Samtidig er denne væske også en grobund for mange sygdomsfremkaldende bakterier.

Hvad angår væsker, der har været udsat for høje temperaturer, menes kogeprocessen at neutralisere alle disse elementer. Alle kemiske forbindelser neutraliseres derefter. For det første går de nyttige egenskaber tabt, og for det andet medfører kogning, at ilten fra vandet fordamper, hvilket er en leder i menneskekroppen og også fungerer som katalysator for vigtige processer. Desuden adskiller kogt vand sig fra råvand ved at blive blødgjort, når det udsættes for høj temperatur, og dets hårdhed falder. For at opnå dette skal den dog koges i 15 minutter. Herefter skal væsken bundfælde sig, så alle kemiske stoffer falder til bunds og ikke skader menneskers sundhed.

Hvilket vand er mest gavnligt: kogt eller rå vand?

Når det drejer sig om fordelene ved kogt og rå vand, er det bedre at vælge den første mulighed. Råvand kan indeholde en lang række skadelige og farlige stoffer. For at reducere mængden af klor i vandet skal ledningsvand stå i en åben beholder i ca. et døgn, før det opvarmes. Hvis du f.eks. tilsætter en teskefuld citronsaft til et glas kogt vand og drikker det en halv time før måltidet, kan du befri din krop for kræftfremkaldende stoffer og forbedre dit stofskifte.

Kan jeg drikke kogt vand i stedet for råvand?

Det anbefales, at du bruger råt, renset vand for at gavne dit helbred. Du kan købe renset væske i en butik eller bruge et filter, der er monteret på vandrøret. Men hvis der ikke er mulighed for at installere et filter eller købe flaskevand, bør du ikke drikke råvand. Du kan koge den for at slippe af med de vigtigste bakterier og forhindre forgiftning. Dette vand bør dog ikke anvendes til almindeligt forbrug.

Du kan drikke kogt vand, men du skal være forsigtig med kvaliteten for at undgå sundhedsproblemer. Så for at reducere de negative virkninger af kogning bør du hælde væsken i en anden beholder, helst glas, efter processen. Det er også nødvendigt at afkalke kedlen. Husk: Jo renere det er, jo sikrere er vandet. Det er ikke tilrådeligt at tilsætte råvand til kogt vand og at behandle det termisk. De bestanddele, der indgår i begge typer, vil derefter begynde at reagere og resultere i et kræftfremkaldende stof. Hvis du har til hensigt at hælde den kogte væske i en termokande, skal du ikke lukke beholderen med det samme, du skal vente et stykke tid.

I betragtning af de gavnlige og skadelige egenskaber ved kogt vand anbefales det kun at bruge det til at lave te, kaffe og andre varme drikke. Hvis du har brug for at slukke din tørst, er det bedre at bruge råvand, der er renset på forhånd.

Sammensætning og kalorier

Vandets sammensætning varierer alt efter den region, hvor vandrørene er placeret. Hver organisme har brug for en vis mængde sporstoffer for at alle organer og systemer kan fungere korrekt. Vand kan forsyne kroppen med jern, calcium, fluor, kalium samt jod, magnesium, natrium og klor. Ved varmebehandling fordampes alle nyttige elementer, og patogene bakterier forsvinder (men nogle mikroorganismer overlever). Det er derfor, at kogt vand kaldes "dødt vand", det er neutralt. Energiværdien er nul.

Skønheden ved kogt vand

Kogt vands fordel er dets evne til at fjerne toksiner og skadelige stoffer fra kroppen. Når vandet koges en gang, hjælper det med at rense tarmene. Med denne væske kan du slippe af med forstoppelse og forbedre fordøjelsen.

For kvinder

Forskere har bemærket, at kogt vand hjælper med at forbedre hudens elasticitet og aktiverer det endokrine system. En anden egenskab, der er gavnlig for kvinder, er vandets evne til at deltage i vægttabsprocessen.

For mænd

Ud over at genopbygge vandbalancen i kroppen stimulerer kogt vand nervesystemet. Forbruget af sådant vand gør musklerne mere elastiske. Overdreven brug af kogt vand er dog ikke tilrådeligt. Det er bedre at behandle vandet med varme om sommeren, hvor bakterierne formerer sig særlig hurtigt.

