Salater med rucola og tun: 9 madlavningsopskrifter

Eksperter kalder tun for "havets guld" på grund af dens smag, den højeste koncentration af fosfor og vitaminer og dens rigdom på letfordøjeligt protein. Der er 22 proteiner i 100 g af denne delikatesse. Tun kombineres perfekt med grøntsager, frugt, svampe, mejeriprodukter og urter, herunder næringsrige og kaloriefattige rucolaer. Kokke bruger den derfor ofte til salater.

Klassisk opskrift på salat med rucola og tun

En kulinarisk klassiker med mør tun, frisk rucola og dijonsennep. Retten er blevet værdsat af dem, der holder sig til en sund kost.

Ingredienser:

• 400 g tun på dåse;
• 100 g frisk rucola;
• 4 æg;
• 4 cherrytomater;
• salt efter smag;
• Dijonsennep efter smag.

Sådan laver du mad:

1. Kog æggene.
2. Skyl rucolaen under rindende vand, og lad den dryppe af.
3. Dræn tunfisken fra dåsen. Læg kødet i en skål og mos det med en gaffel.
4. Skær tomaterne og de hårdkogte æg i kvarte stykker.
5. Læg rucolaen på tallerkenen, læg tomater og æg på toppen og derefter tun på dåse.
6. Smag til med salt og dijonsennep.

Tip! Frisk rucola skal opbevares tørt i en plastikpose. Brug inden for få dage efter købet. Tilsæt grønt i retten inden servering.

Thunsalat med rucola og vagtelæg

Tunsalat med grønt er god, fordi du kan lave den hele året rundt og få en portion naturlige vitaminer. Der kan bruges både frisk fisk og fisk på dåse til denne opskrift. Du skal bruge:

• 250 g tun på dåse;
• 80 g rucola;
• 10 vagtelæg;
• 8 cherrytomater;
• 2 spsk. olivenolie;
• 1 tsk. balsamicoeddike;
• 1 tsk. citronsaft;
• Stødt sort peber efter smag;
• salt efter smag.

Forberedelse trin:

1. Skyl ruccola, tomater og æg.
2. Mos fiskekonserves med en gaffel, og kom dem i en salatskål.
3. Læg et lag rucola på.
4. Tilsæt derefter cherrytomater, der er halveret i forvejen.
5. Skræl og halver vagtelæggene, og kom dem i salatskålen.
6. Tilbered salatdressingen i en separat beholder. Bland den friskpressede citronsaft med balsamicoeddike, smag til med salt og peber. Tilsæt derefter olivenolie.
7. Anret salaten.

Tip! Hvis du hurtigt og nemt vil pille kogte vagtelæg, skal du afkøle dem, lægge dem i et glas med vand, dække dem med håndfladen og ryste dem et par gange.

Sådan tilberedes salat med rocket salat, tun og cherrytomater

En salat, der er så enkel, at den kan laves på få minutter. Salaten kan laves på få minutter og er virkelig nem at tilberede for en nybegynder. Til opskriften er det bedst at bruge tun på dåse i sin egen saft. Den kan erstattes af hakket tun i olie. Til salaten skal du bruge:

• 2 dåser tunfisk på dåse;
• 2 kasser frisk rucola;
• 15 stk. oliven;
• 10-15 cherrytomater;
• olivenolie;
• salt efter smag.

Sådan tilberedes salaten:

1. Skyl rucolaen under rindende vand, og lad den dryppe af.
2. Skyl cherrytomater og oliven, og skær dem i halve.
3. Dræn tunfisken fra dåsen. Knus kødet med en gaffel.
4. Tag en skål eller en salatskål og læg tun, rucola, tomater og oliven i. Rør rundt for at blande.
5. Smag til med salt og olivenolie efter smag.

Salat med stegt tun og rucola

Til denne lette, lækre ret skal du bruge frisk tun. Du kan købe det i de fleste store supermarkeder. Til salaten skal du bruge:

• 350 g tunbøf;
• 100 gram rucola;
• 300 g cherrytomater;
• 3 spsk olivenolie;
• 2 spsk. citronsaft;
• 1 spsk. sennep;
• Stødt sort peber efter smag;
• Smag til med salt.

Tilberedningstrin:

1. Varm en stegepande op ved middelvarme. Steg bøfferne på begge sider i 2 minutter på hver side. Derefter afkøles.
2. Skær cherrytomaterne i små stykker.
3. Skær den stegte fisk i tynde skiver.
4. Lav dressingen i en lille skål med olivenolie, citronsaft og sennep. Krydr med sort peber og salt og bland det hele sammen.
5. Kom ruccola og tomatskiverne i en skål, anret dem og rør dem sammen.
6. Anret salaten på en tallerken, og læg tunskiverne ovenpå.

Tip! Du kan se, om tunen er korrekt tilberedt, ved at se på farven på kødet indeni. Den skal være lyserød.

Fransk salat med rucola og tun

En let, sund og næringsrig ret med ristet tun, avocado og friske urter er en klassiker i det franske køkken. Til opskriften skal du bruge:

• 400 g tun;
• 200 gr rucola;
• 2 avocadoer;
• 200 gr cherrytomater;
• 30 g balsamicoeddike;
• 1 spsk. citronsaft;
• Blanding af peberfrugter efter smag;
• salt efter smag.

Sådan forbereder du dig:

1. Skyl rucolaen under rindende vand og dup den tør.
2. Tag et fad og anret grønsagerne i et tyndt lag.
3. Skyl cherrytomaterne, skær dem i halve og læg dem oven på rucolaen.
4. Skræl avocadoerne, fjern kernerne, og skær kødet i koteletter. Tilsæt dem til salaten.
5. Skær den rå tun i middeltykke skiver, og krydr med salt og peber. Grill dem på en stegepande, indtil de er bløde.
6. Skær fisken i tynde skiver, og læg den på en tallerken.
7. Dryp salaten med balsamicoeddike og citronsaft.

