Rucola under amning: fordele og ulemper

Grønne grøntsager har for længe siden fået status som en obligatorisk del af vores daglige kost. De pynter ikke kun på middagsbordet, men har også store sundhedsmæssige fordele. For nylig har naturkosteksperter anbefalet rucola, en salat, som er meget populær blandt europæiske gourmeter. Denne afgrøde, der er populær blandt gartnere, har en værdifuld kemisk sammensætning og er derfor velegnet selv til den strenge kost for ammende mødre. Vi vil fortælle dig om de nyttige egenskaber ved den unikke plante, fortælle dig om reglerne for brug af rucola under amning og rådgive dig om, hvad du kan lave af den nyttige urt.

Kan rucola spises under amning

Inden vi beskriver rucolaens nyttige egenskaber for ammende kvinder, vil vi gerne lave en lille historisk afstikker. I Rusland blev denne plante, som nu med glæde dyrkes af gartnere, betragtet som ukrudt, og den blev derfor skånselsløst udryddet. I Rusland blev den betragtet som ukrudt, og den blev derfor skånselsløst udryddet. Denne type grøntsagssalat er også kendt under navnene: rugula, modermærke, rucola, rucola, rucola. Europæerne var de første til at prøve denne sunde urt. De har hurtigt værdsat den uforlignelige smag af urten med nøddeagtige og cremede noter og har givet den titlen delikatesse.

I løbet af kort tid vandt rucola også indpas på andre kontinenter. Meget hurtigt blev de aromatiske grønsager en milepæl i mange nationale køkkener i verden. I dag er rucola ikke kun foretrukket af de bedste kokke i verden, de sunde grønne grøntsager er inkluderet i listen over diætprodukter. Den unikke sammensætning af rucola anbefales af ernæringseksperter at inkludere i kosten for en række forskellige lidelser.

Kvinder, der ammer, kan også spise rucola i ammeperioden. I det første leveår har dit barn brug for masser af vitaminer og mineraler. Nyttige urter kan forsyne barnets krop under udvikling med de nødvendige næringsstoffer.

Denne afgrøde er også god for kvinden selv, da hendes ressourcer også er blevet udtømt under graviditeten. En lille portion friske urter kan kompensere for mangel på mange mineraler, men den største fordel ved rucola er, at den stimulerer amning. Derfor vil tilføjelsen af sådanne værdifulde planter til kosten være til gavn for både moderen selv og barnet. Når alt kommer til alt, får spædbarnet med modermælken alt det mest nødvendige for korrekt vækst og udvikling.

Vigtigt! Jeg vil gerne tilføje, at rucola kan spises uden frygt for figuren, fordi kalorieværdien af en hundrede gram portion af vitamingrønt er kun 25 enheder.

Men ammeperioden er kendetegnet ved, at selv meget sunde fødevarer skal introduceres med stor forsigtighed. Derfor er det særligt vigtigt, at moderen får lov til at berige sin egen menu med et sundt tilskud.

I den første måned

I de første uger af livet gennemgår det nyfødte barn en tilpasningsperiode. Efter de behagelige forhold i moderens livmoder skal det vænne sig til de nye levevilkår. I denne vanskelige tid er modermælk ikke blot barnets hovedføde, men også den eneste måde at beskytte barnet mod miljøets skadelige virkninger på. Derfor er det i den første måned strengt forbudt at supplere kosten af en ammende mor, grøntsager og grønne grøntsager.

I den anden måned

Efter de første par ugers tilpasning er barnet allerede ganske godt tilpas i den virkelige verden. Han vænner sig til den daglige rutine og kost. Men dens vigtigste føde er modermælk. Selv om barnet i den anden måned begynder at tage meget på i vægt, er de vigtigste kropssystemer, herunder fordøjelsesorganerne, endnu ikke fuldt ud dannet. For eksempel er den lille mave endnu ikke i stand til at producere de enzymer og safter, der er nødvendige for at nedbryde komplekse vegetabilske fødevarer på egen hånd. Det vil sige, at i den anden måned af barnets liv er barnets krop simpelthen fysiologisk ude af stand til at forarbejde nogle fødevarer. Derfor kan salatplanten i en tidlig alder forårsage tarmkolik og øget gasdannelse hos barnet.

