Vaffler: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Alle kender til denne delikatesse. Den købes ofte til te og tages med på farten. I enhver kogebog kan du finde flere muligheder for tilberedning af vafler. Engang var det kun aristokrater, der havde råd til dem, men nu findes denne delikatesse på hylderne i enhver butik.

Hvad er en vaffel?

En vaffel er et tyndt, sprødt wienerbrød med et rektangulært mønster. Produktets historie går så langt tilbage i tiden, at det er umuligt at sige præcist, hvornår de blev fremstillet første gang og af hvem. Det menes dog, at denne sødme først opstod i det XIII århundrede.

Dengang blev vafler kun serveret i de rige folks hjem. For almindelige mennesker var produktet fortsat dyrt og utilgængeligt. I lang tid var opskriften ikke tilgængelig for offentligheden; kokkene holdt den hemmelig og gav den videre fra generation til generation. Den første opskrift blev ikke trykt i en bog før det 18. århundrede. Siden da har alle ændret opskriften efter eget ønske, og der findes nu et utal af variationer.

Med opfindelsen af vaffeljernet i 1869 fik kagen et utroligt højdepunkt i popularitet. Husmødre var meget glade for dette apparat, som gjorde det muligt for dem at lave lækre vafler til morgenmad hurtigt og ubesværet. Vaffeljernet er meget enkelt bygget op - det består af to metaldele, som dejen placeres mellem.

I USA er den 24. august en helligdag, der er dedikeret til vafler. På denne dag tilbyder næsten alle caféer, restauranter og barer deres kunder alle slags slik med forskellige fyld. Især vafler med ahornsirup er populære der.

I Rusland begyndte masseproduktionen først i midten af det 20. århundrede. Virksomhederne lavede vafler til is, og det var også muligt at finde vaffelkager, som var meget populære hos folk. Det var også i denne periode, at der begyndte at dukke vaffelmaskiner op i Sovjetunionen, og folk lavede selv denne delikatesse.

Typer af

Næsten alle lande har deres egen opskrift på den søde kage. Sammen med kaffe eller te kan de udgøre en god morgenmad og give energi til hele dagen. Der findes mange slags vafler, men de seks mest almindelige er følgende:

1. Wiener vafler. Det er ikke nogen overdrivelse at sige, at de er den mest populære slags. De er normalt tynde, men også frodige og bløde. De er lavet med souffléfyld og serveres ofte med is, kaffe og frugt. En firkantet form anses for at være den klassiske form, men runde vafler bliver også mere og mere almindelige. Wienervafler har en over 100 år gammel historie.
2. Belgisk. De er opdelt i to underarter - Liege og Bruxelles. Belgiske vafler har en fastere konsistens, fordi de er bagt med sukker. De er oftest runde eller ovale i form. Der tilsættes kanel eller vanilje til dem. Bruxelles er bløde, puffede og har en firkantet form. De adskiller sig også fra andre typer på grund af deres store størrelse. De serveres ofte med frugt, fløde eller chokolade og med pulver på toppen.
3. Amerikansk. Amerikanerne er store fans af vafler. De findes i alle mulige former, selv hjerteformede bolsjer. I USA laver de endda saltede vafler, som bruges som brød. De serveres ofte med bacon, frugt og alle mulige søde fyld.
4. Italiensk. De er meget tynde og bløde og kendetegnes ved deres runde form og forskellige mønstre, der ligner snefnug. Italienske vafler er så tynde, at de let kan rulles til et rør. De er ofte pakket ind i is, sirup osv. De spises også ofte uden noget. Sådanne vafler bages på en særlig stegepande.
5. Svensk. Dette land har også en vaffelfestival. Svenskerne fejrer Mariæ bebudelse i slutningen af marts, hvilket gør vafler til en af deres mest populære madvarer. Selv om den stadig er populær, selv uden ferien. Svenskerne elsker vafler og serverer dem med fløde, syltetøj og is. Der er også mange forskellige former - fra den klassiske firkant til stjerner og hjerter.
6. Hollandske vafler. De kaldes også karamel. De er lavet af to tynde dejplader fyldt med sirup. De er meget søde.

Hvad er forskellen på en belgisk vaffel og en wienervaffel?

De er i det store og hele meget ens. Den største forskel ligger i konsistensen. Wienervafler er bløde og luftige, mens belgiske vafler er tættere og ligner kiks.