Kogt vand bidrager til at øge din fysiske ydeevne og intellektuelle aktivitet.

Graviditet

Rent vand er meget vigtigt for gravide kvinder. Det øger blodvolumenet i kroppen, deltager i dannelsen af fostervand og beskytter den vordende mors hud mod strækmærker. Vand, der er blevet kogt, anbefales ikke til brug under graviditet. Det skyldes, at en sådan væske indeholder tungmetaller og andre stoffer, der kan skade ikke kun kvinden, men også det ufødte barn. For at genopbygge vandbalancen i kroppen anbefales det at drikke flaskevæske, som indeholder meget ilt.

Amning

Under amning bør du også undgå at drikke kogt vand. Den kan kun bruges til at lave te, hvilket bidrager til at producere masser af mælk. Når vandet koges, mister det alle sine gavnlige egenskaber og har derfor næsten ingen virkning på amning.

For børn

Når man taler om væskeindtag i de første måneder af livet, skal man huske på, at modermælk består af næsten 90 % vand og er både mad og drikke for barnet. Kogt vand kan skade barnets udvikling af kroppen. Spædbørn skal også have specielt renset vand, som kan købes i butikkerne. I dette tilfælde kan du være sikker på, at vandet er rig på mineraler og vitaminer og kun har positive virkninger på barnet.

Kan jeg drikke kogt vand, hvis jeg taber mig?

Vand, der koges, har en gavnlig virkning på vægttab. Dette faktum er videnskabeligt bevist. Mange undersøgelser har vist, at det at drikke kogt vand i tilstrækkelig mængde regelmæssigt fremmer den proces, der er nødvendig for at tabe sig. Vand fremskynder f.eks. stofskiftet, hvilket fører til nedbrydning af fedt. Kogt drikkevand kan bruges i alle diæter og giver en hurtigere fordøjelse.

Vand kan hjælpe med at forhindre overspisning og stille sulten. Desuden øger indtagelse af nok vand vandladningsfrekvensen, hvilket fjerner alle de toksiner og salte, der normalt bliver hængende i kroppen og fører til overvægt.

Kogt vand i medicin

Vand bliver blødere efter kogning. Det har evnen til at forbedre stofskiftet og nedbryde lipider. Ud over at lindre tørst hjælper det med at forbedre blodcirkulationen. Desuden øger kogt vand hjerneaktiviteten og genopretter den fysiske styrke ved at bruge kogt vand. Hvis du drikker den afkølede kogte væske med citron, kan du fjerne symptomerne på forkølelse.

Ved pancreatitis

Når maden indtages, aktiveres fordøjelsen og bugspytkirtelfunktionen. Men ved pancreatitis, især i de akutte former af denne sygdom, er den mest effektive behandling at holde kirtlen rolig. Hvis organet holder op med at producere enzymer og saft, er der ingen situationer, hvor det kan skade sig selv. I et sådant tilfælde er det bedre at afstå fra at spise og i stedet drikke vand. Det er mere nødvendigt for kroppen, da det både er en næringskilde og et terapeutisk stof. Selvfølgelig kan dette kun besluttes af lægen; selvbehandling bør ikke praktiseres. Vand fra hanen bør ikke bruges til behandling, da det indeholder en masse klorider, som bruges til at fjerne rustne rør.

Kogt vand er sikkert i dette tilfælde, men det er heller ikke beriget med gavnlige egenskaber. Alle nyttige bestanddele fordamper eller udfældes under kogningsprocessen. Du bør dog drikke lunkent vand, da det ikke kræver yderligere behandling og let kan passere ind i tarmene. Den afkølede væske skal opvarmes, sætter sig i maven og blander sig med mavesaften, hvilket resulterer i hævelse.

