Tørrede dadler: nyttige egenskaber og kontraindikationer.

Tørrede dadler er en sød, solrig frugt, som har været kendt af menneskeheden i mere end 6.000 år. De er kendt som "ørkenens brød" i de arabiske lande. Saudi-Arabien, Egypten, Tunesien og Marokko er lande med et tørt tropisk klima med masser af solskin. Det var her, at dadelpalmens søde frugt blev nydt af de primitive mennesker for længe siden. Med tiden er der opstået plantager med træet i andre afrikanske lande med lignende klimaer. I Mexico, i staten Californien i USA og i Australien findes der nu også plantager med sødfrugttræer. I Israel plantes dadelpalmer langs vejkanterne.

Træet har en rimelig lang levetid på hundrede år. Den vokser langsomt om natten, og om dagen er det tid til fotosynteseprocesser.

Dadlernes unikke karakter skyldes deres ernæringsmæssige egenskaber, som er rige på mineraler, aminosyrer, kostfibre og vitaminer. Dadeltræets frugt hjælper med behandling af hypovitaminose, normalisering af hjerte- og leverfunktion. Tilstedeværelsen af vitaminer i sød dadelfrugt giver huden et sundt udseende, elasticitet. Det er bevist, at dadler har en gavnlig virkning på nervesystemet og hjerneaktiviteten.

Sammensætning og kalorieindhold

Tørrede dadler har en højere kalorieværdi (275 kcal pr. 100 g) end de fleste friske frugter. Tørrede dadler, sultanas og figner er ikke ringere end hinanden med hensyn til kalorieindhold. Kulhydrater tegner sig for de fleste kalorier i en dato. De indeholder 75 g kulhydrater i 100 g af produktet, mens kostfibre og protein kun udgør henholdsvis 7 g og 2 g.

1. 0,2-0,5 % er mængden af fedt i dadler. Fedtstoffer er en energikilde for mennesker, men når de indtages i for store mængder, kan de deponere sig og føre til fedme og forskellige sygdomme. Derfor er det at spise dadler på grund af deres ekstremt lave fedtindhold et hurtigt middel mod sult, især for dem, der er bekymrede over at have ekstra kilo.
2. Mineralerne omfatter kalium med 20 % af den daglige tilførsel, kobber med 18 %, efterfulgt af mangan og magnesium med ca. 15 % hver. Den mindste mængde jern er 5 % af den daglige pris.
3. Blandt vitaminerne er B6 den vigtigste med 12 %. Vitamin A, E og PP er også vigtige.
4. Dadelfrugten er rig på antioxidanter, hvoraf to dusin kan skelnes pantothensyre, thiamin, riboflavin, pyridoxin.

Sammensætningen og den høje kalorieværdi af dadler gør dem nyttige for kroppen som helhed, letter genopretning af sygdomme.

Hvad er fordelene ved tørrede dadler

Dadeltræets frugt kan være en godbid, et måltid og et middel til at forlænge ungdommen på samme tid.

For kvinder

Dadler er gode for kvinder for at bevare kroppens generelle sundhed.

1. I kriseforløbet af hypertension kan en specialist anbefale, at dette produkt indgår i den daglige kost.
2. Når en kvinde er tvunget til at følge en diæt og ikke ønsker at opgive en aktiv livsstil, så er brugen af datoer i mad - en meget god beslutning. De er trods alt et skatkammer af sporstoffer og et naturligt energotonika.
3. Hvis en kvinde føler et fald i libido, så er brugen af denne frugt hun bare har brug for.
4. Dadler - et produkt, der takket være tilstedeværelsen af en række nyttige stoffer hjælper kvinder under de aldersrelaterede ændringer i kroppen i forbindelse med overgangsalderen.

For mænd

1. Dadler er nyttige for det stærke køn til at bevare energien i musklerne under fysisk aktivitet, især for atleter. Hvis du spiser et par dadler før en træning, hjælper det med at holde den mandlige krop stærk.
2. Riboflavin (vitamin B2) er vigtigt for det mandlige reproduktive system.
3. Hvis dadler er systematisk til stede i en mands kost, vil han ikke have problemer med potensen.
4. Takket være frugten af dadeltræet forbedres den mandlige krops reproduktive, hjerneaktivitet og fysiske udholdenhed af den mandlige krop.

