Mælk oolong: typer, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Milk oolong virker i første omgang eksotisk og meget usædvanlig for mange. De, der prøver det, bliver enten ægte fans for evigt og inkluderer det i deres kost konstant, eller de opfatter det ikke. Men sådanne mennesker er få, da mælk oolong giver en energireserve, giver styrke, genopretter aktiviteten, øger immuniteten og styrker sundheden takket være indholdet af mange gavnlige stoffer, som kroppen har brug for.

Hvad er mælk oolong

Forskellen mellem oolong-te og andre te-typer er følgende: Når der f.eks. står "baiye" på emballagen, betyder det, at de øverste blade og bladknopper med hvide pletter er plukket fra teplanten til basis, dvs. bai hoa. For oolong-træer høstes bladene derimod fra allerede modne blade, der er fulde af saft, og buskene er ældre. De plukkede blade lægges i solen i kort tid, op til en halv time. I løbet af denne tid har bladene tid til at tørre lidt ud, hvilket kaldes visnen.

Det vigtigste i denne periode er, at hvert blad vendes på hovedet i tide. Dette bidrager til at opnå en nedbrydning af cellemembranernes integritet. Derefter lægges de i tykke lag i skygge og køligt i særlige store kurve eller bakker, for det meste af bambus. Hvis der er tale om et stort anlæg, kan råmaterialet opbevares på store presenninger. I løbet af denne tid begynder saften at gære i dem, og der foregår en lang række biokemiske processer.

Det er nødvendigt at ælte bladene, og det skal gøres med stor forsigtighed, så de ikke går i stykker. Omfanget af denne forarbejdning afhænger af processens længde og råmaterialets egenskaber. Det er muligt at opnå en gæring på 20 eller 60 %. Men den normale sats for oolong er 40 til 50 procent.

Historie

Milk oolong har sin oprindelse i Taiwan. Den sort, der gav startskuddet til den mælkeagtige sort, blev udviklet for ikke så længe siden, i 80'erne af det 20. århundrede, og blev født i Taiwan. Netop Jin Xuan-te var grundlaget, fordi den havde duftnoter af mælk. Det var disse karakteristiske træk, der blev taget som udgangspunkt, og bladene blev behandlet ved at udsætte dem for bestemte temperaturer og gæring.

Den nye sort blev ikke født som sædvanligt, og derfor siger ordsproget, at der ikke ville være nogen lykke uden uheld. Det hele startede med Anden Verdenskrig. Den taiwanesiske ø blev erobret af japanerne. De håbede at kunne blive her i lang tid og endda oprette et forskningsinstitut, der var dedikeret til te. Men de måtte rejse, og tusindvis af hybride oolongs har overlevet. Takket være Wu, en kinesisk videnskabsmand og opdrætter, blev de ikke ødelagt, og arbejdet med dem er fortsat. I 1982 blev der udviklet en ny hybridbuschte, som fik navnet "Taiwan Tea No.12", og senere blev den omdøbt til "27th Son", fordi dens plads i plantagen fik nummeret "2027".

Denne nyhed var noget at være stolt af, for:

1. Sorten havde et meget højt udbytte.
2. Den var modstandsdygtig over for mange af de sygdomme, der dræber mange teplanter.
3. Så snart bladene blev knust sammen, udstrålede de en mælkeagtig cremet aroma.

Det skal dog bemærkes, at denne te-sort ikke er særlig aromatisk: de mælkeagtige noter er svage og sporadiske. Det er en kvalitet, som kun kendere vil sætte pris på, men til masseforbrugerne tilsættes der aromaer under produktionsprocessen.

Professor Wu opkaldte sit afkom efter sin mor.

Sortering

Milk oolong har flere varianter. Den omfatter en hel gruppe af svagt gæret eller mellemgæret oolong, men drejningen er altid halvkugleformet. Hvad angår mælkesmag, kaldes den mælkeagtig, fordi der anvendes en naturlig eller kunstig mælkesmag i forskellige koncentrationer, hvilket resulterer i en anden smagsprofil.

Smagsstofferne i denne drik kan være forskellige, og de giver ikke kun en mælkesmag, men også karamel, chokolade med mælk og mange andre. Takket være moderne teknologi er det muligt nemt at justere additivernes styrke og egenskaber.

