Sultanas: kalorier, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Sultanas er en yderst lækker og meget populær tørret frugt. Dette produkt fremstilles ved at tørre druer i solen eller med særlige apparater. Tørrede druer har mange nyttige egenskaber og er blevet brugt af mennesker i omkring 5.000 år. De ser ikke særlig tiltalende ud, men de anses for at være en af de sundeste snacks. Faktisk er det et godt alternativ til slik, da bærrene har en dejlig sød smag. Produktet kan spises råt, bagt eller kogt. Den tørrede frugt anvendes til desserter, kiks, kager og buddinge.

Hvad er sultanas, og hvordan fremstilles de?

Sultanas er intet andet end tørrede druer. Det er et velkendt faktum, men det er ikke alle, der ved, at kun visse druer egner sig til at blive tørret. Det er værd at bemærke, at tørrede druer indeholder flere næringsstoffer end naturlige druer. For at forstå, hvad sultanas er, skal du forstå mere detaljeret, hvordan de fremstilles. Til at begynde med skal det siges, at der findes flere forskellige tørringsmetoder:

• i solen;
• i skyggen;
• ved hjælp af svovl;
• ved hjælp af varmeanlæg.

Tørring i skyggen er optimal, da det giver frugten mulighed for at tørre gradvist, hvilket bidrager til en bedre produktkvalitet. Før selve tørringen skal druerne normalt sorteres. De mest modne klaser med saftige bær er velegnede. Til dette formål bør et særligt rum udstyres med en tråd eller fiskeline, som druerne skal hænges op i. Tørringsprocessen varer ca. 2-3 måneder.

Typer af

1. Lys. Der anvendes grønne og lyse druesorter, og produktet fremstilles af små og store bær, der er skrællet. Den er rig på kulhydrater, hvilket forklarer dens sødme. Det bruges i madlavning til bagning eller som et middel mod forstoppelse i traditionel medicin.
2. Mørk. Fremstillet af mørke sorter uden kerner. Bærene kan variere i farve fra bordeaux-sort til lilla-blå-sort. Bærene er små i størrelsen. Produktet er rig på antioxidanter og har en meget sød, næsten sukkeragtig smag. Den har ingen kerner, og det er derfor, at sultanas bruges meget i madlavningen.
3. Klassisk. Bærenes farve er gullig-olivengrå. Frugterne er mellemstore og indeholder et frø. Anvendes til fremstilling af søde drikke.
4. Sødt. Store, kødfulde bær med en sød smag. Skindet varierer i farve fra lysebrun til lys ravfarvet og har kerner i kødet. Kerner anvendes i bagværk. Efter varmebehandling mister bærrene hverken deres farve eller deres klare, fyldige smag, og derfor anvendes sultanas meget i madlavningen.

Sultanas er sundere: mørke eller lyse

Mørke sultanas anses for at være sundere end lyse sultanas. Grunden er, at den første slags hjælper mere effektivt med at slippe af med forskellige lidelser, da den indeholder flere nyttige stoffer.

Sammensætning og kalorier

En 100g af produktet indeholder:

• kalorier - 264 kcal;
• protein - 2,9 g
• fedtstoffer - 0,6 g;
• kulhydrater - 66 g.

Produktet er rig på kostfibre og naturlige sukkerarter. Det indeholder B-, H- og PP-vitaminer. Desuden indeholder frugten høje koncentrationer af kalium samt mineraler som calcium, magnesium, jern og fosfor.