Under graviditet.

Produktets milde, men afførende virkning giver dig mulighed for at indtage mindst et dusin af dets frugter om dagen. En vordende mor, der supplerer sit måltid med tørrede dadler, hjælper det voksende foster med at genopbygge kroppen med vigtige mineraler og vitaminer. Takket være dadelfrugt slipper en gravid kvinde for problemer som skøre negle, hårtab og nedbrydning af tandemaljen.

Produktet hjælper med at fjerne overskydende væske fra gravide kvinders kroppe, hvilket betyder forebyggelse af hævelser og benårer samt sygdomme i nyrerne og urinvejene.

Det siges, at dadelpalmefrugten styrker livmoderens muskuløse lag og gør det lettere at bære et barn.

Undersøgelser har vist, at tørrede dadler et par uger før fødslen hjælper med at slappe af og åbne livmoderhalsen naturligt. Der er derfor ikke behov for at sætte fødslen i gang. Desuden forkortes varigheden af sammentrækningerne. Dadler er et usædvanligt nyttigt naturprodukt, der forbereder kvinden på en naturlig fødsel.

Til amning

I perioden efter fødslen hjælper dadelfrugter kvinden med at komme sig hurtigere. Vigtigst af alt er dog, at produktet hjælper med at forbedre produktionen af modermælk. Den bliver også mere fyldig og mere næringsrig, hvilket er meget vigtigt for det nyfødte barns krop.

De beskyttende egenskaber af immunsystemet i både moderen og barnet modtager med modermælk hele sammensætningen af de nyttige stoffer af tørrede dadler.

For børn

Hvis der ikke er fødevareallergier, kan barnet introduceres til palmefrugten fra ca. 10-12 måneders alderen. Han kan spise dem i form af kompot og puréer. Men den bedste alder for frygtløs introduktion af dadler i barnets kost er halvandet til to år.

De anbefales især til svækkede og for tidligt fødte børn og børn, der har haft virus- eller bakterieinfektioner, fordi dadler har det, man kalder "øjeblikkelig energi".

Børns indtagelse af dadler i tør form eller som en del af kompotter og hjemmemåltider bidrager til at styrke immunforsvaret, forbedre hjerneaktiviteten og styrke knoglesystemet. For at hjælpe et sygt barn med at komme sig så hurtigt som muligt, bør de tilbydes disse søde frugter.

Til vægttab

Dadler har en meget interessant egenskab: på grund af det høje kalorieindhold forårsager dette produkt hurtig mæthed. Derfor er det ikke alle ernæringseksperter, der anbefaler dem til at slippe af med ekstra kilo.

Ikke desto mindre er tørrede dadler velegnede til slankedage. De er meget gode sukkererstatninger. Når du har spist dem, forsvinder trangen til at spise noget sødt allerede efter at have spist dem. De er meget nyttige som snacks. Den saccharose, der er indeholdt i produktet, har en tendens til ikke at blive deponeret i kroppen, men omdannes til en energireserve.

Dadelkost er meget god til at fjerne overskydende vand fra kroppen, normalisere stofskifteprocesser, fjerne toksiner og vegetabilske fibre.

Tørrede dadler i medicin

Dadler er en frugt, hvis unikke egenskaber er blevet bevist for over 6.000 år siden. At forlænge menneskelivet og forbedre sundheden - det er det, som tørrede datoer "tjente" og "tjener". Men de opfattes stadig mest af alt som en vidunderlig slik, der vokser på et træ.

Ifølge nogle forskere kan man leve i flere år, hvis man kun spiser dadler hver dag og drikker vand efter behov. Men der er ikke noget egentligt bevis i forbindelse med et sådant forbrug af dadler. Men den tusindårige historie med deres forbrug hos mange folkeslag i verden er et solidt bevis herpå.

