Hvordan mad påvirker vores humør

Både fysisk og følelsesmæssigt giver mad os glæde. Den mad, vi spiser, giver næring til vores krop, men den påvirker også vores sind. Visse fødevarer skaber varme og tryghed i os - jeg foreslår, at vi tænker på mad til trøst og mad til sjælen. Du har sikkert oplevet humørsvingninger. Det, du spiser, har indflydelse på, hvordan du har det. Og hvordan du har det, har indflydelse på, hvad du spiser. Når vi er stressede, har vi en tendens til at overspise eller underernære os, hvilket ikke er sundt. Mad kan være en flugt; vi spiser, fordi det får os til at føle os bedre tilpas. Nogle mennesker har slet ikke lyst til at spise på grund af stress, fordi de er for distraheret eller fysisk utilpas. Feriesæsonen er ret hektisk for os. Hvis vi vælger bevidst, hvad vi spiser i denne periode, kan det hjælpe os med at blive mindre stressede. Så hvordan er det præcist, at visse fødevarer har en effekt på vores sindstilstand?

Foreningens magt

Vi udvikler en følelsesmæssig tilknytning til visse fødevarer. Det skyldes, at vi forbinder dem med ting, der er sket for os før. Mad, der var en stor del af vores barndom, kan fremkalde minder fra den tid. Duften af gryderet får os til at forestille os, at vi kommer hjem til vores mors køkken!

Dette fænomen er især tydeligt i festsæsonen. Den traditionelle julemiddag minder os om den varme og spænding (som vi følte som børn), som vi følte på denne tid.

Serotonin og beroligende kulhydrater

De fødevarer, du spiser, kan ændre din hjernekemi. Det påvirker, hvordan du føler dig, din mentale klarhed og hvor opmærksom du er. For eksempel er visse elementer i fødevarer forløbere for neurotransmittere, som er kemiske medier, der overfører information mellem dine hjerneceller. Indholdet af forløbere fra fødevarer påvirker mængden af neurotransmitter, der er tilgængelig for dine hjerneceller.

Når det gælder humør, er en vigtig neurotransmitter serotonin. Det påvirker, hvordan du har det. Når dit serotoninniveau er lavt, er der større sandsynlighed for, at du føler dig anspændt, vred eller deprimeret.

Ifølge Judith Wurthman, forfatter til The Serotonin Power Diet, "Naturen har givet os en enkel måde at bruge hjernens kraft til at kontrollere vores appetit og humør på. Vi har ikke brug for medicin, kosttilskud, urter eller piller. Ved at spise de mange forskellige kulhydrater, der findes på denne jord, kan vi tabe os, få det bedre og måske gøre alle mere fredelige."

Indtagelse af kulhydrater udløser frigivelse af insulin i blodbanen. Insulin tager alle aminosyrer undtagen tryptofan ud af blodbanen. I hjernen omdannes tryptofan til serotonin. Nogle sunde kostmuligheder for serotoninfrigivelse er fuldkornsbrød, kornprodukter og pasta.

Protein gør dig mere opmærksom

Protein nedbrydes i sine aminosyrekomponenter under fordøjelsen. En af disse aminosyrer er tyrosin, som øger produktionen af neurotransmitterne noradrenalin, dopamin og adrenalin. Disse neurotransmittere gør os årvågne og energiske. Sunde valg omfatter fisk, fjerkræ, magert kød og æg.

Drikker du kaffe?

Trods sit dårlige ry virker lidt koffein som et antidepressivt middel. Men du skal ikke overdrive det. Eksperter anbefaler, at du begrænser det til en eller to kopper kaffe om dagen!

Folinsyre, selen og fedtsyrer

Spis spinat og drikke appelsinsaftfor at undgå depression. Undersøgelser har vist, at mennesker, der er deprimerede, har et lavere niveau af folinsyre. Spisning af fødevarer med et højere indhold af folinsyre kan hjælpe med at forebygge eller lindre depression.

Nødder, tun, solsikkefrø og fuldkornsprodukter er gode kilder til selen. Undersøgelser har vist, at mennesker med et lavt selenniveau er mere ængstelige. En forøgelse af mængden af selen bidrager til at normalisere sindstilstanden.

Spis fede fisk som laks, makrel og sild samt æg. De fedtsyrer, de indeholder, er vigtige for sundheden af nerve- og hjernecellemembraner. Mangel på disse fedtstoffer i din kost kan øge din risiko for depression.

Beskyt din hukommelse med æg og bær

Æg: Der findes høje koncentrationer af cholin i Æg og er et B-vitaminkompleks, som er en forløber for neurotransmitteren acetylcholin, der er forbundet med hukommelse. Patienter med Alzheimers sygdom har vist sig at have lave niveauer af acetylcholin. Hvis du spiser æg og andre fødevarer, der er rige på cholin, kan du sikre, at din hjerne har adgang til acetylcholin.

Bær: Spis masser af bær. Blåbær, hindbær и gojibærda de alle indeholder et højt indhold af antioxidanter, som gør det muligt for dem at ødelægge cellebeskadigende radikaler.

Slik gør dig virkelig glad

At stoppe op og spise en kiks er måske den hurtigste måde at forbedre dit humør på. Når man spiser fødevarer med et højt indhold af fedt og sukker, får det hjernen til at frigive endorfiner, som sender signaler om nydelse i hele kroppen.

Spis chokolade for at føle dig sexet

Chokolade indeholder usædvanligt høje niveauer af phenylethylamin, et stimulerende stof, der forbindes med kærlighed og seksuel tiltrækning. Denne "chokoladeamfetamin" påvirker dit blodtryk og blodsukkerniveau, hvilket får dig til at føle dig ophidset. Det øger også din puls, hvilket afspejler, hvordan kærlighed føles.