Sådan spiser du rucola korrekt

Alle grønsager, herunder salatafgrøder, bør introduceres meget forsigtigt i en ammende kvindes kost. Bare et par blade er nok til at prøve det for første gang. Det er bedst at smage om morgenen efter den næste madning, så du kan overvåge barnets tilstand i løbet af dagen. Det ideelle tidspunkt at udvide rationen er 3-4 måneder efter fødslen. På dette tidspunkt vil barnets fordøjelsessystem være godt tilpasset til moderens daglige menu. Vigtigst af alt er, at maven og fordøjelseskanalen er klar til at behandle komplekse fødevarer.

Et par gode råd vil hjælpe dig med at indføre det nye produkt korrekt i kosten:

1. Skyl salatbladene, før du spiser dem, og lad dem derefter trække i kogende vand. Denne behandling vil fjerne risikoen for madforgiftning.
2. Første gang kan du blot spise et par små blade i deres rene form. Prøv at tygge urterne godt.
3. Hvis dit barn får udslæt eller bliver urolig, bør du udskyde eksperimenterne et stykke tid.
4. Hvis barnet har det godt, kan du spise rucola igen efter et par dage, idet du øger den tidligere portion en smule.
5. Den maksimalt tilladte dosis af naturproduktet til en ammende mor er 100 g. Denne mængde grønt er dog nok til at lave en let grøntsagssalat.

Hvor meget kan spises om dagen

Næsten alle salatplanter anses for at være de sikreste. Derfor anbefaler børnelæger og ernæringseksperter, at de begynder med dem for at udvide ammende mødres kostvaner. Men selv sunde fødevarer bliver kedelige, hvis de spises dagligt. Der er trods alt mange andre typer grøntsager, der er lige så værdifulde som rucola. En varieret menu vil ikke skade barnet, og en ammende mor vil være til stor hjælp.

Hvad angår forbruget af grønt fra haven, vil hundrede gram salat fuldt ud dække de næringsstofbehov, som den voksende og morens krop har. Hvis salatblade optræder 2-3 gange på menuen, er det nok.

Du kan spise det om aftenen og på tom mave

Rucola kan spises hele dagen lang. Den smager fantastisk med et strejf af radise og kål, krydret med peberfrugter og vækker appetitten. Grønsagerne er derfor ideelle til en morgensalat. Men spis ikke fiberrige fødevarer om natten - ellers kan du ende med at få en søvnløs nat med flatulens. Glem ikke, at barnet sammen med modermælken også får sin del af produktet, hvilket vil forårsage ubehag i en lille mave.

Fordelene ved rucola, når du ammer

Ethvert produkts egenskaber kan vurderes ud fra to hovedkriterier: ernæringsmæssige kvaliteter og evnen til at have en positiv effekt på kroppen. I denne henseende er den ydmyge rucola i stand til at overgå de eksotiske planter, som kun serveres på de bedste restauranter. Det er derfor en glædelig udvikling, at vores landsmænd i den seneste tid er blevet mere og mere opmærksomme på rucola, eller italiensk salat, som denne plante ofte kaldes. Rucola er endda begyndt at dukke op på hylderne i vores supermarkeder, selv om initiativrige sommerhusbeboere længe har dyrket denne type salat i deres egne haver. Denne udbredte interesse for den ualmindelige plante er naturligvis ikke tilfældig. Takket være forskeres forskning er det blevet opdaget, at italiensk salat indeholder

