Tørrede kumquats: sundhedsmæssige egenskaber og kontraindikationer

Kumquat henviser til citrusfrugter. Udvendigt ligner den en appelsin, men både skindet og kernerne er spiselige. Den smager bittert, men skrællen på denne frugt er ret sød.

Kumquat er en ret lille, aflang frugt. Det bruges til kulinariske formål - det kan findes i kager, krydderier, saft og endda syltetøj. Den kan også syltes, bages og sættes på dåse. Tørrede kumquats er også meget populære.

Tørrede kumquats er en type tørret frugt, der fremstilles ved tørring af frugten af en busk af Fortunella-slægten. Det er frugten, der er tørret (under visse betingelser) sammen med skrællen. Det smager lidt surt.

Det menes, at citrusfrugten har sin oprindelse i Sydasien. Den blev nævnt første gang i historien allerede i det tolvte århundrede. Den er også kendt for at være set i Indien, Japan og endda i Australien. Allerede dengang var de meget populære.

Gennemsnitlig pris på kumquat i Rusland

Den gennemsnitlige pris for en kumquat i Moskva er ca. 500 rubler pr. kg. Det kan købes billigere, hvis det købes i løs vægt. Så er prisen ca. 300 rubler pr. kg.

Typer af tørrede kumquats

Der findes mange typer tørrede kumquats. De kan tørres og tørres i hele eller skiveskåret form. Den mest almindelige produkttype er kandiserede kumquats. For at fremstille dem koges frugten i sukkersirup og tørres derefter.

Kumquat findes også i forskellige farver. Det kan det være:

• gul;
• orange;
• rød;
• grøn.

Gul og orange anses for at være de mest almindelige tørrede frugter. Ofte ses kumquats med en kraftig farve på hylderne. Det skyldes, at det er imprægneret med farvestoffer. Ægte tørrede kumquats har en bleg farve.

Hvorfor har tørrede kumquats forskellige farver?

Røde og grønne kumquats fremstilles ved at farve dem med forskellige kemikalier for at tiltrække købernes opmærksomhed på produktet.

Sammensætning og kalorier

100 g frisk produkt indeholder:

• 1,88 g protein;
• 0,86 g fedt;
• 9,4 g kulhydrater.

80 % af friske citrusfrugter består af vand.

Kumquats kalorieindhold afhænger af deres holdbarhed og tilberedningsmetode. Frisk og frossen frugt har normalt den samme kalorieværdi. Kalorieindholdet er 71 kcal pr. 100 g. Når kumquats tørres, stiger kalorieindholdet kraftigt til 283 kcal pr. 100 g.

Pr. 100 g tørret produkt er der:

• 3,8 g protein;
• 0 g fedt;
• 80,1 g kulhydrater.

Disse tal gælder for produkter, der ikke indeholder sukker. Hvis der er sukker i produktet, stiger produktets kalorieværdi.

Kumquatfrugten er værdifuld, fordi den indeholder en ret stor liste af vitaminer, forskellige mineraler, essentielle olier og aminosyrer, som er vigtige i kampen mod sygdomme. Kumquat er særlig nyttig ved forkølelse, da den ligesom alle citrusfrugter er beriget med C-vitamin.

Nyttige egenskaber ved tørrede kumquats

Generelle fordele

I dag kan kumquat klassificeres som et af de sundeste produkter. I nogle lande anvendes det til behandling af sygdomme og til forebyggelse af disse. Det har en række gavnlige egenskaber for menneskekroppen.