Hvad er fordelene ved sultanas

Generelle fordele

1. Nyttigt for fordøjelsen. Sultanas er rige på kostfibre. De hjælper med at regulere koncentrationen af naturlige væsker i kroppen. De uopløselige fibre fremmer en bedre bevægelse af maden gennem tarmene og kan derfor hjælpe med at slippe af med forstoppelse. Op til to små portioner sultanas om dagen i din kost er nok til at forbedre tyktarmens funktion betydeligt og reducere dine chancer for at udvikle tyktarmskræft. Desuden hjælper kostfibre med at fjerne toksiner og skadelige ophobninger fra fordøjelseskanalen. Det hjælper også med at beskytte mod tarmsygdomme, forhindrer udviklingen af bakterieforøgelse og lindrer ubehag, såsom oppustethed i maven. Undersøgelser viser, at visse forbindelser i tørret frugt kan dræbe kræftfremkaldende celler og forhindre dem i at formere sig. Især phenolforbindelser forebygger udviklingen af mavekræft.
2. Regulerer syre-alkaline-balancen. Sultanas indeholder kalium og magnesium - stoffer, der hjælper med at reducere kroppens surhedsgrad. Acidose (øget surhedsgrad) er en patologisk metabolisk tilstand, der kan føre til åndedrætsforstyrrelser. Der er også en øget risiko for gigt, hjertesygdomme og endda kræft. Kalium og magnesium er vigtige bestanddele i antacida, de hjælper med at neutralisere virkningerne af syrer og forhindrer dermed acidose.
3. Det er nyttigt ved blodmangel. Sultanas er en rig kilde til kobber og jern, som er involveret i de processer, der er involveret i dannelsen af røde blodlegemer. Regelmæssig indtagelse af dette produkt hjælper med at behandle jernmangelanæmi og fremmer en bedre blodkoagulation.
4. Det styrker tand- og mundhygiejnen. Tørrede frugter er rige på calcium. Dette mineral hjælper med at styrke tænderne og remineralisere tandemaljen. Boren i tørret frugt er med til at hæmme spredningen af bakterier i munden, hvilket også er med til at styrke tænderne. Regelmæssig indtagelse af tørrede bær undertrykker væksten og spredningen af Streptococcus Mutans og Porphyromonas Gingivalis-bakterier, som forårsager karies og andre tandproblemer.
5. Rig på antioxidanter. Sultanas er rige på catechiner og polyfenolske phytonæringsstoffer. De beskytter kroppen mod skader, der forårsages af frie radikaler. Som et resultat heraf hæmmer det væksten og spredningen af kræftceller.
6. Styrker knoglesundheden. Calcium, det vigtigste element, der understøtter knoglesundheden, er også til stede i frugt. Det styrker knoglerne og fremmer deres normale udvikling. Tørrede druer er rige på bor. Dette sporstof bidrager til optagelsen af calcium. Komplekset af alle disse stoffer kan hjælpe med at forebygge osteoporose.
7. Naturligt afrodisiakum. Sultanas er et produkt, der kan stimulere det seksuelle system. Aminosyren arginin, der er indeholdt i produktet, er nyttig til at opretholde en normal erektion. Arginin er et naturligt afrodisiakum, der aktiverer sædcellernes aktivitet og øger chancerne for at blive gravid. Indtagelse af sultanas dagligt hjælper også til at øge den seksuelle udholdenhed.
8. Understøtter hudens sundhed. Sultanas er rige på antioxidanter og bidrager til at bevare en sund hud. Produktet indeholder resveratrol, en kraftig antioxidant, der bremser aldringen af hudcellerne. Sultanas renser blodet og støtter de processer, der er forbundet med produktionen af røde blodlegemer, hvilket giver mere ilt til huden. Disse blodrensende egenskaber i sultanas gør huden klarere, mere strålende og smuk.
9. Bevarer sundt hår. Sultanas er en god kilde til jern, B-kompleksvitamin, kalium og antioxidanter, som spiller en vigtig rolle for at bevare sundt hår. Regelmæssig indtagelse kan hjælpe med at reducere hårtab og forhindre skaldethed.
10. Fremmer en god nattesøvn. Jernmangel i kroppen kan forårsage søvnløshed. Indtagelse af jernrige fødevarer, herunder sultanas, vil kompensere for denne mangel og sikre en god nattesøvn.
11. Kontroller kolesterolniveauet. Kolesterolniveauet i blodet skal kontrolleres for at holde dit hjerte sundt. Sultanas er et naturligt produkt, der kan hjælpe med at gøre dette. Forhøjede niveauer af low-density lipoprotein (LDL), det kolesterol, der betragtes som dårligt, er en af hovedårsagerne til hjerteanfald. Sultanas kan reducere LDL- og triglyceridniveauet i kroppen og dermed bidrage til at bevare et sundt hjerte.
12. Det bekæmper forhøjet blodtryk. Sultanas er rige på jern og antioxidanter, som har en positiv effekt på kredsløbssystemet og støtter et normalt blodtryk. Især et højt kaliumindhold letter naturligt presset på karvæggene, mens kostfibre påvirker blodkarrenes biokemi og reducerer deres stivhed, hvilket lindrer forhøjet blodtryk. Et højt indhold af kalium og ingen natrium gør også sultanas til en fremragende fødevare til at opretholde et sundt kredsløb.
13. Understøtter nyrernes sundhed. Da tørret frugt er rig på kalium, forhindrer regelmæssig indtagelse dannelse og gentagelse af nyresten.

