Nutella pasta: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Slikspisere over hele verden er vilde med Nutella chokolade-hasselnøddessert. Bobleglas med denne dessert kan frit købes i ethvert supermarked i landet. Produktets popularitet bekræftes af en usædvanlig undersøgelse, som viste, at krukker af produktet alene kan cirkle rundt om jorden næsten to gange rundt om ækvator på et enkelt år. Selvfølgelig kan en sådan udtalelse vække vantro, men efterspørgslen efter sød pasta vokser hvert år - og det er en bevist kendsgerning.

Nutella er alsidig i sit formål, da den kan indgå i andre desserter, f.eks. is, eller bruges som en selvstændig sød snack. Denne chokolade-nøddeagtige godbid er en fornøjelse for børn, men voksne kan også nyde den som en snack. Smagsegenskaberne er virkelig fantastiske, men der er konstante diskussioner mellem læger, ernæringseksperter og andre eksperter om produktets sundhedsmæssige fordele: Nogle mener, at desserten er dårlig for helbredet, mens andre finder mange positive egenskaber i den, der opvejer deres modstandere. For at forstå denne tvist skal vi se nærmere på konfekturemesterværket, vurdere dets sammensætning og indvirkning på menneskekroppen.

Hvad er Nutella

Med hensyn til gastronomiske egenskaber er Nutella-pasta en smørepasta, der indeholder mælk, nødder og kakao. Dette varemærke er registreret af den italienske virksomhed Ferrero, som har produceret den populære søde delikatesse i mere end et halvt århundrede siden 1964. Virksomheden er i øvrigt nummer tre på listen over verdens største chokoladeproducenter.

Bageren Pietro Ferrero, hvis navn senere blev overtaget af den berømte producent af produktet, er krediteret for at have skabt den unikke opskrift. Historien bag dens tilblivelse er fascinerende: Under Anden Verdenskrig besluttede den driftige bager simpelthen at kompensere for manglen på kakao i chokoladen ved at tilsætte malede hasselnødder. Eksperimentet var en succes, og desserten spredte sig hurtigt over hele verden. Produktet appellerede så meget til slikspisere, at det blev smurt på brød og vafler, og nogle nød at spise det med skeer.

Producenten af produktet er nu i færd med at få status som "morgenmadstopping", selv om Nutella er opført som en dessert i henhold til den eksisterende klassificering.

For de fleste forbrugere vil ændringen i klassificeringsgruppen måske ikke virke betydningsfuld, selv om det er produktkategorien, der er afgørende for, hvordan folk opfatter dets ernæringsværdi.

Sammensætning og kalorier

Producenten af den berømte dessert, Ferrero, er meget stolt af sit opfindelsesprodukt og hævder, at smørelsen kun indeholder naturlige ingredienser. Der er ingen konserveringsmidler eller syntetiske farvestoffer i pastaen, hvilket adskiller Nutella fra andre delikatesser. Men kompositionens værdi bestemmes ikke udelukkende af disse kriterier. Listen over de vigtigste ingredienser i sammensætningen omfatter:

1. Kakao. Kun bønner, der dyrkes i de vestlige områder af Afrika, anvendes til produktionen.
2. Mælkepulver. Der anvendes kun skummet produkt, der er fremstillet ved forarbejdning af pasteuriseret mælk. Mælkepulver har den fordel, at det har en længere holdbarhed og ikke skal opbevares på køl under pastaproduktionen.
3. Sukker. Denne ingrediens udgør den største del af formlen. Alle slags sukker - rørsukker, roesukker og raffineret sukker - kan bruges i pastaopskriften.
4. Palmeolie. Alene omtalen af dette produkt i dag gør mange forbrugere på vagt, da det anses for at være sundhedsskadeligt. Men ligesom mange andre produkter findes palmeolie i mange forskellige former. Til Nutella-pasta bruger producenten en særlig teknologi til forarbejdning af palmeolie, der eliminerer tilstedeværelsen af skadelige transfedtsyrer. Indholdet af denne ingrediens, som er blevet certificeret, giver produktet en proprietær stabil konsistens og en lang holdbarhed.
5. Sojalecithin. Denne komponent er i sagens natur en emulgator, dvs. at den "binder" alle andre ingredienser. Det kommer fra sojabønner. Sojalecithin giver pastaen en homogen konsistens på grund af dens fedtindhold.
6. Vanillin. Nutella indeholder syntetisk fremstillet vaniljeekstrakt.
7. Nødder. Der er ingen tvivl om, at denne ingrediens er naturlig. Hasselnødder bruges normalt til at lave Nutella. Producenten hævder, at der er ca. 50 hakkede hasselnødder i hvert glas med den søde lækkerbisken.