1. A-vitamin (retinol) - denne fedtopløselige komponent styrker synet og forbedrer nervesystemet.
2. Ascorbinsyre er ansvarlig for immunsystemet.
3. B-vitaminkomplekset regulerer forløbet af metaboliske processer, disse stoffer er især nødvendige for nervevævet og knoglemarven.
4. D-vitamin (calciferol) er det vigtigste af alle vitaminer, fordi det spiller en aktiv rolle i dannelsen af knogleskelettet hos børn.
5. Tocopherol regulerer stofskifteprocesser og er en naturlig antioxidant.
6. Mineralstoffer er til stede i store mængder i salatblade og frø. Af særlig værdi er jod, som er nødvendigt for, at skjoldbruskkirtlen kan fungere normalt. Der er meget jern og fosfor i rucola, zink, selen, kalium, mangan og mange andre mineraler.
7. Cholin, en kompleks organisk forbindelse, forbedrer hjernefunktionen og forebygger også udviklingen af Alzheimers sygdom.
8. Vegetabilske proteiner i italiensk salat optages let af kroppen.
9. Fibre er nødvendige for en normal fordøjelse og forbedrer tarmens peristaltik.
10. Organiske syrer er involveret i synteseprocesser.
11. Æteriske olier har en antiinflammatorisk virkning.
12. Flavonoider er kraftige antioxidanter, der neutraliserer virkningerne af frie radikaler.

Det er let at forstå, at en sådan vidunderlig sammensætning har en gavnlig virkning på kroppen af en ammende kvinde og et voksende barn. Derfor hjælper regelmæssig indtagelse af rucola kvinder til hurtigt at komme sig efter fødslen, og det minimale kalorieindhold af grønt, som kun er 25 enheder, gør det muligt ikke at få overskydende vægt.

Derudover har italiensk salat følgende gavnlige egenskaber:

1. Hjælper med at rense kroppen for giftige produkter.
2. Hjælper i processen med at tabe sig.
3. Giver hurtigt en følelse af fylde.
4. Har en vanddrivende virkning, hvilket hjælper i kampen mod hævelse.
5. På grund af jodindholdet forhindrer det abnormiteter i skjoldbruskkirtlen.
6. Regulerer hæmatopoieseprocesserne.
7. Forbedrer myokardiets kontraktilitet (hjertemusklen).
8. Normaliserer blodsukkerniveauet.
9. Stabiliserer vand-salt-balancen i kroppen.
10. Forbedrer fordøjelsen.
11. Øger stofskiftet.
12. Stimulerer mælkeproduktionen, hvilket er vigtigt for ammende mødre.

For nylig har forskere opdaget en anden egenskab ved rucola: den indeholder stoffer, der beskytter kroppen mod udvikling af kræft. Hvis du regelmæssigt tilsætter rucola til salater og andre retter, vil urten forhindre fremkomsten af papillomer og vorter.

Alle disse fordele gør rucola til et meget lovende produkt i kosten for ammende kvinder. Men den vigtigste fordel ved salaten, som diætister bliver bedt om at være opmærksomme på, er, at selv en lille portion af grønt giver en behagelig følelse af fylde. Så overspisning af et sådant produkt er næsten helt udelukket. Ud over mæthedsfornemmelse forsyner italiensk salat, i modsætning til andre typer grønt, kroppen med energi, som er nødvendig for at opretholde fysiologiske processer.

Advarsel: Da rucola har et meget højt jernindhold, må salatbladene ikke skæres med en kniv under tilberedningen for at undgå en oxidationsreaktion. På restauranter er italiensk salat som regel revet i hånden under tilberedningen. Og det sker lige før serveringen. Dette er en særlig egenskab ved rucola - en ting, der er værd at huske.

Hvad er farerne ved arugula under amning

Det er nødvendigt at kende egenskaberne ved ethvert fødevareprodukt for at undgå de problemer, der kan opstå, hvis det anvendes forkert. Rucola har disse særlige kvaliteter. Krydderurter er kontraindiceret til brug under amning, hvis kvinden har:

• Individuel intolerance over for grøntsagsafgrøder;
• tendens til allergiske manifestationer;
• urolithiasis;
• hyperaciditet i mavesækken;
• Kronisk lever- og nyresygdom.

