Hvad er virkningen af eddike på den menneskelige krop

Der er en legende om, at eddike, det mest populære krydderi i køkkenet, har sin oprindelse på grund af en almindelig åndsfraværende tankeløshed. Den har eksisteret i meget lang tid, og den opstod, efter at en vinproducent lod en åben flaske vin stå ude i varmen i et par dage. Vin blev gæret, men der blev fundet en uventet anvendelse - produktet blev brugt til at give mad en usædvanlig, krydret smag.

I dag findes der forskellige typer af eddike: æbleeddike, valleeddike, vineddike og andre. Med tiden er eddike blevet tilskrevet et stigende antal forskellige medicinske egenskaber, men det er endnu uvist, hvilke der er sande og hvilke der er falske.

Rusland og Europa: en anden tilgang til bordeddike

Eddike bruges til at lave konserves til vinteren, marinere kød og tilsætte det til salater. Det er værd at bemærke, at dets indtagelse er forbudt ved lov i Europa, men ikke alle forbrugere vil komme til bunds i dette produkt. Det er den syntetiske eddike, som er så populær i Rusland, der er forbudt, bl.a. fordi den er så billig. I Frankrig er den "bordeddike", som findes i alle køkkener i Rusland, i husholdningskemiafdelingen.

Eddike: naturlig og syntetisk

Når eddike og eddikebakterier indtages, øger de surhedsgraden i miljøet, hvilket skaber uhensigtsmæssige betingelser for, at patogene bakterier kan overleve. Når syreniveauet i maven er reduceret, er fordøjelsesprocessen kompliceret, og derfor udvindes der mindre fordele. Eddike-drikke er ret populære i Japan, for eksempel på grund af disse egenskaber. Det vigtige er, at eddiken er et naturligt produkt, der kommer fra ris, og ikke et syntetisk produkt.

Syntetisk og fuldstændig farveløs eddike med ordet "bordeddike" på etiketten dukkede op for ganske nylig, i midten af sidste århundrede, da indbyggerne i Sovjetunionen fik jord til at plante grøntsager på. Det var dengang, at den naturlige eddike blev en mangelvare på grund af masseindlægningen af syltede grøntsager, da det tager flere måneder at blive kogt helt ind.

Hvad er den syntetiske eddike, der er udviklet af kemikere i fortiden? Det er et produkt af olieraffinering. Butan fremstilles af olie, hvorfra methanol fremstilles syntetisk. Det reagerer katalytisk med kulilte, og det er den eneste måde at fremstille eddikesyre på.

Fordelene ved og anvendelsen af eddike

I folkemedicin er eddike meget anvendt til behandling af forskellige ydre lidelser, herunder hår- og skælproblemer. Sådanne "sundhedsopskrifter" skal dog behandles med forsigtighed, fordi eddike først og fremmest er syre. Det er disse egenskaber, der gør produktet nyttigt i hverdagen, f.eks. til fjernelse af rust. Desinficering af bestik og andre genstande er også en nyttig egenskab ved eddike.

Samtidig kan den hjælpe med at slippe af med migræne ret hurtigt og er kendt for sin evne til at rense kroppen efter alkoholforgiftning. Eddike kan også hæmme udviklingen af forskellige bakterier, der er skadelige for mennesker. Og mange mennesker bruger det naturligvis også til at sænke deres kropstemperatur.

Farerne ved brug

Legender har cirkuleret om, at man kan fjerne "toksiner, radionuklider og tungmetaller" ved at indtage eddike. Dette er naturligvis en løgn. Der er også påstande om, at det angiveligt hjælper med at helbrede kræft ved at tage eddikesyre oralt. Det er vigtigt at gøre sig klart, at disse ikke har noget grundlag. Uforsvarlig indtagelse af syntetisk eddike kan have ubehagelige konsekvenser.

Ofte fører indtagelse af selv små mængder eddike til halsbrand på grund af irritation af maveslimhinden. Der er bl.a. tale om en individuel intolerance over for produktet. Eddike kan forårsage opkastninger og forbrændinger på mundslimhinden. Langvarig udsættelse af stemmebåndene for eddike kan også have en negativ effekt på selve stemmen, så den bliver hæs.

Oral indtagelse kan kun komme i betragtning i tilfælde af naturlig eddike fortyndet med vand, forudsat at mave og tarme er helt sunde. Hvis dette råd ignoreres, kan en asymptomatisk eller sløv sygdom udvikle sig til et akut stadium, hvor der er fare for indlæggelse på hospitalet.