For kvinder

Kvinder bør helt sikkert inkludere sultanas i deres kost, da denne velsmagende søde dessert har en lang række helbredende egenskaber. Tørrede bær vil hjælpe med at normalisere nervesystemet, lindre stress og depression.

Desuden vil produktet forbedre søvnen og slippe af med søvnløshed, som ofte påvirker det køn, der er kønnet. Hormonelle ændringer i overgangsalderen øger risikoen for osteoporose. For at undgå dette bør tørret frugt spises regelmæssigt. De hjælper med at forhindre tab af calcium og beriger kroppen med fosfor, hvilket styrker knoglevævet og gør det mere bevægeligt. Mineralkomplekset i tørrede druer har en gavnlig virkning på tand- og hårsundheden.

Det er vigtigt at bemærke, at mænd ikke er de eneste, der kan opleve impotens. Kvinder er også udsat for sådanne lidelser. Med A-vitaminmangel i kroppen er risikoen for sådanne patologier stærkt forøget. Sultanas beriger kroppen med A-vitamin, som deltager i syntesen af progesteron og derved hjælper med at kontrollere menstruationscyklussen bedre.

For mænd

A-vitamin i sultanas hjælper mænd med at klare seksuelle problemer. Mangel på dette stof øger risikoen for testikelatrofi og reducerer produktionen af mandlige hormoner. Tørrede bær er rige på dette vitamin, så de kan hjælpe med at mætte din krop med det og afhjælpe dine bekymringer om mandlig potens. Sultanas hjælper også med at øge libido og kan endda fremkalde ophidselse. Takket være tilstedeværelsen af en aminosyre som arginin normaliserer det hormonbalancen i kroppen og øger libido.

Erektil dysfunktion er et andet problem, hvor tørret frugt anbefales. Bær er også gavnlige for mænd, der træner regelmæssigt, da de indeholder kulhydrater og naturlige sukkerarter, som er en fremragende energikilde. De bidrager også til en effektiv optagelse af mange næringsstoffer. Dette produkt indgår ofte i kosten for bodybuildere og atleter, da det kan give et hurtigt energiboost.

Når du er gravid

Sultanas må indtages under graviditet. De er rige på næringsstoffer, der støtter fosterets vækst og udvikling i livmoderen. Jernmangelanæmi er et hyppigt problem for kvinder under graviditet. Sultanas er rige på jern og C-vitamin, som er stoffer, der bidrager til at mindske risikoen for blodmangel. Mange kvinder lider også af fordøjelsesproblemer, hvor forstoppelse er det mest almindelige problem. Sultanas kan løse dette irriterende problem, da de indeholder fibre, som gør det lettere at afføring.