Særlige anvisninger: selv om moderens tolerance over for salatplanten er normal, kan barnet få en allergisk reaktion. Dette er især vigtigt at overveje, når man introducerer grønt vitamin i kosten.

Hvordan man introducerer arugula i kosten af en ammende mor

Rucola hører i princippet til de sikreste fødevarer. Derfor indgår det ofte i babymad. Fra kostproduktet kan der tilberedes mange lækre og meget sunde retter. Kagerne og tærterne fyldt med italiensk salat er særligt berømte. Så når barnet vænner sig til at supplere med grønt fra moderens menu, kan du prøve at tilberede en nærende og nærende retter med tilføjelse af sund vegetation. Men det skal gøres meget forsigtigt, og når barnet begynder at få supplerende mad, dvs. ca. 6 måneder efter fødslen. På dette tidspunkt har fordøjelsessystemet tilpasset sig fuldt ud og er i stand til at behandle grov mad. Og nu nogle nyttige praktiske råd.

Rucola, der sælges i butikkerne, er ikke egnet til ammende mødres kostration. Et sådant produkt er normalt dyrket under kunstige forhold, dvs. i et drivhus. Gødning med kemiske tilsætningsstoffer bruges ofte til at fremskynde væksten af grønne planter. Derfor vil vegetabilske produkter med sådanne ledsagere skade ikke kun kvinden, men også barnet. Derfor bør italiensk salat kun købes om sommeren, dvs. i den sæson, hvor afgrøden vokser under naturlige forhold.

Før brug skal salatplantens blade vaskes grundigt under rindende vand og derefter lægges i kogende vand.

Ligesom andre salattyper kan rucola ikke lide varmebehandling. Desuden fratager selv en kortvarig udsættelse for høje temperaturer grønsagerne en del af deres værdifulde sammensætning og lækre smag. For at bevare den maksimale mængde næringsstoffer anbefales det at spise italienske salater friske.

Salatplanter, herunder rucola, bør ikke opbevares i lang tid, da de med tiden mister deres næringsmæssige egenskaber og frigiver skadelig syre. Det er derfor let at genkende dårlige salater på deres visne blade, som hurtigt bliver til en grødet, grødet masse, der er uegnet til at blive spist.

Italiensk salat har en tendens til at ophobe giftstoffer og radioaktive isotoper. Derfor bør du altid kontrollere det sted, hvor grønsagerne er dyrket, før du køber dem. Sådanne forholdsregler vil mindske risikoen for forgiftning.

Rucola bør ikke tørres. Hvis du ønsker at bevare de vitaminrige grønsager, er det bedre at fryse dem ned. Men den bedste løsning er at skabe plads i en vindueskarm og dyrke en sund afgrøde. Italienske salater er meget vedligeholdelsesvenlige og kan godt vokse i hjemmet.

Husk endnu en gang, at rucola-blade ikke tåler en kniv. Den skal rives med hænderne eller spises hel.

Det er en god idé at spise rucola-salater under et stort måltid, da de forhindrer dig i at overspise og hjælper dig med at nedbryde fedtholdige fødevarer hurtigt.

Disse regler er nemme at huske, og de vil også hjælpe dig med at styre din forsyning af sunde grønne grøntsager. Når alt kommer til alt, skal en ammende mor tænke på sit eget helbred og sit barns sikkerhed.

Hvad du kan lave med rucola

I samlingen af verdenskøkkenet er der mange interessante opskrifter, hvor rucola spiller en solo rolle eller bruges som en original tilføjelse til andre retter. Men da en ammende kvindes menu er lidt uden for restaurantretternes rækkevidde, vil tilgangen til madlavning med salatblade være noget anderledes. Så hvad kan forberedes til en kvinde under amning?

