Tørret mango: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Tørret mango er et velsmagende produkt, der kan være til gavn for menneskekroppen. Regelmæssig brug af en sådan eksotisk vil hjælpe med at slippe af med forskellige sygdomme. En sådan delikatesse har en unik smag og aroma. Tørret mango kan købes i en butik eller tilberedes hjemme selv.

Kun modne og søde frugter er egnede til dette formål, så der ikke skal tilsættes sukker under tørringen. Mangoerne skrælles først og skæres derefter i skiver. Den strimlede frugt tørres i særlige maskiner. Derefter sprøjtes den med risolie. Dette er for at sikre, at mangoerne bevarer deres smag og helbredende egenskaber i lang tid uden at blive ødelagt. Nogle gange tørres frugten med skindet for at skabe en tørret delikatesse. Fordelene ved tørret og hærdet produkt er de samme.

Du kan også tilberede denne delikatesse med dine egne hænder derhjemme. Det er let at tørre de eksotiske stykker i en ovn, der opvarmes til 70 grader i to timer. Du kan lave disse kandiserede frugter i sirup. For at gøre dette skal du forberede en sirup med sukker og dyppe den hakkede frugt i den, og derefter lufttørre produktet. Det hjemmelavede produkt skal opbevares i en glasbeholder i seks måneder.

Sammensætning og kalorier

I sammensætningen af tørret mangofrugt findes mange vitaminer, aminosyrer, forskellige mineralforbindelser. Den tørrede frugt indeholder A- og D-vitamin, ascorbinsyre og næsten alle medlemmer af B-vitamin-gruppen. Produktet har et højt indhold af fosfor, calcium og jern. Tørrede mangoer er også rige på kalium, som er vigtigt for hjertemusklens normale funktion. Den er også rig på enkelt- og flerumættede fedtsyrer.

Kalorieindholdet i det tørrede produkt er 314 kcal pr. 100 g.

Fordelene ved tørret mango er som følger

Generelle fordele

1. Ligesom friske mangoer har den tørrede frugt en bred vifte af sundhedsmæssige fordele for kroppen. Først og fremmest ligger fordelene i dens kostfibre, som fungerer som et sorbent middel, der absorberer giftige forbindelser, affald og giftige elementer og fjerner dem fra kroppen. Denne virkning hjælper med at normalisere mave-tarmkanalen, lindrer følelsen af tunghed i maven og eliminerer alle problemer med fordøjelsen. Resultatet er, at hudens tilstand forbedres, og at talgkirtlerne genoprettes.
2. Den tørrede frugt har en dokumenteret gavnlig virkning på det kardiovaskulære system. Mangoens høje jernindhold forebygger blodmangel ved at hjælpe med at holde blodets hæmoglobin på et optimalt niveau. Kandiseret frugt kan også regulere blodtrykket og forebygge åreforkalkning, som forbedrer blodkarrenes tilstand.
3. Det indeholder intet kolesterol og er derfor et uundværligt produkt for dem, der følger sunde kostvaner. Det høje indhold af calcium og fosfor forbedrer stofskifteprocesserne, reducerer risikoen for virus- og infektionssygdomme og forbedrer kroppens forsvarsmekanisme.
4. Mangofrugten er meget gavnlig for nervesystemet. Brugen af den lindrer søvnløshed, stress, depression og kronisk træthed. Ved udbrændthedssyndrom er tørrede mangoer også nyttige.
5. Desuden er de eksotiske frugtskiver et skatkammer af vitaminer og mineraler. Til sammenligning indeholder 100 g af en sådan frugt en femtedel af den daglige dosis A-vitamin, som deltager i cellefornyelsen og er ansvarlig for immunforsvaret.

For kvinder

Mango tørret frugt bør være en del af en kvindes kost, da det hjælper med at lindre depression og apati. Mango har også en foryngende virkning. Desuden kan produktet forbedre søvnen, regulere fordøjelseskanalen og fjerne overskydende væske fra kroppen. Tørret mangofrugt er nyttig for kvinder, da den hjælper med at reducere de ubehagelige manifestationer af overgangsalderen og bekæmper kraftige blødninger under menstruation.