Teens basis er ikke altid af højeste kvalitet. Uanset om det er oolong af lav kvalitet, der er meget billigt prissat, eller den højeste kvalitet, skal de alle afsløre deres smag, når du drikker te.

Der skelnes mellem disse typer mælk oolong:

1. Jin Xuan har en naturlig mælkesmag.
2. Nai Xiang Jin Xuan adskiller sig fra Nai Xiang Jin Xuan ved at kræve en ekstra aromatisering, en proces, der tager meget lang tid, men som har sine egne positive egenskaber. Drikken bliver duftende og har en mælkeagtig cremet smagsprofil. Nogle mennesker tror, at den er håndbestøvet med sukkerrør eller sprøjtet med mælk, men det er den ikke.

Milk oolong og oolong: hvad er forskellen

Milk oolong og oolong er forskellige typer af tetræer. Milk oolong er et omhyggeligt arbejde af opdrættere, og det er takket være dem, at de har opnået denne mælkeagtige unikke aroma og udsøgte smag. Det skal dog bemærkes, at disse teer alle er halvgærede. Kina har sin egen klassifikation, hvor oolong te ligger et sted midt imellem, når det gælder valget mellem rød og grøn te.

Sammensætning og kalorieindhold

Forskere har talt mere end 400 forskellige slags næringsstoffer i oolong, uden hvilke det ikke er muligt for menneskelige organer og systemer at fungere normalt. Den indeholder:

1. B-vitaminer. B1 hjælper med at danne saltsyre, deltager i kulhydratmetabolismen og i dannelsen af blodceller. B3 er vigtigt for metabolismen af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner og hjælper nervesystemet med at håndtere stress. B6-vitamin er en vigtig bestanddel af nervesystemet og DNA-syntesen. B6-vitamin er også vigtigt for produktionen af saltsyre og optagelsen af proteiner og fedtstoffer. B12-vitamin forbedrer fordøjelsen, fremmer celledannelse og modstandsdygtighed over for negative miljøpåvirkninger.
2. C-vitamin er en af de mest effektive antioxidanter. Det er i stand til at binde frie radikaler og blokerer deres skadelige virkninger på kroppens væv. Ascorbinsyre bidrager også til at øge aktiviteten af andre antioxidanter, primært selen og E-vitamin, som hurtigt regenereres fra sin oxiderede form, hvis C-vitamin er til stede. Men ascorbinsyrens egenskaber er meget større. Det regulerer blodkoagulationen, lipidniveauet, danner knogle- og bindevæv, reducerer virkningerne af allergener og stimulerer produktionen af interferon, som forhindrer virusformering.
3. D-vitamin findes ikke i sin færdige form, men det er til stede i mælk oolong som et provitamin. Når det først er i menneskekroppen, fungerer det som et udgangsmateriale, hvorfra dette vitamin bygges op. Det er en vigtig regulator af fosfor-kalciummetabolismen.
4. E-vitamin. Dette vitamin har en stor arbejdsbyrde i den menneskelige krop. Først og fremmest er det en fremragende antioxidant, der påvirker intracellulære lipider, reducerer deres oxidation og stopper deres ødelæggelse, genopretter endokrine kirtelfunktioner, deltager i protein- og kulhydratmetabolismen og forhindrer udviklingen af muskeldystrofi. Det er også kendt som et ungdomsvitamin, fordi det i høj grad forebygger aldring, rynker og hudens elasticitet.
5. K-vitamin. Dens andet navn er phyllochinon. Det fremmer dannelsen af protrombin i leveren. Dette stof er nødvendigt for normal blodkoagulation, ellers kan leversygdom udvikle sig, der er blødning - hæmoragisk diatese. Phylloquinon hjælper muskelfunktionen, styrker peristaltikken i mave og tarme og støtter lever- og hjertefunktionen. Mangel på dette vitamin forårsager hyppige brud på små blodkar og blå mærker på kroppens overflade.
6. Magnesium deltager i fosformetabolismen og regulerer blodtrykket, hvis det er forhøjet. Forholdet af magnesium og fosfor er harmonisk kombineret i mælk oolong.
7. Mangan skal deltage i alle metaboliske processer, da det aktiverer mange enzymers funktioner. Dens hovedformål er at regulere nervesystemet, kønskirtlerne og bevægeapparatet. Dette sporstof tjener som profylakse i tilfælde af koronararteriesygdom, skjoldbruskkirtelpatologi, forstyrret lipidmetabolisme eller kulhydratmetabolisme.
8. Jod: En mangel på dette grundstof i kroppen kan påvises næsten øjeblikkeligt, fordi skjoldbruskkirtlen bliver påvirket. Og da mange systemer påvirkes, forstyrres stofskifteprocesser som protein, fedt og kulhydrat.
9. Jern. Uden den er det ikke muligt for en række enzymer, som er katalysatorer for redoxreaktioner, at arbejde. Dette grundstof udgør hæmoglobin og myoglobin, transporterer ilt, producerer energi og støtter immunsystemet.
10. Calcium. Dette mineral er det vigtigste element i knoglevævet. Dets funktion er at deltage i komplekse blodkoagulationsmekanismer og fjerne tungmetaller eller radionuklider fra kroppen. Det har også antiallergiske egenskaber og kan hjælpe med at lindre virkningerne af stress.
11. Fosfor er en af bestanddelene i knoglevæv. Men den har også andre opgaver. Det er involveret i energistofskiftet og en lang række metaboliske reaktioner, såsom dannelsen af nukleoproteiner, der er ansvarlige for celledeling og reproduktion. Dette element har en meget positiv effekt på libido.
12. Selen. Det bruges ofte i medicin til forebyggelse af kræft, når folk arbejder i farlige kemiske industrier eller med stråling. Selen har stærke antioxidantegenskaber og stimulerer dannelsen af antistoffer, hvilket betyder, at kroppens forsvar styrkes. Selen reducerer sandsynligheden for infektioner og forkølelse.
13. Zink. Dette sporstof har en direkte indflydelse på redoxprocesser og er en vigtig del af mange enzymer, især antioxidanter, hvilket betyder, at det hjælper med at forhindre frie radikaler. Zink genopretter også den normale vævsrespiration og er involveret i regenerering af hæmoglobin og røde blodlegemer.
14. De æteriske olier har phytoncidal aktivitet, stimulerer kroppens forsvar, har antiallergisk virkning, er nyttige ved tarm- og bronkiesygdomme, hypertension og åreforkalkning.
15. Tanin. Det har en mild biologisk virkning på kroppen, fremragende til toning, styrker blodkarrene og reducerer permeabiliteten af deres vægge. Særligt nyttig for personer med tarmsygdomme.
16. Flavonoider er nødvendige for mennesker som antioxidanter, antibiotika af vegetabilsk oprindelse. De fjerner tungmetalsalte og har kræftbekæmpende virkning.

Hvad er nytten af mælk oolong

For kvinder

For kvinder er denne type te nyttig til at lindre smertefulde symptomer i forbindelse med de første dage af menstruationen (på grund af det høje calciumindhold). Den høje procentdel af C-vitamin øger muligheden for befrugtning. Også i overgangsalderen, især i den første periode, hvor en kvinde mister meget knoglemasse og produktionen af østrogen (som hjælper med at ophobe calcium i knoglerne) falder, hjælper mælk oolong med at bevare sundheden. Magnesium reducerer de negative symptomer på overgangsalderen.

For mænd

Milk oolong er først og fremmest godt for det stærke køn, da den hjælper prostata og reproduktionsorganer til at fungere korrekt. Zink har meget at gøre med det. Dette element hjælper, hvis der konstateres et lavt testosteronniveau, eller hvis der er en lav koncentration af sædceller. Denne oolong har meget selen, som også findes i testiklernes sædceller. For særligt kraftige mænd, der er seksuelt aktive, bør selenbehovet altid være højere. Og tilstedeværelsen af calcium, C-, D- og B12-vitamin hjælper med sædmotilitet, vitalitet og kvalitet.