Med gastritis

Ved gastritis er det vigtigt at følge en diæt og drikke nok vand. Den skal drikkes en halv time før måltidet. Dette vil hjælpe med at fjerne følelsen af sult og reducere madindtaget. Dette mindsker belastningen på maven. Der bør ikke drikkes koldt vand. Du bør dog også undgå kaffe og te, da disse drikkevarer kun kan forværre symptomerne på gastritis. De bør ikke indtages umiddelbart før og umiddelbart efter måltider. Gastritis kræver kun kogt vand. Det er dog kun vand, der sælges i glasflasker, der kan koges.

Skader og kontraindikationer

Skaderne ved kogt vand ligger i flere egenskaber, hvoraf den første er klorindholdet. Dette stof bruges til at desinficere rør og kan skade menneskers sundhed. Klor kombineres med organiske stoffer og danner farlige grundstoffer. Sådanne processer forstyrrer de menneskelige hormoner og stofskiftet og svækker immunsystemet. Under kogning reagerer klor med organiske stoffer og danner skadelige forbindelser, som gradvist kan forårsage skade i små doser. Nogle af disse stoffer kan f.eks. føre til udvikling af kræft og endda ændre cellerne på genniveau.

Skaderne ved kogt vand skyldes også en stigning i skadelige salte. Sådanne salte falder ud ved kogning, og det anbefales derfor ikke at bruge alt vandet fra kedlen. Forskellige metalsalte ophobes i bunden af gryden og kan føre til udvikling af nyresten.

Efter kogning ødelægges vandets molekylære struktur. Forskere plejede at kalde sådant vand for "dødt vand", fordi det efter varmebehandling mister alle sine nyttige egenskaber. Man mener, at kogt vand ikke er i stand til at genopbygge kroppens behov for fugt. Desuden fører regelmæssig indtagelse af sådant vand til for tidlig aldring, nedsætter immuniteten og forårsager mange sygdomme.

Desuden har talrige undersøgelser af kogt vand vist, at ikke alle vira og mikroorganismer dræbes af høj temperatur. For at slippe af med botulismens sporer skal vandet f.eks. opvarmes til 100 grader i fem timer for at slippe af med dem. Hepatitisvirus dræbes ved en halv times kogning. Forskere siger, at bakterier kan dukke op igen i kogt vand efter fem timers varmebehandling.

Der er ingen særlige kontraindikationer for brugen af kogt vand, men det er tilrådeligt at begrænse indtagelsen af dette produkt, hvis du har nyre- eller hjerte-kar-sygdomme.

Hvor længe kan du holde kogt vand

Uanset hvilken beholder du opbevarer dit kogte vand i, bør du ikke opbevare det i mere end en dag. Kogt vand ændrer sin struktur og bliver modtageligt for mange vira og bakterier. Det er kun muligt at forlænge holdbarheden af kogt vand i køleskabet i kort tid. Temperaturen på 4 grader forsinker bakteriernes reaktion med omgivelserne. Hvis dette vand opbevares i køleskabet, kan det bruges i højst to dage.

Materialet i den beholder, som vandet opbevares i, har også indflydelse på holdbarheden. Plastikpande skal behandles med forsigtighed, da det kan frigive giftige stoffer i væsken ved høje temperaturer. Det er tilrådeligt at bruge fødevaregodkendte beholdere til opbevaring.

Emaljeret service, altid med låg, er ideelt til opbevaring af væsker, der er kogt. Der kan også anvendes ler- og keramikbeholdere.

Kan jeg koge vand to gange?

Jo oftere vandet koges, jo mere skadeligt kan det være for menneskekroppen. Vi anbefaler ikke, at du koger vandet to gange. Allerede efter den anden kogning er vandet ikke længere egnet til at drikke. Årsagen er, at smagen af væsken ændrer sig - der er en metallisk smag. Desuden hindrer indtagelse af en sådan væske regenerering af væv og har en negativ indvirkning på kroppens indre organer.

Vandets kemiske sammensætning ændres ved dobbeltkogning. I stedet for fordampet ilt optræder der tungmetalsalte i den. Dette indikeres ved at der dannes skjolder inde i kedlen.

Kan jeg vande mine blomster med kogt vand?

