Hvordan påvirker gulerødder den menneskelige krop

Nok grøntsager i en sund kost bliver nøglen til normal tarmfunktion, høj immunitet, balance af vitaminer og mineraler. Jo mere varieret grøntsagspaletten er, jo større er fordelene for kroppen. Gulerødder er en særlig godbid. Den spises rå, kogt, kogt, stuvet, i form af juice og har altid en positiv effekt på de fleste indre systemer.

Gulerodskiste med vitaminer

En af de mest berømte påstande om gulerødder er, at de er vigtige for at holde øjnene sunde og synet skarpt. Det er sandt, at caroten i produktet omdannes til A-vitamin, som forhindrer nethindedegeneration og udvikling af grå stær. Det bidrager til produktionen af rhodopsin, det synspigment, der gør det muligt at se i svagt lys. Ernæringseksperter angiver, at vitaminet kun absorberes fuldt ud i kombination med fedtstoffer, hvilket foreslår, at revet rodgulerødder blandes med creme fraiche.

I sammensætningen af gulerødder er også:

• organiske syrer;
• vitaminer A, B, E, K, H
• kalium;
• kobber;
• jern;
• natrium;
• magnesium;
• fosfor;
• selen;
• nikkel.

Alle elementer er i en let fordøjelig form, hvilket adskiller gulerødder fra andre rodfrugter. Men der er en lille hage - overforbrug af produktet kan give huden en let orange farve, hvilket slet ikke er farligt, men æstetisk uinteressant.

Interessant: Gulerødder er så eftertragtede i forskellige køkkener i verden, at der er blevet fremavlet over 60 sorter af orange, rød, sort, gul, hvid og endda lilla. Kalorieindholdet er meget lavt med ca. 35 kcal i et frisk produkt, et tal, der varierer en smule afhængigt af sorten og hvor rodfrugten vokser.

Nyttige egenskaber ved gulerødder

Gulerodssaft er traditionelt ordineret som et tonikum til børn og voksne efter sygdom, under sæsonbestemte epidemier, efter øget mental og følelsesmæssig stress. Regelmæssig inddragelse af rodfrugten i menuen aktiverer tarmperistaltikken, fremskynder udskillelsen af toksiner, sænker kolesterolniveauet og forbedrer tilstanden i tilfælde af anæmi. Gulerødder er også yderst nyttige til skønhed. Det hjælper med at slippe af med skæl, styrker hår og negle, forbedrer hudens tilstand.

Opløselige fibre forsinker optagelsen af glukose og stivelse, hvilket er meget vigtigt for diabetes. Gulerødder anses for at være en ideel snack. Hvis de skæres i tynde strå og ristes udendørs, er kalorierne og GI-værdien uændret, og fordøjeligheden øges.

Friske gulerødder og deres juice beskytter tyktarmceller mod ondartet forvandling. I medicin anvendes rodfrugten til terapeutiske og profylaktiske formål i tilfælde af hypo- og avitaminose. Frøene anvendes også i medicinalindustrien. De bruges til at fremstille daucarit, der har samme virkning som papaverin, samt kosmetiske olier og essenser.

Gulerødder er også vigtige for kardiovaskulær sundhed. Ved at genoprette elasticiteten i kapillærvæggene mindsker det risikoen for kramper, hjerteanfald og slagtilfælde.

Dens antiseptiske og antibakterielle egenskaber hjælper med at styrke immunsystemet og reducerer risikoen for lunge- og tyktarmskræft. Det er værd at overveje, at de organiske forbindelser i gulerødder er stærke mineralske antioxidanter, der er gavnlige for tænder og tandkød. Mænd bør være særligt opmærksomme på gulerødder, fordi regelmæssig indtagelse af gulerødder forebygger prostatasygdomme og reducerer sværhedsgraden af symptomerne på allerede eksisterende sygdomme.

Den største fordel er friske gulerødder og deres juice, som du selv tilbereder. Det er ikke uden grund, at den lysorange rodfrugt er med på de fleste plakater om sundhed og velvære. Du bør ikke gå glip af muligheden for at nyde dem, især fordi du kan købe friske, sprøde gulerødder næsten hele året rundt.