1. Styrkelse af immuniteten er især nødvendig i en forårsperiode med vitaminmangel og risiko for at få en virussygdom. I så fald kan datoer ikke erstattes af andre produkter.
2. Hoste, bronkitis, slimproduktion er årsagerne til, at eksperter anbefaler brugen af dadler. Mælk med et dusin dadler kogt i det kan hjælpe på hoste. Dette "middel" bestående af 500 ml mælk med sød tørret frugt vil ikke kun kurere hoste, men vil også fjerne alle tegn på forkølelse på bare en uge. Du bør drikke det i løbet af dagen, et par minutter før måltiderne.
3. Tarmens sundhed kan opretholdes ved regelmæssig indtagelse af dadeltræets frugt. De kostfibre, som de indeholder, dvs. fibre, hjælper med at stimulere tarmens peristaltik, så man ikke har problemer med afføringen. Mave-tarmkanalen bliver renset af de opløselige og uopløselige fibre og mange aminosyrer, der er indeholdt i fibrene. Det er ikke kun tarmene, der er effektive, når du spiser det. Colitis, hæmorider og tyktarmskræft er usandsynlige hos en person, der ikke har problemer med tarmfunktionen. Desuden fremmer nikotinen i dadler væksten af gavnlige bakterier i dem og undertrykker sygdomsfremkaldende bakterier.
4. Produktets antiinflammatoriske egenskaber skyldes dets magnesium. Talrige undersøgelser har vist, at hjerte-kar-sygdomme, gigt, Alzheimers sygdom og andre patologier, der skyldes inflammatoriske processer i kroppen, forløber uden større komplikationer, hvis der ud over basale midler anvendes dadler som et supplement i patientens kost.
5. Mineraler som selen, mangan, kobber og magnesium er vigtige for knogler og tænder og for forebyggelse af osteoporose. Da tørrede dadler er berømte for deres indhold, er dette den frugt, der bør indgå i kosten (især for ældre). Tandkød og tandemalje styrkes af fluorid og zink i frugten.
6. Dadler bidrager til at normalisere blodtrykket og hjertefunktionen. Magnesium og kalium spiller en vigtig rolle i disse processer.
7. Hvis man spiser 100 g magnesium dagligt, mindsker man risikoen for slagtilfælde. 100 g tørrede dadler indeholder halvdelen af denne mængde. Derfor er palmefrugten det bedste produkt til at forebygge sygdommen for de mennesker, der har risiko for slagtilfælde.
8. Dadler kaldes et produkt af lang levetid. Denne berømmelse skyldes antioxidanter, der er til stede i frugten og forhindrer tidlig aldring. Vitamin A, B1 og B2 samt mineraler - calcium, fosfor, jern og magnesium - gør huden smuk og elastisk.
9. Gynækologer råder gravide kvinder til at sørge for at inkludere dadler i deres kost, især i de sidste måneder. Dette øger livmoderens tone, og fødslen vil være mindre smertefuld.
10. Dadler kan ikke erstatte dadler i forebyggelsen af blodmangel, da de har et meget højt jernindhold. Og andre mineraler bidrager også til bloddannelsen.
11. Hjerneaktivitet afhænger af tilstedeværelsen af B-vitaminer i kroppen. Der er meget af det i dadler, især vitamin B6, B9 og B12, som reducerer homocysteinniveauet. Et højt niveau øger risikoen for Alzheimers sygdom.
12. Ikke alle frugter, i modsætning til dadler, indeholder organisk svovl. Forekomsten af allergiske reaktioner reduceres af dette kemiske element. Allergisk rhinitis har vist sig at falde, når man spiser tørrede dadler.
13. Dadler er et naturligt afrodisiakum. Mænd, der regelmæssigt spiser dadler, behøver ikke at bekymre sig om potensen. Takket være østradiol og flavonoidkomponenter øges antallet og aktiviteten af sædceller i det stærkere køn. Kvinder har fået øget libido og reduceret infertilitet, som var en konsekvens af seksuel dysfunktion.
14. Dadlernes medicinske egenskaber hjælper mod kraftige tømmermænd. Til dette formål er det dog bedre at indtage dem i udblødt form. Hvis du skal til at spise en fest med meget alkohol, kan dadler hjælpe dig med at blive hurtigere ædru (spis dem straks bagefter).

Dadeltræets frugt anses for at være farlig for diabetikere. Nogle gange kan de dog redde en sådan person fra døden. Når en patient falder i hypoglykæmisk koma, kan et par datoer bringe ham tilbage til normal tilstand. Man kan øge en diabetikers lave blodsukkerniveau ved at bruge en eller to dadler i stedet for et stykke sukker, slik eller en chokoladebar.