Desuden er tørrede druer gode for tandplejen, så de kan hjælpe med at slippe af med tandkødsbetændelse, som er en almindelig tilstand blandt gravide kvinder. Tørret frugt er en fremragende kilde til glukose og frugtsukker, så selv en håndfuld sultanas er nok til at få et øjeblikkeligt energiboost.

Selv om produktet er sundt, kan det være skadeligt for både mor og barn, hvis det indtages i for store mængder. Produktet kan forårsage en stigning i blodsukkeret og dermed forårsage svangerskabsdiabetes hos en kvinde. Derudover kan barnet i livmoderen på grund af det høje kalorieindhold i tørrede bær akkumulere overskydende fedt, hvilket vil føre til vanskeligheder under fødslen.

En anden bivirkning af overforbrug er en øget sandsynlighed for type 2-diabetes hos barnet. Det anbefales ikke at indtage mere end en håndfuld sultanas om dagen, hvilket er en optimal dosis, der vil berige en gravid kvindes krop med tilstrækkeligt med næringsstoffer.

Når du ammer

Det er muligt at indtage sultanas under amning. De kan hjælpe med at lindre træthed og fødselsdepression, genoprette hjertemuskelfunktionen, hjælpe med at normalisere huden, styrke negle og tænder. Tørrede bær er også gode mod apati og er effektive mod allergisymptomer og betændelser. Desuden vil forbruget af dem styrke immunsystemet, og hovedpine vil forsvinde. Sultanas bør indføres i en ammende kvindes kost 2-3 måneder efter fødslen af barnet. En lille portion (5 g) er nok til det første måltid, og derefter skal barnets tilstand overvåges i 24 timer. Hvis der ikke er nogen allergier, er produktet egnet til yderligere forbrug. Efter et stykke tid, når en sådan mad bliver en vane, kan portionen øges til 10 g, men sultanas kan højst spises 2-3 gange om ugen.

Før de anvendes, skal druerne vaskes og dækkes med kogt vand i 5 minutter for at blødgøre dem. Det er værd at være opmærksom på produktets naturlighed. De bedste er skrumpede, uigennemsigtige sultanas uden kerner. De kan bruges til at lave teskeer, som kan hjælpe en kvindes stadig svækkede krop med at optage de nødvendige vitaminer bedre. I tilfælde af diabetes, mavesår og hjertesvigt er det forbudt at spise dette produkt.

Til børn

Sultanas er en fremragende kilde til kulhydrater og jern, som er vigtige stoffer for børns krop. Tørrede bær kan være et sundt alternativ til slik og andre søde sager. Produktet er rig på mineraler, hvilket vil hjælpe med barnets mentale og fysiske udvikling. Sultanas er også gode mod feber og til behandling af hjerneskader. Tørrede frugter hjælper med at beskytte centralnervesystemet og forbedre hjernens kognitive evner.

Selv om sultanas er en guldgrube af næringsstoffer, bør du ikke glemme de normer og regler, der gælder for deres indtagelse. Du må ikke inkludere produktet i dit barns kost, før det er 7-9 måneder gammelt.

Hvis barnet stadig har tænder, bør man vente med at spise bærrene. Børn med fysiske problemer eller udviklingsforstyrrelser kan også have svært ved at synke og tygge dem. Der bør anvendes hakkede sultanas for at gøre den lettere at spise.

Specialister anbefaler, at børn ikke bør drikke rosinbaserede juicer. Dette bør kun ske i ekstreme tilfælde, f.eks. ved feber, og kun efter samråd med din læge. Selv om normen er opfyldt, og der ikke er nogen kontraindikationer, kan sultanas stadig have en negativ effekt på barnets krop. For eksempel kan bærstykker forblive på tænderne, hvilket fremkalder aktiv opformering af bakterier. Dette kan påvirke emaljen på lang sigt. Hakkede sultanas bør gives som en del af andre måltider. Du bør ikke fodre dit barn med bær, mens du kører i bilen, da det øger risikoen for, at maden kommer ind i luftvejene. Du bør også sørge for, at dit barn spiser én sultanin ad gangen.