Under graviditet

Forskere har bevist, at C-vitamin i mælk oolong te er vigtigt under graviditeten for at reducere risikoen for abort og komplikationer under fødslen. Tilstedeværelsen af calcium i drikken reducerer forgiftning. Mange kvinder lider af alvorlig jernmangel i denne periode og kan udvikle blodmangel. Milk oolong er derfor gavnlig for gravide kvinder, men det er tilrådeligt at konsultere din læge, før du tager den daglige dosis.

Amning

Under amning vil tilstedeværelsen af gavnlige ingredienser støtte immunforsvaret og forbedre mælkekvaliteten. Under amning er det vigtigt at give dit barn alle de nødvendige stoffer til normal udvikling, og de er fuldt ud indeholdt i mælk oolong.

Til børn

Milk oolong er nyttig for børn på grund af tilstedeværelsen af mange sporstoffer og vitaminer. Det indeholder jod, som hjælper skjoldbruskkirtlen til at fungere normalt, og det har en betydelig effekt på dannelsen af barnets hjerne og forbedrer nervesystemet, hvilket hjælper under intensive skoletimer.

Når du taber dig

Når du taber dig, hjælper milk oolong dig med at droppe de aromatiske og fristende kager og slik, fordi den har en stærk karamel-mælkesmag og kan undertrykke din appetit. Drikken kan fjerne falsk sult og genoprette det normale stofskifte. Det fjerner væske fra kroppen, absorberer overskydende fedt og sukkerstoffer og fjerner dem også fra kroppen. Succesfuld kombination af nyttige komponenter giver dig mulighed for at opnå den ønskede effekt i normalisering af vægt uden at ty til diæter og sult. Det er nok at holde sig til sin kost.

Oolong te med ginseng fordele

Oolong te med ginseng anses for at være den mest udsøgte. Denne drik giver en unik vidunderlig duft af kronblade og giver en fremragende varme.

Denne te er fremstillet af råvarer fra Taiwan og kaldes jade-te, fordi teens farve minder meget om stenens farve. Bryggen har en smaragdgylden farve.

En sådan te er meget nyttig, fordi:

1. Fremragende tonic, især hvis en person har brug for meget mental eller fysisk anstrengelse.
2. Reducerer kolesterolniveauet.
3. Rig på vitaminer og sporstoffer.
4. Forbedrer det kardiovaskulære system.

Kosmetisk brug

Milk oolong indeholder mange ingredienser, der fremmer en sund og smidig hud. Den indeholder f.eks. meget zink, som hjælper med at forhindre hudens aldring, og uden dette sporstof kan epitelet ikke forny sig selv. E-vitamin hjælper huden til at blive mere elastisk.

Du skal blot brygge det korrekt, hælde det i isforme og tørre det over dit ansigt, din hals og din kavalergang hver morgen og aften. Huden bliver glat og glat.

Tilsæt 3 spiseskefulde brygget te, et par dråber olivenolie, 2 spiseskefulde friskpresset myntejuice og en halv teskefuld honning. Rør rundt og påfør på ansigt og hals med spidserne. Vask af efter 15 minutter. En sådan maske er meget effektiv til at give huden næring og få den til at stråle.

Milk oolong kan bruges til at genoplive håret, især hvis hovedbunden er tilbøjelig til at reagere allergisk. Bryg en drik til det, tilsæt en lille mængde udblødte rugbrødskrummer (denne maske er lavet på tørt uvasket hår), hold i 20-30 minutter. Skyl derefter grundigt.

Du kan simpelthen skylle dit hår med brygget oolong. De bliver silkebløde og skinnende, og et par dråber citron giver håret mere lysstyrke.

Ulemper og kontraindikationer

Da mælk oolong har et højt indhold af magnesium og er kendt for at sænke blodtrykket, bør personer med hypotension undgå at drikke den i store mængder. Overdrevent stærk oolong kan forårsage angst.

Sådan vælger og opbevarer du det

Teens basis er ikke altid af den bedste kvalitet. Desuden er det for det meste en billig te. Jo flere hele blade den indeholder, jo højere kvalitet. En ting, du skal være opmærksom på, når du køber Milk Oolong, er kvaliteten af bladene:

1. Bladene er krøllede, men bør ikke afvige for meget i længde.
2. Det er ikke tilladt at bryde blade, det er altid hele blade.
3. Farven skal være den samme.
4. Der er ingen krummer eller støv i emballagen.