Sammensætning og kalorieindhold

Kalorieindholdet afhænger af tilberedningsmetoden og ligger på ca. 300-350 kcal pr. 100 g produkt. Chokoladevafler har et lidt højere kalorieindhold - omkring 500 kcal. De indeholder dog 3 g protein, 2,5-3 g fedt og 80-82 g kulhydrater.

Vaflerne indeholder ingen stoffer, der er skadelige for menneskekroppen. Der er ingen smagsforstærkere eller andre syntetiske tilsætningsstoffer i det rene produkt.

Uanset typen indeholder vaflerne følgende næringsstoffer

• calcium;
• kalium;
• magnesium;
• natrium;
• jern;
• fosfor;
• vitaminer B, E, A, C.

Mængden af vitaminer og mineraler i en portion er ca. 2-3 % af det daglige indtag, undtagen E-vitamin, som er 50 % af det daglige indtag.

Fordele ved en vaffel

Generelle fordele

Den største fordel ved vafler er evnen til at stille sulten hurtigt, da det er et meget kaloriefattigt produkt. Takket være sukkeret kan de også stimulere hjerneaktiviteten. Vafler er værdsat af folk, der har regelmæssig fysisk aktivitet. En lille snack kan få dig til at glemme sulten i lang tid og give dig et energiboost.

Mejeriprodukter, som er rige på calcium, anvendes til at lave vafler. Denne ingrediens er en vigtig byggesten i kroppen. Det forhindrer udviklingen af sygdomme relateret til knogleskørhed.

For kvinder

Alt er godt med måde. Dette udtryk gælder også for vafler. Små mængder vil være godt for en kvindes krop, men et overdrevent forbrug kan føre til alvorlige sundhedsproblemer, herunder fedme.

Vafler indeholder simple kulhydrater, som giver energi til hjernen. Fedtstofferne i produktet hjælper kroppen med at optage vitaminerne bedre. Vafler er lavet med æg, som indeholder et pulver, der kaldes sundt kolesterol. Det er et profylaktisk middel mod udvikling af hjerte-kar-sygdomme.

Slik er også kendt for at forbedre humøret, og derfor anbefales det kvinder at spise vafler om morgenen under PMS. En lille mængde vaffel kan holde dem i godt humør hele dagen lang.

For mænd

Ernæringseksperter siger, at mænd, hvis job indebærer hård fysisk aktivitet, bør spise vafler som en snack. Det er en energigivende og langtidsholdbar frokost, der slukker sulten. Vafler kan endda forbedre termoreguleringen og forhindre overkøling eller overophedning. De giver kroppen brændstof med glykogen, og derfor anbefales de til mænd, der forsøger at opbygge muskelmasse, som supplement til deres hovedkost.

Videnskabelige undersøgelser i USA har vist, at det at spise vafler frembringer et nydelseshormon, som hjælper dig med at slippe hurtigere af med dårlige vaner.

Graviditet

Gravide kvinder har ofte lyst til noget lækkert, og vafler passer perfekt til denne rolle. Hvis du vælger et rent produkt uden toppings, vil det kun indeholde sunde elementer for kroppen, herunder calcium og fosfor, som er vigtige for en gravid kvinde. Du kan også lave dine egne vafler, og de bliver endnu bedre.

I denne periode oplever kvinder hormonelle ubalancer, hvilket kan føre til humørsvingninger. Vafler kan forbedre hormonbalancen. Desuden bidrager de til at styrke bevægeapparatet.

Gravide kvinder klager ofte over, at de ikke har lyst til at spise, men vafler kan hurtigt mætte kroppen uden at forårsage en følelse af tunghed i maven.

Nogle kilder hævder, at vafler med nødder og kakao reducerer sandsynligheden for allergiske reaktioner hos barnet. Vafler med tørret frugt kan forbedre synet og forebygge forstoppelse. Ved at indtage denne godbid kan den kommende mor tage den nødvendige vægt på, men du bør ikke gå for meget op i produktet, da gravide kvinder er følsomme over for sukker.

Når du ammer

I denne periode vælges fødevarerne omhyggeligt for ikke at skade barnets sundhed. Kvinder har ofte lyst til slik på dette tidspunkt, men det er ikke alle produkter, der er egnede. En klassisk vaffel uden toppings bør foretrækkes, da den ikke indeholder konserveringsmidler, smagsstoffer eller andre stoffer, der kan virke allergifremkaldende. Det er mere sikkert at lave dine egne vafler af naturlige kvalitetsprodukter.