Dadler spiller en mangfoldig rolle som sund mad til medicinske formål. De fleste mennesker ser dem dog som en lækker orientalsk slik.

Ulemper og kontraindikationer

Det burde ikke være en naturens dyd, men det kan være farligt, hvis du er allergisk over for visse stoffer.

1. Personer med diabetes bør være opmærksomme på, at dadler har et meget højt sukkerindhold.
2. Hvis en person har mavesår, kolik eller sygdomme i leveren eller bugspytkirtlen, kan dadler gøre det svært for fordøjelsesorganerne at fungere på grund af deres høje fiberindhold.
3. Overvægt er også en grund til ikke at spise dadelfrugt, som har et højt kulhydratindhold og mange kalorier.

Du bør ikke sætte dit helbred på prøve ved at nyde et velsmagende, men ikke altid sundt produkt.

Sådan vælger og opbevarer du tørrede dadler

På grund af de lange afstande, der er forbundet med levering og opbevaring af dadler, behandles produktet med en bestemt sammensætning. Det kan være sukker eller glukosesirup, fedt eller glycerin, undertiden svovldioxid. Selvmodnede og uforarbejdede dadler er ret dyre og sjældent tilgængelige på markedet.

Når du vælger tørrede dadler, er der nogle tegn, du skal holde øje med. Modne dadler, der har gennemgået en minimal behandling, skal have en mørkebrun farve og en mat overflade. En fast skal uden revner er tegn på naturlig tørring, mens ovntørrede dadler har en skrællende skal, der er meget mørk i farven. Dadler, der er dårligt tørrede, er kendetegnet ved rynkede. Sirupbehandlingen er kendetegnet ved, at frugten klæber sammen med sukkerrester. Dadler vil se skinnende ud, hvis de er blevet behandlet med fedt. Du kan mærke det med fingrene. Hvis der er spor af skimmel på frugterne, bør du ikke købe dem.

Tørret frugt med kerner menes at blive behandlet mindre ofte end skrællet frugt. Derfor gælder denne regel også for dadler med frø.

Ved langtidsopbevaring lægges dadler i en beholder og dækkes til, så de ikke absorberer lugten fra andre fødevarer, mens de ligger i køleskabet. En lufttæt beholder, en pose og et mørkt, køligt sted er tilstrækkeligt til kortvarig opbevaring.

En lille advarsel: Opbevar kun dadler, der er vasket og udstenet.

Sådan spiser du tørrede dadler korrekt

Kun korrekt indtagelse af dadler kan være til gavn for kroppen.

1. For eksempel må du ikke kombinere palmefrugten med appelsin, citron og andre citrusfrugter. En stor mængde kulhydrater med sur frugt kan føre til maveproblemer.
2. Spis ikke dadler ved sengetid: det tager lang tid for dem at fordøje.
3. Overdrevent forbrug kan forårsage gastrointestinale forstyrrelser, hvilket kan resultere i forstoppelse.
4. Den maksimale daglige mængde tørrede dadler er 10 for voksne. En daglig dosis på op til 3 er tilstrækkelig for børn: Hvis man overskrider dette, kan det give forstoppelse, fordi det tager lang tid for maven at fordøje dem.

Skal jeg vaske dem, før jeg spiser dem?

Det er vigtigt at vaske dadler, før de spises, fordi transport altid indebærer støv og snavs. Det er meget vigtigt at vaske frugt, der er behandlet med kemikalier, sirup og fedt. Sirup og fedt bliver det lag, hvor patogene mikrober finder et sted og formerer sig.

Dadler er et produkt, der absorberer godt med fugt, så vand kan ødelægge deres udseende og smag. For at undgå dette er det vigtigt at følge visse regler:

1. Dadler, der vaskes i varmt vand, er ikke spiselige: den tykke hud sprækker, og frugtkødet bliver kogt.
2. Skyl de overkogte dadler i en si under rindende koldt vand. Ved at vaske i små partier kan man identificere de mest forurenede og afpudsede dadler.
3. Efter vask skylles frugten med iskoldt vand, og den tørres på et håndklæde, helst et papirhåndklæde. Dæk dem til med et andet håndklæde, og vent, indtil de er helt tørre.