Selv om Nutella Italien indeholder et syntetisk aromastof i form af vanillin, er de øvrige ingredienser af naturlig oprindelse. Produktet indeholder ingen majssirup, ingen hærdede olier, dvs. alt det, som offentligheden forstår, at der er grund til bekymring. Sammen med den overkommelige pris gør disse egenskaber desserten attraktiv for en bred vifte af forbrugere.

Næringsværdi
Når du kender sammensætningen, kan du begynde at vurdere det søde produkts ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber:

Selv om producenten selv fremhæver indholdet af naturlige nødder i produktet, er det ved at studere etiketten tydeligt, at sukker står øverst på listen over komponenter. Dette udgør hele 57 % af den samlede sammensætning.

Fedtindholdet er også højt (31 g), men proteinindholdet er lavt - ca. 7 g i en 100 g portion.

Samtidig er kalorieværdien af en sådan portion 530 kcal. Som man siger, ingen kommentarer.

Men på den anden side er det svært, selv om det er muligt, at spise 100 gram sød og tyktflydende pasta på én gang. Derfor anbefaler ernæringseksperter den daglige sats, svarende til 2 tsk, til alle voksne fans af det berømte produkt. En sådan mængde er ideel til en solid morgenmad - du skal blot smøre Nutella-pasta på hvidt brød.

Hvad er Nutella godt for?

Når du kender sammensætningen og de ernæringsmæssige værdier af et populært konfektureprodukt, kan du begynde at undersøge dets sundhedsmæssige fordele.

I de seneste år har det filistanske miljø dannet en stærk tro på, at Nutella er et mere skadeligt, hvis ikke endda farligt, produkt end nyttigt. Men i virkeligheden er dette en misforståelse. Når alt kommer til alt, vil ethvert produkt, der dagligt dukker op på vores bord, hvis vi spiser for meget, skade vores helbred. Det samme gælder for den chokolade-nøddeagtige godbid. Hvis du spiser desserten med måde, vil der ikke ske noget dårligt.

Hvis du bruger produktet rationelt, vil kroppen tværtimod drage fordel af det, fordi nødder indeholder et komplet udvalg af vitaminer, mange mineraler, fibre og andre komponenter, der er vigtige for, at alle systemer fungerer korrekt. En solid morgenmad med en italiensk dessert vil således give kroppen energi til hele dagen, og chokoladeindholdet vil forbedre dit humør.

Med hensyn til tilstedeværelsen af palmeolie og sukker - to meget omstridte ingredienser - kan du måske blive fristet til at prøve hjemmelavet pasta. Der findes masser af sådanne opskrifter i dag. Der findes endda varianter af Nutella hjemmelavede pastaopskrifter med et minimum af kalorier til slankende personer.

Nogle af de positive aspekter ved det berømte mærkeprodukt bør nævnes i tal:

1. Fiberindholdet i to store skefulde af desserten er 1 g, hvilket svarer til 4 % af det daglige behov for en kvinde og 3 % for en mand. Fibre er kendt for at forbedre tarmmotiliteten og endda sænke kolesterolet.
2. Calcium og jern er afgørende for stærke knogler, normale hæmoglobinniveauer, stærke tænder og hjerte-kar-funktion. Forskere fra University of Maryland har bevist, at tilstedeværelsen af disse to elementer fra Mendelejev-tabellen i fødevarer reducerer risikoen for slagtilfælde og kræft. Det er sandt, at mærkevareproduktet indeholder lidt calcium og magnesium - kun 4 % af det daglige indtag for en voksen.