Det forebygger også osteoporose, brystmasser og vækst i de kvindelige kønsorganer. Mangokonfekt mætter desuden kroppen med vigtige vitaminer og mikroelementer og styrker det svækkede immunsystem.

For mænd

Hvad angår den stærkere halvdel af menneskeheden, manifesterer de gavnlige virkninger af tørret mango sig for dem i produktets evne til at genoprette styrken efter hårdt fysisk arbejde, øge effektiviteten, forbedre koncentrationen og styrke hukommelsen. Også egenskaberne ved dette produkt giver dig mulighed for at bruge det som et naturligt afrodisiakum, som ud over at øge libido forbedrer potensen og forhindrer udviklingen af prostatakræft og tyktarmskræft. Forbrug af tørret eksotisk eliminerer betændelse i reproduktionsorganerne, genopretter fordøjelsen, normaliserer nervesystemet. Desuden stimulerer produktet syntesen af kønshormoner og styrker kroppens beskyttende funktion.

Graviditet

Tørret mango er et must i en gravid kvindes kost, da den indeholder en masse folinsyre, som sikrer en god udvikling og vækst af det kommende barn. Produktets høje jernindhold hjælper med at forebygge jernmangelanæmi, som de fleste kvinder oplever, mens de bærer et foster.

Mango har evnen til at reducere symptomerne på forgiftning og fjerne vand fra kroppen, hvilket fører til en reduktion af hævelser. Brugen af denne eksotiske frugt normaliserer også de indre organers funktion og især fordøjelsen. Den rige vitaminsammensætning beskytter kroppen mod infektioner og vira.

Amning

Tørrede frugter er en kilde til fibre og kostfibre, der forbedrer fordøjelsesprocessen. Den høje kalorieværdi og det optimale indhold af sukker i tørret frugt gør det muligt at fjerne sulten hurtigt og er derfor velegnet som en snack til dagen. Hvis der er en stærk trang til slik under amning, kan tørret frugt bruges som erstatning for konfekt og kager. Hvad angår tørrede mangoer, er det bedst at undgå denne delikatesse under amning, da barnet kan vise symptomer på en allergisk reaktion.

Til børn

Mango er en eksotisk frugt, der er rig på vitaminer og mineraler, som er nødvendige for en god vækst og udvikling af alle barnets organer og systemer. Produktet kan forebygge avitaminose og hjælpe med at håndtere mental stress. Før indtagelse af tørret frugt bør man rådføre sig med den behandlende børnelæge.

Slankekur

Tørret frugt bruges som erstatning for slik til dem, der nægter at spise sukker i ren form. Mangoer har et højt indhold af naturligt sukker, hvilket gør den tørrede frugt ca. fem gange mere kalorietæt end frisk frugt. Et par skiver mango om dagen er acceptabelt for dem, der spiser rigtigt. For folk, der ønsker at tabe sig, vil et sådant produkt dog ikke gøre meget godt.

I sin friske form bidrager denne eksotiske delikatesse til vægttab på grund af dens lave kalorieindhold, evnen til at justere fordøjelsessystemet, forbedre stofskiftet og berige næringsstoffer. Ved tørring af mangofrugten anvendes der ikke sukker, men det betyder ikke, at den tørrede frugt bevarer råvarens kostmæssige egenskaber. Ja, når man laver en sådan delikatesse, er det ikke nødvendigt at bruge sødemiddel, da frugten i sig selv er sød. Nogle producenter bruger dog sukkersirup til at lægge skiveskårne mangoskiver i blød i den.

Alligevel er kalorieværdien af en sådan kandiseret frugt allerede overvurderet. Der er 314 kcal pr. 100 g tørret mango. Derfor er denne snack ikke egnet til tynde mennesker.