Kan sultanas spises, mens man taber sig?

Sultanas hjælper dig ikke direkte med at tabe dig, men de hjælper dig indirekte med at tabe dig. Hvis du spiser sultanas dagligt, hjælper du dig med at holde dig i form og bevare dit energiniveau. Tørrede bær alene gør dog ikke noget godt, medmindre de suppleres med regelmæssig motion.

Tørret frugt kan fungere som en sukkererstatning. Tørrede druer er rige på naturlige sukkerstoffer, så de er en god erstatning i denne henseende. Desuden fremmer sultanas en større energiproduktion, hvilket er vigtigt for et mere effektivt vægttab. Den er rig på glukose og fructose, stoffer, der omdannes til energi, når de indtages. Og vitaminkomplekset i tørret frugt hjælper med at give energi til musklerne.

Lavt stofskifte og dårlig fordøjelse er hovedårsagerne til et langsommere vægttab. Sultanas er rige på fibre, som er med til at fremskynde fordøjelsen. Ved normal fordøjelse ophobes fedt ikke i kroppen. Overvægtige mennesker lider ofte af knoglerelaterede sygdomme. Overvægt påvirker knoglerne på en dårlig måde og gør dem svagere og mere skrøbelige. Sultanas kan bidrage til at bevare knoglestyrken og forbedre knoglebevægeligheden.

Sultanas i medicin

Sultanas bruges i medicin til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, forhøjet blodtryk og halsbetændelse. Infusioner baseret på tørrede bær viser deres effektivitet i kampen mod gulsot. De kan også bruges til at behandle dysenteri, visse nyre- og blæresygdomme. Sultanas har bakteriedræbende, antibakterielle og antioxidante egenskaber og kan bruges til behandling af feber.

For diabetes

Sultanas bør spises med særlig forsigtighed for diabetikere, fordi selv en lille mængde af produktet kan forårsage en stigning i blodsukkeret. I forbindelse med diabetes kan pludselige sukkerspidser være farlige.

Eksperterne er uenige om forbruget af tørret frugt i forbindelse med diabetes. Nogle siger, at patienterne helt bør undgå sultanas fra deres kost. Andre siger med sikkerhed, at produktet er gavnligt selv under sygdomsforløbet. Under alle omstændigheder er dette produkt kontraindiceret i alvorlig form af sygdommen. Generelt anbefales det at lægge sultanas i blød i varmt vand, før de indtages, for at mindske deres skadelige virkninger på kroppen. Den maksimale daglige dosis er op til 1 spiseskefuld, og det er ikke tilladt at spise det dagligt.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for sultanas er 65 enheder.

Ved pancreatitis

Under en forværring af pancreatitis er det forbudt at spise sultanas, da de overbelaster bugspytkirtlen med kulhydrater. I remissionsfasen tilsættes tørret frugt til forskellige gryderetter, nogle kød- og fiskeretter og spises sammen med bagværk. Produktet hjælper med at genoprette styrken og støtter den generelle tilstand. Ved bugspytkirtelbetændelse kan sultanas kun spises i forarbejdet form. Den maksimale daglige dosis er op til 1 håndfuld, og indtagelsen bør organiseres i første halvdel af dagen.

Gastritis

I tilfælde af hyperaciditet er det forbudt at spise sultanas, da de virker som et stimulerende middel til at øge mavesyreindholdet. Hvis vi taler om reduceret syreindhold, er sultanas i dette tilfælde ikke forbudt, men især ikke anbefalet til brug. Produktet vil genopbygge energireserverne og supplere en sparsom kost. Mørke sorter bør foretrækkes, da de er rige på nyttige stoffer. Light shop-sultanas er normalt behandlet med kemikalier, der kan skade maven. Produktet skal vaskes grundigt før forbrug.