Produktet bør indføres gradvist, 1-1,5 måneder efter starten af amningen.

For børn

Børn har et særligt behov for energi, fordi de hele tiden er i bevægelse. Skole, børnehave og klubber sluger en masse energi, så det er sundt at spise vafler som snacks. Men spis dem ikke for ofte og ikke i store mængder. Du kan lave hjemmelavede vafler uden sukker og lave sandwiches med dem og pakke dem med i skole. En sådan frokost vil dæmpe hovedpinefornemmelsen og øge energien.

Når du taber dig

Næsten alle diæter handler om at begrænse visse fødevarer, ikke om at fjerne dem helt fra din kost. Vafler anses for at være et produkt med et højt glykæmisk indeks, så de anbefales ikke til vægttab. De har også et ret højt kalorieindhold. Heldigvis findes der dog særlige diætvarianter, som kan spises i begrænsede mængder. I små doser gør de ikke skade og kan stille din sult. Desuden er klassiske opskrifter nemme at lave om til en diæt ved at erstatte de fede ingredienser med lignende ingredienser.

Vafler i medicin

Denne godbid kan også være sund, men glem ikke, at vafler har et højt sukkerindhold. Der kan også være aromastoffer og andre tilsætningsstoffer, så de bør spises med stor forsigtighed i forbindelse med visse medicinske tilstande.

For diabetes

Personer med denne sygdom er nødt til at begrænse deres fødeindtag hele tiden. Det er forbudt at spise meget stegt, røget, saltet eller sød mad, så det er bedst at undgå de klassiske vafler. Der findes dog særlige diabetikerprodukter, som er fremstillet uden tilsat sukker. Sådanne produkter indeholder særlige ingredienser med et lavt glykæmisk indeks. F.eks. tilsættes fuldkornsmel med et indeks på 50 til vafler til diabetikere. Det indeholder mange gavnlige ingredienser, herunder fibre, som fjerner giftstoffer fra kroppen og hjælper med at normalisere stofskiftet. Der findes varianter, der er bagt med honning (i små mængder), frugt eller jordnødder. Fordelene ved en sådan behandling er endnu større.

Smagen af produktet adskiller sig naturligvis fra den klassiske vaffel, men det er meget sundere. Sådanne kager kan spises dagligt, men kun med lægens tilladelse.

Diætvafler kan også laves alene med et kalorieindhold på højst 200 kcal. Du skal bruge følgende til at lave vaflerne:

• 200 ml kefir;
• 20 g fuldkornsmel;
• 2-3 æg (der kan også anvendes vagtelæg);
• salt;
• vegetabilsk olie;
• sukkererstatning.

Pisk æggene med en røremaskine i en skål, tilsæt sukkererstatningen (den del, som lægen har godkendt), og pisk videre, til det er glat. Tilsæt derefter kefir og mel i små portioner. Fortsæt med at piske, indtil blandingen har samme konsistens som creme fraiche. Til sidst tilsættes en skefuld vegetabilsk olie til dejen, og dejen æltes endnu en gang grundigt. Bages med et elektrisk vaffeljern. Smør det elektriske vaffeljern med vegetabilsk olie, forvarm det og læg 2 spiseskefulde dej i det. Dæk apparatet til, tryk det godt ned og bag det i 2-3 minutter.

Ved pancreatitis

Dette er en anden sygdom, som medfører alvorlige begrænsninger i kosten. Slik har en negativ effekt på bugspytkirtlen, da den aktivt skal producere insulin. Pancreatitis er opdelt i to stadier - akut og kronisk. I det første tilfælde er restriktionerne de alvorligste. Du skal begrænse mængden af mad, du spiser, og nogle læger anbefaler endda, at du skal faste dagligt. Samtidig kan der kun spises specielle diætetiske fødevarer, kogte grøntsager og andre lette fødevarer. Derfor bør der ikke spises vafler i denne periode.

Når forværringen er overstået, er det muligt at fortynde din kost lidt. Det er tilladt at inkludere nogle slik i kosten, men med lægens tilladelse og i de mængder, som han har angivet.

Vafler med sukker eller fyld skal opgives for altid, men varianter med fruktose eller uden sukker kan spises lejlighedsvis. Hvor meget der skal spises, afhænger af patientens tilstand og sygdomsforløbet. Man skal dog huske, at dette produkt lægger en øget belastning på bugspytkirtlen.