1. I tørrede kumquats kan man finde et stort antal vitaminer, som vil være nyttige i forebyggelsen af forkølelse og virussygdomme. Det gælder især C-vitamin, som styrker immunforsvaret. Te med den tørrede skorpe eller inhalation kan sige farvel til forkølelse. En tinktur baseret på kumquat og honning hjælper nemt mod hoste.
2. Kalium, som også er til stede i kumquat, hjælper folk, der lider af hjerte-kar-sygdomme. Det kommer konstant ind i menneskekroppen, styrker blodkarrenes vægge, gør dem mere elastiske og normaliserer kolesterol. Kumquat er nyttig for folk, der lider af højt eller lavt blodtryk.
3. Frugten bruges til at behandle fodsvamp og inflammatoriske sygdomme. Generelt indeholder kumquat et væld af vitaminer til menneskekroppen.
4. En interessant kendsgerning er, at det er et vigtigt middel mod tømmermænd. Når man tygger frugten, glemmer man sin dårlige følelse.
5. Kumquat hjælper også med at løse fordøjelsesproblemer, idet den forbedrer tarmmikrofloraen og hjælper med at slippe af med vedvarende forstoppelse. Det skyldes, at der er ca. 10 g fibre i 8 frugter. Det normaliserer også metaboliske processer.
6. Frugten forbedrer hjernefunktionen og hjælper dermed med at fremskynde den mentale ydeevne.
7. Tørret kumquat kan være effektiv til at lindre depression og træthed.
8. Kumquat er fremragende til forebyggelse af kræft. Vitamin A, C og E beskytter kroppen mod frie radikaler, der skader cellernes DNA.
9. Produktet hjælper med at reducere udviklingen af nyresten. Det skyldes, at kumquat har en meget høj koncentration af citronsyre.
10. Tørret frugt sikrer knoglestyrke på grund af tilstedeværelsen af calcium. Jo større kalciumreserven er i kroppen, jo hurtigere bliver knoglerne genoprettet i voksenalderen.
11. Frugter hjælper med at bevare en smuk og sund hud. Forskellige antioxidanter og vitaminer beskytter huden mod solen og andre skadelige påvirkninger. Regelmæssig indtagelse hjælper med at bremse forekomsten af rynker og urenheder. Desuden er kumquat en god hjælper i kampen mod tør hud. Det hjælper med at fugte den.
12. Kumquat bevarer skønheden i tænder og hår. Dette skyldes tilstedeværelsen af mange mineraler, som påvirker hårets kvalitet, struktur og styrke. C-vitamin, calcium og kalium er ansvarlige for tandsundheden. De beskytter mundhulen mod infektioner og gør tænderne stærkere.
13. Citrusfrugten er til stor gavn for synet. Betacaroten i dette produkt bremser den oxidative proces i cellerne. Som et resultat heraf mindsker det risikoen for grå stær.

Fakta! Tørrede kumquats har de samme sundhedsmæssige fordele som friske kumquats. Dens fordel er, at den i tørret form holder længere.

For kvinder

I kvinders liv spiller denne frugt en vigtig rolle. Det er til dem, at kumquat giver de største fordele, nemlig:

• det hjælper med at bekæmpe irritabilitet og nervøsitet;
• fremskynder stofskiftet og er dermed effektivt til at tabe sig;
• Det hjælper med at løse problemer med hud, hår og negle;
• Fremragende til forebyggelse af trøske;
• Forsinker aldringsprocessen.

For mænd

Kumquat har de samme fordele for mænd som for kvinder. Men til denne liste tilføjes det faktum, at frugten forbedrer potensen hos mænd.

Graviditet

På grund af sit høje vitamin- og mineralindhold kan den klare forgiftninger. Desuden er kumquat nyttigt for gravide kvinder, da det forhindrer udviklingen af åreknuder. Men kumquatforbruget bør begrænses i sidste trimester, så barnet ikke udvikler allergi. Kumquat er også godt for gravide kvinder, fordi det forhindrer udviklingen af åreknuder.

Forbruget af disse tørrede frugter i moderate mængder vil ifølge ernæringseksperter kun gavne den kommende mors krop.

Amning

Selv om kumquats er ret sunde, bør de ikke spises under amning for at undgå allergier, diatese eller gastrointestinale lidelser. Dette er for at undgå allergier, diatese eller gastrointestinale lidelser hos barnet.