Tip! Læg tunen i blød i en kryddermarinade, inden den grilles. Fisken er meget velsmagende på den måde.

Arugula, tun og avocado salat opskrift

Rucola er højt værdsat af kulinariske eksperter på grund af sin rige, krydrede smag. Den passer godt sammen med tomater, ost, kød og fisk og er en kilde til næringsstoffer.

Ingredienser:

• 1 dåse tunfisk på dåse;
• 70 g rucola;
• 2 stykker avocado;
• 15 stk. cherrytomater;
• 15 udstenede oliven;
• 1 spsk. fransk sennep;
• 3 spsk. olivenolie;
• 2 spsk. citronsaft;
• Stødt sort peber efter smag;
• salt efter smag.

Tilberedningstrin:

1. Læg tunen i en skål, og del den med en gaffel i mellemstore stykker.
2. Halver cherrytomaterne, og tilsæt dem til tunen.
3. Tilsæt oliven til salaten. Hvis de er store, halveres de.
4. Skræl avocadoen, og fjern kernerne. Skær kødet i tynde skiver.
5. Vask ruccolaen og dup den tør på køkkenrulle. Riv de store blade op med hænderne.
6. Tilsæt avocado og rucola til salaten.
7. Bland olivenolie og friskpresset citronsaft i en separat skål, rør sennep i, smag til med peber og salt. Pisk dressingen let med en gaffel, og hæld den over salaten.

Tip: Når du køber rucola, skal du huske på, at jo mindre dyb de er, jo mere bitter er de. Køb rucola med store blade.

Sådan laver du en salat med rucola, tun og mozzarella

En salat med en frisk, syrlig smag kan laves som en sund snack eller en let aftensmad. Højdepunktet i denne ret er dressingen med honning og sennep.

Til salaten skal du bruge:

• 100 g tun på dåse;
• 150 g rucola;
• 60 g mozzarella;
• 3 stk. cherrytomater;
• ½ stk. rødløg;
• ½ stk. peber;
• 60 ml olivenolie;
• 1 spsk. honning;
• 1 spsk. stærk sennep;
• Stødt sort peber efter smag;
• salt efter smag.

Sådan laver du salaten:

1. Smelt den tykke honning i et vandbad.
2. Bland olivenolie, honning og stærk sennep i en lille skål. Smag til med salt og peber.
3. Skræl rødløget, skær det i halve ringe, træk det fra hinanden og læg det i et tyndt lag i en salatskål.
4. Vask rucolaen, riv den i stykker og tilsæt den til løget.
5. Vask cherrytomater og peberfrugter. Skær tomaterne i halve og peberfrugterne i julienne. Læg dem i en salatskål.
6. Hæld dressingen over, men gem en lille smule til ost og tun.
7. Åbn fiskekonservesdåsen, og mos den med en gaffel.
8. Skær mozzarellaen i små stykker.
9. Tilsæt ost og fisk til salaten og hæld dressingen over.
10. Læg rucola på toppen.

Couscous, tun og rucola salat opskrift

Med denne opskrift kan du lave et helt måltid på fem minutter. Du skal bare købe en dåse tun på dåse og noget instant couscous på forhånd.

Ingredienser:

• 150 g tun på dåse;
• 80 g rucola;
• 200 g instant couscous;
• 10 cherrytomater;
• 200 ml vand;
• 1 spsk. citronsaft;
• Olivenolie efter smag;
• salt efter smag.

Tilberedningstrin:

1. Hæld couscousen i en skål, og hæld 200 ml kogende vand over den. Når grynene har absorberet vandet, røres de op med en gaffel.
2. Åbn dåsen med tunfisk på dåse, lad saften løbe af, og tilsæt fisken til couscousen.
3. Skyl cherrytomater og rucola. Skær tomaterne i halve, rucolaen kan rives med hænderne. Læg den i skålen sammen med salaten.
4. Dryp med citronsaft, tilsæt lidt olivenolie og salt.

Tip! Hvis du vil lave en hurtig couscous, kan du blot hælde kogende vand over den, dække den med folie eller et håndklæde og lade den trække. Couscous er smuldrende og fyldig efter 5 minutter.

Rucola-salat med tun og soltørrede tomater

En saftig, farverig salat med tun og soltørrede tomater som en let aftensmad. Fiskelskere vil ikke kunne sige nej til den. Server denne salat med et glas hvidvin.

Til opskriften skal du forberede:

• 80 g tun på dåse;
• 150 gr rucola;
• 4 tomater;
• 10 gr parmesanost;
• 2 spsk. olivenolie;
• Stødt sort peber efter smag;
• salt efter smag.

Sådan tilberedes salaten:

1. Vask tomaterne, skær dem i halve, læg dem på en bageplade, krydr med salt og peber og dryp dem med olivenolie. Sæt dem i den forvarmede ovn. Tilberedningstemperaturen er +100 °C. Brug helst en ventilator i ovnen for at fremskynde tilberedningen.
2. Skyl rucolaen, kom den i en skål og tilsæt lidt olivenolie.
3. Åbn dåsen med tunfisk på dåse, og dræn væsken fra. Tilsæt fisken til rucolaen og bland den med hænderne.
4. Riv parmesanosten på et rivejern.
5. Læg tunen og krydderurterne på en tallerken. Læg de soltørrede tomathalver på toppen og drys med revet ost. Smag til med salt og peber.