Tørret mango i medicin

Den tørrede mangofrugt har de samme gavnlige egenskaber som den friske frugt, da den kemiske sammensætning forbliver uændret. Kandiserede mangoer indeholder kostfibre, som sorberer og fjerner skadelige forbindelser fra kroppen, hvilket resulterer i et bedre fungerende fordøjelsessystem. Produktet er nyttigt til forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system.

Det normaliserer også nervesystemet, forbedrer søvnen og stabiliserer høre- og synsorganernes funktioner. Takket være dets mineralindhold genoprettes det normale stofskifte.

En anden fordel ved produktet er dets evne til at støtte kroppens forsvar. Mikro- og makronæringsstofferne bidrager også til at normalisere blodtrykket, forbedre blodets sammensætning og blodkarrenes tilstand. Brugen af tørrede mangoer er også kendt for at bremse den naturlige aldringsproces.

Diabetes mellitus

Som allerede nævnt er kalorieindholdet i tørret mango næsten fem gange højere end i frisk frugt. Derfor bør patienter med diabetes minimere forbruget af dette produkt eller helt undgå det. Men hvis du virkelig ønsker at prøve en sådan delikatesse, bør den stadig indføres i kosten i små portioner, idet du holder øje med kroppens reaktion og generelle sundhed.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for tørret mango er 60 enheder.

Ved pancreatitis

Pancreatitis er en ret ubehagelig sygdom. Personer med betændelse i bugspytkirtlen bør være forsigtige, når de vælger fødevarer til deres daglige kost. Indtagelse af et forbudt produkt kan forårsage en forværring af sygdommen. Tørrede mangoer bør ikke spises, da de har et højt indhold af kulhydrater, sukker og vegetabilsk olie efter tørring.

I det akutte forløb af sygdommen er produktet strengt forbudt, da det kan forårsage alvorlige allergier. Under remission af pancreatitis er det muligt at spise et par skiver tørret frugt, men det anbefales stadig at konsultere en læge.

Kulinariske anvendelser

Tørret mangofrugt kan anvendes i madlavningen som en selvstændig delikatesse eller som en ekstra ingrediens i bagværk og anden ret. Der kan laves sauce, dessert og endda marmelade på basis af den. Tørret mango kan også bruges i gryderetter og i bagt kød eller fisk.

Eksotisk oksekød opskrift

For at tilberede eksotisk oksekød med mangosauce skal du bruge 0,5 kg kød, 0,2 kg grønne bønner, en gulerod, to yams og 0,3 kg tørret frugt.

Først skal oksekødet vaskes grundigt og tørres med papirhåndklæder. Herefter skæres fileten i tynde strimler. Skiverne skal være paneret. Skræl derefter grøntsagerne og skær dem i skiver. Herefter steges kødet på en pande med vegetabilsk olie i tre minutter. Tilsæt derefter gulerødderne, og steg dem i yderligere 3 minutter. Efter tre minutter hældes der vand over indholdet, og der tilsættes yams, grønne bønner og 4-5 skiver mango. Lad blandingen braisere i en halv time. Tilsæt krydderier efter smag, når det er færdigt. Vandet skal fordampe fuldstændigt.

Til saucen hældes resten af de tørrede mangoer i et glas kogende vand og hakkes derefter i en blender. Den resulterende blanding overføres til en opvarmet stegepande, tilsættes et par skefulde sojasauce, en chilipeber, to spiseskefulde cognac og simrer i ca. 15-20 minutter. Servér det kogte oksekød med grøntsager og mangosauce.

Ulemper og kontraindikationer

På trods af de mange positive egenskaber ved mango kan det stadig skade kroppen alvorligt. Først og fremmest skal det bemærkes, at et overdrevent forbrug af tørret frugt vil have en negativ indvirkning på figuren. Derfor anbefales det, at man ikke spiser mere end to til tre stykker tørret frugt om dagen. Ernæringseksperter fraråder at spise en delikatesse, der er fremstillet med forskellige sødemidler.