For børn

Det er strengt forbudt for børn under 3 år at spise kumquats i enhver form. I en alder af fem eller seks år kan et barn spise fire eller fem kumquats om dagen, men det er kun muligt, hvis barnet ikke er allergisk.

Når du taber dig

Kumquat er et effektivt diætprodukt, da det har et lavt kalorieindhold. Det kan indgå i enhver kost. Det hjælper til at bekæmpe:

• langsom metabolisme;
• overskydende vand i kroppen og skadelige stoffer;
• sult.

Du kan tabe dig med det på et par uger. Du skal blot fjerne mel, slik og fedtholdige fødevarer fra din kost. Allerede i den første uge kan du tabe 4-5 kilo, hvis du inkluderer dette produkt i de retter, du spiser.

Brug af det i madlavning

Kumquatfrugten har fundet sin anvendelse i det sydøstasiatiske køkken og er nu også ved at blive populær i andre lande. Tørrede kumquats anvendes sjældnere end friske kumquats.

Kumquat kan tilsættes til en række salater, både friske og tørrede. Det er også en ingrediens i nogle af verdens mest bizarre kager og snacks. Disse omfatter marmelader, geléer, kandiserede frugter og is. Det menes også at blive tilsat til kartoffelmos. Det vil give en ret en unik og interessant smag. Frugten er også blevet anvendt til at dekorere gourmetretter og cocktails.

Denne citrusfrugt gennemgår en proces med sukkervævning, alkoholisering og tørring. Den kan bruges til at fremstille lækre slik, som konditorerne gerne dækker med chokoladeglasur, søde souffléer, kandiserede frugter og gryderetter. Listen over slik er uendelig.

Interessant nok bruges kumquats også i en række saucer til kød, fisk og grøntsager. Disse saucer bruges oftest til bagning eller gryderetter. De tilfører retten en syrlig-sød smag. Kombinationen af kumquats med kød, fisk og grøntsager er uforlignelig. Det er meget velsmagende! Denne frugt tilfører friskhed og raffinement til forskellige retter. En vigtig fordel ved kumquats er, at de bevarer alle deres nyttige egenskaber, når de koges.

På basis af kumquat laves ofte forskellige alkoholiske drikkevarer: tinkturer, likører, cocktails.

Populære kumquat opskrifter

Tærte med ost og kvark

Til at begynde med skal alle ingredienserne forberedes. Det drejer sig om:

• hytteost - 600 g;
• æg - 2 stk;
• smør - 10 g;
• semulje - 80 gr;
• vaniljesukker;
• sukker - 100 gr;
• mælk - 10 ml;
• kumquat - 150 gr.

Proces:

1. Start med at mose ostemassen og æggene. Tilsæt gryn og mælk til blandingen. Bland godt.
2. Tilsæt kumquats, vaniljesukker og gradvist melet, når det er jævnt, og tilsæt det. Bland det hele til en ensartet masse.
3. Hæld dejen i formene, og sæt dem i den forvarmede ovn i en halv time. Færdig!
4. Vent, til gryderetten er afkølet, og drys flormelis på toppen, inden den serveres.

Kylling med kumquats i flødesauce

Ingredienserne omfatter:

• orange - 1 stk;
• kumquat - 100 gr;
• filet - 700 gr;
• gurkemeje - 0,5 tsk;
• vegetabilsk olie
• paprika - 0,5 tsk;
• fløde - 250 ml;
• hvidløg - 1 fed;
• rom - 100 ml;
• salt, peber.

Forberedelse:

1. Vask kyllingefileterne og dup dem tørre med køkkenrulle.
2. Varm en stegepande op med solsikkeolie. Læg kyllingen på den. Tilsæt salt og peber. Steges ved svag varme.
3. Skyl kumquats i varmt vand, skær dem i skiver. Den behøver ikke at blive skrællet.
4. Hak derefter hvidløget og tilsæt det til kødet.
5. Hæld appelsinsaft i gryden, tilsæt paprika og gurkemeje.
6. Tilsæt til sidst fløden. Rør blandingen. Lad det hele braisere i yderligere 5 minutter. Serveres helst med ris eller kartofler.