Hvad kan man lave af tørrede dadler: opskrifter

Selv om tørrede dadler er velegnede til at blive spist, når de er blevet vasket og tørret, bruger mange kokke dem i deres retter.

1. Vegetarer eller dem, der er ved at holde op med at spise kød, kan bruge en meget enkel ret bestående af to dadler og et glas mælk. Det vil give dem alle de essentielle aminosyrer.
2. Bagning med knust frugtkød er særligt lækkert.
3. Dagsirup, kaldet honning, vin og eddike er også en del af det kulinariske arsenal.
4. Dadler uden stilk kan fyldes med nødder, appelsin- og citronskaller, der er sukkeret i forvejen. Ost er også godt.
5. Gourmeter kender kylling fyldt med dadler.

Dato dessert

1. Skyl dadlerne og tør dem uden frø på et håndklæde.
2. Læg camembertosten, der er tilberedt i tynde strimler, i frugten. Derefter presses et par cashewnødder, jordnødder eller pekannødder i.
3. Sæt desserten på en bageplade og sæt den i ovnen i 10-12 minutter.
4. Timianblade på toppen pynter den søde ret.

Halva med dadler og sultanas

Frø, tørrede frugter på henholdsvis 250 og 125 g er alt, hvad du har brug for til en sådan halva.

1. De tørrede frugter skylles, tørres og males i en blender og kombineres med knuste kerner.
2. Ingredienserne blandes sammen og anbringes i en hvilken som helst form for at danne slik eller pølser. Hvis halvaen smuldrer, kan der bruges honning.
3. Opbevar desserten i køleskabet i mindst en time, inden den serveres.

Snackkugler

Til denne originale og usædvanlige ret skal du bruge følgende ingredienser:

• ristede mandler - ca. 1 kop;
• Tørrede dadler - 1,5 kopper;
• jordnøddepasta - 2 spiseskefulde;
• kanel - 1 teskefuld;
• En knivspids havsalt og sesamfrø til pynt.

Bland de enkelte hakkede nødder og dadler sammen. Herefter tilsættes jordnøddepasta, som giver blandingen en pastaagtig konsistens. Drys en blanding af sesam, kanel og salt på de formede kugler. Sæt de formede kugler i en beholder i køleskabet i en time. Bagefter kan kuglerne arrangeres pænt på en tallerken og bruges til at overraske gæster eller familie.

Rawfood Jelly Bean

Der skal kun bruges 250 gram tørrede dadler og sesamfrø til denne søde ret.

Læg dem i blød i ca. 2 timer i forvejen. Ændr begge ingredienser til en glat og tyktflydende masse med en foodprocessor. Kozinaki formes i en hvilken som helst form og sendes til en dehydrator i 12-18 timer ved 39 grader. Hvis produktet er tørt og skørt, kan du se, om det er klar til at blive spist.

Salat af rød skønhed

En særlig egenskab ved denne orientalske ret er, at den ud over tørrede dadler indeholder tørrede tomater og agurker.

1. Start med 500 g couscous, som koges efter opskriften på pakken.
2. Tilsæt den kogte og afkølede couscous til de finthakkede tørrede dadler (300 g), tomater (200 g) og en mellemstor agurk.
3. Anret salaten med saften fra to citroner, 5 spsk olivenolie, salt og peber. Servér salaten med hakket koriander.

Bacon-indpakkede dadler

Skær 10 dadler uden kerner ud og fyld dem med et stykke blåskimmelost (200 g). Læg hver en mandel oven på osten.

Pak de fyldte dadler ind i de tilberedte baconstrimler (450 g) med en tandstik, og sæt dem i ovnen. Når rullerne er bagt ved 170 grader og har fået en skorpe, lægges de på et rucola-blad og dryppes med balsamicoeddike. Retten kan tilberedes til 8-10 personer.

Kompot af dadler

Til drikken skal der ud over dadler (200-250 gr) bruges 6 appelsiner skrællet og skåret i små stykker. Kom begge ingredienser i gryden. Rist 1 kop sukker i en gryde, og hæld derefter 4 kopper vand i.