Lad os nu se særskilt på fordelene ved det originale produkt og de hjemmelavede muligheder for specifikke befolkningsgrupper.

For kvinder

Da repræsentanterne for den smukke halvdel af menneskeheden er mest bekymrede for en smuk figur og bevarelse af tiltrækningskraft, er en kost mættet med slik forbudt for dem. Men nogle gange, et par gange om ugen, kan du spise en let grød med Nutella-pasta eller en frugtsalat til morgenmad. Men for at være på den sikre side kan du prøve at eksperimentere med hjemmelavede godbidder, hvor farlige ingredienser kan erstattes af sunde ingredienser: f.eks. smør eller vegetabilske produkter i stedet for den "vanskelige" palmeolie, eller honning i stedet for sukker. Hvis du øger andelen af nødder, bliver en lækker dessert til en kilde til sunde vitaminer og mineraler.

For mænd

Selv om mænd ikke er tilbøjelige til at spise slik, kan deres modstandsdygtighed nogle gange også "bryde igennem" ønsket om at spise det forbudte produkt. Og disse upassende handlinger sker oftest i hemmelighed, så de ikke bliver bemærket af husets beboere. Nutella-pasta er den mest velegnede til sådanne gastronomiske bedrifter. Og ingen ville analysere indholdet af produktet for at sikre, at det ikke tilføjer ekstra kalorier. For at undgå at opildne det stærke køn til at begå sådanne handlinger er det bedst at tilberede dem en hjemmelavet version af en sikker godbid i henhold til følgende opskrift:

• rå hasselnødder - 250 g;
• kile sirup - en tredjedel af en kop;
• havsalt - en knivspids
• kakao (pulver) - 50 gr;
• En smule vanilje og lidt vand.

Først skal du fjerne skallerne fra nødderne og derefter opvarme dem i en ovn og piske dem med en blender. Resultatet vil være en olieagtig masse, som skal kombineres med sirup, tilsæt de andre ingredienser fra listen. En lille mængde naturlig honning kan bruges som sødemiddel. Denne hjemmelavede slik styrker immunforsvaret, øger mandens præstationer og forbedrer hans potens. Produktet kan opbevares i en uge i køleskabet og kan tilsættes til grød, spises sammen med frugt eller smøres på fuldkornsbrød.

Graviditet

Kvinder i en delikat situation er altid tiltrukket af de særlige dikkedarer i kosten: nogle manifesterer trang til salt, og andre er klar til at absorbere sådanne slik som Nutella-skefulde. Gravide mødre i den anden kategori kan rådes til at tilberede en nøddefri chokolademasse, da dette produkt kan forårsage forstoppelse, hvilket er uønsket for gravide kvinder. Sammensætningen af en hjemmelavet dessert er meget enkel:

• mel og kakaopulver - 4 spsk hver:
• smør - 50 g;
• mælk - 2 kopper;
• sukker - 1,5 kopper, men du kan reducere mængden.

Bland først ingredienserne sammen, og tilsæt derefter mælken. Kog blandingen ved svag varme, indtil den tykner. Tilsæt olie i slutningen af processen.

Et sådant produkt vil opfylde den vordende mors gastronomiske behov og vil ikke skade fosteret.

Amning

Den vigtigste opgave for enhver ammende mor er at sørge for god ernæring til barnet. Men ikke alle kvinder har tilstrækkelig produktion af modermælk, og strenge diætkrav tillader ikke, at mange produkter, der øger mælkeproduktionen, indgår i kosten. Opnå det ønskede mål ved at inkludere Nutella-nøddepasta i kosten, der er fremstillet af følgende produkter:

• hasselnødder - 250 g;
• Kakao (uden sukker) - 4 spsk;
• honning eller agave - 4 spsk;
• mandelmælk - en halv kop;
• vanilje - på spidsen af en kniv.

Læg nødderne i blød natten over for at gøre dem blødere. Brug derefter en blender til at hakke alle ingredienserne. Resultatet skal være en cremet blanding, som du gradvist skal tilsætte mælken. Sørg for, at produktet ikke bliver flydende. Pastaen, der tilberedes med denne opskrift, er rig på sunde fedtstoffer, mineraler og vitaminer. Den har et ret højt indhold af proteiner og flavonoider. Et produkt med en sådan harmonisk udvalgt formel vil ikke forårsage allergiske reaktioner, og modermælken vil være mættet med alle de nødvendige komponenter til barnets vækst og udvikling.