Sultanas er kontraindiceret i den akutte fase af sygdommen for al surhed. Rosiner bør ikke spises i deres naturlige tilstand, men der bør laves afkog af dem.

Til tarmene

Regelmæssig indtagelse af sultanas bidrager til at normalisere tarmfunktionen og forbedre fordøjelsessystemets generelle sundhed. Det vil også hjælpe dig med at tømme dine tarme regelmæssigt og systematisk. De kostfibre, der er til stede i produktet, hjælper med at fjerne toksiner og affald fra kroppen.

For forstoppelse

En god afføring er en af de vigtigste faktorer for et godt helbred. Fiberrige fødevarer - herunder sultanas - forbedrer peristaltikken og letter mave-tarmfunktionen. Tørrede druer hjælper fordøjet mad til at passere glat gennem mave-tarmkanalen.

Til gigt

Vindruer bør ikke spises friske eller tørrede, hvis der er gigt. Dette bør ikke ske i hverken en akut eller en remissionsfase.

Ved colitis

Ved colitis anbefaler specialister ikke, og i nogle tilfælde er det endda forbudt at bruge sultanas. Hvis patienten i løbet af sygdomsforløbet lider af diarré, bør tørrede bær ikke spises. I tilfælde af forstoppelse er det muligt at inkludere dem i kosten, men efter at have konsulteret en læge, og tørrede druer bør kun spises som en del af andre retter.

Til leveren

Sultanas er gode for leveren, da de indeholder inulin, som hjælper med at rense dette organ for giftstoffer. Infusioner af tørrede druer anbefales ofte som en mild leverrensning.

For hæmorider

Sultanas er også nyttige mod hæmorider, da de har en mild afførende virkning, hvilket igen forhindrer skader på det betændte område.

For kolelithiasis

Sultanas kan spises ved cholelithiasis. Det er tilrådeligt at lave drikkevarer baseret på tørrede druer; de er mere nyttige i dette tilfælde.

Opskrifter på folkemedicin baseret på rosiner

Midler til afgiftning af kroppen

1. Hæld varmt vand over de vaskede majsgryn (1 kop) (2,5 kopper).
2. Tilsæt en lille mængde udblødte sultanas, vegetabilsk olie og sukker, og bland det hele sammen.
3. Dæk til og lad den stå i ovnen i ca. en halv time.
4. Rør grøden i.

Til normalisering af mave-tarmkanalen

1. Vask vaskede sultanas (0,5 kop) blandet med havreflager (1,5 kop).
2. Hæld vand (1,5 liter), sæt på ilden.
3. Efter kogning dækkes den med låg og stilles på et varmt sted i 4 timer (det anbefales at pakke den ind i et tæppe).
4. Si infusionen, tilsæt citronsaft og honning (efter smag).
5. Tag et middel varmt, 0,5 kop en halv time før et måltid, i løbet af dagen. Behandlingsforløbet - 10 dage.

Sådan normaliseres hjerteslaget

1. Bland anisfrøene (5 g) med koriander (3 g) og sultanas (11 stykker).
2. Overhæld varmt vand (1 kop), og lad det stå natten over.
3. Om morgenen spændes og indtages.

Til forlængelse af ungdommelighed

1. Bland 2 citroner (uden at fjerne skallen), sultanas (300 g), abrikoser (300 g), afskallede valnødder (300 g) og honning (300 g).
2. Den resulterende masse passeres gennem en kødhakker.
3. Tag op til 2 teskefulde om dagen.

Hoste medicin

1. Kog sultanas (0,5 kop) i vand (1 kop), tilsæt saften af løg (1 spsk.).
2. Tag 20 minutter før måltidet, en tredjedel kop op til 3 gange om dagen.