Revet appelsinskal giver citrusfrugten smag og øger mængden af vitaminer. Hæld sødt vand over frugten, og bring det i kog. Tre til fem minutter efter kogningen tages kompotten af ilden, og den afkøles og trækker i køleskabet.

Tilsæt honning (ca. 1 skefuld), hakkede nødder og kanel for at gøre drikken ekstra speciel i smagen.

Dato marmelade

Denne søde ret, især om morgenen sammen med te, grød eller pandekager, vil ikke kun opkvikke dig, men også give dig energi til hele dagen.

Hæld 400 g granuleret sukker i en gryde med vand (3 kopper), og bring det i kog. Derefter, efter fuldstændig opløsning af sukker, hældes dadler, vasket, skrællet for frø og finthakket (600 g). Kog marmeladen i 45 minutter, indtil den er helt gennemkogt. Hæld det færdige produkt i et glas, luk det godt til og sæt det på køl efter afkøling.

Tørrede dadler er rige på alle mulige nyttige stoffer. Derfor bliver retter lavet af dem ikke kun "leverandører" af vitaminer i kroppen, men også en behagelig fornøjelse.

Interessante fakta om datoer

1. Sprogforskere mener, at navnet date blev givet af grækerne. Frugten ligner en finger, og derfor kaldte de den "dactylos", et ord, der betyder "finger" på græsk.
2. En interessant kendsgerning er, at i de gamle egyptiske hieroglyffer blev året angivet med billedet af en palme, fordi der vokser 12 blade på den i løbet af året.
3. 50 gange er det antal datoer, der nævnes i Bibelen. Der er endda en opfattelse, at der voksede en dadelpalme i paradiset, "et træ, der er behageligt for øjet og godt til mad".
4. Dyrkningen af træet begyndte for 6.000 år siden i et område nær Den Persiske Golf. Det menes at være det første træ i verden, der blev dyrket.
5. De gamle egyptere indså værdien af palmefrugten for 4.000 år siden og begyndte at spise den, efterhånden som den modnede. De tørrede dadler og lavede vin af dem. I dag er Egypten den største leverandør af tørrede dadler til verdensmarkedet. Saudi-Arabien (hvor produktet har sin oprindelse) er den tredjestørste leverandør efter Iran.
6. 15-26, nogle gange 30 meter - det er højden på dadelpalmen. Frugtdannelsen begynder i det fjerde år, men ikke før i det femte eller sjette år af træets levetid.
7. Et 13-årigt træ kan bære 60-80 kg frugt, mens forbedrede sorter kan bære op til 100-150 kg. Den mest aktive frugtsætningsperiode tilhører palmer i en alder af 60-80 år.
8. Overraskende nok kan frøene fra dadeltræet "sove". "Søvnen" kan vare i flere årtier, indtil lys og vand er til rådighed i tilstrækkelige mængder.
9. Dadelpalmen bruges ikke kun som kilde til velsmagende frugter, men også som byggemateriale og som basis for fremstilling af stof. "Livets træ" kaldes det i Mellemøsten. Israel og Saudi-Arabien har gjort billedet af dette træ til et nationalt symbol.
10. Alkalisk jord er den mest gunstige for spiring af palmen, så mange steder bruges havvand til vanding.
11. Når ramadanmåneden slutter, bruger muslimer dadler og laban, væsken, der frigøres efter piskning af smør, til mad.
12. Biologer kender mere end 200 arter af dadelpalmer. Den mest vanskelige og derfor dyreste sort er "Medjool". Dens frugt er stor og karamelagtig. De høstes en ad gangen, mens andre høstes i klaser.
13. Dadlen er en aflang sten, der er op til 8 cm lang og 4 cm bred. Den tåler temperaturer ned til -14 °C.
14. De er lækre friske, tørrede eller kogte. De bruges til at bage brød i Mellemøsten. Smagen af dadelhonning og vin er unik. Selv en kaffeerstatning kan laves af ristede dadelfrø.

Tørrede dadler er et produkt, der er gavnligt for hele kroppen, hvis man ikke har nogen kontraindikationer for indtagelse af det. Men de fleste mennesker opfatter det som en slik, der er skabt af naturen. Det er dog sandt, at overholdelse af rimelige grænser i brugen af datoer er en garanti for ægte nydelse.

Foto af tørrede dadler