1. Grøntsagssalater med rucola, urter og ost, dresset med lidt olivenolie, er velegnede til en ammende mors kost.
2. En meget velsmagende snack af kogt fjerkrækød med friske italienske salatblade.
3. Rucola kan bruges til at fremhæve kødretter. Bag f.eks. oksefilet i ovnen, skær kødet i skiver og pynt med salatbladene inden servering.
4. Rucola kan tilsættes til supper og andre forretter. I dette tilfælde bør urten dog komme i den færdige ret.
5. De passer godt til bønner og kartofler. Så du kan servere den sammen med en sideskål. Den vidunderlige smag af den friske urt giver retten en syrlig og krydret smag.

Som et praktisk eksempel er her nogle velsmagende og sunde salatopskrifter, som både mor og barn vil blive glade for.

Rucola salat med ostemasse

Det tager kun et par minutter at tilberede denne kraftige snack, og derefter kan du nyde den syrlige smag af retten. Væsentlige ingredienser:

• Frisk courgette af medium størrelse (helst mælkeagtig modenhed) - 1 stk;
• hytteost - 3 spsk;
• rucola blade - lille bundt;
• Hård ost - 30 g;
• olivenolie - 1-2 spsk.

Sådan laver du mad:

1. Begynd med at tilberede salaten ved at forberede produkterne: Skræl courgetten for hud og kerner, og skær kødet i tern. Riv rucola-bladene op med hænderne.
2. Riv osten, og mos kvarken med en gaffel eller med hænderne.
3. Hæld den rette mængde vegetabilsk olie i en separat skål og krydr med salt. Tilsæt et par dråber citronsaft.
4. Bland herefter alle ingredienserne i en skål, og anret salaten med saltet smør.

Nyttige tips:

1. Courgette er ideel til denne salat.
2. Fedtindholdet i hytteost skal bestemmes ud fra dine egne spisevaner. Hvis moderen ikke har tendens til forstoppelse, og barnets afføring også er i orden, er det fint med et fedtprodukt.
3. Hvis du ønsker en mere fyldig ret, kan du tilføje lidt kogt kyllingebryst til salaten.

Lagdelt salat med æbler

Og denne originale salat kan tilberedes selv til det festlige bord. Når alt kommer til alt, er der også vigtige begivenheder og helligdage i ammende mødres liv. Derfor er det til en sådan speciel lejlighed værd at huske opskriften på lagdelt salat med rucola og æbler.

Liste over produkter:

• grønne æbler - 2 stk;
• vagtelæg - 4 stk;
• hård ost - 80 gr;
• hjemmelavet yoghurt - mængde efter smag;
• kogt kyllingebryst - 350 g;
• rucola - et par blade.

Fremgangsmåde til tilberedning af en forret:

1. Først skal du forberede et passende fad, hvorpå designet af den fremtidige salat vil blive lagt ud i lag.
2. Først skæres kyllingekødet i tern. Form det første lag, pensl med yoghurt.
3. Det andet lag er vagtelæg i skiver (du kan erstatte dem med hønseæg, hvis det kniber). Læg det hele i blød i yoghurten igen.
4. Det næste lag er groft revne æbler.
5. Dæk igen med yoghurt og drys den revne ost over hele strukturen.
6. Riv ruccola-bladene med hænderne og brug dem til at pynte retten med.

For en minimal mængde tid og penge er dette en meget smuk og uforlignelig lys skål, der ser meget smuk ud. For at salaten ikke skal lide under saltmangel, kan du salte kyllingebrystet, mens det koger.

Et vigtigt punkt: Salater med rucola skal spises umiddelbart efter tilberedning. Færdige retter bør ikke opbevares, selv ikke i kort tid. Hvis du vil servere dig selv en sund snack, skal du derfor beregne mængden, så du ikke behøver at smide resten af salaten i skraldespanden.

Konklusion
Der er beviser for, at rucola allerede blev høstet i Middelhavsområdet i det 6. århundrede e.Kr. Gennem hundreder af år har den gavnlige plante ikke mistet sin betydning og tiltrækker i dag mange sundhedsbevidste spisere. I den udfordrende periode efter fødslen, hvor en ammende mor skal tage sig af barnet, men ikke glemme sit eget helbred, er rucola ideel som et vitamintilskud til den daglige menu.