Sultaner i kosmetologi

Sultanas anvendes undertiden i hjemmekosmetologi. Nyttige egenskaber af tørrede druer vil have en gavnlig effekt på udseendet, forynge og revitalisere huden samt styrke håret og forbedre dets struktur. Sultanas kan bruges til at lave forskellige nærende ansigts- og hårmasker.

Farer og kontraindikationer

Tørrede druer har, som alle andre produkter, der indeholder højt koncentrerede aktive ingredienser, kontraindikationer. Det bør ikke indtages:

• for diabetes;
• hyperaciditet i maven;
• mavesår;
• fedme;
• tuberkulose.

En anden ulempe er tilstedeværelsen af knogler. Hvis de ikke tygges tilstrækkeligt, kan de forårsage blindtarmsbetændelse. De har også en negativ indvirkning på tandemaljen. Bakterier, der yngler i knoglefragmenterne i munden, kan forårsage skader på de indre organers slimhinder. Dette kan føre til gastritis eller mavesår.

Sådan vælger og opbevarer du sultanas

Der er flere ting at overveje, når du vælger et kvalitetsprodukt:

1. De skal have en mat brun eller lysebrun farve.
2. Det er bedst at vælge bær, der er faste og ikke beskadiget på nogen måde.
3. Sultanas, der er for tørre eller for våde, bør ikke indtages.
4. Et kvalitetsprodukt har en sødlig smag uden en antydning af syre eller ristet smag.
5. Det er ikke tilrådeligt at købe sultanas i nærheden af veje eller parkeringspladser.
6. Du bør også kontrollere udløbsdatoen og emballagens integritet.

Når du køber sultanas, er det tilrådeligt at sortere sultanas fra affald. Du kan gemme dem ved hjælp af følgende metoder:

1. Hæld sultanas i en stofpose, bind den sammen, og læg den et køligt og tørt sted.
2. Hæld de tørrede druer i et glas, dæk dem med papir og bind halsen med snor. Opbevares ved lav luftfugtighed og en temperatur på op til +10 °C.
3. Hæld sultanas i en plastikbeholder, dæk den godt til og sæt den i køleskabet.

Det er en god idé at kontrollere forsyningen med jævne mellemrum og sikre sig, at der ikke er kommet insekter ind i sultanas, og at man ikke smider rådne bær væk.

Hvordan man laver sultanas derhjemme

Den nemmeste måde at lave sultanas på hjemme er at tørre druerne med en elektrisk tørretumbler. Sådan gør du:

1. Udvælg drueklaserne, fjern eventuelle beskadigede eller rådne bær.
2. Skær klyngerne i små skiver.
3. Bring vandet i kog, salt og kog kvasterne i 5-7 sekunder. Herefter køles ned med koldt vand.
4. Placer børsterne på drypbakkerne, og læg dem i den elektriske tørretumbler.
5. Tørres ved ca. 50 °C.
6. Skift bakken fra tid til anden, så druerne tørrer mere jævnt.

For overmodne druer kan der anvendes en anden metode:

1. Skær druerne ud af klaserne, skyl dem og stik dem med en tandstik i hver enkelt drue.
2. Lad dem tørre på et håndklæde.
3. Læg druerne på en bakke, og sæt den i tørretumbleren.
4. Tørringstemperaturen skal være ca. 55 °C.
5. Skift bakkerne hvert 60. minut.
6. Efter 7 timer skal du lade apparatet køle ned.
7. Gentag proceduren 1 eller 2 gange, indtil rosinerne er færdige.

Sultaninerne skal være bløde og faste og må ikke afgive saft.

Rosinerne er rosiner til at spise

Sultanas kan spises både som en del af forskellige retter og separat. De skal være udstenede, før de spises - især hvis de er beregnet til børn. Det er også vigtigt at overholde forbrugsraten for tørrede druer.

Hvor meget kan spises om dagen

Den daglige dosis for sultanas er op til 100 g. Sultanas har et højt indhold af naturligt sukker, så det er tilrådeligt at reducere mængden af slik.