Til børn

Det er svært at finde et barn, der ville nægte en sød tand. Dette forklarer den yngre generations øgede kærlighed til Nutella. Børn og endda skolebørn har ikke noget imod at tømme krukken med en delikatesse på en gang. For at forhindre, at børn bliver forstyrret af en sådan adfærd, bør forældre forberede en sikker godbid til deres barn af nødder, honning, smør og kakaopulver. Alle disse ingredienser er let tilgængelige i enhver butik. Vigtigst af alt er, at de alle er naturlige. Det eneste, der er tilbage, er at blande det hele sammen og lave det til en pasta med en blender.

Fordelene ved denne mulighed for at forberede en sød tilføjelse til kosten er indlysende: for det første vil det koste mindre end at købe en mærket godbid, for det andet - denne pasta er egnet til at spise hele familien, og den tredje fordel er rækken af sunde ingredienser og lavt glykæmisk indeks.

Når du taber dig

Selv om nødder er nyttige, er de et meget kalorielet produkt. For folk, der ønsker at tabe sig, er Nutellas nøddeagtige chokoladedessert ikke egnet, netop på grund af dens høje fedtindhold. Sådanne personer bør benytte sig af en vegetarisk opskrift på italiensk pasta.

Du skal bruge:

• skrællede hasselnødder - 0, 4 kg;
• kakao - 5 spsk;
• kokosolie - ca. 7 spsk;
• naturlig vanilje - en bælg;
• honning - 8 spsk;
• salt - en knivspids.

Find alle ingredienserne i en blender og bland dem sammen. Resultatet bør være ca. 0,5 kg af et naturligt, sundt produkt, som du roligt kan inddrage i din slankekur. Ingredienserne i produktet forbedrer dit stofskifte og forsyner din krop med vigtige vitaminer og mineraler. Selv et så sundt produkt bør naturligvis ikke spises i skefulde.

Bemærk: hasselnødder kan erstattes af mandler uden at det påvirker smagen og kvaliteten af kagen, vanilje kan erstattes af kanel og ahornsirup i stedet for honning.

Skader og kontraindikationer

Den største ulempe ved den oprindelige dessert fra Ferrero er det uoverkommelige sukkerindhold. Det er denne faktor, der fremkalder udviklingen af fedme i en ung alder. Derfor bør portionen af godbidden til lille sød tand være begrænset. Til en enkelt brug af konfekturen er 2 spsk. nok, hvilket vil svare til ca. 200 kcal i energiindhold. Denne mængde dækker dog også det daglige sukkerindtag for kvinder.

Ud over sukker er fedtstoffer og palmeolie også farlige. I betragtning af alle de ovennævnte risikofaktorer er den logiske konklusion, at det er bedst at lave din egen pasta ved at vælge en af nedenstående opskrifter. Sikkerheden ved et sådant produkt vil være højere, og dets samlede omkostninger vil være meget lavere end den originale Nutella-pasta.

En absolut kontraindikation for brugen af et sådant kontroversielt produkt kan være en individuel intolerance over for nødder og enhver komponent i sammensætningen. Du bør være meget forsigtig, når du spiser sådanne desserter, hvis du er tilbøjelig til at få allergiske reaktioner og blive overvægtig.

Sådan opbevarer du Nutella efter åbning

Valget af produkt bør være baseret på produktets behov. Hvis alle i familien kan lide at nyde det chokolade-nøddeagtige vidunder, kan du roligt købe desserten i en stor krukke. Til en persons gastronomiske behov er en beholder med et volumen på 180 g tilstrækkelig, selv om det er mere rentabelt at købe større krukker. Men dette valg rejser altid spørgsmålet om produktbevaring. Der er nogle få regler, som du kan følge for at nyde smagen af din yndlingsslik i lang tid fremover.