Når man brygger mælk oolong, kan kvaliteten også bestemmes:

1. Bladene er mørkere i kanten, mens bladnerverne og midten er grønne, og de bevarer deres tætte struktur og farve.
2. Alle dens specifikke smagsegenskaber skal bevares.

For at bevare dens duftende egenskaber skal den helst opbevares i en beholder af glas, keramik, lertøj eller porcelæn. Tinbeholdere er også ideelle. Der er en anden vigtig betingelse: låget skal være tæt lukket, så det er mørkt og tørt indeni. Solens stråler er skadelige for oolong. Find også et sted at opbevare den, der er fri for aromatiske produkter. Årsagen er, at oolong absorberer lugte intensivt.

Specialister siger, at denne slags te kan opbevares i en fryser, hvis temperaturen ikke overstiger -20 grader, men ikke mere end et år.

Sådan brygger du Oolong mælkethe korrekt

En korrekt brygget drik har en gylden farve og en mild smag med en mælkeagtig, cremet undertone. En tekande af porcelæn er en god idé. Men nogle Milk oolong-drikkere foretrækker glaskanden, fordi det er et smukt syn at se på, når bladene begynder at folde sig ud.

Før du brygger teen, skal du skylle tejorden med varmt vand for at sikre, at den er varm. Men varm ikke beholderen op over ild, da overfladen kan overophedes, og teens smag vil lide under det, og der vil opstå bitterhed.

Specialister anbefaler kraftigt, at man kun bruger renset vand og brygger drikken ved 80-85 grader. Den bedste dosering er 1 teskefuld blade pr. 150 ml vand. Den kan brygges mere end én gang.

Brygningsprocessen varierer alt efter gæringsprocessen:

1. Hvis gæringen er mild - højst tre minutter.
2. Ved mellemgæring kan vandtemperaturen være højere - op til 90 grader. Gryden kan være af lertøj, da de tykkere vægge vil åbne bladene maksimalt og frigøre deres smag.
3. Der kan laves en mere kompleks opskrift til en te, der har gennemgået mere gæring. Milk oolong suppleres derefter med en anden slags te - cha hai. De to te-typer trækkes separat i forskellige beholdere i lige store mængder, hvorefter de to te-typer blandes. Det er muligt at brygge denne bladbaserede drik op til syv gange.

Det er bedre at brygge teen i den rigtige styrke, så den ikke fortyndes med kogende vand. På den måde bevares smag og aroma. Det er ideelt, hvis det vand, der skal brygges, er bjergvand. Ledningsvand kan være meget skadeligt for drikkevarens kvalitet.

Hvordan man drikker mælk oolong

Det anbefales at drikke denne drik i små slurke og mærke, hvordan drikken frigør sine unikke kvaliteter og efterlader kroppen opkvikket og restitueret. Det menes at være en festdrik og bør ikke drikkes i en fart eller i et hastværk.

Kan jeg drikke det om natten?

Hvis den er brygget i for høj koncentration, kan den forårsage søvnløshed, men en svag brygning vil derimod gøre den til et godt sovemiddel.

Interessante fakta om mælk oolong

1. Da milky oolong hører til Kina, og denne nation har givet verden mange lyriske og smukke legender, er en af dem dedikeret til denne type te. Der var en usædvanlig smuk komet på himlen, og vores måne var forelsket i den. Men kometen gengældte ikke dette og susede forbi, men inden den kunne forsvinde i rummets uendelighed, brændte den op. Månen var så bedrøvet, at den var i stand til at rejse en stærk, kold vind. Det nåede jorden, og det blev meget koldt, hvor teplantagerne lå. Når arbejderne tidligt om morgenen gik ud for at indsamle teblade, kunne de ikke kun lugte morgenfriskheden, men også en usædvanlig sød mælkeagtig duft, der svævede over området.
2. De plantager, hvor denne art vokser, er tabt i Alishan-bjergene i op til 2.400 meters højde over havets overflade.
3. Bladene og knopperne plukkes i hånden. Det bedste tidspunkt for høst er om foråret og efteråret.

Mælk oolong foto