Det er meget mere sikkert at lave vaflerne selv:

• 1 æg;
• 1 kop kefir 1% eller mælk;
• 1 kop fuldkornsmel;
• 0,5 skefulde havregryn;
• salt.

Bland ægget med kefiren og pisk med en røremaskine, tilsæt resten af ingredienserne og bland grundigt med en ske, og lad dejen stå i 5-10 minutter. Hvis blandingen er for tyk, kan du tilsætte mere mælk eller kefir. Bag vaflerne i et vaffeljern i 2 minutter. De færdige vafler kan toppes med fedtfattig creme fraiche, yoghurt eller frugtpuré. Vaflerne kan serveres med hovedretter, te eller sandwiches.

Gastritis

Ved gastritis er kosten ikke så streng som ved andre sygdomme i mave-tarmkanalen. Kosten udarbejdes af en læge og kan justeres fra tid til anden. Slik kan spises med gastritis, men med visse begrænsninger. Slik skal være naturligt og uden syntetiske tilsætningsstoffer, så du bør undgå vafler med kunstige fyldstoffer. Det er tilrådeligt at vælge slik med et naturligt fyld eller sirup.

Når de indtages korrekt, kan slik endda være gavnligt for gastritis. For det første forbedrer de produktionen af lykkehormonet, som har en positiv effekt på nervesystemet og forbedrer dit humør. For det andet indeholder vaflerne vegetabilske fibre, som er i stand til at fjerne toksiner og urenheder fra kroppen. For det tredje indeholder de simple kulhydrater, som hurtigt mætter kroppen med energi og er vigtige for dannelsen af visse hormoner.

Nogle læger fraråder dog at spise vafler med gastritis, fordi de er meget fede. De er ofte lavet med margarine, hvilket ikke er tilladt i denne tilstand. Nogle vafler er også lavet med smør eller kakaopulver, hvilket også kan forværre tilstanden.

Selv diætvafler bør ikke spises under en akut episode med halsbrand, oppustethed og smerter. Det er strengt forbudt at spise dessert med syltetøj, hvis maven er for sur. Hvis du har nedsat syreindhold, vil det endda være gavnligt, da marmeladen vil stimulere produktionen af mavesaft.

Vafler med kondenseret mælk kan spises i små mængder, men forudsat at selve produktet er naturligt og ikke indeholder farvestoffer eller konserveringsmidler.

Til gigt

Gigt er en sygdom, der er kendetegnet ved overdreven aflejring af urinsyresalte i kroppens væv. Dette kan forringe vævs- og organfunktionen og påvirke leddene og leveren. En gigtdiæt ordineres individuelt og er en tvangsforanstaltning. Det er designet til at reducere indtaget af oxalsyre og puriner. Derfor skal alle bagværk undgås. Vafler med fløde og lignende fyld bør ikke spises.

Det er tilladt at spise vafler med syltetøj uden muffin. For at lave muffins skal du helt udelukke æg, mejeriprodukter og nogle gange endda olie fra opskriften. Ingredienserne til fremstilling af gamle vafler er som følger:

• 250 g ekstra jomfruhvedemel;
• 250 ml kogt vand;
• 2 spiseskefulde sukker;
• salt;
• olie.

Bland melet med vandet i skålen med røremaskinen. Du kan variere mængden af ingredienser for at opnå en halvflydende konsistens. Tilsæt derefter salt og sukker, og rør igen. Varm et elektrisk vaffeljern op, læg 2-3 skefulde dej på og bag i 3 minutter. Den færdige ret kan spises med syltetøj.

Farer og kontraindikationer

De vigtigste kontraindikationer er dikteret af det høje kalorieindhold og det høje sukkerindhold. Personer med tendens til fedme bør ikke spise vafler. Hyppig indtagelse af produktet kan forårsage diabetes.

Fyldet kan indeholde syntetiske stoffer, som ofte forårsager allergiske reaktioner. De kan også have en negativ indvirkning på leveren, og derfor bør børn kun få dem i moderate mængder.

De kan også være farlige for børn med sygdomme i bugspytkirtlen og bør kun spises med lægens tilladelse.

