Hvordan påvirker kefir den menneskelige krop

Mejeriprodukter er en vigtig del af næsten alle køkkener i verden. Det er svært at overvurdere dens betydning for kroppen. Den mest almindelige og relativt nemme at tilberede kefir var og er stadig den mest almindelige. Det er godt for folk i alle aldre, fra et par måneder til et spædbarn. Dens virkninger er gavnlige for kroppen som helhed, og i nogle tilfælde anvendes kefir endda til terapeutiske formål eller som en del af et vægttabsprogram.

Typer af kefir

Kefir fremstilles af sødmælk eller skummet komælk ved gæring med mælkesyre og alkohol. Forkosten indeholder kefirsvampe, som omfatter mælkesyrebakterier og -bakterier, eddikesyrebakterier og gær.

Interessant: Visse typer kefir påvirker udåndingsprøverens aflæsning ved at vise det maksimalt tilladte niveau.

Produktionen af kefir er godt i gang. De første industrianlæg blev taget i brug i begyndelsen af det 20. århundrede. Det er også muligt at lave drikken derhjemme, men kun i små mængder. I sortimentet på hylderne er der kefir:

• klassisk;
• skimmet;
• frugtkefir;
• vitaminiseret;
• Biokefir.

Men de sundeste er dem, der er uden tilsætningsstoffer. Forresten er produktionsperioden meget vigtig, fordi frisk drik er slap, og en lidt forældet en - den er beriget, hvilket bør tages i betragtning af folk med fordøjelsessystemforstyrrelser. Dette er ikke alle de vidundere af kefir, der er ikke så indlysende, men ikke mindre værdifulde kvaliteter.

Sammensætning og egenskaber

Den største fordel ved drikken ligger i de probiotika, der indgår i dens sammensætning, og de er naturlige og ikke syntetiske erstatninger. Disse elementer støtter en sund mikroflora og tarmperistaltik, styrker immunsystemet, reducerer vægt og kolesterolniveau. Det er vigtigt, at bunden ikke opvarmes, så alle næringsstoffer forbliver intakte. En anden ubestridelig fordel ved denne drik er dens lave kalorieindhold, og den slukker tørsten perfekt. Kefir varierer i fedtindhold og fås fra 0,5 % til 8,9 %. Den klassiske drik anses for at have et fedtindhold på mellem 2,5 og 4 %. Kefirens egenskaber afhænger også af denne værdi, da en fedtfri version anbefales til vægttabsprogrammer, men uden nogen mængdebegrænsning.

Den fermenterede mælkedrik indeholder:

• organiske syrer;
• vitaminer A, PP, alle B-grupper i forskellige forhold;
• retinol;
• niacin;
• betacaroten;
• calcium;
• magnesium;
• kalium;
• fosfor;
• jod;
• selen;
• kobber;
• glukose;
• laktose;
• mono- og disaccharider;
• essentielle og substituerbare aminosyrer;
• steroler.

Denne unikke sammensætning har en kompleks virkning, der forbedrer fordøjelsen, styrker immuniteten og genopretter kroppen efter antibiotikaindtagelse. Drikken anbefales som forebyggende middel mod diabetes, forhøjet kolesteroltal, fødevareallergi, hvis der ikke er intolerance over for laktose og andre mælkebestanddele.

Mælkesyrebakterier hjælper med at optage calcium og jern og holde dem i kroppen, hvilket er særligt vigtigt for at forebygge anæmi, rakitis, osteoporose og andre sygdomme, der er forbundet med ændringer i knoglestrukturen.

Fordele ved vægttab

Det er en livredder for alle, der kæmper med fedme, eller som foretrækker at holde sig i form. Det hører til de kaloriefattige produkter, det tilfredsstiller sulten, hjælper med at falde til ro, sove og møde den nye dag med et smil. Drikkevaren indgår i kombinerede diæter eller bruges som en kort monodiet.

Kefir til skønhed

Kefirmasker til krop, ansigt og hår er meget populære på grund af deres tilgængelighed, lave pris og høje effektivitet. De bruges derhjemme, opskrifter kan findes ret nemt og til næsten alle hudtyper. Kefir er også grundlaget for en række naturbaserede plejeprodukter.

Hvordan og hvor meget du skal drikke

Når det gælder skummet drikkevarer, kan du drikke dem uden begrænsninger. Det anbefales ofte at indtage den ved sengetid og erstatte en anden middag, hvis du har problemer med fordøjelsen. Undersøgelser viser, at kefir er at foretrække frem for mælk for voksne, da det fordøjes bedre.

Der skal dog tages hensyn til andre nuancer af denne utvivlsomt sunde drik. Hvis der er øget surhedsgrad, skal mængden af produktet begrænses, eller det skal helt opgives i den periode, hvor det er forværret. Hvis du har risiko for flatulens, bør du ikke drikke det om natten. I princippet har hver enkelt person ret til selv at beslutte, om han/hun vil drikke kefir og på hvilket tidspunkt af dagen, da det er vigtigt at tage hensyn til individuelle egenskaber og smagspræferencer.