Kumquatmarmelade

Ingredienser:

• Kumquat - 0,5 kg.
• Sukker - 250 gr.
• Vand - 50 ml.

Kog marmeladen i tre gange 5 minutter hver.

Proces:

1. Vælg kumquatfrugterne, og hæld dem i en dyb skål, hvor de skylles grundigt. Skær hver frugt i 4 stykker og fjern kernerne. Hæld dem derefter i en gryde. Hvis du ikke har en gryde, kan du bruge en almindelig gryde.
2. Hæld sukker over frugten. Hæld vand i blandingen, rør det sammen og sæt det på komfuret.
3. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad det simre ved svag varme i ca. 5 minutter. Sluk derefter for gryden, og lad blandingen køle af i 1 time.
4. Varm det så op igen og lad det simre i 5 minutter, afkøl det igen og vent i 1 time.
5. Det sidste trin er at opvarme blandingen en tredje gang. Efter denne tid vil kumquatstykkerne allerede være gennemsigtige, og siruppens volumen vil blive reduceret.

Salat med kumquats, rucola og asparges

Komponenter:

• kumquats - 150 g;
• filet - 50 g;
• olivenolie - 1 spsk;
• sort peber;
• rucola - 1 bundt;
• salt;
• asparges - 200 gr;
• orange - 1 stk;
• Balsamico flødesauce - 1 tsk;
• sennep - 1 tsk;
• honning - 2 spsk;
• sojasovs - 2 spsk.

Proces:

1. Forbered alle produkterne. Gnid kyllingefileterne med salt og peber. Derefter bages den i ovnen i ca. 30 minutter ved 200 °C.
2. Mens kyllingen bages, tilberedes dressingen. Bland honning, sennep, sojasauce og balsamico. Pres saften af en appelsin ud.
3. Skyl aspargesene, tør dem med et viskestykke og skær dem i 2 eller 3 stykker. Skær kumquats i tynde ringe.
4. Sauter aspargesene i olivenolie i ca. 4-5 minutter. Steg kumquats på samme pande. Tilsæt saften fra appelsinen.
5. Kog ved svag varme i 5-7 minutter.
6. Når kyllingen er kogt, skæres den i små stykker. Serveres med rucolaen.
7. Læg kumquats på toppen og hæld den varme pandedressing over det hele. Servér salaten varm.

Farer og kontraindikationer

Kumquat hører til de eksotiske frugter. Det er derfor, at indtagelse i store mængder kan have ikke særlig gode konsekvenser.

Det er vigtigt at vide:

1. Kumquats er allergifremkaldende. Hvis allergi er udløst, bør frugten indføres gradvist, så man kontrollerer kroppens reaktion.
2. Et produkt, der ikke tidligere er spist, er skadeligt for gravide og ammende mødre. Det kan forårsage diatese og allergi hos børn.
3. Kumquat er særlig farlig for personer med høj mavesyre.
4. Inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen, såsom mavesår eller gastritis, betyder, at du bør afstå fra dette produkt. Der kan forekomme irritation af slimhinden i fordøjelsesorganerne.
5. Kumquat er særlig farlig i tilstedeværelsen af betændelse i urogenital systemet. Det kan forværre situationen.
6. Personer med tendens til at tage overvægt og diabetikere frarådes dette produkt i tørret form, da det er ret kalorielet.

Hvordan du vælger og opbevarer

Citrusfrugter sælges i forskellige supermarkeder i afdelingen for eksotiske frugter. Når du køber kumquats i butikken, skal du være opmærksom på deres udseende.

1. Frugten skal være fri for buler, revner, pletter og andre former for skader.
2. Den lyse farve på frugten viser, at den er blevet farvet med forskellige kemikalier. En ægte kumquat har en lys farve.
3. Frugten må ikke være for hård at røre ved. Det kan være et tegn på, at produktet sandsynligvis ikke er modent nok.
4. Vælg heller ikke en frugt, der er for blød. Det skyldes, at den sandsynligvis er overmoden eller endda dårlig.