Hvordan du vælger og opbevarer dem

Der findes et bredt udvalg af vafler i enhver butik, så det er ikke let at vælge et kvalitetsprodukt. Der findes flere forskellige varianter af dette produkt:

1. Ubesat. De er tynde, sprøde plader. De bruges til at lave desserter og til at pakke fyld ind i. De kan serveres med frisk frugt eller is.
2. Fyldte vafler. Består normalt af to lagner med et fyld imellem. Fyldet kan være alt fra sød syltetøj til bacon. Ofte er fyldet baseret på baconfedt. Disse vafler kan toppes med flormelis eller frugt.
3. Vafler på slankekur. Disse kan også placeres i en separat kategori. Der anvendes sukkererstatninger i stedet for sukker. Du kan også finde vitaminiserede vafler på hylderne. De er specielt mættet med vitaminer og mineraler, som er vigtige for kroppen.

Når du vælger en vaffel, skal du være opmærksom på dens sammensætning. Et normalt produkt indeholder mel af høj kvalitet, sukker, hævemidler, aromaer, mejeriprodukter og smagsstoffer. Nogle varianter kan indeholde kakao, krydderier, frugttilsætningsstoffer eller citrusskal.

Den vigtigste ingrediens, du skal holde øje med, når du vælger et produkt, er fedt. Hvis det står på emballagen, at produktet indeholder konditorfedt, men ikke hvilke, er det bedst ikke at købe produktet. Faktum er, at nogle producenter tilsætter transfedtsyrer til vafler, hvilket kan være sundhedsskadeligt.

Emballagen bør også indeholde oplysninger om alle de smagsstoffer og tilsætningsstoffer, der er anvendt til at fremstille slik.

På markeder og i nogle butikker kan du finde vafler, der sælges pr. vægt. Det er tilrådeligt at spørge sælgeren om fremstillingsdato og udløbsdato. Det er endnu bedre at bede om de relevante dokumenter.

Vær også opmærksom på produktets udseende, farve og lugt. Vaffelpladerne skal have en flot gylden farve, være af samme tykkelse og konsistens og være tørre. Overskydende fugt i dem kan være en grobund for skadelige mikroorganismer. Hvis vaflerne sælges med fyld, skal du også se på fyldets konsistens. Konsistensen skal være ensartet i hele produktet. Marmeladen må ikke være for flydende eller for tyk. Hvis fyldet drypper, er det et tegn på, at det er blevet dårligt.

Når du køber vafler i supermarkedet, skal du være opmærksom på emballagen. Produkter, der sælges i gennemsigtig eller gennemskuelig emballage, bør foretrækkes for at kunne vurdere produktets udseende. Når du køber i lukket emballage, skal du være opmærksom på dens udseende - den må ikke være revet, slidt eller falmet. Forblegede farver kan være tegn på, at produktet har været udsat for solen for længe. I begge tilfælde bør du også kontrollere, at emballagen er lufttæt.

Det er bedre ikke at købe vafler, der ligger på hylder ved siden af varmeapparater eller i fugtige og kolde rum.

Udløbsdatoen er normalt angivet på emballagen. Den er 3 måneder for almindelige produkter og 15-30 dage for produkter med fyld. Det er bedst at opbevare godbidderne ved en temperatur på højst 16-18 grader Celsius og en luftfugtighed på under 60-65 %. Du skal også huske på, at vafler absorberer lugte godt, så du bør ikke opbevare dem i nærheden af fisk og andre produkter med en vedvarende aroma.

Udløbsdatoen er angivet ved smagen, som bliver bitter.

Sådan laver du vafler: Opskrifter

Der findes mange forskellige opskrifter på denne delikatesse i verden. Hver nation har ændret den klassiske opskrift.

Klassisk

Den klassiske opskrift er den enkleste. Den blev brugt tilbage i Sovjetunionen, da de første vaffelmaskiner kom frem. De tilberedes meget hurtigt og tager ikke lang tid, så det er en god mulighed til morgenmad. Du skal bruge følgende til at lave klassiske vafler:

• 5 æg;
• 1 kop mel;
• 1 kop sukker;
• 200 g smør;
• 2 tsk. vegetabilsk olie.

Først blødgør du smørret og pisker det sammen med sukkeret med en røremaskine. Du kan bruge en ske eller gaffel i stedet, men det vil tage lidt længere tid. Bland derefter æggene i, tilsæt smørret og pisk godt igen. Sigt melet, og tilsæt det i små portioner under konstant omrøring af dejen. Du kan tilsætte en pose vanilje for at give smag.