1. Opbevar det søde produkt i en glasbeholder med et tætsluttende låg.
2. Det ideelle sted til opbevaring er en køleskabshylde.
3. Undgå, at den hjemmelavede slik kommer i kontakt med luften, så den ikke bliver ødelagt.
4. Tilbered ikke pastaen i store portioner.
5. Under alle omstændigheder er det tilrådeligt at spise den hjemmelavede pasta hurtigt, da den ikke indeholder konserveringsmidler.
6. Alle slags nødder kan bruges til at lave hjemmelavede analoger af den berømte pasta, men den originale og delikate smag kommer fra cashewnødder.

Bemærk: Nutellapasta i enhver form for tilberedning kan ikke betragtes som en ligeværdig erstatning for nøddepasta. Det er to helt forskellige produkter. Nutella-smør har en højere næringsværdi end smør.

Sådan laver du Nutella derhjemme

Det er selvfølgelig meget nemmere at købe en krukke Nutella i en butik med en farvestrålende etiket. Men produktets sammensætning, og nogle gange også dets pris, får mange kunder til at overveje at lave deres egen søde sager. Selv om mange er bange for, at denne proces vil tage lang tid, kan man i virkeligheden meget hurtigt lave en velsmagende og vigtigst af alt - sund pasta. Du skal blot følge instruktionerne og tilberede et sæt produkter, der er angivet i opskriften. Med et minimum af tid kan enhver husmor være sikker på, at det produkt, hun tilbereder, er næringsrigt og sikkert. Som eksempel er her nogle få opskrifter på hjemmelavet Nutella med en minimumsliste over ingredienser.

Baby dessert

Denne version ligner meget den klassiske opskrift på nutella. De vigtigste ingredienser i sammensætningen er:

• kakao (pulver) - 2 spsk;
• skrællede valnødder - 1 kop;
• æg - 2 stk;
• smør - ca. 1 tsk;
• vanillin - en knivspids;
• mælk - 0,4 l;
• sukker - 600 g;
• mel - 4 spsk.

Hvis du ikke har valnødder, kan du erstatte dem med jordnødder eller hasselnødder.

Madlavning ordning
Når alle de nødvendige produkter er på bordet, kan du begynde at tilberede en velsmagende godbid til familiens små medlemmer. Men straks vil vi gerne henlede opmærksomheden på et vigtigt punkt: æggene og smørret skal tages ud af køleskabet på forhånd. Så trinene for en hjemmekok er som følger:

1. Hæld først sukker i en gryde og pisk æggene. Pisk blandingen med en røremaskine, men du kan også bruge et almindeligt piskeris.
2. Når sukkerkrystallerne er helt opløst, tilsættes melet i små portioner. Rør hele tiden rundt i blandingen, mens du gør det.
3. Tilsæt derefter kakaopulver. Du skal tilsætte den nøjagtige mængde, der er angivet. Hvis du overskrider den dosis, der anbefales i opskriften, vil pastaen få en bitter eftersmag. Derefter kommer nødderne og derefter resten af ingredienserne.
4. Kom den godt blandede, klumpfri masse direkte i gryden ved svag varme. Rør hele tiden rundt i blandingen for at undgå, at den klistrer. Tilbered desserten i 20 minutter på denne måde.
5. Når desserten er tyk nok, tages den ud af gryden.
6. Fordel straks desserten i glassene. Nu har du rester nok til flere dage.

En klassisk opskrift

I denne opskrift er hovedbestanddelen kakao. Det er ham, der giver det færdige produkt en fyldig farve og chokoladesmag. Mel og sukker spiller en rolle som naturlige fortykningsmidler. Alle slags nødder kan bruges. Listen over ingredienser:

• b/c mel - 4 spsk;
• sukker - 4 kopper;
• kakao - 6 spsk;
• smør - 250 gr;
• nødder og mælk (fedt) - 4 kopper hver;
• en knivspids salt.

Alle de anførte produkter skal være af fremragende kvalitet.