Nogle skruppelløse producenter anvender en kemisk opløsning til at behandle tørrede mangoer, hvilket forbedrer produktets salgbare udseende og forhindrer frugten i at rådne. Ukontrolleret brug af sådanne mangoer fører til en ophobning af kemikalier, som i sidste ende fører til alvorlig forgiftning.

Desuden kan tørrede mangoer føre til tarmproblemer og forårsage kolik, oppustethed og visse fordøjelsesproblemer. Overforbrug af kandiseret mango kan også medføre mavesmerter, forværre kroniske spiserørssygdomme og forårsage irritation af mave-tarmkanalens slimhinder.

Diabetikere bør bruge produktet med forsigtighed.

Sådan vælger og opbevarer du tørrede mangoer

For at den kandiserede mangofrugt ikke kun skal være velsmagende, men også være til gavn for kroppen, skal man vælge det rigtige produkt i butikken. Undgå at købe frugt med en lys, dyb orange og markant gul farve. Det tyder på, at mangoen er blevet behandlet med et særligt kemikalie for at forbedre dens salgbarhed. Dette stof kaldes svovldioxid og kan identificeres på emballagen ved hjælp af konserveringsmiddelkoden E200. Denne forbindelse forhindrer væksten af skadelige mikroorganismer i den tørrede frugt, hvilket forlænger dens holdbarhed. Det giver også den kandiserede frugt en særlig lys farve, som forhindrer, at frugten bliver mørkere efter tørring.

Det ser ud til, at svovldioxid anvendes til at forbedre produktets kvalitet, give det en attraktiv farve og forlænge dets holdbarhed. Men denne ingrediens er meget giftig. Hvis det kommer ind i menneskekroppen, kan det forårsage mange ubehagelige konsekvenser. For eksempel er der efter indtagelse af en sådan lækker tørret mango efter et stykke tid ubehagelige følelser i halsen og i organerne i de øvre luftveje. Der opstår hoste, symptomer på løbende næse og hovedpine. Forgiftning med en stor dosis svovldioxid kan føre til kvælning og endog lungeødem. Så kig efter lys orangefarvede frugter med et mere naturligt udseende, når du køber dem.

Opbevar den kandiserede mango i et mørkt og godt ventileret rum, væk fra lugtende produkter. Rumtemperaturen bør ikke overstige 22 grader.

Fakta om mangofrugter

1. Mangotræet betragtes som helligt af indianerne. De tror, at den har evnen til at opfylde ønsker.
2. Plantens blade er giftige, så de bruges ikke af mennesker eller dyr. Du bør ikke engang brænde bladene fra et sådant træ, da farlige dampe ellers vil sprede sig i luften.
3. Der er en tradition i asiatiske lande, hvor nygifte bliver overøst med mangotræsblade på deres bryllupsdag. På denne måde ønsker alle tilstedeværende, at de nygifte skal have børn. Hvis der så fødes en dreng i familien, bliver huset dekoreret med sådanne blade.
4. Tidligere plantede konger og adelsmænd, der ønskede at vise deres rigdom, mangotræer i haver på deres ejendomme. Sådanne haver var et tegn på ejerens høje sociale status.
5. Indien er en af de største producenter af mango. Her høstes næsten 14 millioner tons frugt hvert år.
6. Mangotræet kan blive over 40 meter højt. Dens unge blade har en rødlig farve, mens de modne blade er mørkere grønne.
7. Mangoplantens frugter skal altid skrælles, da de indeholder giftige stoffer, som kan forårsage allergiske reaktioner.
8. Der findes ca. 300 forskellige mangoplanter på verdensplan, og nogle af dem har været dyrket i asiatiske lande i tusindvis af år.
9. Næsten alle dele af mangotræet anvendes i traditionel medicin i Asien, især i Indien.

Forsigtighed er vigtig, når man spiser mango, da man ved at spise mere end to umodne frugter kan få tarmkramper eller irritation af mave-tarmkanalens slimhinder. Modne frugter bør heller ikke spises i store mængder, da der ellers kan opstå forstyrrelser i fordøjelseskanalen.

Foto af tørret mango