Friske kumquats kan opbevares i køleskabet i 7-14 dage og lidt mindre ved stuetemperatur i 3-4 dage. Den kan også opbevares frosset. Frossen kumquatpuré kan opbevares i op til 6 måneder. I tørret form er holdbarheden af produktet betydeligt længere end 2 måneder.

Sådan tørrer du kumquats

Det er også muligt at tørre kumquats derhjemme. Selvfølgelig kan det købes i en butik, men er det ikke sjovere at lave det selv? I dette tilfælde behøver du ikke at tvivle på kvaliteten af kumquats og deres anvendelighed. Citroner tørres ofte sammen med kumquats. Resultatet er et meget velsmagende produkt, som kan opbevares i lang tid og nydes en hel vinter.

Hvis du vil tilberede tørrede kumquats derhjemme, kan du følge vores anbefalinger nedenfor:

1. Først skal du forberede alle de nødvendige produkter, nemlig kumquats. Det er nødvendigt at tage den mængde citrusfrugter, der skal tørres. Tag ikke for mange frugter med, da de kan blive ødelagt. Skyl dem og skær dem i fire stykker.
2. Det næste skridt er at lægge frugten i den elektriske tørretumbler. Det er vigtigt, at den elektriske tørretumbler er helt ren og fri for fremmede lugte, da de ellers kan blive absorberet af kumquats. Læg kumquatsene så der er en lille afstand mellem dem.
3. Tænd for tørretumbleren. Indstil temperaturen til 135 °C. Tør kumquats i 6 timer. Frugterne bliver mindre og mere tørre.
4. Efter tørring lægges de i poser. Tørrede kumquats opbevares tørt og mørkt på et tørt og mørkt sted i ca. to måneder, højst to måneder.

Hvordan man dyrker kumquats derhjemme

Der er ikke mange problemer med at dyrke kumquats, især hvis du er vant til at dyrke andre citrusfrugter. Dyrkningsmetoden er meget lig den samme som for citron og mandarin.

Hvor skal frøplanten placeres

Planten kan godt lide solskin, men du bør ikke placere frøplanten under den brændende sol. En vindueskarm er en god mulighed. Om sommeren kan du roligt tage planten med udenfor, men kun på et sted, der ikke modtager dagslysets stråler.

Temperatur og luftfugtighed

1. Kumquats foretrækker varmt vejr. Den ideelle temperatur for en god vækst er 18-20 °C. Når en plante er vokset, skal den hæves til 23 °C.
2. Om vinteren skal den holdes kølig.
3. Kumquats kan lide fugtig luft. Hvis den er ret tør, er det værd at fugte den yderligere. Ellers begynder kumquaten at dø, når luften er tør.

Interessante fakta om kumquats

1. Smagen minder om en sur mandarin.
2. Den kan spises med sin skorpe, som er sød. I Kina kalder man den det gyldne æble, mens den i Japan kaldes den gyldne mandarin.
3. Frugten udmærker sig ved at indeholde en stor mængde æteriske olier i sin sammensætning. Det er derfor, at frugten dufter så dejligt.
4. Frugten er meget lille for citrusfrugternes vedkommende.
5. Kumquats kan spises i enhver form, både friske og forarbejdede.
6. Kumquat skaber et godt humør ved at gavne nervesystemet.
7. Frugten løser hukommelsesproblemer. Det aktiverer hjernens aktivitet.
8. Kumquat fremmer vægttab og er et uundværligt produkt i diabetikeres kost.
9. Citrus eliminerer alle symptomer på tømmermænd. I Kina behandles kumquat nødvendigvis næste dag efter forskellige fester. Det er nok at spise 3-4 stykker for at fjerne den dårlige følelse.

Foto af tørrede kumquats