Rækkefølgen af tilberedningstrin:

1. Bland først mel, kakao og sukker sammen i en dyb skål.
2. Tilsæt mælken, mens du rører i den blanding, du fik i første fase.
3. Sæt derefter beholderen med indholdet på meget lav varme. Rør hele tiden, indtil blandingen kommer i kog.
4. Tilsæt nu nødder, der er hakket med en blender, til den fremtidige pasta, salt den og tilsæt smør.
5. Lad desserten stå på ilden i mindst 20 minutter.
6. Når produktet har nået den ønskede tykkelse, tages det af komfuret.
7. Når pastaen er afkølet, hældes den i glas med låg. Du får ca. 400 g rent produkt.

Nøddefri dessert opskrift

Denne opskrift vil være praktisk for dem, der er allergiske over for nødder. Den hjemmelavede pasta skal indeholde følgende produkter:

• mel - 3 spsk;
• vanillin - 1 gr;
• sukker - 6 spsk;
• kakaopulver - 2 spsk;
• mælk - 0,6 l;
• smør - 60 gr.

Rækkefølge af trin:

1. Hæld det sigtede mel i en anti-stick-pande, og tilsæt sukker og kakao.
2. Brug en blender eller et piskeris til at blande ingredienserne, og tilsæt derefter mælken.
3. Sæt nu blandingen over meget svag varme.
4. Kog under konstant omrøring i ca. 15 minutter, indtil konsistensen er lidt tyk. Vær opmærksom på, at blandingen vil blive tykkere, efterhånden som den størkner.
5. Tilsæt vanilje og smør til den varme dessert.

Der findes mange andre interessante opskrifter på hjemmelavet Nutella, som kan laves af en række billige produkter. Den verdensberømte pasta er normalt nem at tilberede og meget tidseffektiv. Men de er et sundt og mættende supplement til din daglige kost - noget, som både de små og de store i din familie vil elske.

Hvad er Nutella at spise med

Som du kan se af opskrifterne ovenfor, kan hjemmelavet Nutella være en god tilføjelse til morgenmaden. Den lækre pasta kan ikke kun bruges til at lave sandwiches, men også til en lang række retter.

1. For eksempel er Ferrero, producenten af godbidder, for nylig begyndt at producere pastaen i et sæt med sprøde pinde. Denne kombination er også perfekt til en solid snack eller til morgenmad.
2. Virksomhedens sortiment af søde produkter omfatter chokolade- og nøddefyldte pinde. Nutella-pasta optræder ofte på menuerne på velrenommerede restauranter.
3. Den tilsættes til is og cocktails og bruges til at fylde muffins og pandekager.
4. Med flødeskum bruges desserten til at smage kager og kager til.
5. Croissanter, rundstykker, yoghurt, suppleret med en chokolade-hasselnøddelikatesse, bliver yderst velsmagende.

Der er mange andre kulinariske anvendelsesmuligheder for den berømte slik. Og denne samling bliver hele tiden beriget med nye og interessante opdagelser.

Interessante fakta

1. Italienerne er så glade for det konfektmirakel, som deres landsmand har skabt, at de endda nævner denne delikatesse i sange og også viser den i film.
2. Amerikanerne besluttede sig også for at følge med de europæiske kreative: en af elskerne af delikatessen foreslog at fejre Nutellas pastadag den 5. februar. Der var i øvrigt mange, der støttede dette usædvanlige initiativ.
3. Og dette faktum vil få alle naturelskere til at tænke. Det populære produkt forbruger næsten en fjerdedel af alle de nødder, der høstes i verden.
4. Siden begyndelsen har desserten båret det komplicerede navn Janduja. Men så besluttede de at omdøbe det for at gøre det lettere at udtale.
5. Selv om selv børn gerne gentager produktets navn, er det ikke muligt at give et barn navnet Nutella, da mærket er beskyttet af producentens ophavsret.
6. Og til sidst en virkelig brandfarlig kendsgerning - på grund af det høje fedtindhold er pasta kategoriseret som et letantændeligt materiale. Det brænder godt og kan derfor forårsage brand.

Afslutningsvis kan vi kun tilføje, at selv om det er svært at modstå den nøddeagtige chokolade, bør Nutella-pasta betragtes som en dessert, som man bør nyde et par gange om ugen. Selv velsmagende fødevarer skal trods alt indtages i strengt begrænsede mængder, så de ikke skader dit helbred.

Foto af Nutella