Den færdige dej skal være halvflydende, ligesom pandekager. Kom 2 spiseskefulde dej i vaffeljernet, og bag dem i 3-4 minutter. Mens vaflerne er varme, kan du rulle dem sammen til et rør og fylde dem med is eller kondenseret mælk.

Hollandsk

Denne opskrift anses for at være en af de mest kendte. Disse vafler med karamel har en unik smag. De er ikke svære at bage, men de tager lang tid. De kan serveres på et festligt bord. For at lave dem skal du bruge:

• 600 g mel;
• 70-80 gram sukker;
• 2 æg;
• 1 teskefuld tørgær;
• 200-250 g smør;
• 15 g kanel;
• en teskefuld salt.

Bland først gæren med sukker og 3 spiseskefulde vand. Smørret blødgøres og hakkes fint, og pisk det til det er skummende. Tilsæt derefter sukker, kanel, salt, vand og gær til smørret. Tilsæt nu gradvist melet, mens du rører rundt i dejen. Dejen skal have en tyk konsistens som til kager. Dæk nu til og lad den hæve i 30-40 minutter.

Mens dejen hæver, kan du lave siruppen. Du skal bruge honning (2/3 kop), brunt sukker (200 g), smør (50 g) og lidt kanel til at lave den. Bland alle ingredienserne undtagen smørret, og sæt dem på middelvarme. Kog under omrøring i 10-15 minutter, tilsæt derefter smørret, og rør grundigt rundt.

Når dejen er klar, skal du forvarme vaffeljernet, rulle små kugler ud af dejen, lægge dem i maskinen og trykke dem ned. Rist dem, indtil de er gyldne og brune.

Til sidst giver du vaflerne en rund form. Du kan bruge særlige forme eller en krukke. Skær de færdige bolsjer i halve og dryp dem med sirup.

Belgisk

Turisterne ved, hvor lækre belgiske vafler er. I dette land fremstilles de af flydende dej med forskellige mønstre. Men det er nemt at lave dem derhjemme, du skal bruge følgende ingredienser:

• 180 g mel;
• 250 ml mælk;
• 100 g smør;
• 1/2 teskefuld salt;
• 2-3 spiseskefulde sukker;
• bagepulver;
• 2 æg.

Sigt melet, lav en bule i midten og tilsæt salt, bagepulver og sukker. Hvis det ønskes, kan du tilføje vanilje. Skær nu æggeblommerne fra og bland dem med mælken. Hak og riv smørret, tilsæt det til mælken, og pisk det med en røremaskine. Bland den sammenpiskede blanding med melet og tilsæt hviderne separat, og ælt dejen grundigt.

Smør et vaffeljern og varm det op, og hæld ca. 2/3 af dejen i det. Bag dem i 5-10 minutter, indtil de er gyldne og brune. Afkøl de færdige vafler, og server dem med syltetøj eller frisk frugt.

Wiener

Wiener vafler er kendetegnet ved deres blødhed og delikate smag. Alle kan ændre opskriften ved at tilføje nye ingredienser. Opskriften på wienervaffeldejen ligner meget den, der bruges til pandekager. For at forberede vaflerne skal du bruge:

• 200 gram smør;
• 1/2 kop sukker;
• 3 æg;
• 1 spiseskefuld citronsaft;
• 250 ml mælk;
• bagepulver;
• 2 kopper ekstra mel.

Tilbered smørret i forvejen ved at lade det stå ved stuetemperatur i 40-50 minutter. Når smørret er blødt, blandes det med sukkeret og piskes med en røremaskine. Resultatet skal være en luftig masse. Tilsæt derefter et æg, og rør det hele til en jævn masse, derefter endnu et æg, og rør igen. Hæld nu den varme mælk, citronsaft og 2 teskefulde bagepulver i blandingen. Sigt melet, og tilsæt det til dejen i små portioner. Ælt den grundigt, og lad den hæve ved stuetemperatur i 10-15 minutter.

Varm et vaffeljern op, smør det med smør og læg 2-3 spiseskefulde dej i midten, og luk derefter apparatet. Kog vaflerne i ca. 5 minutter. Serveres med frisk frugt, syltetøj og forskellige sirupper.