Kan de spises ved sengetid og på tom mave?

Sultanas forbedrer søvnen, så de kan spises, før man går i seng. Men det anbefales ikke, hvis søvnen allerede er normal. Sultanas er også gavnlige, hvis de spises på tom mave. De stimulerer mave-tarmkanalen, fjerner toksiner og giver mæthed.

Kan man spise sultanas på en fastedag?

Tørret frugt og bær er tilladt i fastelavnsperioden.

Skal jeg vaske sultanas, før jeg spiser dem?

Sultaniner skal vaskes før de spises. Derudover anbefales det at lægge dem i blød i varmt vand.

Hvad skal man lave med sultanas: Opskrifter

De mange forskellige sorter af sultanas gør det muligt at bruge dem i forskellige retter. Små bær uden kerner er ofte til stede i søde kulinariske produkter, i chokoladebarer og slik. Sultanas af middelstørrelse med sten bruges til kompottilberedning, mens store, normalt lyse bær er favoritter i det orientalske køkken.

Sådan laver du kompot

Ingredienser:

• Sultanas - 300 gr.
• Vand - 2,5 liter.
• Sukker - efter smag.

Sådan laver du mad:

1. Skyl sultanas grundigt.
2. Kom tørrede druer i en gryde, drys dem med sukker og hæld vand over dem.
3. Bring det i kog på bålet. Når det koger, skrues der ned for varmen, lægges låg på gryden og koger i 30 minutter.

Hvordan man laver vin

Ingredienser:

• Sultanas - 2 kg.
• Vand - 5 liter.
• Sukker - 400 g.
• Øl - 500 ml.

Sådan laver du:

1. Hæld sultanas i en gæringsbeholder og dæk med vand. Dæk den til med en handske eller en fælde og lad den stå på et varmt sted i 2 uger. Rør i mosten 4 gange om dagen, så snart der er dannet en masse skum.
2. Når gæringen er afsluttet, tages mosten ud og hældes i en anden beholder.
3. Tilsæt øl og sukker til sultanurten og rør rundt. Stil den på et køligt sted i 7 dage.
4. Si vinen gennem et rør eller et ostelærred.

Kan vi give sultanas til dyr?

Sultanas bør aldrig gives til hunde, da de indeholder stoffer, der er skadelige for hundens nyrer. Af samme grund bør tørrede druer ikke gives til katte.

Interessante fakta om sultanas

1. En af de største leverandører af sultanas er staten Californien. Det kommercielle potentiale i denne region blev opdaget helt tilfældigt. I 1873 var der ekstrem varme i de områder, hvor der blev dyrket vindruer, så friske druer blev til skrumpede, grimme bær, der ikke tiltrak kunderne. En foretagsom sælger i San Francisco begyndte at reklamere for de skrumpede druer som en "peruviansk delikatesse". Dette tiltrak sig stor opmærksomhed og skabte dermed en stor efterspørgsel efter sultanas.
2. I 1876 lykkedes det en skotsk immigrant, William Thompson, at dyrke en kerneløs druesort. Mange sultanproducenter er ham stadig taknemmelige for denne opdagelse.
3. I det gamle Rom kunne man bytte en slave for to krukker sultanas.
4. Der skal ca. 4 tons druer til at producere 1 ton sultanas.
5. Det menes, at armenierne og fønikerne var de første til at dyrke druer.
6. I 1948, under blokaden af Vestberlin, blev der kun leveret mad med fly. En amerikansk pilot besluttede at kaste sække med slik i faldskærme ned til beboerne før landingen. Senere begyndte andre piloter også at gøre dette og smide forskellige slik, som blev købt for penge, som indbyggerne i Storbritannien donerede til USA. Disse poser indeholdt normalt chokoladeprodukter, tyggegummi og sultanas. Det er også interessant, at de fly, der leverede denne last, i sidste ende fik navnet "sultanebombemaskiner".

Foto af sultanas