Som du ved, når du får kogt vand fra væsken efterlader ilt - et vigtigt element i vand - når du får kogt vand. Og hvis dette vand bruges til vanding, vil planterne dø, for selv med for meget vand vil de lide af iltmangel. Planterne udvinder en lille mængde ilt fra luften, men det er ikke nok til fotosyntesen. Hvis du bruger kogt vand til vanding, forhindrer du desuden planterne i at få de sporstoffer, som de har brug for, og som går tabt på grund af de høje temperaturer.

Må jeg også tilsætte kogt vand til akvariet?

Det er ikke svært at gætte, hvilken skade kogt vand kan gøre på akvariefisk. De er dødsdømt, hvis akvariet er fyldt med kogt vand. Råt vand er rig på ilt, som er afgørende for fiskens livsvigtige funktioner. Hvis du hælder "dødt" kogt vand i akvariet, dør de imidlertid.

Kan jeg give kogt vand til kæledyr?

Det anbefales ikke at give kogt vand til kæledyr. Det har ingen nyttige egenskaber, og dets mineraler går tabt ved kogning. Det vil ikke gøre nogen gavn. Men det betyder ikke, at kæledyr skal have mineralvand. Mineraldrikke er også kontraindiceret til kæledyr på grund af deres høje mineralindhold.

Kogt vand er skadeligt for kæledyr. Regelmæssig drikkeri forårsager skader på tændernes emalje og andre problemer, som man måske ikke bemærker i første omgang. Råt vand fra hanen er heller ikke af god kvalitet og anbefales ikke til kæledyr. Udvinding af råvand anses for at være den bedste løsning.

Vandkvaliteten har betydning for dyrets sundhed og velvære. Selv hvis du lejlighedsvis giver kogt vand til kæledyr, skal du huske, at kvaliteten af denne drik afhænger af materialet i den gryde, hvori væsken blev kogt. Det er f.eks. ikke tilrådeligt at drikke vand, der er blevet opvarmet i aluminium- eller jernkedler. Elkedler af plast er heller ikke egnede. Materialer, der stort set ikke har nogen indvirkning på vandkvaliteten, er glas og keramik.

Interessante fakta om vand

1. Mange mennesker undrer sig sikkert over, hvorfor is ikke synker i vand. Det skyldes, at vand i flydende form har en højere massefylde end væske i fast tilstand. Det er grunden til, at is altid flyder op til vandets overflade.
2. Det er ingen hemmelighed, at næsten 80 procent af mennesket består af vand. Dyrene består derimod i langt mindre grad af vand. Dyr består f.eks. for ca. halvdelen af vand. De mest interessante væsener i verden med hensyn til mængden af vand i deres kroppe er dog vandmænd. De består trods alt af næsten 99 % vand.
3. Du kan hurtigere få is af varmt vand end af kold væske. Hvis du fylder de samme beholdere med varme og kolde væsker, vil den varme væske hurtigere blive til is. Denne opdagelse blev gjort af en skoledreng i anden halvdel af sidste århundrede.
4. Det er interessant, at vand reflekterer lyset på forskellige måder i forskellige aggregattilstande. Sne kan f.eks. reflektere næsten 100 % af lyset, mens vand kun reflekterer 5 %.
5. Hvis du udsætter vand for temperaturer på helt ned til -120 grader, får det en tyktflydende, strømpet konsistens.
6. Havvand kan blive til is ved en temperatur på 2 grader under 0 grader.
7. Finland er berømt for at have verdens reneste ferskvand.
8. En person kan dø, hvis han/hun mister ca. 10 % af sin kropsvægt i vand.
9. Alle ved sikkert, at jorden består af næsten 71 % vand, men at kun 1 % af denne mængde er egnet til at drikke.

Nogle forskere mener, at vand har en hukommelse. Den kan absorbere alt, hvad der sker, og den husker ordene. De mener, at vandet ændrer sin struktur og får andre egenskaber, men at den kemiske formel forbliver uændret. Ifølge forskerne er vandmolekyler en slags hukommelsesceller, der lagrer alle indkommende informationer. En russisk professor mener, at positive og negative følelser har den stærkeste indvirkning på vand. Han mener, at kærlighed kun styrker vandets energi, mens aggressive påvirkninger reducerer den.

Foto af kogt vand