Interessante fakta

1. Det er ikke uden grund, at der er skabt et net på overfladen af dejpladerne. Den fungerer som en karm og forhindrer fyldet i at sprede sig. Uden det ville vaflerne hurtigt blive bløde og gå i stykker.
2. Produktnavnet betyder "honeycomb" på tysk. Vaflerne ligner dette produkt på en prik.
3. I Norge laver man meget tynde vafler, som pakkes ind i rør og fyldes med syltetøj, chokolade eller is. De betragter det som en traditionel julemad.
4. Bruxelles-vafler kan indeholde øl. Der findes forretninger i byen, hvor de bages direkte på gaden. Produkterne aromatiseres derefter med pulver eller sirup.
5. I nogle lande bruges ost, bacon og endda hvidløg som pålæg på søde vafler.
6. Det er stadig uvist, hvem og hvornår der første gang blev lavet vafler. Der er en version, som siger, at denne sødme først blev fremstillet af grækerne. De brugte to glødende kogekar, som de lagde ingredienserne imellem. Andre beviser tyder imidlertid på, at tyskerne var de første til at lave den. Nogle kilder antyder, at vaflen er mere end 8.000 år gammel. Gamle civilisationer lavede kager af korn og vand over ild, hvilket kan betragtes som de første vafler.
7. Nogle bagere tilsætter krydderier til dejen, hvilket giver bagværket en god smag. Hvis du tilsætter citron- eller appelsinskal til dejen, kan du gøre smagen af sødme mere diskret.
8. I middelalderen brugte man jern til at forme vafler med. Denne teknik er blevet vedtaget af kirken. Munkene brugte strygejern til at lave vafler til deres arrangementer. Det var omkring denne tid, at man begyndte at lave forskellige mønstre på slik. Kirken anvendte f.eks. et kors og andre attributter. Håndværkerne anvendte mere udførlige designs.
9. Ifølge undersøgelser spiser mere end 70 % af amerikanerne regelmæssigt vafler til morgenmad. Samtidig sagde mere end halvdelen af de adspurgte, at de foretrækker at spise dem med kylling. Tilberedte frosne vafler er meget populære i USA.
10. I middelalderen kunne man blive idømt den strengeste straf for at afsløre en opskrift på vafler.
11. Det menes, at hvis nogen giver dem en vaffel i en drøm, vil de møde en uventet person. Og hvis nogen giver dem en vaffel, betyder det, at der venter dem behagelige overraskelser.
12. Da vafler blev tilgængelige for almindelige mennesker, blev de uddelt i nærheden af kirker. Der var en sand hektisk stemning omkring produktet, og der kunne udbryde slagsmål.
13. Vafler kan være utroligt sunde, der findes f.eks. varianter, som er fyldt med vitaminer. Nogle af dem serveres også med frisk frugt, hvilket også er godt for sundheden.
14. Det er ikke nødvendigt at bage dem hver dag. De holder sig godt i fryseren. Du bør varme retten lidt op, før du spiser den.
15. Nogle opfindelser er blevet til takket være vafler. For eksempel opfandt en mand, der var inspireret af produktets udseende, træningssko med riflede såler. Og en dag løb en isleverandør tør for kartoner og besluttede sig for at folde vaffelstængerne ind i dem.
16. Verden producerer nu mere end 1.000 tons vafler om året. Antallet af opskrifter er forbløffende stort.
17. Der findes en særlig type vaffel - Carlsbad-vafler. Deres særpræg ligger i deres næsten perfekte runde form og mønstrede prægning. De anses for at være et ægte kunstværk. Mange turister køber dem ikke for smagen, men som en souvenir. Engang var der endda en skandale mellem flere lande om retten til at blive betragtet som opfinderen af denne delikatesse. I Tjekkiet fremstilles disse vafler af medicinsk kildevand fra en nærliggende kilde.
18. I midten af sidste århundrede blev æggeformede vafler med et konvekse mønster populære i nogle asiatiske lande. De blev brugt til at pakke is og frugt ind i. Det er stadig en populær fastfoodret.
19. I Sverige var der en tradition for at gå barfodet ud den 25. marts og spise mindst én vaffel.
20. I Japan laver de risvafler, der kaldes Moffle. De er alsidige og kan serveres med frugt, is, ost og endda kaviar. Nogle producenter tilsætter straks bær til dejen for at give den en god smag og farve.

Denne delikatesse har en rig historie. Vaffler har været et populært morgenmads- og tetilskud i århundreder. De kan være sunde, men når de indtages i for store mængder, er de skadelige for kroppen. Opskrifterne har ændret sig hele tiden, der er dukket nye op, og nu kan alle prøve at lave deres egen version af den søde lækkerbisken.